DE202011050303U1

DE202011050303U1 - Container made of bread

Info

Publication number: DE202011050303U1
Application number: DE202011050303U
Authority: DE
Original assignee: FROSTA AG
Current assignee: FROSTA AG
Priority date: 2010-07-22
Filing date: 2011-05-31
Publication date: 2011-07-14
Anticipated expiration: 2021-06-01

Abstract

Tiefgeforenes Behältnis (10) aus vor- oder ausgebackenem oder aus rohem Teig bestehenden Brot, das Mehl, Wasser, Salz, Hefe und/oder Backpulver umfasst, mit einem im Backofen und/oder Mikrowelle essfertig zubereitbaren Halbfertig- oder Fertiggericht (12) umfassend a. ein oder mehrere Fisch- und/oder Fleischstücke (13) mit einer Sauce (11); oder b. einen Eintopf mit Fleisch- und/oder Gemüseeinlage, wobei das Brot als Schale (14) gestaltet ist, die eine Dicke (15) im Bereich von 4 bis 15 mm, insbesondere 10–12 mm und eine Höhe (18) von 10 bis 50 mm, insbesondere 30 mm, aufweist, wobei die Schale (14) eine oder mehrere Seitenkanten (20) aufweist, die nach oben und außen schräg verlaufen, und wobei das Behältnis zusammen mit seinem Halbfertig- oder Fertiggericht mit einer Kunststofffolie umhüllt und/oder in einer Kartonfaltschachtel verpackt ist.Deep-frozen container (10) made of pre-baked or baked or raw dough, which comprises flour, water, salt, yeast and / or baking powder, with a semi-finished or ready-to-eat meal (12) which can be prepared ready to eat in the oven and / or microwave, comprising a , one or more pieces of fish and / or meat (13) with a sauce (11); or b. a stew with meat and / or vegetable inlay, the bread being designed as a bowl (14) which has a thickness (15) in the range from 4 to 15 mm, in particular 10-12 mm and a height (18) from 10 to 50 mm, in particular 30 mm, the shell (14) having one or more side edges (20) which run obliquely upwards and outwards, and the container, together with its semi-finished or ready-to-serve meal, is encased in a plastic film and / or in a cardboard box is packed.

Description

Die vorliegende Erfindung betrifft ein tiefgefrorenes Behältnis mit einem im Backofen und/oder Mikrowelle essfertig zubereitbaren (Halb)fertiggericht.The present invention relates to a deep-frozen container with a prepared in the oven and / or microwave ready to eat (semi) ready meal.

Im Stand der Technik sind die unterschiedlichsten Behältnisse für eine Vielzahl von Anwendungszwecken bekannt. So können Behältnisse der Verpackung und Sicherung unterschiedlicher Gegenstände dienen. Handelt es sich bei den Gegenständen um Lebensmittel, so ist einerseits die Lagerung und Aufbewahrung in Behältnissen oder Behältern möglich, und andererseits kennt man die Zubereitung von Lebensmitteln, wie Halb- und Fertiggerichten in unterschiedlichsten Behältnissen, wie Töpfen und Schalen.In the prior art, a variety of containers for a variety of applications are known. Thus, containers can serve the packaging and securing of different items. When the articles are foodstuffs, they can be stored and stored in containers or containers and, on the other hand, the preparation of foods such as semi-prepared meals and ready-to-serve meals in a variety of containers such as pots and bowls is known.

Um Lebensmittel, beispielsweise ein Fischstück mit einer Soßenauflage, zu verpacken und im Backofen zuzubereiten, benötigt man einen Aufnahmebehälter oder ein Behältnis, zum Beispiel eine Aluminiumschale, die als Abfüllhilfe während der Herstellung, dann als Primärverpackung während der Lagerung und des Transports wie auch als Zubereitungshilfe, insbesondere im Backofen, dient. Auch bei Eintopfgerichten wird ebenfalls eine Abfüll- und Transportverpackung benötigt, so zum Beispiel ein Kunststoffbeutel als Primärverpackung. Insbesondere stellt die häufig eingesetzte Aluminiumschale ein aufwendiges und kostenintensives Behältnis oder Verpackung dar.To pack food, such as a piece of fish with a sauce pad, and prepare in the oven, you need a receptacle or container, for example, an aluminum tray, as filling aid during manufacture, then as primary packaging during storage and transport as well as preparation aid , especially in the oven, is used. Even with stews is also a filling and transport packaging needed, such as a plastic bag as primary packaging. In particular, the frequently used aluminum shell is a complex and costly container or packaging.

Der Erfindung liegt deshalb die Aufgabe zugrunde, das eingangs genannte Behältnis derart zu verbessern, dass es sich als Aufnahmebehälter und Art von Verpackung einsetzen lässt, preiswert in der Herstellung ist und – wenn möglich – einen weiteren Nutzen besitzt.The invention is therefore an object of the invention to improve the aforementioned container so that it can be used as a receptacle and type of packaging, is inexpensive to manufacture and - if possible - has a further benefit.

Diese Aufgabe wird überraschenderweise durch das Behältnis gemäß Anspruch 1 gelöst.This object is surprisingly achieved by the container according to claim 1.

Das erfindungsgemäße Behältnis dient also als Verpackungs- und Zubereitungshilfe, ebenso wie als Essware, die von jedermann gemeinsam mit dem (Halb-)Fertiggericht verkonsumiert werden kann, nachdem dasselbe in und mit dem erfindungsgemäßen Behältnis im Backofen oder der Mikrowelle essfertig zubereitet wurde.The container of the invention thus serves as a packaging and preparation aid, as well as food, which can be consumed by anyone together with the (semi) ready meal after it was prepared ready to eat in and with the container according to the invention in the oven or microwave.

Als Brot eignen sich im Prinzip sämtliche Sorten, nämlich ganz oder teilweise aus Getreide und/oder Getreideerzeugnissen hergestellte Backwaren.Suitable breads are, in principle, all types, namely bakery products wholly or partly made from cereals and / or cereal products.

Je nach Zubereitungsart kann das erfindungsgemäße Behältnis aus Brot bestehen, das vorgebacken oder ausgebacken ist oder aus einem rohen Teig besteht, der sich insbesondere im Wesentlichen aus Weizenmehl, Wasser, Schmalz, Salz und Hefe oder Backpulver zusammensetzt.Depending on the preparation, the container according to the invention may consist of bread which is pre-baked or baked or consists of a raw dough, which in particular consists essentially of wheat flour, water, lard, salt and yeast or baking powder.

Als Halb- und/oder Fertiggericht werden erfindungsgemäß Fisch und/oder Fleischstücke mit und ohne Soße, bis hin zu einem Eintopf mit Fleisch und/oder Gemüseeinlage eingesetzt. Es dürfte einleuchten, dass das erfindungsgemäße Behältnis nach der Zubereitung mit dem Halb- oder Fertiggericht im Backofen und/oder der Mikrowelle ganz oder nur teilweise verzehrt werden kann. Auch ist es natürlich denkbar, dass nur das Gericht und das Brot selbst nicht verkonsumiert wird.As a half and / or ready meal according to the invention fish and / or pieces of meat are used with and without sauce, to a stew with meat and / or vegetable inlay. It will be clear that the container according to the invention after preparation with the half or ready meal in the oven and / or the microwave can be completely or partially consumed. It is of course also conceivable that only the dish and the bread itself is not consumed.

Das erfindungsgemäße Behältnis erfüllt also mehrfache Funktionen, nämlich des Aufnahmebehälters oder der Abfüllverpackung, der Primärverpackung des Produktes und der Zubereitungshilfe und ist gleichermaßen noch ein Lebensmittel, wobei besonders gut geeignete Abmessungen bezüglich Dicke und Höhe erfindungsgemäß sind, während weitere vorteilsgemäße in Anspruch 4 angegeben sind. Andere Maße sind für den Fachmann jedoch denkbar. Die Form der Schale kann eckig, insbesondere rechteckig, kreisförmig oder oval hinsichtlich ihrer Grundfläche sein. Erfindungsgemäß ist es von besonderer Bedeutung, dass die Schale eine oder mehrere Seitenkanten aufweist, die nach oben und außen schräg verlaufen. Letzteres ist für den Pressvorgang und die leichtere und schnellere Entnahme der gepressten Schale aus der Form wichtig.The container according to the invention thus fulfills multiple functions, namely the receptacle or the filling, the primary packaging of the product and the preparation aid and is equally a food, with particularly good dimensions in terms of thickness and height according to the invention, while further vorteilsgemäße in claim 4 are given. Other dimensions are, however, conceivable for the skilled person. The shape of the shell may be angular, in particular rectangular, circular or oval with respect to its base. According to the invention, it is of particular importance that the shell has one or more side edges which extend obliquely upwards and outwards. The latter is important for the pressing process and the easier and faster removal of the pressed shell from the mold.

Ferner ist es erfindungsgemäß wichtig, dass die mit dem (Halb-)Fertiggericht gefüllte Schale aus Brot, unabhängig davon ob sie vorgebacken, ausgebacken ist oder aus einem rohen Teig besteht, vor dem Verpacken in eine Kartonfaltschachtel, mit einer Kunststofffolie umhüllt wird, um zu einem verbesserten Schutz während des Transports zu gelangen und, um jegliche Leckagen von Soßen oder Flüssigkeiten zu verhindern.Furthermore, it is important according to the invention that the shell of bread filled with the (semi-) ready-to-serve meal, whether prebaked, baked or made from a raw dough, is wrapped with a plastic film before being wrapped in a carton folding carton to achieve improved protection during transport and to prevent any leakage of sauces or liquids.

Das entsprechend der Erfindung so verpackte Behältnis wird nach Entfernung der Kartonfaltschachtel und der Folie direkt im Backofen oder einer Mikrowelle zubereitet. Die erforderlichen Temperaturen und Backzeiten sind dem Fachmann ohne weiteres bekannt und lassen sich durch einfache Versuche ebenfalls optimal ermitteln. Sie hängen letztendlich auch von dem Zustand des Brotes nach Anspruch 2 und den eingesetzten Mengen ab.The container so packed according to the invention is prepared after removal of the cardboard folding box and the film directly in the oven or a microwave. The required temperatures and baking times are readily known to those skilled in the art and can also be optimally determined by simple experiments. They ultimately depend on the condition of the bread according to claim 2 and the amounts used.

Weitere Vorteile und Merkmale der vorliegenden Erfindung, die auch gemeinsam mit dem Hauptanspruch von besonderer Bedeutung sein können, gehen einerseits aus den Unteransprüchen hervor bzw. aus der nachfolgenden Beschreibung des Beispiels, das anhand der Figuren näher erläutert wird, die die Erfindung jedoch in keiner Weise beschränken. Es zeigt:Further advantages and features of the present invention, which may also be of particular importance together with the main claim, on the one hand from the dependent claims emerge or from the following description of the example, which is explained in more detail with reference to the figures, however, the invention in any way restrict. It shows:

1 eine perspektivische Ansicht eines erfindungsgemäßen Behältnisses aus Brot in Schalenform; 1 a perspective view of a container according to the invention of bread in shell form;

2 eine schematische Querschnittsansicht des in 1 gezeigten erfindungsgemäßen Behältnisses in Schalenform, gefüllt mit Fisch und Soßenauflage; und 2 a schematic cross-sectional view of the in 1 container of the invention shown in shell shape, filled with fish and sauce dressing; and

3 eine schematische Querschnittsansicht, ähnlich zur 2, bei der das erfindungsgemäße Behältnis jedoch mit einer Füllung verschiedener Lebensmittel einschließlich Soße gefüllt ist. 3 a schematic cross-sectional view, similar to 2 in which the container according to the invention, however, is filled with a filling of various foods including sauce.

In den 1 bis 3 ist das erfindungsgemäße Behältnis allgemein mit 10 bezeichnet. Es weist die Form einer nach oben hin offenen Schale 14 auf, die aus ausgebackenem Brot besteht, das essbar ist. Diese Schale 14 dient einerseits als Primärverpackung für das in 1 nicht gezeigte Fertiggericht 12, und andererseits gleichermaßen als Zubereitungshilfe des Fertiggerichtes 12 in der Brotschale im Backofen und/oder der Mikrowelle (nicht gezeigt). Dort wird es eine gewünschte Zeit lang auf eine bestimmte Temperatur gebracht, so dass anschließend sowohl das aus Brot bestehende Behältnis 10, als auch das Fertiggericht 12 warm essbar sind. Aus 1 ist ersichtlich, dass die Schale 14 eine rechteckige Form besitzt. Andere geometrische Strukturen sind jedoch ebenfalls denkbar. Im vorliegenden Beispiel beträgt die Dicke 15 ca. 10 mm, bei einer Höhe von ca. 25 mm, und die Länge ca. 155 mm, während die Breite ca. 74 mm beträgt. Diese Angaben sind in einem gewissen vernünftigen Ausmaß variierbar, insbesondere sind auch größere Dimensionen denkbar. Das aus Brot bestehende erfindungsgemäße Behältnis 10 in Form einer Schale 14 wird in einer Form (nicht gezeigt) gepresst, aus der es dann anschließend entnommen und wunschgemäß mit dem in 1 nicht gezeigten Fertiggericht oder Halbfertiggericht befüllt. Die Höhe der Füllung ist nicht kritisch, sie kann auch in einem gewissen Rahmen höher als die Seitenkante 20 sein.In the 1 to 3 is the container according to the invention generally with 10 designated. It has the shape of an open-topped shell 14 on, which consists of baked bread, which is edible. This shell 14 serves as a primary packaging for the in 1 not shown ready meal 12 , and on the other hand equally as a preparation aid of the ready meal 12 in the bread bowl in the oven and / or the microwave (not shown). There it is brought for a desired time to a certain temperature, so that then both the existing bread container 10 , as well as the ready meal 12 warm edible. Out 1 it can be seen that the shell 14 has a rectangular shape. However, other geometric structures are also conceivable. In the present example, the thickness is 15 about 10 mm, with a height of about 25 mm, and the length about 155 mm, while the width is about 74 mm. This information can be varied to a certain reasonable extent; in particular, larger dimensions are also conceivable. The container made of bread according to the invention 10 in the form of a shell 14 is pressed in a mold (not shown), from which it is subsequently removed and as desired with the in 1 not shown ready meal or semi-ready meal filled. The height of the filling is not critical, it can also be higher than the side edge to some extent 20 be.

In den 2 und 3 sind Beispiele für zwei verschiedene Fertiggerichte gezeigt.In the 2 and 3 Examples of two different ready meals are shown.

So handelt es sich bei dem in 2 gezeigten Fertiggericht um einen Fisch 13, auf den eine Sauce 11, die Gemüse und Käse enthalten kann, aufgetragen ist. Diese Lebensmittel füllen die Schale 14 aus gebackenem Brotteig praktisch vollständig aus. Statt des Fisches 13 kämen natürlich auch ein oder mehrere Stücke Fleisch vorgesehen werden.So it is in the in 2 shown ready meal around a fish 13 on which a sauce 11 , which may contain vegetables and cheese, is applied. These foods fill the shell 14 made of baked bread dough practically completely. Instead of the fish 13 Of course, one or more pieces of meat would be provided.

In 3 ist ein Eintopf mit einer Füllung (11, 13) aus Sauce, Gemüse- und Fleischstücken in gebackenem Brotteig 14 als Schalenbehältnis gezeigt.In 3 is a stew with a filling ( 11 . 13 ) from sauce, vegetables and meat pieces in baked bread dough 14 shown as a bowl container.

Von vorteilhafter Bedeutung ist auch noch der schräg nach oben ansteigende Verlauf der Seitenkante 20, der ein sicheres Auffangen und Transport des erwähnten Fertiggerichtes ermöglicht. Ferner kann das erfindungsgemäße Behältnis 20 nach dem Back- und Pressvorgang des Brotteiges als Schale 14 auch besser der Form entnommen werden.Also of advantage is the obliquely upward slope of the side edge 20 , which allows a safe collection and transport of the said ready meal. Furthermore, the container according to the invention 20 after the baking and pressing process of the bread dough as a shell 14 also be better taken from the form.

Das erfindungsgemäße Behältnis 20 kann nach Befüllung mit dem gewünschten Lebensmittelgewicht dann einfach und schnell mit einer Kunststofffolie eng umhüllt und letztendlich in die Sekundärverpackung (nicht gezeigt, beispielsweise Faltkarton) eingeführt werden.The container according to the invention 20 can then after filling with the desired food weight then wrapped easily and quickly with a plastic film tight and ultimately in the secondary packaging (not shown, for example, folding carton) are introduced.

Claims

Deep-drawn container ( 10 ) made from raw or baked or raw dough consisting of bread, flour, water, salt, yeast and / or baking powder, with a prepared in the oven and / or microwave ready to eat semi-finished or ready meal ( 12 ) comprising a. one or more pieces of fish and / or meat ( 13 ) with a sauce ( 11 ); or b. a stew with meat and / or vegetable inlay, the bread being used as a shell ( 14 ), which has a thickness ( 15 ) in the range of 4 to 15 mm, in particular 10-12 mm and a height ( 18 ) of 10 to 50 mm, in particular 30 mm, wherein the shell ( 14 ) one or more side edges ( 20 ), which run obliquely upwards and outwards, and wherein the container is wrapped together with its semi-finished or ready meal with a plastic film and / or packaged in a cardboard folding box.

Container ( 10 ) according to claim 1, characterized in that the bread or dough comprises wheat flour, water, lard, salt, yeast and / or baking powder.

Container ( 10 ) according to claim 1 and 2, characterized by a rectangular, circular or oval base surface of the shell ( 14 ).

Container ( 10 ) according to claims 1 to 3, characterized in that the shell has a length ( 16 ) from 150 to 160 mm and a width ( 17 ) of 70 to 78 mm.

Container ( 10 ) according to claims 1 to 4, characterized in that it is in the form of a shell ( 14 ) is pressed.