DE1507951B1

DE1507951B1 - Device for skinning the links of a chain of connected sausages

Info

Publication number: DE1507951B1
Application number: DE19661507951
Authority: DE
Inventors: Garey Don Q
Original assignee: DAVIS BENJAMIN ISAAC
Current assignee: DAVIS BENJAMIN ISAAC
Priority date: 1965-05-05
Filing date: 1966-05-05
Publication date: 1970-05-27
Also published as: GB1081728A

Description

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Die Erfindung betrifft eine Vorrichtung zum Hau- F i g. 5 einen horizontalen Schnitt längs der LinieThe invention relates to a device for home F i g. 5 shows a horizontal section along the line

ten der Glieder einer Kette von zusammenhängen- V-V in F i g. 4,th of the links in a chain of interrelated V-V in FIG. 4,

den Würsten mit einer Führungsbahn, Fördereinrich- F i g. 6 eine Schrägansieht eines Teiles der Lufttungen für die zusammenhängenden Würste, einem Saugeinrichtung zum Abtrennen der Umhüllungen Messer zum Aufschlitzen der Umhüllungen, einer eine 5 von den Fleischkernen,the sausages with a guideway, conveyor F i g. 6 is an oblique view of part of the air ducts for the connected sausages, a suction device for separating the casings Knife for slitting the casings, one a 5 from the meat kernels,

Düse aufweisenden Drucklufteinrichtung mit auf die F i g. 7 einen vertikalen Schnitt längs der LinieNozzle having compressed air device with on the F i g. 7 shows a vertical section along the line

geschlitzten Umhüllungen gerichteten Auslaßöffnun- VII-VII in F i g. 1,slotted envelopes directed outlet openings VII-VII in F i g. 1,

gen, und einer rohrförmigen Halterung für die Würste. F i g. 8 eine vergrößerte Teilansicht eines Teilesgen, and a tubular holder for the sausages. F i g. 8 is an enlarged partial view of a part

Gewisse Arten von gliedweise zusammenhängen- der Luftsaugeinrichtung, betrachtet wie in Fig. 1. den Würsten, beispielsweise Wiener Würstchen, io Eine Führungsbahn 11 für die Würste weist eineCertain types of link-wise connected air suction devices, viewed as in FIG. 1. the sausages, for example wiener sausages, io A guide track 11 for the sausages has a

weisen eine Umhüllung aus dünnem Zellulosekunst- rohrförmige Halterung 29 mit einem Support 31 auf,have a cover made of thin cellulose synthetic tubular holder 29 with a support 31,

stoff auf. Diese Umhüllung wird verwendet, um das um die rohrförmige Halterung 29 in einer horizon-fabric on. This envelope is used to wrap around the tubular holder 29 in a horizontal

Fleisch zusammenzuhalten, während es in der Ver- talen Lage festzulegen. Der Innendurchmesser derTo hold meat together while fixing it in the vertical position. The inside diameter of the

arbeitungsanlage od. dgl. gekocht wird. Die Kunst- Halterung 21 ist ausreichend bemessen, um die Stoffumhüllung ist jedoch nicht eßbar und muß rings 15 Glieder L der Wurstkette C locker aufzunehmen. Einprocessing plant or the like. is cooked. The art holder 21 is sufficiently sized to However, the fabric covering is not edible and must loosely accommodate 15 links L of the sausage chain C around. A

um das Fleisch oder die Fleischkerne jedes Gliedes Ofen 13 umgibt konzentrisch den vorderen Endteilaround the meat or the meat cores of each link oven 13 concentrically surrounds the front end portion

entfernt werden, bevor das Fleisch für den Verkauf der rohrförmigen Halterung 29. Der Ofen 13 wirdbe removed before the meat for sale the tubular holder 29. The oven 13 becomes

an den Verbraucher fertig ist. Es gibt verschiedene durch Frischdampf geheizt, welcher in den Ofen anto the consumer is ready. There are several heated by live steam, which is in the oven

Vorrichtungen zum Häuten von Wurstgliedern, der Einlaßöffnung 33 eintritt und durch die Auslaßweiche zu einer Kette von gliedweise zusammenhän- 20 öffnung 35 austritt.Devices for skinning sausage limbs, the inlet port 33 enters and through the outlet switch to form a chain of linked 20 opening 35 exits.

genden Würsten zusammengefaßt sind. Das Wurst- Angetriebene Rollen 37 und Leerlaufrollen 39 för-sausages are grouped together. The sausage-driven rollers 37 and idle rollers 39 convey

fleisch wird von der jeweiligen Umhüllung abgetrennt, dem die Wurstglieder durch die Halterung 29. Diemeat is separated from the respective casing to which the sausage links are attached by the holder 29. The

und die einzelnen Wurstteile werden in einem Auf- angetriebenen Rollen 37 und die Leerlaufrollen 39and the individual sausage parts are driven on rollers 37 and idler rollers 39

nahmebehälter gesammelt, und der Strang der Um- sind einander gegenüber angeordnet, und die jeweihüllungen wird in einem anderen Behälter gesam- 25 !igen oberen und unteren Randteile derselben drehencollecting containers are collected, and the strand of the envelopes are arranged opposite one another, and the respective wrappings will turn the entire upper and lower edge parts of the same in another container

melt. sich jeweils in bogenförmig ausgeschnittenen Öffnun-melts. each in arched cut-out openings

Es sind bereits Vorrichtungen zum Häuten von in gen 41, 43 der Halterung 29. Eine angetriebene RolleThere are already devices for skinning in genes 41, 43 of the holder 29. A driven roller

Form einer Kette vorliegenden Würsten bekannt, die 37 und eine Leerlaufrolle 39 sind einander gegenüberKnown form of a chain present sausages, the 37 and an idler roller 39 are opposite each other

eine Führungsbahn mit Einrichtungen zum Fördern angeordnet und greifen jeweils an unteren und obeder Kette sowie ein Messer zum Aufschlitzen der 30 ren, in Längsrichtung verlaufenden Oberflächenteilenarranged a guide track with devices for conveying and grip each lower and upper Chain and a knife for slitting the 30 ren, longitudinally extending surface parts

Umhüllungen aufweisen (deutsches Gebrauchs- jedes Wurstgliedes L an. Die angetriebenen Rollen 37Have casings (German utility each sausage link L on. The driven rollers 37

muster 1 732 816 und USA.-Patentschriften 3 039 136 sind in bezug auf die Halterung 29 in fester Anord-Muster 1 732 816 and U.S. Patents 3 039 136 are in a fixed arrangement with respect to the bracket 29.

und 1 825 528). nung drehbar gelagert, wobei die jeweiligen Rand-and 1 825 528). rotatably mounted, whereby the respective edge

Es ist ferner bekannt, die Umhüllung mittels teile derselben nach oben etwas in den unteren Innen-Druckluft zu lösen (deutsches Gebrauchsmuster 35 teil der Halterung 29 vorstehen. Die LeerlaufrollenIt is also known that the envelope by means of parts of the same upwards somewhat in the lower internal compressed air to solve (German utility model 35 protrude part of the bracket 29. The idle rollers

1 887 603) und die Drucklufteinrichtung mit Düsen 39 sind in bezug auf die Halterung 29 beweglich1 887 603) and the compressed air device with nozzles 39 can be moved with respect to the holder 29

auszubilden, welche auf die beim Schälen durch eine drehbar gelagert und können sich jeweils in dentrain, which is rotatably mounted on the peeling by a and can each in the

rohrförmige Halterung geführten Würste gerichtet Öffnungen 43 frei nach oben und unten bewegen,tubular holder guided sausages directed openings 43 move freely up and down,

sind (USA.-Patentschriften 2 689 971 und 2 630 598). Die Leerlaufrollen 39 greifen jeweils an den Ober-(U.S. Patents 2,689,971 and 2,630,598). The idle rollers 39 each grip the upper

Der Erfindung liegt die Aufgabe zugrunde, das 40 seilen der Wurstglieder L an. Nicht gezeigte FedernThe invention is based on the object of the 40 ropes of the sausage links L. Feathers not shown

Häuten der Würste weiter zu verbessern. Dies wird sind vorzugsweise vorgesehen, um die LeerlaufrollenTo further improve the skinning of the sausages. This is preferably provided to the idle rollers

erfindungsgemäß dadurch erreicht, daß die Düse in 39 nach unten zu halten und eine genügende Rei-achieved according to the invention in that the nozzle is held down in 39 and a sufficient friction

die rohrförmige Halterung ausmündende Düsenöff- bungsberührung zwischen den jeweiligen Wurstglie-the tubular holder opening nozzle opening contact between the respective sausage links

nungen aufweist und daß sich am Austrittsende der dem L und den oberen und unteren Rollen zu er-Führungsbahn eine im wesentlichen tangential zur 45 zeugen. Die in Transportrichtung gesehen vorderehas openings and that at the exit end of the L and the upper and lower rollers to he guideway a substantially tangential to 45 testify. The front one, seen in the direction of transport

Bodenfläche der Führungsbahn liegende Saugvor- der angetriebenen Rollen 37 wird vorzugsweise etwasThe suction front of the driven rollers 37 lying on the bottom surface of the guideway is preferably somewhat

richtung zum Erfassen und Entfernen der Umhüllun- schneller angetrieben als die rückwärtige Rolle 37.Direction for gripping and removing the envelope - driven faster than the rear roller 37.

gen anschließt. Der schnellere Antrieb bewirkt, daß benachbartegen connects. The faster drive causes neighboring

Durch die erfindungsgemäße Anordnung einer Glieder der Wurstkette an den Verbindungsstellen Saugvorrichtung zur Entnahme der Umhüllungen am 50 zwischen den jeweiligen Gliedern etwas voneinander Ende der Führungsbahn wird durch das Festhalten weggezogen werden, und dies trägt dazu bei. daß ein des Bodens der Umhüllungen gegen eine seitliche Messer 15 die jeweiligen Endteile der benachbarten Bewegung gegenüber der vertikalen Achsenebene der Glieder aufschlitzt. Weiter ist eine mit einer Aus-Führungsbahn ein einwandfreier Schälvorgang be- kehlung versehene Führungsrolle 45 vorgesellen, um günstigt, da eine Rollbewegung der Umhüllungen der 5s die zusammenhängenden Würste längs der Führungs-Würste verhindert wird. bahn 11 zu fördern. Die Führungsrolle 45 ist naheThe inventive arrangement of a link of the sausage chain at the connection points Suction device for removing the wrappings on the 50 between the respective links a little apart The end of the guideway will be pulled away by the hold, and this helps. the existence of the bottom of the wrappings against a lateral knife 15 the respective end portions of the adjacent Slits movement relative to the vertical axis plane of the links. Next is one with an out guideway a flawless peeling process is provided with grooved guide roller 45 in order to favorable, since a rolling movement of the casings of the 5s moves the connected sausages along the guide sausages is prevented. to promote bahn 11. The guide roller 45 is close

An Hand der Figuren wird die Erfindung bei- dem vorderen Endteil der Halterung 29 in fester Anspielsweise näher erläutert. Es zeigt ' Ordnung drehbar gelagert und dient dazu, die Wurst-Using the figures, the invention is illustrated in a fixed allusion to the front end part of the holder 29 explained in more detail. It shows' order rotatably mounted and serves to keep the sausage

F i g. 1 eine schematische Ansicht des Gesamtauf- gliederkette in die Halterung 29 zu leiten, baus und der Wirkungsweise der erfindungsgemäßen 60 Ein bogenförmiger Messerträger 47 trägt schwenkvorrichtung, bar das Messer 15. Ein Zapfen 49 befestigt denF i g. 1 is a schematic view of the entire link chain to guide into the holder 29, construction and the mode of operation of the 60 according to the invention An arched knife carrier 47 carries a pivoting device, bar the knife 15. A pin 49 fastened the

Fig. 2 einen vertikalen Schnitt längs der Linie Messerträger 47 am vorderen Ende desselbenFig. 2 is a vertical section along the line knife carrier 47 at the front end of the same

II-II in Fig. 1, schwenkbar am Support 31. Das Messer 15 ist amII-II in Fig. 1, pivotable on the support 31. The knife 15 is on

Fig. 3 eine Seitenansicht eines Teiles der Druck- rückwärtigen Ende des Messerträgers47 einstellbar3 shows a side view of part of the pressure rear end of the knife carrier 47 adjustable

lufteinrichtung zum Lockern der Umhüllungen von 65 befestigt,air device for loosening the wrappings of 65 attached,

den Fleischkernen der einzelnen Wurstglieder, Eine Schraube 51 gestattet die Einstellung derthe meat cores of the individual sausage links, a screw 51 allows the adjustment of the

F i g. 4 einen vertikalen Schnitt längs der Linie Schneidtiefe in einer Öffnung 53 der Halterung 29.F i g. 4 shows a vertical section along the cutting depth line in an opening 53 of the holder 29.

IV-IV in F i g. 3, Das Messer 15 bewegt sich schneidend zwischen be-IV-IV in FIG. 3, the knife 15 moves cutting between

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nachbarten Wurstgliedern abwärts und aufwärts, in- deren Perforationen 81 in gleichförmigen Abständenadjacent sausage links downwards and upwards, inside their perforations 81 at uniform intervals

dem es deren Form folgt. angeordnet sind. Das Rad 19 ist mit seiner Drehachsewhich it follows their shape. are arranged. The wheel 19 is with its axis of rotation

Eine Druckluftdüse 17 ist einstellbar in einem 83 im wesentlichen senkrecht zur Führungsbahn 11 A compressed air nozzle 17 is adjustable in a direction 83 essentially perpendicular to the guide track 11

Halter 55 eingepaßt, der in einen Schlitz 57 der Halte- und mit einem oberen Teil der Umfangsfläche 79 inHolder 55 fitted into a slot 57 of the holding and with an upper part of the peripheral surface 79 in

rung 29 eingreift. 5 bezug auf die Bahn der Wurstglieder tangential an- tion 29 intervenes. 5 with respect to the path of the sausage links tangentially

Durch Betätigung einer Schraube 59 kann die geordnet. Gehäuseöffnungen 85 nehmen die ScheibenBy actuating a screw 59, the can be ordered. Housing openings 85 take the disks

Düse 17 im Halter 55 in vertikaler Richtung ein- 77 drehbar auf.The nozzle 17 in the holder 55 can be turned in 77 in the vertical direction.

gestellt werden. Das untere Ende der Düse 17 weist Eine Einlaßöffnung 87 und eine Auslaßöffnung 89 eine Halbkreisfläche 61 auf, die im wesentlichen der sind jeweils im oberen und unteren Teil des Gehäuses zylindrischen Innenfläche der Halterung 29 ent- io 21 und im wesentlichen diametral gegenüber in bezug spricht. Diese ist mit Düsenöffnungen versehen, die auf die Umfangsfläche 79 des Rads 79 angeordnet, von einer Druckluftquelle 62 über eine Leitung 63, 65 Der obere Teil des Gehäuses 21 ist trogförmig und mit Luft versorgt werden. Die Düsenöffnungen sind nahe der öffnung am rückwärtigen Ende der Halteim Abstand voneinander jeweils auf entgegengesetz- rung 29 und in Fluchtung mit dieser angeordnet. Der ten Seiten der Halterung 29 derart angeordnet, daß 15 Boden des Troges wird durch ein Paar von Bodendie austretende Druckluft an der gespaltenen Um- flächen 95 gebildet. Der obere Teil der perforierten hüllung S jedes Wurstgliedes L angreift. Die Düsen- Umfangsfläche 79 des Rades 19 ist in der Einlaßöffnungen bestehen vorzugsweise aus zwei Paaren öffnung 87 angeordnet. Der oberste Teil der zylinvon Öffnungen 67, 67' und 69, 69', wie am besten drischen Umfangsfläche 79 steht vorzugsweise etwas aus F i g. 5 ersichtlich. Die jeweiligen Kanäle, welche 20 über die Bodenfläche 95 empor.
Luft zu den Öffnungen 67, 67', 69, 69' liefern, weisen Das Gehäuse weist eine öffnung 97 auf, in der eine die gleiche Bohrungsgröße oder den gleichen Durch- aus einer Lippe 99 bestehende Gehäusewand an messer auf, und es treten aus jeder öffnung gleiche einem Zapfen 101 schwenkbar angeordnet ist. Die Luftmengen aus. Die Düsenöffnungen sind paarweise Lippe 99 weist eine nach innen gelegene ebene Ober- und bestehen aus einem vorderen Paar von Öffnungen 25 fläche 103 auf, deren unterer Abschnitt in tangen-67, 67' und einem rückwärtigen Paar 69, 69'. Aus tiale Berührung mit der Radumfangsfläche 79 ge-F i g. 4 ist ersichtlich, daß die aus dem vorderen Paar bracht werden kann (F i g. 8).be asked. The lower end of the nozzle 17 has an inlet opening 87 and an outlet opening 89 and a semicircular surface 61 which essentially corresponds to the inner surface of the holder 29, which is cylindrical in the upper and lower part of the housing, at 21 and essentially diametrically opposite. This is provided with nozzle openings which are arranged on the circumferential surface 79 of the wheel 79 , from a compressed air source 62 via a line 63, 65. The upper part of the housing 21 is trough-shaped and supplied with air. The nozzle openings are arranged close to the opening at the rear end of the holder at a distance from one another on opposing positions 29 and in alignment therewith. The th sides of the holder 29 are arranged in such a way that the bottom of the trough is formed by a pair of bottoms, the exiting compressed air at the split surrounding surfaces 95. The upper part of the perforated casing S engages each sausage link L. The nozzle circumferential surface 79 of the wheel 19 is arranged in the inlet openings preferably consist of two pairs of openings 87. The uppermost part of the cylindrical openings 67, 67 'and 69, 69', as is best the circumferential surface 79, preferably stands somewhat from FIG. 5 can be seen. The respective channels, which 20 above the bottom surface 95 upwards.
Supply air to the openings 67, 67 ', 69, 69'. The housing has an opening 97 in which a housing wall of the same size or the same diameter consists of a lip 99 , and it emerges from each Opening like a pin 101 is pivotably arranged. The air volumes out. The nozzle openings are paired lip 99 has an inwardly lying flat upper and consist of a front pair of openings 25 surface 103 , the lower portion of which is in tangen-67, 67 'and a rear pair 69, 69'. From tial contact with the wheel circumferential surface 79 ge-F i g. 4 it can be seen that the can be brought out of the front pair (FIG. 8).

von Öffnungen 67, 67' austretenden Luftstrahlen Das Gehäuse 21 weist einen nach vorn gelegenenfrom openings 67, 67 'exiting air jets. The housing 21 has a forward located

sich bei 71 schneiden, während die aus dem rück- Teil 105 und einen nach rückwärts gelegenen Teilintersect at 71 , while those from the rear part 105 and a rearward part

wärtigen Paar von Öffnungen 69, 69' austretenden 30 107 auf, welche jeweils auf gegenüberliegenden Seitenouter pair of openings 69, 69 'exiting 30 107 , each on opposite sides

Luftstrahlen sich bei 73 schneiden. des Rades 19 angeordnet sind. Die Innenfläche desAir jets intersect at 73 . of the wheel 19 are arranged. The inner surface of the

Wenn zuerst die Wirkung der Luft aus dem öff- nach oben gelegenen Teils des vorderen Teils 105 ist nungspaar 67, 67' betrachtet wird, so überkreuzt der zylindrisch und stimmt im wesentlichen mit dem Rad-Luftstrom aus der öffnung 67' und tritt unter die umfang 79 überein. Die innere zylindrische Ober-Umhüllung des Wurstgliedes neben dem Schlitz ein 35 fläche des vorderen Teiles 105 weist einen geringen und hebt die Umhüllung ab. Sodann rollt der Luft- Abstand vom Radumfang 79 auf. Die Innenfläche strahl aus der Öffnung 67 in Verbindung mit der- des rückwärtigen Teils 107 des Gehäuses 21 bildet jenigen aus der Öffnung 67' die Umhüllung zurück im wesentlichen den nach außen gelegenen Ober- und drückt dieselbe nach unten. Mit anderen Worten flächenteil des Kanals 75. Die Innenfläche des rückhebt der Luftstrahl aus der Öffnung 67' hauptsächlich 40 wärtigen Teils 107 weist einen oberen Oberflächendie Hülle ab, und der Luftstrahl aus der Öffnung teil 109 und einen unteren Oberflächenteil 109' auf. 67 drückt dieselbe hauptsächlich nach unten. Die Die inneren Oberflächenteile 109, 109' sind jeweils beiden anderen Luftstrahlen aus den Öffnungen 69, oberhalb und unterhalb der mittleren Öffnung 97 und 69' haben die gleiche Wirkung wie diejenigen aus der Lippe 99 angeordnet. Das Rad 19 wird im Gegenden Öffnungen67, 67' mit der Ausnahme, daß sie 45 zeigersinn (Fig. 1 und 6), und in der gleichen Richauf die Umhüllungen an der entgegengesetzten Seite tung wie die angetriebenen Förderrollen 37 angetriedes Schlitzes in dem Wurstglied einwirken. Die Halte- ben. Die Umfangsgeschwindigkeit des Rades 19 ist rung 29 verhindert, daß die Luft seitlich entweicht, im wesentlichen gleich der Umfangsgeschwindigkeit und veranlaßt dadurch die Luft, nach unten zwischen der in Transportrichtung vorderen angetriebenen die Umhüllung und den Fleischkern zu strömen, bis 50 Rolle 37. Die Leitung 23 verbindet die Auslaßöffsie den Boden erreicht; dabei wird die Luft in Längs- nung 89 des Gehäuses 21 mit dem Inneren des richtung des Wurstgliedes zum Ausgang am Ende des durch einen Deckel 111 verschlossenen Aufnahmerohrförmigen Organs bewegt. Daher wird erfmdungs- behälters 25.If the effect of the air from the opening upward part of the front part 105 is first considered voltage pair 67, 67 ', then the cylindrical crosses and coincides essentially with the wheel air flow from the opening 67' and comes under the circumference 79 match. The inner cylindrical upper casing of the sausage member next to the slot a 35 area of the front part 105 has a small and lifts the casing. The air gap from the wheel circumference 79 then rolls up. The inner surface jets out of the opening 67 in connection with that of the rear part 107 of the housing 21 forms those from the opening 67 'the envelope back essentially the outwardly located upper and presses the same downward. In other words, surface part of the channel 75. The inner surface of the retracted part 107 of the air jet from the opening 67 'mainly 40 has an upper surface of the envelope, and the air jet from the opening part 109 and a lower surface part 109' . 67 mainly pushes it downwards. The inner surface parts 109, 109 ' are each other two air jets from the openings 69, above and below the central opening 97 and 69' have the same effect as those from the lip 99. The wheel 19 , on the other hand, has openings 67, 67 'with the exception that they 45 act clockwise (Figs. 1 and 6) and in the same direction the wrappers on the opposite side as the driven conveyor rollers 37 of the cut slot in the sausage link. The stops. The circumferential speed of the wheel 19 is tion 29 prevents the air from escaping laterally, essentially equal to the circumferential speed and thereby causes the air to flow downward between the casing and the meat core driven in the transport direction, up to 50 roller 37. The line 23 connects the outlet opening when it reaches the bottom; In the process, the air is moved in the elongation 89 of the housing 21 with the interior of the direction of the sausage link to the exit at the end of the receiving tubular member closed by a cover 111. Therefore, inventive container 25.

gemäß weniger Luft verbraucht, als es normalerweise Bei Betrieb wird der Strang der fleischfreien Umerforderlich wäre, und trotzdem wird eine höchst 55 hüllungen gegen die äußere, perforierte Umfangswirksame Einrichtung zum Lösen der Hüllen von den fläche 79 des Rades 19, durch den Kanal 75 und die Fleischkernen K geschaffen. Förderleitung 23 in den Behälter 25 gesaugt. Wie aus Eine Saugvorrichtung, welche aus einem Rad 19 in den F i g. 1 und 7 ersichtlich, strömt die Luft unter Verbindung mit einer Saugpumpe 27 besteht, trennt Saugwirkung auf gegenüberliegenden Seiten der die abgelösten Fleischkerne K und den Strang der 60 Wurstkette C nach unten, tritt durch die Einlaßfleischfreien Umhüllungen 5. Der Strang der Hüllen S öffnung 87 des Gehäuses 21, durch die Peforationen wird durch einen gekrümmten Kanal 75 in einem Ge- oberen Teil der Radumfangsfläche 79 und ins Innere häuse 21, um den oberen Umfangsabschnitt des des Rades 19, durch die Perforationen im unteren Rades 19, und durch eine Förderleitung 23 in einen Teil der Radumfangsfläche 79, durch die Auslaß-Aufnahmebehälter 25 gefördert. Das Rad 19 ist hohl 65 öffnung 89 des Gehäuses 21, durch die Leitung 23 und weist ein Paar, im Abstand voneinander ange- und in den Behälter 25 sowie durch die Saugpumpe ordneten Scheiben 77 auf, welche durch eine perfo- 27 und in die Atmosphäre,
rierte Umfangsfläche 79 miteinander verbunden sind, Die Lippe 99 wird durch den Unterdruck im Ge-accordingly less air is consumed than would normally be required in operation, the string of meat-free U is required, and yet a maximum of 55 casings against the outer, perforated circumferential effective means for detaching the casings from the surface 79 of the wheel 19, through the channel 75 and the Meat kernels created. Delivery line 23 sucked into the container 25. As shown in A suction device which consists of a wheel 19 in FIGS. 1 and 7, the air flows in connection with a suction pump 27, there is suction on opposite sides of the separated meat cores K and the strand of the sausage chain C downwards, passes through the inlet meat-free casings 5. The strand of casings S is opening 87 of the housing 21, through the perforations is through a curved channel 75 in a Ge upper part of the wheel peripheral surface 79 and into the interior housing 21, around the upper peripheral portion of the wheel 19, through the perforations in the lower wheel 19, and through a conveyor line 23 into a part of the wheel circumferential surface 79, conveyed through the outlet receptacle 25. The wheel 19 is hollow 65, opening 89 of the housing 21, through the line 23 and has a pair of disks 77 arranged at a distance from one another and arranged in the container 25 and through the suction pump, which through a perfo 27 and into the atmosphere ,
tied circumferential surface 79 are connected to each other, the lip 99 is due to the negative pressure in the

häuse 21, gegen die Radumfangsfläche 79 verschwenkt. Die Oberfläche 103 der Lippe 99 liegt entweder an der Umfangsfläche des Rades 19 oder am Strang von Umhüllungen S an. Der Hauptzweck der Lippe 99 liegt darin, den größten Teil der Luft zu veranlassen, durch das Rad 19 zu strömen und nicht durch den Kanal 75. Dadurch wird eine Greifwirkung an der Oberseite des Rades 19 und eine Schälwirkung an der Unterseite des Rades auf die Umhüllungen ausgeübt.housing 21, pivoted against the wheel circumferential surface 79. The surface 103 of the lip 99 rests either on the circumferential surface of the wheel 19 or on the strand of casings S. The main purpose of the lip 99 is to cause most of the air to flow through the wheel 19 and not through the channel 75. This creates a gripping effect on the top of the wheel 19 and a peeling effect on the bottom of the wheel on the wrappers exercised.

Die erfindungsgemäße Vorrichtung erfordert eine minimale Wartung und Einstellung und ist leicht zu zu betätigen, und sie arbeitet schnell und zuverlässig.The device of the invention requires minimal maintenance and adjustment and is easy to use to operate, and it works quickly and reliably.

Claims

Claims: 1S

1. Device for skinning the links of a chain of connected sausages with a guide track, conveyor devices for the connected sausages, a knife for slitting open the casings, a compressed air device having a nozzle with outlet openings directed at the slotted casings, and a tubular holder for the sausages, characterized in that the nozzle (17) has nozzle openings (67, 67 ', 69, 69') opening into the tubular holder (29) and that a suction device (19, 19, 27) for grasping and removing the covers.

2. Device according to claim 1, characterized in that that the nozzle openings (67, 67 ', 69, 69') on opposite sides of the tubular holder (29) and perpendicular are arranged to the axis of the nozzle (17).

3. Apparatus according to claim 1, characterized in that the suction device (19, 27) from a hollow wheel (19) rotatable in a housing (21) with perforated peripheral surfaces consists., the axis of which is substantially perpendicular to the guide track (11) and the upper one Circumferential section essentially tangential to the guide track in the inlet opening of the housing is arranged, wherein a housing wall (99) is at a distance from the wheel circumference and one to the housing outlet leading channel (75) forms which with a receptacle connected to a pump (25) is connected.

4. Apparatus according to claim 3, characterized in that the distance to the wheel circumference arranged housing wall (99) designed to be flexible for the purpose of controlling the air flow is.

5. Apparatus according to claim 4, characterized in that the resilient housing wall consists of a pivotable lip (99).

1 sheet of drawings