DE178035C

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Publication number: DE178035C
Application number: DENDAT178035D
Authority: DE

Description

KAISERLICHESIMPERIAL

PATENTAMT.PATENT OFFICE.

20. März 1883March 20, 1883

die Prioritätthe priority

Die Erfindung bezieht sich auf eine Vorrichtung zum Begießen von Braten.The invention relates to a device for basting roasts.

Die Zeichnung stellt eine Ausführungsform des Erfindungsgegenstandes dar, und zwar zeigt:The drawing represents an embodiment of the subject matter of the invention, namely shows:

Fig. ι einen senkrechten Querschnitt der Vorrichtung nach der Linie 1-1 der Fig. 2 undFig. Ι a vertical cross section of the device along the line 1-1 of FIG and

Fig. 2 einen Grundriß dazu.Fig. 2 is a plan view.

In der Zeichnung ist mit 1 der Kochkessel oder die Bratvorrichtung in ihrer Gesamtheit bezeichnet; sie hat einen Fuß 2, 3, 4. An dem Fuß ist, ein dampf- und wasserdichter Behälter 6 mit konischem Boden 7 befestigt.In the drawing, 1 is the kettle or the roasting device in its entirety designated; it has a foot 2, 3, 4. On the foot is a vapor and waterproof Container 6 with a conical bottom 7 attached.

In der Mitte des Bodens geht das Steigrohr 8, 12, 11, 13, 14, 15, 16 ab, das zum Verteilungsgefäß 17 mit Siebboden 18 führt.The riser pipe 8, 12, 11, 13, 14, 15, 16 leads to the distribution vessel in the middle of the base 17 with sieve bottom 18 leads.

Die Seiten des Behälters 6 haben einen ringsherum gehenden Vorsprung 31,. um auswechselbar mit diesem Behälter die Bratplatte 20 zu tragen. Die Bratplatte 20 hat einen umgekehrten konischen Boden 24 mit einer Auslaßöffnung 25, welche den Sitz für ein Ventil 27 bildet. Das Ventil 27 mit Stange 27^s, Schwimmer 30 und Stützpunkt 29 ist als Schwimmerventil ausgebildet. Auf dem Boden 24 der Bratplatte ruht entfernbar auf dem ringsherum gehenden Flansch 31 der Rost 32 für das zu bratende Fleisch. 36 ist ein geeigneter Griff. Das zu bratende Fleisch wird auf dem Rost 32 in die Bratplatte gelegt und eine geeignete Menge von Fett auf das Gefäß 17 gebracht, von wo das Fett auf das Fleisch tropft. Nachdem es seine Wirkung auf der Bratplatte erfüllt hat, tropft das Fett durch den Rost 32, öffnet das Schwimmerventil 27 und gelangt in den Be- ' hälter 6. Ein Teil desselben wird in Dampf umgewandelt, welcher, nachdem er eine gewisse Druckhöhe erreicht hat, aufwärts gegen das Ventil 27 drückt. Das Schließen des Ventils 27 verursacht, daß der Dampf in dem Behälter einen Druck auf die übrige fettige Flüssigkeit im Behälter ausübt, so daß die Flüssigkeit durch das Steigrohr 8, 11, 14 und 16 in das Gefäß 17 emporgetrieben wird, auf diese Weise ein selbsttätiges Arbeiten der Vorrichtung herbeiführend, indem die fettige ' Flüssigkeit fortlaufend den beschriebenen Kreislauf ausführt.The sides of the container 6 have an encircling projection 31,. in order to carry the roasting plate 20 interchangeably with this container. The roasting plate 20 has an inverted conical bottom 24 with an outlet opening 25 which forms the seat for a valve 27. The valve 27 with rod 27 ^s , float 30 and support point 29 is designed as a float valve. On the bottom 24 of the roasting plate, the grate 32 for the meat to be roasted rests removably on the surrounding flange 31. 36 is a suitable handle. The meat to be roasted is placed on the grate 32 in the roasting plate and a suitable amount of fat is placed on the vessel 17, from where the fat drips onto the meat. After it has fulfilled its function on the roasting plate, the fat drips through the grate 32, opens the float valve 27 and enters the container 6. Part of it is converted into steam, which after it has reached a certain pressure level, pushes up against the valve 27. Closing the valve 27 causes the vapor in the container to exert a pressure on the remaining fatty liquid in the container so that the liquid is propelled up through the riser 8, 11, 14 and 16 into the vessel 17, in this way an automatic one Making the device work by the fatty 'liquid continuously executing the cycle described.

Die Vorrichtung kann zum Reinigen und Ersatz einzelner Teile leicht auseinander genommen und zusammengesetzt werden.The device can easily be disassembled for cleaning and replacement of individual parts and put together.

Claims

Patent claim:

Device for basting roasts, characterized in that the central opening the funnel-shaped bottom of the frying pan is closed by a float valve (27) and that a closed container (6) is provided below the pan, in which the Liquid that drips off the roast and drains through the float valve is made to evaporate in order to in known way ascending in a riser from the sieve vessel (17) over to pour the roast.

1 sheet of drawings.