DE202009012677U1 - Cutting unit for a pizza maker - Google Patents

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Abstract

Schneideinheit für eine Pizzateilmaschine, bei der einzelne parallel oder sternförmig angeordnete Messer an einer Messerplatte befestigt sind, die zum Zerschneiden der auf einer Pizzaaufnahmeplatte liegenden Pizza auf diese absenkbar und in Schlitzen der Pizzaaufnahmeplatte aufnehmbar sind, dadurch gekennzeichnet, dass an der Messerplatte ein über die maximale Ausdehnung der Pizza reichendes langes Messer befestigt ist, wobei an der Messerplatte und am Rücken und auf der Klinge des langen Messers Aufnahmen für weitere Messer eingebracht sind, in die kürzere Messer sternförmig von der Mitte des langen Messers ausgehend oder in einem Abstand parallel zu beiden Seiten des langen Messers befestigt sind, dass die Messer in den Bereichen, die über den Schlitzen der Pizzaaufnahmeplatte liegen, eine große Klingenbreite, und in den Bereichen, in denen keine Schlitze in der Pizzaaufnahmeplatte vorhanden sind, eine kleine Klingenbreite besitzen, wobei nach dem Schneiden der Pizza die Messerplatte so über einen einstellbaren Anschlag abgesenkt ist, dass die Messerbereiche...Cutting unit for a pizza-making machine, in which individual knives arranged in parallel or in a star shape are fastened to a knife plate, which can be lowered for slicing the pizza lying on a pizza-receiving plate and slotted into slots of the pizza-receiving plate, characterized in that the knife plate has a maximum thickness Extension of the pizza-reaching long knife is attached, wherein on the knife plate and on the back and on the blade of the long knife receptacles for other knives are introduced, in the shorter knife star-shaped starting from the center of the long knife or at a distance parallel to both sides of the long knife, that the knives have a large blade width in the areas overlying the slots of the pizza receiving plate, and a small blade width in the areas where there are no slots in the pizza receiving plate, after cutting Pizza the Mes The plate is lowered over an adjustable stop in such a way that the knife areas ...

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Description

Die Erfindung betrifft eine Schneideinheit für eine Pizzateilmaschine gemäß den Merkmalen des Oberbegriffs der Ansprüche. Die Pizzaplatte enthält eine Anzahl Schlitze, durch die die Messer beim Schneiden der Pizza hindurch gleiten.The The invention relates to a cutting unit for a pizza maker according to the features of the preamble of the claims. The pizza plate contains a number of slots through which the knives slide while cutting the pizza.

In großen Pizzabäckereien bzw. Schnellrestaurants, in denen häufig eine sehr große Anzahl von Pizzen geschnitten werden müssen, ist eine Pizzateilmaschine unerlässlich. Eine derartige, aus der DE 198 26 114 C2 bekannte Pizzateilmaschine, verwendet eine Pizzaaufnahmeplatte, in der mittig eine Anzahl radial oder parallel angeordnete Schlitze vorhanden sind. Eine Messerplatte mit sternförmig oder parallel angeordneten Messern wird mit einer Hubbewegung auf die Pizza gedrückt. Die Messer durchschneiden die Pizza und werden in Schlitze der Pizzaaufnahmeplatte abgesenkt.In large pizza bakeries or fast-food restaurants, where a very large number of pizzas often have to be cut, a pizza maker is essential. Such, from the DE 198 26 114 C2 known pizza maker, uses a pizza-receiving plate in the center of a number of radially or parallel slots are provided. A knife with star-shaped or parallel knives is pressed onto the pizza with a stroke. The knives cut through the pizza and are lowered into slots of the pizza plate.

Die Pizzaaufnahmeplatten sind aus Stabilisierungsgründen so gestaltet, dass sie in der Mitte der Pizzaaufnahmeplatte keine durchgehende Verbindung besitzen. In dem Bereich, in dem die Schlitze enden, wird deshalb der dort liegende Teil des Schneidegutes, wie Pizzen, Kuchen, Torten und dergleichen nicht durchschnitten. Bei einer runden Pizzaaufnahmeplatte wird das Schneidgut mit radialen Schnitten geschnitten, wobei ein mittleres Teil alle Teile verbindet. Bei quadratischen oder rechteckigen Pizzaaufnahmeplatte bleiben alle Teile mit einem längsseitigen Teil verbunden. Es handelt sich jeweils um die Teile, an denen die Pizzaaufnahmeplatte keine Schlitze besitzt. Je größer die geschnittenen Teile der Pizza sind, umso schwieriger ist dann die Entnahme der nicht abgetrennten Teile.The Pizza recording plates are for stabilization reasons designed that they are not continuous in the middle of the pizza plate Own connection. In the area where the slots end, Therefore, the part of the material to be cut there, such as pizzas, Cakes, pies and the like not cut. In a round Pizza recording plate is cut the cut with radial cuts, a middle part connects all parts. At square or rectangular pizza recording plate, all parts remain with one longitudinal side Part connected. These are the parts where the Pizza recording plate has no slots. The bigger the cut pieces of pizza are, the more difficult it is then the removal of the non-separated parts.

Die Aufgabe der vorliegenden Erfindung besteht deshalb darin, eine Schneideinheit für eine Pizzateilmaschine vorzuschlagen, mit deren Hilfe da Schneidgut vollständig geschnitten werden kann.The It is therefore an object of the present invention to provide a cutting unit to propose for a pizza maker, with their help because cutting material can be cut completely.

Die Aufgabe wird durch die Merkmale des Hauptanspruchs gelöst. Die Schneideinheit für eine Pizzateilmaschine entsprechend der vorliegenden Erfindung, bei der einzelne parallel oder sternförmig angeordnete Messer an einer Messerplatte befestigt sind, die zum Zerschneiden der auf einer Pizzaaufnahmeplatte liegenden Pizza auf diese absenkbar und in Schlitzen der Pizzaaufnahmeplatte aufnehmbar sind, zeichnet sich dadurch aus, dass an der Messerplatte ein über die maximale Ausdehnung der Pizza reichendes langes Messer befestigt ist, wobei an der Messerplatte und am Rückenbereich und Mittenbereich des langen Messers Aufnahmen für weitere Messer eingebracht sind, in die kürzere Messer sternförmig von der Mitte des langen Messers ausgehend oder in einem Abstand parallel zu beiden Seiten des langen Messers befestigt sind. Die Messer besitzen in den Bereichen, die über den Schlitzen der Pizzaaufnahmeplatte liegen, eine große Klingenbreite, und in den Bereichen, in denen keine Schlitze in der Pizzaaufnahmeplatte vorhanden sind, eine kleine Klingenbreite. Nach dem Schneiden der Pizza ist die Messerplatte so über einen einstellbaren Anschlag abgesenkt ist, dass die Messerbereiche mit den großen Klingenbreiten durch die Schlitze in der Pizzaaufnahmeplatte dringen und die Messerbereiche mit den kleinen Klingenbreiten unmittelbar oberhalb des Pizzaaufnahmetellers liegen.The The object is solved by the features of the main claim. The cutting unit for a pizza maker accordingly the present invention, in the individual arranged in parallel or in a star shape Knives are attached to a knife plate for cutting the pizza lying on a pizza plate on this and lowerable are recordable in slots of the pizza recording plate, stands out characterized in that on the blade plate over the maximum extent the pizza reaching long knife is attached, taking on the knife plate and at the back and center of the long knife Shooting for more knives are introduced in the shorter Starting in a star shape from the middle of the long knife or at a distance parallel to both sides of the long knife are attached. The knives own in the areas that over the slots of the pizza recording plate are a big one Blade width, and in areas where no slots in the pizza recording plate are present, a small blade width. After cutting the pizza, the knife plate is over an adjustable stop is lowered, that the knife areas with the big blade widths through the slots in the Pizza pick plate penetrate and the knife areas with the small ones Blade widths are just above the Pizzaaufnahm dish.

In einer Ausführungsform besitzt die Pizzaaufnahmeplatte in den Bereichen, in denen keine Schlitze vorhanden sind, Nuten, so dass die Schneiden mit den kleinen Klingenbreiten nach dem Schneiden der Pizza in den Nuten liegen. Es ist auch möglich, dass die Pizzaaufnahmeplatte an den Bereichen, an denen keine Schlitze vorhanden sind, eine Weichplastbeschichtung besitzt. Dadurch soll erreicht werden, dass die Schneiden mit den kleinen Klingenbreiten nicht abgestumpft werden.In an embodiment has the pizza plate in In the areas where there are no slots, grooves, so that the cutting edges with the small blade widths after cutting the pizza are in the grooves. It is also possible that the pizza plate at the areas where there are no slots are present, has a soft plastic coating. This should be achieved that the cutting edges with the small blade widths not be dulled.

In einer sehr vorteilhaften Ausführung werden die breiten Messerbereiche kontinuierlich breiter, so dass das Schneidgut nicht gleichzeitig, sondern sukzessive und kontinuierlich, abhängig vom Schneidweg geschnitten wird. Die Schneiden der Messer können auch wellenförmig, zackig usw. geschliffen sein.In a very advantageous embodiment, the broad Blade areas continuously wider, so the cut material is not at the same time, but successively and continuously, depending is cut from the cutting path. The blades of the knife can also be wavy, jagged, etc. sanded.

Die Anordnung der Messer an der Messerhalteplatte können sternförmig, in jedwelchem Winkel zueinander oder parallel oder als geometrische oder einer anderen zweckdienlichen Form angeordnet sein, gegenseitig, untereinander befestigt sein, sodass eine stabile Schneideeinheit mit den notwendigen Messern entsteht. Wichtig ist dabei, dass in den Bereichen, in denen das Messer nicht durch die Schlitze der Schneidteller gleitet, die Klingenbreiten angepasst sind. Die Messer mit den kleinen Klingenbreiten können in Nuten oder in geeigneten weicheren Kunststoffbereichen im Pizzaaufnahmeteller stoßen. Dazu sind geeignete Anschläge für eine Hubbegrenzung der Messerplatte vorhanden.The Arrangement of the knives on the knife holder plate can be star-shaped, at any angle to each other or parallel or as geometric or be arranged in another expedient form, mutually, be attached to each other, so that a stable cutting unit arises with the necessary knives. It is important that in the Areas where the knife does not pass through the slots of the cutting plates slides, the blade widths are adjusted. The knives with the little ones Blade widths can be in grooves or in softer ones Encounter plastic areas in the pizza holding plate. To are suitable stops for a stroke limitation the knife plate available.

Der Vorteil der vorliegenden Erfindung besteht darin, dass jedes Schneidegut wie Pizzen, Kuchen, Torten, Toastbrot, Hamburgerbrötchen, Gebäck vollständig geschnitten und nicht zerdrückt wird. Das ist besonders wichtig, wenn auch gefrorene Pizzen geschnitten werden sollen. Entscheidend dabei ist, dass auch der zentrale Bereich einer Pizza oder eines anderen Schneidgutes geschnitten wird, was bisher ein Problem war, da die Pizzaaufnahmeplatte nicht vollständig geschlitzt werden kann, um seine Stabilität nicht zu zerstören. Der Anschlag der Schneideeinheit nachdem die Pizza zerschnitten ist, wird nicht durch die Messerschneiden bestimmt, sondern über einen einstellbaren Anschlag an der Messerplatte. Der Hub der Messerplatte wird durch Anschläge so begrenzt, dass die Schneiden der Messer mit den kleinen Klingenbreiten unmittelbar am unteren Rand der Pizza gestoppt werden oder in der Nut oder in dem weichelastischen Teil des aufgeklebten Blättchens verbleiben. Dadurch werden die Schneiden der Messer mit den kleinen Klingenbreiten nicht abgestumpft.The advantage of the present invention is that any cutlery such as pizzas, cakes, tarts, toasted bread, hamburger buns, biscuits are completely cut and not crushed. This is especially important if frozen pizzas are to be cut as well. It is crucial that even the central area of a pizza or other cut material is cut, which was previously a problem, since the pizza recording plate can not be completely slotted so as not to destroy its stability. The stop of the cutting unit after the pizza is cut, is not determined by the knife edges, but via an adjustable stop on the knife plate. The stroke of the knife plate is limited by stops so that the blades of the knife with the small blade widths are stopped immediately at the bottom of the pizza or remain in the groove or in the soft elastic part of the glued leaflet. As a result, the blades of the blades with the small blade widths are not blunted.

Ein weiterer Vorteil ergibt sich dadurch, dass die Klingenbreite der Messer kontinuierlich vergrößert wird, also schräge Messerschneiden vorhanden sind. Mit diesen Messern wird die Pizza tatsächlich geschnitten statt wie bisher mit den geraden Messerschneiden zerdrückt. Besonders bei gefrorenen Pizzen sind diese Messer wesentlich günstiger.One Another advantage arises from the fact that the blade width of Knife is continuously enlarged, so oblique Knife cutting are available. With these knives will be the pizza actually cut instead of the straight as before Crushed knife edges. Especially with frozen pizzas These knives are much cheaper.

Die Erfindung soll nachfolgend anhand von Zeichnungen erläutert werden. Gleiche Bezugszahlen in den einzelnen Zeichnungen bezeichnen gleiche oder ähnliche Teile.The Invention will be explained below with reference to drawings become. Identify the same reference numbers in the individual drawings same or similar parts.

1 zeigt eine Schneideinheit entsprechend der vorliegenden Erfindung; und 1 shows a cutting unit according to the present invention; and

2 verdeutlicht die Wirkungsweise der Schneideinheit. 2 illustrates the operation of the cutting unit.

In 1 ist eine Schneideinheit für eine Pizzateilmaschine dargestellt, bei der einzelne parallel angeordnete Messer 2 an einer Messerplatte 1 befestigt sind, die zum Zerschneiden der auf einer Pizzaaufnahmeplatte 8 (nicht gezeigt) liegenden Pizza 7 (nicht gezeigt) auf diese abgesenkt und in Schlitzen der Pizzaaufnahmeplatte 8 aufgenommen wird. An der Messerplatte 1 ist ein über die maximale Ausdehnung der Pizza reichendes langes Messer 4 befestigt. Sowohl an der Messerplatte 1 als auch am Rückenbereich und auf der Klinge des langen Messers 4 sind in Abständen parallel zu beiden Seiten des langen Messers 4 weitere Messer 2 befestigt. Die Klingenbreiten der Messer 2,6 sind in den Bereichen, die über den Schlitzen der Pizzaaufnahmeplatte 8 liegen, größer, und in den Bereichen, in denen keine Schlitze im Pizzaaufnahmeteller 8 vorhanden sind, kleiner. In 1 besitzen die Messer 2, 4 zur Herstellung der kleinen Klingenbreite eine Aussparung 5. Nach dem Schneiden der Pizza ist die Messerplatte 1 so über einen einstellbaren Anschlag 9 (nicht gezeigt) abgesenkt, dass die Messerbereiche mit den großen Klingenbreiten durch die Schlitze in der Pizzaaufnahmeplatte 8 dringen und die Messerbereiche mit den kleinen Klingenbreiten unmittelbar oberhalb des Pizzaaufnahmetellers 8 liegen. Die Pizza wird dabei mit den Messern mit den kleinen Klingenbreiten zerschnitten, aber diese Teile der Messer bleiben oberhalb der Pizzaaufnahmeplatte 8, in einer Nut oder in einer Weichplastebeschichtung der Pizzaaufnahmeplatte 8 liegen. Die Messer 2, 4 besitzen eine schräge Schneide 6, was zu einem wirklichen Zerschneiden des Schneidgutes führt und ein Zerdrücken verhindert.In 1 a cutting unit for a pizza maker is shown, in the single parallel arranged knife 2 on a knife plate 1 attached to the cutting on a pizza plate 8th (not shown) lying pizza 7 lowered (not shown) and in slots of the pizza plate 8th is recorded. At the knife plate 1 is a long knife reaching over the maximum extent of the pizza 4 attached. Both on the knife plate 1 as well as on the back area and on the blade of the long knife 4 are at intervals parallel to both sides of the long knife 4 more knives 2 attached. The blade widths of the knives 2 . 6 are in the areas that over the slots of the pizza recording plate 8th lie, bigger, and in areas where no slots in the pizza pickup dish 8th are present, smaller. In 1 own the knives 2 . 4 to make the small blade width a recess 5 , After cutting the pizza is the knife plate 1 so over an adjustable stop 9 lowered (not shown) that the blade portions with the large blade widths through the slots in the pizza-receiving plate 8th penetrate and the knife areas with the small blade widths just above the Pizzaaufnahm dish 8th lie. The pizza is then cut with the knives with the small blade widths, but these parts of the knives remain above the pizza tray 8th , in a groove or in a soft plastic coating of the pizza casserole plate 8th lie. The knife 2 . 4 have a sloping edge 6 , which leads to a real cutting of the cut material and prevents crushing.

In 2 wird die Wirkungsweise der Schneideinheit verdeutlicht. Eine angehobene Stellung der Schneideinheit ist im oberen Teil der Zeichnung und die Stellung nach dem Schneiden ist im unteren Teil der Zeichnung dargestellt. Die Bezugszahl 1 bezeichnet die Messerplatte im Schnitt. An der Messerplatte 1 ist das Messer 2 befestigt. Das Messer 2 besitzt Aufnahmen 3 zur Befestigung an der Messerplatte 1 und an dem langen Messer 4. Der Messerbereich mit den kleinen Klingenbreiten wird durch die Aussparung 5 gebildet. Im unteren Bereich der Zeichnung ist die Stellung dargestellt, die die Schneideinheit nach dem Schneiden der Pizza 7 eingenommen hat. Die Pizza 7 liegt auf der Pizzaaufnahmeplatte 8. Das Messer 2 mit der großen Klingenbreite hat die Pizza 7 durchschnitten und liegt in den Schlitzen der Pizzaaufnahmeplatte 8. Der Messerbereich mit der kleinen Klingenbreite hat die Pizza 7 ebenfalls zerschnitten, liegt aber oberhalb der Pizzaaufnahmeplatte 8. Die Einstellung der Schneideinheit erfolgt über den Anschlag 9, damit die Schneiden der schmalen Messerbereiche nicht auf der Pizzaaufnahmeplatte 8 aufschlagen.In 2 the operation of the cutting unit is clarified. A raised position of the cutting unit is in the upper part of the drawing and the position after cutting is shown in the lower part of the drawing. The reference number 1 designates the knife plate in section. At the knife plate 1 is the knife 2 attached. The knife 2 has recordings 3 for attachment to the knife plate 1 and on the long knife 4 , The knife area with the small blade widths is through the recess 5 educated. The lower part of the drawing shows the position of the cutting unit after cutting the pizza 7 has taken. The pizza 7 is on the pizza plate 8th , The knife 2 with the big blade width has the pizza 7 cut through and lies in the slots of the pizza recording plate 8th , The knife area with the small blade width has the pizza 7 also cut, but is above the pizza plate 8th , The adjustment of the cutting unit is made via the stop 9 so that the cutting edges of the narrower knife areas are not on the pizza recording plate 8th crack open.

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Zitierte PatentliteraturCited patent literature

  • - DE 19826114 C2 [0002] - DE 19826114 C2 [0002]

Claims (5)

Schneideinheit für eine Pizzateilmaschine, bei der einzelne parallel oder sternförmig angeordnete Messer an einer Messerplatte befestigt sind, die zum Zerschneiden der auf einer Pizzaaufnahmeplatte liegenden Pizza auf diese absenkbar und in Schlitzen der Pizzaaufnahmeplatte aufnehmbar sind, dadurch gekennzeichnet, dass an der Messerplatte ein über die maximale Ausdehnung der Pizza reichendes langes Messer befestigt ist, wobei an der Messerplatte und am Rücken und auf der Klinge des langen Messers Aufnahmen für weitere Messer eingebracht sind, in die kürzere Messer sternförmig von der Mitte des langen Messers ausgehend oder in einem Abstand parallel zu beiden Seiten des langen Messers befestigt sind, dass die Messer in den Bereichen, die über den Schlitzen der Pizzaaufnahmeplatte liegen, eine große Klingenbreite, und in den Bereichen, in denen keine Schlitze in der Pizzaaufnahmeplatte vorhanden sind, eine kleine Klingenbreite besitzen, wobei nach dem Schneiden der Pizza die Messerplatte so über einen einstellbaren Anschlag abgesenkt ist, dass die Messerbereiche mit der großen Klingenbreite durch die Schlitze der Pizzaaufnahmeplatte dringen und die Messerbereiche mit den kleinen Klingenbreiten unmittelbar oberhalb der Pizzaaufnahmeplatte liegen.Cutting unit for a pizza-making machine, in which individual knives arranged in parallel or in a star shape are fastened to a knife plate, which can be lowered for slicing the pizza lying on a pizza-receiving plate and slotted into slots of the pizza-receiving plate, characterized in that the knife plate is over the maximum Extension of the pizza-reaching long knife is attached, wherein on the knife plate and on the back and on the blade of the long knife receptacles for other knives are introduced, in the shorter knife star-shaped starting from the center of the long knife or at a distance parallel to both sides of the long knife, that the knives have a large blade width in the areas overlying the slots of the pizza receiving plate, and a small blade width in the areas where there are no slots in the pizza receiving plate, after cutting Pizza the me is lowered over an adjustable stop so that the knife portions with the large blade width penetrate through the slots of the pizza receiving plate and the knife portions with the small blade widths are located directly above the pizza receiving plate. Schneideinheit für eine Pizzateilmaschine nach Anspruch 1, dadurch gekennzeichnet, dass die Pizzaaufnahmeplatte in den Bereichen, in denen keine Schlitze vorhanden sind, Nuten besitzen, so dass die Schneiden der Messerbereiche mit den kleinen Klingenbreiten nach dem Schneiden der Pizza in den Nuten liegen.Cutting unit for a pizza maker after Claim 1, characterized in that the pizza-receiving plate in the areas where there are no slots, grooves own, so that the cutting of the knife ranges with the small blade widths after cutting the pizza, lie in the grooves. Schneideinheit für eine Pizzateilmaschine nach Anspruch 1, dadurch gekennzeichnet, dass der Pizzaschneidteller an den Bereichen, an denen keine Schlitze vorhanden sind, eine Weichplastbeschichtung besitzt.Cutting unit for a pizza maker after Claim 1, characterized in that the pizza cutting plate at areas where there are no slots, a soft plastic coating has. Schneideinheit für eine Pizzateilmaschine nach einem der Ansprüche 1 bis 3, dadurch gekennzeichnet, dass die Messerbereiche mit den großen Klingenbreiten kontinuierlich verbreitert sind, so dass das Schneidgut nicht gleichzeitig, sondern sukzessive und kontinuierlich, abhängig vom Schneidweg geschnitten wird.Cutting unit for a pizza maker after one of claims 1 to 3, characterized in that the knife areas with the large blade widths continuously are broadened, so that the cutting material is not simultaneously, but successively and continuously, depending on the cutting path is cut. Schneideinheit für eine Pizzateilmaschine nach Anspruch 4, dadurch gekennzeichnet, dass die Scheiden der Messer wellenförmig oder zackig geschliffen sind.Cutting unit for a pizza maker after Claim 4, characterized in that the sheaths of the knife are wavy or jagged.
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* Cited by examiner, † Cited by third party
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