DE202016106193U1

DE202016106193U1 - Briquette and device for the production of briquettes

Info

Publication number: DE202016106193U1
Application number: DE202016106193.8U
Authority: DE
Original assignee: Gefa Gesellschaft fur Aufbereitung GmbH
Current assignee: EIFEIGLUT GMBH, DE
Priority date: 2016-11-04
Filing date: 2016-11-04
Publication date: 2016-12-19
Anticipated expiration: 2026-11-05

Abstract

Brikett, umfassend einen Brikettgrundstoff und mindestens einen Aromastoff, dadurch gekennzeichnet, dass der Aromastoff oder mindestens einer der Aromastoffe mit einem Verzögerungsmittel versetzt ist, welches beim Anzünden und/oder beim Glühen des Briketts die Freisetzung von Aroma des mindestens eines Aromastoffs verzögert.Briquette, comprising a briquette base and at least one flavoring agent, characterized in that the flavoring agent or at least one of the flavoring agents is added with a retarding agent which delays the release of aroma of the at least one flavoring agent during ignition and / or annealing of the briquette.

Description

Die Erfindung betrifft ein Brikett gemäß dem Oberbegriff des Anspruchs 1 sowie eine Vorrichtung zur Herstellung von Briketts gemäß dem Oberbegriff des Anspruchs 13.The invention relates to a briquette according to the preamble of claim 1 and to an apparatus for producing briquettes according to the preamble of claim 13.

Unter einem Brikett wird in diesem Gebrauchsmuster ein gepresster oder verdichteter Körper ohne Einschränkung auf bestimmte Größen oder Formen verstanden. Somit soll der Begriff Brikett vorliegend auch Pellets oder Maxipellets umfassen.In this utility model, a briquette is understood to mean a pressed or compacted body without restriction to specific sizes or shapes. Thus, the term briquette in the present case should also include pellets or maxipellets.

Ein Brikett der vorgenannten Art in Form eines Holzkohlenbriketts mit eingebundenen Gewürzen sowie eine Vorrichtung der vorgenannten Art sind aus der DE 3406165 A1 bekannt. Die Gewürze sollen beim Grillen dem Grillgut eine gute und individuelle Würzung in verschiedenen Geschmacksrichtungen geben. Dabei werden zur Herstellung des Briketts die Gewürze dem Brikettgrundstoff, hier Holzkohle, beigemischt, bevor die Mischung in die Brikettform gepresst wird.A briquette of the aforementioned type in the form of a charcoal briquette with integrated spices and a device of the aforementioned type are known from DE 3406165 A1 known. The spices are to give the grill food a good and individual seasoning in different flavors. In this case, the spices are the Brikettgrundstoff, here charcoal blended, before the mixture is pressed into the briquette for the production of the briquette.

Nachteilig dabei ist, dass die zugefügten Gewürze bereits sehr früh nach dem Anzünden der Briketts ihre Wirkung verlieren.The disadvantage here is that the added spices lose their effect already very early after the lighting of the briquettes.

Es ist Aufgabe der vorliegenden Erfindung, ein Brikett der eingangs genannten Hand zur Verfügung zu stellen, welches eine verbesserte Wirkung von zugefügten Aromastoffen ermöglicht.It is an object of the present invention to provide a briquette of the aforementioned hand, which allows an improved effect of added flavors.

Diese Aufgabe wird bei einem Brikett der eingangs genannten Art durch die kennzeichnenden Merkmale des Anspruchs 1 gelöst. Bevorzugte Ausführungsbeispiele des erfindungsgemäßen Briketts ergeben sich aus den Unteransprüchen. Die Aufgabe wird bei einer Vorrichtung der eingangs genannten Art durch die kennzeichnenden Merkmale des Anspruchs 13 gelöstThis object is achieved in a briquette of the type mentioned by the characterizing features of claim 1. Preferred embodiments of the briquette according to the invention will be apparent from the dependent claims. The object is achieved in a device of the type mentioned by the characterizing features of claim 13

Demnach wird vorgeschlagen, dass der zugefügte Aromastoff oder mindestens einer der Aromastoffe mit einem Verzögerungsmittel versetzt ist, welches beim Anzünden des Briketts und beim Glühen des Briketts die Freisetzung mindestens eines Aromas verzögert.Accordingly, it is proposed that the added flavoring agent or at least one of the flavoring agents is mixed with a delaying agent which delays the release of at least one flavoring when igniting the briquette and during the annealing of the briquette.

Unter dem Begriff Aroma wird ein Geschmack oder ein Geruch verstanden, der sich bei Freisetzung des Aromastoffes ergibt. Bei Einsatz des Briketts beim Grillen, kann das Freisetzen des Aromastoffes zu einer geschmacklichen Verbesserung des Grillgutes führen. Das Freisetzen des Aromastoffes bewirkt aber auch einen bestimmten Geruchseindruck beim Verglühen der Grillbriketts, was gewünscht ist und zu einem positiven Grillgefühl führen kann. Der Aromastoff kann in flüssiger Form, z.B. als Öl, z.B. Olivenöl oder Nussöl, körnig, in Pulverform oder als ganze Stücke, z.B. in Form vollständiger Früchte, z.B. Olivenfrüchte, Obstfrüchte, wie z.B. Kirschen, oder in Form von vollständigen oder zerkleinerten Kernen, z.B. von Oliven, Walnüssen oder Früchten vorliegen. Bei Früchten kann auch das Fruchtfleisch oder ein Trester hiervon eingesetzt werden. Weitere denkbare Aromastoffe sind beispielsweise Hölzer, Nadeln von Nadelbäumen, Gewürze oder Kräuter. Es sind auch beliebige Mischungen von vorgenannten oder weiteren Aromastoffen denkbar. The term aroma is understood to mean a taste or a smell that results when the flavoring agent is released. When using the briquette when grilling, the release of the aroma can lead to a better taste of the food. The release of the flavoring but also causes a certain smell impression when burning the grill briquettes, which is desirable and can lead to a positive barbecue feeling. The flavoring agent may be in liquid form, e.g. as an oil, e.g. Olive oil or nut oil, granular, in powder form or as whole pieces, e.g. in the form of whole fruits, e.g. Olive fruits, fruit fruits, such as Cherries, or in the form of whole or crushed kernels, e.g. of olives, walnuts or fruits. In the case of fruits, the pulp or a pomace may also be used. Further conceivable flavorings are, for example, woods, needles of conifers, spices or herbs. There are also any mixtures of the aforementioned or other flavorings conceivable.

Im Falle eines flüssigen Aromastoffes kann dieser mit dem Verzögerungsmittel vermischt sein. Bei festem Material des Aromastoffes kann das Verzögerungsmittel auf die Oberfläche aufgebracht sein. Dabei kann ein Teil der Oberfläche benetzt sein. Es kann vorteilhaft sein, wenn die Oberfläche des Aromastoffes vollständig oder nahezu vollständig vom Verzögerungsmittel benetzt oder darin eingebettet ist. Ein Teil des Verzögerungsmittels kann auch in das Innere des Aromastoffes eindringen, z.B. über Poren.In the case of a liquid flavoring agent, it may be mixed with the retarder. With solid material of the flavoring agent, the retarder may be applied to the surface. In this case, a part of the surface may be wetted. It may be advantageous if the surface of the flavoring agent is completely or almost completely wetted by or embedded in the retarder. Part of the retarder may also penetrate the interior of the flavor, e.g. over pores.

Das Verzögerungsmittel verhindert, dass die Freisetzung des mindestens einen Aromas zu schlagartig, zum Beispiel beim Anzünden der Grillbriketts oder ungewünscht kurzfristig bereits zu Beginn des Grillprozesses, erfolgt. Das Verzögerungsmitteln kann beispielsweise ein Wasserglas, wie z.B. Natrium-, Kalium- und/oder Lithiumsilicat sein. Weitere Beispiele für ein Verzögerungsmittel sind Titanoxid oder geeignete Pflanzenöle. Das Verzögerungsmittel kann wie ein Hitzeschutz wirken und den Verbrennungsprozess verzögern. Das Verzögerungsmittel, welches auch aus einer Mischung von verschiedenen Verzögerungsmitteln, z.B. der vorgenannten Verzögerungsmittel, bestehen kann, wird vorzugsweise dem mindestens einen Aromastoff zugeführt, bevor dieser Aromastoff mit dem Brikettgrundstoff vermischt wird. The delay means prevents the release of the at least one aroma to abruptly, for example when igniting the grill briquettes or unwanted shortly at the beginning of the grilling process takes place. The retarder may, for example, be a waterglass such as e.g. Be sodium, potassium and / or lithium silicate. Further examples of a retarding agent are titanium oxide or suitable vegetable oils. The retarder can act as a heat shield and retard the combustion process. The delaying means, which also consists of a mixture of different delaying agents, e.g. the aforesaid retarder, is preferably added to the at least one flavor before blending this flavor with the briquette stock.

Die Zuführung des Brikettgrundstoff und des mindestens einen Aromastoffes zu einer Mischeinheit kann über separate Fördermittel, z.B. Förderbänder, erfolgen. Es können auch Mittel zur Mengenkontrolle, wie z.B. eine oder mehrere Zellradschleusen, eingesetzt werden, um eine möglichst genaue Dosierung der Brikettbestandteile zu erreichen. Die Mischung wird dann zum gewünschten Brikett gepresst. Um dem mindestens einen Aromastoff das Verzögerungsmittel zuzuführen, kann das Material des Aromastoffes, welches zum Beispiel durch Zerstückeln, Zermahlen oder Pressen eines Ausgangsstoffes erzeugt werden kann, mit dem Verzögerungsmittel behandelt, beispielsweise benetzt werden, zum Beispiel durch Besprühen, beispielsweise vor oder während der Zuführung des mindestens einen Aromastoffes zur Mischeinheit. Die Zuführung des Verzögerungsmittels zum Aromastoff kann dazu führen, dass die Oberfläche vollständig oder nur zum Teil mit Verzögerungsmittel benetzt oder darin eingebettet ist. Je nach Material kann das Verzögerungsmittel über Poren in das Innere von Körnern des mindestens einen Aromastoffes eindringen, so dass das Verzögerungsmittel während des Glühvorganges auch dann weiter wirken kann, wenn der äußere Bereich der Körner des Aromastoffes bereits ausgeglüht ist.The supply of the briquette base material and the at least one flavoring agent to a mixing unit can take place via separate conveying means, eg conveyor belts. It is also possible to use means for quantity control, such as one or more rotary valves, in order to achieve the most accurate possible dosage of the briquette components. The mixture is then pressed to the desired briquette. In order to supply the delaying agent to the at least one flavoring agent, the material of the flavoring agent, which can be produced, for example, by breaking up, crushing or pressing a starting material, can be treated with the retarding agent, for example by wetting, for example by spraying, for example before or during the feeding of the at least one flavor to the mixing unit. The delivery of the retarding agent to the flavoring agent may result in the surface being wholly or only partially involved Retarder wetted or embedded in it. Depending on the material, the retardant can penetrate via pores into the interior of grains of the at least one flavoring agent, so that the retarding agent can continue to act during the annealing process even when the outer region of the grains of the flavoring agent has already burned out.

Bei dem Brikettgrundstoff kann es sich zum Beispiel um ein aus Braunkohle erzeugtes Kohlenstoffmaterial oder um Holzkohle oder um ein Gemisch dieser beiden Materialien handeln. Geeignete Mischungsverhältnisse zwischen Aromastoff und Brikettgrundstoff hängen von der Wahl der Materialien ab. Es kann vorteilhaft sein, wenn der Aromastoff mindestens 1 Gew%, vorzugsweise mindestens 5 Gew%, weiter vorzugsweise mindestens 10 Gew% des Briketts ausmacht.The briquette base material may be, for example, a carbon material produced from lignite or charcoal or a mixture of these two materials. Suitable mixing ratios between flavor and briquette base depend on the choice of materials. It may be advantageous if the flavoring agent constitutes at least 1% by weight, preferably at least 5% by weight, more preferably at least 10% by weight of the briquette.

Die Menge des zuzuführenden Verzögerungsmittels hängt ebenfalls von den gewählten Materialien ab und kann bezogen auf die Mischung aus Aromastoff und Verzögerungsmittel z.B. mindestens 1 Gew%, mindestens 2 Gew% oder mindestens 5 Gew% betragen.The amount of retarder to be supplied also depends on the materials chosen and may be based on the mixture of flavor and retarder, e.g. at least 1% by weight, at least 2% by weight or at least 5% by weight.

ZITATE ENTHALTEN IN DER BESCHREIBUNG QUOTES INCLUDE IN THE DESCRIPTION

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Zitierte PatentliteraturCited patent literature

DE 3406165 A1 [0003]

Claims

Briquette, comprising a briquette base and at least one flavoring agent, characterized in that the flavoring agent or at least one of the flavoring agents is added with a delaying agent which delays the release of aroma of the at least one flavoring agent during ignition and / or during the annealing of the briquette.

A briquette according to claim 1, characterized in that the Brikettgrundstoff is a signal generated from lignite carbon material.

A briquette according to claim 1, characterized in that the Brikettgrundstoff is charcoal.

Briquette according to one of the preceding claims, characterized in that the flavoring agent or at least one of the flavorings comprises olive material, preferably olive-kernel material.

Briquette according to one of the preceding claims, characterized in that the flavoring agent or at least one of the flavoring substances comprises walnut material, preferably walnut shell material.

Briquette according to one of the preceding claims, characterized in that the flavoring agent or at least one of the flavoring substances comprising an herb or a spice.

Briquette according to one of the preceding claims, characterized in that the flavoring agent or at least one of the flavoring agents comprises a wood.

Briquette according to one of the preceding claims, characterized in that the flavoring agent or at least one of the flavorings comprises a fruit material.

Briquette according to one of the preceding claims, characterized in that the retarder comprises a water glass.

Briquette according to one of the preceding claims, characterized in that the retarding agent comprises titanium dioxide.

Briquette according to one of the preceding claims, characterized in that the retarding agent comprises a vegetable oil.

Briquette according to one of the preceding claims, characterized in that the briquette is pressed from a mixture of the delay agent largely free briquette base material and the at least one offset with the retarder flavoring.

Device for producing briquettes, comprising a first conveying device for a briquette base material and a second conveying device for at least one flavoring agent, a mixing unit for mixing the briquette base material with the at least one flavoring agent and a pressing unit for pressing the briquettes, characterized by means for spraying the on the second conveyor located at least one flavoring agent with a retarder, which delays the release of aroma of at least one flavoring when lighting the briquette and the annealing of the briquette.