DE202007009433U1

DE202007009433U1 - Mobile kitchen

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Publication number: DE202007009433U1
Application number: DE200720009433
Authority: DE
Original assignee: JO LA SOFT und HARDWARE GmbH; JO LA SOFT- und HARDWARE GmbH
Current assignee: JO LA SOFT und HARDWARE GmbH; JO LA SOFT- und HARDWARE GmbH
Priority date: 2007-07-03
Filing date: 2007-07-03
Publication date: 2007-09-06
Anticipated expiration: 2017-07-04

Abstract

Mobile Küche für das Catering, dadurch gekennzeichnet, dass diese von einem Bus (1) gebildet ist, dessen Innenraum (10) als variable Großküche ausgebildet und mit einer Mehrzahl von Küchengeräten (13) bestückt ist, wobei wenigstens eine Wand des Innenraums (10) über eine Vielzahl von Befestigungspunkten verfügt, welche dazu ausgebildet sind, eine Mehrzahl von Küchengeräten (13) in variabler Zusammenstellung und variabler Anordnung zu befestigen und über eine Mehrzahl von Medienanschlüssen (12) zum Anschluss der Küchengeräte (13) verfügt.mobile Kitchen for the catering, characterized in that it is formed by a bus (1), the interior (10) designed as a variable catering kitchen and with a Majority of kitchen appliances (13) is stocked, wherein at least one wall of the inner space (10) via a plurality of attachment points has, which adapted to a plurality of kitchen appliances (13) in variable composition and variable arrangement and via a plurality of media connections (12) for connecting kitchen appliances (13) features.

Description

Die Erfindung betrifft eine Küche für den mobilen Einsatz.The Invention relates to a kitchen for the mobile use.

Derartige Küchen werden zu unterschiedlichsten Anlässen benötigt.such kitchens are needed for different occasions.

Auf Volksfesten werden mobile Küchen benötigt, um eine große Anzahl relativ einfacher Gerichte zu kreieren. Andere Anlässe erfordern das Bereitstellen von aufwendigen Tellergerichten. Verschiedene Anlässe machen deshalb auch oftmals eine entsprechend angepasste Küchenausstattungen erforderlich.On Folk festivals become mobile kitchens needed a big one To create a number of relatively simple dishes. Other occasions require the provision of elaborate meals. Various events therefore often make a suitably adapted kitchen equipment required.

Mobile Küchen sind beispielsweise als Küchencontainer bekannt. Ein Nachteil von Küchencontainern ist, dass zu deren Aufstellung ein Kran erforderlich ist und dass der Küchencontainer erst nach seinem Absetzen an Ort und Stelle eingerichtet werden kann. Dies verteuert den Transport und verlängert die Rüstzeiten.mobile kitchens are for example as a kitchen container known. A disadvantage of kitchen containers is that a crane is required for their erection and that the kitchen container be set up only after its discontinuation on the spot can. This increases the cost of transport and extends set-up times.

Gewünscht ist daher eine mobile Küche, die möglichst flexibel einzurichten ist und dennoch vor Ort mit möglichst geringen Rüstzeiten auskommt.Is desired therefore a mobile kitchen, the possible is flexible and yet on-site with possible short set-up times gets along.

Erfindungsgemäß wird diese Aufgabe durch einen Bus gelöst, dessen Innenraum als variable Großküche ausgebildet ist und welcher je nach Anlass mit einer Mehrzahl von Küchengeräten bestückt ist.According to the invention this Task solved by a bus, whose interior is designed as a variable catering kitchen and which Depending on the occasion is equipped with a plurality of kitchen appliances.

Wenigstens eine Wand des Innenraums – wobei es sich bei der Wand auch um die Decke oder den Boden handeln kann – verfügt über eine Vielzahl von Befestigungspunkten, welche dazu ausgebildet sind, die Mehrzahl von Küchengeräten in je nach Anlass unterschiedlicher Anordnung im Innenraum des Busses zu befestigen.At least a wall of the interior - being The wall can also be the ceiling or the floor - has one Variety of attachment points designed to the majority of kitchen appliances in each on the occasion of different arrangement in the interior of the bus to fix.

Bevorzugt sind die Befestigungspunkte, welche zur Befestigung der Küchengeräte dienen, durch Rasterschienen und besonders bevorzugt durch Flugzeugzurrschienen gebildet. Rasterschienen weisen den Vorteil einer große Anzahl gering beabstandeter Befestigungspunkte auf.Prefers are the attachment points, which serve for the attachment of the kitchen appliances, by raster rails and more preferably by aircraft lashing rails educated. Rails have the advantage of a large number on slightly spaced attachment points.

Durch die Vielzahl von Befestigungspunkten, welche vorteilhaft einen Abstand von weniger als 5 cm, besonders vorteilhaft von weniger als 2 cm voneinander aufweisen, können die Küchengeräte in nahezu beliebiger Position, vornehmlich entlang der Seitenwände des Busses befestigt werden. Auf diese Weise ist es möglich, nicht nur eine unterschiedliche Anzahl von Küchengeräten, sondern auch die Küchengeräte in für den jeweiligen Anlass angepasster Anordnung im Bus zu befestigen.By the plurality of attachment points, which advantageously a distance less than 5 cm, more preferably less than 2 cm from each other can the kitchen appliances in almost any position, especially along the side walls of the Buses are attached. That way it's not possible only a different number of kitchen appliances, but also the kitchen appliances in for each To fix the occasion adapted arrangement in the bus.

Gemäß einer weiteren Ausführungsvariante des Busses können die Befestigungspunkte dazu ausgebildet sein, die Küchengeräte mittels Spanngurten im Bus zu fixieren. Dafür weisen die Befestigungspunkte bevorzugt Haken, Ösen, Stege oder dergleichen auf, um welche die Spanngurte im Einsatzfall gelegt und festgezogen werden können.According to one another embodiment of the Buses can the attachment points are designed to be the kitchen appliances by means Fix straps in the bus. For this, the attachment points preferably hooks, eyelets, Webs or the like, around which the straps in use can be laid and tightened.

Gemäß weiteren Ausgestaltungen der Erfindung verfügen auch die Küchengeräte über entsprechende Halterungen, über welche sie mittels Spann- bzw. Zurrgurten mit den Befestigungspunkten verbunden werden können.According to others Embodiments of the invention, the kitchen appliances also have corresponding Mounts, over which they by means of tensioning or lashing straps with the attachment points can be connected.

Die Küchengeräte, können auch über mit den Befestigungspunkten kompatible Schnapp-, Zurr-, Einhak- oder Einrastverbindungen verfügen, über welche die Küchengeräte dann ohne weitere Hilfsmittel mit den Befestigungspunkten verbunden werden können. Dadurch kann eine Bestückung des Busses mit den Küchengeräten noch schneller bewerkstelligt werden.The Kitchen utensils, too, can be over with the Attachment points compatible snap, lashing, hooking or snap-in connections dispose of which the kitchen appliances then be connected with the attachment points without further aids can. This can be a placement of the bus with the kitchen appliances yet be done faster.

Des Weiteren verfügt der Bus über eine Mehrzahl von Medienanschlüssen, um die je nach Anlass notwendigen Küchengeräte, wie z.B. Spüle, Bräter, Ofen, Herd, Kombidämpfer, Kipppfanne, Kessel, Pastakocher, Grillplatte, Elektrofriteuse, Haube und Filter, verschiedene Bain-Merry-Einheiten, Thermoporte/Hot-Car, Umluftkühltische, Kühlschränke, Kühlhaus, Gastrospülmaschine, Ausguss bzw. Handwaschbecken usw. mit einem für sie notwendigen Medium, wie Gas, Wasser oder Strom zu versorgen.Of Further features the bus over a plurality of media connections, around the necessary depending on the occasion kitchen appliances, such. Sink, roasting pan, oven, Stove, combi steamer, Tilting pan, kettle, pasta cooker, grill plate, electric fryer, hood and Filters, various Bain-Merry units, Thermoports / Hot-Car, Convection cooling tables, Refrigerators, Cold Storage, Gastro dishwasher, Spout or hand basin, etc. with a necessary medium for them, such as Supply gas, water or electricity.

Bevorzugt sind dabei die Medienanschlüsse über die gesamte Länge des Bus-Innenraums, zumindest im Bereich der Stellflächen für die Küchengeräte verteilt. Dabei sind die Medienanschlüsse bevorzugt an einer Wand des Busses angeordnet und besitzen bevorzugt einen regelmäßigem Abstand zueinander. Auf diese Art und Weise können die zuvor in nahezu beliebiger Position, vornehmlich entlang der Seitenwände des Busses befestigten Küchengeräte mit dem für sie notwendigen Medium versorgt werden.Prefers Here are the media connections on the whole length the bus interior, at least in the area of the shelves for the Kitchen utensils distributed. Here are the media connections preferably arranged on a wall of the bus and preferably have a regular distance to each other. In this way, the previously in almost any Position, primarily along the sidewalls of the bus Kitchen utensils with the for her necessary medium are supplied.

Bevorzugt weisen die jeweils benachbarten Medienanschlüsse einen Abstand von nicht mehr als 2 m auf. Für eine noch größere Flexibilität bei der Standortwahl der Küchengeräte, weisen benachbarte Medienanschlüsse einen Abstand von nicht mehr als 1 m auf. Bei einem kurzen Abstand der Medienanschlüsse zueinander kann auch auf störende Verlängerungselemente zum Anschluss der Küchengeräte, wie Schläuche oder Kabel verzichtet werden.Prefers do not have the respective adjacent media connections a distance from more than 2 m up. For even greater flexibility in the choice of location the kitchen appliances, wise adjacent media connections a distance of not more than 1 m. At a short distance the media connections each other can also be disturbing extension elements for connecting kitchen appliances, such as hoses or cables are dispensed with.

Dabei kann jeder dieser Medienanschlüsse sowohl wenigstens einen Anschluss für Strom, als auch einen Anschluss für Wasser, als auch einen Anschluss für Gas aufweisen.there can any of these media connections both at least one connection for Electricity, as well as a connection for water, as well as a connection for gas exhibit.

Besonders bevorzugt weisen die Medienanschlüsse jeweils zwei Anschlüsse für Strom (1 × 32 A; 1 × 16 A), einen Anschluss für Gas und einen Anschluss für Wasser auf. Dadurch können alle gängigen Großküchengeräte über die Medienanschlüsse mit dem für sie notwendigen Medium versorgt werden.Especially Preferably, the media connections each have two connections for power (1 × 32 A; 1 × 16 A), a connection for Gas and a connection for Water on. Thereby can all common ones Commercial kitchen appliances over the Media connections with for they are supplied with necessary medium.

Gemäß weiteren Ausführungsvarianten weisen die Medienanschlüsse lediglich jeweils einen Anschluss für Gas, Strom oder Wasser auf. Gemäß wiederum anderen Ausführungsvarianten verfügen die Medienanschlüsse jeweils über eine Kombination von Anschlüssen von zwei der genannten drei Medien Strom, Wasser und Gas.According to others variants have the media connections only one connection each for gas, electricity or water. In turn other variants feature the media connections each over a combination of connections of two of the three mentioned media electricity, water and gas.

Die Medienanschlüsse sind dabei bevorzugt so ausgebildet, dass sie besonders einfach und besonders sicher mit einem entsprechendem Anschluss des Küchengerätes verbunden werden können und zeichnen sich in ihrer Bauform durch besondere Robustheit, geringe Störanfälligkeit und hohe Verschleißbeständigkeit aus. Durch eine derartige Ausgestaltung der Medienanschlüsse, kann die mobile Küche oft benutzt werden, bevor notwendige Reparaturarbeiten fällig werden.The media connections are preferably designed so that they are particularly simple and especially securely connected to a corresponding connection of the kitchen appliance can be and are characterized in their design by particular robustness, low susceptibility and high wear resistance out. By such a configuration of the media connections, can the mobile kitchen often used before necessary repairs become due.

Entsprechend einer besonders vorteilhaften Ausführungsvariante verfügt der Bus über eine Mehrzahl von Abwasser-Anschlussmöglichkeiten, die mit einem Abwassersystem verbunden sind.Corresponding a particularly advantageous embodiment, the bus has a Majority of wastewater connection options, which are connected to a sewage system.

Diese Abwasser-Anschlussmöglichkeiten können dabei ebenfalls über die gesamte Länge des Busses verteilt sein und ermöglichen dadurch einen flexiblen und nicht ortsgebundenen Anschluss entsprechender Küchengeräte, wie Spüle oder Geschirrreinigungsanlage mit dem Abwassersystem.These Wastewater connection options can do this also over the entire length be distributed and allow the bus thereby correspondingly a flexible and non-localized connection Kitchen appliances, like Sink or Dishwashing machine with the wastewater system.

Gemäß weiteren Ausgestaltungen der mobilen Küche sind die Abwasser-Anschlussmöglichkeiten mit in den Medienanschlüssen Integriert.According to others Embodiments of the mobile kitchen are the sewage connection options with in the media connections Integrated.

Einer besonders bevorzugten Ausführungsvariante entsprechend ist der Bus durch quer zur Längsrichtung des Busses eingezogene Trennwände in unterschiedliche Arbeitsbereiche unterteilt. Eine derartige Unterteilung in Arbeitsberei che entspricht dem Aufbau von normalen Großküchen und vereinfacht die Organisation während des Kocheinsatzes.one particularly preferred embodiment Accordingly, the bus is fed through transversely to the longitudinal direction of the bus Partitions in divided into different work areas. Such a subdivision in Arbeitsberei che corresponds to the structure of normal commercial kitchens and simplifies the organization during of the cooking insert.

Gemäß einer vorteilhaften Ausgestaltung der Erfindung ist der Bus durch quer zur Längsrichtung des Busses eingezogene Trennwände in 3 unterschiedliche Arbeitsbereiche unterteilt. Dadurch entsteht ein vorderer Arbeitsbereich, ein mittlerer Arbeitsbereich und ein dahinter angrenzender hinterer Arbeitsbereich.According to one advantageous embodiment of the invention, the bus is through to the longitudinal direction of Buses seized partitions divided into 3 different work areas. This creates a front work area, a middle work area and a behind the adjoining rear work area.

Einer Ausführungsvariante entsprechend ist dabei im vorderen Arbeitsbereich eine warme Küche, im mittleren Arbeitsbereich ein Lager und im hinteren Arbeitsbereich eine kalte Küche, sowie eine Spülküche angeordnet.one variant Accordingly, in the front work area is a hot kitchen, in middle work area a warehouse and in the rear work area a cold kitchen, and a scullery arranged.

Dabei sind im Lagerraum bevorzugt Lagermöglichkeiten, wie Regale und Schränke fest installiert. Es können aber auch die Lagermöglichkeiten des Lagers mithilfe von Zurrschienen oder anderen Befestigungsvorrichtungen lösbar im Bus befestigt sein.there are in storage space preferred storage facilities, such as shelves and cabinets permanently installed. It can but also the storage facilities of the Bearing using lashing rails or other fastening devices solvable be attached in the bus.

Da der Lagerraum nicht als Stellplatz für Küchengeräte vorgesehen ist, sind im Bereich des Lagerraums vorzugsweise keine Medienanschlüsse angeordnet.There The storage room is not intended as a parking space for kitchen appliances, are in Area of the storage room preferably no media connections arranged.

Entsprechend einer weiteren Ausführungsform ist der Bus durch quer zur Längsrichtung des Busses eingezogene Trennwände in bevorzugt vier oder mehr Arbeitsbereiche unterteilt. Bei einer Unterteilung in vier Arbeitsbereiche ist vorzugsweise eine warme Küche in einem ersten Arbeitsbereich, ein Lagerraum in einem zweiten Arbeitsbereich, eine kalte Küche in einem dritten Arbeitsbereich und eine Spülküche in einem vierten Arbeitsbereich untergebracht. Auf diese Weise ist die unreine Spülküche von der kalten Küche getrennt, was aus hygienischen Gründen sinnvoll ist.Corresponding a further embodiment is the bus through to the longitudinal direction of the bus retracted partitions divided into preferably four or more work areas. At a Division into four work areas is preferably a warm one Kitchen in a first workspace, a storeroom in a second workspace, a cold kitchen in a third work area and a scullery in a fourth work area accommodated. That way, the unclean scullery is from the cold kitchen separated, which makes sense for hygienic reasons.

Gemäß einer weiteren, bevorzugten Ausführungsvariante verfügt der Bus zumindest in einem der Arbeitsbereiche über eine in Längsrichtung des Busses verlaufende und im Boden des Busses verlegte Abwasserrinne. Diese ist mit einem flüssigkeitsdurchlässigen Rost bedeckt und dient dazu, dass auf den Boden gegossene oder verschüttete Flüssigkeiten besonders leicht entsorgt werden können. Die Abwasserrinne ist dabei Teil des Abwassersystems bzw. mit diesem verbunden.According to one another, preferred embodiment has the bus at least in one of the working areas over a longitudinal direction of the bus running and laid in the bottom of the bus sewer. This is with a liquid-permeable rust covered and serves to cast or spilled on the floor liquids particularly easy to dispose of. The sewage gutter is while part of the sewage system or connected to this.

Das Abwassersystem verfügt dabei bevorzugt über einen Tank zur Speicherung des Abwassers, oder gemäß einer besonders bevorzugten Ausführungsvariante über einen zentralen Abwasseranschluss, welcher auf der Außenseite des Busses angeordnet ist. Der zentrale Abwasseranschluss ist dabei dazu ausgebildet und dafür vorgesehen, über einen Abwasserschlauch, der gemäß einer weiteren Ausführungsvariante einen Fettabscheider aufweist oder mit einem solchen verbindbar ist, mit dem öffentlichen Abwassersystem verbunden zu werden.The Sewage system features preferably over a tank for storing the waste water, or according to a Particularly preferred embodiment of a central sewage connection, which is arranged on the outside of the bus is. The central wastewater connection is designed to and provided for over one Sewage hose, which according to a another embodiment has a grease trap or connectable with such is, with the public Sewer system to be connected.

Zur Versorgung der Küchengeräte mit Strom, Wasser oder Gas, befindet sich bevorzugt auf der Außenseite des Busses wenigstens ein externer Anschluss für Gas und bevorzugt ebenfalls für Strom und Wasser. Die externen Anschlüsse sind dabei über Leitungen, bzw. Rohre oder Schläuche, welche bevorzugt in der Wand des Busses verlaufe, mit den Medienanschlüssen verbunden. Der externe Wasseranschluss ist bevorzugt ein 3/4''-Anschluss und ist dementsprechend dazu ausgebildet ggf. über einen Versorgungsschlauch mit dem öffentlichen Trinkwassernetz verbunden zu werden. Der bzw. die Stromanschlüsse sind dabei bevorzugt 64 A CEE-Anschlüsse.For supplying the kitchen appliances with electricity, water or gas, is preferably located on the outside of the bus at least one external connection for gas and preferably also for electricity and water. The external connections are via lines, or pipes or hoses, which preferably runs in the wall of the bus, with the Connected media connections. The external water connection is preferably a 3/4 "connection and is accordingly designed to be connected to the public drinking water network via a supply hose, if appropriate. The or the power connections are preferably 64 A CEE connections.

Gemäß einer weiteren Ausführungsvariante befindet sich auch auf der Außenseite des Busses wenigstens ein Medienanschluss, um im Bedarfsfall auch außerhalb des Busses befindliche, z.B. unter einem Vorzelt angeordnete Küchengeräte mit dem für sie notwendigen Medium zu versorgen.According to one another embodiment is located also on the outside the bus at least a media connection, if necessary also outside of the bus, e.g. Under awning arranged kitchen appliances with the for her supply the necessary medium.

Der Bus, dessen Innenraum erfindungsgemäß als variable Großküche ausgestaltet ist, ist besonders bevorzugt ein Niederflurbus. Ein Niederflurbus weist die Eigenschaft auf, dass die Ein- bzw. Ausgänge des Busses keine Treppen aufweisen. Dies ist deshalb vorteilhaft, weil dadurch das Bestücken des Busses mit den jeweils benötigten Küchengeräten besonders einfach zu bewerkstelligen ist.Of the Bus, whose interior designed according to the invention as a variable large kitchen is particularly preferred is a low-floor bus. A low-floor bus has the property that the inputs and outputs of the Buses have no stairs. This is advantageous because thereby the loading of the bus with the ones needed Kitchen appliances especially easy to do is.

Um das Ein- und Aussteigen und das Bestücken des Busses mit den jeweiligen Küchengeräten weiter zu vereinfachen, kann im Eingangsbereich zumindest einer Tür des Busses eine ausfahrbare, ausklappbare bzw. anlegbare Rampe angeordnet sein.Around getting in and out and equipping the bus with the respective ones Kitchen appliances continue To simplify, at least one door of the bus can be located in the entrance area be arranged an extendable, foldable or applyable ramp.

Um ein Bestücken des Busses mit den notwendigen Küchengeräten zusätzlich zu erleichtern, können die Küchengeräte über Räder oder Rollen verfügen, damit sie in den Bus hineingerollt werden können.Around a loading of the bus with the necessary kitchen appliances in addition to facilitate, can the kitchen appliances over wheels or Have roles, so that they can be rolled into the bus.

Um eine gegenseitige Behinderung des Küchenpersonals beim Ein- und Aussteigen zu verhindern, verfügt der Bus vorzugsweise über wenigstens zwei Türen.Around a mutual obstruction of the kitchen staff at Ein- and Prevent disembarkation features the bus preferably over at least two doors.

Dabei sind alle Türen (bis auf ggf. eine Fahrertür) bevorzugt auf ein und derselben Längsseite des Busses angeordnet. Eine solche Variante besitzt den Vorteil, dass die Längsseite des Busses, welche den Türen gegenüber liegt, durchgehend für die Bestückung mit Küchengeräten verwendet werden kann.there are all doors (except maybe a driver's door) preferably arranged on one and the same longitudinal side of the bus. Such a variant has the advantage that the long side of the bus, which the doors across from lies, throughout for the equipment used with kitchen appliances can be.

Falls notwendig, kann bei einem Bus mit mehreren Eingangsbereichen auch zumindest ein Eingangsbereich „stillgelegt" werden und ebenfalls als Stellplatz für ein Küchengerät dienen. In diesem Fall verfügen die dafür vorgesehenen Eingangsbereiche vorzugsweise sowohl über Befestigungspunkte zum Befestigen der Küchengeräte, als auch über Medienanschlüsse zum Anschluss der Küchengeräte.If necessary, may be at a bus with multiple entrance areas too at least one entrance area "shut down" and also as Pitch for to serve a kitchen appliance. In this case, dispose the one for that provided input areas preferably both via attachment points to Attach the kitchen utensils, as also over media connections for connecting the kitchen appliances.

Besonders bevorzugt handelt es sich bei dem Bus um einen Gelenkbus. Gelenkbusse zeichnen sich dadurch aus, dass sie besonders lang sind und trotz ihrer Länge auch enge Kurven nehmen können. Dementsprechend sind sie besonders flexibel einsetzbar und als mobile Großküche besonders geeignet.Especially Preferably, the bus is an articulated bus. articulated buses are characterized by the fact that they are particularly long and despite their length can also take tight turns. Accordingly, they are particularly flexible and mobile Commercial kitchen especially suitable.

Weitere Vorteile der Erfindung, sowie weitere vorteilhafte Ausgestaltungen ergeben sich aus der nachfolgenden Beschreibung dreier Ausführungsbeispiele.Further Advantages of the invention, as well as further advantageous embodiments result from the following description of three embodiments.

1 stellt einen Grundriss einer mobilen Großküche ohne Küchengeräte dar. 1 represents a floor plan of a mobile kitchen without kitchen appliances dar.

2 stellt den Grundriss der mobilen Großküche gemäß einer ersten Bestückungsvariante für den Einsatz bei einer Gemeinschaftsverpflegung dar. 2 represents the floor plan of the mobile kitchen according to a first assembly variant for use in a public catering.

3 stellt den Grundriss der mobilen Großküche gemäß einer zweiten Bestückungsvariante für den Einsatz bei einer Menü-Küche dar. 3 represents the floor plan of the mobile kitchen according to a second assembly variant for use in a menu-kitchen.

In 1 ist die variable Großküche ohne die für den jeweiligen Einsatz einzubringenden Küchengeräte dargestellt.In 1 the variable commercial kitchen is shown without the kitchen utensils to be used for the respective application.

Bei dem Bus 1 handelt es sich um einen Niederflur-Gelenkbus, welcher über ein Gelenk 3 und drei Eingangsbereiche 5 verfügt.At the bus 1 it is a low-floor articulated bus, which has a joint 3 and three entrance areas 5 features.

Von den Eingangsbereichen 5 ist einer wie üblich im vorderen Teil des Busses gegenüber dem Fahrerplatz 6 angeordnet, ein zweiter Eingangsbereiche 5 ist auf der gleichen Busseite im mittleren Bereich des Busses 1 und ein dritter Eingangsbereiche 5 ist auf der gleichen Busseite im hinteren Teil des Busses 1 angeordnet.From the entrance areas 5 is one as usual in the front part of the bus opposite the driver's seat 6 arranged, a second entrance areas 5 is on the same bus side in the middle area of the bus 1 and a third entrance areas 5 is on the same bus side in the back of the bus 1 arranged.

Im Bereich des Gelenkteils 3 eingezogene Trennwände 8 teilen den Innenraum des Busses 1 in einen vorderen Bereich 10a), den Gelenkbereich 10b) und einen dahinter liegenden Bereich 10c).In the area of the joint part 3 retracted partitions 8th share the interior of the bus 1 in a front area 10a ), the joint area 10b ) and an area behind it 10c ).

Weitere, im Bereich des dritten Eingangsbereichs 5 quer zur Längsrichtung des Busses 1 eingezogene Trennwände 8 trennen den Bereich 10c) von dem dahinter liegenden Bereich 10d) ab.Further, in the area of the third entrance area 5 transverse to the longitudinal direction of the bus 1 retracted partitions 8th separate the area 10c ) from the area behind it 10d ).

Im vorderen Bereich 10a) des Busses 1 und in den Bereichen 10c) und 10d) des Busses 1 sind eine Vielzahl von Medienanschlüssen 12 in regelmäßigem Abstand zueinander an beiden Seitenwänden des Busses 1 angeordnet.In the front area 10a ) of the bus 1 and in the fields 10c ) and 10d ) of the bus 1 are a variety of media connections 12 at a regular distance from each other on both side walls of the bus 1 arranged.

Die Medienanschlüsse 12 dienen zum Anschluss der je nach Anlass benötigten Küchengeräte 13 und versorgen die Küchengeräte 13 im Betriebszustand mit dem für sie notwendigen Medium, wie Gas, Wasser oder Strom.The media connections 12 serve to connect the kitchen appliances required depending on the occasion 13 and supply the kitchen appliances 13 in the operating state with the necessary medium for them, such as gas, water or electricity.

Im vorderen Bereich 10a) des Busses 1 ist zur Abwasserentsorgung eine in Längsrichtung des Busses verlaufende Abwasser-Rinne 15 im Boden des Busses 1 verlegt. Die Rinne 15 ist durch ein hier nicht dargestelltes flüssigkeitsdurchlässiges Rost bedeckt und dient zur Aufnahme von auf dem Boden vergossenen Flüssigkeiten. Gleichzeitig weist die Abwasserrinne 15 in regelmäßigen Abständen Abwasser-Anschlussmöglichkeiten 17 auf, welche dazu ausgebildet sind, mit entsprechenden Abwasseranschlüssen der Küchengeräte 13 verbunden zu werden.In the front area 10a ) of the bus 1 is for wastewater disposal running in the longitudinal direction of the bus sewage gutter 15 in the bottom of the bus 1 laid. The gutter 15 is covered by a liquid-permeable rust, not shown here, and serves to receive spilled on the ground liquids. At the same time, the sewage channel points 15 at regular intervals sewage connection options 17 on, which are designed to with appropriate wastewater connections of the kitchen appliances 13 to be connected.

Sowohl im vorderen Bereich 10a), als auch in den Bereichen 10c) und 10d) des Busses 1 verlaufen in der Decke des Busses 1 Lichtleisten 19, welche in regelmäßigen Abständen Leuchtmittel aufweisen, und so für eine ausreichende Beleuchtung der Großküche zu sorgen.Both in the front area 10a ), as well as in the fields 10c ) and 10d ) of the bus 1 run in the ceiling of the bus 1 light strips 19 , Which have lighting means at regular intervals, and thus to ensure adequate lighting of the canteen kitchen.

2 zeigt den Bus 1, welcher für den Einsatz bei einer Gemeinschaftsverpflegung mit entsprechenden Küchengeräten 13 bestückt ist. 2 shows the bus 1 , which is for use in a public catering with appropriate kitchen appliances 13 is equipped.

Der Innenraum 10 des Busses 1 ist durch Trennwände 8 in vier Arbeitsbereiche 10a) warme Küche, 10b) Lager, 10c) kalte Küche und 10d) Spülküche unterteilt.The interior 10 of the bus 1 is through partitions 8th in four work areas 10a ) hot kitchen, 10b ) Camp, 10c ) cold kitchen and 10d ) Scullery divided.

Entlang beider Längswände des Busses 1, sind sowohl im vorderen 10a), als auch in den Bereichen 10c) und 10d) des Busses 1 eine Reihe von Küchengeräten 13 angeordnet.Along both longitudinal walls of the bus 1 , are both in the front 10a ), as well as in the fields 10c ) and 10d ) of the bus 1 a set of kitchen appliances 13 arranged.

Auf der in Fahrtrichtung rechten Seite des Busses sind im vorderen Bereich 10a) als Küchengeräte 13 vor allem Arbeitsflächen, sowie darüber hinaus eine Spüle, eine Schneidemaschine, eine Kaffeemaschine und Wandregale angeordnet.On the right in the direction of travel of the bus are in the front area 10a ) as kitchen appliances 13 especially work surfaces, as well as beyond a sink, a cutting machine, a coffee maker and wall shelves arranged.

Auf der gegenüberliegenden, in Fahrtrichtung linken Seite, sind im vorderen Bereich 10a) des Busses 1 die Küchengeräte 13 angeordnet, die zum Kochen, Garen, Braten, Frittieren und Warmhalten der Speisen dienen. Dabei sind von vorne nach hinten zwei Main-Marie Einheiten, eine Elektro-Kipppfanne, ein Elektro-Kessel, eine Elektro-Friteuse und drei Konvektormaten angeordnet.On the opposite, in the direction of travel left side, are in the front area 10a ) of the bus 1 the kitchen appliances 13 arranged for cooking, cooking, frying, frying and keeping food warm. Two Main-Marie units, an electric tilt pan, an electric kettle, an electric fryer and three convector models are arranged from the front to the rear.

Die Küchengeräte 13 sind dabei an hier nicht sichtbaren Flugzeugzurrschienen mit Hilfe von hier nicht sichtbaren Spanngurten befestigt. Des Weiteren sind die Küchengeräte 13 mit den hier nur zum Teil sichtbaren Medienanschlüssen 12 verbunden und werden so im Betriebsfall mit dem für sie notwendigen Medium versorgt. Abwasseranschlüsse entsprechender Küchengeräte sind hier nicht sichtbar mit den Abwasser-Anschlussmöglichkeiten 17 der Abwasserrinne 15 verbunden.The kitchen appliances 13 are fastened to aircraft tie-down rails, which are not visible here, with the aid of tension straps that are not visible here. Furthermore, the kitchen appliances 13 with the only partially visible media connections 12 connected and are supplied in the operating case with the necessary medium for them. Wastewater connections of appropriate kitchen appliances are not visible here with the sewage connection options 17 the drainage channel 15 connected.

An den vorderen Bereich 10a) des Busses 1 grenzt der mit Hilfe der eingezogenen Trennwände 8 abgetrennte Bereich 10b) des Busses 1, welcher als Lager ausgebildet ist.At the front area 10a ) of the bus 1 The bordered by means of the retracted partitions 8th separated area 10b ) of the bus 1 , which is designed as a warehouse.

Hier nicht sichtbar sind im Lagerraum zu allen Seiten Regale eingezogen, welche als Lagerort für Lebensmittel, Geschirr und dergleichen dienen.Here shelves are not visible in the storeroom on all sides, which as a storage location for Food, dishes and the like are used.

Der Bereich 10b) ist mit Hilfe von quer zur Längsrichtung des Busses 1 eingezogenen Trennwänden 8 von dem dahinter liegenden Bereich 10c) abgetrennt. Der Bereich 10c) ist dabei als kalte Küche ausgestaltet. Im Bereich 10c) ist auf der in Fahrtrichtung linken Seite des Busses 1 ein Kühltisch und auf der gegenüberliegenden, in Fahrtrichtung rechten Seite ein Kalte-Küche-Waschbecken angeordnet.The area 10b ) is with the help of transverse to the longitudinal direction of the bus 1 retracted partitions 8th from the area behind 10c ) separated. The area 10c ) is designed as a cold kitchen. In the area 10c ) is on the left side of the bus in the direction of travel 1 a cooling table and on the opposite, in the direction of travel right side a cold-kitchen sink arranged.

Der Bereich 10c) ist mit Hilfe von quer zur Längsrichtung des Busses 1 eingezogenen Trennwänden 8 von dem dahinter liegenden Bereich 10d) abgetrennt, welcher als Spülküche ausgestaltet ist. Die zur Abtrennung des Bereiches 10d) eingezogene Trennwand 8 ist auf der in Fahrtrichtung rechten Seite im dritten Eingangsbereich 5 des Busses 1 angeordnet und teilt diesen in einen Eingang zur kalten Küche und einen Eingang zur Spülküche, sodass die beiden Bereiche 10c) und 10d) getrennte Eingänge aufweisen.The area 10c ) is with the help of transverse to the longitudinal direction of the bus 1 retracted partitions 8th from the area behind 10d ), which is designed as a scullery. The for the separation of the area 10d ) retracted partition 8th is on the right in the direction of travel in the third entrance area 5 of the bus 1 arranged and divides this into an entrance to the cold kitchen and an entrance to the scullery, so the two areas 10c ) and 10d ) have separate inputs.

Auf der in Fahrtrichtung linken Seite ist im Bereich 10d) eine Doppelspüle und eine Spülmaschine angeordnet. Auf der gegenüberliegenden Seite ist eine Regal- und Arbeitsfläche angeordnet.On the left in the direction of travel is in the area 10d ) arranged a double sink and a dishwasher. On the opposite side of a shelf and work surface is arranged.

3 zeigt den Bus 1, welcher für den Einsatz einer Menü-Küche mit entsprechenden Küchengeräten 13 bestückt ist. 3 shows the bus 1 which is for using a menu-style kitchen with appropriate kitchen appliances 13 is equipped.

Im Unterschied zu der Ausführungsvariante gemäß 2, sind im vorderen Bereich 10a) die Elektro-Kipppfanne und der Elektro-Kessel durch einen Gas-Grill und einen Gas-Herd ersetzt.In contrast to the embodiment according to 2 , are in the front area 10a ) the electric tipping pan and the electric kettle replaced by a gas grill and a gas stove.

Im hinteren Bereich 10d) des Busses 1 sind quer zur Längsrichtung des Busses 1 weitere Abtrennwände 8 eingezogen, welche aus einem besonders gut isolierendem Material bestehen und die Spülküche von Bereich 10e) abtrennen.In the back area 10d ) of the bus 1 are transverse to the longitudinal direction of the bus 1 further partition walls 8th retracted, which consist of a particularly good insulating material and the scullery of area 10e ) split off.

Bereich 2e) ist dabei als Kühlraum ausgebildet und verfügt über hier nicht dargestellte Kühlaggregate, die den Bereich 10e) auf eine gewünschte Temperatur herunterkühlen.Area 2e ) is designed as a cooling space and has not shown cooling units, the area 10e ) to a desired temperature.

Claims

Mobile kitchen for catering, characterized in that it is served by a bus ( 1 ) is formed, whose interior ( 10 ) as a variable Großkü and formed with a plurality of kitchen appliances ( 13 ), wherein at least one wall of the interior ( 10 ) has a plurality of attachment points, which are adapted to a plurality of kitchen appliances ( 13 ) in variable assembly and variable arrangement and via a plurality of media connections ( 12 ) for connecting the kitchen appliances ( 13 ).

Mobile kitchen according to claim 1, characterized in that the attachment points are formed by at least one grid rail.

Mobile kitchen according to claim 2, characterized in that the grid rail preferably an aircraft tie down rail, which is preferably all about 2 cm has an attachment point.

Mobile kitchen according to claim 2 or 3, characterized in that the attachment of the kitchen appliances ( 13 ) is preferably carried out on the rails with the aid of at least one lashing or tension belt.

Mobile kitchen according to one of claims 1 to 4, characterized in that the media connections ( 12 ) each have at least one connection for electricity and gas.

Mobile kitchen according to one of claims 1 to 4, characterized in that the media connections ( 12 ) each have at least one connection for electricity and water.

Mobile kitchen according to one of claims 1 to 4, characterized in that the media connections ( 12 ) each have at least one connection for gas and water.

Mobile kitchen according to one of claims 1 to 4, characterized in that the media connections ( 12 ) have at least one connection for electricity, gas and water.

Mobile kitchen according to one of claims 1 to 8, characterized in that the distance from two adjacent media connections ( 12 ) is not more than 2 m.

Mobile kitchen according to one of claims 1 to 9, characterized in that the distance from two adjacent media connections ( 12 ) is not more than 1 m.

Mobile kitchen according to one of claims 1 to 10, which has a plurality of wastewater connection possibilities ( 17 ).

Mobile kitchen according to one of claims 1 to 11, characterized in that the bus ( 1 ) over one in the bottom of the bus ( 1 ) laid wastewater channel ( 15 ).

Mobile kitchen according to one of claims 1 to 12, characterized in that the bus ( 1 ) via a light strip ( 19 ), which are on the ceiling of the bus ( 1 ) is attached.

Mobile kitchen according to one of claims 1 to 13, characterized in that the kitchen appliances ( 13 ) have brackets for attachment to the attachment points.

Mobile kitchen according to one of claims 1 to 14, characterized in that the kitchen appliances ( 13 ) are equipped with rollers at their feet.

Mobile kitchen according to one of claims 1 to 15, characterized in that the bus ( 1 ) is a low-floor bus.

Mobile kitchen according to one of claims 1 to 16, characterized in that the bus ( 1 ) over at least 3 input areas ( 5 ), which are arranged on one longitudinal side.

Mobile kitchen according to one of claims 1 to 17, characterized in that the bus ( 1 ) is an articulated bus.

Mobile kitchen according to one of claims 1 to 18, characterized in that the bus ( 1 ) has at least one connection for supplying current.

Mobile kitchen according to one of claims 1 to 18, characterized in that the bus ( 1 ) has at least one connection for feeding water.

Mobile kitchen according to one of claims 1 to 18, characterized in that the bus ( 1 ) has at least one port for feeding gas.

Mobile kitchen according to one of claims 19 to 21, characterized in that the connections for the supply of electricity, gas or water on the outside of the bus ( 1 ) are mounted.

Mobile kitchen according to one of claims 1 to 22, characterized in that the bus ( 1 ) has at least one central sewage connection on its outside.

Mobile kitchen according to claim 23, characterized in that the sewage system via a grease trap features.

Mobile kitchen according to one of claims 1 to 24, characterized in that the bus ( 1 ) via at least one media connection ( 12 ), which is mounted on its outside.