DE202011000813U1

DE202011000813U1 - Teppanyaki grill assembly

Info

Publication number: DE202011000813U1
Application number: DE202011000813U
Authority: DE
Original assignee: Fancy Food Service Equipment Co Ltd
Current assignee: Fancy Food Service Equipment Co Ltd
Priority date: 2011-04-06
Filing date: 2011-04-06
Publication date: 2011-09-07
Anticipated expiration: 2021-04-07

Abstract

Teepan-Yaki-Grillvorrichtung (3), umfassend – einen Zubereitungstisch (31), auf dem eine Heizplatte (311) vorgesehen ist, – eine Dunstabzugshaube (32), die einen Luftkanal (321) an einer Seite der Heizplatte (311) und eine mit dem Luftkanal (321 verbundene Luftführungshaube (322) aufweist, und – einen Luftfilter (33), der ein Gehäuse (331), das mit dem Luftkanal (321) verbunden ist und im Inneren einen Luftraum (3311) besitzt, und ein Filternetz (332) aufweist, das schräg in dem Luftraum (3311) angeordnet ist, wobei das Gehäuse (331) eine Luftaustrittsöffnung (3312) besitzt, wobei der Luftraum (3311) von dem Filternetz (332) geteilt wird und somit eine Sammelzone (3311a), die mit dem Luftkanal (321) verbunden ist, und eine gefilterte Zone (3311b) bildet, die mit der Luftaustrittsöffnung (3312) verbunden ist.Teepan-yaki grill device (3), comprising - a preparation table (31) on which a heating plate (311) is provided, - an extractor hood (32) having an air duct (321) on one side of the heating plate (311) and a has an air guide hood (322) connected to the air duct (321), and - an air filter (33) which has a housing (331) which is connected to the air duct (321) and has an air space (3311) inside, and a filter network ( 332) which is arranged obliquely in the air space (3311), the housing (331) having an air outlet opening (3312), the air space (3311) being divided by the filter network (332) and thus a collecting zone (3311a), which is connected to the air duct (321) and forms a filtered zone (3311b) which is connected to the air outlet opening (3312).

Description

Technisches GebietTechnical area

Die Erfindung betrifft eine Teppan-Yaki-Grillvorrichtung, insbesondere eine Teppan-Yaki-Grillvorrichtung, die die Abfilterwirkung für Wrasen erhöhen kann.The invention relates to a Teppan-Yaki griller, in particular a Teppan-Yaki griller, which can increase the Abfilterwirkung for vapors.

Stand der TechnikState of the art

Die 1 und 2 zeigen die herkömmliche Teepan-Yaki-Grillvorrichtung 1, die einen Zubereitungstisch 11 mit einer Heizplatte 111, eine Dunstabzugshaube 12 in dem Zubereitungstisch 11, ein Filternetz 13 in der Dunstabzugshaube 12 und eine Statikladung-Behandlungseinheit 14 im Zubereitungstisch 11 umfasst. Die Dunstabzugshaube 12 weist einen Luftkanal 121 an einer Seite der Heizplatte 111, eine mit dem Luftkanal 121 verbundene Luftführungshaube 122 und eine Auszugsöffnung 123 auf, durch die das Filternetz 13 ausgetauscht werden kann. Der durch die Zubereitung der Gerichte auf der Heizplatte 111 erzeugte Wrasen fließt durch die Luftführungshaube 122 und den Luftkanal 121 und wird zunächst von dem Filternetz 13 gefiltert und dann von der Statikladung-Behandlungseinheit 14 behandelt. Nach einer bestimmten Betriebszeit muss das Filternetz 13 gereinigt werden, um die Luftdurchlassmenge aufrechtzuerhalten.The 1 and 2 show the conventional tea pan Yaki griller 1 holding a prep table 11 with a heating plate 111 , an extractor hood 12 in the prep table 11 , a filtering net 13 in the extractor hood 12 and a static charge treatment unit 14 in the prep table 11 includes. The extractor hood 12 has an air duct 121 on one side of the heating plate 111 , one with the air duct 121 connected air duct hood 122 and a pullout opening 123 on, through which the filter net 13 can be exchanged. The by preparing the dishes on the hot plate 111 Wrasen generated flows through the air duct 122 and the air duct 121 and is first of the filter network 13 filtered and then from the static charge treatment unit 14 treated. After a certain period of operation, the filter network 13 be cleaned to maintain the air flow rate.

Da das Filternetz 13 im Luftkanal 121 angeordnet ist, wird der Durchmesser des Luftkanals 121 beim Filtern verkleinert, wodurch der Windwiderstand erhöht wird, so dass die Luftdurchflussmenge reduziert wird. Daher ist die Dunstabzugswirkung schlecht. Um dieses Problem zu lösen, muss der Luftdruck erhöht werden, wodurch das Geräusch auch erhöht wird. Zudem kann an der Innenseite des Luftkanals 121 Fett angesammelt werden. Das Filternetz 13 kann zwar herausgenommen und gereinigt werden, kann das Fett jedoch leicht in dem Luftkanal 121 und der Auszugsöffnung 123 gesammelt werden und lasst sich schwer beseitigen, so dass ein hygienisches Problem entsteht. Das gesammelte Fett kann sogar zu einem Brandfall führen.Because the filter network 13 in the air duct 121 is arranged, the diameter of the air duct 121 reduced in filtering, whereby the wind resistance is increased, so that the air flow rate is reduced. Therefore, the extractor effect is bad. To solve this problem, the air pressure must be increased, which also increases the noise. In addition, on the inside of the air duct 121 Grease accumulated. The filter network 13 Although it can be taken out and cleaned, the fat can easily get into the air duct 121 and the pullout opening 123 be collected and difficult to eliminate, so that a hygienic problem arises. The accumulated grease can even lead to a fire.

Aufgabe der ErfindungObject of the invention

Der Erfindung liegt die Aufgabe zugrunde, eine Teepan-Yaki-Grillvorrichtung zu schaffen, die den Windwiderstand reduzieren kann, wodurch die Dunstabzugswirkung erhöht wird.The invention has for its object to provide a Teepan Yaki grill device, which can reduce the wind resistance, whereby the extractor effect is increased.

Der Erfindung liegt eine weitere Aufgabe zugrunde, eine Teepan-Yaki-Grillvorrichtung zu schaffen, die die Reinigungswirkung erhöhen und die Reinigung erleichtern kann.Another object of the present invention is to provide a tea-pan yaki grilling device which can increase the cleaning effect and facilitate cleaning.

Diese Aufgaben werden durch die erfindungsgemäße Teepan-Yaki-Grillvorrichtung gelöst, die einen Zubereitungstisch mit einer Heizplatte, eine Dunstabzugshaube in dem Zubereitungstisch und einen mit der Dunstabzugshaube verbundenen Luftfilter umfasst, wobei der Luftfilter ein Gehäuse, das mit dem Luftkanal verbunden ist und im Inneren einen Luftraum besitzt, und ein Filternetz aufweist, das schräg in dem Luftraum angeordnet ist. Da das Filternetz schräg im Gehäuse angeordnet ist, wird die Filterfläche des Filternetzes vergrößert und die momentane Luftdurchlassmenge erhöht. Zudem wird der Windwiderstand reduziert und die Abfilterwirkung für Wrasen erhöht, so dass eine Luftverschmutzung vermieden wird. Das Gehäuse kann eine Reinigungstür besitzen, durch die das Filternetz ausgezogen werden kann, so dass die Reinigung, Reparatur und Wartung erleichtert wird.These objects are achieved by the Teepan Yaki grilling device according to the invention comprising a prep table with a heating plate, an extractor hood in the prep table and an air filter connected to the extractor hood, the air filter having a housing connected to the air duct and inside Airspace has, and a filter network, which is arranged obliquely in the air space. Since the filter net is disposed obliquely in the housing, the filtering area of the filter net is increased and the instantaneous amount of air passing is increased. In addition, the wind resistance is reduced and increases the filtering effect for vapors, so that air pollution is avoided. The housing may have a cleaning door through which the filter net can be pulled out to facilitate cleaning, repair and maintenance.

Kurze Beschreibung der ZeichnungenBrief description of the drawings

1 eine perspektivische Darstellung der herkömmlichen Lösung, 1 a perspective view of the conventional solution,

2 eine Schnittdarstellung des Flusswegs des Wrasens der herkömmlichen Lösung, 2 a sectional view of the flow path of Wrasens the conventional solution,

3 eine perspektivische Darstellung des bevorzugten Ausführungsbeispiels der Erfindung, 3 a perspective view of the preferred embodiment of the invention,

4 eine Teilexplosionsdarstellung des bevorzugten Ausführungsbeispiels der Erfindung, 4 a partial exploded view of the preferred embodiment of the invention,

5 eine Schnittdarstellung des Flusswegs des Wrasens des bevorzugten Ausführungsbeispiels der Erfindung, 5 3 is a sectional view of the flow path of the vapor of the preferred embodiment of the invention;

6 eine weitere Ausführungsform des Gehäuses, 6 another embodiment of the housing,

7 eine Schnittdarstellung des Abspülens des bevorzugten Ausführungsbeispiels der Erfindung. 7 a sectional view of the rinsing of the preferred embodiment of the invention.

Wege zur Ausführung der ErfindungWays to carry out the invention

Weitere Einzelheiten, Merkmale und Vorteile der Erfindung ergeben sich aus der nachfolgenden detaillierten Beschreibung in Verbindung mit den anliegenden Zeichnungen.Further details, features and advantages of the invention will become apparent from the following detailed description taken in conjunction with the accompanying drawings.

Die 3, 4 und 5 zeigen ein bevorzugtes Ausführungsbeispiel der Erfindung, wobei die Teepan-Yaki-Grillvorrichtung 3 einen Zubereitungstisch 31 mit einer Heizplatte 311, eine Dunstabzugshaube 32 in dem Zubereitungstisch 31 und einen mit der Dunstabzugshaube 32 verbundenen Luftfilter 33 umfasst. Die Dunstabzugshaube 32 weist einen Luftkanal 321 an einer Seite der Heizplatte 311 und eine mit dem Luftkanal 321 verbundene Luftführungshaube 322 auf. Im vorliegenden Ausführungsbeispiel ist der Luftkanal 321 mit einer Wassereintrittsöffnung 325 für die Reinigungsflüssigkeit und einem Reinigungskanal 323 an einer Seite des Luftkanals 321 versehen, durch den die Reinigungsflüssigkeit fließen kann, um die Reinigung zu erleichtern.The 3 . 4 and 5 show a preferred embodiment of the invention, wherein the Teepan-Yaki grilling device 3 a prep table 31 with a heating plate 311 , an extractor hood 32 in the prep table 31 and one with the hood 32 connected air filter 33 includes. The extractor hood 32 has an air duct 321 on one side of the heating plate 311 and one with the air duct 321 connected air duct hood 322 on. In the present embodiment, the air duct 321 with a water inlet opening 325 for the cleaning fluid and a cleaning channel 323 on one side of the air duct 321 through which the cleaning fluid can flow to facilitate cleaning.

Der Luftfilter 33 weist ein Gehäuse 331, das mit dem Luftkanal 321 verbunden ist und im Inneren einen Luftraum 3311 besitzt, und ein Filternetz 332 auf, das schräg in dem Luftraum 3311 angeordnet ist. Das Gehäuse 331 besitzt eine Luftaustrittsöffnung 3312 und im Boden eine Wasseraustrittsöffnung 3313 für die Reinigungsflüssigkeit. Der Luftraum 3311 wird von dem Filternetz 332 geteilt und bildet somit eine Sammelzone 3311a, die mit dem Luftkanal 321 verbunden ist, und eine gefilterte Zone 3311b, die mit der Luftaustrittsöffnung 3312 verbunden ist. Der Reinigungskanal 323 ist mit der gefilterten Zone 3311b verbunden. Damit die Luft im Gehäuse 331 reibungslos fließen kann, ist im Luftraum 3311 eine Luftführungsplatte 335 an der Innenwand des Gehäuses 331 befestigt. Damit das Filternetz 332 eingesetzt werden kann, ist das Gehäuse 331 mit einer Reinigungstür 333 versehen, die geöffnet werden kann, um das Filternetz 332 einzusetzen. Oder wie aus 6 ersichtlich ist, ist das Gehäuse 331 mit einem Schlitz 334 versehen, durch den das Filternetz 332 ausgetauscht werden kann. Im vorliegenden Ausführungsbeispiel besitzt das Gehäuse eine Reinigungstür 333. An der Außenseite der Luftaustrittsöffnung 3312 kann weiter eine Filtereinheit 34 für Sekundärfilterung vorgesehen sein, um den durch das Filternetz 332 durchkommenden Wrasen abzufiltern. Schließlich kann zwischen dem Luftkanal 321 und dem Filternetz 332 ein Führungskanal 324 vorgesehen sein, der mit dem Reinigungskanal 323 verbunden ist, um die Ölflüssigkeit aus der Reinigungsflüssigkeit und dem Wrasen abzuleiten.The air filter 33 has a housing 331 that with the air duct 321 is connected and inside an airspace 3311 owns, and a filter net 332 up, at an angle in the airspace 3311 is arranged. The housing 331 has an air outlet opening 3312 and in the bottom of a water outlet 3313 for the cleaning fluid. The airspace 3311 is from the filter network 332 divided and thus forms a collection zone 3311a connected to the air duct 321 connected, and a filtered zone 3311b connected to the air outlet 3312 connected is. The cleaning channel 323 is with the filtered zone 3311b connected. So that the air in the housing 331 can flow smoothly, is in the airspace 3311 an air guide plate 335 on the inner wall of the housing 331 attached. Thus the filter net 332 can be used, is the housing 331 with a cleaning door 333 provided that can be opened to the filtering network 332 use. Or how out 6 it can be seen, is the housing 331 with a slot 334 provided by the filtering network 332 can be exchanged. In the present embodiment, the housing has a cleaning door 333 , On the outside of the air outlet opening 3312 can continue a filter unit 34 be provided for secondary filtering to the through the filter network 332 to filter out passing vapors. Finally, between the air duct 321 and the filter net 332 a guide channel 324 be provided with the cleaning channel 323 connected to derive the oil liquid from the cleaning liquid and the vapor.

Wie aus den 3 und 5 ersichtlich ist, fließt der Wrasen (Pfeilrichtung in 5) durch die Luftführungshaube 322 und den Luftkanal 321 in die Sammelzone 3311a, die einen Stagnationsraum für den Wrasen bildet. Nach der Primärfilterung durch das Filternetz 332 fließt die Luft in der gefilterten Zone 3311b durch die Luftaustrittsöffnung 3312 in die Filtereinheit 34, um die Luft weiter zu filtern. Da das Filternetz 332 schräg im Gehäuse 331 angeordnet ist, wird die Filterfläche des Filternetzes 332 vergrößert, wodurch die Abfilterfläche für Wrasen und die momentane Luftdurchlassmenge des Filternetzes 332 erhöht wird. Durch die Sammelzone 3311a ist vor dem Filternetz 332 ein Stagnationsraum für Wrasen gebildet, wodurch der Windwiderstand des Filternetzes 332 erheblich reduziert wird, so dass die Luftmenge erhöht wird. Die Luftmenge kann von 30–35% bei der herkömmlichen Lösung auf über 70% erhöht werden. Dadurch wird eine Luftverschmutzung und ein zusätzlicher Energieverbrauch vermieden. Wie aus 7 ersichtlich ist, wird die Reinigungsflüssigkeit bei der Reinigung des Luftkanals 321 und des Gehäuses 331 durch die Wassereintrittsöffnung 325 (6) in den Luftkanal 321 gefüllt, um das an dem Luftkanal 321 haftende Fett direkt abzuspülen. Da die Reinigungsflüssigkeit durch den Reinigungskanal 321 in die gefilterte Zone 3311b fließt, ohne durch das Filternetz 332 durchzukommen, kann sie das Fett am Gehäuse 331 abspülen und durch die Wasseraustrittsöffnung 3313 abgeleitet werden. Um eine weitere Reinigung, Reparatur und Wartung durchzuführen, kann die Reinigungstür 333 geöffnet werden, um das Filternetz 332 auszuziehen. Danach der Luftkanal 321 und das Gehäuse 331 reinigt, repariert oder gewartet werden.Like from the 3 and 5 can be seen, the vapor flows (arrow in 5 ) through the air duct cover 322 and the air duct 321 in the collection zone 3311a , which forms a stagnation room for the vapors. After the primary filtering through the filter net 332 the air flows in the filtered zone 3311b through the air outlet 3312 in the filter unit 34 to further filter the air. Because the filter network 332 diagonally in the housing 331 is arranged, the filter surface of the filter network 332 Increased, whereby the Abfilterfläche for vapors and the current air flow rate of the filter network 332 is increased. Through the collection zone 3311a is in front of the filter net 332 a stagnation space for vapor formed, reducing the wind resistance of the filter network 332 is significantly reduced, so that the amount of air is increased. The air volume can be increased from 30-35% in the conventional solution to over 70%. This avoids air pollution and additional energy consumption. How out 7 it can be seen, the cleaning liquid in the cleaning of the air duct 321 and the housing 331 through the water inlet 325 ( 6 ) in the air duct 321 filled to the air duct 321 Rinse off adhering grease directly. As the cleaning fluid through the cleaning channel 321 into the filtered zone 3311b flows without passing through the filtering network 332 By getting through, she can use the grease on the case 331 Rinse off and through the water outlet 3313 be derived. To perform further cleaning, repair and maintenance, the cleaning door can 333 be opened to the filtering network 332 undress. Then the air duct 321 and the case 331 cleans, repairs or maintains.

Zusammenfassend ist festzustellen, dass die Erfindung einen Luftfilter aufweist, der ein Gehäuse und ein Filternetz besitzt, wobei das Filternetz schräg im Gehäuse angeordnet ist, wodurch die Abfilterfläche für Wrasen und die momentane Luftdurchlassmenge des Filternetzes erhöht wird und ein Stagnationsraum vor dem Filternetz gebildet ist, um den Windwiderstand zu reduzieren, so dass die Luftmenge erhöht wird. Daher kann die Abfilterwirkung für Wrasen und die Dunstabzugswirkung erhöht werden. Gleichzeitig können der Luftkanal und das Gehäuse direkt gespült werden und durch die Reinigungstür gereinigt werden, so dass die Reinigung, Reparatur und Wartung erleichtert wird.In summary, it should be noted that the invention comprises an air filter having a housing and a filter network, wherein the filter network is arranged obliquely in the housing, whereby the filtering surface for fumes and the instantaneous air flow rate of the filter network is increased and a stagnation space is formed in front of the filter network, to reduce the wind resistance so that the amount of air is increased. Therefore, the filtering action for vapors and the extractor effect can be increased. At the same time, the air duct and housing can be flushed directly and cleaned through the cleaning door to facilitate cleaning, repair and maintenance.

Die vorstehende Beschreibung stellt nur ein bevorzugtes Ausführungsbeispiel der Erfindung dar und soll nicht als Definition der Grenzen und des Bereiches der Erfindung dienen. Alle gleichwertige Änderungen und Modifikationen gehören zum Schutzbereich dieser Erfindung.The foregoing description represents only a preferred embodiment of the invention and is not intended to serve as a definition of the limits and scope of the invention. All equivalent changes and modifications are within the scope of this invention.

Claims

Tea Pan Yaki Griller ( 3 ), comprising - a prep table ( 31 ), on which a heating plate ( 311 ), - an extractor hood ( 32 ), which has an air channel ( 321 ) on one side of the heating plate ( 311 ) and one with the air duct ( 321 connected air duct hood ( 322 ), and - an air filter ( 33 ), a housing ( 331 ) connected to the air duct ( 321 ) and inside an airspace ( 3311 ), and a filter network ( 332 ), which obliquely in the air space ( 3311 ), wherein the housing ( 331 ) an air outlet opening ( 3312 ), whereby the airspace ( 3311 ) from the filter network ( 332 ) and thus a collection zone ( 3311a ) connected to the air duct ( 321 ) and a filtered zone ( 3311b ) formed with the air outlet opening ( 3312 ) connected is.

Teppan Yaki griller ( 3 ) according to claim 1, characterized in that on the outside of the air outlet opening ( 3312 ) a filter unit ( 34 ) is provided for secondary filtering.

Tea Pan Yaki Griller ( 3 ) according to claim 1 or 2, characterized in that on one side of the air channel ( 321 ) a cleaning channel ( 323 ) is provided for cleaning fluid which is in contact with the filtered zone ( 3311b ) of the airspace ( 3311 ), and that the housing ( 331 ) with a water outlet ( 3313 ) is provided, through which the cleaning liquid can be derived.

Teppan Yaki griller ( 3 ) according to claim 3, characterized in that between the air duct ( 321 ) and the filter network ( 332 ) a guide channel ( 324 ) provided with the cleaning channel ( 323 ) connected is.

Teppan Yaki griller ( 3 ) according to claim 3, characterized in that the air duct ( 321 ) with a water inlet opening ( 325 ) is provided for the cleaning liquid.

Teppan Yaki griller ( 3 ) according to claim 1 or 2, characterized in that the housing ( 331 ) a cleaning door ( 333 ) having.

Teppan Yaki griller ( 3 ) according to claim 1 or 2, characterized in that the housing ( 331 ) with a slot ( 334 ), through which the filtering network ( 332 ) can be exchanged.

Teppan Yaki griller ( 3 ) according to claim 1 or 2, characterized in that in the air space ( 3311 ) an air guide plate ( 335 ) on the inner wall of the housing ( 331 ) is attached.