DE1679041B1

DE1679041B1 - Machine for gutting fish

Info

Publication number: DE1679041B1
Application number: DE19671679041
Authority: DE
Inventors: James Smith
Original assignee: Individual
Current assignee: Individual
Priority date: 1966-09-28
Filing date: 1967-09-27
Publication date: 1971-12-16
Also published as: NO123876B; SE345789B

Description

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Die Erfindung bezieht sich auf eine Maschine zum Fig. 6 eine perspektivische Ansicht vom Abgabe-Ausnehmen von Fischen, insbesondere von Weiß- ende der Maschine.The invention relates to a machine for Fig. 6 is a perspective view of the dispensing-eviscerating from fish, especially from the white end of the machine.

fischen verschiedener Größen, mit einem die Fische Gemäß den Fig. 1 bis 3 der Zeichnungen weistfish of various sizes, with one the fish according to FIGS. 1 to 3 of the drawings

quer zur Förderrichtung in muldenartigen Halterun- die Maschine zum Ausnehmen von Fisch einen TischAt right angles to the conveying direction in trough-like holders - the machine for removing fish has a table

gen tragenden und intermittierend angetriebenen 5 10 auf, der ein horizontal verlaufendes, endlosesgene load-bearing and intermittently driven 5 10, which is a horizontally running, endless

Förderband sowie einem die Fische von den Transportband 11 (F i g. 2) trägt. Das TransportbandConveyor belt and one that carries the fish from the conveyor belt 11 (FIG. 2). The conveyor belt

Kiemen bis zum After aufschneidenden Ausnehm- 11 wird von Querstäben 12, z. B. aus Nylon gefer-The recess 11, which slices open the gills to the anus, is supported by transverse rods 12, e.g. B. made of nylon

messer. tigt, gebildet, die an ihren Enden an zwei endlosenknife. tigt, formed, the two endless at their ends

Eine bekannte Maschine dieser Art weist zwei im Ketten 13 angelenkt sind. Es sind Antriebsmittel 14A known machine of this type has two chains 13 articulated. There are drive means 14

rechten Winkel zueinander verlaufende Förderer auf. io vorgesehen, um die Ketten derart intermittierend zuconveyors running at right angles to one another. io provided to the chains so intermittently

Die Fische werden in Halterungen des ersten Förde- bewegen, daß das Transportband während des Aus-The fish will move in brackets of the first conveyor that the conveyor belt during the

rers quer zur Förderrichtung eingelegt und schritt- nehmens stillsteht.rers inserted transversely to the direction of conveyance and comes to a standstill step by step.

weise transportiert. In der ersten Bearbeitungsstufe Das Antriebsmittel 14 ist ein Elektromotor, der wird der Kopf abgetrennt. In der nächsten Bearbei- das Transportband über einen Kettentrieb 15 und tungsstufe erfolgt ein Ausnehmen des Fisches vom 15 eine Antriebswelle 16, die unterhalb des Tisches 10 Kopfende her unter Einsatz einer schraubenförmigen angeordnet ist, betätigt. Auf der Antriebswelle 16 ist Sonde. Dann wird der Fischrumpf durch einen Was- eine Schnecke 17 befestigt, die mit einem Schneckenserstrahl quergefördert, um das Schwanzende in den rad 18 kämmt, das mit einer nicht dargestellten Kur-Arbeitsbereich eines Messers zu fördern, mit dem bei fest verbunden ist, die an dem gegenüberliegendas Schwanzende abgetrennt wird. Hierauf erfolgt 20 den Ende einer Welle befestigt ist, die eine Kurveneine Übergabe auf den zweiten Förderer, dem ein scheibe 19 trägt. Die Kurvenscheibe betätigt im Zuge Messer zum Auftrennen des Bauches und eine Bürste der Rotationsbewegung einen Stößel 20, der interzugeordnet sind. Dieses Messer und diese Bürste mittierend mit einer endlosen Kette 21 in Eingriff liegen hintereinander und sind in Längsrichtung des kommt. Die genannte Kette 21 umläuft zwei Kettenzweiten Förderers angeordnet. 25 räder 22, 22', die auf Achsen 23, 23' montiert sind.transported wisely. In the first processing stage the drive means 14 is an electric motor that the head is cut off. In the next processing the conveyor belt via a chain drive 15 and In the processing stage, the fish is removed from the 15 a drive shaft 16, which is located below the table 10 Head end is arranged using a helical, actuated. On the drive shaft 16 is Probe. Then the body of the fish is fastened by a worm screw 17, which is connected to a screw jet conveyed crosswise to the tail end in the wheel 18 combs, with a cure work area, not shown of a knife, with which at is firmly connected, the one at the opposite side Tail end is severed. This is followed by the end of a shaft attached which has a curve Transfer to the second conveyor, which has a disk 19. The cam actuates in the course Knife for severing the abdomen and a brush of the rotational movement a plunger 20, which is associated with inter are. This knife and this brush are centrally engaged with an endless chain 21 lie one behind the other and are in the longitudinal direction of the comes. Said chain 21 revolves around two second chains Arranged conveyor. 25 wheels 22, 22 'mounted on axles 23, 23'.

Der Erfindung liegt die Aufgabe zugrunde, eine Die Fördererketten 13 umlaufen die Achse 23.
Maschine der obengenannten Art so zu gestalten, An einigen oder sämtlichen Querstäben 12 sind daß sie für Fische unterschiedlicher Größen ver- Halterungen 24 befestigt, von denen jede einen auf wendbar ist und die Bearbeitungswerkzeuge sich seinem Rücken liegenden Fisch trägt. Diese Haltegegenüber den Fischen automatisch einstellen. 30 rungen stimmen in ihrer Konstruktion überein_s The object of the invention is to provide a conveyor chains 13 revolving around axis 23.
Machine of the above type to design so, on some or all of the transverse rods 12 that they are fastened for fish of different sizes ver brackets 24, each of which can be turned on and the processing tools carry fish lying on his back. Automatically adjust these stops towards the fish. 30 stanchions match in their construction _s

Diese Aufgabe wird erfindungsgemäß dadurch ge- obwohl der aufzunehmende Fisch in seiner Größe löst, daß das auf verschiedene Fischgrößen einstell- beträchtlich variiert. Die Halterungen 24 sind an den bare Ausnehmmesser an einem oberhalb der einen Enden geöffnet, besitzen im wesentlichen die Gestalt Längsseite des Transportbandes vorgesehenen eines Troges und weisen einen V-förmigen Quer-Schwenkhebel drehbar und über eine oberhalb der 35 schnitt auf. Der Fisch wird in diese Halterungen mit anderen Längsseite des Transportbandes angeord- seinem Kopf zur einen Seite des Transportbandes einnete, die Länge des Fisches abtastende und mit dem gelegt. Durch die V-Form der Halterung wird der Schwenkhebel über eine Hebelanordnung zusammen- Fisch unabhängig von seiner Größe zentral ausgearbeitende Fühlersteuerung in der Höhe einstellbar richtet, während die trogähnliche Gestalt den Fisch gelagert ist. 4° fest und gerade hält.According to the invention, this object is achieved although the size of the fish to be picked up solves that the setting varies considerably for different fish sizes. The brackets 24 are on the Bar scraping knives open at one above one end, essentially have the shape Long side of the conveyor belt provided a trough and have a V-shaped transverse pivot lever rotatable and cut over one above the 35. The fish is in these mounts with on the other long side of the conveyor belt - his head was placed on one side of the conveyor belt, the length of the fish is scanned and placed with the. The V-shape of the bracket makes the Pivoting levers together via a lever arrangement - fish independently of its size, worked out centrally The height of the sensor control is adjustable, while the trough-like shape attracts the fish is stored. 4 ° holds tight and straight.

Bei einer vorteilhaften Ausführungsform der Er- Ein Träger 25 mit einem umgekehrten V-förmigenIn an advantageous embodiment of the Er-A carrier 25 with an inverted V-shaped

findung ist vor dem Ausnehmmesser ein parallel zum Ende wird von einem Parallelgestänge 26 gehalten,Finding is in front of the clearing knife a parallel to the end is held by a parallel rod 26,

Transportband umlaufendes und durch einen Fühler das schwenkbar am Tisch 10 an der Seite des För-Conveyor belt circulating and through a sensor that can be swiveled on the table 10 on the side of the conveyor

in Zusammenarbeit mit einer die Kopflage des je- derers, die dem Fischschwanz benachbart liegt, be-in cooperation with one of the position of the head of everyone who is adjacent to the fishtail,

weiligen Fisches bestimmenden Hebelanordnung in 45 festigt ist. Dieser Träger wird durch einen nichtThe respective fish-determining lever arrangement in 45 is strengthened. This carrier is not through one

seiner Höhenlage einstellbares Einschneidemesser dargestellten Kurvenscheibenmechanismus über dieits height adjustable cutting knife shown via the cam mechanism

zum Freilegen der Kiemen angeordnet. Antriebsmittel betätigt und schwenkt bei jeder Pas-arranged to expose the gills. Drive means actuated and swivels at every pass

Die erfindungsgemäße Maschine weist nur einen sage einer Halterung 24 nach unten. Das Transport-Förderer auf und kann infolge ihrer kompakten Bau- band hält kurzzeitig an, damit das V-förmige Ende weise auf dem Deck eines Fischerbootes aufgestellt 50 den Fischnacken umgreifen und somit den Fisch in werden. der Halterung ausrichten kann. Die Halterung ist mitThe machine according to the invention has only one say of a bracket 24 downwards. The transport conveyor due to its compact construction band, it can stop for a short time, so that the V-shaped end wisely placed on the deck of a fishing boat 50 grasp the neck of the fish and thus the fish in will. the bracket can align. The bracket is with

Durch einen Verzicht auf ein vollständiges Ab- Seitenschlitzen 27 versehen, damit der Träger mitBy dispensing with a complete side slits 27 provided so that the carrier with

trennen des Kopfes wird das Fleisch im Zeitraum dem V-förmigen Ende sich weit genug bewegen kann,separating the head the meat will be able to move far enough in the period the V-shaped end

vom Ausnehmen bis zum Verarbeiten gegen ein Ein- um auch den kleinsten Fisch zu erfassen,from gutting to processing against an inbound to capture even the smallest fish,

dringen von Bakterien geschützt. 55 Längs einer Seite des Tisches 10, nämlich derinvade protected from bacteria. 55 Along one side of the table 10, namely the

Ein Ausführungsbeispiel der Erfindung wird im Seite, die dem Kopf des Fisches benachbart liegt, istOne embodiment of the invention is in the side which is adjacent to the head of the fish

folgenden unter Bezugnahme auf die Zeichnungen ein aufrecht stehendes Bord 28 vorgesehen, welchesfollowing with reference to the drawings provided an upright shelf 28, which

beschrieben. Es zeigt den Mechanismus zum Ausnehmen des Fisches auf-described. It shows the mechanism for eviscerating the fish.

Fig. 1 eine perspektivische Ansicht des Auf- nimmt.1 is a perspective view of the recording.

nahmeendes der erfindungsgemäßen Maschine zum 60 Ein Einschneidemesser 29 ist in der Nähe des Auf-Ausnehmen von Fisch, nahmeendes des Förderers, z. B. am Anfang destaking the machine according to the invention for 60 A cutting knife 29 is in the vicinity of the pick-up of fish, receiving end of the conveyor, e.g. B. at the beginning of the

F i g. 2 einen vorderen Aufriß, oberen Trums, und zwar parallel zu der Bewegungs-F i g. 2 is a front elevation, upper run, parallel to the movement

F i g. 3 einen hinteren Aufriß, richtung des Transportbandes angeordnet. Das Ein-F i g. 3 is a rear elevation, arranged in the direction of the conveyor belt. To be there-

Fig. 4 eine perspektivische Darstellung des Ge- Schneidemesser29 ist auf einer querverlaufenden stänges zum Verschwenken des Ausnehmmessers und 65 Spindel 30 befestigt, die über eine kurze Entfernung,Fig. 4 is a perspective view of the cutting knife 29 is on a transverse rods for pivoting the cutting knife and 65 spindle 30 attached, which over a short distance,

der Waschbürste, ζ. B. über 50 mm, durch einen damit gekuppeltenthe washing brush, ζ. B. over 50 mm, by a coupled therewith

F i g. 5 einen Endaufriß des Ausnehmmessers und Fühler quer bewegbar ist. Die Spindel ist auch inF i g. Figure 5 is an end elevation of the scraper knife and feeler movable transversely. The spindle is also in

des Fühlers, vertikaler Richtung bewegbar, um das Einschneide-of the feeler, can be moved in the vertical direction in order to

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messer für das Passieren des darunterliegenden 51 gekuppelt. Die Ausnehmmesservorrichtung 50 istknife for passing the 51 below. The scraping knife device 50 is

Fisches anzuheben oder zum Einschneiden hinter schwenkbar an einer Spindel 52, die hinter dem BordLifting fish or for cutting behind can be pivoted on a spindle 52 which is behind the board

dem Fischkopf abzusenken. Das Einschneidemesser 28 liegt, gelagert. Sie weist einen Schwenkhebel 53lower the fish head. The cutting knife 28 is stored. It has a pivot lever 53

29 wird von der Antriebswelle 16 über zwei endlose auf, der schwenkbar an der Spindel 52 angelenkt ist29 is connected to the drive shaft 16 via two endless ones that are pivotably articulated on the spindle 52

Hülltriebe 32,33 angetrieben. Das Einschneidemesser 5 und sich quer durch das Bord 28 erstreckt. Das Aus-Sheath drives 32,33 driven. The incising knife 5 and extends transversely through the rim 28. The end-

29 besteht aus zwei Teilen, einer stumpf kantigen nehmmesser 54 ist in dem Schwenkhebel gelagert und29 consists of two parts, a blunt-edged take knife 54 is mounted in the pivot lever and

Scheibe und einer scharfkantigen Scheibe, die im erstreckt sich quer über das Transportband 11. DasDisc and a sharp-edged disc that extends across the conveyor belt 11. The

Bereich der Spindel 30 zusammengefügt sind. Der Ausnehmmesser 54 weist grobe Zähne auf, so daßArea of the spindle 30 are assembled. The clearing knife 54 has coarse teeth, so that

scharfe Rand erstreckt sich z. B. um 1,6 mm über es einen 6 bis 10 mm breiten Schnitt längs des Fisch-sharp edge extends z. B. 1.6 mm across a 6 to 10 mm wide cut along the fish

den Rand oder die Schulter der stumpfen Scheibe io körpers ausführt, wenn es nach unten über den Fischthe edge or shoulder of the blunt disk runs when it comes down over the fish

hinaus. geschwenkt und über einen Kettentrieb von den An-out. swiveled and via a chain drive from the

Die Spindel 30 wird von einem Arm 30 α getragen, triebsmitteln 14 gedreht wird.The spindle 30 is carried by an arm 30 α , drive means 14 is rotated.

der hinter dem Bord 28 angebracht ist. Dieser Arm Dem Ausnehmmesser 54 ist eine darüber angeordist zwischen seinen Enden, und zwar bei 30 b gelen- nete Schutzplatte 54 α zugeordnet. Das Antriebskig gelagert. Das eine Ende 30 c wirkt mit einem 15 system weist eine endlose Kette 55, die die Antriebsdarüberliegenden Schwenkarm 576 zusammen. Die- welle 16 mit der Spindel 52 verbindet, und eine Kette ser Arm 57 b wird, wie weiter unter im einzelnen oder einen Riemen 56 auf, der die Spindel 52 mit beschrieben wird, über die Kurvenscheibe 19 betätigt. dem Ausnehmmesser 54 verbindet.
Beim Herunterbewegen des Armes 57 b wird auch Der Schwenkhebel 53 vollführt eine gesteuerte das Ende 30 c abgesenkt und der Arm 30 α um das 20 Schwenkbewegung, die über die Kurvenscheibe 19 Gelenk 30 b und somit das Einschneidemesser ange- erzielt wird. Diese Kurvenscheibe drückt einen darhoben. Die angehobene Stellung ist in der Zeichnung unter angeordneten Hebel 57 herunter, wobei der dargestellt. Hebel 57 eine daran angelenkte vertikale Stange 57 αwhich is attached behind the board 28. This arm is The Ausnehmmesser 54 a angeordist about between its ends, and associated α namely 30 b gelen- designated protective plate 54th The drive skig is stored. One end 30 c works with a 15 system has an endless chain 55, which the drive arm 576 opposite it together. The shaft 16 connects to the spindle 52, and a chain of the arm 57 b is actuated via the cam disk 19, as further under in detail or a belt 56, which the spindle 52 is also described. the clearing knife 54 connects.
When the arm 57 b is moved down, the pivot lever 53 also performs a controlled lowering of the end 30 c and the arm 30 α by the 20 pivot movement, which is achieved via the cam 19 joint 30 b and thus the incising knife. This cam pushes you up. The raised position is shown in the drawing below arranged lever 57, which is shown. Lever 57 a hinged vertical rod 57 α

Der Fühler 31 ist der Spindel 30 zugeordnet, die herunterzieht. Das obere Ende der Stange 57 α ist mit über eine drehbare vertikale, hinter dem Bord 28 an- 25 einem Schwenkarm 57 b verbunden, der an einer geordnete Stange 34 quer bewegbar ist. Diese Stange horizontalen Welle 58 befestigt ist, die oberhalb der trägt eine kleine Platte 35, die mit dem Ende der Spindel 52 angeordnet ist. Ein anderer Arm 59 ist Spindel 30 zusammenwirkt. Die Stange 34 wird über auf der Welle 58 oberhalb des Schwenkhebels 53 beeine Kurvenscheibe 36 in Rotation gesetzt, die mit festigt. Eine Kette verbindet den Arm 59 und den einer oberen Platte 37 der Spindel zusammenwirkt. 30 Schwenkhebel 53 miteinander. Wenn somit die Stange Die Kurvenscheibe 36 wird über eine Hebelanord- 57 a niedergezogen wird, wird auch der Arm 57 b nung 39 betätigt, um die Spindel 30 zu der Bordseite nach unten gezogen und der Arm 59 nach oben gedes Förderers zu bewegen. Eine nicht dargestellte schwenkt, so daß der Schwenkhebel 53 angehoben Feder ist vorgesehen, um die Spindel in die Aus- wird (das Einschneidemesser wird ebenfalls in diesem gangslage zu bringen, wenn der Druck von der Platte 35 Augenblick angehoben). Im Zuge der Drehbewegung 35 nicht mehr vorhanden ist. Die Hebelanordnung 39 der Kurvenscheibe um ihre Achse wird der nach wird über einen Schwenkhebel oder Fühler 40, der unten gerichtete Druck vom Hebel 57 weggenommen, an der Vorderseite des Bords 28 am Aufgabenende Der Schwenkhebel 53 kann dann sich nach unten des Transportbandes angebracht ist, betätigt. Der bewegen und mit dem Fisch über das Ausnehmmes-Fühler40 liegt in der Bewegungsebene des Trans- 40 ser zusammenwirken. Die Absenkbewegung des portbandes und verläuft abgewinkelt nach unten, um Schwenkhebels 53 wird jedoch durch den Fühler 51 benachbart dem unteren Rand des Einschneidemes- gesteuert.The sensor 31 is assigned to the spindle 30, which pulls down. The upper end of rod 57 is connected α b with a rotatable vertical Toggle behind the board 28 25 a pivot arm 57 which is movable transversely to a rod parent 34th This rod is fixed to the horizontal shaft 58 which carries a small plate 35 which is arranged with the end of the spindle 52 above the shaft. Another arm 59 is spindle 30 cooperates. The rod 34 is set in rotation via a cam disk 36 on the shaft 58 above the pivot lever 53, which is also fixed. A chain connects the arm 59 and an upper plate 37 of the spindle cooperates. 30 pivot levers 53 together. Thus, when the rod, the cam plate 36 will be pulled down via a Hebelanord- 57 a, also the arm 57 b voltage operated 39, pulled around the spindle 30 to the port side down and the arm to move 59 upward GEDES conveyor. A not shown pivots so that the pivot lever 53 is raised spring is provided in order to bring the spindle into the starting position (the incising knife is also brought into this starting position when the pressure from the plate 35 is raised instantaneously). In the course of the rotary movement 35 is no longer present. The lever arrangement 39 of the cam disk around its axis is operated on the front of the board 28 at the end of the task via a pivot lever or sensor 40, the downward pressure is removed from the lever 57. The pivot lever 53 can then be attached to the bottom of the conveyor belt . The move and interact with the fish via the Ausnahmmes-Fühler40 in the plane of movement of the Trans- 40. The lowering movement of the conveyor belt runs angled downwards, but about the pivot lever 53 is controlled by the sensor 51 adjacent to the lower edge of the cutting knife.

sers 29 zu enden. Der Fühler 40 wirkt mit dem Kopf Der Fühler 51 wird von einem Parallelgestänge 60 eines Fisches, sobald die Halterung den Fühler pas- getragen, das schwenkbar an dem Tisch 10 an dersiert, zusammen, wobei das Ende des Fühlers um 45 selben Seite, an dem das Trägergestänge 26 mit dem einen bestimmten Betrag nach oben geschwenkt wird. umgekehrten V-Stück liegt, angelenkt ist. Das Ge-Gemäß der Größe des Fisches wird das Einschneide- stange 60 weist ein Paar, in vertikalem Abstand anmesser quer um einen entsprechenden Betrag zum geordnete Glieder 60 α und 60 & auf. Der Fühler 51 Transportband bewegt, so daß das Messer in die ist L-förmig und in seinem unteren Schenkel mit Kiemen des Fisches eindringt und diese bis zur Wir- 5° einem Schlitz versehen, so daß das Messer 54 Mnbelsäule durchschneidet, um die Eingeweide vom durchtreten kann. Der Fühler 51 ruht beim Betrieb Kopf des Fisches zu befreien. der Maschine auf dem Fisch und legt ihn fest, sosers 29 to end. The sensor 40 acts with the head. The sensor 51 is controlled by a parallel linkage 60 of a fish, as soon as the holder fits the probe, which is pivoted to the table 10, together, the end of the sensor by 45 the same side on which the support rod 26 with the is swiveled up a certain amount. inverted V-piece is hinged. The according to The cutting rod 60 has a pair corresponding to the size of the fish, vertically spaced apart across by a corresponding amount to the ordered links 60 α and 60 &. The probe 51 Conveyor belt moved so that the knife in the is L-shaped and in its lower leg with Gills of the fish penetrates and these are slit up to the vertebrae 5 °, so that the knife 54 Mnbelsäule cuts through to prevent the bowels from penetrating. The sensor 51 is at rest during operation Ridding the head of the fish. the machine on the fish and sets it so

Beim Durchtrennen der Kiemen des Fisches wird daß ein einwandfreier Sägeschnitt vorgenommenWhen cutting through the gills of the fish, a perfect saw cut is made

zunächst der scharfe Messerrand benutzt. Das Mes- werden kann. Das Gestänge ist aus relativ schweremfirst used the sharp knife edge. That can be measured. The linkage is made of relatively heavy weight

ser zerteilt das Fleisch, worauf die stumpfe Messer- 55 Material, z.B. aus nichtrostendem Stahl,This cuts the meat, whereupon the blunt knife 55 material, e.g. made of stainless steel,

schulter folgt. Bei der Berührung zwischen dem Der Schwenkhebel 53 ist mit einem oberen Fingershoulder follows. When touching the pivot lever 53 is with an upper finger

scharfkantigen Messerteil und der Wirbelsäule ent- 61, der sich quer zum Transportband erstreckt undsharp-edged knife part and the spine, which extends transversely to the conveyor belt and

steht in dem Knochen eine Kerbe. Hierauf schlägt mit einem L-förmigen unteren Finger 62, der von demthere is a notch in the bone. This strikes with an L-shaped lower finger 62, which is from the

die stumpfe Messerschulter an dem Knochen an und Finger 61 herabhängt, ausgerüstet. Der obere Fingerthe blunt knife shoulder on the bone and finger 61 hanging down, equipped. The upper finger

verhindert ein weiteres Eindringen des scharfen Mes- 60 61 wird von einer einstellbaren Schraube 63 durch-prevents further penetration of the sharp measuring 60 61 is penetrated by an adjustable screw 63

serrandes. Auf diese Weise durchschneidet das erste treten, die mit einem Nocken 64 zusammenarbeitet.serrandes. In this way, the first step that cooperates with a cam 64 cuts through.

Einschneidemesser die Kiemen des Fisches. Es wird Die obere Begrenzungsfläche dieses Nockens ist nachIncision knife the gills of the fish. The upper boundary surface of this cam is after

jedoch automatisch an der Wirbelsäule, unabhängig oben geneigt und erstreckt sich quer von dem oberenhowever, automatically on the spine, independently inclined above and extending transversely from the upper

von der Größe des auszunehmenden Fisches ange- Schenkel des Fühlers 51, wenn der Schwenkhebel 53on the size of the fish to be gutted leg of the feeler 51 when the pivot lever 53

halten. 65 nach unten geschwenkt wird. Wird der Schwenkhebelkeep. 65 is pivoted downwards. Becomes the pivot lever

Ein zweites oder ein Ausnehmmesser 50 ist be- 53 nach oben geschwenkt, so hebt der Finger 62 denA second or a clearing knife 50 is pivoted 53 upwards, so the finger 62 lifts the

nachbart dem Abgabeende des Transportbandes an- Fühler 51 an und löst ihn von dem Fisch,adjacent to the delivery end of the conveyor belt at sensor 51 and releases it from the fish,

geordnet und mit einer zweiten oder Fühlersteuerung Der vertikale Abstand zwischen dem oberen undordered and with a second or feeler control The vertical distance between the top and

dem unteren Finger 61, 62 ist so, daß das Ausnehmmesser 54 über den unteren Rand des Fühlers 51 angehoben werden kann, bevor der untere Finger 62 an der Nocke 64 anschlägt. Das Ausnehmmesser 54 ist somit vom Fisch abgehoben, bevor der Fühler 51 angehoben wird. Beim Absenken des Ausnehmmessers 54 und des Fühlers 51 ist der untere Finger 62 mit dem Nocken 64 in Kontakt, bis der Fühler 51 am Fisch anschlägt. Das Ausnehmmesser 54 und sein Arm 53 werden weiterhin abwärts geschwenkt, bis die Stellschraube 63 die geneigte Begrenzungsfläche des Nockens 64 berührt. Je weiter der Fühler 51 (d. h. für kleine Fische) abgesenkt ist, je höher wird die Stellschraube 63 an der Schrägfläche anliegen, so daß ein kleinerer Teil des Messers 54 sich bis unterhalb des Fühlers 51 erstreckt.the lower finger 61, 62 is such that the clearing knife 54 over the lower edge of the feeler 51 can be raised before the lower finger 62 strikes the cam 64. The clearing knife 54 is thus lifted from the fish before the feeler 51 is lifted. When lowering the scraper knife 54 and the feeler 51, the lower finger 62 is in contact with the cam 64 until the feeler 51 hits the fish. The clearing knife 54 and its arm 53 continue to pivot downward until the Adjusting screw 63 touches the inclined boundary surface of the cam 64. The further the probe 51 (i.e. for small fish) is lowered, the higher the adjusting screw 63 will rest on the inclined surface, so that a smaller part of the knife 54 extends below the feeler 51.

Die Stellung des Fühlers 51 bestimmt somit die Länge und die Krümmung des von dem schwenkenden Ausnehmmesser 54 beschriebenen Bogens. Hierdurch wird die Bewegung des Ausnehmmessers eingestellt, so daß es längs des Fischkörpers von den Kiemen bis zum After, wo die Eingeweide am Fischkörper ansetzen, schneidet. Durch den Schnitt bis zum After werden die Eingeweide freigelegt. Ein weitergehender Schnitt ist unnötig und kostspielig. Für einen kleinen Fisch ist der Schnittbogen stärker als für einen größeren Fisch, so daß der Schnitt von den Kiemen bis zum After von der Größe des Fisches unabhängig ist.The position of the feeler 51 thus determines the length and curvature of the pivoting one Ausnehmmesser 54 described arc. This sets the movement of the scraper knife, so that it runs along the fish's body from the gills to the anus where the viscera on the fish's body start, cut. The intestines are exposed through the incision up to the anus. A further cutting is unnecessary and costly. For a small fish, the cutting arc is stronger than for a larger fish, so that the cut from the gills to the anus is the size of the fish is independent.

Am Abgabeende des Transportbandes ist eine schwenkbare, quer zum Transportband angeordnete Bürstenscheibe 65 vorgesehen. Diese Bürstenscheibe arbeitet mit dem durch den Fischkörper gezogenen Schnitt zusammen und bürstet die losen Eingeweide heraus. Eine Wasserspritzdüse 66 ist vorgesehen, um die Bürstenscheibe mit einem Wasserstrahl zu beaufschlagen. Die Bürstenscheibe 65 ist in einem Schwenkhebel 53 α gelagert, der an der Spindel 52 angelenkt ist und ähnlich wie der Schwenkhebel 53 betrieben wird. Der Schwenkhebel 53 α wird über den Arm 59 α angehoben.At the delivery end of the conveyor belt, a pivotable brush disk 65 arranged transversely to the conveyor belt is provided. This brush disc works in conjunction with the cut pulled through the fish's body and brushes out the loose entrails. A water spray nozzle 66 is provided in order to apply a jet of water to the brush disk. The brush disk 65 is mounted in a pivot lever 53 α, which is articulated on the spindle 52 and is operated similarly to the pivot lever 53. The pivot lever 53 α is raised over the arm 59 α .

Die ausgenommenen Fische fallen aus ihren Halterungen, wenn diese am Ende des Trums umgelenkt werden, um unterhalb des Tisches zu dem Aufgabeende des Transportbandes zurückzulaufen und neue Fische aufzunehmen. Die ausgenommenen Fische werden durch irgendwelche geeignete Mittel gesammelt, die am Abgabeende des Transportbandes angeordnet sind.The gutted fish fall out of their holders if they are deflected at the end of the strand are to run back below the table to the feed end of the conveyor belt and new To pick up fish. The gutted fish are collected by any suitable means, which are arranged at the delivery end of the conveyor belt.

Die Maschine ist vorteilhaft, da sie für verschiedene Fischgrößen eingesetzt werden kann und dadurch selbsttätig arbeitet, daß die Kurbel auf der Welle der Kurvenscheibe 19, die intermittierende Bewegung des Transportbandes steuert und ihn anhält, wenn eine Fischhalterung unter den verschiedenen Messern, Fühlern und Bürsten sich befindet. Das Trennmesser für den Kopf, das Ausnehmmesser und die Bürste können in einem von der Kurvenscheibe gesteuerten Takt nach unten geschwenkt werden, so daß sie in Betrieb sind, wenn eine anhaltende Fischhalterung sich in ihrem Bewegungsbereich befindet. The machine is advantageous as it can be used for different sizes of fish and thereby works automatically that the crank on the shaft of the cam 19, the intermittent movement controls the conveyor belt and stops it when a fish holder is among the various Knives, feelers and brushes. The cutting knife for the head, the cutting knife and the brush can be swiveled downwards in a cycle controlled by the cam, so that they are operational when a sustained fish holder is in their range of motion.

Claims

Patent claims:

1. A machine for gutting fish, in particular white fish of various sizes, with the fish transversely transmitted to the conveying direction in trough-like holders and intermittently driven conveyor belt and a fish from the gill to after aufschneidenden Ausnehmmesser, characterized in Λ that the various Fish size adjustable clearing knife (54) rotatable on a pivot lever (53) provided above one longitudinal side of the conveyor belt (11) and via a pivot lever (53) arranged above the other longitudinal side of the conveyor belt (11), scanning the length of the fish and over with the pivot lever (53) a lever arrangement (61 to 64) cooperating sensor control (51) is mounted adjustable in height.

2. Machine according to claim 1, characterized in that in front of the clearing knife (54) a parallel to the conveyor belt (11) circulating and through a sensor (31) in cooperation with a lever arrangement (39) determining the position of the head of the respective fish in its height adjustable incising knife (29) is arranged to expose the gills.

3. Machine according to claim 2, characterized in that the cutting knife (29)

has a somewhat smaller blunt-edged disc. ™

4. Machine according to claims 1 and 2, characterized in that behind the z. B. with A brush disc (65) and a brush disc (65) equipped with rough saw teeth acting water spray nozzle (66) are arranged.

For this purpose 2 sheets of drawings