DE202011005264U1

DE202011005264U1 - Grillvorrichtung für Lebensmittel

Info

Publication number: DE202011005264U1
Application number: DE202011005264U
Authority: DE
Original assignee: Individual
Current assignee: Gustatus Holding De GmbH
Priority date: 2010-04-14
Filing date: 2011-04-14
Publication date: 2011-12-20
Anticipated expiration: 2021-04-15
Also published as: DE102011017020A1

Abstract

Grillvorrichtung für das Grillen von Nahrungsmitteln wie Fleisch- und/oder Fisch- und/oder Geflügel, bestehend aus: – einer, das Grillgut (25) von außen beheizenden Heizung (10), – einem Grillguthalter (Spieß) (1) mit einem Innenraum (1.1), – wobei der Grillguthalter (1) gegenüber der Heizung (10) drehbar ist, und – einem Dampfgenerator (3.2), mit dem Innenraum des Grillguthalters (1) kommuniziert.

Description

Die vorliegende Erfindung betrifft ein Grillgerät sowie ein Grillzubehör durch welches eine besonders vorteilhafte Aufheizung von Grillgut ermöglicht wird.
Aus DE 20 2009 006 661 U1 ist ein Grillgerät bekannt, das einen drehbaren und aus diesem entnehmbaren Spieß aufweist. An diesem Spieß sind mehrere Aufnahmeelemente vorgesehene.
Aus DE 60 2004 003 532 T2 ist ein Flächengrill bekannt, der eine Heizung und eine Kühleinheit umfasst durch welche eine höhere Aufheizung der Grilleinheit und eine Anhaftung des Grillguts verhindern soll.
Der Erfindung liegt die Aufgabe zugrunde, Lösungen zu schaffen durch welche Grillgut in besonders vorteilhafter Weise aufgeheizt werden kann.
Diese Aufgabe wird erfindungsgemäß gelöst durch ein Grillgerät bzw. ein Grillzubehör mit den in unabhängigen Ansprüchen angegebenen Merkmalen.
Durch das erfindungsgemäße Konzept wird es möglich, ein Grillgerät und/oder ein Grillzubehör zu schaffen, das es ermöglicht, dass das Grillgut von außen und von innen zu erhitzen. Weiterhin wird es durch das erfindungsgemäße Konzept möglich, die Saftigkeit des Grillgutes im Vergleich zum herkömmlichen Grillen zu erhöhen. Durchdas erfindungsgemäße Konzept wird es auch möglich, das Grillgut von innen her zu aromatisieren.
Durch das erfindungsgemäße Konzept wird eine gleichmäßige Erwärmung des Grillgutes auch an relativ dickwandigen Bereichen ermöglicht, wodurch das Grillgut ohne Beeinträchtigung des Geschmacks zuverlässig durchgegart wird. Durch das erfindunggemäße Konzept wird auch eine Erhöhung der Saftigkeit, sowie eine Verkürzung der Grillzeit erreicht.
Durch das erfindunggemäße Konzept wird eine Austrocknung des Grillgutes vermieden und die Grillzeit durch das Durchgaren der gesamten Grillgut-Dicke verkürzt. In vorteilhafter Weise kann die von außen aufgebrachte Heizleistung reduziert werden und damit eine Verbrennung der Grillgutoberfläche vermieden werden. Weiterhin kann die Außenbeheizungstemperatur reduziert werden, wodurch die Problematik des Austrocknens weiter reduziert wird.
Weitere Einzelheiten und Merkmale der Erfindung ergeben sich aus der nachfolgenden Beschreibung in Verbindung mit der Zeichnung. Es zeigt:
1 eine Schemadarstellung eines erfindungsgemäßen Grillguthalters;
2 eine weitere Schemadarstellung eines Grillguthalters ähnlich wie in der 1;
3 eine Schemadarstellung eines Grillgerätes;
4 eine Schemadarstellung eines Trommel-Grillgerätes;
5 eine weitere Schemadarstellung eines Grillgerätes mit einem rotierenden Grillguthalter;
6 eine weitere Schemadarstellung eines Grillgerätes;
7 eine weitere Schemadarstellung eines Grillgerätes;
8 eine weitere Schemadarstellung eines Trommel-Grillgerätes;
9 eine weitere Schemadarstellung eines Grillgerätes mit einem rotierenden Grillguthalter;
10 eine weitere Schemadarstellung eines Flächen-Grillgerätes;
11 eine weitere Schemadarstellung eines Gargerätes mit einer Verschlusstür.
In 1 ist eine Schemadarstellung eines erfindungsgemäßen Grillguthalters (1) dargestellt. Dieser Grillguthalter 1 umfasst Öffnungen (2), durch die der Dampf (11) zu dem Grillgut (25) von dem Innenraum (1.1) des Grillguthalters hinein strömt. Außerhalb des Grillguts (25) befindet sich die Grillheizung (10). Der Grillguthalter (1) ist durch die Lagerung (14) und die Dichtung (14.1) mit der zum Grillguthalter außerhalb liegenden Dampfzuführung (8.1). Der Grillguthalter (1) kann in beide Drehrichtungen (22) rotieren.
In 2 ist eine eine weitere Schemadarstellung eines Grillguthalters dargestellt. Dieser ähnelt in seinem Aufbau dem Grillguthalter (1) nach 1 und ist mit einer innenliegenden Dampfzuführung (8.2) versehen.
2 zeigt eine Schemadarstellung eines Grillgerätes mit rotierendem Grillguthalter (Spieß) (1) mit den Öffnungen (2), der horizontal oder vertikal positioniert werden kann und in den eine Dampfzuführung (8.2) mündet, die den Dampf auf der Bahn (11.1) vom externen Dampfgenerator (3.1) mit dem Aromabehälter (5) und der Wasserheizung (4.1) leitet. Die außerhalb des Grillguts (25) positionierte Heizung (10) kann als ein elektrischer und/oder gas- und/oder festbrennstoffbeheizter Strahler gestaltet werden.
4 zeigt eine Schemadarstellung eines Trommel-Grillgerätes bei dem, auf den rotierenden Grillguthaltern (1) das Grillgut (25) angebracht ist und der durch den, vom Dampfgenerator (3.1) erzeugten Dampf (11) von innen aufgewärmt ist. Der Dampfgenerator (3.1) beinhaltet eine Heizung (4.1) und Wasser (7). Der Übergang zwischen dem Dampfgenerator (3.1) und rotierender Trommel ist durch die Dichtung (14.1) abgedichtet.
5 zeigt eine weitere Schemadarstellung eines Grillgerätes (17) mit zumindest einem rotierenden Grillguthalter (1), der verdrehungssicher mit dem mitrotierenden Dampfgenerator (3.2) verbunden ist. Das Wasser (7) zusammen mit den Aromastoffen (6) in dem Dampfgenerator (3.2) sind von der Außenheizung (4.2) aufgeheizt. Der Dampf (11.1) geht durch den Innenraum des Grillguthalters (1) und durch die Ausgangsöffnungen (2) zu dem Inneren vom Grillgut (25).
6 zeigt eine weitere Schemadarstellung eines ähnlich wie in der 5 mit dem Unterschied, dass die Heizung (10.1) vom Dampfgenerator (3.2) ein Teil der Grillheizung (10) ist.
7 zeigt eine weitere Schemadarstellung eines Trommel-Grillgerätes, bei dem der Grillguthalter (1) verdrehungssicher mit dem Dampfgenerator (3.2) verbunden ist. Der Dampfgenerator ist von der außen angebrachten Heizung (4.2) beheizt. Der Dampf geht durch das Innere (1.1) vom Grillguthalter (1) und durch die Ausgangsöffnung (2) in das Grillgut (25) hinein.
8 zeigt eine weitere Schemadarstellung eines Trommel-Grillgerätes Trommel-Grillgerätes, bei dem der Grillguthalter (1) verdrehungssicher mit dem Dampfgenerator (3.2) verbunden ist. Der Dampfgenerator (3.2) ist direkt von der Grill-Heizung (10) beheizt und mit dem Inneren vom Grillguthalter verbunden und der Dampf wird dadurch zum Inneren vom Grillgut (25) geführt.
9 zeigt eine weitere Schemadarstellung eines Grillgerätes (17) mit zumindest einem rotierenden Grillguthalter (1), der verdrehungssicher mit dem mitrotierenden Dampfgenerator (3.2) verbunden ist. Der Dampfgenerator (3.2) ist direkt von der Grill-Heizung (10) beheizt und mit dem Inneren vom Grillguthalter verbunden und der Dampf wird dadurch zum Inneren vom Grillgut (25) geführt.
10 zeigt eine Schemadarstellung eines erfindungsgemäßen Flächen-Grillgerätes bei dem der Dampfgenerator (27) von der Grillheizung (10) beheizt ist und der Dampf zum Gargut (25) durch die Dampfführung geführt wird.
11 zeigt eine weitere Schemadarstellung eines Gargerätes (37) mit einer Verschlusstür (33), der Garkammer mit Dichtung (32), dem Umluft-Lüfterrad (35) und Antrieb (36) und dem Grillhalter (38), der in der Garkammer positioniert ist. Der Grillguthalter (1) mit den Austrittsöffnungen (2) und dem Grillgut (25) beinhaltet den mit dem Grillguthalter (2) verdrehungssicher verbundenen Dampfgenerator (3.1), aus dem der Dampf in das Gargut-Innere geführt ist.
Bezugszeichenliste

1: Grillguthalter
1.1: Innenraum des Grillhalters
2: Ausgangsöffnung im Grillguthalter
2.1: Grillguthalter außerhalb der Dampfzuführung
2.2: Grillguthalter innerhalb der Dampfzuführung
3: Dampfgenerator-Gehäuse
3.1: Dampfgenerator stehend zur Heizung für Grillen
3.2: Dampfgenerator sich bewegend zur Heizung für Grillen
4: Dampfgenerator-Heizung
4.1: Dampfgenerator-Heizung innen
4.2: Dampfgenerator-Heizung außen
4.3: Dampfgenerator außerhalb des Garraumes
5: Aroma-Behälter
6: Aroma-Stoff
7: Wasser im Dampfgenerator
8: Dampfzuführung
8.1: Dampfzuführung außerhalb des Grillguthalters
8.2: Dampfzuführung innerhalb des Grillguthalters
9: Dampf
10: Heizung für Grillen (außerhalb des Grillguts)
10.1: Heizung für Grillen benutzt für Dampfgenerator
10.2: Heizung im Ofen
11: Bahn des Dampfes
11.1: Bahn des Dampfes mit Aroma
12
13: Dampfzuleitung
14: Lagerung zwischen Dampfzuleitung und Grillguthalter
14.1: Dichtung
15
16
17: Grillkörper
18: Antriebsmotor
19: Antriebssystem
20: Trommel
21: Trommel-Halter
22: Drehrichtung des Grillguthalters
23: Drehrichtung der Trommel
24
25: Grillgut
26: Flächengrill-Körper
27: Dampfgenerator stehend zur Heizung vom Flächengrill
28: Dampfverteiler
29: Dampfaustritt
30: Grillrost
31: Gargerät
32: Garkammer mit Türdichtung
33: Verschlusstür der Garkammer
34: Luftleitblech
35: Umluft-Lüfterrad
36: Antrieb des Umluft-Lüfterrades
37: Außenkörper des Gargerätes
38: Grillhalter im Gargerät

ZITATE ENTHALTEN IN DER BESCHREIBUNG
Diese Liste der vom Anmelder aufgeführten Dokumente wurde automatisiert erzeugt und ist ausschließlich zur besseren Information des Lesers aufgenommen. Die Liste ist nicht Bestandteil der deutschen Patent- bzw. Gebrauchsmusteranmeldung. Das DPMA übernimmt keinerlei Haftung für etwaige Fehler oder Auslassungen.
Zitierte Patentliteratur

DE 202009006661 U1 [0002]
DE 602004003532 T2 [0003]

Claims

Grillvorrichtung für das Grillen von Nahrungsmitteln wie Fleisch- und/oder Fisch- und/oder Geflügel, bestehend aus: – einer, das Grillgut (25) von außen beheizenden Heizung (10), – einem Grillguthalter (Spieß) (1) mit einem Innenraum (1.1), – wobei der Grillguthalter (1) gegenüber der Heizung (10) drehbar ist, und – einem Dampfgenerator (3.2), mit dem Innenraum des Grillguthalters (1) kommuniziert.
Grillvorrichtung für das Grillen von Nahrungsmitteln, bestehend aus: – einer das Grillgut (25) von außen aufheizenden Heizung (10), – einem Grillguthalter (Spieß) (1) mit einem Innenraum (1.1), – wobei der Grillguthalter (1) gegenüber der Heizung (10) relativ bewegbar ist, – einem Dampfgenerator (3.1), der ohne relative Bewegung zur Heizung (10) steht, und – einem innenliegenden Aromabehälter (5) der an den Innenraum (1.1) des Grillguthalters (1) angeschlossen ist.
Grillvorrichtung für das Grillen von Nahrungsmitteln, bestehend aus einer außerhalb, des Grillguts (25) liegenden Heizung (10), einem Grillguthalter (Spieß) (1) mit einem Innenraum (1.1), wobei der Grillguthalter (1) gegenüber der Heizung relativ drehbar ist, und einem Dampfgenerator (3.2), der gegenüber der Heizung (10) relativen Bewegbar ist und an den Innenraum (1.1) des Grillguthalters angeschlossen ist.
Grillvorrichtung für das Grillen von Nahrungsmitteln, bestehend aus einer außerhalb, des Grillguts (25) liegenden Heizung (10), einem Grillguthalter (Spieß) (1) mit dem Innenraum (1.1), wobei der Grillguthalter (1) gegenüber der Heizung (10) relativ bewegbar ist, dadurch gekennzeichnet, dass ein Dampfgenerator (3.2), der in einer relativen Bewegung zur Heizung (10) steht, mit einem innenliegenden Aromabehälter (5) versehen ist und an den Innenraum (1.1) des Grillguthalters (1) angeschlossen ist.
Gargerät, wie beispielsweise ein Kombidämpfer, das aus einem Garraum (32), einem Umluft-Ventilator (35), einer Heizung (10.2) und einem zum Garraum (32) außenliegenden Dampfgenerator (4.3) besteht, dadurch gekennzeichnet, dass der Dampfgenerator (4.3) mit einem Aromabehälter (5) versehen ist und an den Garraum (32) angeschlossen ist.
Grillvorrichtung für Nahrungsmittel bestehend aus einem Grillkörper (26) einem Flächenrost (30) und einer, dem Grillgut (25) außenliegenden Heizung (10), dadurch gekennzeichnet, dass oberhalb des Grillgutes (25) eine an den Dampfgenerator (27) angeschlossene Dampfzuleitung (28) angebracht ist.
Vorrichtung nach den vorherigen Ansprüchen, dadurch gekennzeichnet, dass der Grillguthalter (1) sich ohne relative Bewegung zum Dampfgenerator (3) befindet.
Vorrichtung nach den vorherigen Ansprüchen, dadurch gekennzeichnet, dass der Grillguthalter (1) sich in einer relativen Bewegung zum Dampfgenerator (3) befindet.
Vorrichtung nach den vorherigen Ansprüchen, dadurch gekennzeichnet, dass der Grillguthalter (1) Öffnungen (2) hat, die den Innenraum (1.1) mit dem Grillgut (25) verbinden.
Vorrichtung nach den vorherigen Ansprüchen, dadurch gekennzeichnet, dass der Dampfgenerator (3) eine innenliegende Wasserheizung (4.1) hat.
Vorrichtung nach den vorherigen Ansprüchen, dadurch gekennzeichnet, dass der Dampfgenerator (3) eine außenliegende Wasserheizung (4.2) hat.
Vorrichtung nach den vorherigen Ansprüchen, dadurch gekennzeichnet, dass Aromastoff-Behälter in der Leitung (13) zwischen Dampfgenerator (3) und Grillguthalter (1) und/oder im Grillguthalter (1) eingebaut ist.
Vorrichtung nach dem vorherigen Ansprüchen, dadurch gekennzeichnet, dass, zumindest ein Grillguthalter (1) von einem Antriebsystem (19) angetrieben ist.
Vorrichtung nach den vorherigen Ansprüchen, dadurch gekennzeichnet, dass zumindest ein Grillguthalter (1) in einer rotierenden Trommel (20) angebracht ist.
Vorrichtung nach den vorherigen Ansprüchen, dadurch gekennzeichnet, dass der Grillguthalter (1) aus dem Grillkörper (17) entnehmbar ist.