DE2238528A1

DE2238528A1 - GRILL

Info

Publication number: DE2238528A1
Application number: DE19722238528
Authority: DE
Inventors: Naftali Yampolsky
Original assignee: ISREX ISRAEL GENERAL TRADING C
Current assignee: ISREX ISRAEL GENERAL TRADING C
Priority date: 1972-08-04
Filing date: 1972-08-04
Publication date: 1974-02-14

Description

G r i l l Die Erfindung bezieht sich auf einen Grill mit einem in einem Gehäuse augeordneten, drehbaren, angetriebenen Spieß und dazu parallelen Feizelem.e-n-,en. G r i l l The invention relates to a grill with an in a housing arranged, rotatable, driven spit and parallel Feizelem.e-n-, en.

Bei einem Grill üblicher Bauart ist der Spieß waagreckt augeordnet. Das. hat den Nachteil, daß das Fett während des Grillens von Fleisch abtropft und das Fleisch deshalb, um es vor Austrocknung zu sehützen, in gewissen Abständen wieder mit Fett oder einer Grillsoße bestrichen werden muß.In the case of a grill of the usual type, the skewer is arranged horizontally. That. has the disadvantage that the fat drips off during the grilling of meat and the meat therefore, in order to prevent it from drying out, again at certain intervals must be coated with fat or a barbecue sauce.

Der Erfindung liegt di.e Aufgabe zugrunde, einen Grill zu schaffen, bei dem as Fleisch während des Grillvorganges weniger als bisher üblich austrocknet und deshalb weitgehend oline zusätzliches Bestreichen mit Fett oder ähnlichem saftig bleibt.The invention is based on the object of creating a grill, in which the meat dries out less than usual during the grilling process and therefore largely oline additional coating with fat or similar juicy remain.

Diese Aufgabe wird erfindungsgemäß dadurch gelost, daß sowohl der Spieß als auch die Heizelemente lotreht angeordnet sind.This object is achieved according to the invention in that both the Skewer and the heating elements are arranged vertically.

Diese Anordnung hat den Vorteil, daß das Fett vom Fleich während des Grillens nicht abtropft, sondern parallel zur Spießachse an der Außenseite des Fleisches entlangläuft.This arrangement has the advantage that the fat from the meat during the Grilling does not drain, but parallel to the axis of the skewer on the outside of the meat runs along.

Dadurch kann man weitgehend, je nach der Beschaffenheis des Fleisches, auf ein zusätzLiches Besteichen ces Fleisches mit Fett verzichten, deh. das Fleisch bleibt ohse weiteres Zutun saftig. Ordnet man auf dem Spieß abwechselnd verschiedenartiges, bzw. verschieden fettes Fleisch, wie z.B.In this way one can largely, depending on the nature of the meat, do not add fat to the meat, i. e. the meat remains juicy without further input. If one alternately arranges different kinds of things on the spit, or meat with different fats, such as

Hühner- und Putenfleisch an, so hat man des Vorteil, daß von dem fetteren Fleisch das Fett und des Gewärz auf das magere Fleisch herunterläuft und dieses dann den würzigen Geschmack des fetteren Flcisches annisit. Chicken and turkey meat, you have the advantage of that fatter meat runs down the fat and spice on the lean meat and this then the spicy taste of the fatter meat annisite.

Um ein Abrutschen des Grillgutes vom senkrecht stehenden Spieß zu verhindern, ist es günstig, wenn im Bereich des unteren Endes des Spießes und zentriseh zu diesem eine waagrechte Halteplatte für das Grillgut angeordnet ist.To prevent the food from slipping off the vertical skewer to prevent it, it is beneficial if in the area of the lower end of the skewer and centric to this a horizontal holding plate is arranged for the food to be grilled.

Um das unten vom Fleisch letztlich ab@ropfende Fett auffangen zu können, ist es vorteilhaft, wenn unterhalb des Spießes und zentrisch zu diesem eine Auffangschale vorgesehen ist.In order to be able to catch the fat that ultimately robs off the meat, it is advantageous if there is a drip tray below the skewer and centrically to it is provided.

Eine vorteilhafte Weiterbildung des Grills besteht darin, daß die Heizelemente einzeln in ihrer Heizleistung regulierbar und in ihrem Abstand zum-Spieß, einstellbar sind.An advantageous development of the grill is that the Heating elements individually adjustable in their heating power and in their distance to the skewer, are adjustable.

Es ist dadurch möglich, die Meizleistung des Grills@an den verschiedenen Abschnitten des Spießes nahezu stufenlos einzuregulieren.This makes it possible to control the performance of the grill @ the different sections of the skewer can be adjusted almost steplessly.

Ein Ausführungsbeispiel der Erfindung ist in der Zeichnung dargestellt. Es zeigen: Fig. 1 eine Vorderansicht eines erfindungsgemäßen Grills, und Fig. 2 eine Schnittansicht des erfindungsgemäßen Grills gemäß der Linie II-II in Fig. 1.An embodiment of the invention is shown in the drawing. 1 shows a front view of a grill according to the invention, and FIG. 2 a sectional view of the grill according to the invention along the line II-II in FIG. 1.

Der in der Zeichnung dargestellte erfindungsgemäße, aus rostfreiem Stahl hergestellte Grill 1 besteht aus einem in einem Gehäuse 2 angeordneten, drehbaren, angetriebenen Spieß 3 und dazu parallelen Heizelementen 4. Sowohl der Spieß v als auch die Heizelemente 4 sind lotrecht angeordnet. Der Spieß wird von unten durch einen nicht gezeigten Antrieb in Drehung versetzt. Im Bereiche des unteren Endes des Spießes und zentrisch zu diesem ist eine waagrechte Halteplatte 5 für das Grillgut angeordnet.The illustrated in the drawing according to the invention, made of stainless Steel made grill 1 consists of a arranged in a housing 2, rotatable, driven skewer 3 and parallel heating elements 4. Both the skewer v as the heating elements 4 are also arranged vertically. The skewer goes through from below a drive, not shown, is set in rotation. In the area of the lower end of the skewer and centric to this is a horizontal holding plate 5 for the food to be grilled arranged.

Darunter befindet sich eine mir dem Spieß 3 -mitrotierende Auffangsschale 6 für das ablaufende Fett, Die Heizelemente 4 sind als gasbetriebene Infrarotstrahler ausgebildet, die über flexible Schläuche 7 mit Gas versorgs werden. Die Strahler sind fest in einem um eine vertiltale Achse A drehbaren Halterahmen 8 befestigt und können in ihrem Abstand zur Spießachse leicht mit Hilfe des am Halterahmen 8 angeordneten Verstellgriffes 9 verändert werden. An beiden Seiten der Heizelemente 4 sind Wärme-und Hitzereflektoren, 10 angeordnet.Underneath there is a drip tray that rotates with the skewer 3 6 for the draining fat, the heating elements 4 are gas-powered infrared radiators formed, which are supplied via flexible hoses 7 with gas. The spotlights are firmly attached in a holding frame 8 rotatable about a vertical axis A and can easily be adjusted in their distance to the spit axis with the help of the on the holding frame 8 arranged adjustment handle 9 can be changed. On both sides of the heating elements 4 heat and heat reflectors 10 are arranged.

Der Grill wird folgendermaßen betrieben: Zuerst wird der Spieß mit den jeweiligen Grillgut bestückt. Dies kann besonders vorteilhaft dadurch geschehen, daß das etwas fettere Fleisch am oberen Ende des Spießes angeordnet wird und das etwas magerere darunter. Auf diese Weise läuft das Fett außen am Fleisch ab und hält auch die weniger fetthaltigen Fleischstücke saftig. Besonders gut eignet sich in dieser Hinsicht jegliche Art von Fleischkäse, da er speziell für die geometrischen Gegebenheiten des Grills z.B. in zylindrischer Form ange.The grill is operated as follows: First, the pike equipped with the respective grilled food. This can be done particularly advantageously by that the slightly fatter meat is placed at the top of the skewer and that something leaner among them. In this way, the fat runs off the outside of the meat and also keeps the less fatty pieces of meat juicy. Is particularly suitable in this regard any type of meat loaf, as it is specially made for the geometric Conditions of the grill, e.g. given in a cylindrical shape.

fertigt werden kann. Dabei ist es vorteilhaft, jeweils von der schon gegrillten Außenseite in. vertikaler Richtung dünne Längsscheiben abzuschneiden. Ist der Spieß mit dem Grillgut bestückt, so wird der Spieß in das Grillgerät eingesetzt und sowohl der Spießantrieb als auch die Heizelemente eingeschaltet. Ule Halteplatte 5 verhindert, daß das Grillgut am Spieß zu tief abrutscht.can be manufactured. It is advantageous in each case from the already Cut thin lengthways slices from the grilled outside in a vertical direction. If the skewer is equipped with the food to be grilled, the skewer is inserted into the grill device and both the spit drive and the heating elements switched on. Ule retaining plate 5 prevents the grilled food from slipping off too deeply on the skewer.

Das vom Grillgut letztlich abtropfende Fett fällt in die unter dem Spieß angeordnete Auffangschale 6. Ist es je nach Grillfortschritt wünschenswert, entweder das ganze Grill gut oder nur einzelne Stücke weniger oder stärker zu beheizen, -so kann dies sehr leicht durch ein Verdrehen des mit den Heizeleinenten verbundenen Verstellgriffes 9 bzw. durch verschieden starkes Einstellen der jeweiligen Heizelemente geschehen.The fat that ultimately drips off the grilled food falls into the under the Drip tray arranged on a skewer 6. Depending on the grilling progress, it is desirable to to heat either the whole grill well or only individual pieces less or more, -so this can be done very easily by twisting the one connected to the heating element Adjusting handle 9 or by setting the respective heating elements to different degrees happen.

Claims

P a t e n t a n s p r ü c h e

1. Grill with an arranged in a housing, rotatable, driven Skewer and heating elements parallel to it, thus noticeable. t, that both the skewer (3) and the Heizelmente (4) are arranged vertically.

2. Grill according to claim 1, characterized in that g e k e n n z e i c h -n e t that siGh the spit drive a. lower end of the skewer (3) is located.

3. Grill according to claim 1 or 2, characterized in that e k e n n -z e i c h n e t that in the area -the lower end of the skewer and centric to this a horizontal one Holding plate (5) is arranged for the food to be grilled.

4. Grill according to at least one of claims 1 bi bla 3, characterized g e k e n n n z e i n e t, that below the spit and centric to this a collecting tray (6) is provided.

5. Grill according to at least one of claims 1 to 4, characterized g e k e n n c e. i c h n e t that infrared emitters are provided as heating elements (4) are.

6. Grill according to at least one of claims 1 to 5, characterized g e It is not noted that the heating elements can be individually regulated in terms of their heating output are.

7. Grill according to at least one of claims 1 to 6, characterized g e it does not indicate that the heating elements are adjustable in their distance from the skewer are.

8. Grill according to at least one of claims 1 to 7, characterized g e It is not indicated that the heating elements (4) are attached to one about a vertical axis Drchbaren and a locking handle (9) having holding frame (8) are arranged.