DE1679115A1

DE1679115A1 - Cooking, roasting or baking dishes made of high-temperature resistant glass

Info

Publication number: DE1679115A1
Application number: DE19661679115
Authority: DE
Inventors: Auf Nichtnennung Antrag
Original assignee: WMF Group GmbH
Current assignee: WMF Group GmbH
Priority date: 1966-12-01
Filing date: 1966-12-01
Publication date: 1971-04-01

Description

Koch-, Brat-- oder Backgeschirr aus hochtemperaturfestem Glas Koch-, Brat- oder Backgeschirre aus hochtemperaturfestem Glas werden in den Haushaltungen als Herd-Tisch-Geschirr, wie auch in Hotel- und Diätküchen vielfach verwendet.Cooking, roasting or baking dishes made of high-temperature resistant glass Cooking, Roasting or baking dishes made of high-temperature resistant glass are used in households often used as stove-table crockery, as well as in hotel and diet kitchens.

Derartige Geschirre haben aber den Nachteil, daß wegen der schlechten Wärmeleitfähigkeit des Glases die Speisen in derartigen Kochgefäßen bei starker, örtlicher Erhitzung des Kochgeschirres leicht ansetzen bzw. anbrennen. Nach dem Entnehmen der Speisen lasse sich die Koch-, Brat- oder Backgeschirre aus Glas nicht leicht reinigen, da die Speisereste fest am Glas anhaften.Such harnesses have the disadvantage that because of the bad Thermal conductivity of the glass the food in such cooking vessels with strong, local heating of the cookware slightly or burn. After this Cooking, roasting or baking dishes made of glass cannot be removed from the food easy to clean, as the food residues adhere firmly to the glass.

Es ist bekannt, Polytetrafluoräthylen-Beläge zum Beispiel durch Aufspritzen bei Raumtemperatur und anschließendes Trocknen und Sintern des Auftrages herzustellen, wobei ein klebefester, hitzebeständiger Belag entsteht. Wenn man Innenflächen von Koch-, Brat- oder Backgeschirren aus Glas mit einem solchen Belag aus temperaturfestem Kunststoff versieht, so wird das Ansetzen und Anbrennen von Speisen, auch wenn ganz ohne Fett gekocht wird, mit Sicherheit vermieden. Dieser bekannte Polytetrafluoräthylen-Belag ist allerdings verhältnismäßig dünn. Beim Gebrauch von mit derartigen Belägen versehenen Koch-, Brat- oder Backgeschirren besteht deshalb leicht die Gefahr, daß dieser Kunststoffbelag beim Umrühren oder Entnehmen der Speisen bzw. bei der Reinigung des-Geschirres beschädigt wird und damit die Vorteile dieses Belages nach kurzer Zeit verloren gehen. Der Erfindung liegt die Aufgabe zugrunde, Koch-, Brat--oder Backgeschirre aus hochtemperaturbeständigem en Innenseite mit einem Belag aus hochtemperaturbeständigem Kunststoff beschichtet ist, so auszubilden, daß der Belag auch nach längerer Gebrauchszeit unbeschädigt ist und seine Wirkung behält.It is known that polytetrafluoroethylene coverings can be produced, for example, by spraying on at room temperature and then drying and sintering the order, resulting in an adhesive, heat-resistant covering. If you provide the inner surfaces of cooking, roasting or baking dishes made of glass with such a covering made of temperature-resistant plastic, the setting and burning of food, even if cooked without any fat, is definitely avoided. However, this well-known polytetrafluoroethylene covering is relatively thin. When using cooking, roasting or baking utensils provided with such coverings, there is therefore a slight risk that this plastic covering will be damaged when the food is stirred or removed or when the dishes are cleaned and the advantages of this covering are lost after a short time . The invention is based on the object of cooking, roasting - or Baking dishes made of high temperature resistant en Inside is coated with a covering made of high-temperature-resistant plastic, to be designed so that the covering is undamaged and retains its effect even after a long period of use.

Dies wird mittels des erfindungsgemässen Koch-, Brat-oder Backgeschirres aus hochtemperaturfestem Glas erreicht, dessen Innenseite mit einem Belag aus hochtemperaturbeständigem Kunststoff beschichtet ist und das dadurch gekennzeichnet ist, daß in den mit Kunststoff beshhichteten Flächen , über die Gesamtfläche oder über Teilflächen, gfeine schmale nahe beieinander liegende Erhöhungen oder Vertiefungen vorhanden sind. Wenn man auf diese Weise die innere Oberfläche solcher Glasgefäße oder zumindest deren innere Bodenfläche mit bei metallischen Bratpfannen bekannten kleinen Erhöhungen oder Vertiefungen ausbildet, so wird die Lebensdauer des darauf aufgebrachten Kunststoff-Belages erheblich heraufgesetzt.This is done by means of the cookware, roasting or baking utensils according to the invention Made of high temperature resistant glass, the inside of which is covered with high temperature resistant Plastic is coated and which is characterized in that in the with plastic Coated areas, over the entire area or over partial areas, fine narrow there are peaks or valleys that are close together. If in this way the inner surface of such glass vessels or at least their inner Bottom surface with small elevations or depressions known from metal frying pans forms, the service life of the plastic coating applied to it is considerable raised.

Zweckmässig sind die auf der Glasgefäß-Innenseite bzw. auf der inneren Bodenfläche des Glasgefäßes angeordneten kleinen schmalen, eng beieinander liegenden Erhöhungen oder Vertiefungen als Rippen, Kanten oder Spitzen bzw. länglichen oder runden oder quadratischen Aussparungen in Rauten--, Rechteck- oder Wabenform oder in Form eines Hammerschlagmusters angeordnet. Man kann auch, insbesondere bei für elektrische Kochvorrichtungen vorgesehene Geschirren, die kleinen schmalen Erhöhungen als Rippen, Kanten oder Spitzen in Form von konzentrischen Kreisen oder als Spirale mit relativ geringem Abstand voneinander ausgebildet vorsehen. Die gleichen Anordnungen lassen sich auch mit den Vertiefungen erzielen.Those on the inside of the glass vessel or on the inside are useful Small, narrow, close together arranged on the bottom surface of the glass vessel Elevations or depressions as ribs, edges or points or elongated or round or square recesses in diamond, rectangular or honeycomb shape or arranged in the form of a hammer blow pattern. One can also, especially for for dishes provided for electric cookers, the small, narrow ridges as ribs, edges or points in the form of concentric circles or as a spiral Provide designed with a relatively small distance from each other. The same arrangements can also be achieved with the depressions.

Bei der Benutzung derartig gestalteter mit Kunststoff beschichteter Koch-, Brat- oder Backgeschirre kommt beim Umrühren und Entnehmen der Speisen der hierfür gebrauchte Gegenstand nur mit den erhöhten Partien der Grundfläche in Berührung, da er nur über die infolge der auf der Glasinnenseite vorhandenen Erhöhungen und Vertiefungen sich ergebenden Vorsprünge, die zum Beispiel 0,2 bis 0,5 mm über die Grundfläche hervorstehen und einen Abstand von einander von vorzugsweise 2 bis 10 mm haben, zu gleiten vermag. Sollte der Kunststoff-Belag durch Verwendung eines unsachgemäßen Gegenstandes zum Umrühren oder Entnehmen der Speisen beschädigt werden, so beschränkt sich diese Bescäädigung auf die höchste Stelle dieser Vorsprünge. Spachtel oder Löffel gleiten beim Umrühren und Entnehmen der Speisen über diese Vorsprünge und können den Kunststoff-Belag in den dazwischen liegenden Vertiefungen nicht berühren. Schadenstellen können deshalb nur auf den vorspringenden Stellen auftreten. Da diese sehr schmal sind und nur einen Bruchteil der Gesamtinnen- bzw. Bodenfläche des Koch-, Brat- oder Backgeschirres ausmachen, wird der Gebrauchswert des Geschirres nicht wesentlich dadurch beeinträchtigt, und man kann derartige Geschirre über sehr viel längere Zeiträume benutzen als solche, die innen nur glatt mit Kunststoff-Belag ausgeführt sind. Da sich das Kochgut bei der Reinigung leicht vom Kunststoff-Belag entfernen läßt, macht die Säuberung der Zwischenräume zwischen den einzelnen Erhöhungen und Vertiefungen auf der inneren Glasfläche keinerleit Schwierigkeiten.When using plastic-coated ones designed in this way Cooking, roasting or baking utensils come when the food is stirred and removed object used for this purpose only in contact with the raised areas of the base, since he only uses the elevations and Depressions resulting projections, for example 0.2 to 0.5 mm over the Base protruding and a distance from each other of preferably 2 to 10 mm have the ability to slide. Should the plastic covering through use one improper objects used to stir or remove food are damaged, so this damage is limited to the highest point of these projections. A spatula or spoon slide over them when stirring and removing the food Projections and can the plastic covering in the recesses in between do not touch. Damage points can therefore only be found on the protruding points appear. Since these are very narrow and only represent a fraction of the total interior or Make up the floor area of the cooking, roasting or baking utensils, becomes the utility value of the harness is not significantly affected by this, and such harnesses can be used Use for much longer periods of time than those that only have a smooth plastic coating on the inside are executed. Because the food to be cooked easily separates from the plastic coating during cleaning removes, cleans up the spaces between the individual bumps and depressions on the inner glass surface do not pose any difficulties.

Es ist bekannt, daß Koch-, Brat- und Backgeschirre aus Glas eine relativ schlechte Wärmeleitung haben und daß der Kunststoffbelag die schlechte Wärmeleitung von der Heizstelle zu dem Kochgut noch verstärkt. Der Kunststoff-Belag wird aus diesem Grunde möglichst dünn gehalten. Erfindungsgemäß läßt sich dieser Nachteil dadurch vermeiden, daß in der Glasmasse des Geschirres metallische Einlagen vorhanden sind. Diese können zweckmässig als Metallteilchen in Pulver-oder Faserform über den ganzen Körper des Koch-, Brat-oder Backgeschirres gleichmäßig verteilt oder am Gefäßboden angehäuft sein. Durch solche metallischen Zusätze in der Glasmasse, die sich möglichst gegenseitig berühren, dann die Wärmeleitfähigkeit beträchtlich erhöht werden.It is known that cooking, roasting and baking dishes made of glass are relatively have poor heat conduction and that the plastic covering has poor heat conduction from the heating point to the food to be cooked. The plastic covering is made of for this reason kept as thin as possible. According to the invention, this disadvantage thereby avoiding the presence of metallic inserts in the glass mass of the dishes are. These can conveniently be used as metal particles in powder or form Form of fibers evenly over the entire body of the cookware, roasting or baking utensils distributed or accumulated on the bottom of the vessel. Such metallic additives in the glass mass, which touch each other if possible, then the thermal conductivity can be increased considerably.

Je nach der Art und dem Verwendungszweck des Koch-, Brat-oder Backgeschirres werden diese metallischen Zusätze gleichmäßig über das ganze Gefaäß verteilt oder angehäuft am Boden des Gefäßes eingelagert.Depending on the type and intended use of the cookware, roasting or baking utensils these metallic additives are evenly distributed over the entire vessel or accumulated at the bottom of the vessel.

Um auf jeden Fall die Wärme von der Heizfläche mit Sicherheit über die gesamte Bodenfläche des Geschirres gleichmäßig zu verteilen, dann es vorteilhaft sein, in die Außenfläche des Geschirres oder nur in den Boden des Geschirres ein der Bodenform bzw. Außenform entsprechendes und diese ganz oder teilweise überdeckendes Metallgewebe oder Drahtnetz in die Glasmasse einzubetten.To definitely get the heat from the heating surface with certainty Evenly distribute the entire bottom surface of the utensil, then it is beneficial into the outer surface of the harness or only into the bottom of the harness corresponding to the bottom shape or outer shape and completely or partially covering it Embed metal mesh or wire mesh in the glass mass.

Als Glasmasse ist in den erfindungsgemäßen Koch-, Brat-oder Backgeschirren entweder eine weiße oder eingefärbte klare oder eingefärbte eingetrübte Masse vorhanden.The cooking, roasting or baking utensils according to the invention are used as the glass mass either a white or colored clear or colored cloudy mass is present.

Die Metallpulver oder Metallfaserzusätze werden bei der Herstellung der srfindung ig emäßen Koch--, Brat- oder Backgeschirre der Glasmasse beigemengt, solange sich diese in flüssigem Zustand befindet. Durch zweckmäßige Wahl der teilchengröße wird erreicht, daß die Metallteilchen sich für den jeweiligen Verwendungsz$eek optimal im Glas verteilen und in der flüssigen Glasmasse schwimmen. Beim Erhärten des Glases sind dann die Glasteilchen in der Glasmasse vollständig eingebettet. Verstärkte Einlagerungen am Boden können durch Zusätze von metallischen Teilchen zu Beginn oder während des Verformungsvorganges erreicht werden.The metal powder or metal fiber additives are used during manufacture the inventive cooking, roasting or baking utensils are added to the glass mass, as long as it is in a liquid state. By appropriate choice of particle size it is achieved that the metal particles are optimal for the respective purpose of use distribute in the glass and swim in the liquid glass mass. At the When the glass hardens, the glass particles are completely embedded in the glass mass. Increased deposits on the ground can be caused by the addition of metallic particles can be achieved at the beginning or during the deformation process.

Die Einlagen aus Metallgeweben oder. Drahtnetizen werden während des Umformvorganges, solange sich die Glasmasse noch im teigigen Zustand befindet, eingedrückt.The inserts made of metal mesh or. Wire networks are used during the Forming process, as long as the glass mass is still in the doughy state, pressed in.

Die metallischen Einlagen aus Metallpulvern oder Metallfasern bzw. Metallgeweben und -netzen werden zweckmäßig so eingebracht, daß sie vollständig von der Glasmasse umschlossen sind. Dadurch ist jede von außen wirkende nachteilige Einwirkung auf die Metalleinlage ausgeschlossen. Außerdem wird bei der Benutzung derartiger Koch-, Brat- oder Backgeschirre kein metallischer Abrieb entstehen.The metallic inlays made of metal powders or metal fibers or Metal meshes and nets are expediently introduced so that they are completely are enclosed by the glass mass. As a result, any externally acting is disadvantageous Impact on the metal insert excluded. In addition, when using no metallic abrasion occurs with such cookware, roasting or baking utensils.

Die erfindungsgemäß vorgesehenen Erhöhungen und Vertiefungen in der Glasinnenfläche werden bei der Herstellung der erfdidungsgemäßen Geschirre in das Glas eingearbeitet, z.B. eingepreßt oder gegossen. Wenn die Glasform mit der gewünschten Musterung,. wie Quadrat-, Rauten--, Rechteck-, Waben-oder Hammerschlagmuster vorgefertigt ist, muß die mit dem Kunststoff-Belag zu beschichtende Fläche mit einer Mikrorauhigkeit versehen werden. Dies kann mit bekannten mechanischen oder chemischen Maßnahmen, wie x.B. Sandstrahlen, Anätzen, Oberflächenaktivierung, erfolgen. Auf diese so vorbereiteten Glasformen wird dann der Kunststoff-Belag in gleichbleibender Schichtstärke aufgebracht.The inventively provided elevations and depressions in the Glass inner surface are in the manufacture of the dishes according to the invention in the Glass incorporated, e.g. pressed in or cast. If the glass shape with the desired Pattern ,. prefabricated such as square, diamond, rectangle, honeycomb or hammer blow patterns is, the surface to be coated with the plastic covering must have a micro-roughness be provided. This can be done with known mechanical or chemical measures, like x.B. Sandblasting, Etching, surface activation, take place. On these prepared glass molds, the plastic covering is then more constant Layer thickness applied.

Koch-, Brat- oder Backgeschirre in der beschriebenen Ausführung kommen sehr häufig in die Bratröhre. Beim Herausnehmen können derartige Geschirre nur mit Topflappen angefaßt werden. Es ist deshalb bei den erfindungsgemäßen Geschirren vorteilhaft, diese mit an sich bekannten abnehmbaren Stiel- oder Ia.ppengriffen auszustatten, die in entsprechenden Ausnehmungen des Geschirrkörpers einrasten.Cooking, roasting or baking utensils come in the design described very often in the oven. Such dishes can only be taken out with Pot holders are touched. It is therefore with the dishes according to the invention advantageous, this with known removable handle or Ia.ppen handles equip that snap into corresponding recesses in the body of the crockery.

In der beigefügten Zeichnung sind beispielsweise Ausführungsformen der erfindungsgemäßen Koch-, Brat- oder Backgeschirre veranschaulicht. Es zeigen: Fig. 1 ein erfindungsgemäßes Koch-, Brat- oder Backgeschirr im Schnitt, Fig. 2 einen Teilschnitt einer anderen Ausführungsform eines erfindungsgemäßen Koch-, Brat- oder Backgeschirres, Fig. 3 einen vergrößerten Ausschnitt aus dem Boden eines erfindungsgemäßen Koch-, Brat- oder Backgeschirres, Fig. 4 eine Draßfsicht auf die Grundfläche eines derartigen Geschirres, Fig. 5 eine Draufsicht auf eine abgeändert ausgebildete Grundfläche eines derartigen Geschirres, Fig. 6 einen vergrößerten Ausschnitt aus dem Boden eines anderen erfindungsgemäßen Geschirres, Fig. 7 eine Draufsicht auf die Grundfläche einer weiteren Ausführungsform, Fig. 8 einen vergrößerten Ausschnitt aus einem wiederum unterschiedlich ausgebildeten Boden eine$ erfindungsgemäßen Geschirres, und Fig. 9 eine Draufsicht auf eine weitere Grundfläche eines erfindungsgemäßen Koch-, Brat- oder Backgeschirres.In the accompanying drawings are examples of embodiments the cooking, roasting or baking utensils according to the invention illustrated. Show it: Fig. 1 is a cooking, roasting or baking dish according to the invention in section, Fig. 2 is a Partial section of another embodiment of a cooking, roasting or cooking area according to the invention Baking dishes, Fig. 3 shows an enlarged section from the bottom of an inventive Cooking, roasting or baking utensils, Fig. 4 is a plan view of the base of a such dishes, Fig. 5 is a plan view of a modified base surface of such a harness, FIG. 6 shows an enlarged section of the floor of another harness according to the invention, FIG. 7 is a plan view of the base another embodiment, 8 shows an enlarged detail a tableware according to the invention from a again differently designed base, and FIG. 9 shows a plan view of a further base area of an inventive Cooking, roasting or baking utensils.

Das in Fig. 1 dargestellte Geschirr besteht aus einem Körper 1, in den Metallfasern 2 gleichmäßig verteilt eingelagert sind. Auf der Innenfläche des Gefäßes sind rippenartige Erhöhungen 3 in dem Glaskörper vorhanden. Diese Innenfläche ist mit einer dünnen Schicht 4 aus temperaturfestem Kunststoff, z.B. Polytetrafluoräthylen, beschichtet. Am Boden des Gefäßes ist ein Drahtgewebe 5 eingelegt. Der Rand des Kochgeschirres ist mit einer geeigneten Aufnahme für einen abnehmbaren Stielgriff 6 versehen.The crockery shown in Fig. 1 consists of a body 1 in which metal fibers 2 are evenly distributed. Rib-like elevations 3 are present in the glass body on the inner surface of the vessel. This inner surface is coated with a thin layer 4 made of temperature-resistant plastic, for example polytetrafluoroethylene. A wire mesh 5 is inserted at the bottom of the vessel. The edge of the cookware is provided with a suitable receptacle for a removable handle 6.

Bei der Ausführungsform gemäß Figur 2 sind die in den Glaskörper 1 eingelagerten Metallfasern 2 ungleichmäßig verteilt. Am Boden des Gefäßes sind die Metallfasern 2 zur besseren Wärmeübertragung stark angehäuft gegenüber den Wand- und Randpartien des Geschirres. Bei dieser Ausführung ist die Drahtnetz- oder Gewebeeinlage über den Radius 7 des Kochgeschirres hochgezogen.In the embodiment according to FIG. 2, they are in the glass body 1 embedded metal fibers 2 distributed unevenly. At the bottom of the jar are those Metal fibers 2 for better heat transfer strongly accumulated compared to the wall and edge parts of the harness. In this version, the wire mesh or fabric insert pulled up over the radius 7 of the cookware.

Fig. 3 zeigt einen Schnitt durch den Boden eines neuerungs gemäßen Gefäßes, der mit quadratförmigen, eng beieinander liegenden Erhöhungen, wie aus Fig. 4 ersichtlich, bzw.Fig. 3 shows a section through the bottom of an innovation, according to the vessel, which has square-shaped, closely spaced elevations, as can be seen from Fig. 4, or

wabenförmigen, eng beieinander liegenden Erhöhungen, wie aus Fig. 5 ersichtlich, versehen ist. Es ist selbstverstädnlich ohne weiteres möglich, die Erhöhungen in Form eng beieinander liegender Stege, etwa wie aus der Darstellung der Fig. 8 zu ersehen, auszuführen. In Fig. 6 wird ein weiteres Ausführungsbeispiel für die Ausbildung der Erhöhungen oder Vertiefungen gezeigt, und wie in Fig. 7 veranschaulicht, kann die Musterung auch in Hammerschlagform ausgeführt sein.honeycomb-shaped, closely spaced elevations, as shown in Fig. 5 is provided. It goes without saying just like that possible, the elevations in the form of closely spaced webs, such as from the 8 to be seen to perform. In Fig. 6 is a further embodiment for the formation of the elevations or depressions shown, and as illustrated in Fig. 7, the pattern can also be executed in the form of a hammer.

Fig. 9 zeigt eine Anordnung der Erhöhungen in Form konzentrischer Kreise. Diese rippenartigen Erhöhungen können auch in Form von Spiralen ausgeführt sein. Aus den Darstellungen geht hervor, daß die Struktur auf der Innenseite des Glaskörpers bzw. auf dessen Boden bei der Herstellung der Geschirre eingearbeitet wird. Der Polytetrafluoräthylen-Belag 4 hat ungefähr gleichmäßige Schichtdicke über die gesamte unebene und gegebenenfalls teilweise ebene Innenfläche der erfindungsgemäßen Geschirre.Fig. 9 shows an arrangement of the elevations in the form of concentric Circles. These rib-like elevations can also be designed in the form of spirals be. The illustrations show that the structure on the inside of the Glass body or incorporated on its base during the manufacture of the dishes will. The polytetrafluoroethylene covering 4 has an approximately uniform layer thickness over the entire uneven and optionally partially flat inner surface of the invention Harnesses.

Claims

P a t e n t a n s p r ü c h e 1. Select cookware, roasting utensils or baking utensils high-temperature-resistant glass, the inside of which is covered with high-temperature-resistant Plastic is coated, characterized in that in those coated with plastic Areas of the vitreous, completely or partially dividing these areas, small narrow ones there are peaks or valleys that are close together.

2, cooking, Roasting or baking dishes according to claim 1, characterized in that the Glass arranged small, narrow elevations or depressions lying close together as grooves, edges or points in a square, diamond, rectangle or honeycomb shape or are arranged in the form of a hammer blow pattern. 3..

Cooking, roasting or baking dishes according to claim 1, characterized in that the small narrow, closely spaced elevations or depressions as ribs, edges or tips in the form of concentric circles or as a spiral with relatively small Distance from each other are formed.

Cooking, roasting or baking dishes according to claim 1 to 3, characterized in that metallic in the glass mass of the dishes Deposits are present.

5. After cooking, roasting or baking utensils Claim 1 to 4, characterized in that the mi metallic inlays evenly distributed over the entire body of the harness Metal particles are in powder or fiber form.

6. Cooking, roasting or baking dishes according to claim 1 to 5, characterized in that there are 3 in the glass mass of the crockery metallic inlays on the bottom of the vessel, accumulated metal particles in powder or fiber form.

7. Cooking, roasting or baking dishes according to claim l to 6, characterized in that the outer surface of the dishes facing the heating plate is embedded in the glass mass and completely or partially filling the bottom a wire mesh or a woven fabric is present.

B.

Cooking, roasting or baking dishes according to Claims 1 to 7, characterized in that that the high-temperature-resistant glass mass consists of a white or colored clear or a colored, cloudy mass.

9. Cooking, roasting or baking dishes according to claim 1 to S, characterized in that receiving devices for one or more removable handles are provided on the outer edge of the glass vessel.