DE20212853U1 - Machine for cutting bread and similar foods - Google Patents

Machine for cutting bread and similar foods

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Description

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Claims (29)

1. Maschine (10, 10.3) zum Schneiden von Brot (62), Fleisch, Wurst, Käse und dergleichen Nahrungsmittel in beliebig dicke Scheiben (62.1),
  • - mit einem Schneidtisch (60, 60.3) zum Auflagern des Nahrungsmittels,
  • - mit einem Schneidmittel,
  • - wobei am Schneidtisch eine Schneidnut (86) oder ein Schneidschlitz vorhanden ist zum Eintauchen des in Querrichtung vollständig durch das Nahrungsmittel hindurch bewegbaren Schneidmittels,
dadurch gekennzeichnet, dass
  • - eine Vorschubeinrichtung (50) vorhanden ist zum synchronen, taktweisen Verschieben, in jeweils gleicher Richtung, der Schneidnut (86, 114) oder des Schneidschlitzes sowie des Schneidmittels.
1. machine ( 10 , 10.3 ) for cutting bread ( 62 ), meat, sausage, cheese and similar foods into slices of any thickness ( 62.1 ),
  • - with a cutting table ( 60 , 60.3 ) for storing the food,
  • - with a cutting agent,
  • a cutting groove ( 86 ) or a cutting slot is provided on the cutting table for immersing the cutting means which can be moved completely through the food in the transverse direction,
characterized in that
  • - A feed device ( 50 ) is provided for synchronous, cyclical shifting, in the same direction in each case, of the cutting groove ( 86 , 114 ) or of the cutting slot and of the cutting means.
2. Maschine nach Anspruch 1, dadurch gekennzeichnet, dass
  • - der Schneidtisch (60.2) aus einem endlos umlaufenden Gliederband (78) besteht,
  • - in dem Gliederband die Schneidnut (86) oder der Schneidschlitz vorhanden ist.
2. Machine according to claim 1, characterized in that
  • - The cutting table ( 60.2 ) consists of an endless circulating link belt ( 78 ),
  • - The cutting groove ( 86 ) or the cutting slot is present in the link belt.
3. Maschine nach einem der Ansprüche 1 bis 2, dadurch gekennzeichnet, dass
  • - die Schneidnut (114) oder der Schneidschlitz in einer leistenförmigen Auflage (112) vorhanden ist, die zwischen dem Schneidtisch (60.3) und dem Nahrungsmittel (62) verschiebbar angeordnet ist.
3. Machine according to one of claims 1 to 2, characterized in that
  • - The cutting groove ( 114 ) or the cutting slot is provided in a strip-shaped support ( 112 ) which is arranged between the cutting table ( 60.3 ) and the food ( 62 ).
4. Maschine nach einem der Ansprüche 1 bis 3, dadurch gekennzeichnet, dass
  • - der Schneidtisch (60.3) eine Längsausdehnung (100) in Vorschubrichtung besitzt, die wesentlich kleiner ist als die doppelte Länge (102) des Nahrungsmittels (62) in dieser Vorschubrichtung.
4. Machine according to one of claims 1 to 3, characterized in that
  • - The cutting table ( 60.3 ) has a longitudinal extent ( 100 ) in the feed direction , which is substantially smaller than twice the length ( 102 ) of the food ( 62 ) in this feed direction.
5. Maschine nach Anspruch 3 oder 4, dadurch gekennzeichnet, dass
  • - die Auflage (112) eine gewölbte Oberfläche besitzt, auf der von oben das Nahrungsmittel (62) auflagerbar ist,
  • - in der gewölbten Oberfläche eine Längsnut (114) oder ein Längsschlitz zum Eintauchen des Schneidmittels (28.1) vorhanden ist.
5. Machine according to claim 3 or 4, characterized in that
  • the support ( 112 ) has a curved surface on which the food ( 62 ) can be supported from above,
  • - A longitudinal groove ( 114 ) or a longitudinal slot for immersing the cutting means ( 28.1 ) is present in the curved surface.
6. Maschine nach einem der Ansprüche 1 bis 5, dadurch gekennzeichnet, dass
  • - die Vorschubeinrichtung einen motorischen Antrieb (50) besitzt.
6. Machine according to one of claims 1 to 5, characterized in that
  • - The feed device has a motor drive ( 50 ).
7. Maschine nach Anspruch 6, dadurch gekennzeichnet, dass
  • - eine Mitnehmereinrichtung so vorhanden ist, dass
  • - in jeder Schwenkstellung des Schneidmittels (28) kein voneinander getrennter Vorschub des Schneidtisches (60) und des Schneidmittels (28) durchführbar ist.
7. Machine according to claim 6, characterized in that
  • - A driver device is available so that
  • - In each pivot position of the cutting means ( 28 ) no separate feed of the cutting table ( 60 ) and the cutting means ( 28 ) can be carried out.
8. Maschine nach einem der vorstehenden Ansprüche, dadurch gekennzeichnet, dass
  • - das Schneidmittel (28) an einem Schwenkgestell (16) gelagert ist, das mittels einer Schwenkvorrichtung um eine Schwenkachse (18) so verschwenkbar ist, dass in seiner einen Schwenk-Endstellung das Schneidmittel vollständig durch das Nahrungsmittel quer hindurch­ gewandert ist und dass in seiner anderen Schwenk- Endstellung (16.a) das Schneidmittel vollständig aus dem vom Nahrungsmittel eingenommenen Lichtraumprofil herausbewegt ist.
8. Machine according to one of the preceding claims, characterized in that
  • - The cutting means ( 28 ) is mounted on a swivel frame ( 16 ) which can be swiveled about a swivel axis ( 18 ) by means of a swivel device so that in its one swivel end position the cutting means has completely migrated through the food product and in that another swivel end position (16.a) the cutting means is completely moved out of the clearance profile taken up by the food.
9. Maschine nach einem der vorstehenden Ansprüche, dadurch gekennzeichnet, dass
  • - die Schwenkvorrichtung enthält
  • - einen am Gestell (16) befestigten Kragarm (30),
  • - ein Drehteil mit einem auskragenden Fortsatz (38), das in Rotation versetzbar ist,
  • - einen Gelenkstab (32), der mit seinem einen Ende gelenkig am freien Kragarm (30) und mit seinem anderen Ende gelenkig am Fortsatz (38) befestigt ist.
9. Machine according to one of the preceding claims, characterized in that
  • - Contains the swivel device
  • - a cantilever arm ( 30 ) attached to the frame ( 16 ),
  • a rotating part with a cantilevered extension ( 38 ) which can be set in rotation,
  • - An articulated rod ( 32 ) which is articulated at one end to the free cantilever arm ( 30 ) and articulated at its other end to the extension ( 38 ).
10. Maschine nach einem der Ansprüche 7 bis 9, dadurch gekennzeichnet, dass
  • - die Mitnehmereinrichtung eine an dem Schwenkgestell (16) befestigte Sperrklinke (106) enthält, die bei jeder Schwenkstellung des Schwenkgestelles (16) in Eingriff steht mit einer am Schneidtisch (60) oder am motorischen Antrieb (50) oder am Gehäuse (14) fest angebrachten Mitnehmernut (108).
10. Machine according to one of claims 7 to 9, characterized in that
  • - the sweeping means includes a attached to the pivoting frame (16) pawl (106) which is in each pivoting position of the pivoting frame (16) in engagement with a on the cutting table (60) or the motor drive (50) or on the housing (14) fixed attached driving groove ( 108 ).
11. Maschine nach einem der vorstehenden Ansprüche, dadurch gekennzeichnet, dass
  • - als Schneidmittel ein Bandmesser (28) vorhanden ist.
11. Machine according to one of the preceding claims, characterized in that
  • - A band knife ( 28 ) is provided as the cutting means.
12. Maschine nach einem der Ansprüche 11 bis 12, dadurch gekennzeichnet, dass
  • - seitlich des Nahrungsmittels jeweils vorhandene Umlenkrollen (24, 25) für das Bandmesser (28.1) gemeinsam zusammen mit der Schneidnut (86, 114) oder dem Schneidschlitz in zur Schnittebene senkrechter Richtung verstellbar sind.
12. Machine according to one of claims 11 to 12, characterized in that
  • - Existing deflection rollers ( 24 , 25 ) for the band knife ( 28.1 ) can be adjusted together with the cutting groove ( 86 , 114 ) or the cutting slot in the direction perpendicular to the cutting plane.
13. Maschine nach einem der vorstehenden Ansprüche, dadurch gekennzeichnet, dass
  • - die Schneidnut oder der Schneidschlitz in einer in Vorschubrichtung (54) und in der Gegenrichtung (56) dazu verschiebbaren Aufnahme vorhanden ist,
  • - teleskopierbare Tischplatten (180, 182) an beiden einander gegenüberliegenden Schlitzwänden (184, 186) der Aufnahme befestigt sind,
  • - die beiden teleskopierbaren Tischplatten in Vorschub­ richtung (54) und in der Gegenrichtung dazu jeweils ausziehbar sind.
13. Machine according to one of the preceding claims, characterized in that
  • the cutting groove or the cutting slot is present in a receptacle which can be displaced in the feed direction ( 54 ) and in the opposite direction ( 56 ),
  • - Telescopic table tops ( 180 , 182 ) are attached to both opposite slot walls ( 184 , 186 ) of the receptacle,
  • - The two telescopic table tops in the feed direction ( 54 ) and in the opposite direction are each extendable.
14. Maschine nach Anspruch 13, dadurch gekennzeichnet, dass
  • - die Tischplatten (180, 182) im Querschnitt U-förmig ausgebildet sind.
14. Machine according to claim 13, characterized in that
  • - The table tops ( 180 , 182 ) are U-shaped in cross section.
15. Maschine nach Anspruch 13 oder 14, dadurch gekennzeichnet, dass
  • - die jeweilige Ausschubrichtung der teleskopierbaren Tischplatten von der Schneidnut oder von dem Schneidschlitz weggerichtet ist.
15. Machine according to claim 13 or 14, characterized in that
  • - The respective extension direction of the telescopic table tops is directed away from the cutting groove or from the cutting slot.
16. Maschine nach einem der vorstehenden Ansprüche, dadurch gekennzeichnet, dass
  • - als Schneidmittel ein Rundmesser (118) vorhanden ist.
16. Machine according to one of the preceding claims, characterized in that
  • - A round knife ( 118 ) is available as the cutting means.
17. Maschine nach Anspruch 16, dadurch gekennzeichnet, dass
  • - ein Schlitten (120) parallel zur Schneidrichtung (152) hin- und her verfahrbar ist,
  • - das Rundmesser (118) mit dem Schlitten (120) so bewegungsmäßig verbunden ist, dass
  • - bei einer Bewegung des Schlittens (120) in Schneidrichtung (152)das Rundmesser (118) durch ein zu schneidendes Nahrungsmittel (62) hindurchführbar ist, und dass
  • - bei einer Bewegung des Schlittens (120) in der zur Schneidrichtung Gegenrichtung (154) das Rundmesser (118) aus dem zu schneidenden Nahrungsmittel (62) herausführbar ist.
17. Machine according to claim 16, characterized in that
  • a carriage ( 120 ) can be moved back and forth parallel to the cutting direction ( 152 ),
  • - The circular knife ( 118 ) with the carriage ( 120 ) is connected in terms of movement that
  • - When the carriage ( 120 ) moves in the cutting direction ( 152 ) the circular knife ( 118 ) can be passed through a food ( 62 ) to be cut, and that
  • - When the carriage ( 120 ) moves in the direction opposite to the cutting direction ( 154 ), the circular knife ( 118 ) can be guided out of the food ( 62 ) to be cut.
18. Maschine nach Anspruch 17, dadurch gekennzeichnet, dass
  • - das Rundmesser (118) mit dem Schlitten (120) so bewegungsmäßig verbunden ist, dass
  • - nur bei einer Bewegung des Schlittens (120) in Schneidrichtung (152) das Rundmesser (118) rotierbar antreibbar ist.
18. Machine according to claim 17, characterized in that
  • - The circular knife ( 118 ) with the carriage ( 120 ) is connected in terms of movement that
  • - The circular knife ( 118 ) can be driven to rotate only when the carriage ( 120 ) moves in the cutting direction ( 152 ).
19. Maschinen nach Anspruch 18, dadurch gekennzeichnet, dass
  • - ein Freilauf auf den Drehantrieb des Rundmessers (118) bei Bewegung des Rundmessers in zur Schneidrichtung Gegenrichtung (154) einwirksam ist.
19. Machines according to claim 18, characterized in that
  • - A freewheel on the rotary drive of the circular knife ( 118 ) is effective when the circular knife moves in the opposite direction to the cutting direction ( 154 ).
20. Maschine nach einem der Ansprüche 13 bis 19, dadurch gekennzeichnet, dass
  • - ein Zahnriemen (136) längs der Schlittenbahn (122) vorhanden ist,
  • - ein am Schlitten (120) drehbar gelagertes Drehglied (130) in kämmenden Eingriff zum Zahnriemen (136) steht,
  • - das Drehglied (130) mit dem motorischen Drehantrieb (129) des Rundmessers (118) drehwirksam verbunden ist.
20. Machine according to one of claims 13 to 19, characterized in that
  • a toothed belt ( 136 ) is provided along the slide track ( 122 ),
  • a rotating member ( 130 ) rotatably mounted on the slide ( 120 ) is in meshing engagement with the toothed belt ( 136 ),
  • - The rotary member ( 130 ) with the motorized rotary drive ( 129 ) of the circular knife ( 118 ) is rotatably connected.
21. Maschine nach einem der Ansprüche 13 bis 19, dadurch gekennzeichnet, dass
  • - die Bewegung des Rundmessers (118) in Bewegungsrichtung und Bewegungsgröße gleich ist zur Bewegung des Schlittens (120).
21. Machine according to one of claims 13 to 19, characterized in that
  • - The movement of the circular knife ( 118 ) in the direction of movement and movement size is the same as the movement of the carriage ( 120 ).
22. Maschine nach einem der Ansprüche 13 bis 21, dadurch gekennzeichnet, dass
  • - die teleskopierbaren Tischplatten (180, 182) und die Schlittenbahn (122) geneigt zur Horizontalen, insbesondere zur Vorderseite (126) der Maschine (10.4) hin gekippt, ausgerichtet sind.
22. Machine according to one of claims 13 to 21, characterized in that
  • - The telescopic table tops ( 180 , 182 ) and the slide ( 122 ) inclined to the horizontal, in particular to the front ( 126 ) of the machine ( 10.4 ) tilted, aligned.
23. Maschine nach Anspruch 22, dadurch gekennzeichnet, dass
  • - die Bewegungsbahn des Rundmessers (118) parallel zur Schlittenbahn (122) und/oder parallel zur Neigungsebene der teleskopierbaren Tischplatten (180, 182) ausgerichtet ist.
23. Machine according to claim 22, characterized in that
  • - The movement path of the circular knife ( 118 ) is aligned parallel to the slide path ( 122 ) and / or parallel to the inclination plane of the telescopic table tops ( 180 , 182 ).
24. Maschine nach einem der Ansprüche 13 bis 23, dadurch gekennzeichnet, dass
  • - der Schlittenantrieb enthält:
  • - ein rotierbar antreibbares Drehteil (148) mit einem auskragenden Fortsatz (146),
  • - einen Gelenkstab (32.4), der mit seinem einen Ende gelenkig am Schlitten (120) und mit seinem anderen Ende gelenkig am Fortsatz (146) befestigt ist.
24. Machine according to one of claims 13 to 23, characterized in that
  • - the carriage drive contains:
  • a rotatably drivable rotating part ( 148 ) with a projecting extension ( 146 ),
  • - An articulated rod ( 32.4 ) which is articulated at one end to the carriage ( 120 ) and articulated at its other end to the extension ( 146 ).
25. Maschine nach Anspruch 24, dadurch gekennzeichnet, dass
  • - der Schlittenantrieb so ausgebildet ist, dass
  • - bei einer vollen Umdrehung des Drehteils (148) der Schlitten (120) eine vollständige Bewegung in Schneidrichtung (152) und in der zur Schneidrichtung Gegenrichtung (154) durchfahren hat.
25. Machine according to claim 24, characterized in that
  • - The carriage drive is designed so that
  • - With a full revolution of the rotating part ( 148 ) the carriage ( 120 ) has undergone a complete movement in the cutting direction ( 152 ) and in the opposite direction to the cutting direction ( 154 ).
26. Maschine nach einem der Ansprüche 13 bis 25, dadurch gekennzeichnet, dass
  • - ein Gestell (156) taktmäßig verfahrbar in Vorschub­ richtung (54) und in der zur Vorschubrichtung Gegenrichtung (56) vorhanden ist,
  • - die Schlittenbahn (122), das Rundmesser (118) und die teleskopierbaren Tischplatten (180, 182) an dem Gestell (156) befestigt sind.
26. Machine according to one of claims 13 to 25, characterized in that
  • a frame ( 156 ) can be moved in cycles in the feed direction ( 54 ) and in the opposite direction to the feed direction ( 56 ),
  • - The slide ( 122 ), the circular knife ( 118 ) and the telescopic table tops ( 180 , 182 ) are attached to the frame ( 156 ).
27. Maschine nach einem der Ansprüche 13 bis 26, dadurch gekennzeichnet, dass
  • - die teleskopierbaren Tischplatten (180, 182) längs eines Abstützgliedes (200) führbar sind.
27. Machine according to one of claims 13 to 26, characterized in that
  • - The telescopic table tops ( 180 , 182 ) along a support member ( 200 ) can be guided.
28. Maschine nach einem der Ansprüche 13 bis 27, dadurch gekennzeichnet, dass
  • - das jeweilige freie Kragende der an der Aufnahme jeweils befestigten beiden teleskopierbaren Tischplatten (180, 182) lagefixierbar an den beiden Seitenwänden (14.6, 14.7) des Gehäuses (14.4) gehalten sind.
28. Machine according to one of claims 13 to 27, characterized in that
  • - The respective free collar end of the two telescopic table tops ( 180 , 182 ) attached to the receptacle are held in position-fixed fashion on the two side walls ( 14.6 , 14.7 ) of the housing ( 14.4 ).
29. Maschine nach einem der vorstehenden Ansprüche, gekennzeichnet durch,
  • - eine Einrichtung zum Verändern der Dicke der einzelnen Nahrungsmittel-Scheiben.
29. Machine according to one of the preceding claims, characterized by
  • - A device for changing the thickness of the individual food slices.
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Legal Events

Date Code Title Description
R207 Utility model specification

Effective date: 20021121

R150 Term of protection extended to 6 years

Effective date: 20050909

R151 Term of protection extended to 8 years

Effective date: 20080829

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R071 Expiry of right
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