DE1632116B2

DE1632116B2 - Device for the automatic production of meat skewers (shashlik)

Info

Publication number: DE1632116B2
Application number: DE1632116A
Authority: DE
Inventors: Auf Nichtnennung Antrag
Original assignee: KAMPMANN GEB SCHLITT HANNELORE 4270 DORSTEN
Current assignee: KAMPMANN GEB SCHLITT HANNELORE 4270 DORSTEN
Priority date: 1967-12-30
Filing date: 1967-12-30
Publication date: 1974-06-20
Also published as: DE1632116C3; DE1632116A1; DE1757382A1

Description

Gegenstand der Erfindung ist eine Vorrichtung zur automatischen Herstellung von Fleischspießen (Schaschlik) mit einer bewegbaren Unterlage, die Abgrenzungen für die verschiedenen- Steckteile aufweist.The invention relates to a device for the automatic production of meat skewers (Shish kebab) with a movable base that has demarcations for the various plug-in parts.

Ein Fleischspieß bzw. Schaschlik besteht aus einem etwa 3 cm dicken und etwa 20 cm langen runden Holzspieß, der in beliebiger Zusammensetzung und Reihenfolge mit Fleisch-, Speck-, Zwiebelstükken und eventuell weiteren Steckteilen besteckt ist.A meat skewer or shashlik consists of a round one about 3 cm thick and about 20 cm long Wooden skewer, in any composition and order, with pieces of meat, bacon and onion and possibly other plug-in parts.

Aus dem deutschen Gebrauchsmuster 1 975 093 ist bereits eine Hilfsvorrichtung zum Bereiten von Schaschlick-Spießen bekannt, welche den bisherigen Zeit-, Mühe- und Kraftaufwand beim manuellen Zubereiten von Schaschlikspießen herabsetzen und die richtige Reihenfolge der Zutaten sicherstellen soll. Die vorbekannte Vorrichtung ist jedoch nicht zur automatischen Herstellung von Schaschlik-Spießen geeignet, da sie lediglich aus einer mittels eines Antriebs schrittweise drehbaren Sortierplatte besteht, die eine Anzahl von Abteilungen zur Aufnahme der zu stekkenden Zutaten aufweist. Die Abteilungen sind nur in Form von segmentförmigen Vertiefungen ausgebildet und in regelmäßigen Abständen um den Umfang der Sortierplatte verteilt.From the German utility model 1 975 093 there is already an auxiliary device for preparing Schaschlick skewers are known, which take up the time, effort and energy required to prepare them manually of kebab skewers and ensure the correct order of ingredients. the However, the previously known device is not suitable for the automatic production of kebab skewers, since it only consists of a sorting plate which can be rotated step by step by means of a drive, the one Number of departments for receiving the ingredients to be stekkenden. The departments are only in the form of segment-shaped depressions and at regular intervals around the circumference the sorting plate distributed.

Demgegenüber liegt der Erfindung die Aufgabe zugrunde, die Herstellung dieser Fleisch-Spieße zu automatisieren.In contrast, the invention is based on the object of producing these meat skewers automate.

Diese Aufgabe wird erfindungsgemäß dadurch gelöst, daß die bewegbare Unterlage als Hauptförderband mit verschieden breiten Längsführungen und einem Endanschlag ausgebildet ist und mehrere Querförderbänder zur Beschickung bestimmter So Längsführungen des Hauptförderbandes mit darunter angeordneten Aufgabebehältern für die einzelnen Steckteile aufweist, wobei der Endanschlag eine Führung für das maschinelle Einstecken eines Spießes aufweist.This object is achieved according to the invention in that the movable base is used as the main conveyor belt is designed with longitudinal guides of different widths and an end stop and several Cross conveyor belts for loading certain longitudinal guides of the main conveyor belt with underneath arranged task containers for the individual plug-in parts, wherein the end stop is a guide for the mechanical insertion of a skewer.

Außerdem sind auf bestimmten Längsführungen Speicherschächte, die mit Messergittern versehen sind, vorgesehen. Sie dienen dem Zubereiten von Zwiebeln, Gurken usw. und haben die Form von schmalen, senkrechten Schächten, in denen die Messergitter angeordnet sind.In addition, storage shafts with knife grids are located on certain longitudinal guides are provided. They are used to prepare onions, cucumbers, etc. and are in the shape of narrow, vertical shafts in which the knife grids are arranged.

In zwei Zeichnungen ist ein Ausführungsbeispiel der Vorrichtung dargestellt. Es zeigtAn embodiment of the device is shown in two drawings. It shows

F i g. 1 eine Vorderansicht der erfindungsgemäßen Vorrichtung,F i g. 1 a front view of the device according to the invention,

F i g. 2 eine Draufsicht auf dieselbe.F i g. 2 is a plan view of the same.

Ein Hauptförderband 1 ist durch ein knapp darübergehängtes Längsgitter 2 in Längsbahnen bzw. Längsführungen unterteilt. Die Breite und Reihenfolge, dieser Längsführungen wird durch die gewählte Anordnung der Steckteile auf dem Holzspieß festgelegt. Im Ausführungsbeispiel wurde eine Anordnung gewählt, bei der Fleischwürfel von etwa 25 mm Kantenlänge mit Zwiebelscheiben von etwa 5 mm Dicke abwechseln.A main conveyor belt 1 is divided into longitudinal tracks or lines by a longitudinal grid 2 suspended just above it. Divided longitudinal guides. The width and order of these longitudinal guides is determined by the chosen Arrangement of the plug-in parts set on the wooden skewer. In the exemplary embodiment, there was an arrangement chosen, with the meat cubes about 25 mm edge length with onion slices about 5 mm thick alternate.

Die in den Längsführungen liegenden Steckteile werden durch die Förderbandbewegung zur linken Förderbandseite transportiert, wo sie über das Förderbandende hinaus auf einer anschließenden Führungsunterlage 3. gegen einen gemeinsamen Endan- / schlag 4 stoßen. Das Förderband kann sich frei unter den nun festliegenden Steckteilen wegdrehen, wobei es aber, infolge seiner Reibung, die Steckteilerreihe immer leicht gegen den Endanschlag 4 drückt. Der Anschlag 4 weist im vorderen Deckblech und in den dahinterliegenden Längsführungen eine unten offene Quernut 5 zur Führung des Holzspießes auf. Von vorn, quer zur Hauptförderbandrichtung, wird vorzugsweise pneumatisch durch die Quernut 5 und die am Endanschlag 4 anliegenden Steckteile ein Holzspieß gedrückt. Anschließend wird der nun fertige Schaschlik von oben mit dem Stempele durch die Führungsunterlage 3 aus der Vorrichtung herausgedrückt. Hierzu ist die Führungsunterlage 3 in Form von zwei Klappen ausgebildet, die um je eine quer zur Hauptförderbandrichtung liegende Achse nach unten gegen Federdruck zu öffnen sind. Der Stempel 6 wird vorzugsweise pneumatisch betätigt.The plug-in parts lying in the longitudinal guides are moved to the left by the movement of the conveyor belt Conveyor belt side, where it is transported over the end of the conveyor belt on a subsequent guide pad 3. Push against a common end stop 4. The conveyor belt can move freely underneath Turn away the now fixed plug-in parts, but due to its friction, the plug-in divider row always presses lightly against the end stop 4. The stop 4 has in the front cover plate and in the longitudinal guides lying behind a transverse groove 5 open at the bottom for guiding the wooden skewer. From the front, transversely to the main conveyor belt direction, is preferably pneumatic through the transverse groove 5 and the plug-in parts resting on the end stop 4 pressed a wooden skewer. Then the now finished Shish kebab pushed out of the device from above with the punch through the guide pad 3. For this purpose, the guide base 3 is designed in the form of two flaps, each one transversely the axis lying to the main conveyor belt direction must be opened downwards against spring pressure. The Stamp 6 is preferably operated pneumatically.

Die Beschickung des Hauptförderbandes 1 mit Fleischstücken erfolgt durch über diesem angeordnete Querförderbänder 7. Diese führen gleichzeitig die Vereinzelung der Fleischwürfel durch. Dazu sind über den Querförderbändern 7 Aufgabebehälter 8 angeordnet. Ihre Zahl richtet sich nach der Anzahl der gewünschten verschiedenen Steckteile, wie Fleisch, Herz, Leber, Speck usw. Die Unterkante der unten offenen Aufgabebehälter 8 befindet sich so hoch über den Querförderbändern 7, daß diese die jeweils unterste Steckteilelage frei aus den Aufgabebehältern 8 mitführen können. Die Anzahl der zu jedem Aufgabebehälter 8 gehörenden Querförderbänder 7 richtet sich nach der Anzahl dieser speziellen Steckteile im Aufgabenbehälter 8, die auf dem Schaschlik verwendet werden sollen. Im Ausführungsbeispiel wurden drei Aufgabebehälter 8 für drei Fleischsorten mit je zwei Querförderbändern 7 vorgesehen. Das bedeutet, daß in diesem Fall auf dem Schaschlik insgesamt sechs Fleischstücke aufgereiht werden. Die Länge der Querförderbänder 7 richtet sich danach, in welche Längsführung 2 des Hauptförderbandes 1 das betreffende Steckteil gelangen soll.The loading of the main conveyor belt 1 with pieces of meat is carried out by means of this Cross conveyor belts 7. These simultaneously separate the meat cubes. These are Above the cross conveyor belts 7 feed containers 8 are arranged. Their number depends on the number the desired different plug-in parts, such as meat, heart, liver, bacon, etc. The lower edge of the open bottom feed container 8 is so high above the cross conveyor belts 7 that this can carry the lowest plug-in parts layer freely out of the feed containers 8. The number of to each Feed container 8 belonging cross conveyor belts 7 depends on the number of these special Plug-in parts in the task container 8 that are to be used on the shashlik. In the exemplary embodiment, three feed containers 8 for three Meat types are provided with two cross conveyor belts 7 each. That means that in this case on the Shashlik a total of six pieces of meat are lined up. The length of the cross conveyor belts 7 is aligned then, in which longitudinal guide 2 of the main conveyor belt 1 get the plug-in part in question target.

Die Beschickung des Hauptförderbandes mit zum Beispiel Zwiebel- oder Gurkenscheiben erfolgt wegen deren mechanischer Empfindlichkeit auf andere Weise. Auf der linken Seite des Hauptförderbandes 1The main conveyor belt is fed with, for example, onion or cucumber slices because of their mechanical sensitivity in a different way. On the left side of the main conveyor belt 1

sind über den schmalen Längsführungen 2 für die Zwiebel- oder Gurkenscheiben, gleich schmale Speicherschächte 9 errichtet, die oben zu je drei zusammenführen und in muldenförmigen Messergittern enden. In diese werden die Zwiebeln oder Gurken usw. von Hand gelegt und anschließend von Stempeln 10 durch die Messergitter gedrückt, wobei sie in Scheiben zerfallen, die sich in den Speicherschächten 9 stapeln. Die jeweils untersten Lagen der Zwiebel- oder Gurkenscheiben in den Speicherschächten 9 werden vom Hauptförderband 1 in Richtung auf den Endanschlag 4 wegbefördert. Die Stempel 10 werden vorzugsweise pneumatisch betätigt.are equally narrow over the narrow longitudinal guides 2 for the onion or cucumber slices Storage shafts 9 built, which merge into three at the top and in trough-shaped knife grids end up. The onions or cucumbers etc. are placed in these by hand and then by stamps 10 pressed through the knife grids, where they disintegrate into discs that are located in the storage shafts 9 stack. The lowest layers of the onion or cucumber slices in the storage compartments 9 are conveyed away from the main conveyor belt 1 in the direction of the end stop 4. The stamp 10 will be preferably pneumatically operated.

Der Antrieb der Förderbänder erfolgt über steuerbare Elektromotore 11, 12 mit angeflanschten Getrieben 13,14.The conveyor belts are driven by controllable electric motors 11, 12 with flange-mounted gears 13.14.

Hierzu 1 Blatt Zeichnungen1 sheet of drawings

Claims

Patent claims:

. 1. Device for the automatic production of meat skewers or shashlik, with a movable one Pad, which has delimitations for the various plug-in parts, thereby characterized in that the movable base is designed as a main conveyor belt (1) with longitudinal guides of different widths (2) and an end stop (4) and several cross conveyor belts (7) for loading certain. Longitudinal guides of the main conveyor belt with above arranged task containers (8) for the individual plug-in parts, wherein the end stop is provided with a guide (5) for the mechanical insertion of a skewer.

2. Apparatus according to claim 1, characterized in that on known longitudinal guides (2) Storage compartments (9) are provided which are ao provided with knife grids.