DE1642757C3

DE1642757C3 - Refining device

Info

Publication number: DE1642757C3
Application number: DE19671642757
Authority: DE
Inventors: Josef 4300 Essen Heinzmann
Original assignee: A Ziemann GmbH
Current assignee: A Ziemann GmbH
Priority date: 1967-08-11
Filing date: 1967-08-11
Publication date: 1975-04-30
Also published as: DE1642757B2; DE1642757A1

Description

Die Erfindung bezieht sich auf eine Läutervorrichtung zur Trennung von Maische in Bierwürze und Treber. The invention relates to a lauter device for separating mash into wort and spent grains.

Die Bierbrauerei kennt Läutervorrichtungen in den verschiedensten Ausführungsformen. In klassischer Weise sind sie als sogenannte Läuterbottiche ausgeführt, die einen aus Siebplatten bestehenden sogenannten Senkboden besitzen, welcher über dem eigentlichen Bottichboden waagerecht angeordnet ist. Die Treber, welche auf dem Senkboden lasten, bilden die eigentliche Filterschicht; die Bierwürze wird durch die öffnungen des Senkbodens abgezogen.The brewery knows lauter devices in the most varied of designs. In classic They are designed as so-called lauter tuns, which have a so-called false bottom consisting of sieve plates, which is above the actual The bottom of the vat is arranged horizontally. The spent grains, which weigh down on the false floor, form the real ones Filter layer; the wort is drawn through the openings deducted from the false bottom.

Nachteile des klassischen Läuterbottichs bestehen darin, daß der Raum zwischen Bottichboden und Senkboden vor dem Abmaischen mit Wasser gefüllt werden muß (diese Wassermenge fehlt beim späteren Auslaufen der Treber als Anschwänzwasser und verhindert das Erreichen der höchstmöglichen Ausbeute) und darin, nicht in beliebig großem ivfaße angeordnet werden kann. Den letzteren Nachteil versuchen zusätzliche vertikale Läuterelemente zu beheben, die als Hohlwände mit Siebplatten bekannt sind, den Nachteil einer an der Extraktgewinnung nicht beteiligten Wasserfüllung zwischen Bottichboden und Senkboden beseitigen sie jedoch nichtDisadvantages of the classic lauter tun are that the space between the bottom of the tub and the false bottom must be filled with water before mashing (this amount of water is missing when the water runs out later spent grains as sparging water and prevents the highest possible yield from being achieved) and in it, can not be arranged in any size ivfaße. The latter disadvantage is trying additional To fix vertical refining elements, known as cavity walls with sieve plates, the disadvantage of a They eliminate the water filling between the bottom of the vat and the false bottom that is not involved in extract extraction However not

Allerdings sind auch Läutervorrichtungen aus einem Läuterbehälter mit konischem Bodenteil, der über seine Höhe eingebaute Läuterelemente und an seinem unteren Ende einen Treberauslaß aufweist, bekannt (vgl. deutsche Patentschrift 1 187 577). Die Läuterelemente sind aus durchbrochenen Rohren hergestellt die zu Sammelrohren geführt und an übliche Installationen angeschlossen sind. Auch der konisch eingezogene Boden ist mit Seihflächen ausgestattet und zusätzlich zum Abzug von Würze eingerichtet. Bei dieser Ausführungsform stört der erhebliche Aufwand, der weit über denjenigen eines klassischen Läuterbottichs hinausgeht, ohne daß die mit einem klassischen Läuterbottich erzielbare Ausbeute übertroffen würde.However, lautering devices are also made up of a lautering container with a conical bottom part, which over its Height built-in refining elements and having a spent grain outlet at its lower end, known (cf. German patent specification 1 187 577). The refining elements are made of openwork tubes that too Manifolds are guided and connected to the usual installations. Also the conically drawn-in bottom is equipped with straining surfaces and is also set up for the extraction of wort. In this embodiment disturbs the considerable effort, which goes far beyond that of a classic lauter tun, without exceeding the yield that can be achieved with a classic lauter tun.

Maischefilter, die ebenfalls als Läutervorrichtungen in der Bierbrauerei verwendet werden, haben den Nachteil, daß sie Filtertücher bedürfen, deren Reinigung wesentlich aufwendiger ist als diejenige eines Senkbodens und deren Lebensdauer nur ein Bruchteil derjenigen des Maischefilters selbst istMash filters, which are also used as lauter devices in breweries, have the Disadvantage that you need filter cloths to clean them is much more expensive than that of a false floor and its service life is only a fraction that of the mash filter itself

Der vorliegenden Erfindung liegt nun die Aufgabe zugrunde, alle diese Nachteile zu vermeidea Entsprechend besteht die Läutervorrichtung aus Läuterbehälter mit konischem Bodenteil, eingebauten Läuterelementen und dem Treberauslaß am Kraftfahrzeug-Laderäume Behälterteiles, wobei die eingebauten Läuterelemente den Behälterinnenraum in einzelne Abteilungen trennen und die einzigen installierten Läuterelemente darstellen.The present invention is now based on the object of avoiding all of these disadvantages a correspondingly the lauter device consists of a lauter tank with a conical bottom part and built-in lauter elements and the spent grain outlet on the motor vehicle cargo space container part, the built-in Purification elements separate the interior of the container into individual compartments and installed the only ones Represent purifying elements.

In einer bevorzugten Ausführungsform des Erfindungsgegenstandes werden die Trennwände aus zwei mit Abstand voneinander gegen eine Rahmenkonstruktion od. dgl. angelegten Siebplatten gebildet Die Breite der abgetrennten Abteilungen und die offene Siebfläche sind an keine bestimmten Abmessungen gehalten und können so eingerichtet werden, daß störungsfreier Würzeablauf und extrem kurze Läuterzeiten zu erreichen sind. Damit kein Anschwänzwasser zum Würzeabzug gelangt, ohne vorher auslaugend durch die Treber geflossen zu sein, sind die die Trennwände darstellenden Läuterelemente jedoch immer nur so hoch ausgeführt, daß ihre Oberkante stets unterhalb des niedrigsten Treberbtandes liegtIn a preferred embodiment of the subject matter of the invention, the partition walls are made of two formed at a distance from each other against a frame structure or the like. Sieve plates placed on the width of the separated compartments and the open sieve area are not restricted to any specific dimensions and can be set up in such a way that a trouble-free wort flow and extremely short lautering times can be achieved are. So that no sparging water gets to the wort withdrawal without leaching out through the spent grains beforehand to have flowed, the refining elements that represent the partition walls are always only so high that that their upper edge is always below the lowest Treberbtandes

Bei der erfindungsgemäßen Läutervorrichtung ist der langgestreckte Läuferbehälter durch die Trennwände gleichsam in Abteilungen oder Zellen funktionell aufgeteilt Es besteht dabei ohne Schwierigkeiten die Möglichkeit, diese funktionell Aufteilung in Läuterzellen auch konstruktiv auszunutzen. Dies erreicht die Erfindung dadurch, daß der Läuterbehälter in Oberteil und Unterteil und das Oberteil in voneinander und vom Unterteil trennbare, rahmenartige Zellen mit in den Zellen angeordneten Trennwänden aufgelöst ist Die Trennwände können dabei in das Behälterunterteil hineinragen, es ist jedoch regelmäßig ausreichend, sie mit dem Behälteroberteil nach unten hin abschließen zu lassen.In the refining device according to the invention, the elongated runner container is through the partition walls Functionally divided into departments or cells, as it were. There are no difficulties in doing this the possibility of using this functional division in lauter cells also constructively. Achieved this the invention in that the lauter container in the upper part and lower part and the upper part in each other and frame-like cells which are separable from the lower part and have partition walls arranged in the cells are dissolved The partition walls can protrude into the lower part of the container, but it is usually sufficient for them to be closed with the upper part of the container at the bottom.

Wählt man diese konstruktive Auflösung des Läuterbehälters in rahmenartige Zellen, so können die Zellen zum Zwecke der Wartung und Reinigung des Läuterbehälters leicht auseinandergenommen werden. Von den dazu bestehenden verschiedenen Möglichkeiten wird besonders vorteilhaft diejenige angewendet, die im Prinzip vom Maischenfilter her bekannt ist In diesem Falle ist es zweckmäßig, die Zellen zwischen einem festen und einem beweglichen Endstück anzuordnen und sie mit seitlichen Pratzen auf Tragschienen verfahrbar aufzulegen. Dabei sind zwischen benachbarten Zellen Dichtungsmittel angeordnetIf you choose this constructive resolution of the lauter tun into frame-like cells, the cells can can be easily disassembled for maintenance and cleaning of the lauter tun. from the various options available for this purpose are used particularly advantageously which is known in principle from the mash filter. In this case, it is useful to place the cells between a to arrange fixed and a movable end piece and they can be moved with side claws on mounting rails hang up. Sealing means are arranged between adjacent cells

Die Trennung zwischen Behälteroberteil und Behälterunterteil kann bei einer solchen Ausführungsform der erfindungsgemäßen Läutervorrichtung auf verschiedene Weise erfolgen. Am einfachsten ist es, dasThe separation between the upper part of the container and the lower part of the container can be achieved in such an embodiment the refining device according to the invention take place in different ways. The easiest way is that

Unterteil als den konischen Bodenteil auszuführen und mit einer Austrageeinrichtung für die Treber, etwa mit einer Austragschnecke, auszurüstea Die Zellen sind xweckroäßigerweise einzeln mit den üblichen Installationen, wie beispielsweise Maischezuführung, Entlüftung und Anschwänzwassereintritt, auszustatten, die an Sammelleitungen anschließbar sind. Der Abzug der Würze aus den Trennwänden geschieht über entsprechende Abzugsleitungen, die im iiefsten Punkt der Trennwände oder in unterschiedlichen Höhen an die Trennwände angeschlossen sind. Zusätzliche Anschlüsse für Spülwasser können vorgesehen sein.Execute the lower part as the conical bottom part and with a discharge device for the spent grains, for example with a discharge screw to equip a The cells are usually individually with the usual installations, such as mash feed, ventilation and sparging water inlet, to equip the Manifolds can be connected. The wort is withdrawn from the dividing walls via appropriate Discharge lines attached to the lowest point of the partition walls or at different heights Partitions are connected. Additional connections for rinsing water can be provided.

In einem Ausführungsbeispiel des Erfindungsgegenstandes sind die Trennwände herausnehmbar ausgeführt Es spielt dabei keine Rolle, ob der Läuterbehälter in einzelne Zellen aufgeteilt ist oder nicht Nach der Erfindung werden die herausnehmbaren Zellen von Aufstellfüßen getragen, die gegen die Zelle selbst abgedichtet sind.In one embodiment of the subject matter of the invention the partition walls are removable It does not matter whether the lauter container is divided into individual cells or not. According to the invention, the removable cells of Support feet are worn that are sealed against the cell itself are.

Im folgenden wird die Erfindung an Hand von Zeich- ao nungen, die lediglich Beispiele von möglichen Ausführungsformen darstellen, ausführlicher erläutert Es zeigt F i g. 1 einen Längsschnitt durch eine erfindungsgemäße Läutervorrichtung,In the following the invention is based on drawing ao Nations, which are only examples of possible embodiments, explained in more detail. It shows F i g. 1 shows a longitudinal section through a refining device according to the invention,

Fig.2 einen Querschnitt durch den Gegenstand as nach F ig. 1.2 shows a cross section through the object as according to Fig. 1.

F i g. 3 in gegenüber den F i g. 1 und 2 wesentlich vergrößerter Darstellung einen Ausschnitt aus dem Gegenstand nach F i g. 1,F i g. 3 in opposite to the F i g. 1 and 2 show a section from the substantially enlarged representation Item according to FIG. 1,

F i g- 4 entsprechend der F i g. 1 einen Schnitt durch eine andere Ausführungsform einer erfindungsgemäßen Läutervorrichtung,F i g-4 corresponding to FIG. 1 a section through another embodiment of a refining device according to the invention,

F i g. 5 einen Querschnitt durch den Gegenstand der Fig. 4.F i g. 5 shows a cross section through the object of FIG. 4.

Die in den Figuren dargestellte Läutervorrichtung 35 dient zum Abziehen der Bierwürze aus Trebern und besteht in ihrem grundsätzlichen Aufbau aus einem Läuterbehälter 1 mit konischem Bodenteil 2, der eingebaute Läuterelemente 3 und an seinem unteren Ende einen Treberauslaß 4 aufweist Erfindungsgemäß ist der 40 Läuterbehälter 1 als langgestreckter Behälter mit im wesentlichen rechteckigen Grundriß ausgeführt und Kraftfahrzeug-Laddie als vertikale Trennwände 3 ausgeführten Läuterelemente in Abteilungen I, II, III... geteilt Insbesondere aus F i g. 3 entnimmt man, daß die 45 die Zellen eingestellt sein. Trennwände 3 aus mit Abstand voneinander gegen eineThe refining device 35 shown in the figures is used to draw off the wort from spent grains and its basic structure consists of one Lauter container 1 with a conical bottom part 2, the built-in lauter element 3 and at its lower end has a spent grain outlet 4 Lauter container 1 designed as an elongated container with a substantially rectangular plan and Motor vehicle ladders designed as vertical partition walls 3 in compartments I, II, III ... divided in particular from FIG. 3 it can be seen that the 45 cells are set. Partitions 3 from at a distance from each other against a

Rahmenkonstruktion 5 od. dgL angelegten Siebplatten 6 und Würzeaustrag 7 bestehen, wobei die Breite der abgetrennten Abteilungen I, U, III . die offene Siebfläche sowie der Würzeabzug 7 auf störungsfreien Würzeablauf bemessen sind. Die Trennwände 3 sind dabei aus verfahrenstechnischen Gründen niedriger ausgeführt als dem Maischespiegel 8 bzw. dem Treberstand 9 im Läuterbottich entspricht Das deuten insbesondere die F i g. 2 und 5 an. Im übrigen kann selbstverständlich am Läuterbehälter 1 ein Schauglas 10 angeordnet sein. Die Installation für Maischezuführung 19, Entlüftung 20, Anschwänzwasser 21 und Würzeabführung 7 ist wie üblich verwirklichtFrame construction 5 or dgL applied sieve plates 6 and wort discharge 7 exist, the width of the separate departments I, U, III. the open sieve surface as well as the wort take-off 7 on undisturbed Are dimensioned for the wort drainage. The partition walls 3 are lower for procedural reasons designed as the mash level 8 or the spent grains stand 9 in the lauter tun corresponds to that in particular the F i g. 2 and 5. Otherwise, of course A sight glass 10 can be arranged on the lauter container 1. The installation for mash feed 19, vent 20, sparging water 21 and wort discharge 7 is implemented as usual

Bei der Ausführungsform nach den F i g. 1 bis 3 ist der Läuterbehälter 1 ein durchgehender, langgestreckter Behälter, der durch die Trennwände 3 funktionell in Zellen L H, HI... aufgeteilt ist Bei der Ausführungsform nach den F i g. 4 und 5 ist auch konstruktiv eine Aufteilung in Zellen I, II, III... verwirklicht Dazu ist der Läuterbehälter 1 in Unterteil 11 und Oberteil 12 und das Oberteil in voneinander und vom Unterteil trennbare rahmenartige Zellen I₁ II, III... mit in den Zellen angeordneten Trennwänden 3 aufgelöst Die Trennwände 3 ragen im Ausführungsbeispiel in das Behälterunterteil 11 nicht hinein. Die Zellen sind zwischen einem festen und einem beweglichen Endstück 13, 14 angeordnet und mit seitlichen Pratzen 15 od. dgL auf Tragschienen 16 aufgelegt sowie auf diesen verfahrbar. Dazu können besondere Antriebsvorrichtungen vorgesehen sein. Zwischen benachbarten Zellen I, II, HI... sind Dichtungsmittel 17 angeordnet Die Dichtungsmittel 17 schließen auch zum Behälterunterteil 11 hin ab.In the embodiment according to FIGS. 1 to 3, the lauter container 1 is a continuous, elongated container which is functionally divided into cells LH, HI ... by the partition walls 3. In the embodiment according to FIGS. 4 and 5, a division into cells I, II, III ... is also realized structurally. For this purpose, the lauter container 1 is divided into lower part 11 and upper part 12 and the upper part in frame-like cells I ₁ II, III ... which can be separated from one another and from the lower part Dividing walls 3 arranged in the cells dissolved. In the exemplary embodiment, the dividing walls 3 do not protrude into the container lower part 11. The cells are arranged between a fixed and a movable end piece 13, 14 and are placed on support rails 16 with lateral claws 15 or the like and can be moved on them. Special drive devices can be provided for this purpose. Sealing means 17 are arranged between adjacent cells I, II, HI.

Auch in der Ausführungsform nach den F i g. 4 und 5 ist das Unterteil 11 als konischer Bodenteil 2 ausgeführt und mit einer Austrageinrichtung in Form einer Austragschnecke 18 ausgerüstet Die Zellen I, II, IH... umfassen rahmenartig die üblichen Installationen für Maischezuführung 19, Entlüftung 20, Anschwänzwasser 21 u.dgl.Also in the embodiment according to FIGS. 4 and 5, the lower part 11 is designed as a conical bottom part 2 and equipped with a discharge device in the form of a discharge screw 18. The cells I, II, IH ... include Frame-like the usual installations for mash feed 19, vent 20, sparging water 21 etc.

Im übrigen können die Trennwände 3 sowohl bei der Ausführungsform nach den F i g. 1 bis 3 als auch bei der Ausführungsform nach den F i g.4 und 5 herausnehmbar ausgeführt und dazu mit Dichtungsmittel 22 tragenden Aufstellfüßen 23 in den Läuterbehälter 1 bzw. inIn addition, the partition walls 3 can be used both in the embodiment according to FIGS. 1 to 3 as well as the Embodiment according to FIGS. 4 and 5 designed to be removable and for this purpose with sealing means 22 supporting Support feet 23 in the lauter container 1 or in

For this purpose 3 sheets of drawings

Claims

I 642 claims:

1. Lauter device for drawing off the wort made of spent grains, consisting of a lauter tank with a conical bottom part, built-in lauter elements, which divide the lauter container interior as partitions into compartments, and the spent grain outlet at the lower end of the conical container part, d a characterized in that the partitions (3) as the only refining elements in an elongated, an essentially rectangular one Plan showing the refining container (1) are inserted and the partitions (3) lower than the Height (9) of the spent grains layer in the lauter tank (1) are formed.

2. Lauter device according to claim 1, characterized in that the storage container (1) in the lower part (11) and upper part (12) and the upper part (12) in separable frame-like cells (1, II, ao IH .. 0 with in the Cells arranged dividing walls (3) are dissolved.

3. Louder device according to claims 1 and

2, characterized in that the cells (I, Ii, III ...) between a fixed and a movable as Chen end piece (13, 14) arranged and placed with side claws (15) or the like on mounting rails (16) as well as are mobile on these.

4. Lauter device according to claims 1 to

3, characterized in that the partition walls (3) are designed to be removable and, for this purpose, with sealing means (22) supporting feet (23) in the lauter container (1) or in the cells (I. II, III ...) are set.

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