DE2161487A1 - Method and device for extracting fruit bases from plants bearing cover leaves, in particular for extracting artichoke bases - Google Patents
Method and device for extracting fruit bases from plants bearing cover leaves, in particular for extracting artichoke basesInfo
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Description
Dr. F. Zumstein sen. - Dr. E. Assmann Dr. R. Koenlgsberger - DIpl.-Phys. R. Holzbauer - Dr. F. Zumstein Jun.Dr. F. Zumstein Sr. - Dr. E. Assmann Dr. R. Koenlgsberger - Dipl.-Phys. R. Holzbauer - Dr. F. Zumstein Jun.
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Pierre BAPTISTAI/, Paris und Jean-Paul RICHARD, ParisPierre BAPTISTAI /, Paris and Jean-Paul RICHARD, Paris
Verfahren und Vorrichtung zur Gewinnung von Frucht "bodenMethod and device for the extraction of fruit "soil
aus Deckblätter tragenden Pflanzen, insbesondere zur Gefrom plants bearing bracts, in particular for Ge
winnung von Artischockenböden.extraction of artichoke bottoms.
Die Erfindung betrifft ein Verfahren und eine Vorrichtung zur Gewinnung von Fruchtböden aus Deckblätter tragenden Pflanzen, insbesondere ein Verfahren und eine Vorrichtung zur Gewinnung von Artischockenböden, vor allem im Hinblick auf deren Zubereitung, bzw. Aufbewahrung.The invention relates to a method and a device for Extraction of fruit soils from plants bearing cover leaves, in particular a method and a device for extraction of artichoke bases, especially with regard to their preparation, or storage.
Gegenwärtig werden Artischockenböden durch eine Bearbeitung von Hand gewonnen, die nach dem Abkochen erfolgt. Dadurch wird eine beträchtliche Handarbeit erforderlich, deren Wirkungsgrad relativ gering ist. Außerdem ist erforderlich, die Artischocken zuvor einer Reinigung zu unterwerfen.Currently, artichoke bottoms are obtained by hand processing, which is done after boiling. This will considerable manual labor is required, its efficiency is relatively low. You also need the artichokes to be subjected to cleaning beforehand.
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In jüngster Zeit sind auch. Maschinen zur Gewinnung von Artischockenböden vorgeschlagen worden.Recently are too. Machines for the extraction of artichoke bottoms has been proposed.
Eine dieser Maschinen behandelt die Artischocken, die zuvor einer Reinigung unterworfen worden sind, während die andere Maschine die Artischocken im Rohzustand ohne vorangegangene Reinigung bearbeitet.One of these machines treats the artichokes that have previously been cleaned, while the other machine the artichokes are processed in their raw state without prior cleaning.
Bei der ersten der beiden bekannten Maschinen werden in einer ersten Stufe die gesamten Blätter oder Deckblätter und das " trockene Stroh mit Hilfe von Strahlen eines Druckfluids entfernt, das durch Zusatzluft (ohne Öl) oder eventuell durch Wasserdampf gebildet werden kann. Während einer zweiten Stufe, die die eigentliche G-ewinnungsstufe bildet, wird der noch mit dem Artischockenboden verbundene Stiel von dem Boden durch Abschneiden getrennt,.und sodann'wird das Äußere des Bodens durch Drehen bearbeitet, so daß der Boden von außen zubereitet und Pormunregelmäßigkeiten aufgrund der Entnahme der Blätter während der ersten Stufe behoben werden.In the first of the two known machines, the entire sheets or cover sheets and the "Removed dry straw with the help of jets of a pressurized fluid, which can be created by additional air (without oil) or possibly by water vapor. During a second stage, which forms the actual G-winnings stage, is still with The stem connected to the artichoke base is separated from the base by cutting, and then the outside of the base is cut through Turning machined so that the soil is prepared from the outside and porm irregularities due to the removal of the leaves during the first stage to be resolved.
Eine derartige Maschine weist einige Nachteile auf. Die vorangehende Reinigung der Artischocken machte die Artischockenbööen P brüchig, so daß die Bearbeitung erschwert und die Rentabilität in bezug auf die eingesetzten Einrichtungen verringert wird. Andererseits ist die Maschine so aufgebaut, daß sie außerstande ist, durch ihre Leistungsfähigkeit die geringe Rentabilität aufgrund der Behandlung der zuvor gereinigten Artischockenböden auszugleichen.Such a machine has several disadvantages. The previous one Cleaning the artichokes made the artichoke squalls P fragile, making it difficult to work and reducing the profitability of the facilities used. On the other hand, the machine is constructed in such a way that it is incapable of low profitability due to its efficiency balance due to the treatment of the previously cleaned artichoke bottoms.
Die zweite bekannte Maschine arbeitet wie eine Werkzeugmaschine, wobei die Trennung des Artischockenbodens von dem Rest der Artischocke im Rohzustand durch eine Folge von mechanischen, automatischen Arbeitsgängen vorgenommen wird, die ein Abschneiden des Stiels, ein Entfernen der Blätter des unteren Teiles des Bodens, ein Abschneiden der Blätter oberhalb des Herzens, ein Entfernen der trockenen Teile (desStrohs)mit Hilfe geeigneterThe second known machine works like a machine tool, separating the artichoke base from the rest of the artichoke is carried out in the raw state by a series of mechanical, automatic operations that include cutting off of the stem, removing the leaves from the lower part of the soil, cutting off the leaves above the heart Remove the dry parts (the straw) with the help of suitable
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Werkzeuge umfaßt, an denen die Artischocke nach und nach durch geeignete G-re if einrichtungen, wie Zangen oder Klammern, vorbeigeführt wird, wobei die in Betracht kommenden Werkzeuge durch eine Kreissäge, die den Stiel von der übrigen Artischocke absägt, durch eine Zentrifuge mit horizontaler Achse, die den Boden "bearbeitet und ihm eine etwa kreisrunde Form gibt, durch einen Saugnapf, der unterhalb des Bodens angeordnet ist und sich an diesen anhaftet und die Entfernung der Blätter des unteren Teiles des Bodens ermöglicht, durch eine zweite Kreissäge, die die Anordnung aus Deckblättern und trockenem Stroh abschneidet und nur den bearbeiteten Boden mit dem Ansatzbereich des abgeschnittenen, trockenen Strohs zurückläßt und durch eine Rotationsschraube gebildet werden,die den zurückgebliebenen Strohbewuchs von der Oberfläche des Bodens entfernt.Includes tools on which the artichoke gradually by means of suitable gripping devices, such as pliers or clamps, passed using a circular saw that cuts off the stem from the rest of the artichoke, by a centrifuge with a horizontal axis, which "processes the soil and gives it an approximately circular shape." a suction cup placed underneath the soil and clinging to it and the removal of the leaves of the lower one Part of the soil made possible by a second circular saw, which cuts off the arrangement of cover sheets and dry straw and leaves only the cultivated soil with the attachment area of the cut, dry straw and through one Rotation screw are formed, which removes the remaining straw growth from the surface of the soil.
Diese letztere Maschine hat den Nachteil, daß sie das Stroh nicht zufriedenstellend entfernt, indem sie einerseits Stroh auf dem Boden zurückläßt und andererseits das Fleisch des Bodens zugleich mit dem Entfernen des Strohs aushöhlt. Außerdem ist die Artischocke eine Frucht, die oxydiert, wenn ihr Fleich in Berührung mit der Luft kommt. Die Oxydation erfolgt umso schneller, wenn die Pflanzenzellen durch eine Behandlung, wie eine Bearbeitung, verletzt oder verändert sind. Daher ist es notwendig, die Artischocke einem Reinigungs- oder Bleichvorgang unmittelbar nach der Bearbeitung zu unterwerfen, der die in dem Artischockenfleisch vorhandene Peroxydase inaktiviert, da der Artischockenboden anderenfalls durch Oxydation in einem Zeitraum von 10 bis 15 Sekunden schwarz und für den Gebrauch ungeeignet wird.This latter machine has the disadvantage that it does not remove the straw satisfactorily by putting straw on it leaves the ground and, on the other hand, scoops out the flesh of the ground at the same time as the straw is removed. Also is the artichoke is a fruit that oxidizes when its flesh comes into contact with the air. The oxidation takes place all the faster, if the plant cells are injured or changed by treatment, such as processing. Therefore it is necessary to subject the artichoke to a cleaning or bleaching process immediately after processing, which will result in the Artichoke meat inactivates any peroxidase present, as the artichoke base otherwise oxidizes over a period of time becomes black and unsuitable for use from 10 to 15 seconds.
Die Notwendigkeit der Reinigung bzw. Bleichung ergibt sich.im übrigen in jedem Falle, insbesondere bei einer Behandlung der Artischocke von Hand oder durch Aufblasen von Luft. Da jedoch in diesen beiden Fällen die Reinigung oder Bleichung auf die gesamte Artischocke einwirkt, liegt die Dauer in der GrößenordnungThe need for cleaning or bleaching arises the rest in any case, especially when treating the artichoke by hand or by blowing air. However, since in In these two cases the cleaning or bleaching acts on the entire artichoke, the duration is of the order of magnitude
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einer halben Stunde bis zur Reinigung des Fleisches, da die Deckblätter und das Stroh einen Wärmeschild bilden, und der G-estehungspreis für die Herstellung von Artischockenböden wird aufgrund dieser Tatsache stark erhöht.half an hour until the meat is cleaned, as the wrapper leaves and the straw form a heat shield, and the Prize for the production of artichoke bases greatly increased due to this fact.
Die vorliegende Erfindung ist darauf gerichtet, ein Verfahren und eine Vorrichtung zur Gewinnung von Fruchtböden aus Pflanzen mit Deckblättern, insbesondere zur Herstellung von Artischockenböden, vor allem im Hinblick auf deren Zubereitung bzw. Konditionierung zu schaffen, die besser als bisher bekannte Verfahren und Vorrichtungen den Notwendigkeiten der Praxis entsprechen, indem sie es insbesondere ermöglichen, die Deckblätter und das Stroh vollkommen, schnell und mit hoher Effektivität zu entfernen, wobei der Artischockenboden seine Unversehrtheit bewahrt und nicht zerbrochen wird.The present invention is directed to a method and a device for obtaining fruit soils from plants With cover sheets, in particular for the production of artichoke bases, especially with regard to their preparation and conditioning to create processes and devices that are better suited to practical requirements than previously known, in particular by making it possible to completely, quickly and with high efficiency the cover sheets and the straw remove, keeping the artichoke base intact and not broken.
Das erfindungsgemäße Verfahren der angegebenen Art ist dadurch gekennzeichnet, daß die Artischocke oder ein entsprechendes Produkt zunächst im Rohzustand während einer ersten Stufe bearbeitet wird, wobei der Stengel abgeschnitten, der Boden in die gewünschte Form gebracht und die Deckblätter durch Abschneiden entfernt werden, während das Stroh weiterhin an dem Artischockenboden oder dergl. anhaftet, worauf der Boden, an dem das Stroh anhaftet, während einer zweiten Stufe durch Einspritzen eines Fluids unter Druck mit erhöhter Temperatur während einer kurzen Zeit, die von dem Volumen der Artischocke oder dergl. unabhängig ist, in Höhe des Artischockenfleisches gebleicht oder gereinigt wird, wodurch die Reinigung der Oberfläche des Artischockenbodens oder dergl. erfolgt, worauf anschliessend das Stroh entfernt und die abschließenden Arbeitsschritte im Verlauf einer dritten Stufe an dem an seiner Oberfläche gereinigten Produkt durchgeführt werden.The inventive method of the specified type is thereby characterized in that the artichoke or a corresponding product initially processed in the raw state during a first stage the stem is cut off, the soil is shaped into the desired shape and the cover leaves are cut off be removed while the straw continues to adhere to the artichoke bottom or the like. Whereupon the bottom to which the straw adheres during a second stage by injecting a fluid under pressure at elevated temperature during a short Time, which is independent of the volume of the artichoke or the like, bleached or cleaned in the amount of the artichoke meat is, as a result of which the surface of the artichoke base or the like is cleaned, whereupon subsequently the straw is removed and the final work steps in the course of a third stage on the surface that has been cleaned Product to be carried out.
Entsprechend einer bevorzugten Ausführungsform des erfindungsgemäßen Verfahrens ist das unter Druck mit erhöhter TemperaturAccording to a preferred embodiment of the invention Procedure is that under pressure with elevated temperature
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eingespritzte Bleichfluid Dampf. Entsprechend einer weiteren "bevorzugten Ausführungsform des erfindungsgemäßen Verfahrenes, erfolgt der Bleich- "bzw. Reinigungsvorgang in einem druckdicht abgeschlossenen Raum.injected bleach fluid steam. According to another "preferred embodiment of the process according to the invention, the bleaching or cleaning process takes place in a pressure-tight sealed room.
Die Erfindung richtet sich ebenfalls auf eine Vorrichtung zur Durchführung des obigen Verfahrens.The invention is also directed to an apparatus for carrying out the above method.
Die erfindungsgemäße Vorrichtung ist gekennzeichnet durch Einrichtungen zum Halten und Fördern der Artischocken oder dergl. in den bzw. in die Behandlungsstellungen mit einer Anzahl von Bearbeitungsstellen, an deren erster die Artischocke oder dergl. an der oder an die Arbeitsstelle durch die erwähnten Halte- und Zufuhreinrichtungen gehalten bzw. gefördert wird, sowie durch Fördereinrichtungen für die Artischocke oder dergl. zum Pördern von einer Arbeitsstelle zu der nächsten und durch automatische, schrittweise arbeitende Steuere tor ichtang en für die Förderung der Artischocke von einer Arbeitsstelle zur nächsten und für die Arbeitsweise der Bearbeitungswerkzeuge, die an jeder der Arbeitsstellen vorgesehen sind.The device according to the invention is characterized by devices for holding and conveying the artichokes or the like. in or in the treatment positions with a number of processing points, at the first of which the artichoke or the like. is held or promoted at or at the work site by the aforementioned holding and supply devices, as well as by conveying devices for the artichoke or the like for conveying from one job to the next and by automatic, Gradually working tax reports for funding the artichoke from one job to the next and for the working of the editing tools that are on each of the Jobs are provided.
Entsprechend einer bevorzugten Ausführungsform der erfindungsgemäßen Vorrichtung umfaßt diese die folgenden Bearbeitungsstellen: According to a preferred embodiment of the invention The device includes the following processing points:
- eine Stelle, an der die Artischocke oder dergl. im Hinblick auf ihre Bearbeitung an ihren Platz gebracht wird;- A place where the artichoke or the like. In view is brought into place on their processing;
- eine Stelle, an der der Stiel der Artischocke oder dergl. abgeschnitten wird, die mit einem Schneideorgan ausgerüstet ist, das eine für einen Schneidevorgang notwendige Schnittbewegung durchführen kann;- a place where the stem of the artichoke or the like is cut off which is equipped with a cutting element that performs a cutting movement necessary for a cutting process can;
- eine Bearbeitungsstelle, die mit zwei zueinander senkrechten Messersystemen ausgerüstet ist, die den äußeren Umfang des Bodens in die gewünschte Form bringen;- a processing station, which is equipped with two mutually perpendicular knife systems, which the outer circumference of the floor bring into the desired shape;
- eine Bearbeitungsstelle, die mit einem beweglichen Schneideorgan ausgerüstet ist, dessen Eindringtiefe so geregelt wird,- a processing point with a movable cutting element is equipped, the penetration depth of which is regulated in such a way that
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daß. es ermöglicht wird, die Deckblätter abzuschneiden und fast das gesamte Stroh am Artischockenboden oder dergl. zu belassen;that. it is made possible to cut off the cover sheets and almost to leave all the straw on the artichoke bottom or the like;
- eine Bleich- bzw. Reinigungsstelle, die zumindest einen druckdichten Reinigungsraum umfaßt, der mit einem Druckfluid mit erhöhter Temperatur versorgt wird und mit Einrichtungen zum Einspritzen dieses Fluids in die Verbindungsebene des den Boden bildenden Fleisches und des Strohs ausgerüstet ist;- A bleaching or cleaning point that is at least one pressure-tight Includes cleaning room, which is supplied with a pressure fluid at elevated temperature and with devices for Inject this fluid into the connecting plane of the soil constituting meat and straw;
- eine Stelle zum Entfernen des Strohs, die mit einem Organ zum Entfernen des Strohs versehen ist;a place for removing the straw, which is provided with a member for removing the straw;
- und eine Stelle zum Fördern des behandelten Bodens in Richtung einer geeigneten Konditionierungsbehandlung.- and a point for conveying the treated soil towards a suitable conditioning treatment.
Entsprechend einer anderen, bevorzugten Ausführungsform der erfindungsgemäßen Vorrichtung umfassen die Einrichtungen, die die Artischocke oder dergl. an der ersten Behandlungsstelle zuführen und halten, Einrichtungen, die den hydrostatischen Druck dazu ausnutzen, die Artischocke oder dergl. in eine Stellung zu bringen, in der die Achse der Deckblätter senkrecht steht und der Stil nach unten gerichtet ist, sowie Einrichtungen zum Halten des Körpers der Artischocke oder dergl. in dieser Stellung, wobei diese Halteeinrichtungen vorzugsweise durch eine Zange oder dergl. gebildet werden, deren Öffnung und Schließung automatisch gesteuert wird, wobei die Zange am Ende eines Armes angebracht ist, der seinerseits auf einer Achse befestigt ist, die wie die Stange einer pneumatischen Hebeeinrichtung gesteuert wird, um die herum der Arm sowie die Zange, die er trägt, eine senkrechte Bewegung und eine Drehbewegung ausführen können, die dazu bestimmt sind, die Artischocke- der ersten Arbeitsstelle der Vorrichtung zuzuführen.According to another, preferred embodiment of the invention Apparatus comprise the devices that feed the artichoke or the like to the first treatment site and keep devices that use the hydrostatic pressure to bring the artichoke or the like into a position, in which the axis of the cover sheets is perpendicular and the style is directed downwards, as well as facilities for holding of the body of the artichoke or the like. In this position, these holding devices preferably by a pair of pliers or Like. Formed, the opening and closing of which is controlled automatically, with the pliers attached to the end of an arm is, in turn, mounted on an axis like the Rod of a pneumatic lifting device is controlled, around which the arm and the tongs it carries, a vertical Movement and a rotary movement can perform, which are intended to the artichoke- the first working place of the device to feed.
Entsprechend einer dritten, vorteilhaften Ausführungsform der erfindungsgemäßen Vorrichtung umfassen die Einrichtungen, die die Artischocke oder dergl. von einer Bearbeitungsstelle zur nächsten befördern, wenigstens zwei Halteorgane, wie etwa Zangen, die übereinander angeordnet sind und automatisch nacheinanderAccording to a third, advantageous embodiment of The device according to the invention comprise the devices that transport the artichoke or the like from one processing point to the next, at least two holding organs, such as tongs, which are arranged one above the other and automatically one after the other
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im Zusammenhang mit den an jeder der Bearbeitungsstellen durchgeführten Arbeitsvorgängengesteuert werden.in connection with those carried out at each of the processing points Work processes are controlled.
Weitere Ausführungsformen der Erfindung ergeben sich aus der folgenden Beschreibung.Further embodiments of the invention emerge from the following description.
Die Erfindung bezieht sich im übrigen auf die im Zusammenhang mit der Durchführung des erfindungsgemäßen Verfahrens und der Herstellung der erfindungsgemäßen Torrichtung stehenden Einrichtungen. The invention also relates to those in connection with the implementation of the method according to the invention and the Production of the door direction according to the invention standing devices.
Im folgenden werden beispielsweise, bevorzugte Ausführungsformen der Erfindung anhand der beigefügten Zeichnung näher erläutert. The following are, for example, preferred embodiments the invention explained in more detail with reference to the accompanying drawing.
Fig. 1 zeigt eine schematische Darstellung der Einrichtungen zum Zuführen und Fördern der Artischocken oder dergl. in Richtung der ersten Behandlungsstelle im senkrechten Schnitt;Fig. 1 shows a schematic representation of the devices for supplying and conveying the artichokes or the like. In the direction the first treatment site in a vertical section;
Pig. 2 zeigt eine schematische Ansicht einer erfindungsgemäßen Vorrichtung von unten, die in Form eines Karussels aufgebaut ist, das eine Anzahl von Anordnungen von Halteeinrichtungen zum Fördern der Artischocken von einer Bearbeitungsstelle zur anderen umfaßt, wobei die verschiedenen Bearbeitungsstellen ebenfalls schematisch von unten dargestellt sind;Pig. 2 shows a schematic view of an inventive Device from below constructed in the form of a carousel containing a number of arrangements of holding devices for conveying the artichokes from one processing point to another, the various processing points are also shown schematically from below;
Fig. 3 zeigt einen Schnitt entlang der linie III-III der Fig. 2;Fig. 3 shows a section along the line III-III of Fig. 2;
Fig. 4 zeigt einen Schnitt entlang der Linie IV-IV der Fig. 2;Fig. 4 shows a section along the line IV-IV of Fig. 2;
Fig. 5 zeigt einen senkrechten Schnitt einer Einzelheit gemäß Fig.4 in größerem Maßstab;Fig. 5 shows a vertical section of a detail according to Figure 4 on a larger scale;
Fig. 6 ist ein senkrechter Schnitt entlang der Linie VI-VI der Fig. 2;Fig. 6 is a vertical section on the line VI-VI of Fig. 2;
Fig. 7 ist eine teilweise Ansicht von unten in Richtung des Pfeiles F und zeigt eine Einzelheit der Fig. 6;Fig. 7 is a partial bottom view in the direction of arrow F showing a detail of Fig. 6;
Fig. 8 ist ein senkrechter Schnitt eines Bleich- oder Reinigungsraumes entsprechend der vorliegenden Erfindung; Fig. 9 zeigt einen senkrechten Schnitt entlang der LinieFigure 8 is a vertical section of a bleaching or cleaning room according to the present invention; 9 shows a vertical section along the line
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IX-IX der Fig. 2;IX-IX of Figure 2;
Fig. 10 und 11 sind schematische Darstellungen im senkrechten Schnitt und in Unteransicht und zeigen eine andere Ausführungsform der erfindungsgemäßen Vorrichtung.Figs. 10 and 11 are schematic representations in vertical section and in bottom plan and show another embodiment the device according to the invention.
Die "beigefügten Zeichnungen und die entsprechenden Beschreibungsteile dienen lediglich der beispielsweisen Erläuterung und sind nicht einschränkend zu verstehen.The "accompanying drawings and the corresponding parts of the description serve only for illustrative purposes and are not to be understood as restrictive.
- In der vorliegenden Beschreibung werden zum Zwecke der Vereinfachung der Erläuterung die mit Deckblättern versehenen Pflanzen, die der Behandlung entsprechend der vorliegenden Erfindung unterworfen werden, mit dem Namen "Artischocken" bezeichnet. Das erfindungsgemäße Verfahren und die erfindungsgemäße Vorrichtung sind jedoch nicht auf die Behandlung von Artischocken beschränkt, sondern kommen auch für ähnliche Produkte in Betracht.- In this description, for the purpose of simplification illustrating the bracted plants subjected to the treatment according to the present invention are subjected to called "artichokes". The method according to the invention and the device according to the invention however, are not limited to the treatment of artichokes, but can also be used for similar products.
Die Förderung der Artischocke zu der ersten Bearbeitungsstelle kann auf jede geeignete Art erfolgen. Fig. 1 zeigt in nicht einschränkender Weise ein Beispiel der verschiedenen Ausführungsmöglichkeiten dieser Vorstufe.The artichoke can be conveyed to the first processing point in any suitable manner. Fig. 1 does not show in by way of limitation, an example of the various possible designs this preliminary stage.
Die Artischocke 1, die durch eine beliebige Fördereinrichtung, wie beispielsweise ein nicht dargestelltes Förderband, zugeführt wird, wird durch geeignete Einrichtungen, wie beispielsweise ein mechanisches System, das mit der Frequenz der erfindungsgemäßen Behandlungsvorrichtung gesteuert wird und das vorzugsweise, jedoch nicht ausschließlich, z.B. durch einen Stößel gebildet wird, der durch eine pneumatische Hebeeinrichtung bewegt wird, in ein Becken 4 mit Wasser gestoßen. In dem Wasser gelangt die Artischocke 1 von selbst unter dem Einfluß des hydrostatischen Druckes in die Stellung, bei der die Achse der Deckblätter senkrecht verläuft und der Stiel 2 nach unten gerichtet ist. Dieses "In-Stellung-G3langen" unter dem Einfluß des hydrostatischen Drucks erfolgt sehr schnell, d.h. j η etwa ?. Sekunden, und wirdThe artichoke 1 fed by any conveyor, such as a conveyor belt, not shown is, by suitable means, such as a mechanical system that operates at the frequency of the invention Treatment device is controlled and preferably, but not exclusively, formed by a ram, for example which is moved by a pneumatic lifting device, pushed into a basin 4 with water. The Artichoke 1 by itself under the influence of hydrostatic pressure in the position in which the axis of the bracts is perpendicular runs and the stem 2 is directed downwards. This "reaching into position" under the influence of the hydrostatic Printing takes place very quickly, i.e. j η about?. Seconds, and will
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dadurch begünstigt, daß die rohen Artischocken eine sehr viel geringere Dichte als die gereinigten Artischocken haben.favored by the fact that the raw artichokes have a much lower density than the cleaned artichokes.
Wenn sich die Artischocken 1 einmal in ihrer Stellung befinden, werden sie bis zu der Stelle, an der sie durch eine Zange 5 ergriffen werden, durch ein festes Führungssystem geleitet, das vorzugsweise auf beiden Seiten der Artischocke angeordnet ist, wie etwa durch Schienen, Führungsbleche, eine Rinne usw., die mit einem Fördersystem verbunden sind, das durch jede geeignete Einrichtung, wie eine Hebeeinrichtung, bewegt wird.Once the artichokes 1 are in place, they are up to the point where they are gripped by a pair of pliers 5 are guided by a fixed management system that is preferably arranged on both sides of the artichoke, such as by rails, guide plates, a channel, etc., the connected to a conveyor system which is moved by any suitable means, such as a hoist.
Eine Zange 5 ergreift sodann den Körper 3 der Artischocke. Entsprechend einer beispielsweisen Ausführungsform der Erfindung ist eine derartige Zange 5 an einer Stange, befestigt, die parallel zu der Welle 7 verläuft. Bei der in Fig. 1 dargestellten Ausführungsform kann sich die Welle in dem Lager 10 drehen, jedoch kann die Welle 7 auch jede, andere geeignete Bewegung durchführen, wie beispielsweise eine hin- und hergehende Bewegung. Bei der gezeigten Ausführungsform ist ein Ritzel 24 auf die Welle 7 aufgekeilt und übt eine Drehung auf diese aus, wobei die Drehung durch das Ritzel 61 gesteuert wird, das vorzugsweise synchron mit der später beschriebenen, in Fig. 1 nicht dargestellten Haschine betrieben wird.Forceps 5 then grasp the body 3 of the artichoke. Corresponding an exemplary embodiment of the invention such a pair of pliers 5 is attached to a rod, which is parallel runs to the shaft 7. In the embodiment shown in Fig. 1, the shaft can rotate in the bearing 10, however, the shaft 7 can also perform any other suitable movement, such as a reciprocating movement. In the embodiment shown, a pinion 24 is keyed onto the shaft 7 and exerts a rotation on it, with the rotation is controlled by the pinion 61, which is preferably not in synchronism with that described later in FIG illustrated machine is operated.
Die Arbeitsweise der bisher beschriebenen Vorrichtung ist fol-· gende.The mode of operation of the device described so far is as follows area.
Die Zange 5 wird in dem Wasser geöffnet und ergreift den Körper 3 der Artischocke, der durch jede geeignete Einrichtung gegen die Zange gedrückt wird. Eine erste Drehung der Welle 7 um 180° oder eine andere geeignete, zum selben Ziel führende Bewegung dreht die Artischocke und hebt sie zugleich aus dem Wasser. Eine zweite Drehung der Anordnung um die senkrechte Achse 9 um 180° oder eine entsprechende Bewegung bringt die Artischocke auf eine der HuLtot:;angen der späten· beschriebenen Maschine.The forceps 5 are opened in the water and grasp the body 3 of the artichoke, which is pressed against the forceps by any suitable means. A first rotation of the shaft 7 by 180 ° or another suitable movement leading to the same goal rotates the artichoke and at the same time lifts it out of the water. A second rotation of the arrangement about the vertical axis 9 by 180 ° or a corresponding movement brings the artichoke onto one of the hulls of the machine described later.
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Entsprechend einer bevorzugten Ausführungsform der Erfindung, die insbesondere in den Pig. 2 bis 4 dargestellt ist, ist wenigstens eine Aufnahmestelle für die durch die Zange 5 gehaltene Artischocke in der Behandlungsvorrichtung vorgesehen. Diese Aufnahmestelle 11, die in Pig. 3 genauer gezeigt ist, umfaßt zwei übereinander angeordnete Halteeinrichtungen 12 und Jede der Halteeinrichtungen umfaßt eine Zange 14,15, die am Ende einer senkrechten Welle 16 bzw. 17 befestigt ist. Diese senkrechten Wellen 16,17 können sich zugleich verschieben und um ihre senkrechte Achse drehen. Die Verschiebung wird beispielsweise mit Hilfe von pneumatischen Hebeeinrichtungen 18,19 bewirkt, und die Drehung wird durch ein Wellensystem 20 bis 22 und 23 hervorgerufen, das durch Riemenscheiben 26 - 27, 28- und durch Riemen 30 und 31 gesteuert wird. Die Drehung kann durch ein Kupplungs-Bremssystem 25 unterbrochen oder abgebremst werden, das am Ende der Steuerwelle der Anordnung 11 vorgesehen ist.According to a preferred embodiment of the invention, those in particular in the Pig. 2 to 4 is shown, is at least one receiving point for the held by the pliers 5 Artichoke provided in the treatment device. This pick-up point 11, which is located in Pig. 3 shown in more detail two holding devices 12 and 12 arranged one above the other Each of the holding devices comprises a pair of pliers 14, 15 which is fastened to the end of a vertical shaft 16 and 17, respectively. These vertical shafts 16, 17 can move at the same time and rotate about their vertical axis. The shift is for example effected with the aid of pneumatic lifting devices 18, 19, and the rotation is effected by a shaft system 20 to 22 and 23 controlled by pulleys 26-27, 28- and belts 30 and 31. The rotation can interrupted or braked by a clutch-brake system 25 that is provided at the end of the control shaft of the assembly 11 is.
Die erfindungsgemäße Vorrichtung umfaßt vorzugsweise eine Anzahl von Aufnahmestellen 11, die um eine Mittelsäule 23 unter Einwirkung eines einzigen Motors 33 geschwenkt werden können. Die Bewegung der Anordnung der Stellen 11 um die Säule 32 ist eine aufeinanderfolgende Bewegung, die durch eine Einrichtung 34 gesteuert wird, die eine diskontinuierliche Bewegung hervorruft, wie etwa ein Malteserkreuz, ein Zahnrad mit Klinke, das durch einen Kurbeltrieb oder durch eine Schraube bewegt wird, oder ein freies Rad, das ebenfalls durch einen Kurbeltrieb oder eine Schraube bewegt wird und das sich drehende Teil nur in einem Sinne dreht, oder durch jede andere geeignete Einrichtung.The device according to the invention preferably comprises a number of receiving points 11, which can be pivoted about a central column 23 under the action of a single motor 33. the Movement of the arrangement of the locations 11 around the column 32 is a successive movement controlled by a device 34 that causes a discontinuous movement, such as a Maltese cross, a toothed wheel with a pawl that goes through a crank drive or by a screw, or a free wheel, which is also moved by a crank drive or a Screw is moved and the rotating part only rotates in one sense, or by any other suitable means.
Es ist ebenfalls möglich, mit der Einrichtung 34 Organe zu verbinden, die die verschLedernen Aufnahmestellen 1I der Vorrichtung gegenüber den auf oirumdet.'folgenden Bearbeitungsstellen festlegen. Diese Organe können vcu-KUgoweise am Ende eines pneumatischem Hobers angeordnet nein, der mit dem Gestell fest ver-It is also possible to connect 34 organs to the facility, the leather receiving points 1I of the device towards the processing centers following on oirumdet determine. These organs can vcu-KUgoweise at the end of a pneumatic Hobers arranged no, which is firmly attached to the frame
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"bunden ist und die sich in einem gewünschten /;uf genblick in Öffnungen schieben, die in den beweglichen Teilen vorgesehen sind."is bound and which can be found in a desired instant Slide openings provided in the moving parts.
Die Bewegung der Anordnung der Stellen 11 um die Säule 32 ist eine Pörderbewegung, die an den verschiedenen Bearbeitungsstellen unterbrochen wird.The movement of the arrangement of the points 11 around the column 32 is a conveyor movement that takes place at the various processing points is interrupted.
Die Halteeinrichtungen 12,13, die an jeder Aufnahme stelle 11 vorgesehen sind, können winkelmäßig in bezug aufeinander versetzt sein.The holding devices 12, 13, which place 11 at each receptacle are provided, can be angularly offset with respect to one another.
Jede der Aufnahmestellen 11 arbeitet wie folgt: die untere Halteeinrichtung 13 wird an der ersten Bearbeitungsstelle 35 der Maschine angehalten, während sich die obere Halteeinrichtung 12 noch in einer winkelmäßig gegenüber der Halteeinrichtung versetzten Stellung befindet. Die Zange 15 der unteren Halteeinrichtung 13 ist geöffnet und befindet sich in der untersten Stellung. Die Zange 5, die weiter oben beschrieben worden ist, wird in die obere Stellung oberhalb der Zange 15 gebracht und senkt sich sodann unter der Einwirkung der Hebeeinrichtung 10 und hebt sich wieder, bis der obere Bereich der Artischocke 1 in Berührung mit einem regelbaren Anschlag 36 kommt, gegen den sie durch die Wirkung der Hebeeinrichtung 10 geführt wird. Dieser Vorgang dient dazu, die behandelte Artischocke stets in dieselbe Höhe zu bringen. Die Zange 15 hebt sich nun wieder in die oberste Stellung und schließt sich um den Körper 3 der Artischocke, die die Öffnung der Zange 5 bestimmt, die nunmehr eine Verschiebung um einen Bruchteil einer Umdrehung (beispielsweise um eine Viertel Umdrehung) ausführt, wodurch eine Lösung von dem Anschlag 36 bewirkt wird. Der letztere gelangt wieder in die Arbeitsstellung durch den folgenden Arbeitsvorgang, durch den eine Artischocke an ihre Stelle gebracht wird.Each of the receiving locations 11 works as follows: the lower holding device 13 is stopped at the first processing point 35 of the machine, while the upper holding device 12 still in an angular position opposite the holding device staggered position. The pliers 15 of the lower holding device 13 is open and is located in the lowest Position. The pliers 5, which has been described above, is brought into the upper position above the pliers 15 and is then lowered under the action of the lifting device 10 and rises again until the upper area of the artichoke 1 comes into contact with an adjustable stop 36 against the it is guided by the action of the lifting device 10. This process serves to keep the treated artichoke always in bring the same height. The tongs 15 now rise again to the uppermost position and close around the body 3 of the artichoke, which determines the opening of the pliers 5, which is now a shift by a fraction of a turn (for example by a quarter turn), whereby a release of the stop 36 is effected. The latter gets back in the working position by the following working process, by which an artichoke is put in its place.
T/enn sich die Zange 15 wieder um den Körper der Artischocke gencbloßoen hat, führt die Ymordnung 11 einen Bruchteil einer Um-When the forceps 15 are closed again around the body of the artichoke the order 11 leads a fraction of a rearrangement
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drehung durch, die in Abhängigkeit von der Anzahl der Bearbeitungsstellen gesteuert wird, und hält an der zweiten Arbeitsstelle (Bezugsziffer 37) an. Die zweite Bearbeitungsstelle 37 dient der Bearbeitung im engeren Sinne. Sie ist mit einer Kreissäge ausgerüstet, die sich ständig dreht und die den Stiel 2 der Artischocke abschneidet. Das Abschneiden des Stiels 2 erfolgt vorzugsweise während des Pördervorganges, kann jedoch auch bei einem Zwischenhalt der Anordnung 11 vorgenommen werden.rotation, which is controlled depending on the number of processing stations, and stops at the second work station (Reference number 37). The second processing point 37 is used for processing in the narrower sense. She is using a circular saw equipped, which rotates constantly and which cuts off the stem 2 of the artichoke. The stem 2 is cut off preferably during the conveying process, but can also be carried out during an intermediate stop of the arrangement 11.
Each dem Abschneiden des Stieles 2 hält die Anordnung 11 an der Bearbeitungsstelle 37 an,und die Zange 15 wird in Drehung ver-' setzt. Ein Kegelsystetn 39, das sich mit hoher Drehzahl, beispielsweise in der Größenordnung von 6000 bis 8000 U/min, dreht, schiebt sich senkrecht zu der Achse der Artischocke bis hin zu dieser vor. Die Vorschubsteuerung für den Kegel 39 kann auf jede geeignete Art erfolgen, insbesondere durch eine pneumatische, doppelt wirkende Hebeeinrichtung mit langsameme Vorschub und schneller Rückführung. Der Kegel 39 umfaßt zwei senkrecht zueinander liegende Messersysteme, dessen eines, das Messer 40, den äußeren Bereich des Artischockenbodens formt, während das andere, das Messer 41 > den Umfang in eine zylindrische Form bringt (siehe Pig. 5).Each time the stem 2 is cut, the arrangement 11 stops at the processing point 37, and the pliers 15 are rotated. puts. A cone system 39 that moves at high speed, for example on the order of 6000 to 8000 rpm, rotates, slides perpendicular to the axis of the artichoke up towards this before. The feed control for the cone 39 can take place in any suitable manner, in particular by a pneumatic, double-acting lifting device with slow feed and fast return. The cone 39 comprises two knife systems lying perpendicular to one another, one of which, knife 40, forms the outer area of the artichoke base, while the other, the knife 41> turns the circumference into a cylindrical one Brings shape (see Pig. 5).
Während dieser Phase der Herstellung gelangt die Zange 14 der oberen Halteeinrichtung 12 oberhalb der unteren Zange 15. Sie befindet sich jetzt in der geöffneten Stellung. Nach Rückkehr des Kegels 39 in die neutrale Stellung senkt sich die obere Zange und schließt sich wieder um den zylindrischen Bereich, der bearbeitet worden ist. Es ist vorteilhaft, aus diesem Grunde die Enden der Zange 14 mit kreisförmigen Pederblättern auszurüsten. Die untere Zange 15 öffnet sich nunmehr und kehrt in die untere Stellung zurück. Die obere Zange 14, die nunmehr die Artischocke einklemmt, deren Boden bearbeitet worden ist, wird in Drehung versetzt.During this phase of manufacture, the pliers 14 of the upper holding device 12 reaches above the lower pliers 15. They is now in the open position. After the cone 39 has returned to the neutral position, the upper tong is lowered and closes again around the cylindrical area that has been machined. It is advantageous for this reason to use the Equip ends of the pliers 14 with circular peder blades. The lower clamp 15 now opens and returns to the lower one Position back. The upper tong 14, which now clamps the artichoke, the bottom of which has been worked, is rotated offset.
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Nunmehr erfolgt ein Fördervorgang, durch den die betrachtete Anordnung 11 an die nächste Bearbeitungsstelle gebracht wird. Im Laufe dieses Fördervorganges sägt eine zweite Kreissäge 42 den unteren Teil der Deckblätter ab« Die Eindringtiefe der Säge 42 wird so gesteuert, dai3 nahezu das gesamte Stroh 43 am Boden 44 der Artischocke verbleibt. Wenn dieser Schneidvorgang beendet ist, wird die Drehung der oberen Zange 14 angehalten,und diese wird wieder in ihre obere Position angehoben.A conveying process now takes place through which the considered Arrangement 11 is brought to the next processing point. In the course of this conveying process, a second circular saw 42 cuts the lower part of the cover sheets from «The depth of penetration of the saw 42 is controlled in such a way that almost all of the straw 43 remains on the bottom 44 of the artichoke. When this cutting process finishes is, the rotation of the upper tong 14 is stopped, and this is raised again to its upper position.
Während des 3?ördervorganges wird die obere Zange 14 § die den Artischockenboden 44 einklemmt, oberhalb des Reinigungssystems verbracht. Dieses System umfaßt eine Anzahl von Reinigungs- oder Bleichräumen 45, die auf dem Umfang einer kreisförmigen Platte. 46 vorgesehen ist, deren Drehung synchron mit den Anordnungen der Vorrichtung durch dieselbe Einrichtung 34? beispielsweise ein Malteserkreuz, gesteuert wirds die das ICarussel der Anordnungen 11 in Drehung versetzt. Jeder Reinigungsraum 45 umfaßt eine innere Platte 47, die mit senkrechten, hohlen Nadeln 48 versehen ist. Die Anordnung dieser !Tadeln 48 wird durch jede geeignete Einrichtung mit unter Druck stehendem Dampf versorgt, insbesondere durch eine Yerteilerka.mnier 49» die unter jedem Reinigungsrauoi 45 vorgesehen ist. Ein beweglicher Deokel 50 verschließt alle Reinigungsräutne, wie im folgenden beschrieben werden soll, und bildet so einen druckdichten Verschluß.During the conveying process, the upper tong 14, which clamps the artichoke base 44, is brought above the cleaning system. This system comprises a number of cleaning or bleaching rooms 45 set around the periphery of a circular plate. 46 is provided, the rotation of which is synchronized with the arrangements of the device by the same means 34? For example, a Maltese cross, s is controlled to the ICarussel the assemblies 11 to rotate. Each cleaning space 45 comprises an inner plate 47 which is provided with vertical, hollow needles 48. The arrangement of these claws 48 is supplied with pressurized steam by any suitable device, in particular by a distributor chamber 49 which is provided under each cleaning chamber 45. A movable deodorant 50 closes all cleaning channels, as will be described below, and thus forms a pressure-tight seal.
Der Reinigungs- oder Bleichvorgang wird wie folgt durchgeführt«, Die obere Zange 14, die den Artiscaockenboden 44 einspannt, senkt sich über die !Tadeln 48 und setzt das Stroh 43 auf diese !Tadeln, öffnet sich sodann wieder und wird unter Freigabe des Bodens 44 angehoben, der nunmehr mechanisch durch die !Tadeln 44 festgehalten wird, auf denen das Stroh 43 aufliegt. Die Eindringtiefe der !Tadeln 43 in das Stroh 43 wird so geregelt, (beispielsweise, indem die Hebevorrichtung mechanisch geregelt wird), daß die !Tadeln 48 nicht in das Fleisch des Bodens 44 derThe cleaning or bleaching process is carried out as follows «, The upper tong 14, which clamps the artiscan base 44, lowers itself over the claws 48 and places the straw 43 on them ! Rebuke, then opens again and, with the release of the Raised floor 44, which is now held mechanically by the! Claws 44 on which the straw 43 rests. The depth of penetration the rebuke 43 in the straw 43 is so regulated, (for example, by mechanically controlling the lifting device), that the blame 48 does not get into the flesh of the bottom 44 of the
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"behandelten Artischocke einbringen. Der Deckel 50 wird auf den Reinigungsraum 44 gelegt. Die Einrichtungen zum Öffnen und Verschließen des Deckels werden später genauer "beschrieben. Der Deckel 50 ist im Inneren mit einer Anlageplatte 51 ausgerüstet, die den Boden 44 der Artisohocke daran hindert, sich in dem Reinigungsraum unter der. Einwirkung von Druck anzuheben. Diese Anlageplatte 51 ist vorzugsweise an Federn 21 aufgehängt."Put in the treated artichoke. The lid 50 is on the Cleaning room 44 placed. The means for opening and closing the lid will be described in more detail later Lid 50 is equipped on the inside with a contact plate 51, which prevents the bottom 44 of the Artisohocke from being in the Cleaning room under the. To increase exposure to pressure. This contact plate 51 is preferably suspended on springs 21.
Nunmehr wird der Dampf durch die hohlen Fädeln 48 in den Reini-" gungsraum eingeleitet, durch die er in die unmittelbare Ifähe des Artischockenfleisches gelangt, so daß der durch das Stroh gebildete wärmedämmende Schild überwunden wird.Now the steam is through the hollow threads 48 in the cleaning " area initiated through which he is in the immediate vicinity of the artichoke meat arrives, so that the insulating shield formed by the straw is overcome.
Der unter Druck eingeleitete Dampf (beispielsweise unter einem Druck von 4 Bar) bewirkt die Reinigung der Oberfläche des Bodens 44 der Artischocke. Die Reinigungsdauer wird durch die Abmessungen, des Bodens 44 nicht beeinflußt. Wenn die Reinigung beendet ist, wird der betrachtete Reinigungsraum 45 an einer Stelle festgelegt, die der Stelle 52 der Übernahme auf die Maschine unmittelbar vorangeht. Der Deckel öffnet sich an dieser Stelle, nachdem der Dampf abgeschaltet ist.The steam introduced under pressure (for example at a pressure of 4 bar) cleans the surface of the floor 44 of the artichoke. The cleaning time is determined by the dimensions, of the bottom 44 is not affected. When the cleaning is finished, the cleaning space 45 under consideration becomes one place set, which immediately precedes the point 52 of the takeover on the machine. The lid opens at this point, after the steam is turned off.
Die Einrichtungen zum Verschließen und Öffnen des Deckels 50 arbeiten wie folgt.The means for closing and opening the lid 50 operate as follows.
Die Deckel 50 sind an einer Halterung 66 befestigt, die sich in senkrechter Richtung verschieben und um ihre Achse drehen kann. Die senkrechte Bewegung wird durch jede geeignete Einrichtung erreicht, beispielsweise durch eine pneumatische Hebeeinrichtung. Die Rotationsbewegung, die es der Zange 14, die den Artischockenboden 44 umgibt, ermöglicht, über die !Tadeln 48 zu gelangen, wird durch eine Rolle 53 erzielt, die an der Halterung des Reinigungsraumes befestigt ist und auf einem feststehenden Ifocken 54 abläuft.The covers 50 are attached to a holder 66, which slide in the vertical direction and rotate about their axis can. The vertical movement is achieved by any suitable device, such as a pneumatic lifting device. The rotational movement that enables the tongs 14, which surround the artichoke base 44, to close over the claws 48 reach, is achieved by a roller 53 which is attached to the bracket of the cleaning room and on a stationary Ifocken 54 expires.
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Während der gesamten Dauer des Dampfeinlasses ist der Deckel 50 geschlossen, so daß sich die Hebeeinrichtung 55 in der unteren Stellung "befindet. An der Stelle 56, an der der j Deckel geöffnet wird, hebt sich die Hebeeinrichtung 55 wieder an. Am Beginn des Fördervorganges in Richtung der Stelle 52 der Aufnahme des Artischockenbodens 44 auf die Maschine, an der der gereinigte Boden durch die obere Zange 14 der Anordnung 11 aufgenommen wird, bewegt der Nocken 54 über das Rad 53 den Deckel 50 beiseite.During the entire duration of the steam inlet, the cover 50 is closed so that the lifting device 55 is in the lower position. At the point 56 at which the cover is opened, the lifting device 55 is raised again. At the start of the conveying process in the direction of the point 52 of the reception of the artichoke bottom 44 a uf the machine to which the purified soil is absorbed by the upper tong 14 of the assembly 11 moves the cam 54 over the wheel 53 the cover 50 aside.
Die Einleitung des Dampfes wird während des gesamten Reinigungsvorganges fortgesetzt. Aus diesem Grunde wird jede Gruppe der Nadeln 48 eines Reinigungsraumes oder Behälters 45 über ein Ventil 56 mit zwei stabilen Stellungen versorgt. Eine Verschluß-Hebe einrichtung 47 wirkt zunächst auf einen Hebel 58 ein, der die Riegel 59 des Reinigungsraumes oder -behälters 45 verschließt, und sodann auf das Ventil 56 (geöffnete Dampfstellung).The introduction of steam is continued during the entire cleaning process. For this reason, each group becomes the Needles 48 of a cleaning room or container 45 over a Valve 56 supplied with two stable positions. A lock lift device 47 first acts on a lever 58 which closes the latch 59 of the cleaning room or container 45, and then on valve 56 (open steam position).
Die Hebeeinrichtung 57 ist an einer festen Stelle auf dem Rahmen befestigt, der die kreisförmige Platte 46 trägt. The lifting device 57 is fixed in a fixed position on the frame which supports the circular plate 46.
Umgekehrt bewirkt bei der Öffnung des Reinigungsraumes eine andere Hebeinrichtung 60, die ebenfalls an einer festen Stelle auf dem Rahmen, jedoch diametral gegenüber der Hebeeinrichtung 57 in bezug auf den Reinigungsraum 45 befestigt ist, daß sich zunächst das Ventil 56 schließt,und sodann der Hebel 58 die Verriegelung der Riegel 59 freigibt.Conversely, when the cleaning space is opened, another lifting device 60, which is also at a fixed point on the frame, but diametrically opposite the lifting device 57 with respect to the cleaning space 45 is attached that first the valve 56 closes, and then the lever 58 closes the lock the bolt 59 releases.
Wenn Y die Reinigungszeit und X die Zeit zwischen der Aufbringung eines Artischockenbodens 44 auf zwei aufeinanderfolgende Sätze von Nadeln 48 ist, so beträgt die Anzahl der Reinigungsräume 45, die auf einer Platte 46 vorgesehen sein muß, If Y is the cleaning time and X is the time between applications of an artichoke base 44 is on two successive sets of needles 48, the number of cleaning spaces 45 that must be provided on a plate 46 is
An der Stelle 52 der Übernahme des gereinigten Artischockenbo-At point 52 of the takeover of the cleaned artichoke
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dens wird die obere Zange 14 in bezug auf die untere Zange 15 versetzt und in der oberen Stellung geöffnet. Sie senkt sich sodann und schließt sich, um den gereinigten Artischockenboden 44 zu ergreifen und wird anschließend wieder angehoben.dens the upper tong 14 is displaced with respect to the lower tong 15 and opened in the upper position. It then descends and closes to grasp the cleaned artichoke base 44 and is then raised again.
Ein erneuter Pördervorgang bringt die Zange 14, die den gereinigten Artischockenboden einspannt, an die Stelle 62, an der das Stroh entfernt wird. Die Zange 14 wird nunmehr in Drehung verk setzt und senkt sich dann über eine Einrichtung zum Entfernen des Strohs, wie den Pinger 63. Dieser befindet sich in der in Pig. 9 voll durchgezogen dargestellten Stellung, wobei die Zange 14 den gereinigten Boden 44 umgibt und diesen absenkt, bis er sich in Berührung mit dem Pinger 63 befindet, der durch das Stroh hindurchgeht. Die Zange befindet sich in Rotation,und der Pinger 63 wird nach außen über den Boden 44 durch ein Hebelarmsystem 64 bewegt, das durch eine nicht gezeigte, pneumatische Hebeeinrichtung in Gang gesetzt wird.Another pumping process brings the tongs 14, which the cleaned Artichoke bottom clamped at the point 62 where the straw is removed. The pliers 14 is now Verk in rotation then sits down and lowers itself over a device for removing the straw, such as the pinger 63. This is located in the in Pig. 9 position shown in solid lines, the tongs 14 surrounding the cleaned floor 44 and lowering it until it is in contact with the pinger 63 passing through the straw. The pliers are in rotation, and the Pinger 63 is moved outwardly over the floor 44 by a lever arm system 64, which is by a not shown, pneumatic Lifting device is started.
Die Halte- und Antriebseinrichtung für den Pinger 63 ist vorzugsweise elastisch auf nicht dargestellten Pedern angebracht, damit mögliche Dickenunterschiede der behandelten Artischocken-P boden ausgeglichen werden können.The holding and driving device for the pinger 63 is preferred elastically attached to pedals, not shown, so that possible differences in thickness of the treated artichoke P ground can be leveled.
Nach der Entfernung des Strohs bringt ein erneuter Pördervorgang die Zange 14, die diesen behandelten Artischockenboden einspannt, an die Stelle 65, an der der Artischockenboden 44 der Eonditionierungsstelle zugeführt wird. Diese letztere umfaßt Vorgänge, wie Einfüllen in Behälter, Saftzugabe, Verschließen der Behälter durch Einfassen oder dergl. und eine Sterilisation. Diese Vorgänge werden nicht im einzelnen beschrieben, da sie nicht zu der Erfindung gehören.After the straw has been removed, another conveying process brings the tongs 14, which clamp this treated artichoke base, to the point 65 at which the artichoke base 44 is fed to the conditioning point. The latter includes processes such as filling into containers, adding juice, closing the containers by framing or the like. And sterilization. These processes are not described in detail since they do not belong to the invention.
Bei der in Pig. 10 und 11 dargestellten Ausführungsform umfaßt die erfindungsgemäße .Vorrichtung nicht ein Karussel, das eine Anzahl von Anordnungen 11 trägt, sondern eine Anordnung ausIn Pig. 10 and 11 includes the embodiment shown the device according to the invention is not a carousel that carries a number of assemblies 11, but rather one assembly
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zwei unteren Armen 67, die je eine Zange 68 und eine Anordnung aus zwei oberen Armen 73 tragen, die je eine Zange 74 halten.two lower arms 67, each carrying a pair of pliers 68 and an arrangement of two upper arms 73, each holding a pair of pliers 74.
Die "beiden unteren Arme 67 sind so ausgeführt, daß sie eine Alternativbewegung durchführen können, und sie sind im Winkel in bezug aufeinander so versetzt, daß jede Zange 68 nacheinander an die erste Bearbeitungsstelle 35 der Maschine gelangt. Die Zangen 68 können selbständig geöffnet und geschlossen werden. Sie sind in der Höhe regelbar,und ihre Drehung wird durch ein Riemengetriebe 69 und einen nicht dargestellten Motor "bewirkt. Die Drehung und das Anhalten werden durch ein Kupplungs-Bremssystem 70 gesteuert.The "two lower arms 67 are designed so that they one Alternative movement can perform, and they are angularly offset with respect to one another so that each tong 68 one after the other arrives at the first processing point 35 of the machine. The pliers 68 can be opened and closed independently. she are adjustable in height and their rotation is controlled by a belt drive 69 and an unillustrated motor ". The rotation and stopping are effected by a clutch-brake system 70 controlled.
Wenn die Artischocke durch die Zange 68 ergriffen und der ersten Bearbeitungsstelle 35 augeführt wird, wird die Höhe wie folgt geregelt.When the artichoke is grasped by the tongs 68 and brought out of the first processing point 35, the height becomes as follows regulated.
Während des Fördervorganges von der Stell© 35 zu der Stelle 37 läuft die Artischocke über eine Säge 71 auf der reoht-en oder linken Seite der Artischocke 9 die ä&a Abschneiden des Stieles bewirkt.During the conveying process by the adjusting © 35 to the point 37, the artichoke artichoke 9 of the stem passes over a saw 71 on the left side reoht-ene or the like and a cutting effected.
Nach dem Pestlegen an der Stelle 37 wird die Zange 68 in Drehung versetzt, und ein Kegel 72 wird vorgeschoben und bearbeitet den Boden und zieht sich anschließend zurück. Die Arbeit des Kegels stimmt mit der oben beschriebenen überein. Zwei Kegel sind symmetrisch in bezug auf die Säge 71 angeordnet, ifaoh der Bearbeitung de3 Bodens wird die Drehung der Zange 68 beendet.After the plague has been laid at the point 37, the tongs 68 are set in rotation and a cone 72 is advanced and machined the ground and then withdraws. The work of the cone is the same as that described above. Two cones are arranged symmetrically with respect to the saw 71, ifaoh the The rotation of the gripper 68 is ended when machining the bottom.
Die erfindungsgemäße "Vorrichtung gemäß Pig. 10 und 11 ist andererseits mit zwei oberen Armen 73 ausgerüstet, die je eine Zange 74 tragen. Diese oberen Arme 73 können einer Alternativbewegung unterworfen werden und winkelmäßig in bezug aufeinander versetzt werden, so daß die Artischocken von einer der beiden Stellen 37 an die Stelle 75 für die Zufuhr zu den ileinigungs-The device according to the invention according to Pig. 10 and 11 is on the other hand equipped with two upper arms 73, each carrying a pair of pliers 74. These upper arms 73 can have an alternative movement be subjected and angularly displaced with respect to each other so that the artichokes of one of the two Positions 37 at position 75 for the feed to the cleaning
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räumen gebracht werden können.rooms can be brought.
Die Zangen 74, die an den Armen 73 vorgesehen sind, sind am Ende der Wellen 76 befestigt, die sich vertikal verschieben und drehen können. Diese Zangen 74 weisen ein eigenes, pneumatisches Öffnungs- und Schließsystem auf.The tongs 74 provided on the arms 73 are attached to the end of the shafts 76 which slide vertically and can turn. These tongs 74 have their own pneumatic opening and closing system.
Nach dem Rückgang des Eegels an der Stelle 37 und Beendigung der Bearbeitung an dieser Stelle wird der obere Arm 73 über diese Stelle 37 gebracht, während sich die Zange 74 in der geöffneten oberen Stellung befindet. Sie wird sodann abgesenkt und schließtsich über dem Artischockenboden 44, der soeben bearbeitet worden ist. Die Zange 68 des unteren Armes 67 öffnet sich, senkt sich in die untere Stellung, und der Arm 67 beginnt, sich zurück in Richtung der Stelle 35 zu bewegen.After the receding of the level at the point 37 and completion of the processing at this point, the upper arm 73 is over brought this point 37 while the pliers 74 is in the open upper position. It is then lowered and closes over the artichoke base 44 that has just been processed has been. The pliers 68 of the lower arm 67 opens, descends to the lower position, and the arm 67 begins to move back towards point 35.
Zugleich wird die obere Zange 74 gegen einen nicht gezeigten, oberen Anschlag geführt. Dieser Anschlag ist regelbar und ermöglicht es, daß die Säge 71 auf den Boden 44 in der höchstmöglichen Stellung einwirkt. Die Zange 74 wird nunmehr in Drehung, versetzt. Im Verlaufe der Bewegung in Richtung der Stelle 75 werden die Deckblätter durch die Säge 71 abgeschnitten, ohne daß diese letzteren das Stroh 43 entfernen. Zu diesem Zweck ist die Einbringtiefe der Säge 71 regelbar. Nach dem Anhalten an der Stelle 75 wird der Boden 44 auf die Nadeln 48 gesetzt, wie es oben in Zusammenhang mit den Ausführungsformen gemäß Pig. 1 bis 9 beschrieben worden ist. Das Reinigungssystem der Vorrichtung gemäß Pig. 10 und 11 stimmt mit dem oben unter Bezugnahme auf Pig. 2 und 6 bis 8 beschriebenen System überein. Bei der in Pig. 11 dargestellten Ausführungsform kann die Anzahl der Reinigungsräume oder der Behälter 45, die von der Platte 46 getragen werden, in bezug auf diejenigen bei dem System gemäß Pig. 2 vergrößert werden, so daß ebenfalls eine Vergrößerung des Ausstoßes der behandelten Artischockenböden erzielt wird. Die Vergrößerung der Anzahl der Reinigungsbehälter, die dadurchAt the same time, the upper tong 74 is guided against an upper stop, not shown. This stop is adjustable and enabled it that the saw 71 acts on the floor 44 in the highest possible position. The tong 74 is now in rotation, offset. In the course of the movement in the direction of the point 75, the cover sheets are cut off by the saw 71 without that the latter remove the straw 43. For this purpose, the insertion depth of the saw 71 can be regulated. After stopping on the point 75 the bottom 44 is placed on the needles 48, as it above in connection with the embodiments according to Pig. 1 to 9 has been described. The device's cleaning system according to Pig. 10 and 11 agree with that above with reference to Pig. 2 and 6 to 8 correspond to the system described. at the one in Pig. 11 embodiment shown may include the number of the cleaning rooms or the container 45 by the plate 46, with respect to those in the Pig. 2 are enlarged, so that also an enlargement the output of the treated artichoke bottoms is achieved. The increase in the number of cleaning containers that this creates
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ermöglicht wird, ergibt sich aus folgender Gleichung:is made possible, results from the following equation:
H-I + 4H-I + 4
Die gereinigten Artischockenböden werden sodann der Stelle 52 für die Aufnahme der gereinigten Artischockenböden 44 zugeführt. The cleaned artichoke bottoms are then fed to the point 52 for receiving the cleaned artichoke bottoms 44.
Bei der Ausführungsform der vorliegenden Erfindung gemäß Pig. 11 ist die Stelle 52 mit einem Drehkreuz 77 mit mehreren Armen 78, beispielsweise mit drei Armen, ausgerüstet, deren jeder eine Zange aufweist, die in der Zeichnung nicht dargestellt ist, jedoch vorzugsweise mit den oben beschriebenen Zangen übereinstimmt. Die diskontinuierliche Drehung des Drehkreuzes 77 steht mit derjenigen der Reinigungsplatte 46, beispielsweise über eine .Kette und Zähne in Verbindung, deren Verzahnungsverhältnis so bemessen ist, daß sich jeweils eine Zange über die Stelle 52 für die Aufnahme der gereinigten Irtischockenböden nach jeder Vorwärtsbewegung bewegt. Die durch die Arme 78 getragenen Zangen sind ebenfalls dafür vorgesehen, gehoben und gesenkt, gedreht oder angehalten und geöffnet und geschlossen zu werden, wie es bei den bisher beschriebenen Zangen der Pail ist.In the embodiment of the present invention according to Pig. 11, the point 52 is equipped with a turnstile 77 with several arms 78, for example with three arms, each of which has a pair of pliers, which are not shown in the drawing, but preferably coincide with the pliers described above. The discontinuous rotation of the turnstile 77 is at a standstill with that of the cleaning plate 46, for example via a .Kette and teeth in connection, their toothing ratio is dimensioned so that a pair of pliers over the point 52 for receiving the cleaned Irtichoke bottoms after each Moving forward moves. The tongs carried by arms 78 are also intended to be raised and lowered, to be rotated or stopped and opened and closed, as it is with the pliers of the Pail described so far.
An der Stelle 52 senkt sich die Zange eines Armes 78 in der geöffneten Stellung, schließt sich um den gereinigten Boden 44, hebt sich an und klemmt dabei den Boden ein.At the point 52, the tongs of an arm 78 lower in the open position, close around the cleaned floor 44, rises up and pinches the floor in the process.
Mach einer Drehung des Drehkreuzes 77 von 120° wird die Zange in Drehung versetzt und senkt sich auf den Finger 63, der das Stroh entfernt.If the turnstile 77 is rotated by 120 °, the pliers will be used rotated and descends on the finger 63, which removes the straw.
Von diesem Augenblick an erfolgen die letzten Vorgänge, wie es im Zusammenhang mit den übrigen Ausführungsformen oben beschrieben wurde.From this moment on, the last operations take place as described above in connection with the other embodiments became.
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Aus der vorstehenden Beschreibung geht hervor, daß "bei sämtlichen Ausführungsformen der erfindungsgemäßen Vorrichtung und des Verfahrens gegenüber bekannten Verfahren und Vorrichtungen erhebliche Vorteile erzielt werden, und zwar insbesondere der Vorteil, daß eine vollständige Automatisierung der Zubereitungskette für die Artischockenböden, eine sehr große Beschleunigung des Behandlungsvorganges und ein schneller Durchsatz durch die Maschine ermöglicht wird, wobei die Rentabilität des Arbeitsvorganges erhöht wird. Außerdem ergibt sich der Vorteil, daß nicht nur von Stroh freigelegte Artischockenböden, sondern ebenfalls Artischockenherzen und -körbe hergestellt werden können, sowie der Vorteil, daß die Reinigung von Artischocken oder dergl. mit beliebigem Volumen in denselben Reinigungsräumen erfolgen kann, und zwar in einer erfindungsgemäßen Vorrichtung mit einer konstanten Anzahl von Reinigungsräumen, wobei es auf das Volumen der Artischocken oder der entsprechenden behandelten Früchte nicht ankommt.From the above description it can be seen that "in all Embodiments of the device according to the invention and the method compared to known methods and devices can be achieved significant advantages, in particular the Advantage that a complete automation of the preparation chain for the artichoke bottoms, a very large acceleration of the treatment process and a fast throughput is made possible by the machine, whereby the profitability of the work process is increased. There is also the advantage that not only artichoke bottoms exposed by straw, but also artichoke hearts and baskets made can be, as well as the advantage that the cleaning of artichokes or the like. With any volume in the same cleaning rooms can take place, namely in a device according to the invention with a constant number of cleaning rooms, the volume of the artichokes or the corresponding treated fruit is not important.
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