Bodenfreie Kochgeräte, insbesondere für Großküchen. Einrichtung zur
bodenfreien Aufstellung von Großkochgeräten für Anstaltsküchen, Kantinen, Restaurationen
oder ähnliche Betriebe.Floor-free cooking utensils, in particular for large kitchens. Facility for
Floor-free installation of large cooking appliances for institutional kitchens, canteens, restorations
or similar establishments.
Man ist in der letzten Zeit dazu übergegangen, Kochgeräte, die vorwiegend
als Baueinheiten oder sogenannte Blockküchengeräte gefertigt werden, bodenfrei aufzustellen.
Die Ausführung dieser bekannten Aufsteilungs-und Installationsart erfolgte derart,
daß man die Geräte an der Wand freischwebend. befestigte. Da die Geräte ein beträchtliches
Gewicht besitzen, ist es erforderlich, entsprechende Eisenträger in die Wand einzulassen,
um dann die Geräte zu befestigen. Die Energiezuleitungen erfolgten im allgemeinen
hinter der Wand, an der die Geräte befestigt sind.. Es hat sich gezeigt, daB diese
Aufstellung sehr kostspielig ist und oft die Baulichkeiten den Einbau der Träger
bei bereits vorhandenen Häusern nicht zulassen. Von besonderem Nachteil ist aber
der grundlegende neue Aufbau der Blockküchen selbst, insbesondere dann, wenn man
sie an ihrer Rückwand befestigt. Die Erkenntnis dieses Übelstandes führte zu der
erfindungsgemäßen Anordnung einer Einrichtung, die die Mängel beseitigt und. außerdem
nicht sehr kostspielig ist, in der Form, daß an den Verwendungsstellen Zement- oder
Steinsockel ersteliz werden, auf denen TrägergesteiiG uun HGrogrößen angepaßt
sznu. Voi-zei.Liiai'te£#weise zst noch in Betracht gezogei, daLi im Mitzeiteil der
Sockel Kanäle für die InstallaciLonsleiiungen Vo1'gee@11-11 b-Lt1Ci, und daß an
uen R1.1cK5u1Len u.er Blockküchen ein Abstand gebildet wird, der für die Encrgae-
unu. Abgas-
leitungen vorgesehen ist, a er nach oben und an den Seiten abgedeckt
ist.
Als zweokmäßlg hat sich erwiesen, d.aß der
Kesselablauf
unter der Blockküche sich befindet und die Betätigung
des Ab-
laufventils mit Verlängerung versehen von vorne erfolgt. Verbrühung
durch das Küchenpersonal kann somit nicht mehr erfolgen, da das Ablassen
von Heißwasser aus den Kesseln
weitgehend.st verdeckt ist.In recent times there has been a move towards setting up cooking appliances, which are mainly manufactured as structural units or so-called block kitchen appliances, free from the floor. This known type of partitioning and installation was carried out in such a way that the devices were freely suspended on the wall. fortified. Since the devices have a considerable weight, it is necessary to let appropriate iron girders in the wall in order to then fasten the devices. The power supply lines were generally behind the wall to which the devices are attached. It has been shown that this installation is very expensive and the structural features often do not allow the support to be installed in existing houses. A particular disadvantage, however, is the fundamentally new structure of the block kitchens themselves, especially when they are attached to their rear wall. The recognition of this deficiency led to the arrangement according to the invention of a device which eliminates the deficiencies and. In addition, it is not very expensive, in the form that cement or stone bases are created at the points of use, on which support risers and large sizes can be adapted. Voi-zei.Liiai'te £ # wise still taken into account that in the middle part of the base channels for the installation lines Vo1'gee @ 11-11 b-Lt1Ci, and that a gap is formed at the R1.1cK5u1Len and the block kitchens that for the Encrgae- unu. Exhaust pipes are provided, a it is covered at the top and on the sides. As zweokmäßlg has been found, the boiler flow d.aß under the block kitchen is located and provided with spill valve extension is the actuation of the exhaust from the front. Scalding by the kitchen staff can therefore no longer occur, since the draining of hot water from the kettles is largely covered .
Schließlich ist noch in Betracht gezogen, daß die Bodenentwässerungen
unter den Blockküchen angeordnet sind.
Die Aufstellungsanordnung
und. Bauweise ist einfach und.
unkompliziert und. läßt sich mit den
einfachsten Mitteln
ausführen und außerdem können die Blockküchen in normaler
Ausführung
geliefert werden. Finally, it is also considered that the floor drainage systems are arranged under the block kitchens. The installation order and. Construction is simple and. uncomplicated and. can be carried out with the simplest of means and the block kitchens can also be delivered in a normal version.
In der Zeichnung ist ein Ausführungsbeispiel gemäß der
Erfindung
dargestellt, Es zeigen
Figur 1 zwei Blockküchen auf dem Trägergestell
von
der Seite gesehen, auf den Zement-
sockel festmontiert
Figur 2 eine
Anordnung von mehreren Blockküchen
auf einem lang gestreckten Sockel. In the drawing an embodiment is shown according to the invention 1 shows two block kitchens on the mounting frame seen from the side, the base cement fixedly mounted Figure 2 shows an arrangement of a plurality of block kitchens on an elongated base.
Auf dem Boden der Küche ist ein Zementsockel 1 errichtet,
auf
dem ein Trägergestell 2 mit Steinschrauben 3 befestigt
ist. Auf dem
Trägergestell 2 sind. zwei Blockküchen 4,5 mit der Anordnung Rücken an
Rücken aufgestellt und. wenn erforderlich befestigt. Das Trägergestell ist
vollkommen
durch die Blockküchen verd.eekt und. auch nach unten
durch ein Blech 6 eingekapselt, sodaß Feuchtigkeiten, Ungeziefer
und.
dergl. nicht eindringen können. Im Mittelteil des Zement..
oder Steinsockels 1 ist ein Kanal 7 angeordnet,
in dem sämtliche
Zuleitungen S und. in .einigen Fällen
auch die Abgasleitungen verlegt
sind. Bei der in der
Zeichnung Figur 1 dargestellten Ausführung sind
die beiden Blockküchen an den Rückwänden. nicht zusammengestellt,
so d.aß sich ein Zwischenraum 9 bildet, der für
die
Verlegung d.er Zuleitungen etc, geeignet ist,
Es besteht
die Möglichkeit9 den Kanal 9 nach oben zu verlängern, so daß die Anbringung der
Wasserarmaturen gegeben ist. Der Einbau der Küchenentwäaserungen 10 ist vorteilhafterweise
unter den Blockküchen angeordnet, so daß ein Verbrühen beim Ablassen des heißen
Waesera aus den,Kesseln 11 vermieden wird. Der Sockel kann entsprechend Figur 2
beliebig verlängert werden! so d.aß die Aufstellung von mehreren Blocl£küchen auf
beiden Seiten möglich ist. A cement base 1 is erected on the floor of the kitchen, on which a support frame 2 is fastened with stone screws 3. On the support frame 2 are. two block kitchens 4.5 with the arrangement set up back to back and. attached if necessary. The support frame is completely covered by the block kitchens. also encapsulated down by a sheet 6, so that moisture, vermin and. the like. Can not penetrate. In the middle part of the cement .. or stone base 1, a channel 7 is arranged, in which all supply lines S and. In some cases the exhaust pipes have also been laid. In the embodiment shown in the drawing Figure 1, the two block kitchens are on the rear walls. not compiled, then a gap 9 d.aß forms, the d.er for laying supply lines, etc., is suitable, there is to extend the channel 9 which Möglichkeit9 so that the attachment of the water valves is provided. The installation of the kitchen drainage systems 10 is advantageously arranged under the block kitchens, so that scalding when draining the hot waesera from the boilers 11 is avoided. The base can be extended as required according to Figure 2! so that several block kitchens can be set up on both sides.