DE20101588U1

DE20101588U1 - Kitchen equipment

Info

Publication number: DE20101588U1
Application number: DE20101588U
Authority: DE
Original assignee: MARTINI RUDOLF
Current assignee: MARTINI RUDOLF
Priority date: 2001-01-31
Filing date: 2001-01-31
Publication date: 2001-03-15
Anticipated expiration: 2011-02-01

Description

KüchengerätschaftKitchen utensils

Die Erfindung betrifft eine Küchengerätschaft, die mit einer nach dem Abluftverfahren arbeitenden Dunstabzugshaube ausgestattet ist.The invention relates to a kitchen appliance which is equipped with an extractor hood operating according to the exhaust air method.

In vielen Küchen ist oberhalb der Kochstelle zur Verminderung oder zur Vermeidung der Geruchsbelästigung eine Dunstabzugshaube installiert. Beim Herrichten von Speisen wird sie üblicherweise in Betrieb gesetzt, so dass ein Luftstrom abgesaugt wird. Bevorzugt wird eine Dunstabzugshaube eingesetzt, die nach dem Abluftverfahren arbeitende, da bei einer solchen Ausführung der Luftstrom ins Freie abgeleitet wird. Es strömt demzufolge die gleiche Luftmenge in die Küche herein, die normalerweise wieder von außen zugeführt wird. Während der Heizperiode bedeutet das, dass die nachströmende Luft deutlich kälter ist, als die ausströmende Abluft. Daraus ergibt sich, dass zur Aufrechterhaltung der Temperatur in der Küche zusätzliche Heizenergie benötigt wird. Der Einsatz einer nach dem Abluftverfahren arbeitenden Dunstabzugshaube ist deshalb bislang aus der Sicht des Energieverbrauches nachteilig.In many kitchens, an extractor hood is installed above the cooking area to reduce or prevent unpleasant smells. It is usually switched on when food is being prepared so that a stream of air is extracted. An extractor hood that works according to the exhaust air method is preferred, as with this type of design the air flow is diverted outside. The same amount of air therefore flows into the kitchen as is normally supplied from outside. During the heating period, this means that the incoming air is significantly colder than the outgoing exhaust air. This means that additional heating energy is required to maintain the temperature in the kitchen. The use of an extractor hood that works according to the exhaust air method has therefore so far been disadvantageous from the point of view of energy consumption.

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Anmeldetext vom 30.01.2001 SeiteRegistration text dated 30.01.2001 Page

Der Erfindung liegt die Aufgabe zugrunde, eine Küchengerätschaft der eingangs näher erläuterten Art so zu gestalten, dass trotz der Benutzung einer nach dem Abluftverfahren arbeitenden Dunstabzugshaube der Energiebedarf für die Beheizung der Küche während der Heizperiode spürbar gesenkt wird. 5The invention is based on the object of designing a kitchen appliance of the type described in more detail above in such a way that, despite the use of an extractor hood that operates according to the exhaust air method, the energy requirement for heating the kitchen during the heating period is noticeably reduced. 5

Die gestellte Aufgabe wird gelöst, indem der Dunstabzugshaube ein Wärmetauscher derart zugeordnet ist, dass zur Aufheizung eines in den Raum strömenden Frischluftstromes dem Abluftstrom Wärmeenergie entziehbar ist.The task is solved by assigning a heat exchanger to the extractor hood in such a way that thermal energy can be extracted from the exhaust air flow in order to heat a fresh air flow into the room.

Durch den Wärmetauscher ist nunmehr sichergestellt, dass die Temperatur des ins Freie strömenden Abluftstromes gesenkt wird, und dass diese sinngemäß zurückgewonnene Wärmeenergie zur Aufheizung des einströmenden Frischluftstromes genutzt wird. Da die in Frage kommenden Wärmetauscher einen äußerst hohen Wirkungsgrad haben, wird zur Beheizung der Küche trotz des Einsatzes der nach dem Abluftverfahren arbeitenden Dunstabzugshaube keine nennenswerte zusätzliche Energie benötigt. Der Wärmetauscher trägt deshalb zur Senkung des Energiebedarfes für die Beheizung bei, so dass sich die entstehenden Kosten in relativ kurzer Zeit amortisieren.The heat exchanger now ensures that the temperature of the exhaust air flowing outside is reduced and that this recovered heat energy is used to heat the incoming fresh air flow. Since the heat exchangers in question are extremely efficient, no significant additional energy is required to heat the kitchen despite the use of the extractor hood that works according to the exhaust air method. The heat exchanger therefore helps to reduce the energy required for heating, so that the costs incurred are amortized in a relatively short time.

Die Aufheizung des einstömenden Frischluftstromes ist in der wärmeren Zeit nicht gewünscht, da sich die Raumtemperatur in der Küche noch erhöhen würde. Demzufolge wird der Wärmetauscher nur sinnvoll eingesetzt, wenn die Außentemperatur einen bestimmten Wert von beispielsweise 10 bis 15° Celsius unterschreitet. Um ihn sinngemäß auszuschalten, ist vorgesehen, dass die Küchengerätschaft mit einer Direktzuführleitung für den Frischluftstrom ausgestattet ist, und dass mittels eines schaltbaren Leitelementes die Frischluft wahlweise durch den Wärmetauscher hindurch oder durch die Direktzuführleitung zufuhrbar ist. Diese Direktzuführleitung ist in der konstruktiven Ausführung wie eine Beipassleitung zum Wärmetauscher zu sehen. Das Leitelement, in einfachster Ausführung eine Klappe könnte dann, in Strömungsrichtung des einströmenden Frischluftstromes gesehen vor dem Wärmetauscher angeordnet werden, so dass entweder der Frischluftstrom durch den Wärmetauscher hindurch oder durch die Direktzuführleitung hindurch in die Küche ein-Heating up the incoming fresh air flow is not desired in warmer times, as the room temperature in the kitchen would increase even further. The heat exchanger is therefore only used sensibly when the outside temperature falls below a certain value, for example 10 to 15° Celsius. In order to switch it off, the kitchen equipment is equipped with a direct supply line for the fresh air flow, and that the fresh air can be supplied either through the heat exchanger or through the direct supply line using a switchable guide element. This direct supply line can be seen in the structural design as a bypass line to the heat exchanger. The guide element, in the simplest design a flap, could then be arranged in front of the heat exchanger in the flow direction of the incoming fresh air flow, so that the fresh air flow can either enter the kitchen through the heat exchanger or through the direct supply line.

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Anmeldetext vom 30.01.2001 SeiteRegistration text dated 30.01.2001 Page

strömen kann. In einfachster Ausführung könnte das Leitelement von Hand umgeschaltet werden. Naturgemäß wird jedoch das Umstellen vergessen. Es ist deshalb auch noch vorgesehen, dass das Leitelement in Abhängigkeit vom Frischluftstrom mittels eines Stelltriebes umschaltbar ist. Als Meßglied könnte dann ein Thermofühler verwendet werden, der bewirkt, dass beim Überschreiten einer bestimmten Temperatur die Frischluft durch die Direktzufuhrleitung zugeführt und beim Unterschreiten dieser Temperatur die Zuführung durch den Wärmetauscher hindurch erfolgt. Allgemein wird die Auffassung vertreten, dass die aus einer Küche abzuführende Luft fetthaltig sei. Es ist deshalb noch vorgesehen, dass dem Wärmetauscher zusätzlich ein Filterblock zugeordnet ist. Dieser Filterblock könnte beispielsweise ein entsprechend ausgelegter Fettfilter sein, der auch für die Dunstabzugshaube verwendet wird oder alternativ könnte auch ein Aktivkohlefilter verwendet werden. Dieser Filterblock könnte beispielsweise an der Einströmseite des Wärmetauschers montiert werden oder in der den Wärmetauscher mit der Dunstabzugshaube verbindenden Rohrleitung.can flow. In the simplest version, the guide element could be switched by hand. But naturally people forget to switch it. It is therefore also planned that the guide element can be switched depending on the fresh air flow using an actuator. A thermal sensor could then be used as a measuring element, which ensures that when a certain temperature is exceeded, the fresh air is fed through the direct supply line and when this temperature is not reached, the air is fed through the heat exchanger. It is generally believed that the air extracted from a kitchen contains grease. It is therefore also planned that the heat exchanger is also assigned a filter block. This filter block could, for example, be a suitably designed grease filter that is also used for the extractor hood, or alternatively an activated carbon filter could be used. This filter block could, for example, be mounted on the inlet side of the heat exchanger or in the pipe connecting the heat exchanger to the extractor hood.

Ein optimaler Wärmeaustausch wird erreicht, wenn der Wärmetauscher nach dem Gegenstromverfahren arbeitet, da dadurch ein Wärmeaustausch zwischen der kühlen, einströmenden Frischluft und der noch nicht abgekühlten Abluft erfolgt, so dass die Temperaturdifferenz am größten ist. Außerdem ergibt sich eine konstruktiv einfache Lösung, da ohnehin die Richtungen der beiden Luftströme entgegengesetzt sind. Der Wärmetauscher könnte beispielsweise in den Oberschrank der Kücheneinrichtung installiert werden. Er bliebe dann bei geschlossenen Türen unsichtbar. Da ein solcher Einbau unter Umständen nicht möglich ist, ist in weiterer Ausgestaltung vorgesehen, dass der Wärmetauscher in einem Gehäuse angeordnet ist. Zur gezielten Luftführung insbesondere der einströmenden kalten Frischluft ist vorgesehen, dass dem Wärmetauscher ein einen Luftstrom erzeugender Ventilator zugeordnet ist. Dieser könnte dann beispielsweise in der wärmeren Jahreszeit zur Dauerbelüftung eingesetzt werden.Optimum heat exchange is achieved when the heat exchanger works according to the countercurrent principle, as this results in heat exchange between the cool, incoming fresh air and the not yet cooled exhaust air, so that the temperature difference is as great as possible. It is also a structurally simple solution, as the directions of the two air flows are opposite anyway. The heat exchanger could, for example, be installed in the upper cupboard of the kitchen equipment. It would then remain invisible when the doors are closed. As such an installation may not be possible in certain circumstances, a further design provides for the heat exchanger to be arranged in a housing. To ensure targeted air flow, particularly of the incoming cold fresh air, the heat exchanger is assigned a fan that generates an air flow. This could then, for example, be used for continuous ventilation in the warmer seasons.

Die einströmende Frischluft wird vom Wärmetauscher aus direkt in die Küche geleitet. The incoming fresh air is directed from the heat exchanger directly into the kitchen.

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Anmeldetext vom 30.01.2001Registration text dated 30.01.2001

In einer bevorzugten konstruktiven Lösung ist vorgesehen, dass der Wärmetauscher mit der Dunstabzugshaube durch eine Leitung in einer Strömungsverbindung steht, und dass der aus der Dunstabzugshaube ausströmende Luftstrom mittels einer steuerbaren Klappe in zwei Ströme teilbar ist. Dadurch kann ein Teil des aus der Dunstabzugshaube ausströmenden Luftstromes ins Freie abgeführt werden, so dass sichergestellt ist, dass der zulässige Betriebsdruck im Wärmetauscher nicht überschritten wird. In einfachster Ausfuhrung ist die steuerbare Klappe eine Überdruckklappe, die dann auch der Sicherheit dient. Bei einer Teilung des aus der Dunstabzugshaube ausströmenden Luftstromes wird dieser zweckmäßigerweise mittels einer Bypassleitung anschließend wieder mit dem aus dem Wärmetauscher ausströmenden Luftstrom zusammengeführt. Dadurch wird unter anderem verhindert, dass sich dieser Abluftstrom mit der einströmenden Frischluft vermischen kann. Es ist mit dem Einsatz des Wärmetauschers eine gezielte Luftführung für beide Ströme gegeben. Aufgrund der Abkühlung des ausströmenden Luftstromes wird die maximale Luftfeuchte herabgesetzt. Es ist deshalb vorgesehen, dass der Wärmetauscher mit einem Kondensat-Ableitelement ausgestattet ist. Dieses könnte beispielsweise auch ein sichtbares Gefäß aus einem durchsichtigen Material sein.In a preferred design solution, the heat exchanger is connected to the extractor hood by a line, and the air flow flowing out of the extractor hood can be divided into two flows by means of a controllable flap. This allows part of the air flow flowing out of the extractor hood to be discharged outside, ensuring that the permissible operating pressure in the heat exchanger is not exceeded. In the simplest version, the controllable flap is an overpressure flap, which also serves as a safety feature. If the air flow flowing out of the extractor hood is divided, it is then expediently reunited with the air flow flowing out of the heat exchanger by means of a bypass line. This prevents, among other things, this exhaust air flow from mixing with the incoming fresh air. The use of the heat exchanger provides targeted air flow for both flows. Due to the cooling of the outgoing air flow, the maximum air humidity is reduced. It is therefore intended that the heat exchanger is equipped with a condensate drain element. This could, for example, be a visible vessel made of a transparent material.

Anhand der beiliegenden Zeichnungen wird die Erfindung noch näher erläutert. Es zeigen:The invention is explained in more detail with reference to the accompanying drawings. They show:

Figur 1 eine die erfindungsgemäße Küchengerätschaft enthaltende Kücheneinrichtung in einer Teilansicht undFigure 1 shows a kitchen appliance containing the kitchen utensil according to the invention in a partial view and

Figur 2 den in einem Gehäuse angeordneten Wärmetauscher als Einzelheit und in vereinfachter Darstellung.Figure 2 shows the heat exchanger arranged in a housing as a detail and in a simplified representation.

Die in der Figur 1 dargestellte Kücheneinrichtung 10 enthält eine Reihe von Unterschränken 11 und im Abstand darüber angeordneten Oberschränken 12, die auch als Hängeschränke bezeichnet werden. In der Reihe der Unterschränke 11 ist ein Herd 13 aufgestellt, der zum Kochen, Backen und Braten benutzt wird. Dieser Herd 13The kitchen equipment 10 shown in Figure 1 contains a row of base cabinets 11 and upper cabinets 12 arranged at a distance above them, which are also referred to as wall cabinets. A stove 13 is set up in the row of base cabinets 11, which is used for cooking, baking and roasting. This stove 13

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Anmeldetext vom 30.01.2001 SeiteRegistration text dated 30.01.2001 Page

steht in der senkrechten Projektion unterhalb einer Dunstabzugshaube 14 die normalerweise im Bedarfsfalle von Hand eingeschaltet wird und einen Luftstrom im Umgebungsbereich des Herdes 13 absaugt. Die Dunstabzugshaube 14 arbeitet nach dem Abluftverfahren, d.h. der Luftstrom wird durch einen Filter gesaugt und anschließend ins Freie geführt. Erfindungsgemäß ist die Dunstabzugshaube 14 über eine andeutungsweise dargestellte Leitung 15 strömungstechnisch mit einem Wärmetauscher 16 verbunden, der nach dem Gegenstromverfahren arbeitet. Innerhalb des Wärmetauschers 16 findet ein Wärmetausch mit einem von außen einströmenden Luftstrom statt, der durch den Pfeil 17 gekennzeichnet ist. Demzufolge wird die einströmende Luft aufgeheizt, so dass die in die Küche einströmende Luft eine gegenüber der Außentemperatur höhere Temperatur aufweist. Diese in die Küche abgeführte Luft ist durch die beiden Pfeile 18 gekennzeichnet. In der Leitung 15 ist noch eine Überdruckklappe 19 installiert, die verhindert, dass der Wärmetauscher 16 mit einer zu großen Luftmenge bzw. mit einem zu hohen Druck beaufschlagt wird. Wie durch den Pfeil 20 gekennzeichnet, wird dann über eine Bypassleitung ein Teil der von der Dunstabzugshaube 14 angesaugten Luft direkt, d.h. ohne den Wärmetauscher 16 zu durchströmen, ins Freie abgeleitet.is in the vertical projection below an extractor hood 14 which is normally switched on manually when required and extracts an air flow in the area surrounding the stove 13. The extractor hood 14 works according to the exhaust air method, i.e. the air flow is sucked through a filter and then led outside. According to the invention, the extractor hood 14 is fluidically connected via a line 15 shown in outline to a heat exchanger 16 which works according to the countercurrent method. Within the heat exchanger 16, heat is exchanged with an air flow flowing in from outside, which is indicated by the arrow 17. As a result, the incoming air is heated up so that the air flowing into the kitchen has a higher temperature than the outside temperature. This air discharged into the kitchen is indicated by the two arrows 18. An overpressure flap 19 is also installed in the line 15, which prevents the heat exchanger 16 from being subjected to too much air or too much pressure. As indicated by the arrow 20, part of the air sucked in by the extractor hood 14 is then discharged to the outside directly via a bypass line, i.e. without flowing through the heat exchanger 16.

Die Figur 2 zeigt, dass der Wärmetauscher 16 innerhalb eines Gehäuses 21 angeordnet ist, welches beispielsweise aus einem Kunststoff gefertigt werden kann. Die Figur 2 zeigt außerdem, dass der Wärmetauscher 16 an einer Seite mit einer Öffnung 22 für den abzuführenden Luftstrom, einer Öffnung 23 für den erwärmten, in die Küche zurückzuführenden Luftstrom, einer Öffnung 24 für den von außen einströmenden, zu erwärmenden Luftstrom sowie einer Öffnung 25 für den abgekühlten, ins Freie abzuführenden Luftstrom versehen ist. Darüber hinaus ist der Wärmetauscher 16 noch mit einem Ablauf 26 für sich bildendes Kondensat ausgestattet. Entgegen der Darstellung nach der Figur 1 kann der Frischluftstrom auch über eine in strichpunktierten Linien angedeutete Direktzuführleitung 27 in die Küche eingeleitet werden, wenn die Außentemperatur so hoch ist, dass ein Erwärmen des Frischluftstromes nur zu einer nicht gewünschten Erhöhung der Raumtemperatur führen würde. Sinngemäß würde dann dem Wärmetauscher 16 eine Bypassleitung zugeordnet. Der einströmende Frischluftstrom könnte dann mittels eines verstellba-Figure 2 shows that the heat exchanger 16 is arranged within a housing 21, which can be made from a plastic, for example. Figure 2 also shows that the heat exchanger 16 is provided on one side with an opening 22 for the air flow to be discharged, an opening 23 for the heated air flow to be returned to the kitchen, an opening 24 for the air flow flowing in from outside that is to be heated, and an opening 25 for the cooled air flow to be discharged to the outside. In addition, the heat exchanger 16 is also equipped with a drain 26 for any condensate that forms. Contrary to the illustration in Figure 1, the fresh air flow can also be introduced into the kitchen via a direct supply line 27 indicated in dash-dotted lines if the outside temperature is so high that heating the fresh air flow would only lead to an undesirable increase in the room temperature. A bypass line would then be assigned to the heat exchanger 16. The incoming fresh air flow could then be controlled by means of an adjustable

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Anmeldetext vom 30.01.2001 SeiteRegistration text dated 30.01.2001 Page

ren Leitelementes 28 wahlweise durch den Wärmetauscher 16 hindurch oder durch die Direktzuführleitung hindurch in die Küche eingeleitet werden. Das Leitelement könnte auch mittels eines Stellmotors in die jeweilige Stellung gebracht werden, wobei der Stelltrieb durch einen die Temperatur der einströmenden Frischluft ermittelnden Thermofühler gesteuert wird. Ferner kann noch zwischen der Dunstabzugshaube 14 und dem Wärmetauscher 16 ein Filterblock installiert werden, der jedoch auch an der Einströmseite des Wärmetauschers 16 angeordnet werden könnte.The air can be fed into the kitchen either through the heat exchanger 16 or through the direct supply line using the guide element 28. The guide element could also be moved into the respective position by means of a servomotor, whereby the actuator is controlled by a thermal sensor that determines the temperature of the incoming fresh air. Furthermore, a filter block can be installed between the extractor hood 14 and the heat exchanger 16, but it could also be arranged on the inflow side of the heat exchanger 16.

Die Erfindung ist nicht auf das dargestellte Ausfuhrungsbeispiel beschränkt. Wesentlich ist, dass der Dunstabzugshaube 14 ein Wärmetauscher funktionell zugeordnet ist, so dass der von der Dunstabzugshaube 14 angesaugte Luftstrom abgekühlt und der in Küche einströmende Luftstrom durch einen Wärmeaustausch erwärmt wird. Bei Einsatz dieser Küchengerätschaft müssen allerdings die Türen und Fenster einer Küche geschlossen sein.The invention is not limited to the exemplary embodiment shown. It is essential that a heat exchanger is functionally assigned to the extractor hood 14, so that the air flow sucked in by the extractor hood 14 is cooled and the air flow flowing into the kitchen is heated by a heat exchange. When using this kitchen appliance, however, the doors and windows of a kitchen must be closed.

Claims

1. Kitchen appliance which is equipped with an extractor hood operating according to the exhaust air method, characterized in that a heat exchanger ( 16 ) is assigned to the extractor hood ( 14 ) in such a way that thermal energy can be extracted from the exhaust air flow in order to heat a fresh air flow flowing into the room.

2. Kitchen appliance according to claim 1, characterized in that the kitchen appliance ( 10 ) is equipped with a direct supply line for the fresh air flow, and that by means of a switchable guide element the fresh air can be supplied optionally through the heat exchanger ( 16 ) or through the direct supply line.

3. Kitchen appliance according to claim 2, characterized in that the guide element can be switched manually or depending on the temperature of the fresh air flow by means of an actuator.

4. Kitchen appliance according to one or more of the preceding claims 1 to 3, characterized in that between the heat exchangers there is additionally assigned a filter block through which the exhaust air flows.

5. Kitchen appliance according to one or more of the preceding claims 1 to 4, characterized in that the heat exchanger ( 16 ) is designed according to the countercurrent method.

6. Kitchen appliance according to one or more of the preceding claims 1 to 5, characterized in that the heat exchanger ( 16 ) is arranged in a housing ( 21 ).

7. Kitchen appliance according to one or more of the preceding claims 1 to 6, characterized in that the heat exchanger ( 16 ) is in flow connection with the extractor hood ( 14 ) through a line ( 15 ), that the air flow to be discharged from the extractor hood ( 14 ) can be divided into two air flows by means of a controllable flap ( 15 ).

8. Kitchen appliance according to claim 7, characterized in that the controllable flap ( 15 ) is an overpressure flap.

9. Kitchen appliance according to one or more of the preceding claims 1 to 8, characterized in that a part of the air flow generated by the extractor hood ( 14 ) is guided through the heat exchanger ( 16 ), and the remaining air flow can be discharged to the outside by means of a bypass line ( 20 ).

10. Kitchen appliance according to one or more of the preceding claims 1 to 9, characterized in that the heat exchanger ( 16 ) is equipped with a condensate drain element ( 26 ).