DE181389C

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Info

Publication number: DE181389C
Application number: DENDAT181389D
Authority: DE

Description

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KAISERLICHESIMPERIAL

PATENTAMTPATENT OFFICE

PATENTSCHRIFTPATENT LETTERING

KLASSE 25. GRUPPECLASS 25th GROUP

KARL MAIER in LÖRRACH.KARL MAIER in LÖRRACH.

Patentiert im Deutschen Reiche vom 15. Oktober 1905 ab.Patented in the German Empire on October 15, 1905.

Die Erfindung bezieht sich auf eine Maschine zum Herstellen von Backwaren und betrifft insbesondere eine Formvorrichtung, welche aus einer mit einer brezelförmigen öffnung versehenen Scheibe und einer vor die öffnung derselben zu drückenden, entsprechend hohl gestalteten Formscheibe besteht, in die der Teig hineingedrückt und dann abgeschnitten wird.The invention relates to a machine for making baked goods and relates in particular to a molding device which consists of a pretzel-shaped Opening provided disc and one to be pressed in front of the opening of the same, accordingly There is a hollow shaped disc into which the dough is pressed and then cut off.

ίο Die Zeichnung veranschaulicht die Vorrichtung in beispielsweiser Ausführungsform, und zwar zeigt:ίο The drawing illustrates the device in an exemplary embodiment, namely shows:

Fig. ι einen Längsschnitt derselben,Fig. Ι a longitudinal section of the same,

Fig. 2 einen Schnitt nach Linie A-B der Fig· ι»FIG. 2 shows a section along line AB in FIG.

Fig. 3 einen Schnitt nach Linie C-D derFig. 3 is a section along line CD of

Fig. i,Fig. I,

Fig. 4 eine Einzelheit,
Fig. 5 im vergrößerten Maßstabe die Preßao vorrichtung zum Herauspressen des gesamten Inhaltes des Teigbehälters im Längsschnitt, Fig. 6 einen gleichen Längsschnitt mit anderer Kolbenstellung,4 shows a detail,
Fig. 5 on an enlarged scale the Preßao device for pressing out the entire contents of the dough container in longitudinal section, Fig. 6 is the same longitudinal section with a different piston position,

Fig. 7 einen Schnitt nach Linie E-F der Fig. 6.FIG. 7 shows a section along line EF in FIG. 6.

In dem Mantel des Zylinders α ist eine Füllöffnung angeordnet mit Deckel a\ In the jacket of the cylinder α there is a filling opening with a cover a \

In der einen Verschlußscheibe d des Zylinders ist die äußere Form der Backwaren, z. B. eine Brezel, konisch eingefräst, ferner eine Führung d¹ für die Messer e eingehobelt und das Lager e¹ für die Preßvorrichtung e² aufgeschraubt.In the one sealing disc d of the cylinder, the outer shape of the baked goods, for. B. a pretzel, milled conically, also planed a guide d ¹ for the knife e and the bearing e ¹ for the pressing device e ² screwed on.

Der Zylinder α enthält einen Kolben h, welcher durch Stangen i mit einer auf der Spindel g angeordneten Gewindemutter k in Verbindung steht.The cylinder α contains a piston h which is connected by rods i to a threaded nut k arranged on the spindle g .

Das Kolbenvorschubgetriebe besteht aus einem verstellbaren Exzenter ο (Fig. 3), das den Hebel ρ verschiebt, dabei unter Vermittlung der Sperrklinken r das Vorschubrad q dreht und so den Kolben h und demgemäß ■ den Teig vorwärts treibt. Das Vorschubrad q sitzt auf der Mutter k der Gewindespindel g. Beim Zurückdrehen des Vorschubrades q wird der Kolben h und der Stempel χ zurückgezogen, und zwar letzter mittels einer Feder t. Die Formvorrichtung besteht aus einer mit einer brezelförmigen Öffnung versehenen Scheibe d und einer vor die Öffnung derselben zu drückenden entsprechend ausgehöhlten Formscheibe e², in die der Teig hineingedrückt und dann abgeschnitten wird. Diese Formvorrichtung bildet den Erfindungsgegenstand. The piston feed gear consists of an adjustable eccentric ο (Fig. 3), which moves the lever ρ , thereby turning the feed wheel q by means of the pawls r and thus the piston h and accordingly ■ drives the dough forward. The feed wheel q sits on the nut k of the threaded spindle g. When the feed wheel q is turned back, the piston h and the ram χ are retracted, the latter by means of a spring t. The molding device consists of a disk d ^{provided with a pretzel-shaped opening and a correspondingly hollowed-out molding disk e 2} which is to be pressed in front of the opening of the same and into which the dough is pressed and then cut off. This molding device forms the subject of the invention.

Die Preßvorrichtung ist mit einem Bügel ν (Fig. 4) auf der Verschlußscheibe d aufgeschraubt und besteht aus einem zweiarmigen Hebel w, aus einem beweglichen Bolzen jp¹, einer, Exzenterscheibe w'² und einer Feder w^%. The pressing device is screwed with a bracket ν (Fig. 4) on the closure disk d and consists of a two-armed lever w, a movable bolt jp ¹ , an eccentric disk w ' ² and a spring w ^% .

Durch Drehung der Exzenterscheibe y² auf der Welle η wird der zweiarmige Hebel w um seinen Drehpunkt geschwenkt, wobei der Bolzen n>¹, auf welchem die Formscheibe e² aufgeschraubt ist, auf die herausgepreßte Teigbrezel gedrückt und dann wieder durch die Feder w^% zurückgezogen wird.By rotating the eccentric disk y ² on the shaft η , the two-armed lever w is pivoted about its pivot point, whereby the bolt n> ¹ , on which the ^{shaped disk e 2 is} screwed, is pressed onto the pressed out dough pretzel and then pulled back again by the spring w ^% will.

Das Messergetriebe enthält zwei verstellbare Exzenter \, von welchen der eine von der Antriebswelle n, der andere von derThe knife drive contains two adjustable eccentrics , one of which is from the drive shaft and the other from the

zweiten Welle n^l getrieben wird. Bei der Drehung der Exzenter \ drücken dieselben je auf einen zweiarmigen Hebelj'-, wodurch die Messer e, welche in einer Führung d^l in der Verschlußscheibe d laufen, vorwärts getrieben werden. Die Federy^x, welche an den beiden unteren Hebelenden angebracht ist, wird auseinander gezogen und dadurch gespannt; bei Entfernung der Exzenter % von den Hebeln zieht sich dieselbe wieder zusammen, wobei die Messer wieder in ihre alte Lage zurückkehren. second wave n ^{l is} driven. Upon rotation of the eccentric \ same press depending on a two-armed Hebelj'- are driven so that the diameter e which d run in a guide in the shutter disc ^l d, forward. The spring y ^x , which is attached to the two lower ends of the lever, is pulled apart and thereby tensioned; when the eccentric % is removed from the levers, it contracts again, with the knives returning to their old position.

Das Abschneiden geschieht also nach dem Herausdrücken des Teiges und seiner Formgebung zwischen der vorderen
scheibe d und der Formscheibe e².The cutting takes place after the dough has been pushed out and shaped between the front one
washer d and the shaped washer ^{e 2} .

Verschluß-Natürlich kann die dargestellte Maschine auch aufrecht stehend gebaut werden.Closure - Of course, the machine shown can also be built upright.

Claims

Sponsorship claim:

Machine for forming baked goods, e.g. B. pretzels, with a cylinder with piston receiving the dough, characterized by a shaped disk (d) closing the dough container with a pretzel-shaped opening and a correspondingly hollowed-out shaped disk (e *) to be pressed in front of this, into which the dough is pressed and then through a knife passing through between the two discs is cut off.

For this purpose 2 sheets of drawings.