DE1654023B1

DE1654023B1 - French fries cutter

Info

Publication number: DE1654023B1
Application number: DE19671654023
Authority: DE
Inventors: Hans Schoettler
Original assignee: Schulte & Co Westmark
Current assignee: Schulte & Co Westmark
Priority date: 1967-07-12
Filing date: 1967-07-12
Publication date: 1970-05-14
Also published as: GB1179803A; NL139061B; BE715287A; NL6807204A; FR1575922A; CH475829A

Description

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Dia Erfindung bezieht sich auf ein Schneidgerät werden kann, da der dementsprechend bei einem für Pommes frites, welches aus einem stationären Niedarschwenken des Handhebels kurze Vorschub Schneidgitter und einer, unter Vorschieben einer der Druckplatte nunmehr so oft wiederholt werden Kartoffel durch das Schneidgitter, bewegbaren kann, bis die Vorschubplatte das Schneidgitter erDruckplatte besteht, welche über einen Mitnehmer 5 reicht hat. Zum Schneiden von Pommes frites genügt mit dem kürzeren Arm eines Handhebels in Antriebs- es im allgemeinen, den Vorschub der Druckplatte auf verbindung steht, welcher beidseits des stationären zwei Schritte aufzuteilen. Der Erfindung zufolge ist Sdhneidgitters als Doppelhebel gelagert ist und des- es aber auch möglich, das Schneidgerät zum Schneisen längerer Betätigungsarm bei jeder vollen Betau- den von Kohlrabi und ähnlichem Gemüse zu vergung um etwa 90° aus einer etwa senkrecht in eine io wenden, wobei es sich dann aber empfiehlt, das etwa waagerechte Lage niedergedrückt wird. Triebschaltwerk für einen Vorschub der DruckplatteThe invention relates to a cutting device, since the accordingly in a for french fries, which is fed by a stationary lowering of the hand lever Cutting grid and one, while advancing one of the pressure plate, can now be repeated as often Potato through the cutting grid, can be moved until the feed plate reaches the cutting grid exists, which has reached over a driver 5. Suffice it to cut French fries with the shorter arm of a hand lever in drive it generally, the advance of the printing plate on connection stands, which on both sides of the stationary two steps to divide. According to the invention is Sdhneidgitters is mounted as a double lever and it is also possible to use the cutting device for cutting Longer actuating arm to wear off every time kohlrabi and similar vegetables are fully covered turn by about 90 ° from an approximately vertical to an io, although it is then advisable to use the approximately horizontal position is depressed. Motor switching mechanism for a feed of the printing plate

Schneidgeräte für Pommes frites sind in. versdhie- in vier bis fünf Schiritten auszulegen. In allen FällenCutting devices for french fries are to be laid out in different ways in four to five steps. In all cases

denen Ausführungsfoirmön bekannt. Bei einer be- wird durch das der Erfindung zufolge vorgeseheneknown to the execution company. In a loading is provided by the invention

kannten, sehr einfachen Ausführungsforrn besteht Triebsdhaltwerk erreicht, daß auch bei kleinen Ge-known, very simple design, there is an engine holding mechanism that even with small

das Sohneidgerät lediglich aus einem Schneidgitter 15 samtbemessungen des Schneidgerätes nur verhältnis-the child's oath device only consists of a cutting grid 15 together with the dimensions of the cutting device only proportionally

mit beidseits angebrachten Handgriffen, welches mit mäßig geringe Betätigungskräfte aufgebracht werdenwith handles on both sides, which are applied with moderately low operating forces

beiden Händen gegriffen und durch eine auf einer müssen.grabbed by both hands and by one on one must.

Unterlage liegende Kartoffel gedrückt wird. Der hier- Bei einem Schneidgerät, bei welchem der SchlittenPad lying potato is pressed. The one here- With a cutter, with which the slide

zu erforderliche Kraftaufwand ist jedoch erheblich. auf einer Grundplatte zwischen zwei Führungswangenhowever, the effort required is considerable. on a base plate between two guide cheeks

Demgegenüber ist der erforderliche Kraftaufwand ao verschiebbar angeordnet ist, wird nach weiteren bei anderen bekannten Schneidgeräten bereits be- Merkmalen der Erfindung vorgesehen, daß der Schlitträdhtlich herabgesetzt, bei denen das Schneidgiittier ten lose verschiebbar und vom Schneidgerät abnehmstationär angeordnet ist und die Kartoffel mittels bar angeordnet ist, wobei der Schlitten einen oder einer Druckplatte durch das Schneidgitter gedrückt mehrere lösbare Führungsstifte tragen kann, welche wird, wobei der Vorschub der Druckplatte durch 25 in an den Führungswangen vorgesehene Führungseinen als Kraftübersetzungs-Doppelliebel angeord- schlitze eingreifen. Durch die Möglichkeit, den Schlitneten Handhebel erfolgt. Da der Vorschubweg der ten, und damit die Druckplatte, vom Schneidgerät Druckplatte entsprechend der Größe von Kartoffeln abnehmen zu können-, läßt sich die Druckplatte, die etwa 8 bis 10 cm betragen muß, andererseits aber in bekannter Weise ein Gitter von tiefen Nuten be-Haushaltgeräte nur möglichst geringe Größe aufwei- 30 sitzt, wesentlich leichter reinigen.
sen sollen, beispielsweise nicht länger als 20 bis Das Schneidgitter ist in an sich bekannter Weise 30 cm sein sollen, um in Küchenschränken od. dgl. auswechselbar angeordnet und durch eine Schraube bequem untergebracht werden zu können, läßt sich anretierbar, so daß dieses einerseits leicht gereinigt bei diesen bekannten Sdhneidgeräten nur eine Kraft- und andererseits erforderlichenfalls gegen ein neues Übersetzung von etwa 1: 2 erreichen. Folglich ist 35 ausgetauscht werden kann. Durch eine geeignete Proauch bei diesen bekannten, mit einem Ubersetzungs- filierung des Schneidgitterrahmens und seiner Haltehebel arbeitenden Schneidgeräten der erforderliche rung wird der Erfindung zufolge ferner sichergestellt, Kraftaufwand noch groß. daß das Schneidgitter nur in der korrekten Arbeits-In contrast, the required force is ao arranged to be displaceable, according to further features of the invention that are already provided in other known cutting devices that the Schlittradhtlich reduced, in which the Schneidgiittier th is loosely displaceable and detachable from the cutting device and the potato is arranged by means of bar , the carriage being able to carry one or a pressure plate pushed through the cutting grid, which is carried out by several detachable guide pins, whereby the advance of the pressure plate by means of guide slots arranged in the guide cheeks as a force transmission double lever engage. By being able to use the Schlitneten hand lever. Since the feed path of the th, and thus the pressure plate, can be removed from the cutting device pressure plate corresponding to the size of potatoes, the pressure plate, which must be about 8 to 10 cm, can, on the other hand, be a grid of deep grooves in a known manner. Household appliances are only as small as possible and are much easier to clean.
sen should, for example not longer than 20 to The cutting grid should be in a known manner 30 cm in order to od in kitchen cabinets cleaned with these known Sdhneid devices only achieve a power and on the other hand if necessary against a new translation of about 1: 2. Consequently 35 can be exchanged. With these known cutting devices working with a transmission filing of the cutting grid frame and its retaining lever, a suitable pro also ensures that the effort required is still great, according to the invention. that the cutting grid is only in the correct working

Der Erfindung liegt die Aufgabe zugrunde, ein Stellung in das Schneidgerät eingesetzt werden kann. Schneidgerät für Pommes frites zu schaffen, das bei 40 Nach weiteren Merkmalen der Erfindung steht die kleinen Gesamtabmessungen nur eine geringe, auch Grundplatte am vorderen Ende bodenfrei vor, derart, von schwächeren Hausfrauen aufbringbare Betäti- daß ein Teller od. dgl. unter die Bodenplatte geschogungskraft erfordert. Darüber hinaus soll das ben werden kann, welcher die geschnittenen Kartoffel-Schneidgerät für Pommes frites auch in seiner allge- streifen aufnimmt.The invention is based on the object of being able to insert a position into the cutting device. To create cutter for French fries, which is at 40. According to further features of the invention, the small overall dimensions only a small, also base plate at the front end free of the floor, in such a way, Actuator that can be applied by weaker housewives - that a plate or the like is pushed under the base plate requires. In addition, it should be possible to use the cut potato cutter for french fries also in its general area.

meinen Handhabung und Wartung, z. B. hinsichtlich 45 Bevorzugt werden die hauptsächlichen Teile des seiner Standfestigkeit, dea: Möglichkeit, einen Teller Schneidgerätes aus Aluminiumguß gefertigt. Es ist aber od. dgl. zur Aufnahme der geschnittenen Pommes auch möglich, beispielsweise die Grundplatte oder frites unterzuschieben, und im Hinblick auf die auch andere Teile aus Kunststoff zu fertigen. Im Hin-Reinigung, verbessert weiden. blick auf das stark korrosive Kartoffelwasser kann esmy handling and maintenance, e.g. B. with regard to 45 The main parts of the its stability, dea: possibility of a plate cutter made of cast aluminum. But it is od. The like. Also possible for receiving the cut fries, for example the base plate or Slip fries under, and with a view to making other parts made of plastic. In the purification to the side, improved grazing. a look at the highly corrosive potato water can

Die Erfindung geht aus von einem Schneidgerät für 50 hierbei empfehlenswert sein, die mit Nuten verseheneThe invention is based on a cutting device for 50 to be recommended here, the one provided with grooves

Pommes frites der eingangs genannten Art. Das Arbeitsfläche der Druckplatte durch eine auf dieFrench fries of the type mentioned. The work surface of the pressure plate by a on the

Schneidgerät für Pommes frites ist gemäß der Erfin- Druckplatte aufgesetzte Kunststoffkappe zu bilden,Cutting device for french fries is to be formed according to the invention pressure plate attached plastic cap,

dung gekennzeichnet durch ein die Handhebel- Ein Ausführungsbeispiel der Erfindung ist in derApplication characterized by the hand lever An embodiment of the invention is in the

Abwärtsbewegung auf die Druckplatte übertragen- Zeichnung dargestellt und wird im folgenden näherDownward movement transferred to the pressure plate - drawing shown and will be explained in more detail below

des Triebschaltwerk für jeweils einen schrittweisen 55 beschrieben. Es zeigtof the engine switching mechanism for one step 55 at a time. It shows

Vorschub der Druckplatte bei jeder vollen Betäti- F i g. 1 in Seitenansicht ein AusführungsbeispielAdvance of the printing plate with each full actuation. F i g. 1 shows an exemplary embodiment in side view

gung des Handhebels. Gemäß einer speziellen Aus- des Schneidgerätes für Pommes frites gemäß dearmovement of the hand lever. According to a special embodiment of the cutting device for french fries according to dear

gestaltung wird bei einem Schneidgerät, bei welchem Erfindung,design is in a cutting device, in which invention,

die Druckplatte vorn an einem Schlitten sitzt, der Fi g. 2 das Schneidgerät nach F i g. 1 in Vorder-the pressure plate sits in front of a slide, the Fi g. 2 the cutting device according to FIG. 1 in front

Erfindung zufolge vorgesehen, daß der Schlitten an 60 ansieht,According to the invention provided that the carriage looks at 60,

seiner Oberseite eine Triebschaltwerk-Verzahnung Fig. 3 einen Schnitt gemäß der LinieΠΙ-ΙΙΙ inits top an engine gear toothing Fig. 3 is a section along the line-ΙΙΙ in

für mindestens zwei Schaltschritte aufweist und daß F i g. 2,for at least two switching steps and that F i g. 2,

der mit dem Handhebel verbundene Mitnehmer aus F i g. 4 einen Schnitt gemäß der Linie IV-IV inthe driver connected to the hand lever from FIG. 4 shows a section along the line IV-IV in FIG

einem in die Verzahnung eingreifenden Fallbügel F i g. 3,a drop bracket F i g engaging in the toothing. 3,

besteht. 65 Fig. 5 bis 8 das Schneidgerät in vier aufeinander-consists. 65 Fig. 5 to 8 the cutting device in four successive

Durch diese Maßnahmen wird erreicht, daß nun- folgenden Arbeitsstellungen.Through these measures it is achieved that the following working positions.

mehr auch bei einem Handhebel von beispielsweise Das dargestellte Schneidgerät für Pommes fritesmore also with a hand lever from, for example, the illustrated cutting device for french fries

20 cm Länge eine große Kraftübersetzung vorgesehen umfaßt eine Grundplatte 1, welche auf Saugfüßen 2A large power transmission is provided for a length of 20 cm and comprises a base plate 1, which is mounted on suction feet 2

steht und an. ihrem vorderen Ende bei 3 bodenfrei vorspringt, so daß ein Teller oder eine Arbeitsplatte unter das vordere Ende der Bodenplatte 1 geschoben werden kann.stands and queues. its front end protrudes from the bottom at 3, so that a plate or a worktop can be pushed under the front end of the base plate 1.

Auf der Grundplatte 1 sind zwei etwa L-förmige Führungswangen 4 befestigt, welche an ihrem hinteren Ende 5 hakenförmig ausgebildet und in Aussparungen 6 der Grundplatte 1 eingehakt sind, während sie an ihrem vorderen Ende durch Schrauben? an der Grundplatte festgeschraubt sind. In den vorderen^ hochgezogenen Enden 8 der Führungswangen 4 sind einander gegenüberliegende, nach oben offene Nuten ausgebildet, welche über eine in der Grundplatte 1 ausgebildeteNut (vgl. F i g. 3) miteinander verbunden sind. In diesen Nuten ist ein Schneidgitter 9 eingeschoben, welches aus einem rechteckigen Rahmen 10 und darin gitterförmig eingespannten Schneiddrähten oder gitterförmig eingebautem Schneidmessern 11 besteht. Wie aus F i g. 4 ersichtlich, ist der Rahmen 10 des Schneidgitters in Aufsicht bzw. im Querschnitt mit einem trapezförmigen Umriß versehen und sind die Nuten in den hochgezogenen Enden 8 der Führungewangen 4 entsprechend profiliert, so daß das Schneidgitter nur in seiner korrekten Arbeitsstellung eingebaut werden kann. Das Schneidgitter wird Ui seiner Arbeitsstellung durch eine Schraube 12 (F i g. 1 und 2) arretiert.On the base plate 1, two approximately L-shaped guide cheeks 4 are fastened, which are hook-shaped at their rear end 5 and are hooked into recesses 6 in the base plate 1, while at their front end they are screwed? are screwed to the base plate. In the front, raised ends 8 of the guide cheeks 4, opposing, upwardly open grooves are formed, which are connected to one another via a groove formed in the base plate 1 (see FIG. 3). A cutting grid 9 is inserted into these grooves and consists of a rectangular frame 10 and cutting wires or cutting knives 11 installed in a grid-like manner therein. As shown in FIG. 4, the frame 10 of the cutting grid is provided with a trapezoidal outline in plan or cross-section and the grooves in the raised ends 8 of the guide cheeks 4 are appropriately profiled so that the cutting grid can only be installed in its correct working position. The cutting grid is locked in its working position by a screw 12 (Figs. 1 and 2).

Auf der Grundplatte 1 ist zwischen den Führungswangen 4 ein Schlitten 13 verschiebbar gelagert, welcher aus zwei Seitenplatten 14 besteht, die starr mit einer aufrecht stehenden Druckplatte 15 verbunden sind. Die Druckplatte weist am ihrer Arbeitsfläche ein Nutengitter 16 auf, welches mit dem Schneidgitter 9 kongruent ist. Der Schlitten 13 besitzt ferner einen lösbar angebrachten Führungsstift 17, welcher mit seinen Enden in Randausnehmungen 18 der Führungswangen 4 eingreift. Wie aus den F i g. 1 bis 3 ferner ersichtlich ist, ragen die Seitenplatten 14 bis etwa zur halben Höhe der Druckplatte 15 und weisen diese an ihrer Oberseite je einen Zahn 19 auf, dessen von der Druckplatte 15 abgewandte Zahnflanke 20 vertikal gerichtet ist. Eine zweite, vertikale Zahnflanke wird von der Rückseite 21 der Druckplatte 15 gebildet, so daß der Schlitten 13 insgesamt gesehen an seiner Oberfläche mit einer Verzahnung aus zwei hintareinanderliegenden Zähnen 15, 19 versehen ist.On the base plate 1, a slide 13 is slidably mounted between the guide cheeks 4, which consists of two side plates 14 which are rigidly connected to an upright pressure plate 15 are. The pressure plate has a grooved grid 16 on its working surface, which is connected to the cutting grid 9 is congruent. The carriage 13 also has a detachably attached guide pin 17, which with its ends engage in edge recesses 18 of the guide cheeks 4. As shown in FIGS. 1 to 3 It can also be seen that the side plates 14 protrude up to about half the height of the pressure plate 15 and have these each have a tooth 19 on their upper side, the tooth flank 20 of which faces away from the pressure plate 15 is directed vertically. A second, vertical tooth flank is formed by the rear side 21 of the pressure plate 15, so that the carriage 13 viewed as a whole on its surface with a toothing of two teeth 15, 19 lying one behind the other is provided.

An den hochgezogenen Enden 8 der Führungswangen 4 ist ein bügeiförmiger Handhebel 22 als Doppelhebel gelagert, dessen kürzere Hebelarme 23 bis etwa zur halben Höhe des Schneidgitters 9 oder der Druckplatte 15 herunterreichen. An dem kürzeren Armen 23 ist ein Bügel 24 angelenkt, welcher die hochgezogenem Enden 8 der Führungswangen 4 und die Druckplatte 15 umgreift und mit seinem Grundschenkel 25 oben auf den Seitemplatten 14 des Schiittens 13 lose aufüegt. Der Bügel 24 und der Mitnehmer 13 bilden zusammen mit dem Handhebel 22 ein Triebsohaltwerk für einen schrittweisen Vorschub der Druckplatte 15 in Richtung auf das Schneidgitter 9.At the raised ends 8 of the guide cheeks 4 is a bow-shaped hand lever 22 as Double lever stored, the shorter lever arms 23 to about half the height of the cutting grid 9 or the pressure plate 15 reach down. On the shorter arms 23, a bracket 24 is articulated, which the raised ends 8 of the guide cheeks 4 and the pressure plate 15 engages and with its base leg 25 loosely rests on top of the side plates 14 of the slide 13. The bracket 24 and the driver 13 together with the hand lever 22 form a drive mechanism for a step-by-step advance the pressure plate 15 in the direction of the cutting grid 9.

In den Fig. 5 bis 8 ist die Arbeitsweise des Schneidgerätes veranschaulicht. Bei der in Fig. 5 gezeigten Stellung ist der Schlitten 13 in seiner hintersten, durch den Anschlag des Führungsstiftes 17 am hinteren Rand der Ausnehmung 18 in den Führungswangem 4 gesicherten Stellung. In dieser Stellung wird zwischen die Drud-platte 15 und das Schneidgitter 9 eine Kartoffel \nicht gezeigt) gelegt. Der Grundschenkel 25 des Bügels 24 liegt bei dieser Stellung an der Rückwand der Druckplatte 15 an. Beim Niederschwenken des Handhebels 22 wird die Druckplatte 15 den halben Weg bis zum Schneidgitter 9 in die in Fig. 6 gezeigte Stellung vorgeschoben. Bei einem anschließenden Hochschwenken desHandhebels 22 rutscht der Grundsdhenkel 25 des Bügels über den Rücken des Zahnes 19 nach hinten und fällt hinter die vertikale Zahnflanke 20 (Fig. 7). Bei einem erneuten Niedersdhwenkem des Handhebels 22 wird der Schlitten 13 den Restweg vorgeschoben, bis die Druckplatte 15 mit ihren Nuten über das Schneidgitter geschoben und die Kartoffel vollständig durch das Schneidgitter hindurchgedrückt ist.In FIGS. 5 to 8, the mode of operation of the cutting device is illustrated. In the case of the FIG The position shown is the carriage 13 in its rearmost position due to the stop of the guide pin 17 at the rear edge of the recess 18 in the guide cheek 4 secured position. In this position is between the Drud plate 15 and the cutting grid 9 a potato (not shown). The base leg 25 of the bracket 24 lies with this Position on the rear wall of the pressure plate 15. When pivoting the hand lever 22 is the The pressure plate 15 is advanced half the way to the cutting grid 9 into the position shown in FIG. 6. When the hand lever 22 is subsequently pivoted up, the basic handle 25 of the bracket slips over the back of the tooth 19 to the rear and falls behind the vertical tooth flank 20 (FIG. 7). at a renewed Niedersdhwenkem of the hand lever 22, the carriage 13 is advanced the remaining distance until the pressure plate 15 with its grooves pushed over the cutting grid and the potato completely through the cutting grid is pushed through.

Außer der beim Erfindungsgegenstand erzielten günstigen Kraftübersetzung liegt weiterhin noch der Vorteil vor, daß — infolge der verhältnismäßig geringen Länge der Arme 23 des Handhebels — der Bügel 24 beim Niederschwenken des Handhebels 22 im wesentlichen seine horizontale Lage beibehält, so daß die über den Bügel 24 auf dem Schlitten 13 ausgeübte Kraft im wesentlichen parallel zur Vorschubrichtung des Schlittens und weitgehend zentral zu den Reaktionskräften gerichtet ist. Infolgedessen sind die auf die Führung des Schlittens 13 ausgeübten Kraftkomponenten und damit die Reibungskräfte verhältnismäßig gering.In addition to the favorable power transmission achieved with the subject matter of the invention, there is still the Advantage that - due to the relatively short length of the arms 23 of the hand lever - the Bracket 24 essentially retains its horizontal position when the hand lever 22 is pivoted down, so that the force exerted on the carriage 13 via the bracket 24 is essentially parallel to the direction of advance of the slide and is largely directed centrally to the reaction forces. As a result, the Force components exerted on the guide of the slide 13 and thus the frictional forces are proportionate small amount.

Claims

Patent claims:

1. Cutting device for french fries, consisting of from a stationary cutting grid and one, pushing a potato through the Cutting grid, movable pressure plate, which has a driver with the shorter arm of a hand lever is in drive connection, which is on both sides of the stationary Sdhneidgitter is mounted as a double lever and its longer actuating arm with each full actuation is depressed approximately 90 ° from an approximately vertical to an approximately horizontal position, marked by an engine switching mechanism that transmits the downward movement of the hand lever to the pressure plate (15) for one at a time step-by-step advance of the pressure plate with each full actuation of the hand lever (22).

2. Cutting device according to claim 1, in which the pressure plate is seated at the front of a carriage, characterized in that the slide (13) has a gear mechanism on its upper side (19, 20, 21) for at least two switching steps and that the driver is off a drop bracket (25) engaging in the toothing.

3. Cutting device according to claims 1 and 2, in which the carriage on a base plate is arranged displaceably between two guide cheeks (4), characterized in that the Slide (13) is loosely displaceable and arranged to be detachable from the cutting device.

4. Cutting device according to claims 1 to 3, characterized in that the drive gear toothing (19, 20, 21) is level with the center of the pressure plate (15).

5. Cutting device according to claims 1 to 4, wherein the guide cheeks in the region of Cutting grid are pulled up and on their inside opposite to each other, according to

have open, vertical grooves at the top, which are connected to one another via a groove in the base plate and the frame of the cutting grid take up and hold, characterized in that the frame (10) of the cutting grid (9) - seen in plan view ■ - has a trapezoidal outline and that the grooves in the raised ends (8) of the guide cheeks (4) are profiled accordingly.

6. Cutting device according to claims 1 to 5, characterized in that the guide cheeks (4) at the rear end (5) hooked into recesses (6) of the base plate (1) and at the front Are screwed to the base plate.

7. Cutting device according to claims 1 to 6, characterized in that the base plate (1) is equipped in a known manner with suction feet (2).

8. Cutting device according to claims 1 to 7, characterized in that the grooved Working surface of the pressure plate from a plastic cap placed on the pressure plate is formed.

9. Cutting device according to claims 1 to 8, characterized in that the base plate (1) in a manner known per se at its front end (3) protrudes free from the bottom and over a plate or the like. Can grab.

1 sheet of drawings