DE1827557U

DE1827557U - DEVICE FOR SEPARATING EGG WHITE AND YOLK.

Info

Publication number: DE1827557U
Application number: DEN11985U
Authority: DE
Original assignee: NADLER WERKE DR PAUL NADLER
Current assignee: NADLER WERKE DR PAUL NADLER
Priority date: 1960-12-20
Filing date: 1960-12-20
Publication date: 1961-03-02

Description

Vorrichtung zum Trennen von Eiklar und Eigelb Die Neuerung betrifft eine Vorrichtung zum Trennen von Eiklar und Eigelb und ist dazu bestimmt, diese Trennung unmittelbar nach dem Aufschlagen des Eies in einfacher und zuverlässiger Wei-se vorzunehmen, ohne daß das Eiklar von Hand aus der Schale (in welcher das Eigelb verbleibt) herausgegossen werden muß.Device for separating egg whites and yolks The innovation concerns a device for separating egg whites and yolks and is intended to do this Separation immediately after breaking the egg in a more simple and reliable way To do this without removing the egg white by hand from the bowl (in which the Egg yolk remains) must be poured out.

Gemäß der Neuerung werden zwei übereinander angeordnete geneigte Rinnen vorgesehen, von denen die obere Durchtrittsöffnungen für das Eiklar aufweist. Bei einer solchen Anordnung verbleibt das von seiner Hülle umschlossene Eigelb auf der oberen Rinne, wogegen das Eiklar durch die Öffnungen hindurch auf die untere Rinne gelangt. Beide Bestandteile rutschen auf den geneigten Rinnen abwärts und können Auffanggefäßen oder Verarbeitungsvorrichtungen zugeführt werden. According to the innovation, two inclined ones are arranged one above the other Grooves are provided, the upper one of which has openings for the egg white. With such an arrangement, the yolk enclosed by its shell remains on the upper channel, while the albumen through the openings to the lower Gutter. Both components slide down and on the inclined gutters collecting vessels or processing devices can be added.

Zweckmäßig bringt man am oberen Ende der oberen Rinne eine Aufschlagkante an, an welcher die Eischale zerschlagen wird, worauf der gesamte Inhalt des Eies aus nicht zu großer Höhe auf die obere Rinne gebracht wird. It is advisable to bring an impact edge at the upper end of the upper channel at which the egg-shell is broken, whereupon the entire contents of the egg is brought onto the upper gutter from a height that is not too great.

Die Durchtrittsöffnungen sind vorteilhaft schmale Schlitze und man benutzt zweckmäßig Querschlitze, die vom oberen Ende aus konkav sind, so daß die Eimasse in der Mitte der Rinne zusammengehalten wird. Um eine Verletzung der Eigelbhulle zu vermeiden, erden die Kanten der Schlitze vorteilhaft gebrochen. The passage openings are advantageously narrow slots and one appropriately uses transverse slots that are concave from the upper end, so that the Egg mass is held together in the middle of the gutter. To a violation of the egg yolk shell to avoid, ground the edges of the slots advantageously broken.

Um die Verarbeitung von verschiedenen Eiern, wie z. B. In order to process various eggs, such as B.

Hühner-und Gänseeiern, sowie die Verarbeitung bei verschiedenen Raumtemperaturen zu erleichtern, wird die Neigung der oberen Rinne zweckmäßig gewählt und ist vorzugsweise nach Bedarf einstellbar. Man wählt sie so, daß die Dotter sich gegenseitig abwärts schieben. Auf diese Jeise bleiben die Dotter verhältnismäßig lang auf der oberen Rinne und es wird gewährleistet, daß alles Eiklar auf die untere Rinne gelangt. Man kann die Rinnenvon zwei Pfosten tragen lassen, wobei die obere Rinne am oberen Ende seitliche Stützen hat, die in gewünschter Höhe an den Pfosten festgeklemmt werden. Das obere Ende der unteren Rinne kann man an das untere Ende der oberen Rinne anhängen, wogegen dann das untere Ende der unteren Rinne zwischen den erwähnten Pfosten gehalten wird.Chicken and goose eggs, as well as processing at different room temperatures To facilitate, the inclination of the upper gutter is appropriately chosen and is preferred adjustable as required. They are chosen so that the yolks descend towards each other push. On this jeep the yolks stay on the upper one for a relatively long time Gutter and it is guaranteed that all egg white gets on the lower gutter. The channels can be supported by two posts, with the upper channel at the top End has side supports that are clamped to the post at the desired height will. The upper end of the lower gutter can be connected to the lower end of the upper one Attach the gutter, while the lower end of the lower gutter between the mentioned ones Post is held.

In der Zeichnung ist ein Ausführungsbeispiel für den Gegenstand der Neuerung schematisch dargestellt. Es zeigen : Abb. 1 eine Draufsicht und Abb. 2 eine Seitenansicht, dabei beide Zeichnungen stark schematisch sind. In the drawing is an embodiment of the subject matter of The innovation is shown schematically. They show: Fig. 1 a top view and Fig. 2 a side view, both drawings are very schematic.

Auf dem Brett 1 sind mittels Schrauben 2, von denen nur eine eingezeichnet ist, zwei Pfosten 3 und 4 befestigt, welche aus Bleeflstreifen bestehen. Die Pfosten sind mit Lochreihen 5 versehen, und durch zwei einander gegenüberliegende Löcher sind Schraubbolzen 6 durchgesteckt, mit deren Hilfe die seitlichen Stützen 7 und 8 festgeschraubt werden. Diese seitlichen Stützen unterfassen die obere Rinne 9 und sind mit ihr durch Nieten 10 verbunden. Die obere Rinne ist im Querschnitt kreissegmentförmig mit zur Versteifung abgebogenen Seitenstreifen 11. Diese Rinne weist Längsschlitze 12 und konkav gegen die Rutscûrichtung geneigte Querschlitze 13 auf. Oben befindet sich ein Abschluß- 0 blech 14, das in eine scharfe Kante 15 endigt, welche zum Aufschlagen der Eier dient. Das vorstehende untere Ende 16 der oberen Rinne befindet sich über einem Auffanggefäß 17, das auf einem Block 18 stehen kann.On the board 1, two posts 3 and 4 are attached by means of screws 2, only one of which is shown, which are made of bleeflestrips. The posts are provided with rows of holes 5, and screw bolts 6 are pushed through two opposing holes, with the aid of which the lateral supports 7 and 8 are screwed tight. These lateral supports engage under the upper channel 9 and are connected to it by rivets 10. The upper channel has the shape of a segment of a circle in cross section with side strips 11 bent for reinforcement. This channel has longitudinal slots 12 and is concave against the direction of slide inclined transverse slots 13. Above is a final 0 sheet 14, which ends in a sharp edge 15, which is used to break the eggs. The protruding lower end 16 of the upper channel is located above a collecting vessel 17 which can stand on a block 18.

An den Seitenstreifen 11 ist in den Löchern 19, 20 mit Hilfe von Drähten 21 die untere Rinne 22 aufgehängt, welche sich mit ihrem unteren Ende 23 auf einen Stab 24 abstützt, der durch die Pfosten 3, 4 hindurchgesteckt ist. Die untere Rinne 22 ist undurchlässig und fahrt das Eiklar dem Auffanggefäß 25 zu. On the side strips 11 is in the holes 19, 20 with the help of Wires 21 suspended from the lower channel 22, which at its lower end 23 is supported on a rod 24 which is pushed through the posts 3, 4. the The lower channel 22 is impermeable and drives the egg white to the collecting vessel 25.

Claims

S c h u t z ans p r ü ehe 1. Device for separating egg white and Egg yolk, characterized in that two inclined channels (9, 22) are arranged one above the other are, of which the upper channel (9) through openings (12,13) for the egg white having.

2. Apparatus according to claim 1, characterized in that the upper At the end of the upper channel (9) a Aufscnlagkante (15) is attached.

3. Apparatus according to claim 1 or 2, characterized in that the passage openings are narrow slots (12, 13).

4. Apparatus according to claim 3, characterized in that transverse slots (13) are provided which are concave from the upper inner end.

5. Apparatus according to claim 3 or 4, characterized in that the edge of the slots (12m 13) are broken.

6. Device according to claim 1 or the following, characterized in that that the inclination of the upper channel (9) is chosen or so selectable that the Push the yolks downwards on each other.

7. Apparatus according to claim 1 or the following, characterized in that that the grooves (9, 22) is supported by two posts (3, 4), J: above the upper one Channel (9) at the upper end of the side supports (7, 8), which at the desired height the posts can be clamped.

8. Apparatus according to claim 7, characterized in that that the upper end of the lower gutter (22) from the upper gutter (9) and the lower part (23) is held between the posts (3, 4).