DE2106773A1

DE2106773A1 - Oven and roasting tube

Info

Publication number: DE2106773A1
Application number: DE19712106773
Authority: DE
Inventors: Josef; Schmalzgruber Bruno; 8225 Traunreut. P Ackermann
Original assignee: Siemens Elektrogaerate GmbH
Current assignee: SEG Hausgeraete GmbH
Priority date: 1971-02-12
Filing date: 1971-02-12
Publication date: 1972-08-31
Also published as: DE2106773B2

Description

Back- und Bratrohr Die Erfindung bezieht sich auf cin Back- und Bratrohr, mit einer Muffel, deren Wandung aus Wandungsteilen, nämlich einer Deckwand, einem Boden, aus Seitenwänden und aus einer Rückwand besteht.Baking and roasting tube The invention relates to a baking and roasting tube, with a muffle whose wall consists of wall parts, namely a top wall, a Floor, consists of side walls and a rear wall.

In aller Regel wird die Wandung aus miteinander verschweißtcn Blechtafeln zusammengesetzt, wobei die Seitenwände, die Deckwand und der Boden zn einem einstückigen Mantel vorgeformt sind. Die Innenseite der Muffel wird mit einer Emailschicht versehen, die sich für Zwecke der Reinigung und des Oxydationsschutzes der Wandung der Muffel am besten bewährt hat.As a rule, the wall is made of metal sheets welded together assembled, with the side walls, the top wall and the bottom in one piece Sheath are preformed. The inside of the muffle is provided with an enamel layer, which are used for the purpose of cleaning and protecting the wall of the muffle from oxidation has proven best.

Es hat sich gezeigt, daß die während der Aufheizung des Back- und Bratbetriebes und der Abkühlung auftretenden Temperaturunterschiede infolge der inneren Wärmespannungen der Muffel zu Verformungen der Wandung führen können. Die durch die Wärmespannungen hervorgerufenen fliegebeanspruchungen an der Wandung der Muffel sind unso kritischer, Je größer die flächenmäßige Erstreckung des jeweils beanspruchten Teils der Wandung ist.It has been shown that the during the heating of the baking and Roasting operation and the cooling occurring temperature differences as a result of Internal thermal stresses in the muffle can lead to deformation of the wall. the Flying stresses caused by the thermal stresses on the wall of the Muffles are unso critical, the greater the area of each claimed part of the wall.

Als besonders nachteilig hat sich dabei herausgestellt, daß die Wandung während des Erwärmungs- bzw. Abkühlungsvorganges dazu neigt, sprunghaft von einer thermischen Stabilitätslage in eine andere zu federn. Diesen sprunghaften Formänderungen der Wandung sind aufgebrachte Emailschichten nur unzureichend gewachsen, so daß es ggf. nach kurzer Betriebszeit des Back- und Dratrohres zu Ilaarrissen und ggi. zu Emailabplatzungen kommen kann.It has been found to be particularly disadvantageous that the wall during the heating or cooling process tends to jump from one thermal stability position to spring into another. These sudden changes in shape enamel layers applied to the wall have grown only insufficiently, so that If necessary, after a short operating time of the baking and drainage tube, Ilaar cracks and ggi. email chipping can occur.

An sich sind für Back- und Dratrohre Muffeln bekannt, von deren Wandung die Seitemvände durch eingeprägte Rippen zur Führung von Dack- und flratblechen cine gewisse Stabilisierung gegenüber den auftretenden Biegegeanspruchungen erlial ten. Solche Rippen sind aber bei Back- und Bratrohren mit einem Einhängegestell für die Führung von Back- und Bratblechen oder mit einer an Zügen schubkastenartig geführten Tür r;iit einem an deren Innenseite befestigten Träger für das zu garnende Gut nicht erforderlich.Muffles are known per se for baking and drain pipes, from their wall the side walls with embossed ribs for guiding roof and flat sheets Cine a certain stabilization against the occurring bending stresses attainable ten. Such ribs are but with oven and roasting tubes with one Hanging rack for guiding baking and roasting trays or with one of the pulls A drawer-like door r; i with a carrier attached to its inside not required for the goods to be yarned.

Der Erfindung liegt die Aufgabe zugrunde, ein Back- und Bratrollr zu schaffen, deren Muffel sich durch eine £ür die Lebensdauer aufgebractemailschichten besonders vorteilhafte Formtreue und Widerstandsfähigkeit ihrer Wandung gegenüber den betriebsmäßig auftretenden Biegebeanspruchungen auszeichnet.The invention is based on the object of a baking and roasting roll to create, the muffle of which is covered by layers of enamel applied over the service life particularly advantageous dimensional accuracy and resistance to their walls the operational bending stresses.

Erfindungsgemäß wird diese Aufgabe dadurch gelöst, daß die Wandung der Muffel mindestens im Bereich der größten Biegebeanspruchung bombiert ist. Durch die Bombierung ist die Wandung in eine Stabilitätslage gebracht, die auch bei den größten auftretenden Temperaturunterschieden und den daraus resultierenden Biegebeanspruchungen nicht mehr überwunden werden kann. Sprunghafte Formänderungen der Wandung sind daher auch bei großer flächenmäßigen Erstreckung des bombierten Wandungsteiles ausgeschlossen.According to the invention this object is achieved in that the wall the muffle is cambered at least in the area of greatest bending stress. By the camber is brought the wall in a stability position, which is also with the largest occurring temperature differences and the resulting bending stresses can no longer be overcome. There are therefore sudden changes in the shape of the wall excluded even with a large areal extension of the cambered wall part.

Bei einem mit einen deckseitig angeordneten Strahlungsheizkörper für Grillbetrieb ausgerüsteten Back- und Bratrohr ist es vorteilhaft, die Deckwand der Muffel zu bombieren. Bekanntlich wird der Grillbetrieb mit geöffneter Muffel durchgeführt, so daß beil Abkühlen der durch den Strahlungsheizkörper erwärmten Deckwand besonders rasche Temperaturänderungen auftreten können. Im übrigen ist es zweckmäßig, die Deckwand und den Boden der Muffel zu bombieren, wenn diesen Wänden zur Durchführung eines Back- und Bratbetriebes als Ober- bzw. Unterhitze Heizkörper zugeordnet sind.In the case of a radiant heater arranged on the ceiling for Grill operation equipped oven and roasting tube, it is advantageous to use the top wall of the To camber the muffle. As is well known, the grill operation is carried out with the muffle open, so that when the top wall heated by the radiant heater cools down especially rapid temperature changes can occur. In addition, it is useful to Top wall and the bottom of the muffle to camber if these walls are to be carried out a baking and roasting operation are assigned as top and bottom heat radiators.

Während die Deckwand und der Boden einer Muffel im allgemeinen durch zugeordnete Heizkörper Biegebeanspruchungen unterworfen sind, können sich kritische Biegebeanspruchungen der Seitenwände der Muffel dadurch ergeben, daß die Seitenwände entsprechend ihrer vertikalen Anordnung und der im Inneren der Muffel möglichen, vertikalen Temperaturschici1tung sich durch Zonen unterschiedilcher Temperatur erstrecken. Auch gegenüber diesen Biegebeanspruciiungen ist durch eine erfindungsgemäße Bombierung der Seitenwände eine ausreichende Stabilisierung erzielbar.While the top wall and the bottom of a muffle are generally through Associated radiators are subject to bending stresses can become critical Bending stresses on the side walls of the muffle result from the fact that the side walls according to their vertical arrangement and that possible inside the muffle, vertical temperature separation is differentiated by zones temperature extend. Against these bending stresses is by an inventive Sufficient stabilization can be achieved by cambering the side walls.

Besonders kritische Biegebeanspruchungen der Wandungsteile treten bei Back- und Bratrohren auf, die für einen sogen. Selbstreinigungsbetrieb ausgelegt sind; dabei wird die Muffel auf eine innentemperatur bis über 5000 C erwärmt. Besonders für derartige Back-und Bratrohre ist daher eine sich jeweils über die gesamte Fläche eines Wandungsteiles, vorzugsweise aller Wandungsteile, erstreckende Bombierung zu bevorzugen. In diesem Fall ergibt sich ein gegenüber allen auftretenden Biegebeanspruchungenb sehr wiederstandsfähiger Verbundkörper.The wall parts are exposed to particularly critical bending loads in baking and roasting tubes, which for a so-called. Self-cleaning operation designed are; The muffle is heated to an internal temperature of over 5000 ° C. Particularly for such baking and roasting tubes there is therefore one over the entire surface a wall part, preferably all wall parts, extending crown to prefer. In this case, there is a b against all bending stresses that occur very resistant composite body.

Anhand der Zeichnung wird ein Ausführungsbeispiel der Erfindung beschrieben.An exemplary embodiment of the invention is described with reference to the drawing.

Die Figur zeigt in perspektivischer Ansicht eine Muffel 1 eines nicht näher dargestellten, für Selbstreinigungsbetrieb geeigneten Back- und Bratrohres. Die Muffel 1 weist eine Türe 2 auf, die unter Zwischenlage einer elastischen Dichtung 3 an einem Flanschrand 4 der Muffel 1 anliegt. Die Wandung der Muffel 1 besteht im einzelnen aus den Seitenwänden 5, der Deckwand 6, der Boden 7 und der Rückwand 8.The figure shows a perspective view of a muffle 1, one not shown in more detail, suitable for self-cleaning oven and roasting tube. The muffle 1 has a door 2 which, with the interposition of an elastic seal 3 rests against a flange edge 4 of the muffle 1. The wall of the muffle 1 is made in detail from the side walls 5, the top wall 6, the bottom 7 and the rear wall 8th.

Die Seitenwände 5, die Deckwand 6, der Boden 7 und die Rückwand # 8 sind mit einer nach außen gerichteten Bombierung versehen. Die Bombierung erfolgt durch eine Prägung mit diagonal bzw. mittig zu den Flächen der Seitenwände 5, der Deckwand 6, des Bodens 7 und der Rückwand 8 verlaufenden Prägekanten 9, 10, 11, 12, 13, 14.The side walls 5, the top wall 6, the bottom 7 and the rear wall # 8 are provided with an outward-facing crown. The crowning takes place by embossing with diagonal or centered to the surfaces of the side walls 5, the Top wall 6, the bottom 7 and the rear wall 8 extending embossed edges 9, 10, 11, 12, 13, 14.

Die annähernd diagonal verlaufenden Prägekanten 9, 10, 11, 12 und die durch die Mitte der Seitenwände 5, und der Deckwand G, des Bodens 7 und der Rückwand 8 verlaufenden Prägekanten 12, 13, 14 sind so angelegt, daß sich eine Aufteilung in jeweils znci dreieck- und trapezförmige Flächen ergibt. Diese Anordnung hat sich besonders bei der Prägung großflächiger Wandungsteile bewährt.The approximately diagonal embossed edges 9, 10, 11, 12 and through the middle of the side walls 5, and the top wall G, the bottom 7 and the Back wall 8 extending embossed edges 12, 13, 14 are created so that a division in each case znci triangular and trapezoidal surfaces results. This arrangement has become particularly Tried and tested for embossing large-area wall parts.

übrigen kann die Bombierung auch als flache Wölbung ohne Prägekanten ausgcfüilrt sein oder sich ggf. auch auf die Innenseite der Türe 2 erstrecken.The crown can also be used as a flat curvature without embossed edges be filled out or possibly also extend to the inside of the door 2.

Die bezogen auf den Innenraum der Muffel nach außeii gerichtete Bombierung ist deshalb zu bevorzugen, weil dedurc!l die auf der Innenseite der Muffel aufgebrachten Emailschichten sich auf der konkaven und nicht auf der konvexen Seite des betreffenden Wandungsteiles befinden. Es hat sich nämlich bezeigt, daß trotz der Bombierung bei Temperaturunterschieden ein vollständiger Stillstand der Wandung nicht erzielt werden kann. Durch die bevorrzugte Richtung der Bombierung ist dann sichergestellt, daß die Emailschichten auf der Innenseite der Muffel einer geringeren Formänderung unterworfen sind als wenn sie sich auf der konvexen Seite befinden, da letztere Seite bei Ausdehungsvorgängen einen größeren Weg beschreibt. Dekanntlich haben Emailschichten eine hohe Widerstandskraft gegen Druckbeanspruchungen, während die Festigkeit gegen Zugbeanspruchungen geringer ist.The camber directed outwards in relation to the interior of the muffle is to be preferred because dedurc! l is applied to the inside of the muffle Enamel layers are on the concave and not on the convex side of the concerned Wall part are located. It has been shown that despite the crowning at Temperature differences a complete standstill of the wall cannot be achieved can. The preferred direction of the crowning then ensures that the enamel layers on the inside of the muffle are subject to less change in shape are as if they are on the convex side, since the latter side during expansion processes describes a bigger way. By decade, enamel layers have a high level of resistance against compressive loads, while the strength against tensile loads is lower is.

Mit einer nach außen gerichteten Bombierung sind noch weitere Vorteile erzielbar. Wenn unter der Deckwand einer Muffel cin Grillheizkörper angeordnet ist, ist durch die Bombierung verhindert, daß sich die Deckwand bei Erwärmung gegen den Grillheizkörper ausdehnt und diesen ggf. berührt. Wenn die Seitenwände der Muffel nach außen bombiert sind, ist verhindert, daß die Seitenwände sich nach innen ausdehnen und dabei das gegenüber Back- und Bratblechen vorhandene Spiel aufzehren und ggf. diese festsetzen können.With an outward-facing crown there are other advantages achievable. If a grill element is arranged under the top wall of a muffle, is prevented by the camber that the top wall is heated against the Extends the grill element and touches it if necessary. When the side walls of the muffle are cambered outwards, the side walls are prevented from expanding inwards and in doing so, use up the play that exists between baking and roasting trays and, if necessary, can fix this.

8 Patentansprüche 1 Figur8 claims 1 figure

Claims

Claims 1. Baking and roasting tube with a nuffle wall consists of wall parts (top wall, floor, side walls, rear wall), d a -d u r c h g e k e n n n z e i c ii n e t that the wall of the nuffle at least in the area the bending stress is cambered.

2. baking and roasting tube according to claim 1, characterized in that the bottom (7) and / or the top wall (G) is cambered.

3. baking and roasting tube according to claim 1 or 2, characterized that the side walls (5) are cambered.

4. baking and brushing tube according to claim 1, 2 or 3, characterized in that that the rear wall (8) is cambered.

5. baking and roasting tube according to one of claims i to 4, characterized in that that the crown extends over the entire surface of a wall part.

G. baking and roasting tube according to one of claims 1 to 5, characterized in that, that the crowning by an embossing with diagonal or almost diagonal to the surface the wall parts extending embossed edges is formed.

7. baking and roasting tube according to claim 6, characterized by such Arrangement of embossed edges (9 to 14) that a division of the wall point results in two triangular and two trapezoidal surfaces.

8. Baking and Bratrolir naci e inen of claims 1 to 7, characterized in that that the camber based on the interior of the Nuffel (1) is directed towards the outside is.

L e r s e i t e