DE20104178U1 - Abscheiden von Trubteilen aus Traubenmost - Google Patents

Abscheiden von Trubteilen aus Traubenmost

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    • C12G—WINE; PREPARATION THEREOF; ALCOHOLIC BEVERAGES; PREPARATION OF ALCOHOLIC BEVERAGES NOT PROVIDED FOR IN SUBCLASSES C12C OR C12H
    • C12G1/00—Preparation of wine or sparkling wine
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    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
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Claims (15)

1. Vorrichtung zum Abscheiden vom Trubteilen aus Most, insbesondere aus Traubenmost, zur Vorbereitung der Vergärung, bestehend aus einer Kreiselpumpe (3) oder dergleichen, die saugseitig über eine erste Leitung (1) an eine Quelle (30) und druckseitig über ein - auf einen vorbestimmten Druck einstellbares - Ventil (28) und eine zweite Leitung (4) an einen Tank angeschlossen ist, wobei die zweite Leitung (4) mit der ersten Leitung (1) über einen Bypass (5) verbunden ist, welcher einen an eine Gasquelle (10) angeschlossenen Injektor (6, 15) aufweist.
2. Vorrichtung nach Anspruch 1, bei der die Kreiselpumpe (3) mehrstufig ausgebildet ist.
3. Vorrichtung nach Anspruch 2, dadurch gekennzeichnet, daß die mehrstufige Kreiselpumpe (3) als erste Stufe ein sog. offenes Laufrad aufweist, während die zweite und alle weiteren Stufen aus geschlossenen Laufrädern bestehen.
4. Vorrichtung nach einem der Ansprüche 1 bis 3, dadurch gekennzeichnet, daß die zweite Leitung (4) mit der ersten Leitung (1) über zwei oder mehr als zwei, parallel vom Most durchströmte Bypass-Leitungen (5a, 5b) verbunden ist, die jede einen an die Gasquelle (10) angeschlossenen Injektor (6, 15) aufweisen.
5. Vorrichtung nach Anspruch 1 oder 4, dadurch gekennzeichnet, daß der zumindest eine Injektor (6, 15) über einen Gasdurchflußmesser (11) und ein einstellbares Durchström- Steuerventil (12) an die Gasquelle (10) leitungsmäßig angeschlossen sind.
6. Vorrichtung nach einem der voranstehenden Ansprüche, dadurch gekennzeichnet, daß der Injektor (6, 15) mit seiner austrittsseitigen Leitung (5a, 5b) in die erste Leitung (1) mündet und die in der ersten Leitung (1) liegende zumindest eine Mündung (7a, 7b) jeweils unter einem Winkel zwischen 10° und 80° - bezogen auf die Strömungsrichtung in der ersten Leitung (1) - abgeschrägt ausgebildet ist, wobei die Schräge in Strömungsrichtung weisend angeordnet ist.
7. Vorrichtung nach Anspruch 6, dadurch gekennzeichnet, daß mehrere abgeschrägte Mündungen (7a, 7b) von mehreren Injektorleitungen (5a, 5b) - bezogen auf den Querschnitt der ersten Leitung (1) - räumlich gegeneinander versetzt (35) angeordnet sind.
8. Vorrichtung nach einem der voranstehenden Ansprüche, dadurch gekennzeichnet, daß der oder jeder Injektor (6, 15) an eine drucklose oder unter einem schwachen Überdruck stehende Luft- oder Stickstoffquelle (10) leitungsmäßig angeschlossen ist.
9. Vorrichtung nach einem der voranstehenden Ansprüche, dadurch gekennzeichnet, daß der zweiten Leitung (4) ein Entlüftungsventil (37) zugeordnet ist.
10. Vorrichtung auch nach Anspruch 1, dadurch gekennzeichnet, daß ein Entlüftungsventil (23) am oberen Ende eines Reaktorbehälters (22), dessen Querschnitt ein Mehrfaches des Querschnittes der ersten und der zweiten Leitungen (1, 4) beträgt, angeordnet ist, die zweite Leitung (4) in einem Abstand vom unteren Ende des Reaktorbehälters (22) eine Einmündung (25) aufweist und nahe dem unteren Ende des Reaktorbehälters (22) eine Ausmündung (26) vorgesehen ist.
11. Vorrichtung nach Anspruch 10, dadurch gekennzeichnet, daß im Reaktorbehälter (22) zwischen dem Entlüftungsventil (23) und der Einmündung (25) der zweiten Leitung (4) ein plattenförmiges Prallelement (24) angeordnet ist.
12. Vorrichtung nach einem der vorigen Ansprüche, dadurch gekennzeichnet, daß die erste oder die zweite Leitung (1, 4) einen Anschluß (40) für eine Gelatine-Dosiereinrichtung (41) aufweist.
13. Vorrichtung nach einem der voranstehenden Ansprüche, dadurch gekennzeichnet, daß die erste Leitung (1) an die erste Quelle (30) einerseits über eine Vorpumpe (32) und andererseits über ein Druckbegrenzungsventil (34) und eine Rücklaufleitung (33) angeschlossen ist.
14. Vorrichtung nach einem der voranstehenden Ansprüche, dadurch gekennzeichnet, daß die zweite Leitung (4) ein Kontaktmanometer (21) aufweist, dessen Unterbrecherkontakt in einem Speisestromkreis der Vorpumpe- oder Pumpenvorrichtung (3, 32) angeordnet ist.
15. Vorrichtung nach einem der Ansprüche 1 oder 10 bis 14, dadurch gekennzeichnet, daß die zweite Leitung (4) zwischen Kreiselpumpe (3) und Reaktorbehälter (22) ein Rückschlagventil (20) aufweist, insbesondere nach dem Entlüftungsventil gemäß Anspruch 9.
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Cited By (2)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
EP1932439A1 (de) 2006-12-14 2008-06-18 Inoxpa, S.A. Mostklärmaschine
CN110393951A (zh) * 2018-04-24 2019-11-01 克朗斯股份公司 脱气系统和执行液体的脱气工艺的方法以及饮料处理机

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EP1932439A1 (de) 2006-12-14 2008-06-18 Inoxpa, S.A. Mostklärmaschine
CN110393951A (zh) * 2018-04-24 2019-11-01 克朗斯股份公司 脱气系统和执行液体的脱气工艺的方法以及饮料处理机

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