DE202012008388U1

DE202012008388U1 - Tempering and coating machine for chocolate masses

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Publication number: DE202012008388U1
Application number: DE201220008388
Authority: DE
Original assignee: MF HAMBURG MASCHINEN und ANLAGENBAU GmbH; MF-HAMBURG MASCHINEN- und ANLAGENBAU GmbH
Current assignee: MF HAMBURG MASCHINEN und ANLAGENBAU GmbH; MF-HAMBURG MASCHINEN- und ANLAGENBAU GmbH
Priority date: 2012-09-01
Filing date: 2012-09-01
Publication date: 2013-01-30
Anticipated expiration: 2022-09-02

Abstract

Temperier- und Überziehmaschine (1) für Schokoladenmassen, wobei an einer Überziehstation (2) ein Gitterband (8) zur Aufnahme von zu überziehenden Teilen vorbei geführt wird und unterhalb des Gitterbandes (8) ein als Wanne gestalteter Massebehälter (14) angeordnet ist, in dem die überschüssige Masse aufgefangen und dem Kreislauf wieder zugeführt wird, dadurch gekennzeichnet, dass zum kontinuierlichen Sieben wenigstens eines Teils der in dem Massebehälter (14) befindlichen Überziehmasse am Auslauf aus dem Massebehälter (14) eine Siebeinrichtung (12) vorgesehen ist.Tempering and coating machine (1) for chocolate masses, wherein at a coating station (2) a grid belt (8) for receiving parts to be coated is passed and below the grid belt (8) designed as a tub mass container (14) is arranged in the excess mass is collected and recycled to the circuit, characterized in that for continuous sieving of at least a portion of the in the mass container (14) Überziehmasse at the outlet from the mass container (14) is provided a screening device (12).

Description

Die vorliegende Erfindung betrifft eine Temperier- und Überziehmaschine für Schokoladenmassen, wobei an einer Überziehstation ein Gitterband zur Aufnahme von zu überziehenden Teilen vorbei geführt wird und unterhalb des Gitterbandes eine Wanne angeordnet ist, in der die überschüssige Masse aufgefangen und an die Temperierstation weiter geleitet wird. Für die Funktion des Systems ist es unerheblich, ob die Temperiereinrichtung direkt in der Überziehmaschine eingebaut ist oder ob diese separat neben der Überziehmaschine vorgesehen ist. In diesem Fall erfolgt die Versorgung über entsprechende Versorgungsleitungen. In der Temperierstation wird die zu temperierende Schokoladenmasse durch einen Abkühlvorgang mit nachfolgendem Erwärmungsvorgang in einen solchen verarbeitungsfähigen Zustand überführt, dass sie mit Hilfe der Überziehstation, die in der Regel mindestens aus einem Schleierkasten für die Ausbildung eines Überziehvorhanges sowie einem Gebläse zum Entfernen überschüssiger Masse von den Süßwarenstücken besteht, problemlos verarbeitet werden kann. Damit die zu überziehenden Teile immer vollständig mit Schokoladenmasse bedeckt sind, wird mit Masseüberschuss gearbeitet, wobei die Überschussmasse in einer möglicherweise temperierten Auffangwanne gesammelt wird. Von hier wird zumindest ein Teil der Masse wiederum durch die Temperierstation geführt, um die eingestellten Temperaturbedingungen der Masse in der Überziehstation dauerhaft aufrecht zu erhalten.The present invention relates to a tempering and coating machine for chocolate masses, wherein at a coating station, a grid belt for receiving parts to be coated is passed over and below the grid belt, a trough is arranged, in which the excess mass is collected and forwarded to the tempering. For the function of the system, it is irrelevant whether the tempering device is installed directly in the coating machine or whether it is provided separately next to the coating machine. In this case, the supply takes place via corresponding supply lines. In the tempering the chocolate mass to be tempered is transferred by a cooling process with subsequent heating process in such a workable state that they usually with the help of the coating station, which is usually at least a veil box for the formation of a soffit curtain and a blower for removing excess mass of the Candy pieces exists, can be processed easily. So that the parts to be coated are always completely covered with chocolate mass, working with excess mass, the excess mass is collected in a possibly tempered drip pan. From here, at least part of the mass is in turn passed through the tempering station in order to permanently maintain the set temperature conditions of the mass in the coating station.

Es sind auch kombinierte Maschinen mit zwei Kreisläufen für die temperierte flüssige Masse bekannt. Ein erster Kreislauf führt durch die Temperiermaschine und durch ein Reservoir für temperierte Masse. Ein zweiter Kreislauf, in dem ein vergleichsweise größerer Massenstrom bewegt wird, führt direkt von dem Reservoir zum Schleierkasten.There are also combined machines with two circuits for the tempered liquid mass known. A first cycle leads through the tempering machine and through a reservoir for tempered mass. A second circuit, in which a comparatively larger mass flow is moved, leads directly from the reservoir to the veil box.

Kombinierte Temperier- und Überziehmaschinen der in Rede stehenden Art sind bekannt. So wird z. B. in der DE-AS 12 73 312 eine Maschine beschrieben, bei der die zu überziehenden Warenstücke, z. B. Schokoriegel, Pralinen, Kekse, Kuchenstücke, Eiskonfekt o. dgl. während ihrer Herstellung mit zusätzlichem Streugut behandelt werden können. Hierbei besteht die Gefahr, dass sich Teile des Streugutes oder der Warenstücke lösen und zusammen mit der Überschussmasse in den Kreislauf der flüssigen Masse gelangen. Wenn diese festen Bestandteile in den Schleierkasten gelangen, kann es zu Verstopfungen der Auslassöffnungen kommen, wodurch ein störungsfreies und sauberes Überziehen nicht mehr möglich ist.Combined tempering and coating machines of the type in question are known. So z. B. in the DE-AS 12 73 312 a machine described in which the items to be coated, z. As chocolate bars, chocolates, biscuits, cake pieces, ice cream o. The like. Can be treated during their production with additional grit. In this case, there is a risk that parts of the material to be spread or the pieces of goods will come loose and get into the circulation of the liquid mass together with the excess mass. If these solid components get into the veil box, blockages of the outlet openings may occur, which means that trouble-free and clean coating is no longer possible.

Bei einer weiteren bekannten Temperiermaschine – in der DE 30 44 655 C2 beschrieben – für Schokoladenmassen wird die von der Temperiereinrichtung abgegebene Masse einer Feinstreinigung auf einem Schwingsieb unterzogen. Die Feinstreinigung zielt darauf ab, ein Verstopfen der Sprühdüsen zu vermeiden. Das Schwingsieb ist hier jedoch nach der Temperiermaschine angeordnet, so dass es auf die Temperierung der Schokoladenmasse keinen Einfluss nehmen kann.In another known tempering - in the DE 30 44 655 C2 For chocolate masses, the mass released by the tempering device is subjected to a fine cleaning on a vibrating screen. The fine cleaning aims to avoid clogging of the spray nozzles. However, the vibrating screen is arranged after the tempering machine, so that it can not influence the tempering of the chocolate mass.

Eine weitere Lösung ist in der DE 196 18 001 C1 beschrieben. Bei dieser Lösung ist unterhalb des Gitterbandes ein aus der Maschine herausnehmbares Sieb vorgesehen, welches so angeordnet ist, dass die zur Temperierstation zurück fließende Masse durch das Sieb geleitet wird.Another solution is in the DE 196 18 001 C1 described. In this solution, a removable from the machine sieve is provided below the grid belt, which is arranged so that the temperature flowing back to the tempering mass is passed through the sieve.

Es wird von dem Gedanken ausgegangen, die Temperierstation von dem Zutritt von Stücken, die von den Warenstücken abgebrochen sind und/oder von entsprechendem Streugut freizuhalten. Diese Stücke sollen mit dem Sieb nicht nur aufgefangen werden, sondern es soll auch die Möglichkeit bestehen, diese Stücke mit Hilfe des herausnehmbaren Siebes aus dem Massefluss zu entfernen, sei es in regelmäßigen Zyklen oder am Ende eines Produktionsabschnittes.The idea is to keep the tempering station free from the entry of pieces which are broken off from the pieces of goods and / or from corresponding grit. These pieces should not only be collected with the sieve, but it should also be possible to remove these pieces with the help of the removable sieve from the mass flow, be it in regular cycles or at the end of a production section.

Das herausnehmbare Sieb kann im Bereich der Wanne angeordnet sein. In der Regel befindet sich bei einer solchen kombinierten Maschine unterhalb des Gitterbandes und unterhalb eines Reservoirs für temperierte Masse eine Wanne, die meist schräg angeordnete Seitenwände besitzt, um die aufgefangene Masse zusammenzuführen und der Temperierstation zuzuleiten.The removable sieve can be arranged in the region of the trough. As a rule, in such a combined machine below the grid belt and below a reservoir for tempered mass is a trough, which usually has obliquely arranged side walls to merge the collected mass and forward the tempering.

Dieses herausnehmbare Sieb kann an der Maschine schwingfähig gelagert und als Schwingsieb mit einem Schwingantrieb versehen sein. Ein solcher Schwingantrieb erfordert einen höheren Aufwand, soll aber sicherstellen, dass die von dem Sieb aufgefangene flüssige Schokoladenmasse schneller das Sieb durchfließen kann.This removable sieve can be mounted on the machine vibratory and be provided as vibrating screen with a vibratory drive. Such an oscillating drive requires more effort, but should ensure that the liquid chocolate mass collected by the sieve can flow through the sieve more quickly.

Nachteilig an den im Stand der Technik beschriebenen Lösungen ist, dass die aus der Überschussmenge ausgesiebten Festbestandteile zusammen mit einer Restmenge der Überzugmasse im Siebkörper liegen bleiben und sich durch Abkühlen verfestigen können.A disadvantage of the solutions described in the prior art is that the sifted out of the excess amount of solid components remain together with a residual amount of the coating composition in the screen body and can solidify by cooling.

Der Erfindung liegt die Aufgabe zugrunde, eine Siebeinrichtung zu schaffen, die im Kreislauf der Überzugmasse angeordnet ist und bei der die Verunreinigungen komprimiert und kontinuierlich abgeführt werden.The invention has for its object to provide a screening device, which is arranged in the circuit of the coating composition and in which the contaminants are compressed and continuously removed.

Gelöst wird diese Aufgabe dadurch, dass die Überzugmasse aus dem Massebehälter in die Siebeinrichtung fließt, wobei das Sieb als Trommelsieb ausgeführt ist, welches durch die Mitte angeströmt wird und durch eine Fördereinrichtung z. B. eine Förderschnecke wird die Rückflussmasse durch die Siebfläche in den Kreislauf der Überzugmasse gedrückt. Die Festbestandteile, die durch die Siebeinrichtung herausgefiltert wurden, werden als verunreinigte Masse aus der Siebeinrichtung heraus geleitet. Diese Lösung hat den großen Vorteil, dass das Sieb immer frei, d. h. nicht durch Verunreinigungen verstopft ist und gereinigt werden muss, was den Produktionsablauf empfindlich stört. Dennoch kann selbstverständlich zu einer Grundreinigung das gesamte System leicht zerlegt werden.This object is achieved in that the coating mass flows from the mass container in the screening device, wherein the screen as a drum screen is executed, which is flowed through the middle and by a conveyor z. As a screw conveyor, the reflux mass is forced through the screen surface in the circulation of the coating mass. The solid components that have been filtered out by the sieve are discharged out of the sieve as a contaminated mass. This solution has the great advantage that the screen is always free, ie not clogged with impurities and must be cleaned, which disturbs the production process sensitive. Nevertheless, of course, for a thorough cleaning the entire system can be easily disassembled.

Um die Temperatur der Schokoladenmasse auf dem idealen Verarbeitungsniveau zu halten, ist ein Warmhalten oder Nacherwärmen erforderlich. Dies kann z. B. durch eine Heizung im Massebehälter oder durch eine in den Kreislauf integrierte Temperiereinrichtung erfolgen. Hierbei wird an einer Messstation die aktuelle Temperatur festgestellt und dann so nachgeregelt, wie es erforderlich ist.To maintain the temperature of the chocolate mass at the ideal processing level, it is necessary to keep warm or reheat. This can be z. B. by a heater in the mass container or by an integrated in the circuit tempering. Here, the current temperature is detected at a measuring station and then readjusted as required.

Die Erfahrung hat gezeigt, dass es nicht unbedingt nötig ist, die gesamte im Umlauf befindliche Überzugmasse durch die Siebeinrichtung zu leiten. Es genügt, wenn ungefähr die Hälfte bis 2/3 der Masse die Siebeinrichtung durchläuft. Am Ende der Temperierstation befindet sich dann eine Mischkammer, in der die aus dem Massebehälter heraus fließende Masse mit der aus der Temperiereinrichtung fließenden Überzugsmasse vermischt wird. Damit es nicht zu einer ungleichmäßigen Verteilung der im Massebehälter befindlichen Überzugsmasse kommt, kann im Massebehälter eine Trennwand vorgesehen sein, die so hoch ist, dass die Masse gegebenenfalls von der Temperierwanne in den Massebehälter hinüber laufen kann.Experience has shown that it is not absolutely necessary to pass all the coating mass circulating through the screening device. It is sufficient if about half to 2/3 of the mass passes through the screening device. At the end of the tempering station there is then a mixing chamber in which the mass flowing out of the mass container is mixed with the coating mass flowing out of the tempering device. So that it does not come to an uneven distribution of the coating material in the mass container, a partition may be provided in the mass container, which is so high that the mass can optionally run from the tempering in the mass container over.

In einer weiteren Ausgestaltung kann die Temperiereinrichtung auch außerhalb der Überziehmaschine vorgesehen sein; oder als eigenständiges Aggregat anschließbar sein. Das hätte den Vorteil, das die Stillstandszeit bei einem Massewechsel nicht so lang sein muss, denn während die Verarbeitung der im Massebehälter befindlichen Überzugmasse in der Endphase noch läuft, kann das Temperier-Aggregat schon abgekoppelt und gereinigt werden bevor es dann an einer nächsten Überziehstation angeschlossen wird.In a further embodiment, the tempering device can also be provided outside the coating machine; or be connectable as a stand-alone unit. This would have the advantage that the downtime during a mass change does not have to be so long, because while the processing of the mass container located in the coating mass is still running in the final phase, the tempering unit can already be disconnected and cleaned before it is then connected to a next coating station becomes.

Die Erfindung wird anhand eines bevorzugten Ausführungsbeispiels näher erläutert und beschrieben. Es zeigen:The invention will be explained and described with reference to a preferred embodiment. Show it:

1 eine Seitenansicht einer Funktionsdarstellung einer Temperier- und Überziehmaschine; 1 a side view of a functional representation of a tempering and coating machine;

2 eine Ansicht entsprechend 1 mit einer in den Massekreislauf integrierten Temperiereinrichtung; 2 a view accordingly 1 with a tempering device integrated in the ground circuit;

3 eine Ansicht entsprechend 1 mit einem geteilten Massebehälter und einer Mischkammer für die Überzugsmasse. 3 a view accordingly 1 with a divided mass container and a mixing chamber for the coating mass.

Im Betrieb einer Temperier- und Überziehmaschine (1) ist es unvermeidbar, dass Bruchstücke der zu überziehenden Warenstücke oder auch Dekorteile wie Streusel etc. mit der Überschussmasse in den Massebehälter (14) gelangen und so die Überzugsmasse verunreinigen. Aus diesem Grund wird bei einer Temperier- und Überziehmaschine (1) an der tiefsten Stelle des Massebehälters (14) an das Ausflussrohr eine Siebeinrichtung (12) angeschlossen, durch die gemäß der Darstellung aus 1 die gesamte Überzugmasse gesiebt wird. Bei dieser Siebeinrichtung (12) handelt es sich um ein zylindrisch oder konisch/kegelig gestaltetes Sieb, in dem die Überzugmasse mittels einer Förderschnecke hindurch gefördert wird. Hierbei werden die im Innern des Siebes zurückbleibenden Verunreinigungen verdichtet und durch ein Austrittsrohr nach außen gefördert.In the operation of a tempering and coating machine ( 1 ), it is unavoidable that fragments of the items to be coated or even decorative parts such as crumble etc. with the excess mass in the mass container ( 14 ) and so contaminate the coating composition. For this reason, in a tempering and coating machine ( 1 ) at the lowest point of the mass container ( 14 ) to the outflow pipe a screening device ( 12 ), as indicated by the illustration 1 the entire coating mass is sieved. In this screening device ( 12 ) is a cylindrical or conical / conical designed sieve in which the coating mass is conveyed by means of a screw conveyor. Here, the remaining in the interior of the screen impurities are compressed and conveyed through an outlet pipe to the outside.

1 zeigt den an sich bekannten Aufbau einer Temperier- und Überziehmaschine mit einer oberhalb des Gitterbandes (8) angeordneten Überziehstation (2) und einer dahinter vorgesehenen Gebläsestation (3). Das Gitterband (8) wird über verschiedene Umlenkrollen geführt; an der Unterseite des oberen Trums ist eine Bodenstation (4) vorgesehen, die die Warenstücke an deren Unterseite mit der Überziehmasse versehen kann. Außerdem ist noch eine sog. Rüttelstation (16) vorgesehen, die überschüssige Überziehmasse vom Gitterband (8) lösen und so in den Massebehälter befördern soll. Die Bodenabstreichwalze (7) soll die überschüssige Überziehmasse von der Unterseite der Warenstücke abstreifen. 1 shows the known construction of a tempering and coating machine with one above the grid belt ( 8th ) arranged coating station ( 2 ) and a blower station ( 3 ). The grid band ( 8th ) is guided over different pulleys; at the bottom of the upper run is a ground station ( 4 ) is provided, which can provide the pieces of goods on the underside of the Überziehmasse. In addition, there is a so-called Rüttelstation ( 16 ), the excess Überziehmasse from the grid belt ( 8th ) and so should carry into the mass container. The floor wiping roller ( 7 ) is intended to strip the excess Überziehmasse from the bottom of the goods.

Über ein Bedientableau kann die Temperier- und Überziehmaschine (1) gesteuert werden. Die Maschine ist so ausgelegt, dass der Betrieb normalerweise automatisch ablaufen kann. Ein neben der Gebläsestation (3) angeordneter Pfeil zeigt die Bewegungsrichtung des Gitterbandes (8) an.Via a control panel, the tempering and coating machine ( 1 ) to be controlled. The machine is designed so that operation can normally take place automatically. One next to the blower station ( 3 ) arranged arrow shows the direction of movement of the grid belt ( 8th ) at.

Mit dem 3-Wege-Ventil (22) kann der Massefluss entweder zur Überziehstation (2) oder zur Bodenstation (4) oder zu beiden Stationen geleitet werden. In der Rohrleitung (11) ist noch eine Meßeinrichtung (5) zum Messen der Temperatur innerhalb der Überziehmasse vorgesehen. Damit die Überziehmasse nach dem Überziehen ein ansprechendes Aussehen aufweist, ist es erforderlich, dass die Temperatur der Überziehmasse sehr gleich bleibend hoch ist. Eine Umwälzpumpe (10) sorgt für einen bedarfsgerechten Fluss an Überzugsmasse.With the 3-way valve ( 22 ), the mass flow either to the coating station ( 2 ) or to the ground station ( 4 ) or to both stations. In the pipeline ( 11 ) is still a measuring device ( 5 ) for measuring the temperature within the coating composition. Thus, the Überziehmasse after coating has a pleasing appearance, it is necessary that the temperature of Überziehmasse very consistently high is. A circulating pump ( 10 ) ensures a demand-oriented flow of coating composition.

Zur Anpassung der Höhe an hier nicht dargestellte Anbaumaschinen ist die Temperier- und Überziehmaschine mit einstellbaren Füßen (17) ausgestattet.To adjust the height of cultivation machines not shown here is the tempering and coating machine with adjustable feet ( 17 ) fitted.

Bei der in 2 dargestellten Temperier- und Überziehmaschine (1) ist ergänzend zu der in 1 gezeigten Lösung in den Massefluss zwischen Siebeinrichtung (12) und Umwälzpumpe (10) eine Temperiereinrichtung (18) eingebaut. In dieser Temperiereinrichtung (18) wird die aus der Siebeinrichtung (12) austretende Überziehmasse auf die erforderliche Temperatur erwärmt. Dieser Temperaturwert wird dann in der Messeinrichtung (5) abgeglichen und erforderlichenfalls korrigiert. Die übrigen Bauteile stimmen mit den in 1 dargestellten und beschriebenen Teilen überein.At the in 2 shown tempering and coating machine ( 1 ) is complementary to the one in 1 shown solution in the mass flow between screening device ( 12 ) and circulation pump ( 10 ) a tempering device ( 18 ) built-in. In this tempering device ( 18 ) is removed from the screening device ( 12 ) exuding Überziehmasse heated to the required temperature. This temperature value is then stored in the measuring device ( 5 ) and, if necessary, corrected. The other components are in agreement with the in 1 shown and described parts match.

Bei der in 3 gezeigten Lösung wird nicht die gesamte Überziehmasse gesiebt, sondern es wird das Fassungsvolumen des Massebehälters durch den Einbau einer Trennwand (20) geteilt. Das Verhältnis der Aufteilung kann beim Bau des Massebehälters (14) frei gewählt werden. Vorzugsweise wird die Hälfte der eingesetzten Überziehmasse gefiltert und die andere Hälfte fließt aus der Temperierwanne durch die Mischkammer (19) in die Zuleitung zur Umwälzpumpe (10) und somit wieder in den Kreislauf. Die andere Hälfte, die Masse (15), wird der Siebeinrichtung (12) zugeführt. Die gereinigte Masse (9) wird in der Temperiereinrichtung (18) auf die erforderliche Temperatur erwärmt und anschließend in der Mischkammer (19) mit der ungereinigten Masse vermischt und gelangt so wieder in den Kreislauf.At the in 3 The solution shown is not the entire Überziehmasse sieved, but it is the capacity of the bulk container by the installation of a partition ( 20 ) divided. The ratio of the division can be during the construction of the mass container ( 14 ) are freely chosen. Preferably, half of the Überziehmasse used is filtered and the other half flows out of the Temperierwanne through the mixing chamber ( 19 ) into the supply line to the circulating pump ( 10 ) and thus back into the cycle. The other half, the mass ( 15 ), the screening device ( 12 ). The purified mass ( 9 ) is in the tempering ( 18 ) is heated to the required temperature and then in the mixing chamber ( 19 ) mixed with the uncleaned mass and thus gets back into the circulation.

Auch die in den 2 und 3 gezeigten und beschriebenen Lösungen sind in sogenannte Fertigungsstraßen integrierbar, d. h. über die höhenverstellbaren Füße (17) kann die Höhe der Temperier- und Überziehmaschine an die Höhe der Zuführanlage bzw. des am Auslauf anzuschließenden Kühltunnels angeglichen werden.Also in the 2 and 3 shown and described solutions can be integrated in so-called production lines, ie on the height-adjustable feet ( 17 ), the height of the tempering and coating machine can be adjusted to the height of the feed system or to be connected to the outlet cooling tunnel.

BezugszeichenlisteLIST OF REFERENCE NUMBERS

11: Temperier- und ÜberziehmaschineTempering and coating machine
22: ÜberziehstationCovering station
33: Gebläsestationblower station
44: Bodenstationground station
55: Messeinrichtungmeasuring device
66: Bedientableaucontrol panel
77: BodenabstreichwalzeBodenabstreichwalze
88th: Gitterbandmesh belt
99: gereinigte Massepurified mass
1010: Umwälzpumpecirculating pump
1111: Rohrleitungpipeline
1212: Siebeinrichtungscreening
1313: Verunreinigungpollution
1414: Massebehälterbulk container
1515: MasseDimensions
1616: Rüttelstationvibrating station
1717: Standfüßestands
1818: Temperiereinrichtungtempering
1919: Mischkammermixing chamber
2020: Trennwandpartition wall
2121: Temperierwannethermostatic trough
2222: 3-Wege-Ventil3-way valve

ZITATE ENTHALTEN IN DER BESCHREIBUNG QUOTES INCLUDE IN THE DESCRIPTION

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Zitierte PatentliteraturCited patent literature

DE 1273312 [0003]
DE 3044655 C2 [0004]
DE 19618001 C1 [0005]

Claims

Tempering and coating machine ( 1 ) for chocolate masses, wherein at a coating station ( 2 ) a grid belt ( 8th ) is guided past for receiving parts to be coated and below the grid belt ( 8th ) a pan designed as a mass container ( 14 in which the excess mass is collected and returned to the circulation, characterized in that for continuously sifting at least part of the mass in the mass container ( 14 ) Überziehmasse located at the outlet from the mass container ( 14 ) a screening device ( 12 ) is provided.

Tempering and coating machine ( 1 ) for chocolate mass according to claim 1, characterized in that the screening device consists of a cylindrical or conical-conical screen body with internal screw conveyor.

Tempering and coating machine ( 1 ) for chocolate masses according to claim 1, characterized in that the from the screening device ( 12 ) impurities ( 13 ) are ejected.

Tempering and coating machine ( 1 ) for chocolate masses according to claim 3, characterized in that the from the screening device ( 12 ) impurities ( 13 ) are ejected as a strand.

Tempering and coating machine ( 1 ) for chocolate masses according to claim 1, characterized in that the trough-shaped mass container ( 14 ) is divided into preferably two chambers.

Tempering and coating machine ( 1 ) for chocolate masses according to claim 4, characterized in that a chamber of the trough-shaped mass container ( 14 ) as Temperierwanne ( 21 ) is designed.

Tempering and coating machine ( 1 ) for chocolate masses according to claim 1, characterized in that the from the screening device ( 12 ) exiting purified mass ( 9 ) in a tempering device ( 18 ) and in the subsequent mixing chamber ( 19 ) is mixed with the circulating Überziehmasse.

Tempering and coating machine ( 1 ) for chocolate masses according to one or more of the preceding claims, characterized in that in the outgoing of the circulation pump pipeline a measuring device ( 5 ) is provided.

Tempering and coating machine ( 1 ) for chocolate masses according to claim 7, characterized in that the measuring device ( 5 ) both the temperature of the Temperierwanne ( 21 ) as well as the tempering device ( 18 ) controls.