DE202012012222U1 - Disposable container for storing and quick cooking food - Google Patents

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Abstract

Einwegcontainer zum Lagern und zum schnellen Garmachen von Lebensmitteln mit einem Arbeitsabteil (1), welches einen abnehmbaren Deckel (2) zum Einlegen von gefrorenen Lebensmitteln (3) bei Normaldruck mit einer Möglichkeit ihrer Garerwärmung durch eine externe Wärmequelle aufweist, dadurch gekennzeichnet, dass der Boden des Arbeitsabteils (1) des Einwegcontainers in Form einer Lochplatte (4) ausgebildet ist, wobei die Lochplatte (4) eine Menge von regelmäßig verteilten Löchern (5) aufweist und als Ablage zum Einlegen der Lebensmittel (3) dient, dass unterhalb des Arbeitsabteils (1) des Einwegcontainers ein Prozessabteil (8) für eine Dampferzeugungsflüssigkeit (9) angeordnet ist, dessen Boden (10) und Seitenteile (7) aus einer Metallfolie ausgebildet sind, und dass der abnehmbare Deckel (2), die Wände und der Boden des Arbeitsabteils (1) des Einwegcontainers aus wärmebeständigem Material bestehen, um ihre Festigkeitseigenschaften bei der Erwärmungsdampftemperatur sicherzustellen, wobei die Umfangskanten des abnehmbaren Deckels (2), des Arbeitsabteils (1) und des Prozessabteils (8) mit Verbindungselementen für eine...Disposable container for storing and for quick cooking of food with a working compartment (1), which has a removable lid (2) for loading frozen food (3) at normal pressure with a possibility of their Garerwärmung by an external heat source, characterized in that the bottom the working compartment (1) of the disposable container in the form of a perforated plate (4) is formed, wherein the perforated plate (4) has a set of regularly distributed holes (5) and serves as a tray for inserting the food (3) that below the working compartment ( 1) of the disposable container a process compartment (8) for a steam generating liquid (9) is arranged, the bottom (10) and side parts (7) are formed of a metal foil, and that the removable lid (2), the walls and the bottom of the working compartment (1) of the disposable container made of heat-resistant material to ensure their strength properties at the heating steam temperature The peripheral edges of the removable lid (2), the working compartment (1) and the process compartment (8) are provided with connecting elements for a ...

Description

Die Erfindung betrifft einen Einwegcontainer zum Lagern und zum schnellen Garmachen von Lebensmitteln nach dem Oberbegriff des Anspruchs 1.The invention relates to a disposable container for storing and for quick cooking of food according to the preamble of claim 1.

Die Erfindung ist für die Anwendung in der Lebensmittelindustrie vorgesehen und kann als Einwegbehälter zum Lagern und zum schnellen Garmachen von hauptsächlich gefrorenen Lebensmitteln und Speisen (wie z. B. Meeresfrüchten, Gemüse, Hühnerfleisch usw.) eingesetzt werden. Der Einwegcontainer kann in der Schnellgastronomie sowie bei der Organisation von schneller und On-Bord-Speisung angewendet werden.The invention is intended for use in the food industry and can be used as a disposable container for storing and quickly cooking mainly frozen foods and foods (such as seafood, vegetables, chicken, etc.). The disposable container can be used in fast food service as well as in the organization of fast and on-board feeding.

Aus dem Patent RF 2277786 (20.06.2006) ist eine Einrichtung für die Ausführung des Verfahrens zur Dampfvakuumbehandlung von Lebensmitteln bekannt. Sie enthält eine Kammer für ihre Stauung und Mittel zur Entfrostung der Lebensmittel mit Dünndampf.From the patent RF 2277786 (20.06.2006) a device for the execution of the method for steam vacuum treatment of food is known. It contains a chamber for its stowage and means for defrosting the food with thin steam.

Diese bekannte technische Lösung bezieht sich hauptsächlich auf Mittel zur Entfrostung von Lebensmitteln (Fisch, Meeresfrüchte, Fleisch) und kann in der Fischkonservenproduktion angewendet werden. Die Besonderheit der bekannten technischen Lösung ist, dass die Entfrostung der Lebensmittel erfolgt, indem das Produkt mit Dampf erwärmt wird. Der Dampf wird beim Restdruck erzeugt. Die Temperatur entspricht dem Restdruck. Während der Erwärmung wird der Restdruck stufenweise im Bereich von 9,2 bis 23,7 mm Hg mit einem Zwischenhalten in jeder Stufe erhöht. Die Temperatur beim Zwischenhalten entspricht jeweils dem Druck in dieser Stufe. Die Haltezeit wird je nach Ausgleichung der Temperatur zwischen der Produktoberfläche und dem Dampf bestimmt.This known technical solution mainly relates to means for defrosting food (fish, seafood, meat) and can be used in canned fish production. The peculiarity of the known technical solution is that the defrosting of the food takes place by the product is heated with steam. The steam is generated at the residual pressure. The temperature corresponds to the residual pressure. During heating, the residual pressure is gradually increased in the range of 9.2 to 23.7 mm Hg with a stop at each stage. The intermediate temperature corresponds to the pressure in this stage. The hold time is determined depending on the temperature balance between the product surface and the steam.

Das zu entfrostende Produkt wird z. B. bei einer Temperatur von –23°C in die Vakuumkammer (Entfroster) eingesetzt. Danach wird die Kammer luftdicht verschlossen, mit Wasser mit Raumtemperatur versorgt und an eine laufende Vakuumpumpe angeschlossen. Sobald in der Vakuumkammer ein Restdruck von 9,2 mm Hg erreicht ist, wird ein Heizkörper eingeschaltet, um die Temperatur zu erhöhen und bei 30°C aufrechtzuerhalten. Der beim Wasserkochen entstehende Dampf dehnt sich aus. Dabei sinkt die Temperatur bis zu einer Temperatur, die dem jeweiligen Gleichgewichtsrestdruck entspricht, d. h. bis zu 10°C. Bei dieser Temperatur schlägt sich der Dampf auf der Oberfläche des gefrorenen Produkts nieder und gibt seine latente Niederschlagswärme ab, sobald die Produktoberfläche die Temperatur von ca. 10°C erreicht. Das Ausgleichen der Dampf- und Oberflächentemperatur zeugt davon, dass die erste und die nachfolgenden Aufheizstufen je nach Restdruckaufbau jeweils abgeschlossen sind.The product to be defrosted z. B. at a temperature of -23 ° C in the vacuum chamber (defroster) used. Thereafter, the chamber is hermetically sealed, supplied with room temperature water and connected to a running vacuum pump. Once a residual pressure of 9.2 mm Hg is reached in the vacuum chamber, a radiator is turned on to raise the temperature and maintain it at 30 ° C. The steam produced by boiling water expands. The temperature drops to a temperature corresponding to the respective equilibrium residual pressure, d. H. up to 10 ° C. At this temperature, the vapor settles on the surface of the frozen product and releases its latent precipitation heat as soon as the product surface reaches the temperature of about 10 ° C. Balancing the steam and surface temperature indicates that the first and subsequent heating stages are completed, depending on the residual pressure build-up.

Der Nachteil dieser bekannten technischen Lösung ist eine verhältnismäßig längere Entfrostungszeit der Lebensmittel. Darüber hinaus ist es nicht möglich, die Einrichtung für das nachfolgende Garmachen von Speisen in einem Fast-Food-System zu benutzen.The disadvantage of this known technical solution is a relatively longer defrosting time of the food. In addition, it is not possible to use the device for the subsequent cooking of food in a fast food system.

Durch die RU 2383289 (20.03.2009) ist eine Einrichtung zur Ausführung des Verfahrens zur Erhaltung und insbesondere zur Erhitzung von Lebensmitteln bekannt. Die Einrichtung weist einen Behälter auf, der als Transport- und Handelsverpackung dient. Der Behälter hat ein Zugloch, welches so ausgebildet ist, dass das Aufwärmen der Lebensmittel durch eine externe Lichtquelle sichergestellt wird.By the RU 2383289 (20.03.2009) is a device for carrying out the process for the preservation and in particular for the heating of food known. The device has a container which serves as a transport and commercial packaging. The container has a draw hole which is designed to ensure that the food is warmed up by an external light source.

Die Besonderheit dieser bekannten technischen Lösung besteht darin, dass die Lebensmittel im feuchten Zustand mittels Mikrowellen in einem Container erwärmt werden. Der Container dient als Transport- und Handelsverpackung, bis darin Heißdampf entsteht und durch das Zugloch nach draußen austritt. Dabei wird, um die Druckabnahme im Container teilweise auszugleichen, in den Container ein sauerstofffreies Gas mittels einer Hohlnadel (Kanüle) nach dem Aufwärmen eingespritzt. Das ermöglicht es, die Lebensmittel im feuchten Zustand im Container lange zu lagern.The peculiarity of this known technical solution is that the food in the wet state by means of microwaves are heated in a container. The container serves as a transport and commercial packaging until it produces superheated steam and exits through the draw hole to the outside. In order to partially compensate for the decrease in pressure in the container, an oxygen-free gas is injected into the container by means of a hollow needle (cannula) after warming up. This makes it possible to store the food in the container in a moist state for a long time.

Der Mangel dieser bekannten technischen Lösung ist ein begrenzter Anwendungsbereich, um die Lebensmittel im feuchten Zustand zu halten, indem sie mit Heißdampf unter Anwendung von Mikrowellen erhitzt werden.The shortcoming of this known technical solution is a limited scope for keeping the foodstuffs moist by heating them with superheated steam using microwaves.

Aus dem Stand der Technik sind Wegwerfcontainer zum Lagern und zum schnellen Garmachen von sublimierten Lebensmitteln in Form von Teigwaren, insbesondere Container der Handelsmarke ROLLTON für Einzelgerichte „Nudeln in hausgemachter Rinderfleischbrühe”, bekannt (s. z. B. Produkte der Fa. ROLLTON OOO MAREVEN FOOD CENTRAL” Fabrikat RF, MO, Serpukhovskiy R-, d. Ivanovskoye, Severnoye Sch., 31. TU 9149-00-93676776. WWW.ROLLTON.RU ).The prior art disposable containers for storing and for quick Garmachen sublimated foods in the form of pasta, especially containers of the trademark ROLLTON for individual courts "noodles in homemade beef broth", known (see, for example, products of the company ROLLTON OOO MAREVEN FOOD CENTRAL " Brand RF, MO, Serpukhovskiy R-, d. Ivanovskoye, Severnoye Sch., 31. TU 9149-00-93676776. WWW.ROLLTON.RU ).

Die Besonderheit dieses bekannten Wegwerfcontainers besteht darin, dass er ein Arbeitsabteil für ein Einzelgericht aufweist. Das Arbeitsabteil besteht aus verhältnismäßig dickwandigem Styropor. Das Arbeitsabteil hat oben eine dünne durchsichtige PE-Abdichthülle, um sublimierte Lebensmittel bei Normaldruck und -temperatur in den Container einzulegen. Der Einwegcontainer ist so ausgebildet, dass die Einzelgerichte gar aufgewärmt werden können, indem das Arbeitsabteil mit 300 ml Kochwasser gefüllt wird und das Produkt bis zum Garzustand stehen gelassen wird.The peculiarity of this known disposable container is that it has a working compartment for a single court. The working compartment consists of relatively thick-walled polystyrene. The working compartment has a thin, transparent PE sealing cover at the top to allow sublimated food to be placed in the container at normal pressure and temperature. The disposable container is designed so that the individual dishes can even be warmed up by filling the working compartment with 300 ml of cooking water and allowing the product to stand until it is ready for use.

Der Mangel dieser bekannten technischen Lösung besteht darin, dass es schwierig oder unmöglich ist, den bekannten Einwegcontainer zum Garmachen von gefrorenen Lebensmitteln zu benutzen, indem das Arbeitsabteil mit Kochwasser gefüllt wird, ohne dass das im Einwegcontainer enthaltene Produkt, z. B. im Mikrowellenofen, zusätzlich aufgewärmt wird. The deficiency of this known technical solution is that it is difficult or impossible to use the known one-way container for cooking frozen food by filling the working compartment with cooking water without the product contained in the disposable container, e.g. B. in a microwave oven, is also warmed up.

Die der Erfindung am Nächsten kommende technische Lösung ist dieser Einwegcontainer zum Lagern und zum schnellen Garmachen von Lebensmitteln. Der Einwegcontainer hat ein Arbeitsabteil zur Aufnahme von gefrorenen Lebensmitteln bei Normaldruck und zwar so, dass es möglich ist, die Lebensmittel durch eine Erhitzung mit einer externen Wärmequelle gar zu machen (s. Produkte der Fa. ”SADIA”, Handelsvertreter in der RF „SADIA ROSSIYA” 123317, Moskau, ul. Testovskaya, 17. WWW.SADIAPROMO.RU ).The closest to the invention technical solution is this disposable container for storage and for quick Garmachen of food. The disposable container has a working compartment for holding frozen food at normal pressure and in such a way that it is possible to cook the food by heating with an external heat source (see products of the company "SADIA", sales representative in the RF "SADIA ROSSIYA "123317, Moscow, ul. Testovskaya, 17. WWW.SADIAPROMO.RU ).

Die Besonderheit dieses bekannten Einwegcontainers „Sadia” zum Lagern und zum schnellen Garmachen eines gefrorenen Einzelgerichts „Lasagne „Vier Käse” oder anderer ähnlicher Gerichte besteht darin, dass es ein Arbeitsabteil und einen Abdichtdeckel aufweist, welche aus einem verhältnismäßig dünnen Laminatkarton bestehen. Der Einwegcontainer dient zur Aufnahme von gefrorenen Lebensmitteln bei Normaldruck, so dass es möglich ist, sie nach der Entdichtung im Ofen oder im Mikrowellenofen gar zu erwärmen. Darüber hinaus ist das Arbeitsabteil in einer zusätzlichen umweltfreundlichen Kartonverpackung der Fa. FSC C 014015 untergebracht.The peculiarity of this known disposable container "Sadia" for storing and quickly making a frozen single dish "lasagne" four cheeses "or other similar dishes is that it has a working compartment and a sealing lid, which consist of a relatively thin laminate board. The disposable container is used to hold frozen food at atmospheric pressure, so that it is possible to even heat after the seal in the oven or in the microwave oven. In addition, the work compartment is housed in an additional environmentally friendly cardboard packaging from FSC C 014015.

Der Mangel dieser bekannten technischen Lösung ist ein begrenzter Anwendungsbereich des Einwegcontainers „Sadia” zum Lagern und zum schnellen Garmachen von gefrorenen Lebensmitteln, weil für die Erhitzung hauptsächlich ein Ofen oder eine Mikrowellenstrahlung eines Mikrowellenofens verwendet wird.The deficiency of this known technical solution is a limited scope of use of the disposable container "Sadia" for storing and quick cooking of frozen food, because for heating mainly a furnace or microwave radiation of a microwave oven is used.

Es ist Aufgabe der Erfindung, einen verhältnismäßig billigen und benutzerfreundlichen Einwegcontainer zum Lagern und zum schnellen Garmachen einer großen Auswahl von gefrorenen Lebensmitteln (Gemüse, Meeresfrüchten, Hühnerfleisch usw.) zu entwickeln, der unter Einsatz von zugänglichen Wärmequellen verwendet werden kann, wobei dieser Einwegcontainer unter anderem für die Organisation eines Systems für die Schnellgastronomie und On-Bord-Speisung geeignet ist.It is an object of the invention to provide a relatively cheap and easy-to-use disposable container for storing and quick cooking of a wide variety of frozen foods (vegetables, seafood, chicken, etc.) that can be used using available sources of heat, this one-way container suitable for the organization of a system for fast food and on-board feeding.

Die gestellte Aufgabe wird durch die Merkmale des Anspruchs 1 gelöst.The stated object is solved by the features of claim 1.

Die genannte Aufgabe wird dabei dadurch gelöst und der technische Effekt wie folgt erzielt:
Der Einwegcontainer zum Lagern und zum schnellen Garmachen von Lebensmittels weist ein Arbeitsabteil mit einem abnehmbaren Deckel zum Einlegen von gefrorenen Lebensmitteln bei Normaldruck auf, so dass ihre Garerwärmung durch eine externe Wärmequelle ermöglicht ist. Der Boden des Arbeitsabteils des Einwegcontainers ist als eine Lochplatte ausgebildet. Die Lochplatte hat eine Menge von regelmäßig verteilten Löchern und dient als Ablage zum Einlegen der Lebensmittel. Unterhalb des Arbeitsabteils des Einwegcontainers ist ein Prozessabteil für eine Dampferzeugungsflüssigkeit angeordnet. Der Boden und die Seitenteile des Prozessabteils sind aus Metallfolie ausgebildet. Der abnehmbare Deckel, die Wände und der Boden des Arbeitsabteils des Einwegcontainers bestehen aus wärmebeständigem Material, um ihre Festigkeitseigenschaften bei der Erwärmungsdampftemperatur sicherzustellen. Die Umfangskanten des abnehmbaren Deckels, des Arbeitsabteils und des Prozessabteils sind mit Verbindungselementen für eine Verbindung für die Dauer der Lagerung der Lebensmittel und für die Ablösung des abnehmbaren Deckels nach der Garerwärmung der Lebensmittel versehen.
The stated object is thereby achieved and the technical effect is achieved as follows:
The disposable container for storage and for quick cooking of food has a working compartment with a removable lid for loading frozen food at atmospheric pressure, so that their Garerwärmung is made possible by an external heat source. The bottom of the working compartment of the disposable container is formed as a perforated plate. The perforated plate has a lot of regularly distributed holes and serves as a shelf for inserting the food. Below the working compartment of the disposable container, a process compartment for a steam generating liquid is arranged. The bottom and the side parts of the process compartment are made of metal foil. The removable lid, walls and floor of the working compartment of the disposable container are made of heat-resistant material to ensure their strength properties at the heating steam temperature. The peripheral edges of the removable lid, working compartment and process compartment are provided with connecting elements for connection for the duration of storage of the food and detachment of the removable lid after the food has been warmed up.

Dabei sind die genannten Mängel der bekannten technischen Lösungen beseitigt. Das schnelle (innerhalb von einigen bis auf zwanzig Minuten) Garmachen der im Einwegcontainer enthaltenen gefrorenen Lebensmittel ist möglich, da sie mit Heißdampf erwärmt werden. Um den Heißdampf zu erzeugen, werden zugängliche Wärmequellen, wie z. B. ein Gasherd oder ein Elektroherd sowie ein traditioneller sog. russischer Ofen für Feuerkochen usw., sowohl unter Hauhalts- als auch unter Feldbedingungen verwendet.The aforementioned shortcomings of the known technical solutions are eliminated. The quick (within a few to twenty minutes) cooking of the frozen food contained in the disposable container is possible because they are heated with superheated steam. To produce the superheated steam, accessible heat sources, such. As a gas stove or electric stove and a traditional so-called. Russian stove for fire cooking, etc., used both under Hauhalts- and under field conditions.

Darüber hinaus kann das Arbeitsabteil des Einwegcontainers in waagerechter Ebene unterteilt ausgebildet sein, um einige Arten der Lebensmittel zum schnellen Garmachen getrennt einzulegen.In addition, the working compartment of the disposable container may be formed divided in a horizontal plane to separately insert some types of food for quick cooking.

Darüber hinaus können oberhalb des Prozessabteils wenigstens zwei Arbeitsabteile des Containers angeordnet sein um einige Arten von Lebensmitteln zum schnellen Garmachen getrennt einzulegen.In addition, at least two working compartments of the container can be arranged above the process compartment in order to insert some types of food separately for quick cooking.

Darüber hinaus können der abnehmbare Deckel, die Wände und der Boden des Arbeitsabteils des Einwegcontainers sowie die Verbindungselemente zum Zusammenfügen der Umfangskanten aus Alufolie, Laminatkarton, Ein- oder Mehrschicht-Kunststofffolie, hauptsächlich auf Basis von Polyäthylen, Polystyren (ABS) oder Polypropylen, ausgebildet sein.In addition, the removable lid, the walls and the bottom of the working compartment of the disposable container and the connecting elements for joining the peripheral edges of aluminum foil, laminate, single or multi-layer plastic film, mainly based on polyethylene, polystyrene (ABS) or polypropylene may be formed ,

Darüber hinaus können der abnehmbare Deckel des Einwegcontainers und/oder die Abschnitte zum Zusammenfügen der Umfangskanten wenigstens mit einem Luftloch zum Dampfüberdruckabbau bei Erhitzung der Dampferzeugungsflüssigkeit, hauptsächlich Wasser, versehen sein.In addition, the removable lid of the disposable container and / or the sections for joining the peripheral edges at least with an air hole for steam overpressure reduction when heating the steam generating liquid, mainly water, be provided.

Darüber hinaus kann der Container in Planansicht hauptsächlich eine runde oder rechteckige Form aufweisen. Das Höhenverhältnis des Arbeits- und des Prozessabteils des Einwegcontainers kann im Bereich von 3 bis 20 liegen. Der Umfang des Prozessabteils für die Dampferzeugungsflüssigkeit kann 50–200 ml betragen, um eine Dampfgeneration innerhalb von 1 bis 20 Min. sicherzustellen.In addition, in plan view, the container may have a generally round or rectangular shape. The height ratio of the working and process compartments of the disposable container may be in the range of 3 to 20. The volume of the process compartment for the steam generating liquid may be 50-200 ml to ensure a generation of steam within 1 to 20 minutes.

Darüber hinaus kann der Einwegcontainer wenigstens eine auf seiner Oberfläche befestigte Thermoanzeige haben. Der abnehmbare Deckel kann durchsichtige Abschnitte für die Übersichtlichkeit des Aussehens des Lebensmittels haben. Der freie Raum des Arbeitsabteils und des Prozessabteils kann mit Stickstoff, Kohlendioxidgas oder ihrer Mischung gefüllt sein, und die Innenflächen des Einwegcontainers können Mittel für einen Bakterienschutz, hauptsächlich in Form von teilweisem Silberüberzug, enthalten.In addition, the disposable container may have at least one mounted on its surface thermal indicator. The removable lid can have transparent sections for clarity of the appearance of the food. The free space of the working compartment and the process compartment may be filled with nitrogen, carbon dioxide gas or their mixture, and the inner surfaces of the disposable container may contain antibacterial agents, mainly in the form of partial silver coating.

Eine solche Ausführung des Einwegcontainers zum Lagern und zum schnellen Garmachen von Lebensmitteln ermöglicht die Lösung der gestellten Aufgabe über die Entwicklung eines kostengünstigen, benutzerfreundlichen Mehrzweck-Containers, welcher keine Nachteile der bekannten technischen Lösungen aufweist und eine Dauerhaltbarkeit sowie das schnelle Dampfgaren der gefrorenen Lebensmittel (Gemüse, Meeresfrüchte, Hühnerfleisch usw.) im System zur Organisation der Schnellgastronomie und On-Bord-Speisung ermöglicht. Das Dampfgaren erfolgt unter Aufwärmung durch weit verbreitete und zugängliche Wärmequellen, darunter Gas- und Elektroherde sowie im traditionellen sog. russischen Ofen für Feuerkochen, auf offenem Holzfeuer usw. unter Haushalts- oder Feldbedingungen.Such an embodiment of the disposable container for storing and quick cooking food allows the solution of the problem set on the development of a cost-effective, user-friendly multi-purpose container, which has no disadvantages of the known technical solutions and a durability and the rapid steaming of frozen food (vegetables , Seafood, chicken, etc.) in the system for organizing fast-food catering and on-board feeding. Steaming takes place under warming by widely used and accessible sources of heat, including gas and electric stoves, as well as in the traditional so-called Russian stove for fire-cooking, on open wood fire, etc. under household or field conditions.

Die Erfindung wird anhand von in den Zeichnungen dargestellten Ausführungsbeispielen näher erläutert. Es zeigen:The invention will be explained in more detail with reference to embodiments shown in the drawings. Show it:

1 einen Querschnitt eines Einwegcontainers mit einem abnehmbaren Flachdeckel aus Dünnkarton, 1 a cross section of a disposable container with a removable flat top made of thin cardboard,

2 einen Querschnitt des Einwegcontainers mit einem abnehmbaren Formdeckel aus einem durchsichtigen Kunststoff, 2 a cross section of the disposable container with a removable mold cover made of a transparent plastic,

3 einen Querschnitt des Einwegcontainers aus Alufolie, 3 a cross section of the disposable container made of aluminum foil,

4 und 5 eine Planansicht und eine Seitenansicht des Einwegcontainers nach 3. 4 and 5 a plan view and a side view of the disposable container after 3 ,

In einem Beispiel einer konkreten Ausbildung (1) enthält der Einwegcontainer zum Lagern und zum schnellen Garmachen von gefrorenen Lebensmitteln ein Arbeitsabteil 1 mit einem abnehmbaren flachen Deckel 2 aus 0,5 mm starkem Laminat-Presskarton zum Einlegen von gefrorenen Lebensmitteln 3 bei Normaldruck mit der Möglichkeit ihrer Garerwärmung durch eine externe Wärmequelle, z. B. durch Gasherd (nicht abgebildet). Der Boden des Arbeitsabteils 1 des Einwegcontainers ist in Form einer Lochplatte 4 aus ca. 200 μm starker Alufolie ausgebildet. Die Lochplatte 4 hat eine Menge von regelmäßig verteilten Löchern 5 mit einem 5 mm großen Durchmesser und einem seitlichen kegelförmigen Bund 6 zwecks Reibungsverbindung an einer kegelförmigen Seitenoberfläche von Seitenteilen 7 eines Prozessabteils 8 mit einem Boden 10.In an example of a specific training ( 1 ) contains the disposable container for storing and quick Garmachen of frozen food a working compartment 1 with a removable flat lid 2 made of 0.5 mm thick laminated board for loading frozen food 3 at atmospheric pressure with the possibility of their Garerwärmung by an external heat source, eg. B. by gas stove (not shown). The floor of the working compartment 1 the disposable container is in the form of a perforated plate 4 made of approx. 200 μm thick aluminum foil. The perforated plate 4 has a lot of regularly distributed holes 5 with a 5 mm diameter and a lateral cone-shaped collar 6 for frictional connection on a conical side surface of side parts 7 a process compartment 8th with a floor 10 ,

Die Lochplatte 4 dient als Ablage zum Einlegen von 200–300 g Lebensmitteln 3 zum schnellen Garmachen (Gemüse, Garnelen oder Edelfisch). Unterhalb des Arbeitsabteils 1 des Einwegcontainers befindet sich das genannte Prozessabteil 8 für ca. 100 ml Dampferzeugungsflüssigkeit 9 (Wasser). Der Boden 10 und die Seitenteile 7 des Prozessabteils 8 sind ebenfalls aus ca. 200 μm starker Alufolie ausgebildet. Eine Umfangskante 11 des Einwegcontainers umfasst Kanten des abnehmbaren Deckels 2, des Arbeitsabteils 1 und des Prozessabteils 8. Diese sind miteinander formschlüssig verbunden, indem die Kanten der Alufolie der seitlichen kegelförmigen Oberfläche der Seitenteile 7 des Prozessabteils 8 gebogen sind, was ihre Verbindung für die Lagerzeit und die Abnehmbarkeit (Ablösbarkeit) des flachen abnehmbaren Deckels 2 nach der Garerwärmung der Lebensmittel 3 sicherstellt.The perforated plate 4 serves as a shelf for placing 200-300 g of food 3 for quick cooking (vegetables, shrimp or game fish). Below the working compartment 1 of the disposable container is the said process compartment 8th for about 100 ml of steam generating liquid 9 (Water). The floor 10 and the side parts 7 of the process compartment 8th are also made of approx. 200 μm thick aluminum foil. A peripheral edge 11 the disposable container includes edges of the removable lid 2 , the working compartment 1 and the process compartment 8th , These are positively connected to each other by the edges of the aluminum foil of the lateral conical surface of the side parts 7 of the process compartment 8th what their connection for the storage time and the removability (detachability) of the flat removable lid are bent 2 after the food has warmed up 3 ensures.

Der abnehmbare Deckel 2, die Wände und der Boden 4 des Arbeitsabteils 1 des Einwegcontainers sind aus solchen Werkstoffen ausgebildet, welche die erforderlichen Festigkeits- und Gebrauchseigenschaften des Einwegcontainers bei einer Erwärmungsdampftemperatur von ca. 100°C und für den Boden 10 und die Seitenteile 7 des Prozessabteils 8 bei einer Gasflammentemperatur von 400–500°C und höher sicherstellen. Im mittleren Teil des abnehmbaren Deckels 2 ist eine Schauöffnung ausgebildet. Die Schauöffnung ist mit einer 150 μm starken PE-Folie 12 abgedeckt. Die PE-Folie 12 ist am Deckel 2 festgeklebt.The removable lid 2 , the walls and the floor 4 of the working compartment 1 of the disposable container are formed of such materials, which have the required strength and performance characteristics of the disposable container at a heating steam temperature of about 100 ° C and for the soil 10 and the side parts 7 of the process compartment 8th at a gas flame temperature of 400-500 ° C and higher. In the middle part of the removable lid 2 a show opening is formed. The viewing opening is with a 150 μm thick PE film 12 covered. The PE film 12 is on the lid 2 taped.

Der Einwegcontainer nach 1 ist in Planansicht rund mit einem Durchmesser von D = 200 mm und einer Gesamthöhe von H = 60 mm ausgebildet. Dabei beträgt die Höhe des Arbeitsabteils 1 HAa = 50 mm und die des Prozessabteils 8 HPa = 10 mm. Das empfohlene Höhenverhältnis des Arbeits- und des Prozessabteils des Einwegcontainers kann im Bereich von 3 bis 20 liegen. Im vorliegenden Fall beträgt es 5. Dabei kann das Fassungsvermögen des Prozessabteils 8 für die Dampferzeugungsflüssigkeit 9 etwa 50 bis 100 ml groß sein, um eine Dampfgeneration im Laufe von 3 bis 8 Min. je nach der Leistung der Wärmequelle zu erhalten.The disposable container after 1 is designed in plan view around with a diameter of D = 200 mm and a total height of H = 60 mm. The height of the working compartment is 1 H Aa = 50 mm and that of the process compartment 8th H Pa = 10 mm. The recommended height ratio of the working and process compartments of the disposable container may be in the range of 3 to 20. In the present case it is 5. The capacity of the process compartment 8th for the steam generating liquid 9 be about 50 to 100 ml to obtain a generation of steam in the course of 3 to 8 minutes, depending on the power of the heat source.

Der Einwegcontainer nach 2 ist in Planansicht ebenfalls rund mit einem Durchmesser von D = 200 mm und einer Gesamthöhe von H = 80 mm ausgebildet. Dabei macht die Höhe des Arbeitsabteils 1 HAa = 65 mm und die des Prozessabteils 8 HPa = 15 mm aus. Das Höhenverhältnis des Arbeits- und des Prozessabteils des Einwegcontainers beläuft sich in diesem Fall auf 4,3. Dabei kann der Umfang des Prozessabteils 8 für die Dampferzeugungsflüssigkeit 9 100 ml betragen, um die Dampferzeugung innerhalb von 4 bis 10 Min. je nach der Leistung der Wärmequelle sicherzustellen. Der Boden 10 und die Seitenteile 7 des Prozessabteils 8 des Einwegcontainers sind ähnlich wie in 1 ausgebildet. Dabei ist der Boden des Arbeitsabteils 1 des Einwegcontainers als eine flache Lochplatte 4 aus ca. 200 μm starker Alufolie ausgebildet. Die Lochplatte 4 hat eine Menge von regelmäßig verteilten Löchern 5 mit einem Durchmesser von jeweils 5 mm.The disposable container after 2 is also formed in plan view round with a diameter of D = 200 mm and a total height of H = 80 mm. It does the height of the working compartment 1 H Aa = 65 mm and that of the process compartment 8th H Pa = 15 mm. The height ratio of the working and the process compartment of the disposable container amounts in this case to 4.3. In doing so, the scope of the process compartment 8th for the steam generating liquid 9 100 ml to ensure steam production within 4 to 10 minutes, depending on the power of the heat source. The floor 10 and the side parts 7 of the process compartment 8th of the disposable container are similar as in 1 educated. This is the bottom of the working compartment 1 the disposable container as a flat perforated plate 4 made of approx. 200 μm thick aluminum foil. The perforated plate 4 has a lot of regularly distributed holes 5 each with a diameter of 5 mm.

Der abnehmbare Deckel 2 dieses des Einwegcontainers besteht aus einer durchsichtigen 250 μm starken PE-Folie 12, welche die Form einer Volumenhaube 13 aufweist. Die Umfangskante 11 dieses Einwegcontainers ist ähnlich wie in 1 ausgebildet. Das heißt, sie bildet ein Schloss, indem die Kanten der Alufolie der seitlichen kegelförmigen Oberfläche der Seitenteile 7 des Prozessabteils 8 formschlüssig gebogen sind. Dieses Schloss sorgt für die Verbindung für die Lagerzeit und die Ablösbarkeit des abnehmbaren Deckels 2 – der Haube 13 – nach der Garerwärmung der Lebensmittel 3.The removable lid 2 This one-way container consists of a transparent 250 micron PE film 12 , which take the form of a volume hood 13 having. The peripheral edge 11 This disposable container is similar to 1 educated. That is, it forms a lock by removing the edges of the aluminum foil of the lateral conical surface of the side panels 7 of the process compartment 8th are positively bent. This lock provides the connection for the storage time and detachability of the removable lid 2 - the hood 13 - after the food has warmed up 3 ,

Der Einwegcontainer nach 3 weist in der Planansicht ungefähr eine rechteckige Form auf. Dieser Einwegcontainer hat auch ein Arbeitsabteil 1 zum Einlegen von Lebensmitteln 3 und ein Prozessabteil 8 für die Dampferzeugungsflüssigkeit 9. Der Boden 10 des Arbeitsabteils 1 des Einwegcontainers ist auch in Form einer Lochplatte 4 aus einer ca. 200 μm starken Alufolie ausgebildet. Die Lochplatte 4 hat eine Menge von regelmäßig verteilten Löchern 5 mit einem Durchmesser von 4 mm. Die Lochplatte 4 dient als Ablage zum Einlegen von 250 g Lebensmitteln 3 zum schnellen Garmachen (Gemüse, Garnelen oder Edelfisch). Unterhalb des Arbeitsabteils 1 des Einwegcontainers ist das genannte Prozessabteil 8 für die Dampferzeugungsflüssigkeit 9 (Wasser) angeordnet. Die Flüssigkeitsmenge ist ca. 100 ml. Der Boden 10, die Seitenteile 7 des Prozessabteils 8 und der abnehmbare Deckel 2 in Form einer Volumenhaube 14 sind aus ca. 200 μm starker Alufolie gefertigt. Im Mittelteil des abnehmbaren Deckels 2 – der Volumenhaube 14 – ist eine Schauöffnung angeordnet. Sie ist durch die am Deckel 2 – Volumenhaube 14 – festgeklebte 150 μm starke PE Folie 15 abgedeckt.The disposable container after 3 has approximately a rectangular shape in the plan view. This disposable container also has a working compartment 1 for loading food 3 and a process compartment 8th for the steam generating liquid 9 , The floor 10 of the working compartment 1 the disposable container is also in the form of a perforated plate 4 formed from an approximately 200 micron thick aluminum foil. The perforated plate 4 has a lot of regularly distributed holes 5 with a diameter of 4 mm. The perforated plate 4 serves as a shelf for inserting 250 g of food 3 for quick cooking (vegetables, shrimp or game fish). Below the working compartment 1 of the disposable container is the said process compartment 8th for the steam generating liquid 9 (Water) arranged. The amount of fluid is about 100 ml. The bottom 10 , the side parts 7 of the process compartment 8th and the removable lid 2 in the form of a volume hood 14 are made of approx. 200 μm thick aluminum foil. In the middle part of the removable lid 2 - the volume hood 14 - Is a show opening arranged. She is through the lid 2 - Volume hood 14 - Bonded 150 μm thick PE film 15 covered.

Die Umfangskante 11 des Einwegcontainers schließt die Kanten des abnehmbaren Deckels – Abdeckhaube 14 –, des Arbeitsabteils 1 und des Prozessabteils 8 ein. Diese Kanten sind miteinander zu einem Schloss dank gebogenen überstehenden Verschlusssegmenten 16 der Alufolienkanten der seitlichen kegelförmigen Oberfläche der Seitenkante 7 des Prozessabteils 8 verbunden. Dieses Schloss stellt eine Verbindung für die Lagerzeit und die Ablösbarkeit des abnehmbaren Deckels – Abdeckhaube 14 – nach der Garerwärmung der Lebensmittel 3 sicher.The peripheral edge 11 of the disposable container closes the edges of the removable lid - cover 14 -, the working compartment 1 and the process compartment 8th one. These edges are joined together to form a lock thanks to bent overhanging closure segments 16 Alufoil edges of the lateral conical surface of the side edge 7 of the process compartment 8th connected. This lock provides a connection for the storage time and removability of the removable cover - cover 14 - after the food has warmed up 3 for sure.

Dank der Nutzung der Alufolie in angegebener bzw. größerer Stärke können nun praktisch alle Bestandteile des Einwegcontainers aus einem Folienblatt in der in 4 (Planansicht) und 5 (Seitenansicht) dargestellten Form ausgebildet werden. Die Abmessungen des Formerzeugnisses sind mit Buchstaben A und B gekennzeichnet. Die Breite der Abdeckhaube 14, des Prozessabteils 8 und der Lochplatte 4 sind dementsprechend mit Buchstaben a1, a2 und a3 gekennzeichnet. Um den Einwegcontainer nach 3 zusammenzubauen, braucht nur die geformte Anordnung (4) gemäß von zwei Faltlinien 17 gebogene werden.Thanks to the use of aluminum foil in specified or greater strength, virtually all components of the disposable container can now be made from a foil sheet in the in 4 (Plan view) and 5 (Side view) shown form. The dimensions of the molded product are marked with letters A and B. The width of the cover 14 , the process compartment 8th and the perforated plate 4 are accordingly marked with letters a1, a2 and a3. To the disposable container after 3 to assemble, only the shaped arrangement ( 4 ) according to two folding lines 17 be bent.

Das Arbeitsabteil 1 in den beschriebenen Ausführungen des Einwegcontainers kann in waagerechter Ebene unterteilt, z. B. in zwei oder drei Abteilungen, ausgebildet werden, um einige Arten der Lebensmittel zum schnellen Garmachen getrennt einlegen zu können. Dabei können oberhalb des Prozessabteils 8 jedes der Einwegcontainer nach 1 und 2 wenigstens zwei Arbeitsabteile 1 des Einwegcontainers übereinander gestapelt werden, so dass ebenfalls einige Arten von Produkten eingelegt werden können.The working compartment 1 in the described embodiments of the disposable container can be divided into a horizontal plane, z. B. in two or three departments, to be able to insert some types of food for quick Garmachen separately. It can be above the process compartment 8th each of the disposable containers after 1 and 2 at least two working compartments 1 of the disposable container are stacked on top of each other, so that also some types of products can be inserted.

Der abnehmbare Deckel 2, die Seitenteile 7 und der Boden 10 des Arbeitsabteils 1 in den beschriebenen Ausführungen der Einwegcontainer (1 und 2) sowie die Bauteile zum Zusammenfügen der Umfangskanten können, wie bereits erwähnt, aus Alufolie, Laminatkarton, Ein- oder Mehrschicht-Kunststofffolie, hauptsächlich auf der Basis von Polyäthylen, Polystyren oder Polypropylen, gefertigt werden. Die Luftlöcher zum Dampfüberdruckabbau bei der Erhitzung der Dampferzeugungsflüssigkeit 9 in den Einwegcontainern des vorgeschlagenen Typs können im Vorfeld vorbereitet und mit dem Etikett abgedeckt werden. Es ist auch möglich, den abnehmbaren Deckel 2 mit einem spitzen Gegenstand durchzustechen oder sich auf das Vorhandensein von natürlichen Undichtigkeiten im Bereich der mechanischen Schlossverbindung in Form von Spalten zwischen den genannten Umfangskanten 11 der Containerelemente zu beschränken.The removable lid 2 , the side parts 7 and the ground 10 of the working compartment 1 in the described embodiments of disposable containers ( 1 and 2 ), as well as the components for joining the peripheral edges, as already mentioned, from aluminum foil, laminate, single or multi-layer plastic film, mainly based on polyethylene, polystyrene or polypropylene, are manufactured. The air holes for steam pressure reduction during the heating of the steam generating liquid 9 in the disposable containers of the proposed type can be prepared in advance and covered with the label. It is also possible to use the removable lid 2 pierce with a sharp object or on the presence of natural leaks in the area of the mechanical lock connection in the form of Columns between said peripheral edges 11 restrict the container elements.

Wird der freie Raum des Arbeitsabteils 1 und des Prozessabteils 8 mit Stickstoff, Kohlendioxidgas oder ihrer Mischung gefüllt, und wird ein Silberüberzug an den Innenflächen des Einwegcontainers benutzt, so können die Lagerzeiten und die Qualität der Lebensmittel im vorgeschlagenen Einwegcontainer wesentlich erhöht werden. Wenn an der Oberfläche des vorgeschlagenen Einwegcontainers wenigstens eine Wärmeanzeige angebracht ist, kann die Benutzerfreundlichkeit und die Nutzungssicherheit des Einwegcontainers für verschiedene Verbrauchergruppen sowie im Haushalt als auch bei der On-Bord-Speisung wesentlich verbessert werden.Will the free space of the working compartment 1 and the process compartment 8th filled with nitrogen, carbon dioxide gas or their mixture, and a silver coating is used on the inner surfaces of the disposable container, the storage times and the quality of food in the proposed disposable container can be substantially increased. If at least one heat indicator is attached to the surface of the proposed one-way container, the ease of use and the safety in use of the disposable container can be substantially improved for different consumer groups as well as in the household as well as in the on-board feeding.

Beschreibung der Funktionsweise des vorgeschlagenen Einwegcontainers zum Lagern und zum schnellen Garmachen gefrorener Lebensmittel.Description of the operation of the proposed one-way container for storing and quick serving of frozen food.

Eine Portion von 200 bis 300 g der auf eine bekannte Weise vorbereiteten erwähnten Lebensmittel zum schnellen Garmachen wird in das Arbeitsabteil 1 des Einwegcontainers (1) bei Normaldruck zum Lagern eingelegt. Danach wird die genannte Menge der Dampferzeugungsflüssigkeit 9 (Wasser) in das Prozessabteil 3 gefüllt. Die Kanten des Einwegcontainers werden formschlüssig zu einem Schloss 11 fixiert. Dafür wird der flache abnehmbare Deckel 2 an die obere Kante des Seitenteils 7 des Bodens 10 des Prozessabteils 8 mechanisch oder thermisch angeschlossen. Danach wird der bestückte Einwegcontainer ins Gefrierfach eines Kühlschranks (nicht abgebildet) zum Schockgefrieren der genannten Portion der Speisen und der Dampferzeugungsflüssigkeit 9 bei einer Temperatur von –15 bis –40°C mit nachfolgendem Lagern des mit Lebensmitteln gefüllten Einwegcontainers im Gefrierfach bei einer Temperatur von ca. –5 bis –20°C gesetzt.A serving of 200 to 300 g of the mentioned food prepared in a known manner for quick cooking is placed in the working compartment 1 of the disposable container ( 1 ) at normal pressure for storage. Thereafter, the said amount of steam generating liquid 9 (Water) in the process compartment 3 filled. The edges of the disposable container form-fitting to a lock 11 fixed. This is the flat removable lid 2 to the upper edge of the side panel 7 of the soil 10 of the process compartment 8th mechanically or thermally connected. Thereafter, the stocked disposable container in the freezer compartment of a refrigerator (not shown) for freezing the said portion of the food and the steam generating liquid 9 at a temperature of -15 to -40 ° C with subsequent storage of the food-filled disposable container in the freezer at a temperature of about -5 to -20 ° C set.

Um die genannte Portion der Speisen zu verwenden, z. B. bei On-Bord-Speisung im Flugzeug, wird der Einwegcontainer mit der jeweiligen Portion der gefrorenen Speisen und Wasser aus dem Kühlschrank geholt und auf den eingeschalteten Gas- oder Elektroherd (nicht abgebildet) gesetzt. Ist der Einwegcontainer ganz luftdicht, so wird z. B. die Oberfläche des abnehmbaren Deckels 2 durchgestochen, um eine 2 bis 5 mm2 große Öffnung zu machen. Diese Öffnung dient dazu, den überflüssigen Wasserdampf abzulassen. Der Boden 10 des Prozessabteils 8 des Einwegcontainers und sein Inhalt wird im Laufe von 3–12 Min. je nach der Zusammensetzung und der Menge des gefrorenen Produkts sowie von der Intensität der Wärmezuführung erwärmt. Dabei strömt der während der genannten Zeit erzeugte Dampf aus dem Prozessabteil 8 durch die Löcher 5 in der Lochplatte 4 an verschiedene Teile der Speisenstückchen 3. Somit werden ihre Entfrostung und das Garmachen sichergestellt. Nach dem Ablauf der vorgegebenen Zeit gemäß den Zubereitungsvorschriften für diesen Typ der Produkte wird der Einwegcontainer vom Herd abgenommen. Der abnehmbare Deckel 2 wird geöffnet, und der Einwegcontainer mit der Speise wird offen zum Verzehr angeboten.To use the said portion of food, z. B. on-board power in the aircraft, the disposable container with the respective portion of the frozen food and water is taken from the refrigerator and set to the on-gas or electric stove (not shown). If the disposable container is completely airtight, then z. B. the surface of the removable lid 2 pierced to make a 2 to 5 mm 2 opening. This opening serves to drain the superfluous water vapor. The floor 10 of the process compartment 8th of the disposable container and its content is heated in the course of 3-12 min., Depending on the composition and the amount of frozen product and the intensity of the heat supply. In this case, the steam generated during said time flows out of the process compartment 8th through the holes 5 in the perforated plate 4 to different parts of the food pieces 3 , This ensures their defrosting and cooking. After the expiry of the prescribed time according to the preparation instructions for this type of product, the disposable container is removed from the oven. The removable lid 2 is opened, and the disposable container with the food is open for consumption.

Die moderne Lebensweise bedarf der Anwendung von zugänglichen und benutzerfreundlichen Einwegcontainern zum Lagern und/oder zum schnellen Garmachen der Lebensmittel, um die Zeit für den Verbraucher maximal zu reduzieren. Die Lebensmittel können dabei einen flüssigen, breiartigen (halbfesten), festen oder gefrorenen Zustand aufweisen. Die Tendenz zur Entwicklung und Verwendung von wegwerfbaren Verpackungen, Geschirr und Behältern für tischfertige (gebrauchsfertige) Säfte, Sauermilchprodukte, sublimiertes Gemüse, Fleisch und Meeresfrüchte ist in den 60iger Jahren des vorigen Jahrhunderts entstanden. Die Einwegverpackung für die Anwendung in der Lebensmittelindustrie und in den Einwegcontainern zum Lagern und zum schnellen Garmachen von Lebensmitteln wird hauptsächlich aus Kunststoff, z. B. Polystyren oder Polypropylen, starkem Papier, Laminatkarton, Styropor sowie teilweise oder völlig aus Alufolie gefertigt. An die Einwegbehälter, darunter auch an die vorgeschlagenen Einwegcontainer, werden viele wichtige Anforderungen gestellt. Dazu gehören insbesondere die Gas- und Feuchtedichtigkeit, um dem Eindringen von fremden Gasen, Aromastoffen und Mikroorganismen vorzubeugen, eine ausreichende mechanische Festigkeit und eine Beständigkeit beim Gebrauch, problemlose Entsorgungsmöglichkeiten und eine angenehme Optik.The modern way of life requires the use of accessible and easy-to-use disposable containers for storing and / or quickly cooking food to maximize the time for the consumer. The food may have a liquid, mushy (semi-solid), solid or frozen state. The trend towards the development and use of disposable packaging, utensils and containers for ready-to-serve juices, sour milk products, sublimated vegetables, meat and seafood dates back to the 1960's. The disposable packaging for use in the food industry and in the disposable containers for storing and quick cooking food is mainly made of plastic, eg. As polystyrene or polypropylene, strong paper, laminate board, Styrofoam and partially or entirely made of aluminum foil. To the disposable containers, including the proposed disposable containers, many important requirements. These include in particular the gas and moisture sealing to prevent the ingress of foreign gases, flavorings and microorganisms, sufficient mechanical strength and durability in use, easy disposal options and a pleasant appearance.

Die im vorgeschlagenen Einwegcontainer verwendete Alufolie und die verwendeten Kunststoffe sind Mehrzweckmaterialien, die am besten für die Herstellung der Einwegcontainer geeignet sind. Der vorgeschlagene teilweise oder völlig aus dünner oder stärkerer Alufolie gefertigte Einwegcontainer schützt die Lebensmittel genauso wie das übliche Geschirr. Dabei ist dieser Einwegcontainer äußerst kostengünstig, leicht, kompakt, er braucht keine Reinigung und ist sofort entsorgungsbereit. Die Lebensmittel in teilweise oder völlig aus Kunststoffen und Alufolie gefertigten Einwegcontainern können entfrostet, erwärmt und ausgedämpft werden. Das heißt, es ist in gewisser Hinsicht möglich, ein Verfahren zum Dampfkochen usw. auf dem Haushaltsgas- oder -elektroherd, im traditionellen russischen Ofen oder auf offenem Holzfeuer nachzumachen.The aluminum foil used in the proposed disposable container and the plastics used are multipurpose materials that are best suited for the manufacture of disposable containers. The proposed partially or completely made of thin or stronger aluminum foil disposable container protects the food just like the usual dishes. This one-way container is extremely inexpensive, lightweight, compact, it needs no cleaning and is ready to dispose of immediately. The food in partially or completely made of plastic and aluminum foil made disposable containers can be defrosted, heated and steamed. That is, it is in some ways possible to imitate a process of steam cooking, etc. on the household gas or electric stove, in the traditional Russian oven, or on open wood fire.

Die Lebensmittel im vorgeschlagenen Einwegcontainer können insbesondere in der Schnellgastronomie und On-Bord-Speisung, unter Feldbedingungen und bei minimalen Kräfte- und Zeitaufwand hygienisch und bequem zubereitet werden. Der vorgeschlagene völlig oder teilweise aus Metallfolie gefertigte Einwegcontainer stellt das Erhalten von wichtigen organoleptischen, Aroma- und Geschmackeigenschaften der zubereiteten Speisen, ohne dass in den Kochprozess zusätzlich eingegriffen wird, sicher.The food in the proposed disposable container can be hygienically and conveniently prepared especially in the fast food and on-board feeding, under field conditions and with minimal effort and time. The proposed completely or partially made of metal foil disposable container ensures the preservation of important organoleptic, flavor and taste properties of prepared food, without additional intervention in the cooking process, sure.

Die Hauptvorteile des vorgeschlagenen Einwegcontainers sind niedrige Material- und Fertigungskosten, hohe verfahrenstechnische, funktionelle, ästhetische, umweltfreundliche und hygienische Eigenschaften. Solche Einwegcontainer sind für die Benutzung in vielen Arten von Öfen, wie z. B. Backöfen, Heißluft-Konvektions-Öfen, Grill-Öfen usw., gut geeignet. Starke Temperaturdifferenzen üben in der Regel keinen Einfluss auf die Konstruktion und die Festigkeit des Einwegcontainers aus. Die Speise kann bequem in einem Einwegcontainer zubereitet, gefrostet, transportiert und serviert werden.The main advantages of the proposed disposable container are low material and manufacturing costs, high procedural, functional, aesthetic, environmentally friendly and hygienic properties. Such disposable containers are suitable for use in many types of ovens, such. As ovens, convection ovens, grill ovens, etc., well suited. Strong temperature differences usually exert no influence on the construction and strength of the disposable container. The food can be conveniently prepared in a disposable container, frozen, transported and served.

Die hohe Wärmeleitfähigkeit der Bestandteile des Einwegcontainers aus Alufolie trägt dazu bei, dass sowohl das Frosten als auch das Dampfkochen der Speisen beschleunigt werden. Sie ermöglicht es auch insbesondere, die natürlichen Geschmackseigenschaften und den Feuchtegehalt der Lebensmittel schneller und besser wiederherzustellen, als es z. B. bei der Erwärmung mit Kochwasser oder im Mikrowellenofen der Fall ist. Die vorgeschlagenen Einwegcontainer dienen zum Lagern der Lebensmittel in allen Produktions- und Vertriebsstufen. Sie wirken als eine hervorragende hygienische Sperre gegen die Entwicklung von Bakterien im Arbeitsraum des Einwegcontainers.The high thermal conductivity of the components of the disposable container made of aluminum foil helps to accelerate both the freezing and the steam cooking of the food. It also makes it possible, in particular, to restore the natural taste properties and the moisture content of the food faster and better than, for. B. when heated with cooking water or in a microwave oven is the case. The proposed disposable containers are used to store food in all production and distribution stages. They act as an excellent hygienic barrier against the development of bacteria in the working space of the disposable container.

Die Einwegcontainer aus Alufolie und Kunststoffen zum Lagern und zum schnellen Garmachen von Lebensmitteln stellen eine sichere und umweltfreundliche Barriere dar, um die Lebensmittel gegen schädliche Außeneinwirkungen zu schützen. Sie selbst zeichnen sich ebenfalls durch eine minimale negative Umweltbelastung aus, denn die Kunststoffe und Alu sind chemisch passiv und verarbeitungsfähig. Sie sind pflegefrei, nicht reinigungsbedürftig und werden nach der Verwendung einfach recycelt.The disposable containers made of aluminum foil and plastics for storing and quick food making are a safe and environmentally friendly barrier to protect the food against harmful external influences. They are also characterized by a minimal negative environmental impact, because the plastics and aluminum are chemically passive and processable. They are maintenance-free, do not require cleaning and are easily recycled after use.

Die zurzeit zunehmende Verwendung von Einwegcontainern, darunter solcher aus Alufolie, hängt mit den erwähnten Vorteilen und damit zusammen, dass sie eine schöne Verpackung für verschiedene Lebensmittel und gleichzeitig ein Geschirr zum Lagern, Transport, Erwärmen und Servieren der Speisen darstellen.The current increasing use of disposable containers, including those made of aluminum foil, is related to the advantages mentioned and to the fact that they present a beautiful package for various foods and at the same time a crockery for storing, transporting, heating and serving the food.

Der Texturzustand (die Konsistenz) der meisten mit Dampf im vorgeschlagenen Einwegcontainer gekochten Lebensmittel ist beachtlich besser (weicher, zarter) als der Texturzustand der z. B. konventionell gekochten und gebratenen Lebensmittel. Dabei wird die Haltbarkeit der gefrorenen Lebensmittel verlängert. Die Einwegcontainer zum Dampfkochen der Lebensmittel sind hervorragend für die Produkte nach dem Prinzip „zum Mitnehmen nach Hause” geeignet. Der erreichte Dichtheitsgrad des vorgeschlagenen Einwegcontainers verhindert den Feuchte- und Fetteintritt von außen. Deswegen werden die Lebensmittel auch bei verlängerten Lagerzeiten im gefrorenen Zustand frisch, schmackhaft und aromareich gehalten. Im Kunststoff- und Alufolie-Einwegcontainer wird die Speise mit Dampf sorgfältiger und schonend erwärmt, wobei die ursprüngliche Struktur und der Originalgeschmack erhalten bleiben. Da alle in solchen Einwegcontainern zubereiteten (dampfbehandelten) Gerichte kein Fett (Öl, Butter) brauchen und ihrer Konsistenz nach den gekochten Lebensmitteln näher sind, kann alles, was in diesen Einwegcontainern zubereitet wird, für eine Diätverpflegung, darunter auch für Kinderernährung, empfohlen werden.The texture state (consistency) of most cooked with steam in the proposed disposable container food is considerably better (softer, more delicate) than the textual state of z. B. conventionally cooked and fried foods. This prolongs the shelf life of frozen foods. The disposable containers for steam cooking of the food are ideal for the products "home-to-go". The achieved degree of tightness of the proposed disposable container prevents the ingress of moisture and grease from the outside. That is why the food is kept fresh, tasty and rich in aroma even when stored for extended periods in the frozen state. The plastic and aluminum foil disposable container heats the food with steam more carefully and gently while preserving the original structure and taste. Since all (steam-treated) dishes prepared in such disposable containers need no fat (oil, butter) and are closer in texture to the cooked foods, anything that is prepared in these disposable containers can be recommended for diet meals, including those for baby food.

Die vorgeschlagene Ausführung der Einwegcontainer zum Lagern und zum schnellen Garmachen von Lebensmitteln ermöglicht es, eine große Auswahl an kostengünstigen, benutzerfreundlichen Mehrzweckcontainern zu entwickeln, welche die Möglichkeit der dauernden Lagerung und des schnellen Dampfgarens der gefrorenen Lebensmittel (Gemüse, Meeresfrüchte, Hühnerfleisch usw.) in der Schnellgastronomie und On-Bord-Speisung bei Erwärmung mit Hilfe von weit verbreiteten Wärmequellen, darunter auf Gas- und Elektroherden, sicherstellen.The proposed design of the disposable containers for storing and quick food making makes it possible to develop a wide range of cost-effective, user-friendly multi-purpose containers with the possibility of continuous storage and quick steaming of frozen foods (vegetables, seafood, chicken etc.) ensure rapid catering and on-board feeding when heated by means of common sources of heat, including gas and electric stoves.

ZITATE ENTHALTEN IN DER BESCHREIBUNG QUOTES INCLUDE IN THE DESCRIPTION

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Zitierte PatentliteraturCited patent literature

  • RF 2277786 [0003] RF 2277786 [0003]
  • RU 2383289 [0007] RU 2383289 [0007]

Zitierte Nicht-PatentliteraturCited non-patent literature

  • WWW.ROLLTON.RU [0010] WWW.ROLLTON.RU [0010]
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Claims (10)

Einwegcontainer zum Lagern und zum schnellen Garmachen von Lebensmitteln mit einem Arbeitsabteil (1), welches einen abnehmbaren Deckel (2) zum Einlegen von gefrorenen Lebensmitteln (3) bei Normaldruck mit einer Möglichkeit ihrer Garerwärmung durch eine externe Wärmequelle aufweist, dadurch gekennzeichnet, dass der Boden des Arbeitsabteils (1) des Einwegcontainers in Form einer Lochplatte (4) ausgebildet ist, wobei die Lochplatte (4) eine Menge von regelmäßig verteilten Löchern (5) aufweist und als Ablage zum Einlegen der Lebensmittel (3) dient, dass unterhalb des Arbeitsabteils (1) des Einwegcontainers ein Prozessabteil (8) für eine Dampferzeugungsflüssigkeit (9) angeordnet ist, dessen Boden (10) und Seitenteile (7) aus einer Metallfolie ausgebildet sind, und dass der abnehmbare Deckel (2), die Wände und der Boden des Arbeitsabteils (1) des Einwegcontainers aus wärmebeständigem Material bestehen, um ihre Festigkeitseigenschaften bei der Erwärmungsdampftemperatur sicherzustellen, wobei die Umfangskanten des abnehmbaren Deckels (2), des Arbeitsabteils (1) und des Prozessabteils (8) mit Verbindungselementen für eine Verbindung für die Dauer der Lagerung der Lebensmittel (3) und für die Ablösung des abnehmbaren Deckels (2) nach der Garerwärmung der Lebensmittel (3) versehen sind.Disposable container for storing and quickly making food with a working compartment ( 1 ), which has a removable lid ( 2 ) for loading frozen food ( 3 ) at normal pressure with a possibility of its heating by an external heat source, characterized in that the bottom of the working compartment ( 1 ) of the disposable container in the form of a perforated plate ( 4 ) is formed, wherein the perforated plate ( 4 ) a lot of regularly distributed holes ( 5 ) and as a shelf for inserting the food ( 3 ), that below the working compartment ( 1 ) of the disposable container a process compartment ( 8th ) for a steam generating liquid ( 9 ) whose bottom ( 10 ) and side parts ( 7 ) are formed from a metal foil, and that the removable lid ( 2 ), the walls and the floor of the working compartment ( 1 ) of the disposable container made of heat-resistant material to ensure their strength properties at the heating steam temperature, wherein the peripheral edges of the removable lid ( 2 ), the working compartment ( 1 ) and the process compartment ( 8th ) with connection elements for a connection for the duration of storage of the food ( 3 ) and for the detachment of the removable lid ( 2 ) after the food warms up ( 3 ) are provided. Einwegcontainer nach Anspruch 1, dadurch gekennzeichnet, dass das Arbeitsabteil (1) des Einwegcontainers in waagerechter Ebene unterteilt ist, um einige Arten von Lebensmitteln (3) zum schnellen Garmachen getrennt einzulegen.Disposable container according to claim 1, characterized in that the working compartment ( 1 ) of the disposable container is subdivided into a horizontal plane to allow for some types of food ( 3 ) for quick cooking separately. Einwegcontainer nach Anspruch 1, dadurch gekennzeichnet, dass oberhalb des Prozessabteils (8) wenigstens zwei Arbeitsabteile (1) des Einwegcontainers übereinander gestapelt sind, um einige Arten von Lebensmitteln (3) zum schnellen Garmachen getrennt einzulegen.Disposable container according to claim 1, characterized in that above the process compartment ( 8th ) at least two working compartments ( 1 ) of the disposable container are stacked on top of each other to allow for some types of food ( 3 ) for quick cooking separately. Einwegcontainer nach Anspruch 1, dadurch gekennzeichnet, dass der abnehmbare Deckel (2), die Wände und der Boden des Arbeitsabteils (1) des Einwegcontainers sowie die Elemente zum Zusammenfügen der Umfangskanten (11) aus Alufolie, Laminatkarton, Ein- oder Mehrschicht-Kunststofffolie, hauptsächlich auf Basis von Polyäthylen, Polystyren oder Polypropylen, gefertigt sind.Disposable container according to claim 1, characterized in that the removable lid ( 2 ), the walls and the floor of the working compartment ( 1 ) of the disposable container and the elements for joining the peripheral edges ( 11 ) made of aluminum foil, laminate cardboard, single or multi-layer plastic film, mainly based on polyethylene, polystyrene or polypropylene. Einwegcontainer nach Anspruch 1, dadurch gekennzeichnet, dass der abnehmbare Deckel (2) des Einwegcontainers und/oder die Abschnitte zum Zusammenfügen der Umfangskanten (11) wenigstens mit einem Luftloch zum Dampfüberdruckabbau bei einer Erhitzung der Dampferzeugungsflüssigkeit (9), hauptsächlich Wasser, versehen sind.Disposable container according to claim 1, characterized in that the removable lid ( 2 ) of the disposable container and / or the sections for joining the peripheral edges ( 11 ) at least with an air hole for vapor pressure reduction in a heating of the steam generating liquid ( 9 ), mainly water. Einwegcontainer nach Anspruch 1, dadurch gekennzeichnet, dass er in der Planansicht hauptsächlich rund oder rechteckig ausgebildet ist und dass das Höhenverhältnis des Arbeits- (1) und des Prozessabteils (8) des Einwegcontainers 3 bis 20 beträgt und der Umfang des Prozessabteils (8) für die Dampferzeugungsflüssigkeit (9) 50 bis 200 ml groß ist, um eine Dampfgeneration innerhalb von 1 bis 20 Min. sicherzustellen.One-way container according to claim 1, characterized in that it is formed in the plan view mainly round or rectangular and that the height ratio of the working ( 1 ) and the process compartment ( 8th ) of the disposable container is 3 to 20 and the scope of the process compartment ( 8th ) for the steam generating liquid ( 9 ) Is 50 to 200 ml in size to ensure a vapor generation within 1 to 20 minutes. Einwegcontainer nach Anspruch 1, dadurch gekennzeichnet, dass er wenigstens eine auf seiner Oberfläche befestigte Thermoanzeige aufweist, dass der abnehmbare Deckel (Volumenhaube 14) durchsichtige Abschnitte für eine Übersichtlichkeit der Lebensmittel hat, dass der freie Umfang des Arbeitsabteils (1) und des Prozessabteils (8) mit Stickstoff, Kohlendioxidgas oder ihrer Mischung gefüllt ist und dass die Innenflächen des Einwegcontainers Mittel, hauptsächlich in Form eines teilweisen Silberüberzugs, zum Bakterienschutz aufweisen.Disposable container according to claim 1, characterized in that it comprises at least one mounted on its surface thermal indicator that the removable cover (volume hood 14 ) transparent sections for clarity of the food has that the free scope of the working compartment ( 1 ) and the process compartment ( 8th ) is filled with nitrogen, carbon dioxide gas or their mixture and that the inner surfaces of the disposable container have agents, mainly in the form of a partial silver coating, for bacterial protection. Einwegcontainer nach Anspruch 1, dadurch gekennzeichnet, dass der abnehmbare Deckel (2) flach ausgebildet ist und aus 0,5 mm starkem Presskarton besteht.Disposable container according to claim 1, characterized in that the removable lid ( 2 ) is flat and made of 0.5 mm thick cardboard. Einwegcontainer nach Anspruch 7, dadurch gekennzeichnet, dass der abnehmbare Deckel als Volumenhaube (14) ausgebildet ist und aus einer ca. 200 μm starken Alufolie besteht, die im Mittelteil eine Schauöffnung aufweist.Disposable container according to claim 7, characterized in that the removable cover as a volume hood ( 14 ) is formed and consists of an approximately 200 micron thick aluminum foil, which has a show opening in the middle part. Einwegcontainer nach Anspruch 9, dadurch gekennzeichnet, dass die Schauöffnung aus einer 150 μm starken PE-Folie (15) besteht, die an der Volumenhaube (14) festgeklebt ist.Disposable container according to claim 9, characterized in that the viewing opening of a 150 micron thick PE film ( 15 ), which on the volume hood ( 14 ) is glued.
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* Cited by examiner, † Cited by third party
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FR2277786A1 (en) 1974-07-12 1976-02-06 Philips Nv METAL GLASS SEALING PROCESS
RU2383289C2 (en) 2005-02-10 2010-03-10 МикроПаст ГмбХ Method to preserve foodstuffs

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