DE1915359C

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Die Erfindung bezieht sich auf einen Backofen mit gehäuse umspülende Luft bereits ihre maximale Tem·The invention relates to an oven with air surrounding the housing already at its maximum temperature

einem im wesentlichen kastenförmigen Inneren Me· peratiir ewelcht hat und an der außerdem kaum einean essentially box-shaped inner chamber, and in addition hardly any

tallgehäuse, das aus einen Backraum begrenzenden Strömung vorhanden ist, well diese Luft bereits vor-tall housing, which is present from a flow delimiting a baking chamber, because this air is already present

ί Wänden mit einer mittels einer Tür verschließbaren her aus den öffnungen austritt. Bei dieHem bekann-ί Walls with an exit from the openings that can be closed by means of a door. Known at dieHem

Öffnung in der Vorderwand besteht, mit Heizelemen· 3 ten Backofen werden zweifellos Beschädigungen desThere is an opening in the front wall, with heating elements 3 th oven will undoubtedly damage the

ten zum Beheizen des Backraumes und einer Ab· Gehäuses und der angrenzenden Möbeltelle eintre-to heat the oven and an enclosure and the adjacent furniture.

.zugsöffnung In einer der Wände, die in einen sich bis ten, wenn im Inneren des Metallgehäuses die zu einer.pull opening in one of the walls that turn into one up when inside the metal housing that into one

zu einer Außenfläche des Backofens erstreckenden pyrolytischon Selbstreinigung erforderlichen Tempe-pyrolytic self-cleaning temperature required for an outer surface of the oven

Abzugskanal mündet. raturen erzeugt werden würden.Discharge channel opens. ratures would be generated.

Es ist bekannt, solche Backöfen zur Selbstreinigung to DerErflndungliegtdleAufgabezugrunde.elneKUhlauf relativ hohe Temperaturen aufzuheizen, bei denen anordnung insbesondere für selbstreinigende Backeine Pvrolyse der Speiserückstände erfolgt. In Ab- öfen zu schaffen, die in der Lage 1st, die Außenflächen hängigkeit von den speziellen Bestandteilen der Spei- von Backöfen, die mit hohen Temperaturen betrieben serlickstünde tritt die pyrolytlsche Wirkung bei Tem- werden, mit Sicherheit auf einer zulässigen Temperaperaturen über etwa 400° C ein. Es wurde festgestellt, 15 tür zu halten.It is known that such self-cleaning ovens are based on the task of the invention heat up relatively high temperatures, at which arrangement especially for self-cleaning baking legs Pvrolysis of the food residues takes place. To create in a furnace that is able to use the outer surfaces Dependence on the special components of the storage ovens that operate at high temperatures If the pyrolytic effect were not to occur, the temperature would increase, with certainty at a permissible temperature above about 400 ° C. It was found to hold 15 door.

daß bei höheren Temperaturen der Selbstreinigungs- Diese Aufgabe wird nach der Erfindung dadurch Vorgang verkürzt werden kann und daß ein Ofen nor- gelöst, daß der Abzugnkanal an seinem der Mündung malerweise vollständig gereinigt ist, wenn eine mitt- entgegengesetzten Ende einen Frischlufteinlaß auflere Temperatur von etwa 530 ⁰C während einer weist und innerhalb des Abzugskanals der Abzugs-Zeit von etwa 70 bis 80 Minuten aufrechterhalten ao öffnung ein die Ab/ugsöffnung überdeckender Abwird. Es ist ersichtlich, daß während des Selbst· zugska&ten gegenübersteht, der in Richtung auf die reinigungsvorganges die ausgestoßenen Abbaupro- Mündung des Abzugskanals hin offen ist und dessen dukte selbst relativ hohe Temperaturen haben. In- Wand im Abstand von der Wand des Abzugskanals folgedessen besteht ein schwieriges Problem darin, verläuft.that at higher temperatures the self-cleaning process can be shortened according to the invention, and that a furnace is nor- mally solved that the exhaust duct is sometimes completely cleaned at its mouth when a central opposite end has a fresh air inlet temperature of about 530 ⁰ C for a time and within the exhaust duct of the exhaust time of about 70 to 80 minutes ao opening a drain that covers the exhaust opening is maintained. It can be seen that, during the self-drafting process, the outlet channel is open towards the cleaning process. In-wall spaced from the wall of the flue, as a result, there is a difficult problem in running out.

daß die Außenwand eines Herdes außerordentlich as Durch diese Ausbildung des Anmeldungsgegenheiß wird, wenn die Abbauprodukte durch eine Ab- Standes wird erreicht, daß die aus dem Backraum auszugsöffnung in einen Kanal eingeleitet werden. tretenden heißen Gase gar nicht die Kanalwandungthat the outer wall of a stove is extraordinarily hot is achieved when the breakdown products by a distance that the pull-out opening from the baking chamber be introduced into a channel. emerging hot gases do not even touch the duct wall

Durch die USA.-Patentschrift 3121 158 ist ein erreichen, sondern vielmehr durch eine Kaltluftselbstreinigender Backofen bekannt geworden, bei schicht von der Kanalwandung getrennt bleiben und dem die Abzugsöffnung des Backraumes in einer 30 außerdem mit der durch den Kanal strömenden Kaltoberen Wand angeordnet ist. Die Abzugsöffnung luft vermischt werden, so daß die austretende Gasmündet in einen Abzugskanal, der unmittelbar unter mischung eine bedeutend geringere Temperatur aufeiner der hinteren Heizplatten des Herdes mündet weist als die aus der Abzugsöffnung austretenden und der selbst mit der Außenluft in Verbindung sieht. Gase. Durch spezielle Bemessung der Kanalquer-Der Abzugskanal ist mit seinem Ende, das seiner 35 schnitte und ggf. eine forcierte I uftumwälzung kann unterhalb einer der Heizplatten angeordneten Mün- dafür Sorge getragen werden, daß die den Abzugsdung entgegengesetzt ist, auf die Abzugsöffnung auf- kanal durchströmende Frischluftmenge bedeutend gesetzt. Neben dem Abzugskanal weist der bekannte größer ist als die aus der Abzugsöffnung austreten-Backofen Kühlkanäle auf, die zwischen den Back- den Gase, so daß eine bedeutende Abkühlung geraum begrenzenden Wänden und den seitlichen 40 währleistet ist und selbst dann, wenn im Backofen die Außenwänden verlaufen und die zu beiden Seiten für eine Selbstreinigung erforderlichen hohen Temunterhalb der Heizplatten münden und mit der peraturen herrschen, das austretende Gasgemisch eine Außenluft in Verbindung stehen. Mit Hilfe der Kühl- völlig ungefährliche Temperatur aufweist. Zugleich kanüle wird lediglich durch eine Umwälzung der wird aber auch eine Erwärmung der Kanalwändc und Umgebungsluft durch Kühlkanäle eine Kühlung der 45 damit eine Wärmeübertragung durch Wärmeleitung Backofenwandungen angestrebt. Demgemäß ist es vermieden, so daß auch hierdurch bedingte überein wesentlicher Nachteil des aus der USA.-Patent- mäßige Erwärmungen an der Außenseite des Backschrift 3 121 158 bekannten Backofens, daß die aus ofens verhindert werden.Through the United States patent specification 3121 158 one can achieve, but rather through a cold air self-cleaning system Oven become known, and remain separated from the duct wall at layer which the outlet opening of the baking chamber is also arranged in a wall with the cold top wall flowing through the channel. The vent are mixed with air so that the escaping gas opens into a flue, which immediately under mixes a significantly lower temperature on one the rear heating plate of the stove opens out as the one emerging from the vent and who sees himself in connection with the outside air. Gases. Through special dimensioning of the channel transverse der The end of the flue is that of its 35 cuts and, if necessary, a forced air circulation Care must be taken to ensure that the vent is opposite to the vent, meaning that the amount of fresh air flowing through the vent opening onto the duct is significant set. In addition to the exhaust duct, the known oven has a larger size than the one that emerges from the exhaust opening Cooling channels open between the baking gases, so that a significant cooling down space delimiting walls and the side 40 ensures and even when in the oven Outer walls run and the high temperatures required on both sides for self-cleaning are below the heating plates open and with the prevailing temperatures, the escaping gas mixture is a Outside air. With the help of the cooling it has completely harmless temperature. Simultaneously cannula is only by circulating the but is also a warming of the Kanalwändc and Ambient air through cooling channels a cooling of the 45 thus a heat transfer by conduction Oven walls aimed at. Accordingly, it is avoided, so that also conditional coincide Significant disadvantage of the US patent - heat build-up on the outside of the baking script 3 121 158 known oven that the oven can be prevented.

dem Backraum entweichenden heißen Gase ohne Bei einer Ausführungsform der Erfindung ist inhot gases escaping from the baking chamber without In one embodiment of the invention, FIG

wesentliche vorhergehende Kühlung an die Außen- 50 dem Abzugskasten nahe seiner öffnung ein Ablenkluft abgegeben werden. Auf diese Weise wird durch element angeordnet das die aus der Abzuesöffnung den Austritt derartig heißer Gase die die Heizplatte austretenden Produkte auf eine große Fläche vertragende Außenfläche des Backofens auf unzulässige teilt. Das Ablenkelement befindet sich im Strom der Temperaturen erhöht und es können diese heißen den Abzugskasten nach oben durchfließenden Abbau-Gase beispielsweise mit über einem Backofen hän- 55 produkte, so daß der Strom dieser heißen Abbaugenden Schränken in Berührung kommen und diese produkte über eine größere Fläche der Rückwand des Schranke beschädigen. Ofens und infolgedessen über eine größere Fläche desessential prior cooling to the outside 50 the vent box near its opening a deflecting air be delivered. In this way, the element is arranged through the outlet opening the escape of such hot gases, the products emerging from the heating plate over a large area Divide the outer surface of the oven into impermissible parts. The deflector is in the stream of the Temperatures increased and these could be called decomposition gases flowing up through the flue box for example with products hanging over an oven, so that the stream of these hot degradation ends Cabinets come into contact and these products cover a larger area of the back wall of the Damage the barrier. Furnace and, as a result, over a larger area of the

Bei einem anderen Backofen, der aus dem deut- Abzugskanals verteilt und wirksamer gekühlt sehen Gebrauchsmuster 1 744 579 bekanntgeworden wird.In another oven, which is distributed from the German exhaust duct and cooled more effectively see utility model 1 744 579 becomes known.

ist, ist die Abzugsöffnung in der oberen Wand des 60 Die Erfindung wird an Hand eines in der Zeichnung Mctallgehäuses angebracht und es schließt sich an dargestellten Ausführuiigsbeispieles näher beschriedicse Abzugsöffnting unmittelbar als Abzugskanal bcn und erläutert. Es zeigtis, the vent is in the top wall of the 60. The invention is illustrated with reference to one in the drawing Mctallgehäuses attached and it connects to the illustrated Ausführungsuiigsbeispieles more detailed beschriedicse Abzugöffnting directly as a flue bcn and explained. It shows

ein Rohr an, das in der Außenfläche des Backofens Fig. 1 einen Gasherd mit einem Backofen nacha tube that in the outer surface of the oven Fig. 1 is a gas stove with an oven

mündet. Bei der geringen Länge des Rohres kann der Erfindung teilweise in Seitenansicht und teilweise hier eine wesentliche Kühlung der aus dem Back- 65 im Schnitt,flows out. With the short length of the tube, the invention can be seen partly in side view and partly here a substantial cooling of the bakery 65 in section,

ofen austretenden Gase nicht stattfinden, zumal das Fig. 2 eine Vorderansicht des Herdes nach Fig. 1gases escaping from the oven do not take place, especially since FIG. 2 is a front view of the cooker according to FIG. 1

mit der Abzug.söffnung des Backraumes verbundene in verkleinertem Maßstab, Rohr an einer Stelle liegt, an der die das Metall- Fig. 3 einen Vertikalschnitt durch einen Ab-connected to the exhaust opening of the baking chamber on a reduced scale, Pipe is at a point at which the metal Fig. 3 is a vertical section through an ab-

tÄSSÄ ^LbSj ^{Wlp flekliere}"^« Schirm 56 einschlössen, dessen Do-tÄSSÄ ^ LbSj ^{Wlp flekliere} "^« screen 56, the do-

i βΐϊϊη v!JZKS Λ . _A tanflUcho mit Abstand Über dom würinerofloktleron· i βΐϊϊη v! JZKS Λ. _A tanflUcho by far About dom würinerofloktleron

La donAhSiÄii L w Ί ^den .^AI^ZU8^S· ^{den Sch}»d42 angeordnet 1st und der seitliche Ab- La donAhSiÄii L w Ί ^den . ^A I ^ZU 8 ^S · ^the damage42 is arranged and the side

WÄZ FW ^{nal des Hortlos} nach Flg. 1 Rchnitto S8 aufweist, die schrtlg nach oben undWÄZ F W ^{nal des Hortlos} according to Flg. 1 Rchnitto S8 , which is sloping upwards and

Im Mbmuidaor r ig. a , _{Bußen abgewinke}i_{t sind) damll slo WBrme auf} ^_6n In the Mbmuidaor r ig. a, _{penalties angled} i _{t are) damll slo WBrme on} ^ _6n

Der in den Fig. und 2 veranschaulichte Küchen- Boden des Ofengehlluses 20 umlenken. In dem Schild herd, bei dem es sich um einen gasbeheizten Herd 42 und dem Schirm 56 sind BolUfiungsöffnungon 60 handelt, is zur Vereinfachung ohne obere Brenner und 61 vorgesehen, die gewährleisten, daß aueral· «"ti den dazugehörigen Gasanschlüssen dargestellt, chend Luft Fn die Kammer 46 eintritt, um eine Vcrde selbst koinen Teil der Erfindung bilden. Ebenso io brennung zu unterhalten. Die Schirmubschniilo58 sind Einzelheiten der Steuerorgane für die oberen sind ebenso wie der Buden 28 mit direkten Verbin-Brenner sowie Einzelheiten der Steuerungsorgane für düngen zu den Sollenwanden und der Rückwand des die Ofenbrenner fortgelassen, weil diese Steuerorgane Ofengehüuses 20 versehen, so daß die Wllrme von ebenfalls keinen Tel der Erfindung bilden. dem Schirm 56 durch Konvektion zu den Wandfiü-Deflect the kitchen floor of the oven housing 20 illustrated in FIGS. In the shield stove, which is a gas heated stove 42 and the screen 56 are bolus openings 60 is provided, for the sake of simplicity, without upper burners and 61, which ensure that also "" Is shown with the associated gas connections, while air enters the chamber 46 to create a void themselves form part of the invention. Likewise io burning to entertain. The Schirmubschniilo58 are details of the controls for the upper ones as are the booths 28 with direct connec- tor burners as well as details of the control organs for fertilize to the target walls and the rear wall of the the furnace burner omitted, because these control elements provided furnace housings 20, so that the heat from also do not form part of the invention. the screen 56 by convection to the wall

Der in den F i g. 1 und 2 dargestellte Herd 10 weist «5 chen des Ofens übertragen wird. Unterhalb desThe in the F i g. The hearth 10 shown in 1 and 2 has 5 surfaces of the oven. Below the

einen uufrechtstehenden, im wesentlichen Kastenför- Wärmeschildes 42 befindet sich im Abstand einean upright, essentially box-type heat shield 42 is located at a distance of one

migen Metallkörper, 12 auf, der eine im wesentlichen weitere WUrmeschutzplatte 63, die vorzugsweise ausmigen metal body, 12, which is a substantially further heat protection plate 63, which is preferably made of

horizontale, metallische Kochflliche i4 und hoch- mehreren Lagen besteht und beispielsweise von einerhorizontal, metallic cooking surfaces i4 and high - consists of several layers and, for example, of one

stehende, hintere und seitliche metallische Spritz- zwischen Blechen eingeschlossenen Asbestschicht ge-standing, rear and side metallic spray asbestos layer enclosed between metal sheets

wände 16 i</w. 18 aufweist, die am hinteren Rand »o bildet werden kann.walls 16 i </ w. 18, which can be formed at the rear edge »o.

und den seitlichen Rändern der Kochfläche 14 an- Ein nicht dargestelltes Steuersystem kann Wähl-and the side edges of the cooking surface 14. A control system (not shown) can select

geordnei sind. schalter umfassen, die von Hand beispielsweise aufare in order. include switches that are manually operated, for example

innerhalb des Körpers 12 befindet sich ein im EIN, BACKEN, ZI-IT-BACKEN, GRILLEN und wesentlichen kastenförmiges Metallgehäuse 20, das REIN5GEN eingestellt werden können und die mit einen Backraum 22 begrenzt und aus einer hinteren »5 Ventilsystemen zur Steuerung des Gasflusses zu dem Wand 24, einer oberen Wand 26, einem Boden 28 unteren, gelochten Brenner 44 und dem oberen, noch und zwei Seitenwänden besteht. Die Innenflächen zu beschreibenden Strahlungsbrenner verbunden des Gehäuses 20 können eine übliche Oberflächenbe- sind. Weiterhin können Schalter mit Temperaturenarbciumg aufweisen und beispielsweise mit einer gaben vorgesehen sein, mit deren Hilfe die Maximal-Emailleschicht versehen sein. In der Vorderwand des 3° temperatur einstellbar ist, auf die der Ofen beispiels-Herdes ist eine öffnung vorgesehen, und es weist die weise während eines Backvorganges von dem Bren-Vorderwand 30 des Gehäuses eine damit fluchtende ner44 gehalten werden soll. Die Tcmperatureinstelöffnung auf, so daß das Innere des Backraumes 22 lung kann beispielsweise »220« sein, welche Angabe durch die beiden genannten öffnungen zugänglich sich auf Grad Celsius bezieht. Bei der Einstellung ist. An der Vorderseite des Mctallkörpers 12 ist mit 35 GRILLEN können es etvw* 320 ^r'C und bei der EinHilfe eines nicht näher dargestellten Scharnieres eine stellung REINIGEN etwa 530 C sein, wie es später Tür 32 befestigt, die in eine offene und eine die öff- mehr im einzelnen erläutert werden wird. Das Steuernung der Vorderwand des Herdes verschließende system enthält die Temperaturfühler, Thermostaten, Stellung verschwenkt werden kann. In der geschlcs- Schalter, Zeitgeber, Schaltungsanordnungen und senen Stellung wird die Tür durch einen Verschluß 4o andere Komponenten, die benötigt werden könnten, gehalten, der ebenso wie das Scharnier nicht näher um den Zufluß des Cases zu den Brennern gemäß der dargestellt ist, weil diese Teile keinen Bestandteil der erforderlichen Zeit und den im Ofen aufrechtzuerhal-Erfindung bilden. tenden Temperaturen zu steuern.Inside the body 12 there is a IN, BAKING, ZI-IT-BAKING, GRILLEN and essentially box-shaped metal housing 20, which can be adjusted to REIN5GEN and which delimits a baking chamber 22 and a rear valve system for controlling the gas flow to the Wall 24, an upper wall 26, a bottom 28 lower, perforated burner 44 and the upper, still and two side walls consists. The inner surfaces of the radiant burners to be described, connected to the housing 20, can have a conventional surface. Furthermore, switches with Temperaturarbciumg and can be provided, for example, with a gift, with the help of which the maximum enamel layer can be provided. In the front wall of the 3 ° temperature is adjustable, on which the oven example stove an opening is provided, and it has the way during a baking process of the front wall 30 of the housing an aligned ner44 is to be held. The temperature setting opening so that the interior of the baking chamber 22 can be, for example, "220", which information accessible through the two openings mentioned relates to degrees Celsius. When hiring is. At the front of Mctallkörpers 12 is provided with 35 BBQ can it etvw * 320 ^r 'C and in the EinHilfe a hinge not shown in detail a position CLEANING about 530 C may be, as later door 32 mounted, in an open and the öff - will be explained in more detail. The control of the front wall of the cooker closing system contains the temperature sensors, thermostats, position can be swiveled. In the closed switch, timer, circuitry and its position, the door is held in place by a latch 40 other components that may be needed, which, like the hinge, is not shown closer to the inlet of the case to the burners in FIG these parts do not form part of the time required and the invention to be maintained in the oven. to control temperatures.

Die obere Wand 26 des Gehäuses befindet sich in Am oberen Ende des Ofenraumes befindet sich einThe top wall 26 of the housing is in. At the top of the furnace space there is a

einem guten Abstand von der Kochfläche 14 und ist 45 Strahlungsbrenner 64, der eine breite Flammen- odera good distance from the cooking surface 14 and is 45 radiant burner 64, which has a wide flame or

gegenüber der Kochfläche durch eine Einlage 34 aus Glühschicht erzeugt. Ein für den Gebrauch in einemgenerated opposite the cooking surface by an insert 34 made of incandescent layer. One for use in one

Glaswolle oder einem anderen Isoliermaterial wärme- selbstreinigenden Backofen geeigneter Strahlungsbren-Glass wool or another insulating material heat self-cleaning oven suitable radiant burner

isoliert, das dazu dient, bei der Benutzung des Ofens neristinderUSA.-Patentschrift3 122 197beschrieben,insulated, which is used when using the furnace described in U.S. Patent 3,122,197,

die Wärme so weit wie möglich auf das Innere des Solch ein Strahlungsbrenner 64 umfaßt einen Bren-apply the heat as much as possible to the interior of the. Such a radiant burner 64 includes a burner

Backraumes 22 zu beschränken. In gleicher Weise 50 nerkopf 66, der einen einseitig offenen Hohlraum bil-To restrict baking chamber 22. In the same way 50 head 66, which forms a cavity open on one side.

kann die Tür 32 mit Isoliermaterial 36 gefüllt sein. det, und eine Mischkammer, wie ein Venturirohr 68,the door 32 can be filled with insulating material 36. det, and a mixing chamber, such as a venturi 68,

An der Rückseite des Herdes ist eine isolierende dessen inneres Ende mit der Brennerkammer in Ver-At the back of the cooker is an insulating one whose inner end is in contact with the burner chamber.

Rückwand oder Abschirmplatte 38 im Abstand von bindung steht und dessen äußeres Ende 70 Gas ausRear wall or shielding plate 38 is at a distance from the bond and the outer end 70 of gas

der hinteren Wand 24 des Ofens angebracht, und es einer Leitung 72 empfängt.attached to the rear wall 24 of the oven, and a conduit 72 receives it.

ist auch hier der Zwischenraum mit Isoliermaterial 55 Die Leitung 72 ist mit der Gasleitung 52 verbun-40 ausgefüllt. Auf diese Weise ist der Ofen an der den und außerdem in das nicht dargestellte Steuer-Oberseite, den Seitenflächen, der Rückseite und der system eingeschaltet.Here, too, the gap is covered with insulating material 55. The line 72 is connected to the gas line 52 filled out. In this way, the furnace is on the and also in the control top, not shown, the side panels, the back and the system switched on.

Vorderseite von den angrenzenden Abschnitten des Es versteht sich, daß, wie· oben angegeben, dieFront of the adjoining portions of the It will be understood that, as indicated above, the

Herdes und vcn der Außenluft isoliert. Am Boden Brenner 44 und 64 einzeln und unabhängig vonein-Cooker isolated from outside air. On the floor burners 44 and 64 individually and independently of one another.

des Ofens ist ein wärmereflektierendes Schild oder 6o ander in üblicher Weise zum Backen und Grillenof the oven is a heat-reflecting shield or 6o other in the usual way for baking and grilling

eine Platte 42 angeordnet, die Wärme in Richtung verwendet werden können. Für eine Selbstreinigunga plate 42 arranged, the heat can be used towards. For self-cleaning

auf das Gehäuse 20 reflektiert und auf diese Weise werden jedoch beide Brenner gleichzeitig betrieben,reflected on the housing 20 and in this way, however, both burners are operated simultaneously,

den Fußboden unterhalb des Herdes schützt. obwohl ein Brenner zu Beginn der Selbstreinigungprotects the floor below the cooker. although a burner at the beginning of self-cleaning

Der Backofen weist einen unteren Brenner 44 auf, kurze Zeit vor dem anderen eingeschaltet werdenThe oven has a lower burner 44 which is switched on a short time before the other

der sich in einer Kammer 46 unterhalb des Gehäuse- 65 kann und der eine oder beide Brenner während deswhich can be in a chamber 46 below the housing 65 and one or both burners during the

bodens28und über dem Schild 42 befindet. Selbstrcinigungszyklus intermittierend oder moduliertbottom 28 and above the shield 42. Self-cleaning cycle intermittent or modulated

Der untere Brenner 44 ist innerhalb der Kammer betrieben werden können, damit die gewünschte Tem-The lower burner 44 can be operated within the chamber so that the desired temperature

46 von unten und den Seiten durch einen wärmere- pcralur eingehalten wird.46 is adhered to from below and the sides by a heat re-pcralur.

i 915 359i 915 359

Der hier beschriebene, sclbstreinigcnde Gasbackofen arbeitet mit einem schnellen Temperaturanstieg im Inneren des Ofens bis auf beispielsweise etwa 560 ⁰C, obwohl diese Temperatur leicht schwanken kann, und hält dann die mittlere Temperatur bei etwa 530 ⁰C. Es wurde festgestellt, daß eine Selbstreinigung bei Temperaturen stattfindet, die für die meisten LebcnsmiUelrückstände über 400 ⁰C liegt. Es ist bekannt, daß bei höheren Temperaturen kürzere Zeiten benötigt werden, um die Speiserückstände durch pyrolytische Wirkung zu entfernen. Der obere Temperaturwert kann gemäß dem speziellen Aufbau des Ofens festgelegt werden, denn es können höhere Temperaluren und zeitlich kürzere Zyklen benutzt werden, wenn eine stärkere Isolierung und ein stärkerer Feuerschutz vorgesehen sind. Es hat sich jedoch herausgestellt, daß eine Dauerlemperatur von etwa 530° C bei einem Gasofen aufrechterhalten werden kann, der gut isoliert ist, ohne daß eine vollständige Neukonstruktion des Ofens oder die Verwendung wirtschaftlich nicht vertretbarer Mengen oder Arten von Isolierungen erforderlich wären und ohne daß die Temperaturen der äußeren Wandungen des Ofens und der benachbarten Wände des Raumes sowie der Fußboden unerwünscht hoch werden. Es versteht sich daher, daß die Temperatur- und Zcitzyklen, die hier angegeben sind, nur Beispiele sind und sich von Herd zu Herd sowie bei verschiedenen Ofen- und Herdkonstruktionen ändern können.The gas oven described herein sclbstreinigcnde operates with a rapid rise in temperature inside the furnace up to, for example, about 560 ⁰ C, though this temperature may vary slightly, and then keeping the average temperature at about 530 ⁰ C. It has been found that a self-cleaning at Temperatures takes place, which is above 400 ⁰ C for most living quarters. It is known that at higher temperatures shorter times are required to remove the food residues by pyrolytic action. The upper temperature value can be determined according to the special structure of the furnace, because higher temperatures and shorter cycles can be used if stronger insulation and stronger fire protection are provided. It has been found, however, that a continuous operating temperature of about 530 ° C. can be maintained in a gas oven which is well insulated without the need for a complete redesign of the oven or the use of economically unacceptable amounts or types of insulation and without the Temperatures of the outer walls of the furnace and the adjacent walls of the room and the floor are undesirably high. It is to be understood, therefore, that the temperature and rate cycles set forth herein are exemplary only and may vary from oven to oven and with different oven and oven constructions.

Der hier beschriebene gasbeheizte Backofen kann beispielsweise innerhalb von 25 bis 30 Minuten auf eine Temperatur von etwa 540 bis 560 ⁰C eiwärmt werden. Er erreicht die Selbstreinigungstemperatur von 400 ^CC in etwa 10 Minuten, setzt dann das Aufheizen bis auf eine Temperatur von 560 ⁰C in weiteren 10 bis 15 Minuten fort und stellt sich endlich für weitere 55 bis 65 Minuten auf 530 ⁰C ein, nach welcher Zeit der Ofen vollständig sauber ist. Dann schaltet das Steuersystem den Brennstoffzufluß zu den Brennern ab und es kann der Ofen abkühlen. Nach etwa 15 bis 20 Minuten ist die Ofentemperatur weit genug abgesunken, um ein öffnen der Tür zu erlauben. Demnach arbeitet der beschriebene Ofen zur Selbstreinigung etwa 70 bis 80 Minuten über 400 ⁰C und führt die gesamte Selbstreinigung während einer Zeit von etwa 55 bis 65 Minuten aus, während der er sich tatsächlich über 500 ⁰C befinet, obwohl eine leichte Reinigung schon stattfin- |t, wenn der Ofen zu Beginn von 400 °C auf 510 ⁰C gehoben wird, welcher Vorgang etwa 10 bis 15 Mieten beanspruchen kann.The gas-fired oven described herein can be eiwärmt to 560 ⁰ C, for example, within 25 to 30 minutes to a temperature of about the 540th It reaches the self-cleaning ^{temperature of 400 °} C. in about 10 minutes, then continues heating up to a temperature of 560 ^° C. in a further 10 to 15 minutes and finally ^{settles to 530 °} C. for a further 55 to 65 minutes, after which Time the oven is completely clean. The control system then shuts off the flow of fuel to the burners and the furnace can cool down. After about 15 to 20 minutes, the oven temperature will have dropped enough to allow the door to be opened. Accordingly, the furnace described self-cleaning about 70 operates to 80 minutes above 400 ⁰ C. and the entire self-cleaning during a time of about 55 to 65 minutes, during which he actually befinet over 500 ⁰ C, although a slight cleaning already take place | when the oven is raised at the beginning of 400 ° C to 510 ⁰ C, which process can take about 10 to 15 Rent t.

Es wurde festgestellt, daß diejenigen Vcrbindunaus denen SpeiscrUckstände bestehen, durch irmc während einer Zeitdauer von etwa 70 bis 80 !nuten zersetzt werden können, wenn sie auf Tematuren von mehr als 400 ⁰C erwärmt worden i. Bei diesem Vorgang entstehen erhebliche Men· l gasförmiger Abbauprodukte.
I Bei dem Selbstrcinigungszyklus durchstreicht die enkammer ein Strom von Umgebungsluft, der von Itcrhalh des Wärmcschildcs 42 und des Schirmes 56 Srch öffnungen84 (Hg. 1) in den seitlichen, vor· Iren oder hinteren Ecken des Ofenbodens 28 ein· |tt und den Ofenraum durch eine Abzugsöffnung (F i g. 1 und 3) verläßt. Die Luft tritt von der bzugsüftnung in einen Abzugskanal 88 ein, durch sie aus dem Herd durch eine Anzahl von Austrittsöffnungen bildenden Schlitzen 90 in der Vorderseite der hinteren Spritzwand 16 austritt. Dieser Luftstrom führt die gasförmigen Abbauprodukte mit sich, die durch die Pyrolyse der Speiserückstände während einer Selbstreinigung entstehen.It has been found that those which consist Vcrbindunaus SpeiscrUckstände, can be decomposed by grooves irmc during a time period of about 70 to 80! When heated to Tematuren of more than 400 ⁰ C i. During this process, considerable quantities of gaseous breakdown products are produced.
During the self-cleaning cycle, a flow of ambient air passes through the chamber and enters openings 84 (Ed. 1) in the side, front or rear corners of the furnace base 28 from the side of the heat shield 42 and the screen 56 and through the furnace chamber a discharge opening (Fig. 1 and 3) leaves. The air enters an exhaust duct 88 from the draft vent, through which it exits the hearth through a number of outlet opening-forming slots 90 in the front of the rear bulkhead 16. This air flow carries the gaseous breakdown products with it, which result from the pyrolysis of the food residues during self-cleaning.

Das untere Ende des Abzugskanals 88 steht direkt mit der Frischluft unter der unteren Wärmeschutzplatte63 in Verbindung. Es ist ersichtlich, daß infolge des Bestrebens erwärmter Luft zum Steigen einThe lower end of the exhaust duct 88 stands directly with the fresh air under the lower heat protection plate 63 in connection. It can be seen that as a result of the tendency for heated air to rise

ίο ständiger Frischluftstrom aufrechterhalten wird. Bei Bedarf kann jedoch unter dem Herd oder im unteren Abschnitt des Abzugskanals 88 ein Ventilator angeordnet werden, um einen Luftstrom durch den Kanal hindurchzutreiben. Auf diese Weise werden die gasförmigen Abbauprodukte auf befriedigende Weise aus dem Inneren des Ofens abgeführt, ohne daß zusätzliche Einrichtungen wie Einheiten zur katalytischen Oxidation o. dgl. benötigt würden.ίο a constant flow of fresh air is maintained. at However, if necessary, a fan can be arranged under the stove or in the lower portion of the exhaust duct 88 to force a flow of air through the duct. In this way the gaseous Degradation products discharged from the interior of the furnace in a satisfactory manner, without additional Facilities such as units for catalytic oxidation o. The like. Would be required.

In Fig. 1 geben die Linien A den Strom der Ver-In Fig. 1, the lines A indicate the flow of the

a° brennungs- oder Abbauprodukte an, die den Ofen während der Selbstreinigung verlassen. Bei der gegenwärtigen Praxis wird die Brennerflamme sehr breit gemacht, so daß der Strom dieser Produkte durch oder über die Flamme streicht und gewissea ° combustion or degradation products that cause the furnace left during self-cleaning. In current practice, the burner flame becomes very large made wide so that the stream of these products passes through or over the flame and certain

»5 Bestandteile in den Abbauprodukten verbrannt werden, bevor diese Produkte die Abzugsöffnung 86 erreichen. In jedem Fall ist ersichtlich, daß die die Abzugsöffnung 86 durchfließenden Abgase extrem heiß sind. Es ist weiterhin ersichtlich, daß dann, wenn die heißen Abgase unmittelbar die Außenwand des Herdts oder Ofens träfen, die Temperatur dieser Wand bedeutend ansteigen würde und tatsächlich einen solchen Wert erreichen könnte, daß eine ernsthafte Feuergefahr bestünde. Eine solche Gefahr wäre besonders in solchen Fällen vorhanden, in denen eine Küchenwand oder Trennwand sich in unmittelbarer Nähe des Herdes oder Ofens befände. Da derartige Einrichtungen in moderne Küchen häufig »eingebaut« sind, ist es äußerst wichtig, dafür Vorsorge zu treffen, daß äußere Wände dieser Einrichtungen auf einer Temperatur gehalten werden, die gering genug ist, um solche Gefahren nicht entstehen zu lassen.»5 components in the degradation products are burned before these products reach the vent 86. In any event, it can be seen that the exhaust gases flowing through vent 86 are extreme are hot. It can also be seen that when the hot exhaust gases immediately hit the outer wall of the hearth or furnace, the temperature of that wall would rise significantly, and indeed could reach such a level that there would be a serious fire hazard. Such a danger would be especially present in cases where a kitchen wall or partition is in the immediate vicinity Close to the cooker or stove. Since such facilities are often "built into" modern kitchens It is extremely important to take precautions that external walls of these facilities are on be kept at a temperature low enough to prevent such hazards from occurring.

Zu diesem Zweck treten bei dem dargestellten Ausführungsbeispiel die den Backraum 22 durch die Abzugsöffnung 86 verlassenden Verbrennungsprodukte in den vertikalen Abzugskanal 88 ein. Innerhalb dieses Abzugskanals 88 ist zwischen der Kanalwand 92 und der isolierten Rückwand 38 ein Abzugskasten 96 angeordnet, der einen geschlossenen Boden und Seitenwände 98 (F-" i g. 4) aufweist, mil denen er an der isolierten Rückwand 38 des Ofen: über der Abzugsöffnung 86 befestigt ist. Die Rückwand 94 des Abzugskastens 96 ist mit Abstand zwischen der isolierten Rückwand 38 und der Kanal wand 92 angeordnet, damit im Abzugskanal 88 Raum für aufwärts strömende kalte Luft verbleibt. Aus der Fig. 1 und 3 ist ersichtlich, daß die durch den Ab zugskanal 88 nach oben strömende Luft hinter derr Abzugskasten 96 vorbeiströmt und auf diese Weis« den Abzugskasten kühlt. Zugleich tritt durch die Ab zugsöffnung 86 Verbrennungsproduktc mit sich füh rende Luft aus dem Ofen in den Abzugskasten 9( ein und verläßt den Abzugskasten durch dessen obe res Ende. Oberhalb des Abzugskastens vereinigetFor this purpose, in the illustrated embodiment, the baking chamber 22 passes through Combustion products leaving the vent 86 into the vertical vent 88. Inside this flue duct 88 is a flue box between the duct wall 92 and the insulated rear wall 38 96 which has a closed bottom and side walls 98 (F- "i g. 4), mil which it is attached to the insulated rear wall 38 of the furnace: above the exhaust opening 86. The back wall 94 of the vent box 96 is spaced between the insulated rear wall 38 and the channel wall 92 arranged so that space for upwardly flowing cold air remains in the exhaust duct 88. From the Fig. 1 and 3 it can be seen that the by the Ab draft duct 88 upwardly flowing air behind the exhaust box 96 flows past and in this way « cools the fume cupboard. At the same time, combustion products occur through the outlet opening 86 Generating air from the oven into the vent box 9 (and leaves the vent box through its top res end. Combined above the vent box

sich die beiden getrennten Ströme von Luft um Abgasen und setzen ihren Weg nach oben fort, bii sie aus dem Abzugskanal durch die Schlitze 90 aus treten. Die Geschwindigkeit der Verbrennungsprothe two separate streams of air revolve around Exhaust gases and continue their way upwards, out of the flue through the slots 90 to step. The speed of the combustion pro

duktc, die den Abzugskasten 96 verlassen, hat ein Ansaugen von Luft zur Folge, die in den unteren Abschnitt des Ofens eintritt und durch die Abzugsöffnung 86 wieder austritt, wo sie sich mit der therd Kllft i Abzugskanal 88 ver wie sic in F i g. 2 dargestellt sind, und es kann das Ansaugen von Luft durch einen nicht näher dargestellten Ventilator unterstützt werden.duktc exiting the vent box 96 has a Induction of air which enters the lower portion of the furnace and exits through vent 86 where it meets the therd Kllft i flue 88 ver as shown in FIG. 2, and it can do that Aspiration of air are supported by a fan not shown in detail.

öffnung 86 wieder austritt, wo sie sich um u^i «·»..- Es ist ersichtlich, daß die der Erfindung zugrundeOpening 86 exits again, where it is around u ^ i «·» ..- It can be seen that the invention is based

misch aufsteigenden Kaltluft im Abzugskanal 88 ver- 5 liegende Aufgabe und die mit der Erfindung anmischl. gestrebten Vorteile durch die Einrichtung speziellmixed rising cold air in the exhaust duct 88 and the mixed with the invention. Benefits sought by the establishment specifically

Es wurde festgestellt, daß der Abzugskasten 96 an ausgebildeter Kühlkanäle gelöst bzw. erzielt werden, einer begrenzten Stelle, die unmittelbar der Abzugs- die außerhalb des Backofens an einer Wand angeordöffnung 86 gegenüberliegt, stark erhitzt wird, wenn net sind, die die Abzugsöffnung enthält und bei der die Abgase durch die Abzugsöffnung 86 austreten. io es sich um jede beliebige der senkrechten Wände des Aus diesem Grunde ist auf der Innenfläche der Wand Ofens handeln kann. Das Ablenkelement 100 im Ab-94 ein Ablenkelement 100 vorgesehen, das in F i g. 4 zugskasten 96 verteilt die Verbrennungsprodukte in besonders deutlich dargestellt ist und das die in dem solcher Weise, daß die Mischung der Verbrcnnungs-Abzugskasten 96 aufsteigende Luft auf eine größere produkte und der kühlen Luft den Herd an dessen Fläche des Abzuges verteilt. Auf diese Weise werden 15 oberem Ende im wesentlichen gleichmäßig auf den die Schwierigkeiten überwunden, die sich durch Auslaßbereich verteilt verläßt. Die Auslaßöffnungen heiße Stellen des Abzugskastens ergeben könnten. 90 und 110 können von den Öffnungen in einem dieIt was found that the flue box 96 can be solved or achieved at trained cooling channels, a limited point directly opposite the flue which is opposite the outside of the oven on a wall angeordöffung 86, is strongly heated when net that contains the flue and in which the exhaust gases exit through the vent opening 86. io it can be any of the vertical walls of the furnace. The deflector 100 provided in the ab-94 is a deflector 100 which is shown in FIG. 4 draft box 96 distributes the combustion products in particularly clearly shown and that in such a way that the mixture of the combustion flue box 96 distributes rising air to a larger product and the cool air distributes the stove on its surface of the flue. In this way, the difficulties are overcome substantially uniformly at the upper end, which leaves the outlet area distributed. The outlet openings could result in hot spots in the siphon. 90 and 110 can from the openings in a die

Weiterhin wurde festgestellt, daß eine zusätzliche hintere Spritzwand überspannenden oder unmittelbar Verminderung der Wärmemenge, die die Außenwand darüber angeordneten Gitter gebildet werden, wähder Einrichtung erreicht, durch das Einsetzen einer ao rend die öffnungen 116 am unteren Ende des Herdes oder mehrerer zusätzlicher Leitwände oder Wärme- ebenfalls von den öffnungen eines Gitters oder aberFurthermore, it was found that an additional rear bulkhead spanning or directly reducing the amount of heat generated by the grille arranged above the outer wall is achieved by inserting an ao rend the openings 116 at the lower end of the stove or several additional baffles or heat also from the openings of a grille or else

"' ~ ° von einer einzigen breiten Öffnung gebildet werden können. Weiterhin ist festzustellen, daß die Luftbewegung im Schacht 106 nur thermisch bedingt ist, as wogegen der Luftstrom im Abzugskanal 88 teilweise durch die Wirkung der Geschwindigkeit der aus dem Abzugskasten 96 ausströmenden Verbrennungspro-"'~ ° be formed by a single wide opening be able. Furthermore, it should be noted that the air movement in the shaft 106 is only thermally caused, as whereas the air flow in the exhaust duct 88 is partially by the effect of the speed of the combustion process flowing out of the vent 96

reflektieren 102 erzielt werden kann, wie es Ing. 3 zeigt Wenn solche Leitwände 102 verwendet werden, vermindern sie progressiv die Temperatur in der sich von dem Abzugskasten 96 entfernenden Richtung.can be achieved reflect 102 as Ing. 3 shows When such baffles 102 are used, they reduce progressively the temperature in the receding of the withdrawal box 96 direction.

Aus den Fig. 1 und 3 ist ersichtlich daß die Außenwand 92 des Abzugskanales 88 nut der VordcrwandlO4 der hinteren Spritzwand 16 unmittelbar über den öffnungen 90 verbunden ist und dazu dient, das obere Ende des Abzugskanals 88 abzuschließen und die Luft zu den Schlitzen 90 hinzu-From Figs. 1 and 3 it can be seen that the Outer wall 92 of the exhaust duct 88 in the form of the front wall 104 the rear bulkhead 16 is connected directly via the openings 90 and to that serves to close the upper end of the exhaust duct 88 and add the air to the slots 90

lenken. _v-u\ to steer. _v -u \

I ine weitere Verbesserung bezüglich der Kühlung der Außenwände des Herdes oder Ofens wird durch einen /weiten Kanal oder Schacht 106 erzielt der 3b außerhalb des inneren Abzugskanals 88 angeordnet ist. Die Außenwand 108 des Schachtes 106 bildet die äußerste Wand oder Rückwand des Herdes, die in unmiuelbarer Nahe der Küchenwand oder emerTrenn-A further improvement with regard to the cooling of the outer walls of the stove or oven is achieved by a / wide duct or shaft 106 which is arranged outside the inner flue 88. The outer wall 108 of the shaft 106 forms the outermost wall or rear wall of the stove, which is in close proximity to the kitchen wall or a separating

wand angeordnet sein kann. Der Schacht 106 steht 4» in direkter Verbindung mit der kühlen Luft unterhalb des Herdes und es streicht der Strom kalter um, der durch den Schacht 106 nach oben fließt, über die Wand 92 des inneren Abzugskanals 88 und vermindert infolgedessen die Temperatur dieser Wand. Der Schacht 106 hat seinen Auslaß in der hinteren Sprit/wand 16. die zu diesem Zweck ™aUlichc öffnungen HO aufweist, die oberhalb der Schlitze «0 ungeordnet sind. Bei Bedarf kann in dem Schacht 106 gegenüber der Abzugsöffnung 86 cmc Leitwand So 112 angeordnet sein, die die aufwärts stromende Luft u-ilt. so daß dieser Bereich der Wand 92 noch w.rksamcr gekühlt wird.wall can be arranged. The shaft 106 is 4 »in direct connection with the cool air below of the stove and it sweeps the cold current flowing up through the shaft 106 over the Wall 92 of the inner flue 88 and consequently reduces the temperature of this wall. The shaft 106 has its outlet in the rear Fuel / wall 16. that are used for this purpose has openings HO which are disordered above the slots «0. If necessary, in the shaft 106 opposite the outlet opening 86 cmc guide wall So 112 be arranged, the the upward flowing air u-ilt. so that this area of the wall 92 is still effective is cooled.

In manchen lallen kann es wünschenswert sein, /usiit/liche Mittel /um Kühlen des Bodens unterhalb des Ofens oder Herdes anzuordnen, dumit cm? Bcschiidigung des l-uBhodens durch Übermal .gc Warme mengen verhindert wird. 7m diesem Zweck kann cmc !•.,•./omul «Hler quer ungeordnete Platte 114.m untc ren Bereich der l-.inrichtiinp /wischen dew I ußbodcn und der unteren Warmcsihut/plallc 63 vorgesehen werden Der Strom kühler luft unterhalb der PIaUc 114 kann unmittelbar in den Schacht I·· eingeleitet werden, indem die Platte 114 mit der Rückwand des ΛΙι/ugskunuls M verbunden wird wie es I- ig. 1 «5 /cii!l Der l-intritt von Luft in die Bereiche der Lmrkhlung unterhalb des unteren H«««·«™"'? *'™ durch eine Λη/uhl von öffnungen 116 ermöglicht,In some places it may be desirable to place / useful / means / for cooling the floor underneath the stove or cooker, so that cm? Damage to the oil testicle by painting over .gc amounts of warmth is prevented. For this purpose, a transversely disordered plate 114 can be provided in the lower area of the equipment between the floor and the lower warmth hat / plate 63. The flow of cooler air below the plate 114 can be introduced directly into the shaft I ·· in that the plate 114 is connected to the rear wall of the ΛΙι / ugskunuls M as it is. 1 «5 / cii! L The entry of air into the areas of the cooling below the lower H« «« · «™"'?*' ™ is made possible by a Λη / uhl of openings 116 ,

Abzugskasten 96 ausströmene gpFlue box 96 outflow gp

clukte und teilweise durch thermische Wirkungen ausgelöst wird.clukte and partly triggered by thermal effects will.

Claims

Patent claims:

1. Oven with an essentially box-shaped inner metal housing, which consists of a baking chamber delimiting walls with an opening in the front wall that can be closed by means of a door, with heating elements for heating the baking chamber and an exhaust opening in one of the walls, which unites into one Outer surface of the oven extending exhaust duct opens out, characterized in that the exhaust duct (88) at its end opposite the mouth (90) has a fresh air inlet (116) and inside the exhaust duct (88) of the exhaust opening (8 <>) one which covers the exhaust opening Opposite the vent box (96) which is open in the direction of the mouth (90) of the vent duct (88) and whose wall (94) extends at a distance from the wall (92) of the vent duct (88).

2. Oven according to claim I, characterized in that a deflecting element (100) is arranged in the exhaust box (96) near its opening, which diverting element (100) distributes the products emerging from the exhaust opening [ 86) over a large area.

3. Oven according to claim 1 or 2. tlailuuh characterized in that the Abzugoffnnnf; (8 *>) in the rear wall (24) of the inner Meiallgchüuscs (20) is attached and the outside of the housing (20) via the Ab7ugMtffnuni (86) and the Ab / upskaslcn (96) extending away Discharge channel (88) runs vertically and at a considerable distance above the Ab / ugskastcns (96) has an end wall so that the flow of cold air with the out the products discharged from the drainage box (96), and that next to the end wall there is little

at least one outlet opening (90) for the air-product mixture is arranged.

4. Baking oven according to claim 3, characterized in that at least one vertically extending baffle (106) is arranged in the flue duct (88) between the outer wall (94) of the flue box (96) and the duct wall (92), which baffles the flow colder Air divided into two separate cooling streams.

5. An oven according to claim 3 or 4, characterized in that an outer rear wall (108) is arranged at a distance from and substantially parallel to the duct wall (92) and delimits an outer duct (106) which is in communication with the outside air and directs a flow of cooling air over the duct wall (92).

6. oven according to claim, characterized in that in the shaft (106) opposite

above the exhaust opening (86) between the duct wall (92) and! the outer rear wall has at least one vertically extending guide wall (112) which divides the cooling air flow flowing through the shaft.

7. Oven according to one of the preceding claims, which is arranged in a household stove below the cooking surface, characterized in that the stove (10) has a splash wall (16) protruding over the cooking surface (14) as an extension of its rear wall (108), the end wall of the exhaust duct (88) ends at the bulkhead (16) and the outlet opening (90) is arranged in the bulkhead.

8. Oven according to claims 5 and 7, characterized in that the shaft (106) delimiting the outer rear wall (108) from the rear wall of the cooker (10) is formed.

1 sheet of drawings