DE202005003891U1

DE202005003891U1 - Fish knife has hook-shaped fillet tip hook-shaped fillet tip for hooking and pulling out of fish bones whereby fillet tip is provided at blade body and is formed as section of blade body

Info

Publication number: DE202005003891U1
Application number: DE200520003891
Authority: DE
Original assignee: Individual
Current assignee: Individual
Priority date: 2005-03-10
Filing date: 2005-03-10
Publication date: 2006-07-20
Anticipated expiration: 2015-03-11

Abstract

The fish knife (1) has handle (2) as well as an associated blade body (3) for chopping and carving a fish. The knife has a hook-shaped fillet tip (5) for hooking and pulling out of fish bones. The fillet tip is provided at the blade body and is formed as section of the blade body.

Description

Die vorliegende Erfindung betrifft ein Fischmesser mit einem Griff sowie einem damit verbundenen Klingenkorpus zum Zerschneiden bzw. Zerteilen eines Fisches.The The present invention relates to a fish knife with a handle as well an associated blade body for cutting or dividing a Fish.

Fischmesser sind als solche hinlänglich bekannt und haben meist gegenüber Fleisch- bzw. normalen Speisemessern einen am Kopfbereich verbreiterten Klingenkorpus, um das üblicherweise leicht zerfallende Fischfleisch besser zerteilen zu können. Die Schneide wird zumeist nicht besonders scharf geschliffen, da Fisch dem Zerteilen wesentlich weniger Widerstand entgegensetzt als Fleisch. Herkömmliche Fischmesser erfüllen die ihnen angedachte Funktion tadellos, solange sie für den Verzehr grätenarmer Fische verwendet werden. Das Verzehren von grätenreichen Fischen hingegen ist mit herkömmlichen Fischmessern oft ein zeitraubendes und diffiziles Unterfangen, da viele Gräten übersehen und erst beim Kauen des jeweiligen Fischstückes im Mund erspürt werden, was selbstverständlich ein erhebliches Gefahrenpotential mit sich bringt.fish knife are sufficient as such known and mostly opposite Meat or normal food knives widened at the head area Blade body to the usual to be able to divide easily decomposing fish meat better. The Cutting edge is usually not very sharpened, as fish the dicing much less resistant than meat. conventional Fish knife meet their intended function perfectly, as long as they are for consumption feathered poor Fish are used. The consumption of fish rich in fish is with conventional Fish knives often a time-consuming and difficult task, since overlooked many bones and only be felt in the mouth when chewing the fish piece which goes without saying brings with it a significant risk potential.

Hier versucht die vorliegende Erfindung Abhilfe zu schaffen. Ihr liegt die Aufgabe zugrunde, ein verbessertes Fischmesser der genannten Art zu schaffen, das Nach teile des Standes der Technik vermeidet und letzteren in vorteilhafter Weise weiterbildet. Insbesondere soll der Verzehr von grätenreichen Fischen vereinfacht und die Entfernung von Gräten verbessert werden.Here the present invention seeks to remedy this. You are lying the task is based, an improved fish knife of the mentioned To create type that avoids after parts of the prior art and the latter develops advantageously. Especially should the consumption of fish rich in fish simplified and the removal of bones can be improved.

Erfindungsgemäß wird diese Aufgabe durch ein Fischmesser gemäß Anspruch 1 gelöst. Bevorzugte Ausgestaltungen der Erfindung sind Gegenstand der Unteransprüche.According to the invention this Problem solved by a fish knife according to claim 1. preferred Embodiments of the invention are the subject of the dependent claims.

Erfindungsgemäß zeichnet sich das Fischmesser also durch eine hakenförmige Entgräterspitze zum Einhaken und Herausziehen von Gräten aus. Durch Absenken des Messers und Durchziehen der hakenförmigen Entgräterspitze durch das Fleisch des Fisches werden innenliegende Gräten an die Oberfläche befördert und können mühelos entfernt werden. Die Gräten verfangen sich in der Hakenklinge und werden aus dem Fischfleisch gelöst.Draws according to the invention So the fish knife is hooked by a hook-shaped Entgräterspitze and Pulling out bones out. By lowering the knife and pulling the hook-shaped Entgräterspitze through the meat of the fish, internal bones are transported to the surface and can effortlessly be removed. The bones get caught in the hook blade and get out of the fish meat solved.

In Weiterbildung der Erfindung kann die hakenförmige Entgräterspitze unmittelbar von einem Abschnitt des Klingenkorpus gebildet sein, der sozusagen in die hakenförmige Entgräterspitze übergeht. Hierdurch kann gleichzeitig der Klingenkorpus und die hakenförmige Entgräterspitze durch das Fischfleisch gezogen werden. Der Klingenkorpus zerteilt das Fischfleisch, während die Entgräterspitze sich in den im Fischfleisch befindlichen Gräten verhakt und diese herauszieht.In Development of the invention, the hook-shaped Entgräterspitze directly from a section be formed of the blade body, which passes into the hook-shaped Entgräterspitze, so to speak. hereby can simultaneously the blade body and the hook-shaped Entgräterspitze be pulled through the fish meat. The blade body parts that Fish meat while the deburrer tip gets caught in fish bones and pulls them out.

Die hakenförmige Entgräterspitze kann grundsätzlich an verschiedener Stelle angeordnet sein. Nach einer vorteilhaften Ausführung der Erfindung befindet sich die Entgräterspitze an der dem Griff abgewandten Spitze des Klingenkorpus. Hierdurch kann beim rückwärts Hindurchziehen des Klingenkorpus zunächst dieser das Fischfleisch zerteilen. Die hakenförmige Entgräterspitze fährt sozusagen nachfolgend in der von dem Klingenkorpus gezogenen Spur und fängt dort verbliebene Gräten ein und zieht diese heraus.The hooked Entgräterspitze can basically be arranged in different places. After a favorable execution According to the invention, the deburring tip is located on the handle opposite tip of the blade body. This allows pulling backwards of the blade body first this the fish meat part. The hook-shaped Entgräterspitze moves so to speak below in the track drawn by the blade body and catches there remaining bones and pull this out.

Alternativ kann die Entgräterspitze auch an dem dem Griff zugewandten Ende des Klingenkorpus angeordnet sein. Dies erlaubt sozusagen ein umgekehrtes Vorge hen, wonach mit einer vorwärts gerichteten Schiebebewegung zunächst mit dem Klingenkorpus das Fischfleisch zerteilt und beim Zurückziehen sodann mit dem Entgräterhaken die Gräten herausgezogen werden können.alternative can the deburrer tip also arranged on the handle facing the end of the blade body be. This allows, so to speak, a reverse Vorge hen, after which one forward directed sliding movement first with the blade body, split the fish meat and when pulling back then with the debitter hook the bones can be pulled out.

Grundsätzlich wäre es denkbar, die hakenförmige Entgräterspitze auf der der Schneide des Klingenkorpus abgewandten Seite vorzusehen. Hierbei würde der Klingenkorpus wie bei einem herkömmlichen Fischmesser arbeiten. Zum Herausziehen von Gräten könnte das Messer sodann gedreht werden, um die Entgräterspitze zu verwenden. In Weiterbildung der Erfindung jedoch schließt die hakenförmige Entgräterspitze an die Schneide des Klingenkorpus an und ist mit ihrer Einfangöffnung zu der Schneidenseite des Klingenkorpus hin offen.In principle, it would be conceivable the hook-shaped Entgräterspitze provide on the side facing away from the blade edge of the blade body. This would the blade body work like a conventional fish knife. For pulling out bones could the knife is then rotated to use the deburring tip. In training However, the invention closes the hook-shaped Entgräterspitze to the cutting edge of the blade body and is with their capture opening to the cutting side of the blade body open.

In Weiterbildung der Erfindung weist die Entgräterspitze zumindest in ihrem hakenförmigen Einfangabschnitt und auch der Klingenkorpus eine scharf geschliffene Schneide auf. Vorzugweise geht die scharf geschliffene Schneide des Klingenkorpus in die Schneide der Entgräterspitze über. Durch die geschliffene Schneide der Entgräterspitze können die Gräten besser eingefangen und präzise herausgezogen werden, da letztere an der scharten Hakenschneide besser hängen bleiben. Zudem wird verhindert, dass beim Durchziehen des Fischmessers durch das Fischfleisch dieses nur zum Teil zerteilt wird und die Gräten lediglich nach unten weggedrückt werden.In Development of the invention has the Entgräterspitze at least in her hooked Trapping section and the blade body a sharpened Cut open. Preferably, the sharp-edged cutting edge of the blade body into the edge of the deburring tip. Through the ground Cut the deburrer tip can they Fishbone better captured and precise be pulled out because the latter on the sharp hook edge hang better stay. In addition, it is prevented when pulling through the fish knife through the fish meat this is only partially parted and the bones only pushed away down become.

Gemäß einer weiteren besonders vorteilhaften Ausführung der Erfindung kann das Fischmesser zusätzlich oder alternativ zu der hakenförmigen Entgräterspitze einen pinzettenartigen Grätengreifer aufweisen. Dieser Grätengreifer kann in Weiterbildung der Erfindung eine erste Greifspitze, die starr mit dem Griff verbunden, insbesondere an der Spitze des Klingenkorpus vorgesehen ist, sowie eine zweite Greiferspitze aufweisen, die an einem Federbügel vorgesehen und gegen die erste Greiferspitze drückbar ist, so dass eine Gräte zwischen den beiden Greiferspitzen geklemmt werden und herausgezogen werden kann. Der Federbügel ist vorteilhafterweise auf der der Schneide des Klingenkorpus abgewandten Oberseite vorgesehen, so dass der Grätengreifer durch einfachen Druck des Zeigefingers auf den Federbügel betätigt werden kann. Üblicherweise liegt der Zeigefinger einer den Griff des Fischmesser greifenden Hand sozusagen in Verlängerung des Griffes auf der Oberseite, die der Schneide des Klingenkorpus abgewandt ist. In diesem Bereich ist ein Betätigungsabschnitt des Federbügels angeordnet, so dass die beiden Greiferspitzen zusammengedrückt werden können, um eine Gräte zu fassen.According to a further particularly advantageous embodiment of the invention, the fish knife may additionally or alternatively to the hook-shaped Entgräterspitze have a pincer-like bone gripper. This fishbone gripper can in development of the invention, a first gripping tip which is rigidly connected to the handle, in particular at the top of the blade body, and a second hook tip, which is provided on a spring clip and can be pressed against the first hook tip, so that a bone clamped between the two hook tips and pulled out can be. The spring clip is advantageously provided on the side facing away from the cutting edge of the blade body, so that the fishbone gripper can be actuated by simple pressure of the index finger on the spring clip. Usually, the index finger of a hand gripping the handle of the fish knife lies, as it were, in an extension of the handle on the upper side, which faces away from the cutting edge of the blade body. In this area, an operating portion of the spring clip is arranged so that the two hook tips can be compressed to grip a bone.

Die Erfindung wird nachfolgend anhand zweier bevorzugter Ausführungsformen und zugehöriger Zeichnungen näher erläutert. In den Zeichnungen zeigen:The The invention will be described below with reference to two preferred embodiments and associated Drawings closer explained. In the drawings show:

1: eine Draufsicht auf ein Fischmesser mit einer an der Spitze vorgesehenen hakenförmigen Entgräterspitze nach einer ersten bevorzugten Ausführungsform der Erfindung in schematischer Darstellung, und 1 FIG. 2 is a schematic plan view of a fish knife with a hook-shaped deburring tip provided on the tip according to a first preferred embodiment of the invention, and FIG

2: eine Draufsicht auf ein Fischmesser mit einem pinzettenartigen Grätengreifer nach einer weiteren bevorzugten Ausführung der Erfindung in schematischer Darstellung. 2 : A plan view of a fish knife with a tweezer-like bone gripper according to a further preferred embodiment of the invention in a schematic representation.

Das in 1 gezeigte Fischmesser 1 besitzt in an sich üblicher Weise einen Griff 2, der einen Klingenkorpus 3 zum Zerschneiden bzw. Zerteilen eines Fisches trägt. Der Klingenkorpus 3 ist vorteilhafterweise aus Metall hergestellt und kann an den Griff 2 angeformt oder separat ausgebildet und mit dem Griff 2 durch eine Steckverbindung verbunden sein. Wie 1 zeigt, besitzt der Klingenkorpus 3 eine geschliffene Schneide 4.This in 1 shown fish knife 1 has in a conventional manner a handle 2 , the one blade body 3 carries for cutting or cutting a fish. The blade body 3 is advantageously made of metal and can be attached to the handle 2 molded or formed separately and with the handle 2 be connected by a plug connection. As 1 shows has the blade body 3 a ground cutting edge 4 ,

An der dem Griff 2 abgewandten Spitze des Klingenkorpus 3 ist eine hakenförmige Entgräterspitze 5 vorgesehen, die in der gezeichneten Ausführung integral einstückig an den Klingenkorpus 3 angeformt ist. Die Entgräterspitze 5 ist mit ihrer offenen Einfangseite zur Schneide 4 des Klingenkorpus 3 hin gewandt. Sie ist gegenüber dem Eintauch- bzw. Einschneidbereich 6 des Klingenkorpus 3 etwas zu der der Schneide 4 abgewandten Oberseite des Klingenkorpus 3 zurückgesetzt. Die Schneide 4 des Klingenkorpus 3 ist von dem genannten Einschneidbereich 6 zur Spitze des Klingenkorpus 3 hin relativ stark bauchig gekrümmt.At the handle 2 opposite tip of the blade body 3 is a hook-shaped deburring tip 5 provided, in the illustrated embodiment integrally integral with the blade body 3 is formed. The deburrer tip 5 is with its open capture side to the cutting edge 4 of the blade body 3 turned. It is opposite the dip or incision area 6 of the blade body 3 something to the cutting edge 4 facing away from the top of the blade body 3 reset. The cutting edge 4 of the blade body 3 is from the mentioned Einschneidbereich 6 to the top of the blade body 3 towards relatively strongly curved bulbous.

Wie die Detailansicht der Entgräterspitze 5 in 1 zeigt, geht die geschliffene Schneide 4 des Klingenkorpus 3 in die Entgräterspitze 5 über. Diese besitzt ebenfalls eine scharf geschliffene Schneide 7. Zumindest um die Hakenöffnung herum ist die Entgräterspitze 5 scharf geschliffen.Like the detailed view of the deburring tip 5 in 1 shows, the ground edge goes 4 of the blade body 3 into the deburrer tip 5 above. This also has a sharp cut edge 7 , At least around the hook opening is the deburring tip 5 sharpened.

Bei der in 2 dargestellten Ausführungsform besitzt das Fischmesser 1 ebenfalls einen Griff 2, der mit dem Klingenkorpus 3 über einen stabförmigen Träger 8 verbunden ist. Der Klingenkorpus 3 ist in diesem Fall sozusagen nur auf die Messerspitze begrenzt und vom Griff 2 durch den Träger 8 beabstandet. Auch bei dieser Ausführung weist der Klingenkorpus 3 eine scharf geschliffene Schneide 4 auf. Die Entgräterspitze 5 ist an dem dem Griff 2 zugewandten Ende des Klingenkorpus 3 vorgesehen, der auch in diesem Fall in die hakenförmige Entgräterspitze 5 übergeht bzw. einen Teil dieser bildet. Insbesondere ist auch die Entgräterspitze 5 scharf geschliffen. Die die Einfangöffnung umgebende Schneide 7 geht in die Schneide 4 des Klingenkorpus 3 über.At the in 2 illustrated embodiment has the fish knife 1 also a handle 2 that with the blade body 3 over a rod-shaped carrier 8th connected is. The blade body 3 In this case, it is limited to the tip of the knife and the handle, so to speak 2 through the carrier 8th spaced. Also in this embodiment, the blade body 3 a sharply cut edge 4 on. The deburrer tip 5 is at the handle 2 facing the end of the blade body 3 provided, which also in this case in the hook-shaped Entgräterspitze 5 passes over or forms part of this. In particular, the Entgräterspitze is also 5 sharpened. The cutting edge surrounding the capture opening 7 goes into the cutting edge 4 of the blade body 3 above.

Zusätzlich besitzt das in 2 gezeigte Fischmesser 1 einen pinzettenartigen Grätengreifer 9, mithilfe dessen hartnäckige Gräten aus dem Fischfleisch herausgezogen werden können. Der Grätengreifer 9 umfasst hierbei eine erste Greiferspitze 10, die an der dem Griff 2 abgewandten Spitze des Klingenkorpus 3 angeordnet und integral an diesen angeformt ist. Eine zweite Greiferspitze 11 ist an einer Federspange 12 vorgesehen, die sich bogenförmig von dem Griff 2 weg zur Messerspitze hin erstreckt und sich mit einem Federbügel 13 auf dem den Klingenkorpus 3 tragenden Träger 8 abstützt. Durch Druck auf den Betätigungsabschnitt 14 der Federspange 12 wird die zweite Greiferspitze 11 auf die erste Greiferspitze 10 gedrückt, wodurch eine entsprechende Gräte geklemmt wird und herausgezogen werden kann. Durch Lösen des Drucks auf den Betätigungsabschnitt 14 stellt sich die Federspange 12 selbsttätig zurück, wodurch sich der Grätengreifer 9 öffnet.In addition, this possesses in 2 shown fish knife 1 a tweezer-like gryphon 9 by which stubborn fishbones can be pulled out of the fish meat. The fishbone grapple 9 in this case comprises a first hook tip 10 attached to the handle 2 opposite tip of the blade body 3 arranged and integrally formed on these. A second hook tip 11 is on a spring clip 12 provided, which is arcuate from the handle 2 extends away towards the tip of the knife and with a spring clip 13 on the blade body 3 carrying carrier 8th supported. By pressure on the operating section 14 the spring clip 12 becomes the second hook tip 11 on the first hook tip 10 pressed, whereby a corresponding bone is clamped and can be pulled out. By releasing the pressure on the operating section 14 the spring clip turns 12 automatically back, resulting in the fishbone 9 opens.

Claims

Fish knife with a handle ( 2 ) and an associated blade body ( 3 ) for cutting or splitting a fish characterized by a hook-shaped Entgräterspitze ( 5 ) for hooking and pulling bones.

Fish knife according to the preceding claim, wherein the deburring tip ( 5 ) on the blade body ( 3 ) and / or from a section of the blade body ( 3 ) is formed.

Fish knife according to one of the preceding claims, wherein the deburring tip ( 5 ) at the top of the blade body ( 3 ) is provided.

Fish knife according to claim 1 or 2, wherein the deburring tip ( 5 ) on the handle ( 2 ) facing end of the blade body ( 3 ) is arranged.

Fish knife after one of the previous ones Claims, wherein the blade body ( 3 ) and / or the deburring tip ( 5 ) at least in its hook-shaped hooking a sharply ground cutting edge ( 4 . 7 ).

Fish knife, in particular according to one of the preceding claims, wherein a tweezer-like fishbone gripper ( 9 ) is provided.

A fish knife according to the preceding claim, wherein the fishbone gripper ( 9 ) a first gripping tip ( 10 ), which are rigid with the handle ( 2 ), in particular at the tip of the blade body ( 3 ) is provided, as well as a second gripping tip ( 11 ), which on a spring clip ( 12 ) and against the first gripping tip ( 10 ) can be pressed to grasp a fishbone.