DE1912614U

DE1912614U - DEVICE FOR COOKING FOOD IN OIL OR FAT.

Info

Publication number: DE1912614U
Application number: DED29832U
Authority: DE
Inventors: Tiddo Karel Dietz
Original assignee: Individual
Current assignee: Individual
Priority date: 1964-09-16
Filing date: 1964-09-16
Publication date: 1965-03-25

Description

RA, 653 38 3*16.9.RA, 653 38 3 * 16.9.

PATENTANWÄLTEPATENT LAWYERS

DR.-ING. VON KREISLER DR.-ING. SCHDNWALD DR.-ING. TH. MEYER DR. FUES DR. EGGERT Dl PL.-PHYS. GRAVEDR.-ING. BY KREISLER DR.-ING. SCHDNWALD DR.-ING. TH. MEYER DR. FUES DR. EGGERT Dl PL.-PHYS. GRAVE

KÖLNl, DEICH MA NNHAUSCOLOGNE, DEICH MANNHAUS

15.9.1964September 15, 1964

Tiddo Karel DIETZ,Tiddo Karel DIETZ,

Rubberstraat, NAARDEN, Niederlande.Rubberstraat, NAARDEN, the Netherlands.

Vorrichtung für das Kochen von Nahrungsmitteln in öl oder Fett.Device for cooking food in oil or fat.

Gegenstand der Neuerung ist eine Vorrichtung für das Kochen von Nahrungsmitteln in öl oder Fett, wie z.B. Pommes Frites, Pommes Chips, Fisch, Fischstäbchen, Fleisch, Geflügel o.dgl.. Solche Vorrichtungen werden für verschiedene Kapazitäten gebaut, so daß man meistens eine größere Vorrichtung, als direkt benötigt ist, wählen und somit eine kostspielige Vorrichtung kaufen muß.The object of the innovation is a device for cooking food in oil or fat, such as French fries, French fries, fish, fish fingers, meat, poultry, etc. Such devices are built for different capacities, so that you usually have a larger device than is needed directly, and thus has to buy an expensive device.

Diese Nachteile werden durch die Neuerung vermieden. Sie besteht darin, daß die Teile der Vorrichtung, wie Backöfen, Kühl- und/oder Trockeneinrichtungen, welche mittels Förderbändern ununterbrochen arbeiten, baukastenartig hintereinandergereiht ohne weitere Hilfsmittel zusammengebaut werden können.These disadvantages are avoided by the innovation. It consists in the fact that the parts of the device, such as ovens, Cooling and / or drying devices, which work continuously by means of conveyor belts, lined up one behind the other in a modular manner can be assembled without further tools.

Mit diesem Baukastensystem kann man das Geschäft aufbauen und die Kapazität je nach Umsatzsteigerung vergrößern, ohne daß man sofort eine größere und teurere Vorrichtung kaufen muß. Es sind bei dem Zusammenbau einer schon vorhandenen Vorrichtung mit einer Erweiterungsvorrichtung keine zusätzlichen Hilfsteile erforderlich.With this modular system you can build up the business and increase the capacity depending on the increase in sales, without that one must immediately buy a larger and more expensive device. There are already existing ones when assembling Device with an extension device no additional auxiliary parts required.

Bei der Vorrichtung nach der Neuerung ist die Geschwindigkeit der Förderbänder für die Nahrungsmittel zwecks Kapazitätsvergrößerung stufenlos regulierbar.In the device according to the innovation, the speed of the conveyor belts for the foodstuffs is in order to increase the capacity infinitely variable.

In der Zeichnung ist eine beispielsweise Ausführungsform der Vorrichtung gemäß der Neuerung dargestellt.In the drawing, an example embodiment of the device is shown according to the innovation.

Es sind z.B. zwei kleine Backöfen 1 und 2 hintereinander geschaltet und am Ende des zweiten Backofens 2 ist eine Kühlanlage 9 angeordnet. In den Backöfen 1 und 2 befinden sich Förderbänder, deren Enden J, 4, 5* 6 noch sichtbar sind. Die Ware wird von diesen Förderbändern waagerecht durch die im Inneren der Backöfen 1 und 2 befindlichen Ölbäder geleitet, wodurch erreicht wird, daß die oberen und unteren Schichten des Produkts auf dem Band die gleiche Backzeit haben und demzufolge das Endprodukt von gleichmäßiger Qualität und Farbe sein wird. Das Förderband ist ohne Zerlegung direkt herausnehmbar. Die Vorrichtungen haben selbstreinigende ölwannen mit einem ungeheizten Raum, in welchem die Abfälle gesammelt werden. Eine durch die Abgase beheizte Dampfhaube auf der Außenseite verhindert die Kondensation. Eine ausbalanzierte Heizung mittels Gasbrennern garantiert einen hohen Nutzeffekt und eine gleichmäßige Temperatur über die ganze Länge der ölwannen. Wenn zwei Vorrichtungen hintereinander geschaltet werden, wie in der Zeichnung dargestellt ist, sind zwei verschiedene Backzeiten und Temperaturen möglich.There are e.g. two small ovens 1 and 2 connected in series and at the end of the second oven 2 there is one Cooling system 9 arranged. In the ovens 1 and 2 there are conveyor belts, the ends of which J, 4, 5 * 6 are still visible. the Goods are guided horizontally by these conveyor belts through the oil baths located inside the ovens 1 and 2, whereby it is achieved that the top and bottom layers of the product on the belt have the same baking time and consequently the final product will be of uniform quality and color. The conveyor belt can be removed directly without dismantling. The devices have self-cleaning oil pans with an unheated room in which the waste is collected will. A fume hood heated by the exhaust gases on the outside prevents condensation. A balanced heating by means of gas burners guarantees a high efficiency and a Uniform temperature over the entire length of the oil pans. When two devices are connected in series, as in As shown in the drawing, two different baking times and temperatures are possible.

Die Backzeit ist mit einer Vorrichtung von 2 - 14 Minuten, mit zwei Vorrichtungen von 4-28 Minuten und mit drei Vorrichtungen von 6-42 Minuten stufenlos regelbar. Andere Backzeiten sind gegebenenfalls auch möglich. Hinter den Backöfen sind in Abhängigkeit von der Anzahl der hintereinandergereihten Backöfen ein oder mehrere Kühl- und/oder Trockeneinrichtungen J angeordnet, welche u.a. mit einem Umwälzventilator 8 versehen sind.The baking time is infinitely variable with one device from 2-14 minutes, with two devices from 4-28 minutes and with three devices from 6-42 minutes. Other baking times are also possible if necessary. One or more cooling and / or drying devices J , which are provided with a circulating fan 8, among other things, are arranged behind the ovens, depending on the number of ovens lined up one behind the other.

Claims

PATENTANWÄLTE ι .. L U U / £ I O f. I „U J DR.-ING. BY KREISLER DR.-ING. SCHDNWALD DR.-ING. TH. MEYER DR. FUES DR. EGGERT DIPL.-PHYS. GRAVE KÖLN1, DEICH MA NNHAUS D 29 832/34 1 Gbm '^ - 1 ^ 0 Tiddo Karel Metz sch-Dr.H / Gü. A η s ρ back

1. Device for cooking food in oil or fat, such as French fries, French fries ^and hips, fish, fish fingers, meat, poultry or the like., Characterized in that it consists of at least one oven (1,2) and one Cooling and / or drying device (9) ″, which are connected to one another.

2. Apparatus according to claim 1, characterized ^; that between a first oven (1) and the cooling and / or drying device (9) at least one further oven (2) is arranged, which is connected to the first oven and the cooling and / or drying device.

3. Apparatus according to claim 2, characterized in that miller cooling and / or drying device (9) at least still another cooling and / or drying device is connected,

4 device according to claims 1 to 3> characterized in that that within each oven, each cooling and © · each drying device a conveyor belt (3, 4, 5, 6, 7) is arranged that its discharge end is above the entry end of the following conveyor belt.

_ ρ -

Ό -? 9 832/34 1 & "bm Iiddo Karel Diets

5. Device according to claims 1 or 2, characterized by a steam hood heated by exhaust gases to connect the condensation on the outside.

6. Device according to one or more of the Torhergoing claims, characterized in that da'-ΐ on eggs cooling and / or A circulating utilizer (β) is attached to the drying device.