DE19861497B3 - Babynahrung und ihre Verwendung zur Förderung der humanen Dickdarmflora - Google Patents

Babynahrung und ihre Verwendung zur Förderung der humanen Dickdarmflora Download PDF

Info

Publication number
DE19861497B3
DE19861497B3 DE19861497.7A DE19861497A DE19861497B3 DE 19861497 B3 DE19861497 B3 DE 19861497B3 DE 19861497 A DE19861497 A DE 19861497A DE 19861497 B3 DE19861497 B3 DE 19861497B3
Authority
DE
Germany
Prior art keywords
carbohydrates
carbohydrate component
weight
carbohydrate
baby food
Prior art date
Legal status (The legal status is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the status listed.)
Expired - Lifetime
Application number
DE19861497.7A
Other languages
English (en)
Inventor
Dr. Sawatzki Günther
Dr. Stahl Bernd
Current Assignee (The listed assignees may be inaccurate. Google has not performed a legal analysis and makes no representation or warranty as to the accuracy of the list.)
Nutricia NV
Original Assignee
Nutricia NV
Priority date (The priority date is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the date listed.)
Filing date
Publication date
Application filed by Nutricia NV filed Critical Nutricia NV
Priority to DE19861497.7A priority Critical patent/DE19861497B3/de
Application granted granted Critical
Publication of DE19861497B3 publication Critical patent/DE19861497B3/de
Anticipated expiration legal-status Critical
Expired - Lifetime legal-status Critical Current

Links

Classifications

    • AHUMAN NECESSITIES
    • A61MEDICAL OR VETERINARY SCIENCE; HYGIENE
    • A61KPREPARATIONS FOR MEDICAL, DENTAL OR TOILETRY PURPOSES
    • A61K31/00Medicinal preparations containing organic active ingredients
    • A61K31/70Carbohydrates; Sugars; Derivatives thereof
    • A61K31/702Oligosaccharides, i.e. having three to five saccharide radicals attached to each other by glycosidic linkages
    • AHUMAN NECESSITIES
    • A23FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23LFOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
    • A23L33/00Modifying nutritive qualities of foods; Dietetic products; Preparation or treatment thereof
    • A23L33/10Modifying nutritive qualities of foods; Dietetic products; Preparation or treatment thereof using additives
    • AHUMAN NECESSITIES
    • A23FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23LFOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
    • A23L33/00Modifying nutritive qualities of foods; Dietetic products; Preparation or treatment thereof
    • A23L33/10Modifying nutritive qualities of foods; Dietetic products; Preparation or treatment thereof using additives
    • A23L33/125Modifying nutritive qualities of foods; Dietetic products; Preparation or treatment thereof using additives containing carbohydrate syrups; containing sugars; containing sugar alcohols; containing starch hydrolysates
    • AHUMAN NECESSITIES
    • A61MEDICAL OR VETERINARY SCIENCE; HYGIENE
    • A61KPREPARATIONS FOR MEDICAL, DENTAL OR TOILETRY PURPOSES
    • A61K31/00Medicinal preparations containing organic active ingredients
    • A61K31/70Carbohydrates; Sugars; Derivatives thereof
    • A61K31/715Polysaccharides, i.e. having more than five saccharide radicals attached to each other by glycosidic linkages; Derivatives thereof, e.g. ethers, esters
    • AHUMAN NECESSITIES
    • A61MEDICAL OR VETERINARY SCIENCE; HYGIENE
    • A61KPREPARATIONS FOR MEDICAL, DENTAL OR TOILETRY PURPOSES
    • A61K31/00Medicinal preparations containing organic active ingredients
    • A61K31/70Carbohydrates; Sugars; Derivatives thereof
    • A61K31/715Polysaccharides, i.e. having more than five saccharide radicals attached to each other by glycosidic linkages; Derivatives thereof, e.g. ethers, esters
    • A61K31/733Fructosans, e.g. inulin
    • AHUMAN NECESSITIES
    • A61MEDICAL OR VETERINARY SCIENCE; HYGIENE
    • A61PSPECIFIC THERAPEUTIC ACTIVITY OF CHEMICAL COMPOUNDS OR MEDICINAL PREPARATIONS
    • A61P1/00Drugs for disorders of the alimentary tract or the digestive system
    • AHUMAN NECESSITIES
    • A23FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23VINDEXING SCHEME RELATING TO FOODS, FOODSTUFFS OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES AND LACTIC OR PROPIONIC ACID BACTERIA USED IN FOODSTUFFS OR FOOD PREPARATION
    • A23V2002/00Food compositions, function of food ingredients or processes for food or foodstuffs

Abstract

Erfindungsgemäß wird Babynahrung enthaltend mindestens zwei unterschiedliche, lösliche Kohlenhydrate zur Verfügung gestellt. Diese Babynahrung zeichnet sich dadurch aus, daß die Kohlenhydrate aus einer Kohlenhydratkomponente A, bei der es sich um mindestens ein Oligosaccharid (Monosaccharid bis zu Hexasaccharid) handelt, und einer Kohlenhydratkomponente B, bei der es sich um mindestens ein Polysaccharid (ab Heptasaccharid) handelt, zusammengesetzt sind, die Kohlenhydratkomponente A = 90 Gew.-% und die Kohlenhydratkomponente B = 10 Gew.-% der eingesetzten Kohlenhydrate ausmachen, wobei A + B = 100 Gew.-%, mindestens 80 Gew.-% der Kohlenhydrate der Kohlenhydratkomponente A und mindestens 80 Gew.-% der Kohlenhydrate der Kohlenhydratkomponente B präbiotisch wirken. Die erfindungsgemäße Babynahrung verfügt nicht nur über einen nutritiven Effekt sondern stimuliert auch gesundheitsfördernde in der natürlichen Dickdarmflora vorhandene Mikroorganismen.

Description

  • Die Erfindung betrifft Babynahrung enthaltend mindestens zwei unterschiedliche, lösliche Kohlenhydrate sowie die Verwendung dieser Babynahrung zur Förderung der humanen Dickdarmflora.
  • Kohlenhydrate stellen bekanntlich einen der wesentlichen Grundpfeiler der Ernährung dar. Daher werden die unterschiedlichsten Kohlenhydrate den verschiedensten Nahrungen und auch Pharmazeutika beigegeben. Die Aufgabe der Kohlenhydrate ist daher primär nutritiver Art bzw. sie fungieren als Ballaststoff.
  • Die Kohlenhydrate bestehen aus Monosacchariden bzw. setzen sich aus diesen zusammen. Je nach Polymerisationsgrad werden die Kohlenhydrate als Oligosaccharide bzw. Polysaccharide oder Glycane bezeichnet. Die Kohlenhydrate liegen dabei sowohl als freie Oligosaccharide als auch in gebundener Form vor, beispielsweise in Glycoproteinen, Proteoglycanen und Glycolipiden.
  • Aufgrund der Variabilität der die Kohlenhydrate aufbauenden Monomere, der Position der glycosidischen Bindung und der Anomerie der Kohlenhydrate und deren Konjugate stellen diese Kohlenhydrate und deren Konjugate eine extrem heterogene und umfangreiche Substanzklasse dar.
  • Kohlenhydrate haben nun die unterschiedlichsten biologischen Funktionen. So beeinflussen sie beispielsweise die bakterielle Besiedlung des Dickdarmes, die eine Voraussetzung für dessen normale Funktion ist. Die Mikroflora des Dickdarmes greift auf sehr komplexe Weise in die intestinalen Funktionen ein. Dieser Einfluß wird vor allem durch die Fermentierung von im Dünndarm nicht resorbierten Nahrungsbestandteilen ausgeübt. Die Fermentierung schließt eine Vielzahl von Funktionen wie den weiteren Aufschluß dieser Nahrungsbestandteile, die Entgiftung von endogenen entstandenen Metaboliten, die Synthese von neuen Metaboliten mit zum Teil sehr spezifischer Wirkung, die Rückresorption von Gallensäuren und viele andere Prozesse ein. Die normale Mikroflora wirkt auch dadurch gesundheitsfördernd, daß sie das Wachstum anderer pathogener Mikroorganismen unterdrückt.
  • Bakterien, die Milchsäure als ihr wichtigstes Stoffwechselendprodukt erzeugen (sog. Milchsäurebakterien) spielen als wichtige Vertreter der normalen Mikroflora des Dickdarmes eine ganz wesentliche Rolle. Beispiele für die Gruppe sind Bakterien der Genera Lactobacillus und Bifidobacterium. Es werden darum schon seit längerer Zeit Bemühungen unternommen, durch diätetische Maßnahmen die Entwicklung einer milchsäurebakterien-dominanten Darmflora zu steuern. Dies ist besonders dann wichtig, wenn entweder durch entwicklungsbedingte Prozesse wie z. B. bei Neugeborenen oder durch krankhafte Zustände wie z. B. nach enteraler antibiotischer oder anderer medikamentöser Therapie oder während oder nach enteralen Infektionen eine normale Darmflora nicht oder nicht ausreichend vorhanden ist.
  • Kohlenhydrate werden nun zunehmend in Nahrungen, ”Functional Food” und Pharmazeutika unter dem Aspekt einer biologischen Wirksamkeit eingesetzt. So ist es beispielsweise bekannt, daß einige Kohlenhydrate einen wachstumsfördernden Effekt auf verschiedene Spezies der Bifidobakterien als auch der Lactobacilli aufweisen. So haben beispielsweise Galacto-Oligosaccharide einen wachstumsfördernden Effekt auf Lactobacillus casei. Bisher wurden jedoch nur sehr spezielle, über eine bestimmte Eigenschaft verfügende Kohlenhydratspezies zur Förderung bestimmter biologischer Wirkungen eingesetzt.
  • So beschreiben R. G. Crittenden & M. J. Playne (Production, properties and applications of food-grade oligosaccharides, Trends in Food Science & Technology, 1996, 7 (11), 353–361) die Eigenschaften und die Herstellung von verschiedenen Oligosacchariden und lehren deren Verwendung in probiotischen Lebensmittelprodukten und Babynahrung.
  • Ferner werden in Dombo et al. (Production health benefits and applications of galacto-oligosaccharides, New Technologies for Healthy Foods and Neutraceuticals, 1997, 143–156) Herstellungsverfahren von Oligosacchariden, deren Eigenschaften und physiologischen Funktionen sowie die Anwendung von Oligosacchariden in verschiedenen Lebensmitteln gelehrt.
  • Aufgabe der vorliegenden Erfindung ist es daher, Babynahrung bereitzustellen, die neben einem nutritiven Effekt auch gesundheitsfördernde Mikroorganismen, die in der natürlichen Dickdarmflora vorhanden sind, stimuliert.
  • Gelöst wird diese Aufgabe durch Babynahrung gemäß der Lehre der Ansprüche.
  • Die erfindungsgemäße Babynahrung enthält somit mindestens zwei unterschiedliche, lösliche Kohlenhydrate. Als lösliches Kohlenhydrat wird dabei ein solches Kohlenhydrat bezeichnet, das zu mindestens 50% löslich ist, bestimmt nach der von L. Prosky et al. in J. Assoc. Off. Anal. Chem. 71, 1017 bis 1023 (1988) beschriebenen Methode.
  • Die Kohlenhydrate der erfindungsgemäßen Babynahrung setzen sich dabei aus einer Kohlenhydratkomponente A und einer Kohlenhydratkomponente B zusammen. Neben diesen Kohlenhydratkomponenten können natürlich auch noch andere, derartige Babynahrung üblicherweise einverleibten, keine Kohlenhydrate darstellenden Bestandteile vorhanden sein.
  • Die Kohlenhydratkomponente A besteht dabei aus mindestens einem Oligosaccharid. Als Oligosaccharide werden dabei solche mit bis zu 6 Monosaccharideinheiten und somit solche bis zum Hexasaccharid (z. B. Mono-, Di-, Tri-, Tetra-, Penta- und Hexasaccharid) verstanden. Die Kohlenhydratkomponente A kann dabei nur aus einem derartigen Oligosaccharid oder aus einer beliebig großen Anzahl verschiedener derartiger Oligosaccharide bestehen.
  • Die Kohlenhydratkomponente B besteht aus mindestens einem Polysaccharid mit 7 oder mehr Monosaccharideinheiten. Als Polysaccharide werden dabei solche ab Heptasaccharid (beispielsweise Hepta-, Okta-, Nona-, Decasaccharid usw.) verstanden. Auch die Kohlenhydratkomponente B kann aus nur einem derartigen Polysaccharid oder aus einer beliebig großen Anzahl von derartigen Polysacchariden bestehen.
  • Wenn daher nachstehend und auch in den Patentansprüchen von einer Kohlenhydratkomponente A bzw. B die Rede ist, dann kann es sich um ein einzelnes Oligosaccharid bzw. ein einzelnes Polysaccharid oder auch um eine Mischung aus zweien, dreien usw. und somit aus beliebig vielen Oligosacchariden bzw. Polysacchariden handeln. Der Einfachheit halber werden diese verschiedenen Varianten nur als Kohlenhydratkomponente A bzw. B bezeichnet.
  • Die Kohlenhydratkomponente A macht somit zusammen mit der Kohlenhydratkomponente B alle in den Kohlenhydratmischungen der erfindungsgemäßen Babynahrung vorhandenen Kohlenhydrate aus. Dabei macht die Kohlenhydratkomponente A 90 Gew.-% und die Kohlenhydratkomponente B 10 Gew.-% der eingesetzten bzw. vorhandenen Kohlenhydrate aus.
  • Dabei wirken mindestens 80 Gew.-% der zur Kohlenhydratkomponente A gehörigen Kohlenhydrate und auch mindestens 80 Gew.-% der zur Kohlenhydratkomponente B gehörenden päbiotisch. Anders ausgedrückt, mindestens jeweils 80 Gew.-% der Kohlenhydratkomponenten A und B müssen unverdaut (und daher nicht im Dünndarm resorbierbar) in den Dickdarm gelangen. Die Veränderung bzw. der Abbau der Kohlenhydrate kann dabei vollständig oder teilweise sein. Mit anderen Worten, der Anteil der nicht präbiotisch wirkender, d. h. nicht fermentierbarer oder aber nicht selektiv fermentierbarer Kohlenhydrate bei den Kohlenhydratkomponenten A und B beträgt maximal 20 Gew.-%. Nicht fermentierbare Kohlenhydrate werden somit unverändert wieder ausgeschieden.
  • Bezüglich der hier verwendeten Begriffe „präbiotisch” und „selektiv bzw. nicht selektiv” gilt dabei folgendes. Unter einem präbiotisch wirkenden Kohlenhydrat wird dabei ein solches verstanden, das unverdaut (und daher nicht im Dünndarm resorbierbar) in den Dickdarm gelangt und dort selektiv das Wachstum und/oder die Aktivität von einer oder einer begrenzten Zahl bakterieller Spezies im Darm begünstigt und daher die Gesundheit fördert. Diese präbiotische Wirkung derartiger Kohlenhydrate und deren genauere Wirkungsweise sind näher beschrieben in „G. R. Gibson & M. B. Roberfroid, J. Nutr, 1995; 125: 1401–1412”, worauf hiermit ausdrücklich Bezug genommen und zum Offenbarungsgehalt der vorliegenden Unterlagen gemacht wird.
  • Durch die gezielte Kombination von Oligosacchariden und Polysaccariden und somit durch die gleichzeitige Anwesenheit der Kohlenhydratkomponente A und der Kohlenhydratkomponente B können die gesundheitsfördernden Mikroorganismen im Dickdarm wesentlich wirksamer gefördert werden als mit nur einer derartigen Kohlenhydratkomponente. So ist es durch die Verabreichung der erfindungsgemäßen Kombination möglich, eine normale Dickdarmflora sehr schnell wieder herzustellen, zu erhalten oder ein Abweichen der Darmflora in Belastungssituationen präventiv zu vermeiden und somit die bakterielle Besiedlung des Dickdarmes wirksamer zu beeinflussen als mit den bisher eingesetzten Kohlenhydraten.
  • Nach einer bevorzugten Ausführungsform bestehen sowohl die Kohlenhydratkomponente A als auch die Kohlenhydratkomponente B zu mindestens 80 Gew.-% aus Kohlenhydraten, die bifidogen sind und/oder Milchsäurebakterien fördern. Durch eine derartige Kombination von über diese Eigenschaften verfügenden Oligosacchariden und Polysacchariden kann das Wachstum der Milchsäurebakterien überraschenderweise wesentlich stärker gefördert werden als dies mit Oligosacchariden oder Polysacchariden alleine der Fall ist. Dabei werden nicht nur Milchsäurebakterien, die auf natürliche Weise im Darm vorhanden sind, sondern auch solche in ihrem Wachstum gefördert, das sogar selektiv sein kann, die exogen zugeführt werden.
  • Neben dieser indirekten Wirkung über die Bakterien selbst und deren Stoffwechselprodukte wie kurzkettige Fettsäuren (Butyrat, Propionat etc.) und damit pH-Effekte und Stimulation von Colonozyten werden auch direkte physikalische Effekte wie Peristaltik, Wassergehalt, Stuhlvolumen, mechanische Wirkung auf die Darmmukosa durch die erfindungsgemäßen Kohlenhydratmischungen positiv beeinflußt.
  • Die erfindungsgemäße Babynahrung verfügt somit nicht nur über einen nutritiven Effekt sondern auch über ein breites Wirkungsspektrum. Mit den erfindungsgemäßen Mischungen können neben den oben aufgeführten biologischen Wirkungen auch noch folgende erzielt werden: Stabilisierung einer natürlichen Mikroflora, Verhinderung der Adhäsion von pathogenen Substanzen/Organismen wie Toxinen, Viren, Bakterien, Pilzen, transformierten Zellen und Parasiten, Auflösung von Komplexen von Toxinen, Viren, Bakterien, Pilzen und anderen Pathogenen mit körpereigenen Zellen sowie deren Ausschleusung aus dem Körper und Beschleunigung der Wundheilung.
  • Damit eignet sich die erfindungsgemäße Babynahrung zur Prophylaxe und/oder Behandlung von Symptomen/Erkrankungen, die im Zusammenhang mit einer gestörten Darmflora beispielsweise in Folge der Assoziation/Adhäsion der genannten Substanzen und Organismen an Epithelien oder andere körpereigene Zellen stehen.
  • Als besonders effektiv haben sich dabei Mischungen aus Oligosacchariden und Polysacchariden der beschriebenen Art erwiesen, bei denen die Oligosaccharide und Polysaccharide nicht der gleichen Gruppe oder Klasse von Kohlenhydraten angehören. Sie weisen somit ungleiche Untereinheiten und/oder Strukturen auf. Erfindungsgemäß machen die Kohlenhydratkomponente A 90 Gew.-% und die Kohlenhydratkomponente B 10 Gew.-% der insgesamt vorhandenen Kohlenhydrate aus.
  • Erfindungsgemäße Mischungen sind solche, bei denen mindestens 60 Gew.-% und insbesondere 80 bis 100 Gew.-% der Kohlenhydrate der Kohlenhydratkomponente A zur Gruppe der Galacto-Oligosaccharide und mindestens 60 Gew.-% und insbesondere 80 bis 100 Gew.-% der Kohlenhydrate der Kohlenhydratkomponente B zur Gruppe der Fructo-Polysaccharide gehören. Galacto-Oligosaccharide setzen sich aus Galactoseresten in unterschiedlicher, besondere aber in β1-4 und β1-6 glycosidischer Bindung zusammen. Am reduzierenden Ende kann in β1-4 glycosidischer Bindung eine Glucose vorliegen. Fructo-Polysaccharide, zu denen die Fructane, Inuline und Levane gehören, setzen sich aus Fructoseresten in β2-1 und b2-6 glycosidischer Bindung zusammen. Am reduzierenden Ende kann in β2-1 glycosidischer Bindung eine Glucose vorliegen.
  • Wenn im Rahmen der vorliegenden Unterlagen von Bereichen die Rede ist, dann sind mit der Bereichsangabe zumindest alle ganzzahligen Zwischenwerte und auch alle von dem weiteren Bereich umfaßte engere Bereiche umfaßt und offenbart. Das Gleiche gilt für die Angabe, daß mindestens 80 Gew.-% der Kohlenhydrate der Kohlenhydratkomponente A und mindestens 80 Gew.-% der Kohlenhydrate der Kohlenhydratkomponente B präbiotisch wirken bzw. Milchsäurebakterien fördern und/oder bifidogen sind. Der Begriff ”mindestens 80 Gew.-%” bezeichnet somit zumindest alle Einzelwerte zwischen 80 Gew.-% und 100 Gew.-% und somit beispielsweise 81, 82, 83, 84, 85, 86, 87, 88, 89, 90, 91, 92, 93, 94, 95, 96, 97, 98, 99 und 100 Gew.-%. Die Kohlenhydratkomponenten A und B können somit auch ausschließlich aus derartigen Kohlenhydraten bestehen.
  • Erfindungsgemäß ist es somit wichtig, dass die Kohlenhydratkomponente A zusammen mit der Kohlenhydratkomponente B in der erfindungsgemäßen Babynahrung vorliegt. Das Mischungsverhältnis der Kohlenhydratkomponente A und der Kohlenhydratkomponente B beträgt dabei 90 Gew.-% bzw. 10 Gew.-%. Somit beträgt das Gewichtsverhältnis Kohlenhydratkomponente A zu Kohlenhydratkomponente B 90:10.
  • Das Molekulargewicht der Polysaccharide kann dabei bis zu einige MDa betragen und auf partikuläre Kohlenhydrate ausgedehnt werden. In der Komponente B werden jedoch Polysaccharidemoleküle mit bis zu maximal 100 Monosaccharidbausteinen eingesetzt.
  • Zur Herstellung der erfindungsgemäßen Babynahrung kann man bisher bekannte und insbesondere für die Herstellung von Nahrungen bzw. Nahrungsmittel eingesetzte Kohlenhydrate und Kohlenhydratmischungen einsetzen. Auch ist es möglich, bereits durch technische Modifikation veränderte Rohstoffe zur Anwendung zu bringen. Die Herstellung der erfindungsgemäßen Mischungen kann dabei durch einfaches Mischen der entsprechend ausgewählten Kohlenhydrate bzw. Oligosaccharide und Polysaccharide bzw. der Kohlenhydratmischungen hergestellt werden. Die Ausgangskomponenten müssen dabei derart miteinander vermischt werden, daß die erfindungsgemäßen Parameter bei den fertigen erfindungsgemäßen Mischungen eingehalten werden.
  • Als Rohstoffe können dabei somit freie Kohlenhydrate wie Speicherkohlenhydrate (Stärke, Inuline, Fructane) sowie Oligosaccharide (Galacto-Oligosaccharide, Gluco-Oligosaccharide (aus α1-2 und α1-3 Glucoseresten, Xylo-Oligosaccharide), als auch Gerüstkohlenhydrate wie Cellulosen, Hemizellulosen, Pektine, Chitine eingesetzt werden. Auch ist es möglich eine enzymatische Modifikation der Rohstoffe mit Hydrolasen (beispielsweise Glycosidasen, Tranglycosidasen und Lipasen), Transferasen, Isomerasen (beispielsweise Aldolasen und Ketolasen) Oxidoreduktasen (beispielsweise Oxidasen) und Reduktasen (beispielsweise Glucosedehydrogenasen, Lyasen (beispielsweise Polysaccaridlyase) und Ligasen der Rohstoffe und Produkte durchzuführen. Ferner ist es möglich, eine technische Modifikation der Rohstoffe und Produkte vorzunehmen, nämlich durch Druck (beispielsweise Extrusion) Temperatur (beispielsweise Karamelisierung), organische Synthesen, organische Modifizierung (beispielsweise Carboxymethylierung und Peracetylierung) saure und/oder basische Hydrolyse und Fraktionierung (beispielsweise nach Größe und/oder physikochemischen Parametern wie Ladung und Hydrophobizität).
  • Die Kohlenhydratmischungen der erfindungsgemäßen Babynahrung setzen sich dabei im wesentlichen aus den nachstehend aufgeführten Monosacchariden und den daraus aufgebauten Oligosacchariden sowie Polysacchariden zusammen: D-Glucose, D-Fructose, D-Galactose, D-Mannose, L-Fucose, D-N-Acetylglucosamin, D-N-Acetylgalactosamin, D-Xylose, L-Rhamnose, D-Arabinose, D-Allose, D-Talose, L-Idose, D-Ribose, sowie Monosaccharide mit Carboxylgruppen wie D-Galacturonsäure, D-Glucuronsäure, D-Mannuronsäure und/oder deren methylierte Formen, sowie N-Acetylneuraminsäure, N-Glycolylneuraminsäure und/oder deren O-acetylierte Formen.
  • Diese Monomere und die darauf aufgebauten höheren Einheiten können außerdem durch -OSO3H- und/oder -OPO3H-Gruppen modifiziert sein.
  • Gegenstand der Erfindung ist auch die Verwendung der oben beschriebenen Babynahrung zur Förderung der humanen Dickdarmflora. Dieser Begriff ”Förderung” stellt einen Sammelbegriff für die oben aufgeführten biologischen Wirksamkeiten dar. Dazu zählt insbesondere die Förderung des Milchsäurebakterienwachstums.
  • Nachstehend ist eine Kohlenhydratmischung einer erfindungsgemäßen Babynahrung beschrieben. Die Angaben beziehen sich dabei auf Gew.-% sofern nichts anderes angegeben ist. In dem Beispiel ist dabei aufgeführt, aus welchen Kohlenhydraten die Kohlenhydratkomponente A und die Kohlenhydratkomponente B besteht. Die Kohlenhydratkomponente A wird dabei lediglich mit A und die Kohlenhydratkomponente B lediglich mit B bezeichnet.
  • Beispiel 1
  • Zusammensetzung
    • 90% A = Galacto-Oligosaccharide Transgalacto-Oligosaccharide Elixor (Fa. Borculo, enzymatisch aus Lactose mittels β-Galactosidase)
    • 10% B = Inulin Inulin Raftiline HP (Fa. Orafti Extraktion aus Zichorien, physikalische Abtrennung der niedermolekularen Oligosaccharide)
  • Zur Herstellung der Transgalacto-Oligosaccharide Elixor wird Lactose mit β-Galactosidase behandelt. Dabei wird die Lactose katalytisch in Galacto-Oligasaccharide überführt, wobei eine Vielzahl in ihrer Kettenlänge variierender Galacto-Oligosaccharide gebildet werden. Primär werden dabei Disaccharide und Trisaccharide mit 3 bzw. 2 Galactoseeinheiten erhalten.

Claims (6)

  1. Babynahrung enthaltend mindestens zwei unterschiedliche, lösliche Kohlenhydrate, wobei die löslichen Kohlenhydrate aus einer Kohlenhydratkomponente A aus mindestens einem Oligosaccharid mit bis zu 6 Monosaccharideinheiten und einer Kohlenhydratkomponente B aus mindestens einem Polysaccharid aus 7 bis 100 Monosaccharideinheiten bestehen, wobei die Kohlenhydratkomponente A 90 Gew.-% und die Kohlenhydratkomponente B 10 Gew.-% der Summe der Kohlenhydratkomponente A + B (= 100 Gew.-%) ausmachen, wobei jeweils mindestens 80 Gew.-% der Kohlenhydrate der Kohlenhydratkomponente A und B präbiotisch wirken und nicht im Dünndarm sondern erst im Dickdarm resorbierbar sind, und wobei mindestens 60 Gew.-% der Kohlenhydrate der Kohlenhydratkomponente A zur Gruppe der Galactooligosaccharide und mindestens 60 Gew.-% der Kohlenhydrate der Kohlenhydratkomponente B zur Gruppe der Fructopolysaccharide gehören.
  2. Babynahrung nach Anspruch 1, dadurch gekennzeichnet, dass mindestens jeweils 80 Gew.-% der Kohlenhydrate der Kohlenhydratkomponenten A und B Milchsäurebakterien fördern und/oder bifidogen sind.
  3. Babynahrung nach einem der vorhergehenden Ansprüche, dadurch gekennzeichnet, dass die Kohlenhydrate der Kohlenhydratkomponenten A und B keine Glucoseeinheiten in α1-4 und/oder in α1-6-Bindung aufweisen.
  4. Babynahrung nach einem der vorhergehenden Ansprüche, dadurch gekennzeichnet, dass 80 bis 100 Gew.-% der Kohlenhydrate der Kohlenhydratkomponente A zur Gruppe der Galactooligosaccharide und 80 bis 100 Gew.-% der Kohlenhydrate der Kohlenhydratkomponente B zur Gruppe der Fructopolysaccharide gehören.
  5. Verwendung der Babynahrung nach einem der vorhergehenden Ansprüche zur Förderung der humanen Dickdarmflora.
  6. Verwendung nach Anspruch 5 zur Förderung der humanen Dickdarmflora und zur Förderung des Milchsäurebakterienwachstums.
DE19861497.7A 1998-08-11 1998-08-11 Babynahrung und ihre Verwendung zur Förderung der humanen Dickdarmflora Expired - Lifetime DE19861497B3 (de)

Priority Applications (1)

Application Number Priority Date Filing Date Title
DE19861497.7A DE19861497B3 (de) 1998-08-11 1998-08-11 Babynahrung und ihre Verwendung zur Förderung der humanen Dickdarmflora

Applications Claiming Priority (1)

Application Number Priority Date Filing Date Title
DE19861497.7A DE19861497B3 (de) 1998-08-11 1998-08-11 Babynahrung und ihre Verwendung zur Förderung der humanen Dickdarmflora

Publications (1)

Publication Number Publication Date
DE19861497B3 true DE19861497B3 (de) 2017-03-30

Family

ID=58282227

Family Applications (1)

Application Number Title Priority Date Filing Date
DE19861497.7A Expired - Lifetime DE19861497B3 (de) 1998-08-11 1998-08-11 Babynahrung und ihre Verwendung zur Förderung der humanen Dickdarmflora

Country Status (1)

Country Link
DE (1) DE19861497B3 (de)

Citations (4)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
EP0705539A2 (de) 1994-10-06 1996-04-10 Friesland Brands B.V. Nahrungsmittel für schwangere und stillende Frauen
WO1996013271A1 (en) 1994-10-28 1996-05-09 Metagenics, Inc. Compositions and methods for human gastrointestinal health
WO1998026787A1 (en) 1996-12-19 1998-06-25 The University Of New South Wales Prebiotics and probiotics
WO1998031241A1 (de) 1997-01-16 1998-07-23 N.V. Nutricia Kohlenhydratmischung

Patent Citations (4)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
EP0705539A2 (de) 1994-10-06 1996-04-10 Friesland Brands B.V. Nahrungsmittel für schwangere und stillende Frauen
WO1996013271A1 (en) 1994-10-28 1996-05-09 Metagenics, Inc. Compositions and methods for human gastrointestinal health
WO1998026787A1 (en) 1996-12-19 1998-06-25 The University Of New South Wales Prebiotics and probiotics
WO1998031241A1 (de) 1997-01-16 1998-07-23 N.V. Nutricia Kohlenhydratmischung

Non-Patent Citations (5)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Title
COSUCRA B.V.: Fibruline (R) - Certificate of analysis
CRITTENDEN R.G. & PLAYNE M.J.: Production, properties and applications of food-grade oligosaccharides. In: Trends in Food Science & Technology (1996) 7 (11) 353-361
DOMBO M. u.a.: Production, health benefits and applications of galacto-oligosaccharides. In: New Technologies for Healthy Foods and Neutraceuticals, 1997:143–56
G. R. Gibson & M. B. Roberfroid: Dietary Modulation of the Human Colonie Microbiota: Introducing the Concept of Prebiotics. In: J. Nutr. 1995; 125: 6; Seite 1401 – 1412
Wikipedia: Milchpulver, URL: https://de.wikipedia.org/wiki/Milchpulver [recherchiert am 07.09.2015]

Similar Documents

Publication Publication Date Title
DE19836339B4 (de) Kohlenhydratmischung
EP0957692B1 (de) Kohlenhydratmischung
DE60220182T2 (de) Alkoholfreies getränkeersatz
DE60215156T3 (de) Säurereguliertes viskoses ballaststoffsystem und seine verwendung
DE60128395T2 (de) Ernährungszusammensetzung mit gesundheitsfördernder wirkung enthaltend oligosaccharide
DE60221234T2 (de) Verwendung von füllstoffe als sättigungsmittel
KR100516532B1 (ko) 영양 특성이 개선된 이눌린 제품
WO2001060378A2 (de) Antiadhäsive kohlenhydrate
EP2680713B1 (de) Zusammensetzung für ernährungszwecke
EP0946111A2 (de) Verfahren zur verstärkung der süsskraft und zur geschmacksverbesserung einer mischung hochintensiver süssstoffe
DE60217431T2 (de) Faserhaltiges Präparat zur enteralen Ernährung
EP0946112A2 (de) Verwendung von oligosacchariden zur verstärkung der süsskraft und zur geschmacksverbesserung einer acesulfam-k/aspartam-mischung
DE10008279A1 (de) Milchzucker enthaltende Zusammensetzung
DE19861497B3 (de) Babynahrung und ihre Verwendung zur Förderung der humanen Dickdarmflora
Nakov et al. Prebiotic effects of inulin and acacia gum
DE19861508A1 (de) Kohlenhydratmischung
DE19653354C1 (de) Verwendung von Oligosacchariden zur Verstärkung der Süßkraft und zur Geschmacksverbesserung einer wäßrigen Lösung einer Acesulfam K/Aspartam-Mischung
WO2012113677A1 (de) Prebiotische kohlenhydrat-zusammensetzungen
EP1469866B1 (de) Cycloglycane geeignet zur verhinderung der infektion von säugetierzellen
DE202023102246U1 (de) Eine Chitosan-Zusammensetzung mit darmregulierender Wirkung und ihre Anwendung

Legal Events

Date Code Title Description
R012 Request for examination validly filed
R409 Internal rectification of the legal status completed
R119 Application deemed withdrawn, or ip right lapsed, due to non-payment of renewal fee
R409 Internal rectification of the legal status completed
R409 Internal rectification of the legal status completed
R082 Change of representative

Representative=s name: GLEISS GROSSE SCHRELL UND PARTNER MBB PATENTAN, DE

R082 Change of representative

Representative=s name: GLEISS GROSSE SCHRELL UND PARTNER MBB PATENTAN, DE

R129 Divisional application from

Ref document number: 19836339

Country of ref document: DE

Effective date: 20110406

R079 Amendment of ipc main class

Free format text: PREVIOUS MAIN CLASS: A23L0001300000

Ipc: A23L0033100000

R016 Response to examination communication
R016 Response to examination communication
R016 Response to examination communication
R130 Divisional application to

Ref document number: 19861508

Country of ref document: DE

R018 Grant decision by examination section/examining division
R020 Patent grant now final
R071 Expiry of right