DE187258C

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Publication number: DE187258C
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KAISERLICHESIMPERIAL

PATENTAMT.PATENT OFFICE.

PATENTSCHRIFTPATENT LETTERING

KLASSE Ub. GRUPPECLASS Ub. GROUP

Bei den Vorrichtungen, die gewöhnlich zur Herstellung von Eis mittels einer leicht flüchtigen Flüssigkeit angewandt werden, werden die Formen, in denen das Wasser zum Gefrieren gebracht wird, unmittelbar in das das Laugenbad enthaltende Gefriergefäß getaucht. Diese Formen werden reihenweise auf dem Deckel des Gefäßes befestigt. Der. Deckel wird in mehrere Abteilungen geteilt und dieIn the case of the devices that are usually used to make ice cream using a highly volatile Liquid applied will be the forms in which the water will freeze is brought, immediately immersed in the freezer containing the lye bath. These shapes are attached in rows on the lid of the jar. Of the. lid is divided into several departments and the

ίο Formen jeder Reihe werden zu gleicher Zeit aus dem Bade genommen, sobald sich das Eis gebildet hat. Diese Anordnung der Formen bietet eine Reihe von Nachteilen. Beim Herausnehmen einer Reihe von Formen aus dem Gefriergefäß hebt man jedesmal eine gewisse Menge des Laugenbades mit heraus. Es kann auch beim Füllen der Formen geschehen, daß eine gewisse Menge gewöhnlichen Wassers in den Trog fällt. Es kommt dabei vor, daß die Zusammensetzung des nicht gefrierbaren Bades geändert wird, was für den guten Gang der Gefriervorrichtung sehr schädlich ist.ίο shapes of each row are made at the same time taken out of the bath as soon as the ice has formed. This arrangement of the molds presents a number of disadvantages. When you take a number of shapes out of the freezer, you lift one each time certain amount of the lye bath with out. It can also be done when filling the forms, that a certain amount of ordinary water falls into the trough. It happens that the composition of the non-freezable bath is changed, which is good for the freezer operation is very harmful.

Weiterhin wird bei den gewöhnlich zur Verwendung kommenden Apparaten dieses Bad mittels eines Kälteerzeugers abgekühlt, der auf dem Boden des Troges steht und in dem die Verdunstung des zur Erzeugung der Kälte dienenden Stoffs vor sich geht. Diese Anordnung des Kälteerzeugers ist mangelhaft, denn obgleich das Bad durch eine in dem Trog angebrachte Schraube in Bewegung gesetzt wird, haben nicht alle Teile dieses Bades dieselbe Temperatur.Furthermore, in the case of the apparatus usually used, this Bath cooled by means of a cold generator that stands on the bottom of the trough and is in where the evaporation of the substance used to generate the cold takes place. These Arrangement of the cold generator is poor, because although the bathroom is through one in the Trough attached screw is set in motion, not all parts of this bath have same temperature.

Bei dem den Gegenstand der Erfindung bildenden Verfahren werden zur Beseitigung der genannten Nachteile die Formen nicht aus dem Troge herausgenommen, sondern die in den Formen entstandenen Eisblöcke werden mittels einer hydraulischen Presse oder mittels komprimierter Luft von den Formen gelöst und darauf unter Druck durch Wasser aus ihnen herausgetrieben. Weitherhin wird zur Ausführung dieses Verfahrens der Kälteerzeuger außerhalb des Kühltroges angeordnet, so daß das in geeigneter Weise gekühlte Laugenbad ununterbrochen um sämtliche Teile der Formen herumläuft. Die Kühlung des Laugenbades soll dabei teils durch Zirkulation dieses Bades um die Formen, teils durch das genannte Bad durchdringender kalter Luft geschehen.In the process forming the subject of the invention, for elimination of the disadvantages mentioned, the shapes are not taken out of the trough, but the Ice blocks created in the molds are pressed by means of a hydraulic press or by means of Compressed air is released from the molds and then under pressure through water driven them out. The cold generator is widely used to carry out this process placed outside the cooling trough, so that the suitably cooled caustic bath is uninterrupted around all parts of shapes running around. The cooling of the caustic bath is supposed to be partly through circulation of this bath around the forms, partly through the said bath of cold air penetrating it happen.

Bei dem zur Ausführung des neuen Verfahrens dienenden Apparate besitzt das zur Aufnahme des Laugenbades bestimmte Gefäß schräg angeordnete, von vorn nach hinten gehende und an ihren beiden Enden offene Rohre, in denen die Formen gelagert sind.In the case of the apparatus used to carry out the new process, the for Receiving the caustic bath certain vessel arranged obliquely, from front to back going and at both ends open tubes in which the molds are stored.

Auf der Zeichnung ist der Apparat dargestellt, und zwar ist Fig. 1 eine Ansicht des Apparates, Fig. 2 eine dementsprechende Aufsicht und Fig. 3 eine Seitenansicht, während Fig. 4 ein Längsschnitt nach Linie A-A der P"ig. ι und Fig. 5 eine in größerem MaßstabThe apparatus is shown in the drawing, namely FIG. 1 is a view of the apparatus, FIG. 2 is a corresponding top view and FIG. 3 is a side view, while FIG. 4 is a longitudinal section along the line AA of the P "ig. 5 one on a larger scale

gezeichnete Einzelheit einer schiefen Ebene ist, auf die der Eisblock nach Austritt aus der Form gelangt. Fig. 6 zeigt die Anordnung des Kälteerzeugers und den Gang der Zirkulation des Laugenbades, Fig. 7 eine andere Anordnung, bei der das Laugenbad mittels zirkulierender kalter Luft gekühlt wird.Drawn detail of an inclined plane is on which the ice block after exiting comes into shape. Fig. 6 shows the arrangement of the cold generator and the course of the Circulation of the caustic bath, Fig. 7 shows another arrangement in which the caustic bath means circulating cold air is cooled.

Der Apparat besteht aus einem Gefriertrog a, der vollständig geschlossen ist und an seiner oberen Seite einen Dom b mit einer rohrartigen Öffnung c trägt. Der Dom nimmt die im Trog enthaltene Luft auf, während dieser angefüllt wird, wobei die Luft alsdann durch die Öffnung c entweicht.The apparatus consists of a freezer a, which is completely closed and carries a dome b with a tubular opening c on its upper side. The dome absorbs the air contained in the trough while it is being filled, the air then escaping through the opening c.

Der Trog α besitzt ferner zur An- oder Nachfüllung eine Öffnung d und in ihm sind von vorn nach hinten in seiner ganzen Länge Rohre e angebracht, die an beiden Enden offen sind und an den äußeren Trogwänden nach Art der Kesselrohre befestigt sind (Fig. 4). Diese Rohre steigen von vorn nach hinten und sind in parallelen Reihen in schräger Richtung angeordnet. Im Innern der Rohre e sind Formen f gelagert, in denen das Wasser gefrieren soll. Die Formen schließen sich dicht an die Rohre e und werden in beliebiger Weise festgehalten. Sie bestehen aus Metallrohren und sind an der unteren Seite durch eine bewegliche Schwanzschraube oder Flansch/"¹ geschlossen und besitzen an ihrem oberen Teile einen rinnenartigen Einguß g. Letzterer kann mittels eines Deckels g¹, der sich um ein Scharnier g'² dreht, verschlossen werden. Während die Formen f sich in den Rohren e befinden, werden die Eingüsse g und die Flanschen f^l außerhalb des Troges angeordnet, und zwar zwecks Verhütung des Gefrierens des Wassers, das in diesen Teilen enthalten ist. An jedem beweglichen Flansch f^l ist ein Dreiwegehahn h angeordnet. Dieser steht einerseits mit einem Luftkompressor oder einer hydraulischen Preßpumpe und andererseits mit einem unter Druck stehenden Wasserbehälter in Verbindung. Der dritte Weg des Hahnes gestattet die Entleerung der Form nach außen. An der einen Seite des Troges a, und zwar dort, wo sich die Eingüsse g befinden, sind schiefe Ebenen i angeordnet, die den wage rechten Reihen der Formen entsprechen. Die schiefen Ebenen dienen zur Aufnahme der Eisblöcke, sobald diese aus den Formen auf eine weiter unten zu ersehende Art herausgebracht sind. Die schiefen Ebenen besitzen gegenüber einer jeden Form einen beweglichen Teil i^l, der sich um Scharniere i² dreht und mittels eines Gewichtes j in seiner Stellung gehalten wird (Fig. 5). Verläßt der Eisblock seine Form, so fällt er auf den beweglichen Teil der schiefen Ebene. Dieser bewegliche Teil sinkt alsdann unter dem Gewichte des Eisblockes und stellt sich wagerecht ein, wie es in Fig. 5 die gestrichelten Linien zeigen. Um den Eisblock fortzurollen, ist es nur nötig, den beweglichen Teil i¹ der Ebene i zu heben, bis er seine ursprüngliche Lage erreicht hat. Mittels eines Riegels k wird er wieder an der schiefen Ebene befestigt. The trough α also has an opening d for filling or refilling and in it tubes e are attached from front to back over its entire length, which are open at both ends and are attached to the outer trough walls in the manner of boiler tubes (Fig. 4 ). These pipes rise from front to back and are arranged in parallel rows in an oblique direction. Inside the tubes e there are molds f in which the water is supposed to freeze. The forms close tightly to the tubes e and are held in any way. They consist of metal tubes and are closed on the lower side by a movable tail screw or flange / " ¹ and have a channel-like sprue g on their upper part. The latter can be closed by means of a cover g ¹ that rotates around a hinge g ' ² be. While the forms f are located in the pipes e, the sprues g and the flanges f ^l outside of the trough arranged, namely for the purpose of prevention of freezing of the water that is contained in these parts. on each movable flange f ^l is A three-way valve h is arranged. This is connected on the one hand to an air compressor or a hydraulic press pump and on the other hand to a pressurized water container. The third way of the valve allows the mold to be emptied outwards. On one side of the trough a, namely there Where the sprues g are located, inclined planes i are arranged, which correspond to the horizontal rows of the shapes They serve to hold the blocks of ice as soon as they have been removed from the molds in a manner to be seen below. In relation to each shape, the inclined planes have a movable part i ^l , which rotates about hinges i ² and is held in its position by means of a weight j (FIG. 5). If the ice block leaves its shape, it falls onto the movable part of the inclined plane. This movable part then sinks under the weight of the ice block and adjusts itself horizontally, as shown in FIG. 5 by the dashed lines. In order to roll away the ice block, it is only necessary to lift the movable part i ^{1 of} the level i until it has reached its original position. It is fastened again to the inclined plane by means of a bolt k.

Die Wirkungsweise des vorstehenden Apparates ist nun folgende:The mode of operation of the above apparatus is as follows:

Ist der Trog α mit dem Laugenbad und die Form f mit Wasser gefüllt, so geht das Gefrieren in gewöhnlicher Weise vor sich. Nach Beendigung des Gefrierens öffnet man den Hahn h einer Form und bringt diese mit der hydraulischen Preßpumpe oder dem Luftkompressor in Verbindung, wodurch der Eisblock von den Wänden der Form gelöst wird. Hierauf bringt man das Innere der Form mit einem Wasserbehälter in Verbindung. Das Wasser, das unter Druck in die Form fließt, drückt den Eisblock, der die Gestalt eines Kolbens bekommen hat, heraus. Der Block hebt den die Rinne g verschließenden Deckel g^l, verläßt die Form ganz und fällt auf die schiefe Ebene i, wie bereits oben erwähnt ist. Dies wiederholt sich hintereinander bei allen Formen. Das Wasser, das zum Heraustreiben der Eisblöcke gedient hat, bleibt in den Formen _/ und wird darauf zum Gefrieren gebracht usf.If the trough α is filled with the caustic bath and the mold f is filled with water, freezing takes place in the usual way. When freezing is complete, the tap h of a mold is opened and this is brought into connection with the hydraulic press pump or the air compressor, as a result of which the ice block is released from the walls of the mold. The inside of the mold is then connected to a water container. The water, which flows into the mold under pressure, pushes out the ice block, which has taken the shape of a piston. The block lifts the cover g ^l which closes the channel g , leaves the shape entirely and falls onto the inclined plane i, as already mentioned above. This is repeated one after the other for all forms. The water that was used to drive out the ice blocks remains in the forms _ / and is then made to freeze, etc.

Es ist hieraus ersichtlich, daß die Eisblöcke aus den Formen herausgebracht werden, ohne diese von ihrem Platz zu entfernen, und daß das Laugenbad, das in einem festen Gehalt verbleibt, in seiner Zusammensetzung nicht geändert werden kann.It can be seen from this that the blocks of ice are brought out of the molds without removing them from their place, and that the lye bath, which remains in a solid content, in its composition cannot be changed.

Bei dem neuen Apparate wird das Bad auf folgende Weise gekühlt. Anstatt, daß der Verdampfer, wie es sonst bei Eismaschinen der Fall ist, auf dem Boden des Troges angeordnet wird, befindet er sich innerhalb eines besonderen Troges / (Fig. 6), der luftdicht abgeschlossen und im Maschinenraum aufgestellt ist. Derselbe steht mit dem Trog α mittels zweier Rohre m und η in Verbindung. Das verflüssigte Gas kommt aus einem Kondensator 0 und gelangt in den Verdampfer, wo es sich verflüchtigt. Der Trog / enthält einen Teil des Laugenbades, das sich abkühlt und darauf mittels einer beliebigen Pumpe ρ in den Trog α durch das Rohrm hindurchgetrieben wird. Die Pumpe ρ bringt das gekühlte Bad in den unteren Teil des Troges α und saugt dieselbe Flüssigkeit aus dem oberen Teil des Troges. Die Flüssigkeit geht alsdann durch das Rohr η, gelangt nach dem Trog / und wird dort von neuem abgekühlt. Das Laugenbad zirkuliertIn the new apparatus, the bath is cooled in the following way. Instead of the evaporator, as is otherwise the case with ice machines, being arranged on the bottom of the trough, it is located inside a special trough / (FIG. 6) which is hermetically sealed and set up in the machine room. The same is connected to the trough α by means of two pipes m and η . The liquefied gas comes from a condenser 0 and enters the evaporator, where it evaporates. The trough / contains part of the caustic bath, which cools down and is then driven into the trough α through the pipe by means of any pump ρ. The pump ρ brings the cooled bath into the lower part of the trough α and sucks the same liquid out of the upper part of the trough. The liquid then goes through the pipe η, reaches the trough / and is cooled there again. The lye bath circulates

daher um alle Formen/, und da dieses Bad in allen seinen Teilen die gleiche Temperatur besitzt, findet das Gefrieren des Wassers innerhalb sämtlicher Formen gleichmäßig statt. Diese Anordnung des Kühlers gestattet die Aufstellung verschiedener Apparate, die zur Kälteerzeugung dienen, im Maschinenraum. Nur der Gefriertrog befindet sich außerhalb des letzteren.hence all forms /, and since this bath has the same temperature in all its parts the freezing of the water takes place evenly within all shapes. This arrangement of the cooler allows the installation of various devices that are used for Serve refrigeration in the engine room. Only the freezer is outside of the latter.

ίο Man könnte noch das Laugenbad, das innerhalb des Troges α ist, mittels einer Kaltluftzirkulation abkühlen, wie es Fig. 7 zeigt. In diesem Falle würde die Pumpe ρ durch einen Luftkornpressor oder einen Ventilator q ersetzt, der die Luft im Behälter I komprimiert. Die Luft kühlt sich an dem im Behälter befindlichen Kühler ab und wird durch ein Rohr r, das durch den Trog α geht, in den Dom b gebracht, der in diesem Falle in seinem oberen Teile geschlossen ist und sich oben auf dem ' genannten Troge befindet. Dieser Dom selbst ist innerhalb eines zylindrischen Mantels b¹ angebracht, der auf dieselbe Weise wie der Dom b verschlossen ist. ίο One could still cool the caustic bath, which is within the trough α , by means of cold air circulation, as FIG. 7 shows. In this case the pump ρ would be replaced by an air compressor or a fan q which compresses the air in the container I. The air cools down on the cooler located in the container and is brought through a pipe r, which goes through the trough α , into the dome b , which in this case is closed in its upper part and is located on top of the said trough . This dome itself is mounted inside a cylindrical jacket b ¹ , which is closed in the same way as the dome b .

Im Innern des letzteren mündet über dem Rohr r der obere Teil eines senkrechten Rohres s, dessen unterer Teil mit einem Rohrkranz t in Verbindung steht, dessen Oberseite mit kleinen Löchern versehen ist.Inside the latter, the upper part of a vertical tube s opens above the tube r, the lower part of which is connected to a tube ring t , the upper side of which is provided with small holes.

In den durch den Mantel b¹ gebildeten Raum mündet der obere Teil eines Rohres u, durch das dieser Mantel mit dem Gefäß a in Verbindung gebracht wird, und weiterhin das eine Ende eines Rohres v, das durch das Gefaß α geht und den oberen Raum mit dem Kompressor oder Ventilator q in Verbindung bringt.In the space formed by the jacket b ¹ opens the upper part of a tube u, through which this jacket is brought into connection with the vessel a , and also one end of a pipe v, which goes through the vessel α and the upper space with the compressor or fan q .

Kommt die kalte Luft unter Druck in den Dom b, so wird sie in das Rohr s zurückgedrängt. Dies führt zu dem durchlöcherten Rohrkranz t, die Luft entweicht durch diese Löcher und geht in Form von Kügelchen durch das ganze Laugenbad hindurch, das so gekühlt wird. Diese durch das Rohr u hindurchgehende Luft geht dann durch den Raum, der durch den zylindrischen Mantel b¹ gebildet wird, von wo aus sie durch das Rohr ν hindurch zu dem sie ansaugenden Kompressor q gelangt.If the cold air enters the dome b under pressure, it is forced back into the pipe s. This leads to the perforated tube ring t, the air escapes through these holes and passes in the form of spheres through the entire caustic bath, which is thus cooled. This air passing through the pipe u then passes through the space formed by the cylindrical jacket b ¹ , from where it passes through the pipe ν to the compressor q which draws it in.

Durch diese Anordnung ist eine fortlaufende Zirkulation der kalten Luft geschaffen, die alle Teile des Laugenbades abkühlt. Außerdem kann, da der Kühler nicht in die Flüssigkeit getaucht wird, kein Wasser mehr in den Apparat eintreten, wie dies sonst häufig stattfand, wenn der Kühler in das Laugenbad getaucht wurde.This arrangement creates a continuous circulation of the cold air, which cools down all parts of the caustic bath. In addition, because the cooler is not immersed in the liquid, no water can enter the apparatus more often, as would otherwise often take place when the cooler was in the lye bath has been immersed.

Die vorstehenden Anordnungen sind nur beispielsweise gegeben. Die Gestalt, die Abmessungen und die Anordnungen der Einzelheiten können von Fall zu Fall umgestaltet werden, ohne das Wesen der Erfindung zu ändern. So kann man beispielsweise die Deckel g¹ mit einem Apparat versehen, der die Zahl der aus den Formen tretenden Eisblocke angibt. Dieser Apparat würde in' dem Augenblick in Tätigkeit treten, wenn der Deckel g^l durch den Eisblock gehoben wird.The above arrangements are given by way of example only. The shape, the dimensions and the arrangements of the details can be changed from case to case without changing the essence of the invention. For example, the lid g ¹ can be provided with an apparatus which indicates the number of ice blocks emerging from the molds. This apparatus would come into 'the moment in activity, when the lid g ^l lifted by the block of ice.

Claims

Patent claims:

1. A method for the production of ice cream in molds, characterized in that the water in forms that are fixed in the apparatus, made to freeze and the blocks of ice are then detached from the molds by means of hydraulic or air pressure and then removed from the molds by means of pressurized water, whereupon that used to empty the molds Water is immediately used again within the latter to form blocks of ice is used, for the purpose of winning the ice blocks one after the other without removing the molds from the apparatus.

2. A method for the production of ice cream according to claim 1, characterized in that that the uniform cooling of the lye bath washing around the forms by means of cold, going through the bath Air from a cooler located outside the latter happens (Fig. 7).

3. Apparatus for carrying out the method according to claim 1 and 2, characterized in that the cooling chamber has several parallel rows of obliquely rising tubes (e) fastened in the manner of the boiler tubes, in which exactly matching shapes (f) by flange attachment (f ^l ) being held.

4. Apparatus for carrying out the method according to claim 1 and 2, characterized in that the molds (f) are connected to the flanged side by means of a three-way valve (h) with a pressurized water or compressed air pump and a pressurized water tank, while on the other side with covers (g ' ¹ ) provided sprues (g) are attached.

5. Apparatus for performing the method according to claim 1 and 2, there, characterized in that the flanges and the sprues of the tubes are outside of the refrigerator compartment.

6. Apparatus for carrying out the method according to claim 1 and 2, characterized characterized in that, according to the rows of tubes, at the free end of the sprues crooked, with horizontally

hinged parts (V-) provided levels (i) are provided, onto which the ice blocks are pushed by the pressurized water.

7. Apparatus for carrying out the method according to claim 1 and 2, characterized in that for the purpose of cooling the caustic bath on the freezing vessel, a dome (b) with jacket is attached, in which the supply and discharge pipes fr and v) of the cold air, as well a pipe fs) connected to the lower part of the vessel open in such a way that the cooled air is driven through the freezer vessel from below, collected in a second dome (b \ j and brought back to the compressor.

For this purpose ι sheet of drawings.