DE193C

DE193C - Butter machine

Info

Publication number: DE193C
Application number: DE193DA
Authority: DE
Original assignee: A Bohlken
Current assignee: A Bohlken
Priority date: 1877-07-07
Filing date: 1877-07-07
Anticipated expiration: 1897-07-08

Description

1877.1877.

asse 34.aces 34.

ANTON BOHLKEN in VAREL a. d. Jade. Butter-Maschine.ANTON BOHLKEN in VAREL a. d. Jade. Butter machine.

Patentirt im Deutschen Reiche vom 8. Juli 1877 ab. Längste Dauer: 13. März 1891.Patented in the German Empire on July 8, 1877. Longest duration: March 13, 1891.

Die mikroskopisch kleinen Butterkügelchen, die in der Milch oder dem. Rahm vorhanden sind, sind in Eiweifshüllen eingeschlossen, und es müssen diese Hüllen zerstört werden, um den Butterkügelchen bei entsprechender Temperatur das Aneinanderbacken zu ermöglichen.The microscopic butter globules that are found in milk or the. Cream available are enclosed in protein shells, and these shells must be destroyed in order to to allow the butter balls to bake together at the appropriate temperature.

In dieser Buttermaschine soll die Milch nicht blos gründlich durcheinander gewirbelt oder geschlagen werden, sondern sie soll von einer verhältnifsmäfsig grofsen Höhe herunterfallen, damit bei diesem Fallen und dem heftigen Gegeneinanderschlagen der Milch an sich selbst, diese Eiweifshüllen platzen, bezvv. zerstört werden.In this butter machine, the milk should not just be thoroughly mixed up or swirled be struck, but it should fall from a comparatively great height, with this falling and violent clashing of the milk against itself, these protein shells burst, bezvv. be destroyed.

Durch die Centrifugalkraft wird die Milch nach aufsen geschleudert, und da sie an den Wänden des Fasses einen Widerstand findet, so mufs sie an den Wänden des Fasses in die Höhe steigen. An den hölzernen Knaggen KK wird die Strömung abgelenkt und die Milch stürzt in deutlich von einander zu unterscheidenden Strömen nach der Mitte zusammen.The milk is thrown outwards by the centrifugal force, and since it finds resistance on the walls of the barrel, it must rise up on the walls of the barrel. The current is deflected at the wooden lugs KK and the milk collapses towards the middle in clearly distinguishable currents.

Bei einer Buttermaschine für 25 Liter Inhalt stürzen die Milchströme ca. 16 Zoll hoch herunter und es werden bei dem heftigen Aufschlagen auf den Boden des Fasses, gegen die Axe, Flügel oder auch der Milchströme gegeneinander, die Hüllen der Butterkügelchen sehr rasch zerstört.With a 25 liter butter machine, the milk streams fall about 16 inches high and with the violent impact on the bottom of the barrel, against the axis, wings or even the streams of milk against each other, the shells of the butter globules are destroyed very quickly.

Versuche haben ergeben, dafs das Buttern in dieser Maschine stets in Zeit von 8 bis 15 Minuten, aber selbst unter wohl vorkommenden schwierigen Verhältnissen in höchstens 20 Minuten beendet war, wozu in demselben Falle auf einer anderen Karne 2 — 3 Stunden nöthig waren.Tests have shown that churning in this machine always takes place between 8 and 15 Minutes, but even under difficult circumstances that may occur in a maximum of 20 minutes had ended, which in the same case would take 2 to 3 hours on another cart was.

Diese Buttermaschine besteht aus dem sehr einfachen Fasse F, auf dessen Boden ein Spurlager zur Führung für die stehende Welle W befestigt ist; im oberen Theile des Fasses sind die Knaggen KK und darüber der prismatische Ring r r angebracht, an welchem die Milch abgelenkt wird. Das Fafs steht auf dem Fufse des eisernen oder hölzernen Bocks und kann behufs Reinigung leicht heruntergenommen werden. Der Bock B trägt oben eine horizontale Vorgelegwelle V mit Schwungrad S, welches zugleich als Kurbel dient. Auf der Vorgelegwelle V befindet sich das grofse konische Rad R α und dieses greift in den Trieb T ein, welcher auf der Welle W sitzt. Das obere Lager für die Welle W ist so eingerichtet, dafs es leicht geöffnet und die Welle W herausgehoben werden kann. An der stehenden Welle ist ein Doppelflügel Fl befestigt.This butter machine consists of the very simple barrel F, on the bottom of which a thrust bearing is attached to guide the standing wave W; in the upper part of the barrel the lugs KK and above the prismatic ring rr are attached, on which the milk is diverted. The barrel stands on the foot of the iron or wooden trestle and can be easily removed for cleaning. The bracket B carries a horizontal countershaft V with a flywheel S, which also serves as a crank. On the countershaft V is the large conical wheel R α and this engages in the drive T , which sits on the shaft W. The upper bearing for the shaft W is arranged in such a way that it can be easily opened and the shaft W lifted out. A double wing Fl is attached to the standing shaft.

Im Sommer wird bei oben offenem Fasse gebuttert oder es wird dasselbe mit einem einfachen Holzdeckel bedeckt. Für die Winterarbeit wird das Abkühlen der Milch im Fasse durch einen doppelten Blechdeckel, der also ähnlich wie eine Wärmflasche eingerichtet und mit heifsem Wasser gefüllt ist, verhütet. Die Buttermaschine kann, in jeder beliebigen Gröfse ausgeführt, ebensowohl für Maschinen-, Göpelwie Handbetrieb eingerichtet werden. Diese Buttermaschine hat den Vorzug, dafs sie sehr leicht geht, dafs sie sehr rasch buttert und dafs das Buttern stets bei um einige Grade niederer Temperatur, als in anderen Kamen geschehen kann, was wesentlich zur Güte der Butter beiträgt.In summer it is buttered with the barrel open at the top or the same is done with a simple one Covered wooden lid. Cooling the milk in the barrel is essential for winter work by a double sheet metal lid, which is set up and similar to a hot water bottle is filled with hot water. The butter machine can, in any size can be set up for machine, Göpel and manual operation as well. These The advantage of a butter machine is that it works very easily, that it butter very quickly, and that it does so the buttering is always done at a temperature a few degrees lower than in other chambers can, which contributes significantly to the quality of the butter.

Bei dieser Construction, wobei die Milch also von beträchtlicher Höhe herunterstürzt, wird der gröfstmögliche Procentsatz Butter aus dem Rahm gewonnen. Es werden 18 Stunden alte unabgerahmte Milch, auch süfser Rahm ebensowohl, wie saurer Rahm gleich gut gebuttert, was durch andauernde Versuche constatirt ist. Sie unterscheidet sich von anderen auch mit Flügeln ausgerüsteten Buttermaschinen wesentlich dadurch, dafs die Flügel hier bis nahezu an die Wände des Fasses reichen und lediglich den Zweck haben, die Milch nach aufsen zu schleudern, wo sie an den Wänden in die Höhe steigen mufs.In this construction, in which the milk falls from a considerable height, is the greatest possible percentage of butter is extracted from the cream. It will be 18 hours old skimmed milk, also sweet cream as well as sour cream equally well buttered, what is confirmed by continuous experiments. She also differs from others with Butter machines equipped with wings are essentially due to the fact that the wings here extend almost to the walls of the barrel are sufficient and only have the purpose of throwing the milk outwards, where it must rise up on the walls.

Der Flügel ist deshalb verhältnifsmäfstg niedrig und die Knaggen KK und darüber der Holzring rr als Ablenker über dem Flügel angebracht. Das Fafs ist verhältnifsmäfsig sehr hoch, weil die Milch hoch in die Höhe steigen und von da (an den Knaggen KK und dem Ring rr abgelenkt) hoch herunterstürzen soll.The wing is therefore relatively low and the lugs KK and above the wooden ring rr are attached as deflectors over the wing. The barrel is comparatively very high, because the milk is supposed to rise high and from there (diverted by the clasp KK and the ring rr) to fall high.

Es hat sich sogar herausgestellt, dafs auch süfse Milch, frisch von der Kuh weg, - mit gleich gutem Erfolge in dieser Katarakt-Buttermaschine gebuttert werden kann, und damit ist das lang angestrebte Problem, süfse Milch zu buttern, gelöst.It has even been found that sweet milk, fresh from the cow, is also included equally good results can be buttered in this cataract butter machine, and so is the long-sought problem of buttering sweet milk has been solved.

Für die Süfsmilch-Butterei wird die Maschine mit schwererem Schwungrad und event, grofse Maschinen für Riemen- bezw. Göpelbetrieb eingerichtet. Die Zeichnung bezieht sich auf eine 100 Liter-Katarakt-Buttermaschine.For the sweet milk butter making, the machine will be equipped with a heavier flywheel and possibly larger Machines for belts or Göpel factory set up. The drawing refers to a 100 liter cataract butter machine.

Hierzu I Blatt Zeichnungen.For this purpose I sheet drawings.