DE202018004490U1 - Elektrisch betriebenes Oberhitzegrillgerät - Google Patents

Abstract

Oberhitzegrill zur Zubereitung von Lebensmitteln dadurch gekennzeichnet, dass er eine elektrisch betriebene Heizung (2) als Wärmequelle oberhalb des Garraums (3) aufweist, welche durch eine hitzebeständige und strahlungswärmedurchlässige Quarzglasscheibe oder Glaskeramikscheibe (7) flächig vom Garraum (3) getrennt ist, so dass die Fläche der Oberseite des Garraums (13) größtenteils aus Glas oder Glaskeramik besteht, und einen Lüfter (8) aufweist, welcher umgebende Luft in das Gehäuse (4) einbringt um den Garraum (3) im Inneren des Gehäuses (4) so zu umspülen, dass die Luft das Gehäuse (4) teilweise frontseitig, durch einen den Garraum (3) mindestens zweiseitig umrahmenden Spalt (1) verlässt.

Description

• Die Erfindung betrifft einen Oberhitzegrill, vorzugsweise für die Zubereitung von Nahrungsmitteln wie Fleisch, Fisch, Nachspeisen und Gratins, mit einer elektrisch betriebenen Heizung (2) als Quelle für intensive Strahlungswärme oberhalb des Garraums (3) welche durch eine hitzebeständige und strahlungswärmedurchlässige Quarzglasscheibe (7) oder Glaskeramikscheibe flächig vom Garraum (3) getrennt ist. Der Garraum (3) ist zur Vorderseite geöffnet um Grillroste (11) einzuführen. Der Garraum (3) ist durch dünne Verbindungsstege mit dem Gehäuse (4) des Geräts verbunden um eine thermische Entkopplung zu gewährleisten so dass die Oberflächen des Gehäuses (4) relativ kühl bleiben. Weiter wird der Garraum (3) von einem Lüfter (8) oder mehreren Lüftern (15), welcher hinter dem Garraum (3) positioniert sind, mit Luft umspült. Die Luft wird durch die rückseitige Öffnung (5) eingesaugt, umspült den heißen Garraum (3) und die oberhalb des Garraums (3) befindliche Heizung (2) und verlässt das Gehäuse auf der Frontseite des Geräts durch einen Spalt (1) welcher ringsherum um die geöffnete Seite des Garraums (3) angeordnet ist. Die Grilltemperatur und gegebenenfalls auch die Grillzeit sind über eine Steuerung (6) oberhalb des Grillraums (3) einstellbar.
• Aus der Gastronomie sind ähnliche Geräte bekannt und werden als Salamander oder Toastgerät gehandelt und zum Gratinieren oder Überbacken von Speisen verwendet. Diese verfügen in der Regel allerdings nur über eine relativ geringe Leistungsdichte und eignen sich daher nicht für die Zubereitung von Steaks oder zur Bildung einer karamellisierten Kruste auf verschiedenen Speisen. Weiter weisen diese Gräte häufig sehr heiße Gehäuseoberflächen auf, da diese nicht durch eine aktive Lüftung gekühlt werden. Geräte für den privaten Hausgebrauch dürfen in der Regel nicht über derart heiße Gehäuseoberflächen verfügen.
• Ein weiteres und aus dem Stand der Technik bekanntes Gerät ist der Beefer und ähnliche Geräte wie beispielsweise die Beefbox. Diese arbeiten mit ähnlich hohen Leistungsdichten. Aber auch diese Geräte weisen heiße Oberflächen am Gehäuse auf und sind mit Gas betrieben. Dadurch sind diese Geräte nur im Freien zu verwenden.
• Weiter sind Geräte aus dem Stand der Technik bekannt die dem Beefer sehr ähnlich sind aber elektrisch beheizt werden. Dazu gehören der Steakreaktor von Klarstein und der Willy von Asteus. Diese beiden Geräte dürfen laut Herstellerangaben auch in geschlossenen Räumen verwendet werden. Allerdings weisen auch diese Geräte oberhalb der Wärmequelle hohe Temperaturen auf. Aus diesem Grund befinden Sich bei beiden Geräten viele Lüftungsschlitze auf der Oberseite der Geräte. In diese kann unter Umständen Schmutz oder Flüssigkeit eindringen. Weiter verhindert die Wärme im oberen Teil des Geräts eine ergonomische, dem Nutzer zugewandte Anordnung von Displays und Bedienelementen. Der Steakreaktor verfügt über Bedienelemente zur Einstellung von Grillparametern auf der Vorderseite des Gerätes, unterhalb des Garraums. Das sorgt für eine relativ schlechte Ablesbarkeit und Säfte und Fette können, bei der Entnahme des Grillguts aus dem Gerät, auf Bedienteile tropfen. Weiter verfügen beide Geräte nicht über eine großflächige Abtrennung zwischen Heizung und Garraum durch eine flächig angeordnete Glasplatte. Bei dem Steakreaktor kommt eine Keramikheizung zum Einsatz welche durch ein Schutzgitter als Berührschutz vom Garraum getrennt ist. Das macht eine Reinigung sehr umständlich. Das Gerät von Asteus verwendet Quarzglasstrahler zur Erzeugung der Strahlungswärme. Diese sind in zwei getrennte Einsätze eingebaut und durch kleinere Glasscheiben vom Garraum getrennt. Dadurch entstehen Spalten, Ecken und Kanten welche ebenfalls nur schwer zu reinigen sind.
• Um nun eine elektrisch betriebenen Oberhitzegrill herzustellen, welcher eine ausreichend hohe Leistungsdichte aufweist um karamellisierte Krusten auf Lebensmitteln zu erzeugen, welches so geringe Gehäusetemperaturen aufweist dass beim Berühren keine Verbrennungen entstehen können, welches ergonomisch angeordnete Bedienteile aufweist, welches im Garraum auch heizungsseitig gut zu reinigen ist, welches angrenzende Wände und Standflächen nicht übermäßig erwärmt, bedarf es einer besseren Gestaltung.
• Eine vorteilhafte Ausgestaltung der Erfindung ist im Schutzanspruch 1 dargestellt. Ein Ausführungsbeispiel der Erfindung wird anhand der 1 bis 6 erläutert. Es zeigen:
• 1 Frontansicht
• 2 Seitenansicht
• 3 Rückansicht
• 4 Ansicht von schräg oben
• 5 Ansicht von schräg unten
• 6 vertikale Schnittansicht
• Bezugszeichenliste

1

Spalt

2

Heizung

3

Garraum

4

Gehäuse

5

Öffnung

6

Steuerung

7

Glaskeramikscheibe / Quarzglas

8

Lüfter

9

Gehäuseboden

10

Schienen

11

Grillrost

12

Bedienteil

13

Oberseite des Garraums

14

Frontseite

15

Zweiter Lüfter

16

Isolation

17

Lüftungsschlitz

18

Oberseite Gehäuse

19

Rückseite

Claims (8)

1. Oberhitzegrill zur Zubereitung von Lebensmitteln dadurch gekennzeichnet, dass er eine elektrisch betriebene Heizung (2) als Wärmequelle oberhalb des Garraums (3) aufweist, welche durch eine hitzebeständige und strahlungswärmedurchlässige Quarzglasscheibe oder Glaskeramikscheibe (7) flächig vom Garraum (3) getrennt ist, so dass die Fläche der Oberseite des Garraums (13) größtenteils aus Glas oder Glaskeramik besteht, und einen Lüfter (8) aufweist, welcher umgebende Luft in das Gehäuse (4) einbringt um den Garraum (3) im Inneren des Gehäuses (4) so zu umspülen, dass die Luft das Gehäuse (4) teilweise frontseitig, durch einen den Garraum (3) mindestens zweiseitig umrahmenden Spalt (1) verlässt.
2. Produkt der Art und Weise nach einem der vorhergehenden Ansprüche, dadurch gekennzeichnet, dass der Lüfter (8) rückseitig hinter dem Garraum befindlich ist.
3. Produkt der Art und Weise nach einem der vorhergehenden Ansprüche, dadurch gekennzeichnet, dass im Gehäuseboden (9) ein oder mehrere Lüftungsschlitze (17) befindlich sind, aus dem Luft abgeführt wird, was für eine Kühlung der Aufstellfläche des Geräts sorgt.
4. Produkt der Art und Weise nach einem der vorhergehenden Ansprüche, dadurch gekennzeichnet, dass ein Bedienteil (12) oder mehrere Bedienteile, beispielsweise zum Einstellen von Grilltemperaturen und Grillzeiten, auf der Oberseite (18) des Geräts oder oberhalb des Garraums (3), auf der dem Nutzer zugewandten Frontseite (14) angeordnet sind.
5. Produkt der Art und Weise nach einem der vorhergehenden Ansprüche, dadurch gekennzeichnet, dass das Gerät entnehmbare Schienen (10) für die Aufnahme eines Grillrosts (11) aufweist, welche links und rechts seitig im Garraum (3) positioniert sind.
6. Produkt der Art und Weise nach einem der vorhergehenden Ansprüche, dadurch gekennzeichnet, dass das Gerät einen zweiten Lüfter (15) auf der Rückseite (19) des Geräts aufweist um die Gehäusekühlung weiter zu optimieren.
7. Produkt der Art und Weise nach einem der vorhergehenden Ansprüche, dadurch gekennzeichnet, dass die elektrisch betriebene Heizung (2) eine dem Garraum (3) gegenüber abgewandte Isolation (16) aufweist.
8. Produkt der Art und Weise nach einem der vorhergehenden Ansprüche, dadurch gekennzeichnet, dass der Spalt (1) den Garraum (3) vollständig, frontseitig umrahmt.

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