DE202008011414U1

DE202008011414U1 - Apparatus for heat treatment of food

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Publication number: DE202008011414U1
Application number: DE200820011414
Authority: DE
Original assignee: Individual
Current assignee: Individual
Priority date: 2008-08-27
Filing date: 2008-08-27
Publication date: 2008-11-27
Anticipated expiration: 2018-08-28

Abstract

Vorrichtung (1) zur Wärmebehandlung von Lebensmitteln, insbesondere zum Grillen von Fisch, Fleisch oder Gemüse, mit wenigstens einer Heizeinrichtung (2) und wenigstens einer horizontal und über der Heizeinrichtung (2) angeordneten Lebensmittelaufnahme (3), wobei die Heizeinrichtung (2) mindestens zwei unterschiedliche Abschnitte (4, 5) aufweist und wenigstens ein erster Abschnitt (4) horizontal und wenigstens ein zweiter Abschnitt (5) gegenüber dem ersten Abschnitt (4) geneigt angeordnet ist.contraption (1) for heat treatment of food, in particular for grilling fish, meat or Vegetables, with at least one heating device (2) and at least one horizontal and over the heating device (2) arranged food intake (3), wherein the heating device (2) at least two different sections (4, 5) and at least a first portion (4) horizontally and at least a second portion (5) opposite the first portion (4). is arranged inclined.

Description

Die vorliegende Erfindung betrifft eine Vorrichtung zur Wärmebehandlung von Lebensmitteln, insbesondere zum Grillen von Fisch oder Fleisch. Derartige Vorrichtungen finden beispielsweise in der Gastronomie oder im Hausgebrauch Anwendung.The The present invention relates to a device for heat treatment of food, in particular for grilling fish or meat. such Devices find for example in the catering or in the home Application.

Im Stand der Technik ist es bekannt Lebensmittel, wie beispielsweise Fisch, Fleisch oder Gemüse, für den Verzehr mittels Wärmebehandlung zuzubereiten. Insbesondere ist dazu eine Vielzahl von Grilleinrichtungen, wie beispielsweise holzkohlen- oder gasbefeuerte Grilleinrichtungen, bekannt. Bei den bekannten Vorrichtungen ist jedoch eine Anpassung und Zubereitung unterschiedlicher Arten von Lebensmitteln mit einer einzigen Vorrichtung nur im begrenzten Umfang möglich. Insbesondere die Anpassung der Heizeinrichtungen und der Aufnahmen an das jeweilige Grillgut verbesserungsbedürftig.in the The state of the art it is known foods, such as Fish, meat or vegetables, for the Consumption by means of heat treatment prepare. In particular, this is a variety of barbecue facilities, such as charcoal or gas fired barbecue facilities, known. However, in the known devices is an adaptation and preparing different types of food with one single device only possible to a limited extent. In particular, the adaptation the heaters and the shots to the respective grill food in need of improvement.

Außerdem werden zunehmend strengere Anforderungen an Grilleinrichtungen im Hinblick auf Sicherheit und Sauberkeit gestellt.In addition, will increasingly stringent requirements for barbecue facilities with regard to on safety and cleanliness.

Aufgabe der vorliegenden Erfindung ist es daher eine Vorrichtung anzugeben, mit der eine verbesserte, saubere, sichere und vereinfachte Wärmebehandlung der Lebensmittel möglich ist.task It is therefore an object of the present invention to provide a device with the improved, clean, safe and simplified heat treatment the food possible is.

Diese Aufgaben werden mit einer Vorrichtung gemäß den Merkmalen des Schutzanspruchs 1 gelöst. Weitere vorteilhafte Ausgestaltungen der Erfindung sind in den abhängig formulierten Schutzansprüchen angegeben. Es ist darauf hinzuweisen, daß die in den abhängig formulierten Schutzansprüchen aufgeführten Merkmale in beliebiger technologisch sinnvoller Weise miteinander kombiniert werden können und weitere Ausgestaltungen der Erfindung definieren. Darüber hinaus werden die in den Schutzansprüchen angegebenen Merkmale in der Beschreibung näher präzisiert und erläutert, wobei weitere bevorzugte Ausführungsbeispiele der Erfindung dargestellt werden.These Tasks are with a device according to the features of the protection claim 1 solved. Further advantageous embodiments of the invention are formulated in the dependent protection claims specified. It should be noted that in the dependent formulated Protection claims listed features combined in any technologically meaningful way can be and define further embodiments of the invention. Furthermore become in the protection claims specified features in the description specified and explained, wherein further preferred embodiments of the invention are shown.

Zur Lösung der genannten Aufgabestellung ist die eingangs genannte Vorrichtung zur Wärmebehandlung von Lebensmitteln, insbesondere zum Grillen von Fisch, Fleisch oder Gemüse, mit wenigstens einer Heizeinrichtung und wenigstens einer horizontal und über der Heizeinrichtung angeordneten Lebensmittelaufnahme ausgebildet, wobei die Heizeinrichtung mindestens zwei unterschiedliche Abschnitte aufweist und wenigstens ein erster Abschnitt horizontal und wenigstens ein zweiter Abschnitt gegenüber dem ersten Abschnitt geneigt angeordnet ist.to solution said task is the aforementioned device for heat treatment of food, in particular for grilling fish, meat or Vegetables, with at least one heating device and at least one horizontal and over formed the heating device arranged food intake, wherein the heating means at least two different sections and at least a first portion horizontally and at least a second section opposite the first section is arranged inclined.

Die Heizeinrichtung umfaßt eine Brennstelle bzw. Wärmequelle, die beispielsweise als Brennstelle für Holzkohle, als Gasbrenner oder elektrische Heizeinrichtung ausgebildet sein kann. Sowohl die Vorrichtung insgesamt als auch die Lebensmittelaufnahme sind in ihrer Betriebsstellung horizontal ausgerichtet. Bei der Heizeinrichtung ist zusätzlich zu einem ersten horizontalen Abschnitt wenigstens ein weiterer zweiter Abschnitt vorgesehen, der gegenüber dem ersten Abschnitt geneigt angeordnet ist. Hierdurch ist es möglich, die von der Heizeinrichtung abgegebene Wärmestrahlung ähnlich einem Lichtreflektor in einem Brennpunkt zu fokussieren. So kann beispielsweise in einem horizontalen Bereich in der Mitte der Vorrichtung und oberhalb der Heizeinrichtung die Wärmestrahlung gebündelt werden. Hierzu sind die an den Rändern der Heizeinrichtung liegenden Flächen des zweiten Abschnitts an ihren Außenseiten aufgestellt sein, so daß eine Normale zur Oberfläche des zweiten Abschnitts eine Komponente aufweist, die in Richtung der Mitte der Heizeinrichtung weist. Hierdurch wird zumindest teilweise verhindert, daß in den Randbereichen der Heizeinrichtung erzeugte Wärme ungenutzt nach außen abgestrahlt wird anstatt die Lebensmittel zu erreichen. Eine solche Abstrahlung von Wärmeenergie nach außen ist zum einen unerwünscht, daß sie den Bediener einer Belastung aussetzt und zum anderen, da die Energie ungenutzt an den Lebensmitteln vorbei abfließt. Sieht man beispielsweise die zweiten geneigten Abschnitte an zwei gegenüberliegenden Rändern der Heizeinrichtung vor, so ist es möglich die Wärmestrahlung in einem länglichen Bereich über der Heizeinrichtung zu konzentrieren. Dies ist beispielsweise bei der Zubereitung von länglichem Grillgut, wie beispielsweise Spanferkeln, vorteilhaft. Die so wärmebehandelte Oberfläche des Grillgutes wird deutlich vergrößert und die Garzeit dadurch verringert.The Heating device includes a burner or heat source, For example, as a focal point for charcoal, as a gas burner or electrical heating device may be formed. Both the Total device as well as the food intake are in their operating position aligned horizontally. At the heater is additional at least one further second section to a first horizontal section Section provided, opposite the first section is arranged inclined. This makes it possible to emitted by the heater heat radiation similar to a Focus light reflector in one focus. So, for example in a horizontal area in the middle of the device and above the heater the heat radiation bundled become. These are at the edges the heater lying surfaces of the second section may be placed on their outsides, so that one Normal to the surface of the second section has a component facing in the direction the center of the heater has. This will at least partially prevents in The heat generated at the edge regions of the heater is emitted unused to the outside instead of reaching the food. Such a radiation of heat energy outward is undesirable on the one hand, that she exposing the operator to a load and, secondly, the energy flows unused past the food. For example, see the second inclined portions at two opposite edges of Heating device before, so it is possible the heat radiation in an oblong Area over to focus on the heater. This is for example the preparation of longish grilled food, such as suckling pigs, beneficial. The heat treated so surface the food is significantly increased and the cooking time thereby reduced.

Hierbei ist anzumerken, daß unter der Neigung immer die erhöhte Anordnung der äußeren Randbereiche der Heizeinrichtung gegenüber den weiter innen liegenden Bereichen gemeint. Ein zweiter Abschnitt kann dabei wahlweise geradlinig oder gewölbt ausgebildet sein. Insbesondere bei einer konkav gewölbten Ausgestaltung der Oberfläche ist eine Konzentration der Wärmestrahlung in einem besonders engen Bereich, auch „Brennpunkt" genannt, möglich. Darüber hinaus ist es aber durchaus möglich, die zweiten Abschnitte durch ebene Segmente anzunähern, wodurch ebenfalls eine effektive Konzentration der Wärmestrahlung erreichbar ist.in this connection it should be noted that under the inclination always the heightened Arrangement of the outer edge areas the heater opposite meant the further inside areas. A second section can optionally be formed straight or curved. Especially in a concave arched Design of the surface is a concentration of heat radiation in a particularly narrow range, also called "focal point", possible but it is quite possible to approximate the second sections by planar segments, whereby also an effective concentration of heat radiation can be achieved.

Bei einer besonders bevorzugten Weiterbildung der Erfindung ist vorgesehen, daß die Lebensmittelaufnahme zwei Aufnahmeabschnitte aufweist. Die Aufnahmeabschnitte können zur Aufnahme gleicher oder unterschiedlicher Arten von Grillgut ausgebildet sein. So kann die Vorrichtung zur gleichzeitigen Wärmebehandlung von unterschiedlichen Lebensmitteln genutzt und je nach Bedarf besonders einfach angepaßt werden. Der Aufnahmeabschnitt dazu mittelbar oder unmittelbar mit der Heizeinrichtung verbunden und kann aus einem einzelnen oder einer Mehrzahl von Haltern für Lebensmittel oder Aufnahmeabschnitten bestehen, wobei die Halter jeweils mit der Heizeinrichtung oder einem Aufnahmeabschnitt verbunden sind. Im letzteren Fall sind dann die Aufnahmeabschnitte ihrerseits mit der Heizeinrichtung verbunden.In a particularly preferred embodiment of the invention it is provided that the food intake has two receiving sections. The receiving portions may be configured to receive the same or different types of grilled food. Thus, the device can be used for the simultaneous heat treatment of different foods and adapted as needed particularly easy. The recording section with directly or indirectly connected to the heating device and may consist of a single or a plurality of holders for food or receiving portions, wherein the holders are respectively connected to the heating device or a receiving portion. In the latter case, then the receiving sections are in turn connected to the heater.

Weiterhin ist vorteilhafterweise vorgesehen, daß je Aufnahmeabschnitt mindestens ein Halter für die zu behandelten Lebensmitteln vorgesehen ist, der mittels einer Kupplungseinrichtung mit Aufnahmeabschnitt oder der Heizeinrichtung lösbar verbunden ist. Durch die Verwendung von Kupplungseinrichtungen können die Halter leicht ausgetauscht werden. Zum Bestücken mit oder zur Entnahme von Lebensmittel können sie sehr einfach von der Vorrichtung getrennt und entnommen werden. Sind die Halter mit einem Aufnahmeabschnitt verbunden, der seinerseits an die Heizeinrichtung angebunden ist, können auch zwei Kupplungseinrichtungen zur Anwendung kommen, um je nach Bedarf den Aufnahmeabschnitt samt Halter von der Heizeinrichtung zu entnehmen oder die Halter einzeln vom Aufnahmeabschnitt entnehmen zu können. Insbesondere bei der Zubereitung von Fisch, wobei vorzugsweise längliche degenähnliche Halter zum Einsatz kommen, ist es sinnvoll, diese Halter einzeln von der Heizeinrichtung oder einem Aufnahmeabschnitt entnehmen zu können, um den Fisch darauf einzeln aufstecken oder entnehmen zu können.Farther is advantageously provided that each receiving section at least a holder for the is provided for treated food, by means of a coupling device detachably connected to the receiving section or the heating device. By the Using coupling devices, the holders can be easily replaced. For loading With or for taking food they can be very easy on the Device separated and removed. Are the holders with one Receiving section connected, in turn, to the heater Tied up, can also two coupling devices are used, depending on Requires the receiving section including holder from the heater or remove the holders individually from the receiving section to be able to. In particular, in the preparation of fish, preferably elongated degen similar Holder used, it makes sense to this holder individually from the heater or a receiving section to be able to put the fish on it individually or remove it.

Vorteilhaft ist es auch, wenn gegenüberliegende Halter versetzt zueinander angeordnet sind. So können beispielsweise sehr lange Halter für die Zubereitung von Fisch verwendet werden, die sich weit über die Mitte der Grilleinrichtung hinaus zu einer gegenüberliegenden Seite erstrecken. Hierdurch wird eine sehr gute Ausnutzung der zur Verfügung stehenden Grillfläche erzielt.Advantageous it is also, if opposite Holder offset from each other are arranged. For example, it can take a long time Holder for the preparation of fish are used, which go well beyond the Center of the grill device also extend to an opposite side. This will make a very good use of the available Grill area achieved.

Besonders vorteilhaft ist es im Rahmen der vorliegenden Erfindung auch, wenn an der Heizeinrichtung eine Neigungsverstelleinrichtung zur Einstellung der Neigung des wenigstens einen geneigten Abschnitts vorgesehen ist. Durch die Neigungseinstellung des geneigten Abschnittes kann eine Reflektion von Wärmstrahlung und damit auch eine Konzentration der Wärmestrahlung abgestimmt auf das jeweils zu behandelnde Lebensmittel eingestellt werden. Während beispielsweise Fische bevorzugt quer zu einer Längrichtung der Vorrichtung angeordnet sind und dabei eine möglichst breite beheizte Fläche zur Wärmebehandlung gewünscht ist, kann es bei der Zubereitung etwa eines Spanferkels wünschenswert sein, eine möglichst konzentrierte und kleine, aber dafür länglich ausgebildete Fläche zur Wärmebehandlung einzustellen. Dazu bietet sich bei der Zubereitung von Fisch die Verwendung relativ kleinerer Neigungswinkel und bei der Zubereitung von Spannferkeln die Verwendung größerer Neigungswinkel ein.Especially In the context of the present invention, it is also advantageous if on the heater a tilt adjustment for adjustment the inclination of the at least one inclined portion provided is. By the inclination adjustment of the inclined portion can a reflection of heat radiation and thus a concentration of heat radiation matched to the each to be treated foods are adjusted. While, for example Fish prefers across to a longitudinal direction the device are arranged and thereby the widest possible heated surface for heat treatment required is, it may be desirable in the preparation of about a suckling pig be one, as possible concentrated and small, but elongated surface for heat treatment adjust. In addition, the preparation of fish offers the Use of relatively smaller angles of inclination and in the preparation of Cockroaches use larger angles of inclination one.

Weiterhin ist im Rahmen der vorliegenden Erfindung ebenfalls besonders vorteilhaft, daß die Heizeinrichtung mit der Lebensmittelaufnahme oder dem Halter durch eine Gelenkanordnung verbunden ist. So kann beispielsweise der Aufnahmeabschnitt der Lebensmittelaufnahme oder ein einzelner Halter um eine horizontale Achse schwenkbar an der Heizeinrichtung angebunden sein. Verwendet man beispielsweise den zuvor genannten degenförmigen Halter für einen Fisch, kann dieser bei Bedarf aus einer horizontaler Behandlungsstellung nach oben in eine Warmhaltestellung geschwenkt werden. Dies ist beispielsweise dann wünschenswert, wenn die Wärmebehandlung abgeschlossen ist und das Lebensmittel lediglich warm gehalten werden soll. Weiterhin kann durch Einstellung verschiedener Distanzen zwischen Lebensmittel und Heizeinrichtung auch die Behandlungstemperatur verändert werden, was ebenfalls durch Verschwenken mittels der genannten Gelenkanordnung möglich ist.Farther is also particularly advantageous in the context of the present invention, that the heater with the food intake or the holder by a hinge assembly connected is. For example, the receiving section of the Food intake or a single holder around a horizontal Axis be pivotally connected to the heater. used For example, the above-mentioned degenförmigen holder for a Fish, this can if necessary from a horizontal treatment position be pivoted upwards in a warming position. This is for example then desirable when the heat treatment is finished and the food is kept warm only should. Furthermore, by setting different distances between Food and heating also the treatment temperature changed be, which also by pivoting means of said joint arrangement possible is.

Im Rahmen der vorliegenden Erfindung ist weiterhin vorgesehen, daß die Neigung des zweiten Abschnitts zwischen 0° und 90°, vorzugsweise zwischen 20° und 70° beträgt. Wie bereits zuvor erwähnt, ist es bei unterschiedlichen Lebensmitteln wünschenswert eine unterschiedliche Konzentration der Wärmestrahlung zu erreichen. So kann beispielsweise bei der Zubereitung von Fisch oder anderem auf einem flachen Rost zuzubereitenden Grillguts, wie etwa Steaks oder Würste, durch einen kleinen Neigungswinkel eine großflächigere Wärmebehandlung erzielt und bei anderem länglichen Grillgut, wie beispielsweise Spanferkel, durch höhere Neigungswinkel eine stärker konzentrierte Wärmestrahlung erzielt werden.in the Under the present invention is further provided that the inclination of the second section between 0 ° and 90 °, preferably between 20 ° and 70 °. As mentioned earlier, it is desirable for different foods a different one Concentration of heat radiation to reach. For example, in the preparation of fish or other grilled food to be prepared on a shallow grid, such as like steaks or sausages, achieved by a small angle of inclination a larger-scale heat treatment and at other oblong Grillgut, such as suckling pig, a higher concentration by higher inclination angle thermal radiation be achieved.

Als ganz besonders vorteilhaft wird es dazu angesehen, daß der zweite Abschnitt zumindest teilweise aus einem feuerfesten Stein ausgebildet ist. Ein solcher feuerfester Stein kann beispielsweise ein Schamottstein sein, der eine besonders gute Speicherfähigkeit für Wärme aufweist und diese zielgerichtet und vergleichmäßigt in Richtung des Lebensmittels abstrahlen kann. Zudem kann hierdurch die Wärmeeinwirkung auf die übrige Grilleinrichtung deutlich vermindert werden, was beispielsweise bei einer Grilleinrichtung aus Stahl und insbesondere aus Edelstahl einen wärmebedingten Materialverzug nahezu vollständig verhindern kann. Dies erhöht den Bedienkomfort, die Sicherheit und die Lebensdauer der Grilleinrichtung.When It is particularly advantageous that it is considered that the second Section at least partially formed of a refractory stone is. Such a refractory stone, for example, a firebrick be, which has a particularly good storage capacity for heat and this targeted and evened in Can radiate direction of food. In addition, this can the heat effect to the rest Barbecue facilities are significantly reduced, for example in a grill made of steel and especially stainless steel a heat-related Prevent material distortion almost completely can. This increases the ease of use, the safety and the life of the barbecue.

Weiterhin ist vorteilhafter Weise eine Fixiereinrichtung zum Fixieren des wenigstens einen Aufnahmeabschnitts und/oder des zumindest einen Halters in wenigstens zwei Positionen vorgesehen. So kann beispielsweise ein auf dem degenförmigen Halter aufgesteckter Fisch zusammen mit diesem in einer horizontalen oder vertikalen Position fixiert werden. Darüber hinaus können auch weitere Zwischenpositionen mit Hilfe der Fixiereinrichtung eingestellt werden. Dies kann stufenweise oder stufenlos geschehen. Neben der Anordnung der Fixiereinrichtung zur Fixierung des Aufnahmeabschnitts können diese aber auch zur Fixierung einzelner Halter eingesetzt werden.Furthermore, advantageously, a fixing device for fixing the at least one receiving portion and / or the at least one Hal ters provided in at least two positions. For example, a fish plugged onto the degene-shaped holder can be fixed together with it in a horizontal or vertical position. In addition, other intermediate positions can be adjusted by means of the fixing device. This can be done gradually or continuously. In addition to the arrangement of the fixing device for fixing the receiving portion, however, these can also be used for fixing individual holders.

Die Bedienung der Vorrichtung wird darüber hinaus besonders vorteilhaft erleichtert, wenn der Halter ein Griffstück aufweist, welches vorzugsweise thermisch isoliert oder gegen Wärmestrahlung abgeschirmt ist. Eine Abschirmung gegen Wärmestrahlung kann beispielsweise durch eine schalenförmige Abdeckung am Griffstück des Halters erreicht werden, wie sie beispielsweise bei Degen als Handschutz verwendet wird. Hierdurch wird die Hand des Bedieners gegen direkte Wärmestrahlung von der Heizeinrichtung geschützt. Darüber hinaus sind zahlreiche Möglichkeiten bekannt, das Griffstück gegen thermische Wärmeleitung zu isolieren. Dies kann beispielsweise durch Verwendung von Holzgriffen oder Griffstücken mit anderen wärmebeständigen Werkstoffen mit geringer Wärmeleitfähigkeit erreicht werden.The Operation of the device is also particularly advantageous facilitates when the holder has a handle, which preferably thermally isolated or against heat radiation is shielded. A shield against thermal radiation, for example through a cup-shaped cover on the handle the holder can be achieved, as for example in sword as Hand protection is used. This will be the hand of the operator against direct heat radiation protected by the heater. About that There are many possibilities known, the handle against thermal heat conduction to isolate. This can be done, for example, by using wooden handles or handles with other heat-resistant materials with low thermal conductivity be achieved.

Für eine besonders exakte Steuerung der erzeugten Wärmemenge ist darüber hinaus im Rahmen der Erfindung vorteilhafterweise vorgesehen, daß ein Boden der Heizeinrichtung wenigstens zwei relativ zueinander bewegliche Bodenabschnitte aufweist, die jeweils verteilt angeordnete Lufteinlässe aufweisen und relativ zueinander beweglich sind. Mit den vorzugsweise gleichmäßig verteilten Lufteinlässen kann durch eine Relativbewegung der Bodenabschnitte ein Strömungsquerschnitt von einströmender Frischluft eingestellt werden. Dazu weisen die beiden Bodenabschnitte zwei identische Lochbilder aufweisen, die bei deckungsgleicher Anordnung einen maximalen Lufteinlaß bilden und bei einer Bewegung der Bodenabschnitte zueinander vollständig verschließbar sind. Hierdurch ist eine besonders einfache und effiziente Steuerung der Luftzufuhr über den Boden der Heizeinrichtungen möglich und gleichzeitig wird eine gleichmäßig verteilte Luftzuführung erreicht, die zudem fein dosierbar ist.For a special exact control of the amount of heat generated is about it Be provided within the scope of the invention advantageously that a floor the heater at least two relatively movable Has bottom sections, each having distributed air inlets and are movable relative to each other. With the preferably evenly distributed air intakes can by a relative movement of the bottom sections a flow cross-section from inflowing Fresh air to be adjusted. For this purpose, the two floor sections have two identical hole patterns, the congruent arrangement to form a maximum air intake and in a movement of the bottom sections to each other are completely closed. This is a particularly simple and efficient control of Air supply over the Floor of the heaters possible and at the same time a uniformly distributed air supply is achieved, which is also finely dosed.

Ganz besonders vorteilhaft ist es auch, wenn die Lufteinlässe die einströmende Luft durch Leitmittel in wenigstens eine vorgegebene Richtung lenken. So kann an jedem der Lufteinlässe wenigstens ein Leitmittel vorgesehen sein, welches die einströmende Luft umlenkt. Weiterhin ist es auch möglich an einem Lufteinlaß mehrere Leitmittel, beispielsweise in Form von Leitblechen, vorzusehen, so daß ein Teil der Luft, welche die Lufteinlässe in vertikaler Richtung von unten nach oben durchströmt in seitliche Richtung umgelenkt wird und ein anderer Teil den Lufteinlass in vertikaler Richtung und nicht beeinflußt durchströmen kann. Hierdurch ist eine besonders gute Versorgung eines Brennstoffes, wie beispielsweise Holz oder Holzkohle, mit Sauerstoff möglich.All It is also particularly advantageous if the air inlets the incoming Direct air through guide means in at least one predetermined direction. So Can be attached to any of the air intakes be provided at least one conducting means, which the incoming air deflects. Furthermore, it is also possible at an air inlet several To provide conducting means, for example in the form of baffles, so that one Part of the air, which the air inlets in the vertical direction flows through from bottom to top is deflected in the lateral direction and another part of the air intake can flow in the vertical direction and unaffected. This is a particularly good supply of a fuel, such as Wood or charcoal, with oxygen possible.

Sieht man an wenigstens einer Seite der Vorrichtung eine Sammeleinrichtung für Absonderungen des Grillguts vor, so können beispielsweise Fette oder Bratreste aufgefangen und eine Verschmutzung des Grillplatzes vermieden werden. Insbesondere bei den degenförmigen Haltern für Fische kann austretenden und in Richtung Halterende ablaufendes Fett in einer solchen Sammeleinrichtung aufgefangen und gezielt abgeleitet werden. Bevorzugt ist dazu die Anordnung von zwei Sammelrinnen als Sammeleinrichtung entlang der Längsseiten der Vorrichtung, da die Absonderungen von allen Haltern in besonders einfacher Weise in diese beiden Sammelrinnen eingeleitet werden können.looks on at least one side of the device a collecting device for secretions of the Grillguts before, so can For example, collected fats or Bratreste and pollution of the BBQ area can be avoided. Especially with the degene-shaped holders for fish can leak into and out towards the holder end collected and targeted derived such a collection become. Preference is given to the arrangement of two collecting channels as Collecting device along the longitudinal sides The device, as the secretions of all holders in particularly simple Way can be initiated in these two collecting troughs.

Die Sauberkeit der Vorrichtung läßt sich weiterhin vorteilhaft verbessern, indem ein Auffangbehälter für Brennstoffrückstände, vorzugsweise an einer Unterseite der Vorrichtung, vorgesehen ist. Der Auffangbehälter ist dabei bevorzugt geschlossen ausgeführt, um beispielsweise ein Austreten von Asche aufgrund von Luftbewegungen zu vermeiden. Bei Bedarf wird der Auffangbehälter entnommen und die darin angesammelten Brennstoffrückstände können kontrolliert entsorgt werden.The Cleanliness of the device can be continue to improve advantageous by a collecting tank for fuel residues, preferably on an underside of the device is provided. The collecting container is preferably executed closed, for example, a To avoid the escape of ash due to air movement. at Need is the collection container removed and the accumulated fuel residues can be controlled be disposed of.

Bei einer anderen bevorzugten Weiterbildung der Erfindung ist wenigstens ein Halter für Großgrillgut vorgesehen, der vorzugsweise motorisch angetrieben ist. Der Halter kann dabei die gleichen Kupplungseinrichtungen nutzen, wie die übrigen Halter oder an separaten Kupplungseinrichtungen an der Vorrichtung befestigt sein. Die Halter für Großgrillgut sind in der Regel höhenverstellbar ausgeführt, um eine Anpassung an das Großgrillgut, wie etwa einem Spanferkel, vornehmen zu können, so dass der Abstand zwischen Grillgut und Heizeinrichtung optimiert werden kann. Ein motorischer Antrieb kann dabei wenigstens für die Höhenverstellung des Grillgutes oder eine Drehbewegung des Grillgutes während der Zubereitung um eine Längsachse vorgesehen sein.at Another preferred embodiment of the invention is at least a holder for large barbecue provided, which is preferably driven by a motor. The holder can use the same coupling devices as the rest of the holders or attached to separate devices on the device be. The holders for large barbecue are usually height adjustable executed to adapt to the Großgrillgut, such as a suckling pig, to be able to make, so the distance between Grillgut and heating can be optimized. A motor Drive can at least for the height adjustment the food or a rotary movement of the food during the Preparation around a longitudinal axis be provided.

Für einen sicheren Stand und einfachen Transport ist es zudem vorteilhaft, wenn die Standbeine wenigstens abnehmbar, höheneinstellbar oder mehrteilig ausgeführt sind. Insbesondere günstig ist es, wenn jedes der Standbeine einen fest mit der Vorrichtung verbundenen oberen Abschnitt aufweist, der maximal 30% der Gesamtlänge des Standbeines beträgt. So kann der übrige Abschnitt des Standbeine für einen Transport abgenommen und Vorrichtung auf eine geringen Bauraummaß reduziert werden, gleichzeitig aber bietet der feststehende Abschnitt des Standbeines im zusammengebauten Zustand eine sehr stabile und spielfreie Aufnahme, die einen sicheren Stand der Vorrichtung gewährleistet.For a secure stand and easy transport, it is also advantageous if the legs are at least removable, height adjustable or multi-part. It is particularly advantageous if each of the legs has a fixed portion connected to the device upper portion, which is a maximum of 30% of the total length of the pillar. Thus, the remaining portion of the legs for transport can be removed and device can be reduced to a small space dimension, but at the same time the fixed portion of the pillar in the assembled state provides a very stable and play-free recording, which ensures a secure state of the device.

Schließlich ist es im Rahmen der Erfindung vorteilhafter Weise vorgesehen, daß die Halter in der Kupplungseinrichtung drehbar gelagert sind. So kann ein zu über der Heizeinrichtung zu Lebensmittel in besonders einfacher Weise gewendet werden, indem dieses zusammen mit dem Halter in der Kupplungseinrichtung gedreht wird.Finally is it provided in the context of the invention advantageously that the holder are rotatably mounted in the coupling device. So one to over the Heating device turned to food in a particularly simple manner by placing this together with the holder in the coupling device is turned.

Die Erfindung sowie das technische Umfeld werden nachfolgend anhand der Figuren näher erläutert. Es ist darauf hinzuweisen, daß die Figuren besonders bevorzugter Ausführungsvarianten der Erfindung zeigen, auf die sie jedoch nicht beschränkt ist.The Invention and the technical environment are described below closer to the figures explained. It should be noted that the Figures of particularly preferred embodiments of the invention but to which it is not limited.

In der Zeichnung zeigt schematisch:In The drawing shows schematically:

1 eine Schrägansicht einer erfindungsgemäßen Vorrichtung; 1 an oblique view of a device according to the invention;

2 eine seitliche Schnittansicht der Vorrichtung nach 1; 2 a lateral sectional view of the device according to 1 ;

3 eine vergrößerte Darstellung der Schnittansicht nach 2; 3 an enlarged view of the sectional view 2 ;

4 eine Draufsicht auf die Vorrichtung nach 1: 4 a plan view of the device according to 1 :

5 eine Seitenansicht eines ersten Halters für Großgrillgut; und 5 a side view of a first holder for Großgrillgut; and

6 eine Seitenansicht eines zweiten Halters für Großgrillgut. 6 a side view of a second holder for large barbecue.

In 1 eine erfindungsgemäße Vorrichtung 1 zur Wärmebehandlung von Lebensmitteln in einer Schrägansicht dargestellt. Die Vorrichtung 1 weist eine Heizeinrichtung 2 und eine Lebensmittelaufnahme 3 auf. Die kastenförmige Heizeinrichtung 2 besteht aus drei Abschnitten. In der Mitte befindet sich ein erster Abschnitt 4 und jeweils seitlich dazu angeordnet zweite Abschnitte 5. Gut erkennbar ist dabei, daß die zweiten Abschnitte 5 gegenüber dem horizontal angeordneten ersten Abschnitt 4 geneigt angeordnet sind. Die beiden Lebensmittelaufnahmen 3 ihrerseits sind jeweils mit 2 unterschiedlichen Arten von Haltern 6 versehen. Eine erste Art der Halter ist ein Degen 7 mit einem Griffstück 15 und eine andere Art von Halter ein Rost 8. Während die Degen 7 zur Aufnahme, beispielsweise von Fisch, geeignet sind, ist der Rost zur Aufnahme von Steaks oder Würstchen geeignet. Die Lebensmittelaufnahme 3 besteht aus vier Aufnahmeabschnitten (23, 24, 25, 26), die jeweils über eine Gelenkanordnung 9 trennbar mit der Heizeinrichtung 2 verbunden die. Weiterhin sind Fixiereinrichtungen 10 vorgesehen, mit denen die Lebensmittelaufnahmen 3 in unterschiedlichen Positionen fixierbar sind. Die gesamte Vorrichtung 1 steht auf Standbeinen 11, von denen vorzugsweise wenigstens eines in seiner Länge einstellbar ist, um Unebenheiten des Untergrundes ausgleichen zu können.In 1 a device according to the invention 1 for the heat treatment of food in an oblique view. The device 1 has a heater 2 and a food intake 3 on. The box-shaped heater 2 consists of three sections. In the middle is a first section 4 and in each case laterally arranged second sections 5 , It is clearly recognizable that the second sections 5 opposite the horizontally arranged first section 4 are arranged inclined. The two food shots 3 in turn, each with 2 different types of holders 6 Mistake. A first type of holder is a sword 7 with a handle 15 and another type of holder a rust 8th , While the sword 7 are suitable for holding, for example, fish, the rust for receiving steaks or sausages is suitable. The food intake 3 consists of four recording sections ( 23 . 24 . 25 . 26 ), each via a joint arrangement 9 separable with the heater 2 connected the. Furthermore, fixing devices 10 provided with which the food intake 3 can be fixed in different positions. The entire device 1 stands on legs 11 of which preferably at least one of its length is adjustable in order to compensate for unevenness of the ground can.

In 2 ist die Vorrichtung 1 nach 1 in einer seitlichen Schnittansicht dargestellt. Im dargestellten Zustand sind die Halter 6 der Lebensmittelaufnahme 3 mittels der Fixiereinrichtung 10 in horizontaler Richtung fixiert. Die Heizeinrichtung 2 mit dem ersten Abschnitt 4 und den zweiten Abschnitten 5 wird nach unten von einem Boden 17 abgeschlossen.In 2 is the device 1 to 1 shown in a side sectional view. In the illustrated state, the holders 6 the food intake 3 by means of the fixing device 10 fixed in the horizontal direction. The heater 2 with the first section 4 and the second sections 5 gets down from a floor 17 completed.

In 3 ist die Schnittansicht aus 2 nochmals in vergrößerter Darstellung wiedergegeben. Gut erkennbar hierbei ist der Neigungswinkel α, um welchen der Abschnitt 5 gegenüber der Horizontalen und damit auch dem ersten Abschnitt 4 geneigt angeordnet ist. Auf der linken Seite ist mit gestrichelten Linien eine Neigungsverstelleinrichtung 12 angedeutet. Dazu sind zwei Langlöchern 30 vorgesehen in denen zum zweiten Abschnitt 5 zugehörige Bolzen 30 geführt sind. Bewegt man nun die Bolzen 30 in den Langlöchern 29, so kann auf diese Weise die Neigung des zweiten Abschnitts 5 gegenüber der Horizontalen stufenlos eingestellt werden. Eine Fixierung der gewünschten Stellung kann dann beispielsweise mittels einer einfachen Klemmschraube erfolgen.In 3 is the section view off 2 reproduced again in an enlarged view. Well recognizable here is the inclination angle α, around which the section 5 opposite to the horizontal and thus also the first section 4 is arranged inclined. On the left side is a tilt adjustment with dashed lines 12 indicated. These are two slots 30 envisaged in those to the second section 5 associated bolts 30 are guided. Now move the bolts 30 in the oblong holes 29 So, in this way, the inclination of the second section 5 be adjusted continuously relative to the horizontal. A fixation of the desired position can then be done for example by means of a simple clamping screw.

Gut erkennbar ist in 3 auch, daß der linke zweite Abschnitt 5 mit einem feuerfesten Stein 13 belegt ist. Dieser Stein 13 dient zur Wärmespeicherung und Reflektion der Wärmestrahlung in Richtung des Grillgutes. Die Wärme wird aufgrund der Neigung vorzugsweise in Normalenrichtung des zweiten Abschnitts 5, hier durch den Pfeil 14 angedeutet, abgestrahlt. Weiterhin ist besonders gut in dieser Ansicht die Ausbildung eines Griffstücks 15 am Degen 7 erkennbar, der hierbei zusätzlich durch eine schalen- oder kalottenförmige Abschirmung 16 gegen Wärmestrahlung aus der Heizeinrichtung abgeschirmt ist. Die Lageeinstellung des Degens 7 mittels der Fixiereinrichtung 10 erfolgt durch einen Bolzen, welcher in ein Lochbild eingesteckt wird. Die Fixiereinrichtung 10 weist dazu eine feststehende und eine drehbewegliche Scheibe 18 auf, mit jeweils identischen Lochbildern. Diese Lochbilder werden beim Verschwenken abwechselnd in die Überdeckung gebracht, wobei in jeweils einer dieser überdeckenden Position ein Bolzen zur Fixierung der Lage eingesteckt werden kann.Well recognizable in 3 also that the left second section 5 with a refractory stone 13 is occupied. This stone 13 is used for heat storage and reflection of heat radiation in the direction of the food to be grilled. The heat is preferably due to the inclination in the normal direction of the second section 5 , here by the arrow 14 indicated, radiated. Furthermore, is particularly well in this view the formation of a handle 15 on the sword 7 recognizable, in this case additionally by a shell or dome-shaped shield 16 shielded against heat radiation from the heater. The attitude of the sword 7 by means of the fixing device 10 done by a bolt, which is plugged into a hole pattern. The fixing device 10 has a fixed and a rotatable disc 18 on, each with identical hole patterns. These hole patterns are alternately brought into the overlap during pivoting, wherein in each case one of these overlapping position, a bolt for fixing the position can be inserted.

Weiterhin ist in 3 die Ausbildung von Bodenabschnitten 19 und 20 im Bereich des Bodens 17 der Heizeinrichtung 2 erkennbar. Jeder der Bodenabschnitte 19 und 20 weist ein Muster von gleichmäßig verteilten Lufteinlässen 21 auf. Durch Verschieben der Bodenabschnitte 19 und 20 relativ zueinander können diese Lufteinlässe 21 in Überdeckung gebracht werden und erlauben so eine Steuerung des Strömungsquerschnitts für die Lufteinströmung. Bei vollständiger Überdeckung der Lufteinlässe 21 ist der Querschnitt am größten und im umgekehrten Fall, d. h. bei einer Nichtüberdeckung der Lufteinlässe 21, ist die Luftzufuhr unterbrochen.Furthermore, in 3 the training of soil sections 19 and 20 in the area of the soil 17 the heater 2 recognizable. Each of the floor sections 19 and 20 shows a pattern of evenly distributed air inlets 21 on. By moving the floor sections 19 and 20 relative to each other, these air inlets 21 be brought into overlap, thus allowing a control of the flow cross-section for the air inflow. With complete coverage of the air inlets 21 the cross-section is greatest and in the opposite case, ie when the air intakes are not covered 21 , the air supply is interrupted.

So kann wahlweise der erste Bodenabschnitt 19 oder der zweite Bodenabschnitt 20 starr oder beweglich ausgebildet. Ausreichend zur Ausführung der vorliegenden Erfindung ist es, wenn lediglich einer der Bodenabschnitte 19, 20 relativ zu dem anderen verfahrbar ist. Weiterhin sind in 3 noch Leitmittel 28 in Form von Leitblechen 22 dargestellt, mit denen die einströmende Luft in vertikaler Richtung oder seitlich in Richtung des verwendeten und nicht dargestellten Brennstoffes lenkbar ist.So optionally the first floor section 19 or the second floor section 20 rigid or movable. Sufficient to carry out the present invention is when only one of the bottom sections 19 . 20 is movable relative to the other. Furthermore, in 3 still conducting agent 28 in the form of baffles 22 represented, with which the incoming air in the vertical direction or laterally in the direction of the fuel used and not shown is steerable.

Weiter ist in 3 eine Kupplungseinrichtung 27 gezeigt, die den Degen 7 mit der Gelenkanordnung 9 lösbar verbindet, wobei der Degen 7 auch bei betätigter Kupplungseinrichtung 27 noch drehbar ist, um ein Wenden des Grillgutes zu ermöglichen.Next is in 3 a coupling device 27 shown the sword 7 with the joint arrangement 9 releasably connects, the sword 7 even with activated clutch device 27 is still rotatable to allow turning of the food.

In 4 ist eine Draufsicht auf die erfindungsgemäße Vorrichtung 1 gezeigt, bei der die vier unterschiedlich ausgebildeten Aufnahmeabschnitte 23, 24, 25 und 26 der Lebensmittelaufnahme 3 besonders gut erkennbar sind. Während in der rechten Hälfte Grillgut auf einem Rost 8 zubereitet werden kann, ist es in der linken Hälfte möglich gleichzeitig Fisch auf Degen 7 über Heizeinrichtung 2 zuzubereiten. Im Bedarfsfall kann die gezeigte Vorrichtung aber besonders einfach durch Auswechseln der Aufnahmeabschnitte 23, 24, 25 und 26 umgerüstet werden. Der gezeigte Grill kann so beispielsweise durch die ausschließliche Verwendung von Degen 7 als reiner Fischgrill oder durch Verwendung von Rosten 8 ausschließlich als Würstchen- oder Steakgrill umgerüstet werden. Zudem ist es durch die Einstellung der Neigung der geneigten Abschnitte 5 möglich die Wärmeverteilung besonders einfacher und verbesserter Weise an das jeweilige Lebensmittel bzw. Grillgut anzupassen werden. Während die in 4 gezeigten Halter 6 in Längsrichtung 31 gesehen einander genau gegenüber und fluchtend angeordnet sind, können sie bei längeren Haltern 6, die über die Mitte der Vorrichtung 1 hinausragen, bevorzugt in Längsrichtung 31 versetzt zueinander angeordnet werden, so dass besonders langes Grillgut gegenüber und versetzt zubereitet werden kann und die Grillfläche besonders gut ausgenutzt wird.In 4 is a plan view of the device according to the invention 1 shown at the four differently shaped receiving sections 23 . 24 . 25 and 26 the food intake 3 are particularly well recognizable. While in the right half grilled food on a grid 8th can be prepared, it is possible in the left half at the same time fish on sword 7 over heating device 2 prepare. If necessary, however, the device shown can be particularly simple by replacing the receiving sections 23 . 24 . 25 and 26 to be converted. The grill shown can so for example by the exclusive use of sword 7 as a pure fish grill or by using grates 8th be converted exclusively as a sausage or steak grill. It is also by adjusting the inclination of the inclined sections 5 possible to adapt the heat distribution particularly simple and improved way to the respective food or grill food. While the in 4 shown holder 6 longitudinal 31 Seen exactly opposite each other and are aligned, they can with longer holders 6 passing over the middle of the device 1 protrude, preferably in the longitudinal direction 31 staggered to each other, so that particularly long grilled food can be prepared opposite and offset and the grill surface is particularly well utilized.

In den 5 und 6 sind schließlich zwei Seitenansichten der Vorrichtung 1 dargestellt, die jeweils zusätzlich einen Halter 6 für Großgrillgut aufweisen. An den Längsseiten 32 finden sich Sammeleinrichtungen 33 in Form von Sammelrinnen, in denen das von den degenförmigen Haltern 6 ablaufende Fett gesammelt wird. Bei beiden Ausführungsformen ist ein Motor 34 vorgesehen, der den Halter 6 mit dem Großgrillgut 35 über Antriebsscheiben 36 und Antriebskette 37 zu einer Drehbewegung antreibt. Der Motor 35 ist dazu in seiner Drehgeschwindigkeit regelbar ausgeführt.In the 5 and 6 Finally, two are side views of the device 1 shown, each additionally a holder 6 for large barbecue. On the long sides 32 there are collection facilities 33 in the form of collecting troughs, in which the of the degenförmigen holders 6 running fat is collected. In both embodiments, an engine 34 provided the holder 6 with the barbecue 35 via drive pulleys 36 and drive chain 37 drives to a rotary motion. The motor 35 is designed to be adjustable in its rotational speed.

Während der Halter 6 in 5 für die Anbindung der Streben 39 die gleichen Kupplungseinrichtungen 27 nutzt wie die übrigen degenförmigen Halter 6, ist der Halter 6 für Großgrillgut in 6 mit der Strebe 29 über eigenständige zweite Kupplungseinrichtungen 38 mit der Vorrichtung verbunden. Dabei wird unter Kupplungseinrichtungen jede Art von lösbaren Befestigungsmitteln verstanden.While the holder 6 in 5 for the connection of the struts 39 the same coupling devices 27 uses like the other degenförmigen holder 6 , is the holder 6 for large barbecue in 6 with the strut 29 via independent second coupling devices 38 connected to the device. It is understood by coupling means any type of releasable fastening means.

11: Vorrichtungcontraption
22: Heizeinrichtungheater
33: LebensmittelaufnahmeFood intake
44: erster Abschnittfirst section
55: zweiter Abschnittsecond section
66: Halterholder
77: Degenepee
88th: Rostrust
99: Gelenkanordnungjoint arrangement
1010: Fixiereinrichtungfixing
1111: Standbeinfoothold
1212: Neigungsverstelleinrichtungrecliner
1313: Steinstone
1414: Pfeilarrow
1515: Griffstückgrip
1616: Abschirmungshielding
1717: Bodenground
1818: Scheibedisc
1919: erster Bodenabschnittfirst bottom section
2020: zweiter Bodenabschnittsecond bottom section
2121: Lufteinlassair intake
2222: Leitblechbaffle
2323: erster Aufnahmeabschnittfirst receiving portion
2424: zweiter Aufnahmeabschnittsecond receiving portion
2525: dritter Aufnahmeabschnittthird receiving portion
2626: vierter Aufnahmeabschnittfourth receiving portion
2727: Kupplungseinrichtungcoupling device
2828: Leitmittelguide means
2929: LanglochLong hole
3030: Bolzenbolt
3131: Längsrichtunglongitudinal direction
3232: Längsseitelong side
3333: Sammeleinrichtungcollecting device
3434: Motorengine
3535: GroßgrillgutGroßgrillgut
3636: Antriebsscheibesheave
3737: Antriebskettedrive chain
3838: zweite Kupplungseinrichtungsecond coupling device
3939: Strebestrut

Claims

Contraption ( 1 ) for the heat treatment of food, in particular for grilling fish, meat or vegetables, with at least one heating device ( 2 ) and at least one horizontal and above the heater ( 2 ) arranged food intake ( 3 ), the heating device ( 2 ) at least two different sections ( 4 . 5 ) and at least one first section ( 4 ) horizontally and at least a second section ( 5 ) compared to the first section ( 4 ) is arranged inclined.

Contraption ( 1 ) according to the previous claim, wherein the food intake ( 3 ) at least two receiving sections ( 23 . 24 . 25 . 26 ) having.

Contraption ( 1 ) according to one of the preceding claims, wherein each receiving section ( 23 . 24 . 25 . 26 ) at least one holder ( 6 ) is provided for the food to be treated, by means of a coupling device ( 27 ) with the receiving section ( 23 . 24 . 25 . 26 ) or the heating device ( 2 ) is releasably connected.

Contraption ( 1 ) according to one of the preceding claims, wherein opposing holders ( 6 ) are offset from one another.

Contraption ( 1 ) according to one of the preceding claims, wherein at the heating device ( 2 ) a tilt adjustment device ( 12 ) for adjusting the inclination of the at least one second section ( 5 ) is provided.

Contraption ( 1 ) according to one of the preceding claims, wherein the heating device ( 2 ) by a hinge arrangement ( 9 ) with the food intake ( 3 ) connected is.

Contraption ( 1 ) according to one of the preceding claims, wherein the inclination of the second section ( 5 ) is between 0 ° and 90 °, preferably between 20 ° and 70 °.

Contraption ( 1 ) according to one of the preceding claims, wherein the second section ( 5 ) at least partially made of a refractory brick ( 13 ) is trained.

Contraption ( 1 ) according to one of the preceding claims, wherein a fixing device ( 10 ) for fixing at least one receiving section ( 23 . 24 . 25 . 26 ) and / or the holder ( 6 ) is provided in at least two positions.

Contraption ( 1 ) according to one of the preceding claims, wherein the holder ( 6 ) a handle ( 15 ), which is preferably thermally insulated and / or shielded against heat radiation.

Contraption ( 1 ) according to one of the preceding claims, wherein a floor ( 17 ) of the heater ( 2 ) at least two relatively movable floor sections ( 19 . 20 ), which in each case distributed air inlets ( 21 ) and are movable relative to each other.

Contraption ( 1 ) according to one of the preceding claims, wherein each of the air inlets ( 21 ) the incoming air through conductive means ( 28 ) directs in at least one predetermined direction.

Contraption ( 1 ) according to one of the preceding claims, wherein on at least one side of the device ( 1 ) a collecting device ( 33 ) is provided for secretions of the grill.

Contraption ( 1 ) according to any one of the preceding claims, wherein a fuel residue catcher is preferably located at an underside of the device ( 1 ) is provided

Contraption ( 1 ) according to one of the preceding claims, wherein at least holders ( 6 ) for the inclusion of Großgrillgut ( 35 ) is provided, which is preferably changeable and driven by a motor.

Contraption ( 1 ) according to one of the preceding claims, wherein the legs ( 11 ) are designed removable or multi-part.

Contraption ( 1 ) according to one of the preceding claims, wherein the holders ( 6 ) in the coupling device ( 27 ) are rotatably mounted.