DE202013005950U1

DE202013005950U1 - Brewing unit for extracting a portion capsule

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Publication number: DE202013005950U1
Application number: DE202013005950U
Authority: DE
Original assignee: Individual
Current assignee: Individual
Priority date: 2013-07-02
Filing date: 2013-07-02
Publication date: 2013-10-04
Anticipated expiration: 2023-07-03

Abstract

Brüheinheit eines Getränkezubereitungsgerätes mit einer glockenförmigen Brühkammer 5 die zur Aufnahme einer mit Getränkebasisstoffen gefüllten Portionskapsel (7) und zur Extraktion des Kapselinhaltes mittels unter Druck in die Portionskapsel strömenden Brühwassers geeignet ist, wobei im inneren Bodenbereich 11 der Brühkammer 5 eine Messerträgerplatte (1) mit bevorzugt drei gleichmäßig sternförmig angeordneten Einstechmessern (2a, 2b 2c) angeordnet ist dadurch gekennzeichnet, dass auf der Messerträgerplatte (1) jeweils zwischen zwei Einstechmessern (2a–2b; 2b–2c; 2c–2a) in Strömungsrichtung des Brühwassers eine Ausbuchtung (3a, 3b, 3c) angeordnet ist.Brewing unit of a beverage preparation device with a bell-shaped brewing chamber 5 which is suitable for receiving a beverage capsule filled with beverage bases (7) and for extracting the capsule contents by means of flowing under pressure into the portion capsule Brühwassers, wherein in the inner bottom portion 11 of the brewing chamber 5, a knife carrier plate (1) with preferred arranged three star-shaped Einstechmessern (2a, 2b 2c) is characterized in that on the knife carrier plate (1) in each case between two Einstechmessern (2a-2b, 2b-2c, 2c-2a) in the flow direction of the brewing water, a bulge (3a, 3b , 3c) is arranged.

Description

Die vorliegende Erfindung betrifft eine Brüheinheit zum Extrahieren einer Portionskapsel mit Getränkebasisstoffen in einem Getränkezubereitunsgerät.The present invention relates to a brewing unit for extracting a portion capsule with beverage bases in a Getränkebereitunsgerät.

Der Einsatz von vorportionierten Portionseinheiten in Kapselform für Getränkebasisstoffe in speziellen Getränkezubereitungsgeräten ist Stand der Technik. Die Portionseinheiten sind dabei kegelstumpfförmige Aluminium- oder Kunststoffkapseln, die nach dem Befüllen mit Getränkebasisstoffen mit einem Deckel verschlossen werden. Zur Getränkezubereitung werden die Portionskapseln in eine Brüheinheit des Getränkezubereitungsgerätes eingebracht. Die Brüheinheiten sind dabei bevorzugt zweiteilig aufgebaut und bestehen aus einem ersten Teil, einer schwenkbaren oder linear verschiebbaren glockenförmigen Brühkammer, deren Geometrie der Portionskapselform entspricht, und einem zweiten ortsfesten Brühkammerverschlussteil, welches die Brühkammer nach Einbringen der Portionskapsel druck- und wasserdicht verschließt. Zum Beschicken der Brüheinheit mit einer Portionskapsel wird die Brüheinheit durch Hochschwenken oder durch lineares Verschieben der glockenförmigen Brühkammer geöffnet und nach Einlegen der Portionskapsel wieder geschlossen, wobei beim Schließen die Brühkammer mittels des Brühkammerverschlussteils druck- und flüssigkeitdicht verschlossen wird. Im inneren Bodenbereich der glockenförmigen Brühkammer sind eine Öffnung für die Brühwasserzufuhr und eine Trägerplatte mit Öffnungsmitteln, die beim Schließen der Brüheinheit Eintrittsöffnungen für das Brühwasser in den Boden der Portionseinheit stechen, angeordnet. Die Öffnungsmittel bestehen dabei in einer bevorzugten Ausführungsform aus drei Einstechmessern, die sternförmig in gleichen Abständen zueinander auf der Trägerplatte angeordnet sind. Das Brühkammerverschlussteil ist mit Öffnungsmitteln ausgestattet, die ebenfalls während des Schließvorganges oder während des Brühvorganges mittels des Brühwasserdruckes den Verschlussdeckel der Kapsel für den Auslauf des extrahierten Getränkes perforieren.The use of pre-portioned serving units in capsule form for beverage base materials in special beverage preparation devices is state of the art. The portion units are frustoconical aluminum or plastic capsules, which are closed after filling with beverage bases with a lid. For beverage preparation, the portion capsules are introduced into a brewing unit of the beverage preparation device. The brewing units are preferably constructed in two parts and consist of a first part, a pivotable or linearly displaceable bell-shaped brewing chamber, whose geometry corresponds to the portion capsule shape, and a second stationary Brühkammerverschlussteil which closes the brewing chamber after introduction of the portion capsule pressure and waterproof. To feed the brewing unit with a portion capsule, the brewing unit is opened by pivoting or linear displacement of the bell-shaped brewing chamber and closed again after inserting the portion capsule, wherein the brewing chamber is closed pressure-tight and liquid-tight when closing the brewing chamber. In the inner bottom region of the bell-shaped brewing chamber, an opening for the brewing water supply and a carrier plate with opening means which pierce inlet openings for the brewing water into the bottom of the portioning unit when the brewing unit is closed are arranged. The opening means consist in a preferred embodiment of three Einstechmessern, which are arranged in a star shape at equal distances from each other on the support plate. The Brühkammerverschlussteil is equipped with opening means, which also perforate during the closing process or during the brewing process by means of Brühwasserdruckes the cap of the capsule for the outlet of the extracted beverage.

Derartige Brüheinheiten sind allgemein bekannt. Beispielsweise ist in der Druckschrift EP 2 077 087 A1 eine Brüheinheit beschrieben, welche ein erstes linear verschiebbares Brühkammrelement in Form einer glockenförmigen Brühkammer zur Aufnahme einer Portionskapsel und ein zweites Brühkammerelement in Form eines ortsfesten Brühkammer-Verschlusselementes aufweist. Wobei das erste Brühkammerlement mit Öffnungsmitteln zum Öffnen der Portionskapsel für den Brühwassereintritt in die Portionskapsel und das Brühkammer-Verschlusselement mit Öffnungsmitteln zum Öffnen der Portionskapsel zum Abfluss des Getränkes versehen sind.Such brewing units are well known. For example, in the document EP 2 077 087 A1 a brewing unit described, which has a first linearly displaceable Brühkammrelement in the form of a bell-shaped brewing chamber for receiving a portion capsule and a second brewing chamber element in the form of a stationary brewing chamber closure element. Wherein the first Brühkammerlement are provided with opening means for opening the portion capsule for Brühwassereintritt in the portion capsule and the brewing chamber closure element with opening means for opening the portion capsule to the outflow of the beverage.

Nachteilig, sowohl bei vertikal als auch bei horizontal ausgerichteten derartigen Brüheinheiten ist, dass sich bedingt durch die Kegelstumpfform der Portionskapsel, bei der sich der Kapseldurchmesser von der Wassereintrittsseite im Kapselboden zur Getränkeaustrittsseite im Kapseldeckel vergrössert und sich dadurch zwischen dem mit vergleichsweise hoher Geschwindigkeit parallel zur axialen Richtung von den Brühwassereintrittsöffnungen im Portionskammerboden auf kürzestem Wege zu den Austrittsöffnungen für den Getränkeaustritt im Portionskammerdeckel strömende Brühwasser ein Winkel zwischen dem strömenden Brühwasser und der Kapselwandung ergibt und das Brühwasser mit den Getränkebasisstoffen in diesen Winkelbereichen nur in eine bedingte Wechselwirkung tritt und diese Getränkebasisstoffe nur unzureichend auslaugt oder auflöst.A disadvantage, both in vertical and in horizontally oriented brewing such that is due to the truncated cone of the portion capsule, in which increases the capsule diameter of the water inlet side in the capsule bottom to the beverage outlet side in the capsule lid and thereby parallel between the relatively high velocity to the axial Direction of the Brühwassereintrittsöffnungen in the portion of the bottom of the compartment on the shortest route to the outlet openings for the beverage outlet in Portionskammerdeckel flowing brewing an angle between the flowing brewing water and the Kapselwandung results and the brewing water with the beverage bases in these angular ranges only in a conditional interaction occurs and lacks these beverage base materials insufficient or dissolve.

Die vorliegende Erfindung hat es sich zur Aufgabe gestellt, eine Brüheinheit zum Extrahieren einer Portionskapsel bereitzustellen, welche die Nachteile des Standes der Technik vermeidet und eine deutlich verbesserte Brühwasserverteilung in der Portionskapsel aufweist, wodurch eine bessere Ausnutzung des Kapselinhaltes und eine verbesserte Geschmacksqualität des extrahierten Getränkes erzielt wird.The object of the present invention is to provide a brewing unit for extracting a portion capsule, which avoids the disadvantages of the prior art and has a significantly improved Brew water distribution in the portion capsule, whereby a better utilization of the capsule contents and improved flavor quality of the extracted beverage becomes.

Die Aufgabe wird nach Anspruch 1 dadurch gelöst, dass zwischen den im inneren Bodenbereich 11 der glockenförmigen Brühkammer 5 auf einer Messerträgerplatte 1 gleichmäßig sternförmig angeordneten drei Einstechmessern 2a, 2b, 2c für das Einstechen von Eintrittsöffnungen in die Portionskapsel 7 für den Eintritt des Brühwassers wassers jeweils eine schräg oder radial linear vom inneren Bereich der Messerträgerplatte zum Rand der Messerträgerplatte verlaufende, in gleichmäßigen Abständen zu jeweils zwei benachbarten Einstechmessern 2a–2b; 2b–2c; 2c–2a wulstförmige oder linsenförmige Ausbuchtung 3a, 3b, 3c in Strömungsrichtung des Brühwassers angeordnet ist und die Ausbuchtungen während des Schließvorganges der Brühkammer zwischen den von den Einstechmessern 2a, 2b, 2c gestochenen Brühwassereintrittstsöffnungen 10a, 10b, 10c jeweils eine Einbuchtung 8a, 8b, 8c in den Kapselboden 11 drücken, deren seitliche Flanken 9a, 9b, 9c als Leitflächen für das in die Kapsel einströmende Brühwasser wirken und Anteile des einströmenden Brühwassers so leiten, dass Brühwasser auch die Randbereiche 12 der Portionskapsel 7 durchströmt.The problem is solved according to claim 1, characterized in that between the inner bottom area 11 the bell-shaped brewing chamber 5 on a knife carrier plate 1 uniformly star-shaped arranged three sticking knives 2a . 2 B . 2c for the piercing of entry openings in the portion capsule 7 for the entry of the brewing water each water obliquely or radially linear from the inner region of the blade carrier plate to the edge of the blade carrier plate extending, at regular intervals to each two adjacent plunge knives 2a - 2 B ; 2 B - 2c ; 2c - 2a bulge-shaped or lenticular bulge 3a . 3b . 3c is arranged in the flow direction of the brewing water and the bulges during the closing operation of the brewing chamber between the of the Einstechmessern 2a . 2 B . 2c pierced Brühwassereintrittstsöffnungen 10a . 10b . 10c one indentation each 8a . 8b . 8c in the capsule soil 11 press, their lateral flanks 9a . 9b . 9c act as baffles for the inflowing into the capsule brewing water and conducts portions of the incoming brewing water so that brewing water and the edge regions 12 the portion capsule 7 flows through.

Die Erfindung wird im Folgenden anhand von vier Figuren dargestellt.The invention is illustrated below with reference to four figures.

1 zeigt schematisch eine Unteransicht der Messerträgerplatte mit den Einstechmessern und den zwischen den Einstechmessern angeordneten Ausbuchtungen und einer Wassereintrittsöffnung. 1 schematically shows a bottom view of the knife carrier plate with the sticking knives and the between the sting knives arranged bulges and a water inlet opening.

2 zeigt schematisch einen Schnitt durch die Messerträgerplatte mit den Einstechmessern und den zwischen den Einstechmessern angeordneten Ausbuchtungen und einer Wassereintrittsöffnung. 2 schematically shows a section through the knife carrier plate with the Einstechmessern and arranged between the Einstechmessern bulges and a water inlet opening.

3 zeigt schematisch einen mittenverschobenen vertikalen Schnitt durch die Brühkammer mit der Messerträgerplatte mit den Aufstechmessern und den zwischen den Messern angeordneten Ausbuchtungen, der Wassereintrittsöffnung und einer Portionskapsel. 3 schematically shows a center-shifted vertical section through the brewing chamber with the knife carrier plate with the Aufstechmessern and arranged between the knives bulges, the water inlet opening and a portion capsule.

4 zeigt schematisch einen mittenverschobenen vertikalen Schnitt durch eine Portionskapsel mit zwei Einbuchtungen mit den Einbuchtungsflanken und einer Einstechöffnung. 4 schematically shows a center-shifted vertical section through a portion capsule with two indentations with the Einbuchtungsflanken and a puncture opening.

BezugszeichenlisteLIST OF REFERENCE NUMBERS

11: MesserträgerplatteDiameter support plate
2a2a: Einstechmessersticking knife
2b2 B: Einstechmessersticking knife
2c2c: Einstechmessersticking knife
3a3a: Ausbuchtungbulge
3b3b: Ausbuchtungbulge
3c3c: Ausbuchtungbulge
44: BrühwassereintrittsöffnungBrühwassereintrittsöffnung
55: glockenförmige Brühkammerbell-shaped brewing chamber
66: BrühwasserzufuhrBrühwasserzufuhr
77: Portionskapselportion capsule
8a8a: Einbuchtungenindentations
8c8c: Einbuchtungenindentations
9a9a: EinbuchtungsflankeEinbuchtungsflanke
9c9c: EinbuchtungsflankeEinbuchtungsflanke
1010: EinstechöffnungEinstechöffnung
1111: Brühkammer, innerer BodenbereichBrewing chamber, inner floor area
1212: Portionskapsel, innerer RandbereichPortion capsule, inner border area

ZITATE ENTHALTEN IN DER BESCHREIBUNG QUOTES INCLUDE IN THE DESCRIPTION

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Zitierte PatentliteraturCited patent literature

EP 2077087 A1 [0003]

Claims

Brewing unit of a beverage preparation device with a bell-shaped brewing chamber 5 for containing a beverage capsule-filled portion capsule ( 7 ) and for extracting the capsule contents by means of brewing water flowing under pressure into the portion capsule, wherein in the inner bottom region 11 the brewing chamber 5 a knife carrier plate ( 1 ) with preferably three equally star-shaped Einstechmessern ( 2a . 2 B 2c ) is arranged, characterized in that on the knife carrier plate ( 1 ) between two sticking knives ( 2a - 2 B ; 2 B - 2c ; 2c - 2a ) in the flow direction of the brewing water, a bulge ( 3a . 3b . 3c ) is arranged.

Knife carrier plate according to claim 1, characterized in that the bulges ( 3a . 3b . 3c ) are bead-shaped and extend from the inner portion of the blade carrier plate obliquely to the edge of the blade carrier plate.

Knife carrier plate according to claim 1, characterized in that the bulges are bead-shaped and extend radially from the inner region of the knife carrier plate to the edge of the knife carrier plate.

Knife carrier plate according to claim 1, characterized in that the bulges are lenticular.