DE2003530B2

DE2003530B2 - Oven with a cooking space and a fan

Info

Publication number: DE2003530B2
Application number: DE2003530A
Authority: DE
Inventors: Donald Richard London Burge
Original assignee: British Gas Corp
Current assignee: British Gas Corp
Priority date: 1969-01-31
Filing date: 1970-01-27
Publication date: 1980-09-04
Also published as: SE368862B; FR2029812B1; DE2003530A1; US3626922A; FR2029812A1; GB1244257A; DE2003530C3

Description

Die Erfindung betrifft einen Ofen mit einem Kochraum in einem Ofengehäuse, mit einer durch ein Gebläse bewirkten Zirkulation eines gasförmigen Wärmeträgers durch den Kochraum, mit Brennern zum Erhitzen des Wärmeträgers sowie mit Zu- und Abströmöffnungen in den Wänden des Kochraumes, die mit Zu- und Abführkanälen in Verbindung stehen, wobei das Gebläse mit seiner Druckseitc an die Zuführkanäle und mit seiner Saugseite an den Abführkanal angeschlossen ist.The invention relates to an oven with a cooking space in an oven housing, with a through a Blowers caused a gaseous heat carrier to circulate through the cooking space, with burners for heating the heat transfer medium as well as with inflow and outflow openings in the walls of the cooking space, which are in communication with supply and discharge ducts, the blower with its pressure side to the supply ducts and is connected with its suction side to the discharge channel.

Bei einem derartigen durch die US-PS 3384068 bekannten Ofen wird das durch das Gebläse umgewälzte Luft-Verbrennungsgasgemisch durch einen Zuführkanal sowie Durchtrittsöffnungen in der Decke und in der rückwärtigen Trennwand zur Abtrennung des Ofenraumes vom Gebläseraum in den Ofenraum gefördert und das Luft-Verbrennungsgasgemisch, das zum Auftauen von tiefgefrorenen Nahrungsmitteln dient, über Durchtrittsöffnungen im Boden des Ofenraumes sowie über einen Abströmkanal wieder abgesaugt. In dem Zuführkanal für das zirkulierende Luft-Verbrennungsgasgcmisch befindet sich ein Kamin mit Brennern, aus dem die heißen Brenngase getrennt von dem zirkulierenden Lufl-Vcrbrennungsgasgcmisch durch die Kaminwirkung in den Ofenraurn gelangen, in dem sie sich mit dem zirkulierenden Luft-Verbrcnnungsgasgemisch vermischen. Durch den in dem Zuführkanal angeordneten Kamin, der durch die Verbrennungsgase laufend aufgeheizt wird, wird das von dem Gebläse geförderte Luft-Verbrennungsgasgemisch vor dem Eintritt in den Ofenraum vorgewärmt. Ein wesentlicher Nachteil dieses bekannten Ofens besteht darin, daß die Vermischung der heißen Verbrennungsgase mit dem zirkulierenden Luft-Verbrennungsgasgemisch im Ofeniaum nicht intensiv genug ist, so daß der Energiebedarf lies OfensOne such by U.S. Patent 3,384,068 Known furnace is circulated by the fan air-combustion gas mixture by a Feed channel and passage openings in the ceiling and in the rear partition for separation of the furnace chamber from the fan chamber into the furnace chamber and the air-combustion gas mixture that is used to thaw frozen food through openings in the bottom of the oven and sucked off again via a discharge duct. In the feed channel for the circulating Air-combustion gas mixture is a chimney with burners, from which the hot combustion gases are separated from the circulating air-combustion gas mixture due to the chimney effect enter the furnace room, in which it is mixed with the circulating Mix the air-combustion gas mixture. Through the chimney arranged in the feed channel, the is continuously heated by the combustion gases, the air-combustion gas mixture conveyed by the fan becomes preheated before entering the furnace chamber. A major disadvantage of this known Furnace consists in that the mixing of the hot combustion gases with the circulating The air-combustion gas mixture in the furnace room is not intense enough, so that the energy requirement left the furnace

to infolge des schlechteren Wirkungsgrades verhältnismäßig groß ist.to is relatively large due to the poorer efficiency.

Der Erfindung liegt die Aufgabe zugrunde, einen gasbeheizten Ofen der eingangs beschriebenen Art derart zu verbessern, daß durch eine günstigere Ver-The invention is based on the object of providing a gas-heated furnace of the type described at the beginning to be improved in such a way that a more favorable

if teilung der heißen Gase im Kochraum der Wirkungsgrad des Ofens erhöht wird.if division of the hot gases in the cooking space the efficiency of the furnace is increased.

Diese Aufgabe wird durch die Kennzeichnungsmerkmale a) bis f) des Patentanspruchs 1 gelöst.
Durch die intensive Vermischung der von den Brennern kommenden heißen Verbrennungsgase mit dem zirkulierendne Luft-Verbrennungsgasgemisch in der Zuführdüse, die auf der Eintrittsseite der mit dem Ofenraum durch Zuströmöffnungen in Verbindung stehenden Zuführkanälen angeordnet ist, wird die von den Brennern abgegebene Wärme mit höchstem Wirkungsgrad ausgenutzt, was zur Folge hat, daß der Kochraum gleichmäßig aufgeheizt wird. Durch die Zuführung des Luft-Verbrennungsgasgemisches über Zuströmöffnungen in den Seitenwänden sowie die Abführung des Gemisches durch öffnungen in der Rückwand des Kochraumes wird erreicht, daß zwei im wesentlichen horizontal gerichtete gleichförmige Ströme des Luft-Verbrennungsgasgemisches im Kochraum auftreten, die für eine maximale Wärmeabgabe durch Konvektion an das Kochgut sorgen. This object is achieved by the characterizing features a) to f) of claim 1.
Due to the intensive mixing of the hot combustion gases coming from the burners with the circulating air-combustion gas mixture in the feed nozzle, which is arranged on the inlet side of the feed channels connected to the furnace chamber through inflow openings, the heat given off by the burners is used with the highest degree of efficiency. As a result, the cooking space is heated evenly. By supplying the air-combustion gas mixture via inflow openings in the side walls and discharging the mixture through openings in the rear wall of the cooking space, it is achieved that two essentially horizontally directed uniform flows of the air-combustion gas mixture occur in the cooking space, which for maximum heat dissipation by convection take care of the food.

Nach einer vorteilhaften Ausführungsform des Gegenstandes der Erfindung sind die Düsen auf der Eintrittsseite der Zuführkanäle als Venturidüsen ausge-According to an advantageous embodiment of the subject matter of the invention, the nozzles are on the inlet side the feed channels are designed as Venturi nozzles

4<p bildet.4 <p forms.

Die Erfindung ist in der nachfolgenden Beschreibung eines in der Zeichnung dargestellten Ausführungsbeispiels erläutert. Es zeigtThe invention is described in the following description of an exemplary embodiment shown in the drawing explained. It shows

Fig. 1 den Mittellängsschnitt des Ofens, undFig. 1 shows the central longitudinal section of the furnace, and

Fig. 2denMittelqderschnittdesOfens nach Fig. I. Der Ofen nach den Fig. 1 und ^Ί weist einen Kochraum 1 auf, der von zwei Scitenwänden 2 sowie einer Rückwand 10 begrenzt ist, die mit Zuströmöfinungen 6 versehen sind. Ein in einer Vcrteilungskam- ² shows the middle section of the oven according to FIG. I. The oven according to FIGS. A distribution committee

5Ii mer 4 unterhalb des Kochraumes 1 angeordnetes Gebläse 3 fördert das heiße gasförmige Medium, das eine Mischung aus Luft und Verbrennungsgasen aufweist, die von den zur Beheizung des Ofens dienenden Brennern stammen, über die an die beiden Seitenwände 2 angrenzenden Zuführkanäle 5 durch die öffnungen 6 in den Seitenwänden in den Kochraum 1. Die öffnungen 6 der Scitcnwändc 2 sind derart angeordnet und bemessen, daß sich zwei gleichförmige und im wesentlichen horizontal gerichtete Ströme des Luft-Verbrennungsgasgcmischcs in dem Kochratim 1 ausbilden, die von dem durch einen Elektromotor 8 angetriebenen Gebläse 3 durch öffnungen in der Rückwand 10 sowie über einen an diesen angrenzenden Abströmkanal 7 abgesaugt werft·; den.5Ii mer 4 arranged below the cooking space 1 Fan 3 promotes the hot gaseous medium, which has a mixture of air and combustion gases, coming from the burners used to heat the furnace, via the two side walls 2 adjoining supply channels 5 through the openings 6 in the side walls into the cooking space 1. The openings 6 of the Scitcnwändc 2 are arranged and dimensioned such that two uniform and essentially horizontally directed flows of the air-combustion gas mixture in the Kochratim 1 train that by one Electric motor 8 driven fan 3 through openings in the rear wall 10 as well as through one of these adjacent outflow channel 7 sucked off ·; the.

Der Ofen wird durch Gasbrenner 9 beheizt, die unter den beiden Zuführkanälen 5 zu beiden Seiten des Kochraumes 1 angeordnet sind. Die Brenner 9 sindThe furnace is heated by gas burners 9, which are located under the two feed channels 5 on both sides of the Cooking space 1 are arranged. The burners 9 are

derart angebracht, daß die Feuerung aufwärts in die ZuführkanäJe 5 gerichtet ist.mounted in such a way that the furnace is directed upwards into the feed ducts 5.

Auf der Einlaßseite der beiden Zuführkanäle 5 ist eine als Venturirohr ausgebildete Düse 11 angeordnet, deren Eintritt sowohl mit der Druckseite des Gebläses 3 als auch mit dem Auslaß der Brenner 9 in Verbindung steht. Von der Verteilungskammer 4 sind in dem Bereich des Eintritts der Düsen 9 Leitbleche 12 geführt, die derart angeordnet sind, daß die Brenner 9 abgeschirmt sind und das zirkulierende Luft-Verbrennungsgasgemisch von dem Gebläse 3 in die Düsen 11 gefördert wird, in denen sich das zirkulierende Gemisch intensiv mit den Verbrennungsgasen der Brenner 9 mischt.On the inlet side of the two feed channels 5, a nozzle 11 designed as a Venturi tube is arranged, whose entry both with the pressure side of the fan 3 and with the outlet of the burner 9 in Connection. From the distribution chamber 4 are in the area of the inlet of the nozzles 9 guide plates 12 out, which are arranged such that the burners 9 are shielded and the circulating air-combustion gas mixture is conveyed by the fan 3 into the nozzles 11, in which the circulating Mixture mixes intensively with the combustion gases of the burner 9.

Durch die als Venturirohr ausgebildeten Düsen 11Through the nozzles 11, which are designed as a Venturi tube

werden ein starker Anstieg der Geschwindigkeit des zirkulierenden Luft-Verbrennungsgasgemisches aim Düsenaustritt und ein Abfall des statischen Druckes innerhalb der Düse erzeugt, derart, daß das Luft-Verbrennungsgasgemisch ohne die Gefahr eines Rückschlages in die Zuführkanäle S einströmt, der den Betrieb der unter dem Leitblech 12 angeordneten Brenner 9 stören würde.there will be a sharp increase in the velocity of the circulating air-combustion gas mixture aim Nozzle outlet and a drop in static pressure within the nozzle generated, such that the air-combustion gas mixture flows into the feed channels S without the risk of kickback, which would impair the operation the burner 9 arranged under the guide plate 12 would interfere.

Der Ofen weist einen nicht dargestellten Abzugskanal auf, der mit dem Abströmkanal 7 an einer Stelle verbunden ist, an der Druck im Abströmkanal 7 nur geringfügig über dem atmosphärischen Druck liegt, so daß der natürliche Zug des Ofens die Ansammlung von zuviel Verbrennungsprodukten im Ofen verhindert. The furnace has an exhaust duct, not shown, which connects to the outflow duct 7 at one point is connected, at the pressure in the outflow channel 7 is only slightly above atmospheric pressure, so that the natural draft of the stove prevents the accumulation of too much combustion products in the stove.

Hierzu 1 Blatt Zeichnungen1 sheet of drawings

Claims

Patent claims:

1. Oven with a cooking space in an oven housing, with a circulation effected by a fan a gaseous heat carrier through the cooking space, with burners for heating the Heat transfer medium as well as with Zn and outflow openings in the walls of the cooking space, which with Supply and discharge channels are in connection, the blower with its pressure side to the Feed channels and is connected with its suction side to the discharge channel, marked through the following features:

a) the inflow openings (6) are located in the side walls (2) and the outflow openings in the rear wall (10) of the cooking space (1);

b) the fan (3) is arranged in a distribution chamber (4) under the cooking space (1);

c) the burners (9) are arranged on both sides of the cooking space (1);

d) the mouths of the burners (9) are directed into the feed channels (5);

e) on the inlet side of the feed channels (5) a nozzle (11) is arranged, the inlet of which both with the pressure side of the fan (3) and with the outlet of the burner (9) in Connected;

f) A guide plate (12) leads from the distribution chamber (4) into the area of the inlet the nozzle (11).

2. Oven according to claim 1, characterized in that the nozzle (11) .Is formed a Venturi nozzle is.