DE2244033A1 - Multiple sweetmeat filling dispenser - for the centres of chocolate or boiled sugar shells - Google Patents
Multiple sweetmeat filling dispenser - for the centres of chocolate or boiled sugar shellsInfo
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- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23G—COCOA; COCOA PRODUCTS, e.g. CHOCOLATE; SUBSTITUTES FOR COCOA OR COCOA PRODUCTS; CONFECTIONERY; CHEWING GUM; ICE-CREAM; PREPARATION THEREOF
- A23G3/00—Sweetmeats; Confectionery; Marzipan; Coated or filled products
- A23G3/02—Apparatus specially adapted for manufacture or treatment of sweetmeats or confectionery; Accessories therefor
- A23G3/20—Apparatus for coating or filling sweetmeats or confectionery
- A23G3/2007—Manufacture of filled articles, composite articles, multi-layered articles
- A23G3/2023—Manufacture of filled articles, composite articles, multi-layered articles the material being shaped at least partially in a mould, in the hollows of a surface, a drum, an endless band or by drop-by-drop casting or dispensing of the materials on a surface or an article being completed
- A23G3/203—Apparatus for laying down the liquid, pasty or solid materials in moulds or drop-by-drop, on a surface or an article being completed, optionally with the associated heating, cooling, proportioning, cutting cast-tail, antidripping device
Abstract
Description
Pralinendressiervorrichtung Die Erfindung bezieht sich auf eine Pralinendressiervorrichtung mit einem Druckbehälter zur Aufnahme der Pralinenfüllmasse, die über eine Spritztülle auf einen Pralinenboden aufgespritzt wird. Chocolate dressing device The invention relates to a chocolate dressing device with a pressure vessel for receiving the praline filling material, which is supplied via a piping nozzle is sprayed onto a praline base.
Zur Befriedigung hoher Qualitätsansprüche werden auch heute noch Pralinen Stück für Stück von Hand hergestellt. Dabei wird zunächst eine Schokoladenmasse als dünne Schicht auf eine Unterlage aufgestrichen. In diese noch weiche Schokoladenschicht werden die Umrißlinien von Pralinenböden eingeprägt. Nachdem die Schokolade fest geworden ist, wird mit Hilfe eines Dressierbeutels, an dem eine Spritztülle angebracht ist, eine Pralinenfüllmasse auf die Pralinenböden aufgespritzt. Nachdem die Pralinenfüllmasse abgetrocknet ist, werden die Pralinenböden von der noch zusammenhängenden Schokolade schicht längs ihrer eingeprägten Umrißlinien abgebrochen, und die Pralinenfüllmasse wird mit einer Schqkoladeschicht überzogen.Pralines are still used today to satisfy high quality requirements Made by hand piece by piece. First, a chocolate mass is used spread as a thin layer on a base. In this still soft chocolate layer the outlines of the praline bases are embossed. After the chocolate has set has become, is done with the help of a skin-pass bag to which a piping nozzle is attached is, a praline filling mass is sprayed onto the praline bases. After the praline filling Once the chocolate has dried, the praline bottoms are covered by the still coherent chocolate layer broken off along their embossed outlines, and the praline filling is covered with a Schqkoladeschicht.
Das Aufspritzen der Pralinenfüllmasse auf die Pralinenböden ist ein sehr zeitraubender und daher hohe Kosten verursachender Vorgang. Der Erfindung liegt die Aufgabe zugrunde, eine Vorrichtung der eingangs angegebenen Art zu schaffen, mit deren Hilfe das Aufspritzen der Pralinenfüllmasse auf Pralinenböden rationalisiert wird.The spraying of the praline filling compound onto the praline bottoms is a very time consuming and therefore high cost process. The invention lies the object of the invention is to create a device of the type specified above, with the help of which the spraying of the praline filling compound on praline bases is rationalized will.
Nach der Erfindung wird dies erreicht durch eine bewegliche FUhrungsleiste zur Aufnahme mehrerer Spritztüllen und durch Verbindungsschläuche zwischen den Spritztüllen und Auslaßöffnungen am Druckbehälter.According to the invention this is achieved by a movable guide bar to accommodate several syringe nozzles and through connecting hoses between the syringe nozzles and outlet openings on the pressure vessel.
Mit Hilfe der erfindungsgemäßen Pralinendressiervorrichtung kann auf mehrere Pralinenböden gleichzeitig Pralinenfüllmasse aufgespritzt werden. Die Spritztüllen können dabei mit der Führungsleiste so bewegt werden, daß sie die gleiche Bewegung ausführen, wie eine einzelne an einem Dressierbeutel angebrachte Spritztülle.With the aid of the praline dressing device according to the invention, on several praline bottoms can be sprayed on at the same time. The piping nozzles can be moved with the guide bar so that they have the same movement like a single piping nozzle attached to a skin-pass bag.
Eine Weiterbildung der Erfindung besteht darin, daß in der Führungsleiste Schablonenlöcher angebracht sind, die die Form der Pralinenböden haben und daß durch die Schablonenlöcher am Druckbehälter befestigte Führungsstifte ragen, um die die Führungsleiste in einer Bewegungsbahn entsprechend der Form der Schablonenlöcher beweglich ist.A further development of the invention is that in the guide bar Template holes are attached, which have the shape of the praline bases and that through guide pins attached to the pressure vessel protrude through the stencil holes around which the Guide bar in a trajectory corresponding to the shape of the template holes is movable.
Durch diese Weiterbildung der Erfindung wird das FUhren der FUhrungsleiste wesentlich erleichtert. Die FUhrungsleiste braucht nur so bewegt zu werden, daß die FUhrungsstifte stets an den Innenflächen der Schablonenlöcher anliegen, dann bewegen sich die Spritztüllen gemeinsam längs einer Bewegungsbahn in Form der Pralinenböden. Mit entsprechend geformten Schablonenlöchern kann Pralinenfüllmasse auf Pralinenböden mit beispielsweise runder oder ovaler Form aufgespritzt werden.This further development of the invention enables the guide bar to be guided much easier. The guide bar only needs to be moved so that the guide pins always rest against the inner surfaces of the template holes, then the nozzles move together along a movement path in the form of the praline bases. With appropriately shaped template holes, praline filling compound can be placed on praline bases be sprayed on, for example, with a round or oval shape.
Eine bevorzugte Ausführungsform der Erfindung besteht darin, daß der Druckbehälter als rechteckiger, oben offener Behälter ausgeführt ist, in dem eine an den Behälterinnenwänden dicht anliegende Druckplatte verschiebbar ist.A preferred embodiment of the invention is that the Pressure vessel is designed as a rectangular, open-top container in which a on the container inner walls tightly fitting pressure plate is displaceable.
Diese bevorzugte Ausführungsform der Erfindung gestattet ein schnelles Füllen des Druckbehälters mit Pralinenfüllmasse in einer entsprechend großen Menge. Mit Hilfe der Druckplatte kann die Pralinenfüllmasse gleichmäßig aus allen Spritztüllen ausgespritzt werden.This preferred embodiment of the invention allows a quick Filling the pressure vessel with praline filling compound in a correspondingly large amount. With the help of the pressure plate, the praline filling can be evenly poured out of all the nozzle be sprayed out.
Ein Ausführungsbeispiel der Erfindung ist in der Zeichnung dargestellt. Darin zeigen: Fig. 1 eine Darstellung der wesentlichen Teile der erfindungsgemäßen Vorrichtung und Fig. 2 eine Ansicht der vollständigen Vorrichtung nach der Erfindung während des Betriebs.An embodiment of the invention is shown in the drawing. 1 shows an illustration of the essential parts of the invention Device and FIG. 2 shows a view of the complete device according to the invention during operation.
Nach Fig. 1 enthält die Pralinendressiervorrichtung einen Druckbehälter 1 zur Aufnahme der gerade verwendeten Pralinenfüllmasse. In den Druckbehälter 1 ist eine Druckplatte 2 eingesetzt, deren Ränder an den Druckbehäiterinnenflächen dicht anliegen, Auf der Druckplatte 2 liegt ein Belastungsgewicht 3, mit dessen Hilfe die im-Druckbehälter 1 befindliche Pralinenfüllmasse unter Druck gesetzt werden kann.According to Fig. 1, the praline dressing device includes a pressure vessel 1 to hold the praline filling compound you are currently using. In the pressure vessel 1 a pressure plate 2 is used, the edges of which on the inner surfaces of the pressure vessel lie tightly, on the pressure plate 2 is a loading weight 3, with its Help the praline filling compound located in the pressure vessel 1 are put under pressure can.
An der Unterseite des Druckbehälters 1 befinden sich Auslaßöffnungen 4, die über Schläuche 5 mit Spritztüllen 6 in Verbindung stehen.There are outlet openings on the underside of the pressure vessel 1 4, which are connected to injection nozzles 6 via hoses 5.
Am Boden des Druckbehälters 1 ist über den Auslaßöffnungen 4 ein mit einem Griff 7 aus einer Seitenwand 8 des Druckbehälters 1 ragender Schieber 9 angebracht, der den Auslaßöffnungen 4 entsprechende Öffnungen aufweist. Der Schieber 9 ist in zwei Stellungen derart verschiebbar, daß die Auslaßöffnungen 4 in der einen Schieberstellung frei liegen, während sie in der anderen Schieberstellung verschlossen sind.At the bottom of the pressure vessel 1 is above the outlet openings 4 with a a handle 7 attached to a slide 9 protruding from a side wall 8 of the pressure vessel 1, which has the outlet openings 4 corresponding openings. The slide 9 is in two positions can be displaced in such a way that the outlet openings 4 are in one slide position are exposed while they are locked in the other slide position.
Die Spritztüllen 6 können in Löcher 10 einer Führungsleiste 11 so gesteckt werden, daß sie in ihnen festsitzen, Die FUhrungsleiste 11 enthält an den beiden Enden Schablonenlöcher 12. Diese Schablonenlöcher 12 können über FUhrungsstifte 13 gesteckt werden, die an am Druckbehälter 1 befestigten Haltebügeln 14 befestigt sind. An einer Längsseite der Führungsleiste 11 ist ein Griff 15 angebracht.The syringe nozzles 6 can in holes 10 of a guide bar 11 so be inserted that they are stuck in them, the guide bar 11 contains to the both ends of the template holes 12. These template holes 12 can have guide pins 13 are inserted, which are attached to the holding brackets 14 attached to the pressure vessel 1 are. A handle 15 is attached to a longitudinal side of the guide bar 11.
Wie in Fig. 2 zu erkennen ist, sind an den Haltebügeln14 Lagerstützen 16 angebracht, an deren Enden Räder 17 drehbar gelagert sind. Diese Räder 17 laufen in Rillen 18 eines Tisches 19, auf dessen Oberfläche die Pralinenböden 20 liegen.As can be seen in FIG. 2, bearing supports are attached to the retaining brackets 14 16 attached, at the ends of which wheels 17 are rotatably mounted. These wheels 17 are running in grooves 18 of a table 19, on the surface of which the praline bottoms 20 lie.
Die beschriebene Pralinendressiervorrichtung arbeitet in der folgenden Weise: Zunächst wird der Druckbehälter 1 nach Abnehmen der Druckplatte 2 und des Belastungsgewichts 3 mit Pralinenfüllmasse gefüllt. Der Schieber 9 befindes sich dabei in der Ruhestellung, in der er die Auslaßöffnungen 4 an der Unterseite des Druckbehälters 1 verschließt. Nun wird die Druckplatte in den Behälter eingesetzt, und das Belastungsgewicht 3 wird darauf aufgelegt. Die Pralinenfüllmasse steht damit unter dem für den Spritzvorgang notwendigen Druck.The chocolate dressing device described operates in the following Way: First, the pressure vessel 1 is removed after removing the pressure plate 2 and the Loading weight 3 filled with praline filling compound. The slide 9 is located while in the rest position, in which he has the outlet openings 4 on the underside of the Pressure vessel 1 closes. Now the pressure plate is inserted into the container, and the loading weight 3 is placed on top. The praline filling is thus under the pressure required for the injection process.
Die Pralinenböden 20, auf die die Pralinenfüllmasse aufgespritzt werden soll, sind inzwischen auf dem Tisch 19 durch Aufstreichen einer Schokolade schicht und durch Einprägen der Umrißlinien der Pralinenböden 20 im weichen Zustand der Schokolademasse hergestellt worden. Die Pralinenfüllmasse muß auf die innerhalb der Umrißlinien liegende Fläche der. Schokoladeschicht aufgespritzt werden.The praline bottoms 20 onto which the praline filling compound is sprayed should, are now on the table 19 by spreading a chocolate layer and by embossing the outlines of the praline bottoms 20 in the soft state of FIG Chocolate mass has been made. The praline filling must be on the inside of the outlines lying area of the. Chocolate layer can be sprayed on.
Der Druckbehälter 1 wird nun mit Hilfe der in den Rillen 18 des Tisches 19 laufenden Räder 17 in eine solche Stellung gebracht, daß sich die in die Führungsleiste 11 eingesetzten Spritztüllen genau über der ersten Reihe der Pralinenböden 20 auf dem Tisch 19 befinden. Nun wird der Schieber 9 in die Stellung gebracht, in der er die Auslaßöffnungen 4 an der Unterseite des Druckbehälters 1 freigibt. Die Pralinenfüllmasse tritt jetzt aus den Spritztüllen 6 aus und gelangt auf die Pralinenböden 20. Die Führungsleiste 11 wird nun mit Hilfe des Griffs 15 so bewegt, daß die Führungsstifte 13 stets an den lnnenflächen der Schablonenlöcher 12 anliegen. Wenn die Pralinenfüllmasse auf kreisförmige Pralinenböden 20 aufgespritzt werden soll, wird auch eine FiUlrungsleiste 11 mit kreisförmigen Schablonenlöchern 12 verwendet, so daß die Führungsleiste 11 mit Hilfe des Griffs 15 in einer kreisförmigen Bahn bewegt wird.The pressure vessel 1 is now with the help of in the grooves 18 of the table 19 running wheels 17 brought into such a position that the in the guide bar 11 inserted syringe nozzles exactly over the first row of praline bottoms 20 the table 19 are located. Now the slide 9 is brought into the position in which it releases the outlet openings 4 on the underside of the pressure vessel 1. The praline filling now emerges from the nozzles 6 and reaches the praline bottoms 20. The Guide bar 11 is now moved with the help of the handle 15 that the guide pins 13 always rest against the inner surfaces of the template holes 12. When the praline filling mass To be sprayed onto circular praline bottoms 20, a filler strip is also used 11 with circular template holes 12 are used so that the guide bar 11 is moved in a circular path with the aid of the handle 15.
Bei Verwendung von ovalen Pralinenböden 20 und den entsprechenden ovalen Schablonenlöchern 12 wird die Führungsleiste 11 in Zusammenwirkung mit den Führungsstiften 13 längs einer ovalen Bewegungsbahn geführt. Da die Spritztüllen 6 über die Schläuche 5 mit den Auslaßöffnungen 4 des Druckbehälters 1 verbunden sind, wird die Bewegung der Führungsleiste 11 nicht behindert, so daß mit ihr alle Bewegungen ausgeführt werden können, die auch bisher mit einem Dressierbeutel ausgeführt wurden.When using oval praline bases 20 and the corresponding oval template holes 12, the guide bar 11 in cooperation with the Guide pins 13 guided along an oval path of movement. As the piping nozzles 6 via the hoses 5 to the outlet openings 4 of the pressure vessel 1 are connected, the movement of the guide bar 11 is not hindered, so that with it all movements can be carried out that were previously possible with a skin-pass bag were executed.
Wenn das Aufspritzen der Pralinenfüllmasse auf die erste Reihe der Pralinenböden 20 beendet ist, werden die Auslaßöffnungen 4 mit Hilfe des Schiebers 9 verschlossen, so daß aus den Spritztüllen keine weitere Pralinenfüllmasse austritt. Der Druckbehälter 1 wird dann so verschoben, daß die Spritztüllen über der nächsten Reihe der Pralinenböden 20 liegen, und der oben beschriebene Vorgang kann wiederholt werden, bis schließlich alle Pralinenböden 20 auf dem Tisch 19 mit Pralinenfülimasse versehen sind.When the praline filling mass is sprayed onto the first row of the Praline bottoms 20 is finished, the outlet openings 4 with the help of the slide 9 closed, so that no further praline filling material escapes from the piping nozzles. The pressure vessel 1 is then moved so that the syringe nozzles over the next Row of praline bottoms 20 are, and the process described above can be repeated until finally all the praline bottoms 20 on the table 19 with praline filling mass are provided.
Zur Fertigstellung der Pralinen werden die Pralinenböden 20 nach dem Abtrocknen der Füllmasse längs der eingeprägten Umrißlinien aus der auf der Tischoberfläche liegenden Schokoladeschicht herausgebrochen, und die Pralinenfüllmasse jeder einzelnen Praline wird mit Schokolade überzogen.To complete the pralines, the praline bottoms 20 are after Drying of the filling mass along the embossed outlines from the on the table surface lying chocolate layer broken out, and the praline filling mass of each one Praline is covered with chocolate.
Mit der beschriebenen Pralinendressiervorrichtung wird der von Hand durchgeführte Herstellungsvorgang von qualitativ hochwertigen Pralinen rationalisiert, ohne daß das Besondere dieser Pralinen, nämlich ihre individuelle Herstellung verlorengeht. Der Herstellungsvorgang wird so vereinfacht, daß Zeit und Kosten gespart werden können.With the praline dressing device described, the is done by hand streamlines the production process of high quality chocolates, without losing what is special about these pralines, namely their individual production. The manufacturing process is so simplified that time and money are saved can.
Die beschriebene Pralinendressiervorrichtung kann auch derart abgewandelt werden, daß anstelle des Belastungsgewichts 3 auf der Druckplatte 2 ein mit Druckluft oder mit Wasserdruck arbeitender Antriebsmotor für die Druckplatte 2 angebracht wird. Die Betätigung des Schiebers 9 kann beispielsweise auch mit Hilfe eines Elektromagnets erfolgen, der bei seinem Ein- und Abschalten den Schieber 9 in seine beiden Stellungen bringt. Der Elektromagnet kann mit Hilfe eines Schalters gesteuert werden, der unmittelbar am Griff 15 an der Führungsleiste 11 angebracht ist, so daß die Bewegung der Führungsleiste 11 und das Betätigen des Schiebers 9 mit einer Hand ausgeführt werden können.The praline dressing device described can also be modified in this way be that instead of the load weight 3 on the pressure plate 2 with compressed air or drive motor for the pressure plate that works with water pressure 2 is attached. The actuation of the slide 9 can, for example, also be done with the aid take place of an electromagnet which, when it is switched on and off, the slide 9 brings into its two positions. The electromagnet can with the help of a switch which is attached directly to the handle 15 on the guide bar 11 is, so that the movement of the guide bar 11 and the actuation of the slide 9 can be done with one hand.
Claims (8)
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| DE19722244033 DE2244033A1 (en) | 1972-09-07 | 1972-09-07 | Multiple sweetmeat filling dispenser - for the centres of chocolate or boiled sugar shells |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| DE19722244033 DE2244033A1 (en) | 1972-09-07 | 1972-09-07 | Multiple sweetmeat filling dispenser - for the centres of chocolate or boiled sugar shells |
Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| DE2244033A1 true DE2244033A1 (en) | 1974-03-14 |
Family
ID=5855756
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| DE19722244033 Pending DE2244033A1 (en) | 1972-09-07 | 1972-09-07 | Multiple sweetmeat filling dispenser - for the centres of chocolate or boiled sugar shells |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| DE (1) | DE2244033A1 (en) |
Cited By (4)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| DE3928864A1 (en) * | 1989-08-31 | 1991-03-07 | Winkler Duennebier Kg Masch | METHOD AND DEVICE FOR PRODUCING MULTI-LAYERED CONFECTIONERY |
| DE3928596A1 (en) * | 1989-08-30 | 1991-03-28 | Schmitz Scholl Wilh | Chocolate prodn. on conveyor belt with recessed moulds - in which base material is cast into moulds on belt, cooled and then cream chocolate is cast over the top, before cooling and ejection |
| CN101530149B (en) * | 2009-04-17 | 2011-06-15 | 任项杰 | Candy stripping apparatus |
| GB2518408A (en) * | 2013-09-20 | 2015-03-25 | Kraft Foods R & D Inc | Apparatus and Methods |
-
1972
- 1972-09-07 DE DE19722244033 patent/DE2244033A1/en active Pending
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Legal Events
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|---|---|---|---|
| OHJ | Non-payment of the annual fee |