DE2047224C3

DE2047224C3 - Oven, in particular stove-top oven with an exhaust duct

Info

Publication number: DE2047224C3
Application number: DE19702047224
Authority: DE
Inventors: Georg Wilhelm 5800 Hagen Lüsebrink
Original assignee: G. Bauknecht Gmbh, Elektrotechnische Fabriken, 7000 Stuttgart
Filing date: 1970-09-25
Publication date: 1976-08-12

Description

Die Erfindung betrifft einen Backofen, insbesondere einen Herdbackofen, mit einer durch eine etwa vertikale Tür verschließbaren Backofenmuffel und mindestens einem aus dieser führenden Abzugkanal für einen Hauptwrasenstrom, wobei durch den oberen Bereich der Schließfuge der Tür ein Nebenwrasenstrom austritt, der im oberen Bereich der Schließfuge mittels eines innerhalb der Tür von unten nach oben verlaufenden gasführenden Kanals aufheizbar ist.The invention relates to an oven, in particular a stove oven, with a through an approximately vertical Door lockable oven muffle and at least one of this leading exhaust duct for one Main steam flow, whereby a secondary steam flow exits through the upper area of the closing joint of the door, the one in the upper area of the closing joint by means of one that runs from bottom to top inside the door gas-carrying channel can be heated.

Ein Backofen dieser Art ist aus der DT-Gbm 17 55 983 bekannt. Die beim Back- oder Bratvorgang in der Muffel dieses Backofens auftretenden Wrasen treten dls Hauptwrasenstrom in den als Umleitkanal ausgebildeten gasführenden Kanal ein und gelangen durch eine oberhalb der Backraumdecke in der Türinnenseite vorgesehene Austrittsöffnung in den Abzugkana!. in dem der Hauptwrasenstrom nach oben und durch eine Kochplattenmulde hindurchgeführt wird. Die Schließfuge der den Backraum übergreifenden Türe ist mit einem Schlauch so abgedichtet, daß der durch den Spalt zwischen der Herdstirnseite und der Tür strömende Nebenwrasenstrom in den Abzugkanal gelangt und ebenfalls durch diesen abgeführt wird. Der Nebenwrasenstrom wird dabei im oberen Bereich der Schließfuge durch den vom Hauptwrasenstrom erwärmten Kanal aufgeheizt.An oven of this type is known from DT-Gbm 17 55 983. The in The fumes occurring in the muffle of this oven enter the main steam flow into the diverting channel gas-carrying duct and pass through one above the oven ceiling in the inside of the door provided outlet opening in the exhaust duct !. in which the main steam flow upwards and through a Hotplate recess is passed through. The closing joint of the door spanning the baking chamber is with a hose sealed so that the flowing through the gap between the front of the stove and the door By-law flows into the exhaust duct and is also discharged through it. The secondary stream is in the upper area of the closing joint through the channel heated by the main steam flow heated up.

Bei diesem bekannten Backofen soll also ein Austre ten des Nebenwrasenstromes durch die Schließfuge vollständig verhindert werden. Die für eine einwandfreie Abdichtung notwendigen Dichtungselemente sind jedoch hitzeempfindlich, so daß sie infolge der ständigen Erwärmung der Tür im oberen Bereich der Schließfuge durch den Hauptwrasenstrom beschädigt werden und nach längerer Betriebsdauer keine einwandfreie Abdichtung mehr gewährleisten. Das hat zur Folge, daß ein Teil des Nebenwrasenstromes unbeabsichtigt durch die Schließfuge nach außen tritt und an die Schalterblende des Backofens gelangt, so daß sich die im Nebenwrasenstrom befindlichen Fett- und/oder Wasseranteile an der Schalterblende niederschlagen und diese verschmutzen. Außerdem ist an sich ein Luftzutritt in den Backraum erwünscht, um die mit dem Hauptwrasenstrom abgezogene Luftmenge zu ersetzen. Eine vollständige Abdichtung der Schließfuge ist daher unzweckmäßig.In this known oven so a Austre th of the secondary steam flow through the closing joint can be completely prevented. The sealing elements necessary for a perfect seal are however heat-sensitive, so that they are due to the constant heating of the door in the upper area of the The closing joint can be damaged by the main steam flow and will not work properly after a long period of operation Ensure sealing more. This has the consequence that part of the secondary waste stream is unintentional through the closing joint to the outside and reaches the switch panel of the oven, so that precipitate the fat and / or water components in the secondary steam flow on the switch panel and pollute them. In addition, access to air in the baking chamber is desirable in order to avoid the Replacing the amount of air withdrawn from the main steam flow. The closing joint is completely sealed therefore inexpedient.

Auch bei anderen bekannten Backöfen soll der Backraum mit der Tür dicht verschlossen werden (US-PS 30 17 488 und DT-OS 19 12 403). Bei einem dieser Backöfen sind besondere elastische Dichtungen in zwei zur Türebene parallelen Ebenen vorgesehen. Bei dem anderen Backofen ist die Tür durch einen Verschluß gehalten und ebenfalls abgedichtet. Die Abdichtung ist aus den schon genannten Gründen problematisch. Der aus der US-PS 30 17 488 bekannte Backofen hat den weiteren Nachteil, daß zur Aufheizung des Wrasenstromes ein zusätzliches Heizelement notwendig ist. Eine solche Anordnung ist jedoch störanfällig und erfordert besondere elektrische Anschlüsse, wodurch die Her-In other known ovens, too, the baking chamber should be tightly closed with the door (US-PS 30 17 488 and DT-OS 19 12 403). One of these ovens has special elastic seals in two Planes parallel to the door plane are provided. The door of the other oven is by a lock held and also sealed. The sealing is problematic for the reasons already mentioned. the from US-PS 30 17 488 known oven has the Another disadvantage is that an additional heating element is necessary to heat the vapor stream. One However, such an arrangement is prone to failure and requires special electrical connections, whereby the manufacture

stellung verteuert wird.position becomes more expensive.

Es ist weiterhin ein Backofen bekannt (BE-PS 5 38 243), dessen Tür aus zwei unabhängig voneinander zu verschwenkenden Teilen besteht, von denen der innere Türteil ein Fenster aufweist und der äußere Türteil 5 zur Wärmeisolation dient Der Raum zwischen den beiden Türteilen wird von Wrasen durchströmt, und dieser Wrasenstrom kann bei entsprechender Stellung einer in der Außentür vorgesehenen Ventilscheibe durch deren öffnungen teilweise nach außen gelangen und schlägt sich infolge der Abkühlung an der Herdaußenseite nieder, was zu Verschmutzungen führt. There is also an oven known (BE-PS 5 38 243), the door of which consists of two independently pivoting parts, of which the inner door part has a window and the outer door part 5 is used for thermal insulation Vapor flows through, and this vapor flow can partially reach the outside through the openings of a valve disc provided in the outer door in the appropriate position and is deposited on the outside of the stove as a result of the cooling, which leads to contamination.

Der Erfindung liegt die Aufgabe zugrunde, einen Backofen der eingangs erwähnten Art so auszubilden, daß eine Verschmutzung der Herdaußenseite durch Wrasen vermieden wird, ohne daß die Schließfuge der Tür abgedichtet werden muß.The invention is based on the object of designing an oven of the type mentioned at the outset in such a way that contamination of the outside of the oven by vapor is avoided without the closing joint of the door having to be sealed.

Nach der Erfindung wird diese Aufgabe dadurch gelöst, daß der gasführende Kanal ein Luftkanal ist, dessen Eintrittsöffnung in an sich bekannter Weise für die Luftansaugung aus dem Aufstellungsraum ausgebildet ist und dessen Austrittsöffnung an der Innenseite der Tür liegt, wobei die Anordnung so getroffen ist. daß die den Luftkanal durchströmende Luft nach ihrer Aufheizung in der Tür dem Nebenwrasenstrom zumischbar ist.According to the invention, this object is achieved in that the gas-carrying duct is an air duct, the inlet opening of which is designed in a manner known per se for air suction from the installation room and the outlet opening of which is on the inside of the door, the arrangement being made in this way. that the air flowing through the air duct can be mixed with the secondary steam flow after it has been heated in the door.

Die Anordnung eines Luftkanals ist bei einem Backofen an sich bekannt (US-PS 33 48 023). Durch die Eintrittsöffnungen des Luftkanals wird Luft aus dem Freien angesaugt. Die Austritisöffnungen dieses Kanals liegen jedoch im untersten Bereich der Backofenmuffel, und der Kanal ist derart isoliert, daß die ihn durchströmende Luft praktisch nicht erwärmt wird. Darum ist es auch nicht möglich, einen Nebenwrasenstrom mittels dieses Luftkanals aufzuheizen.The arrangement of an air duct is known per se in an oven (US-PS 33 48 023). Through the entry openings air is sucked in from the open air. The outflow openings of this canal are, however, in the lowest area of the oven muffle, and the channel is insulated in such a way that the flowing through it Air is practically not heated. That is why it is not possible to use a secondary steam flow heat up this air duct.

Infolge der erfindungsgemäßen Ausbildung des Backofens ist es zur Vermeidung von Verschmutzungen der Herdaußenwand nicht erforderlich, den Austritt des Nebenwrasenstromes aus der Schließfuge durch Dichtungen zu verhindern, weil die angesaugte Luft als trockene Heißluft aus den Austrittsöffnungen des Luftkanals austritt und sich dabei mit dem Nebenwrasenstrom vermischt, der dadurch aufgeheizt wird. Dieser heiße Luft-Nebenwrasen-Strom neigt nicht zum Abscheiden und Niederschlagen der in ihm enthaltenen Schmutzstoffe, wenn er mit Blechteilen an der Backofenaußenseite in Berührung kommt. Außer dem Wegfall von Dichtungen hat der erfindungsgemäße Backofen noch den Vorteil, daß dem Elackraum in gewünschter Weise Frischluft zugeführt wird.As a result of the inventive design of the oven, it is to avoid soiling the outer wall of the stove is not required, the exit of the secondary steam flow from the closing joint by using seals to prevent the sucked in air as dry hot air from the outlet openings of the air duct and mixes with the secondary steam flow, which is thereby heated. This hot air-secondary heat flow does not tend to separate and precipitate those contained in it Dirt if it comes into contact with sheet metal parts on the outside of the oven. Except for the elimination of seals, the oven according to the invention has the advantage that the enamel room in the desired Way fresh air is supplied.

Die Erfindung wird im folgenden an Hand eines in der Zeichnung dargestellten Ausführungsbeispieles näher erläutert. Es zeigtThe invention is explained in more detail below with reference to an exemplary embodiment shown in the drawing explained. It shows

F i g. 1 einen Teil der Tür eines erfindungsgemäßen Backofens in Ansicht von innen,F i g. 1 part of the door of an inventive Inside view of the oven,

F i g. 2 einen Schnitt längs der Linie 11-11 in F i g. 1 undF i g. 2 shows a section along line 11-11 in FIG. 1 and

F i g. 3 einen Ausschnitt der Tür gemäß F i g. 1 und 2 in Ansicht von außen.F i g. 3 shows a section of the door according to FIG. 1 and 2 seen from the outside.

Wie die F i g. 1 bis 3 zeigen, ist die Öffnung 2 einer Backofenmuffel 3 mit einer im geschlossenen Zustand vertikalen Tür 1 verschließbar, die im Bereich ihrer unteren Kante in nicht näher dargestellter Weise um eine horizontale, parallel zu ihrer Ebene liegende Achse schwenkbar gelagert ist. Oberhalb der geschlossenen Tür 1 befindet sich mit geringem Abstand die bei 4 angedeutete Schalterblende des Herdes, in der im Falle eines Elektroherdes die elektrischen Regelelemente und im Falle eines Gasherdes die Regelventile zur Regelung der einzelnen Brennstellen angeordnet sind. As the F i g. 1 to 3 show, the opening 2 of an oven muffle 3 can be closed with a vertical door 1 in the closed state, which is pivotably mounted in the area of its lower edge in a manner not shown about a horizontal axis lying parallel to its plane. Above the closed door 1 is the switch panel of the cooker indicated at 4 at a slight distance, in which the electrical control elements are arranged in the case of an electric cooker and the control valves for regulating the individual burners in the case of a gas cooker.

Die Tür 1 besteht im wesentlichen aus tiefgezogenen Blechteilen, nämlich einem äußeren Blechteil 5 und einem inneren Blechteil 6. Die Tür bzw. die Türteile 5,6 sind symmetrisch zu einer vertikalen, rechtwinklig zur Türebene liegenden Mittelebene 7.The door 1 consists essentially of deep-drawn sheet metal parts, namely an outer sheet metal part 5 and an inner sheet metal part 6. The door or the door parts 5,6 are symmetrical to a vertical, at right angles to Door level lying center level 7.

Die beiden Türteile 5,6 bilden eine gemeinsame Fensteröffnung 21 für ein nicht näher dargestelltes Sichtfenster. Die Fensteröffnung 21 erstreckt sich nur über einen Teil der Breite und der Höhe der Tür 1.The two door parts 5, 6 form a common window opening 21 for a viewing window, not shown in detail. The window opening 21 extends only over part of the width and height of the door 1.

Der innere Türteil 6 weist im seitlichen Bereich von seiner Unterkante ausgehende vertikale schlitzartige Eintrittsöffnungen 8 auf, in denen auch nicht näher dar gestellte Scharnierteile der Türanlenkung in die Tür mit Spiel geführt sind. Diese Ausbildung hat den Vorteil, daß für die Scharnierteile keine gesonderte öffnung notwendig ist. The inner door part 6 has in the lateral area extending from its lower edge vertical slot-like entry openings 8, in which hinge parts of the door articulation are guided into the door with play, not in detail. This design has the advantage that no separate opening is necessary for the hinge parts.

Die beiden Türteile 5,6 bilden einen Hohlraum 9, der unterhalb und oberhalb der Fensteröffnung 21 über die ganze Breite der Tür durchgeht und im Bereich der Fensteröffnung 21 nur im seitlichen Bereich der Tür vorgesehen ist. Mit Abstand oberhalb der Fensteröffnung 21, gegen die der Hohlraum 9 abgedichtet ist, befindet sic'i im Hohlraum 9 eine beispielsweise durch einen im Querschnitt U-förmigen Blechteil gebildete Querwand 10, die an den einander gegenüberliegenden Innenseiten der beiden Türteile 5, 6 befestigt ist. Die Querwand 10 unterteilt den Hohlraum 9 in konstruktiv einfacher Weise in einen unteren Hohlraum, der einen Luftkanal 11 bildet, und einen oberen, als Ab/ugkanal 12 ausgebildeten Hohlraum. Der Luftkanal 11 und der Abzugkanal 12 gehen wenigstens teilweise über die ganze Türbreite durch. Dabei ist der Luftkanal 11 durch die Querwand 10 dicht gegenüber dem Abzugkanal 12 abgetrennt.The two door parts 5, 6 form a cavity 9 which extends below and above the window opening 21 over the entire width of the door and is only provided in the area of the window opening 21 in the lateral area of the door. At a distance above the window opening 21, against which the cavity 9 is sealed, there is in the cavity 9 a transverse wall 10, for example formed by a sheet metal part with a U-shaped cross section , which is attached to the opposing inner sides of the two door parts 5, 6 . The transverse wall 10 divides the cavity 9 in a structurally simple manner into a lower cavity, which forms an air duct 11 , and an upper cavity designed as an exhaust duct 12. The air duct 11 and the exhaust duct 12 extend at least partially over the entire width of the door. The air channel 11 is separated by the transverse wall 10 tight against the flue 12th

Unterhalb der Querwand 10 sind im inneren Türteil 6 im wesentlichen unmittelbar benachbart zu dessen Seitenkanten jeweils zwei übereinanderliegende langrunde Austrittsöffnungen 13,14 vorgesehen, von denen die obere Austrittsöffnung 13 etwa in Höhe der Oberkante und die untere Austrittsöffnung 14 unmittelbar oberhalb der halben Höhe der Fensteröffnung 21 liegen.Below the transverse wall 10 are in the inner door part 6 is substantially provided immediately adjacent to the side edges of each two superposed long round outlet openings 13,14, of which the upper outlet opening 13 approximately at the level of the upper edge and the lower outlet opening 14 immediately above the half height of the window opening 21 lie.

Oberhalb der Querwand 10 sind im inneren Türteil 6 symmetrisch zur Mittelebene 7 eine horizontal liegende, schlitzartige Eintrittsöffnung 15 und im äußeren Türteil 5 nahe dessen beiden Seitenkanten eine Austrittsöffnung 16 vorgesehen.Above the transverse wall 10, in the inner door part 6, symmetrically to the center plane 7, there is a horizontally lying, slot-like inlet opening 15 and an outlet opening in the outer door part 5 near its two side edges 16 provided.

Der größte Teil des in der Backofenmuffel 3 entstehenden Wrasens tritt durch die Einfittsöffnung 15 in den Abzugkanal 12 ein und gelangt durch die Austrittsöffnungen 16 aus dem Abzugkanal 12 ins Freie. Der mit Pfeil 17 angedeutete Hauptwrasenstrom heizt während seines Durchtrittes durch die Tür deren oberen Bereich über die ganze Breite des Abzugkanals 12 auf. Ein weiterer Teil des Wrasens jedoch tritt in Form eines Nebenwrasenstromes gemäß Pfeil 18 durch den oberen Teil der Schließfuge der Tür 1 hindurch ins Freie, wobei er an der Tür, den Muffelkanten und der Schalterblende 4 vorbeiströmt und ein Teil des Nebenwrasenstromes hinter die Schalterblende 4 gelangen kann.Most of the vapors produced in the oven muffle 3 enters the exhaust duct 12 through the inlet opening 15 and passes through the outlet openings 16 from the exhaust duct 12 to the outside. The main steam flow indicated by arrow 17 heats the upper area of the door over the entire width of the exhaust duct 12 as it passes through the door. Another part of the vapors, however, occurs in the form of a secondary steam flow according to arrow 18 through the upper part of the closing joint of the door 1 into the open, where it flows past the door, the muffle edges and the switch panel 4 and part of the secondary vapor flow passes behind the switch panel 4 can.

Der Luftkanal 11 bildet eine Art Kamin, in den durch die schlitzförmigen Eintrittsöffnungen 8 Luft aus dem Aufstellungsraum eintritt, die innerhalb des Luftkanals 11 nach oben strömt und dabei ohne eine zusätzliche Heizquelle, sondern ledig'ich durch die Backofenwärme aufgeheizt wird und dann durch die Austrittsöffnungen 13, 14 an der Innenseite 6 der Tür 1 in Form trockenerThe air duct 11 forms a kind of chimney, into which air from the installation room enters through the slot-shaped inlet openings 8, which flows upward within the air duct 11 and is heated up without an additional heat source, but only by the heat of the oven and then through the outlet openings 13, 14 on the inside 6 of the door 1 in the form of drier

Heißluft austritt. Diese im seitlichen Bereich der Türinnenseite austretende Heißluft (Pfeile 19 und 20 in F i g. 2) vermischt sich mit dem Nebenwrasenstrom 18 und heizt diesen auf, so daß sich Fett- und Feuchtigkeitsanteile nicht an Backofenteüen niederschlagen können, wenn der Nebenwrasenstrom mit diesen Teilen in Berührung kommt. Im mittleren Bereich der Tür wird der Nebenwrasenstrom dadurch aufgeheizt, daß er an dem durch den Hauptwrasenstrom verhältnismäßig stark erhitzten oberen Teil der Tür 1 vorbeiströmt. Da die Austrittsöffnungen 13, 14 für Heißluft seitlich gegenüber der Eintrittsöffnung 15 für den Hauptwrasenstrom versetzt vorgesehen sind, wird die Heißluft nicht mit dem Hauptwrasenstrom vermischt. Vorteil haft wirkt sich dabei aus, daß die Austrittsöffnungen 13 14 im seitlichen Bereich der Tür übereinanderlieger und unterhalb der Eintrittsöffnung 15 des Abzugkanali 12 angeordnet sind, da dann eine optimale Zuführung der Heißluft an den Nebenwrasenstrom in den Berci chen gewährleistet ist, in denen die größten Anteile de; unerwünschten Nebenwrasenstromes auftreten. Die Querwand 10 verhindert ferner, daß sich die im Luftkanal 11 befindliche Luft mit dem Hauptwrasenstrom in Anzugkanal 12 vermischen kann.Hot air escapes. This hot air escaping in the side area of the inside of the door (arrows 19 and 20 in F i g. 2) mixes with the secondary steam stream 18 and heats it up, so that fat and moisture fractions cannot condense on the oven when the secondary steam flow is with these parts comes into contact. In the middle area of the door, the secondary stream is heated by the fact that it is proportionate to that through the main steam flow strongly heated upper part of the door 1 flows past. Since the outlet openings 13, 14 for hot air laterally are provided offset with respect to the inlet opening 15 for the main steam flow, the hot air not mixed with the main steam flow. It is advantageous that the outlet openings 13 14 one above the other in the side area of the door and below the inlet opening 15 of the exhaust duct 12 are arranged, because then an optimal supply of hot air to the secondary steam flow in the Berci chen is guaranteed, in which the largest shares de; undesired secondary waste stream occur. the Transverse wall 10 also prevents the air in the air duct 11 from being with the main steam flow Can mix suit channel 12.

Hierzu 1 Blatt Zeichnungen1 sheet of drawings

Claims

Patent claims:

1. Oven, in particular stove-top oven, with a door that can be closed by an approximately vertical door Oven muffle and at least one exhaust duct leading from this for a main heat flow, whereby a secondary steam flow exits through the upper area of the closing joint of the door, which in the upper area of the closing joint by means of a gas-carrying gas that runs from bottom to top inside the door Channel can be heated, characterized in that the gas-carrying channel is a The air duct (11) is its inlet opening (8) in a manner known per se for the air intake the installation room is formed and its outlet opening (13, 14) on the inside of the door

(I) lies, the arrangement being made such that the air flowing through the air duct (11) follows their heating in the door (1) to the secondary steam flow is admixable.

2. Oven according to claim 1, characterized in that when the exhaust duct for the main steam flow passes through the door, the outlet opening (13, 14) of the air duct on the door (1) is arranged offset _{ϊ5 relative} to the inlet opening (15) of the exhaust duct.

3. Oven according to claim 2, characterized in that that the outlet opening (13. 14) of the air channel (U) below the inlet opening (15) of the Discharge channel (12) is provided.

4. Oven according to claim 2 or 3, characterized in that the outlet opening (13, 14) of the Air duct (11) is offset laterally with respect to the inlet opening (15) of the exhaust duct (12).

5. Oven according to one of the preceding claims, characterized in that on both sides in side area of the door (1) each at least one outlet opening (13, 14) of the air duct (11), preferably two outlet openings (13, 14) lying one above the other are provided in each case.

6. Oven according to one of the preceding claims, characterized in that the air duct

(II) in a manner known per se through a cavity (9) in the door (1), preferably formed by an inner and an outer sheet metal part (6 or 5) is, of which the door (1) essentially consists.

7. oven according to one of the preceding claims, characterized in that at least one inlet opening (8) of the air duct (11) through one in particular on the inner sheet metal part (6) of the door

(I) intended opening for the passage of a Hinge part of the door linkage is formed.

8. oven according to ei.iem of the preceding claims, characterized in that the air duct

(II) separated from the exhaust duct (12) tightly is.

9. Oven according to one of the preceding claims, characterized in that the air duct (11) bounded in the upper area by a transverse wall (10) formed in particular by a sheet metal part is, above which the exhaust duct, which preferably extends essentially over the entire width of the door (12) is provided.

10. Oven according to claim 9, characterized in that one with a window opening (21) provided door (1) the air duct (11) extends to above the window opening (21) and in the area the window opening (21) runs laterally from this, preferably with the transverse wall (10) with little Distance above the upper limit of the window opening (21) is arranged.