DE1432916A1

DE1432916A1 - Device on ovens

Info

Publication number: DE1432916A1
Application number: DE19651432916
Authority: DE
Inventors: Tore Andersson
Original assignee: Individual
Current assignee: Individual
Priority date: 1964-08-11
Filing date: 1965-05-06
Publication date: 1969-04-17
Also published as: GB1103953A; NL6510380A

Description

PATENTANWALT R. STÖRZBACH. STUTTQART 1 λ LXJQA ftPATENT ADVERTISER R. STÖRZBACH. STUTTQART 1 λ LXJQA ft

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s Patentanwalt SlflribaA, Stuttgart - PojtfsA 49s patent attorney SlflribaA, Stuttgart - PojtfsA 49

Dr. Expl.Dr. Expl.

28. 72628th 726

Tore Andersson, Ingenieur, Guldbrandsgatan 27,
Boras (Schweden)Tore Andersson, engineer, Guldbrandsgatan 27,
Boras (Sweden)

Vorrichtung an Backöfen,Device on ovens,

Die Erfindung bezieht sich auf solche Backöfen, die eine in dem Ofen vorgesehene Plattform enthalten, auf der man einen oder mehrere mit Backplatten beschickte Wagen aufstellen kann» Die Wagen werden durch eine
Tür in den Ofen eingeschoben. Bei öfen der oben genannten Art sind wärmeabgebende Organe vorgesehen
und um ein gleichmassiges Backen zu erreichen, muss die Heizung verteilt werden. Zu diesem Zweck ist ein Gebläse angeordnet, das die Luft in die erwünschte
Richtung leitet. Dies geschieht dadurch, dass der
Luftstrom, nachdem das Backen eine Weile stattgefunden hat, umgekehrt wird, derart» dass der LuftstromThe invention relates to such baking ovens that contain a platform provided in the oven on which one or more trolleys loaded with baking plates can be set up
Door pushed into the oven. Heat-emitting organs are provided for ovens of the type mentioned above
and in order to achieve even baking, the heating must be distributed. For this purpose a fan is arranged, which the air in the desired
Direction directs. This is done by the
Air flow, after baking has taken place for a while, is reversed so that the air flow

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auf die andere Seite blast als während des ersten Teiles des Backens. Dies.ist aber nicht genug, sondern der Wagen; muss aus dem Ofen herausgenommen werden, er muss danach um 90° gedreht werden₉ und danach wieder eingeschoben werden, wonach die oben genannten Vorgänge wiederholt werden. Trotz, dieses ,. unbequemen Arbeitsverlaufes wird das Brot nicht <gleichförmig gebacken. Das Herausnehmen des Wa- . gens aus dem Of en, um .d;en Viagen umzudrehen, ist.-.ν nicht nur lästig, sondern es hat auch · bedeutende, Wärmeverluste und eine Unterbrechung des Heizungs=- zyklus zur Folge, so dass eine gleichförmige Produktion erschwert wird. Man muss ausserdeni dem . „Gebläse recht grosse Abmessungen geben* Diese und andere Nachteile werden durch die .Erfindung ganz vermieden.. Die Erfindung , ist hauptsächlich dadurch gekennzeichnet, dass die Plattform sq angeordnet ist, dass, sie wenigstens beim Backen rotiert. -■;■"-.blast on the other side than during the first part of baking. But this is not enough, but the chariot; must be removed from the oven, then rotated 90 ° ₉ and then pushed back in, after which the above operations are repeated. Despite this ,. The bread is not baked evenly if the work is uncomfortable. Removing the Wa-. gens from the furnace to turn .d; en Viagen is not only annoying, but it also results in · significant heat losses and an interruption of the heating cycle, making uniform production more difficult. You also have to. "Blowers give quite large dimensions * These and other disadvantages are completely avoided by the invention. The invention is mainly characterized in that the platform sq is arranged that it rotates at least during baking. - ■; ■ "-.

Auf ;der beigefügten Zeichnung ist eine als Bei-.. .'spiel" angegebene Ausführungsforjiv der Erfindung ■ip,. Schnitt dargestellt« : ■ "The attached drawing shows an embodiment of the invention given as an example ■ ip ,. Section shown «: ■"

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Die äussere Hülle des Ofens ist mit !.bezeichnet. Durch eine nicht gezeigte Tür können ein oder men- .. rere Wagen 2 eingeschoben werden, welche gemäss der Zeichnung eine Anzahl von Fächern aufweisen, auf denen Backplatten 4 mit Brotteig 5 aufgestellt werden können. Die Viagen sind mit Rollen oder Rädern 6 versehen. Der auf der Zeichnung- gezeigte Ofen wird mittels einer Anzahl von elektrisch aufgeheizten wärmeabgebenden Einheiten 7 erhitzt, die ausserhalb eines aus perforierten Platten bestehen- den Mantels 8,9 vorgesehen sind. Ein von einem ausserhalb des Ofens angeordneten Motor 10 getriebenes Gebläse 11 dient dazu, die Wärme im Ofen zu verteilen. In dem unteren Teil des Ofens ist um eine vertikale Achse drehbar eine Plattform 12 angeordnet', die vorzugsweise als kreisförmige Platte mit Rädern, Rollen" oder Kugeln 13, die am Boden des Ofens aufsitzen, ausgebildet ist. Zum Antrieb der Plattform ist gemäss der Figur an der Unterseite der Plattform ein Kettenrad IU vorgesehen. Das Kettenrad wird mittels i einer Kette 15 von einem Kettenrad 16 aus angetrieben. Das Kettenrad 16 ist an der Achse eines Elektromotors angebracht. Der Motor ist aussen an dem Ofen angeordnet. Dadurch, dass die Plattform und dieThe outer shell of the furnace is marked with!. One or more trolleys 2 can be inserted through a door (not shown), which, according to the drawing, have a number of compartments on which baking plates 4 with bread dough 5 can be placed. The viages are provided with rollers or wheels 6. The furnace shown in the drawing is heated by means of a number of electrically heated heat-emitting units 7 which are provided outside a jacket 8, 9 consisting of perforated plates. A fan 11 driven by a motor 10 arranged outside the furnace serves to distribute the heat in the furnace. In the lower part of the furnace, a platform 12 is rotatably arranged about a vertical axis, which is preferably designed as a circular plate with wheels, rollers or balls 13 that sit on the bottom of the furnace provided on the underside of the platform a sprocket IU. the sprocket means i driven a chain 15 from a sprocket 16 in. the sprocket 16 is mounted on the shaft of an electric motor. the motor is arranged externally to the furnace. the fact that the platform and the

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auf dieselbeaufgestellten Wagen während des Backens eine rotierende Bewegung ausführen, erreicht man ein vollkommen gleichförmiges Backen, und die oben erwähnten Nachteile werden darum ganz vermieden.on the same trolley during baking perform a rotating movement, one reaches a perfectly uniform baking, and the disadvantages mentioned above are therefore entirely avoided.

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Claims

1432918 claims;

1. Device on ovens with a support member arranged in the oven for those provided with baking plates Cart, characterized in that the support member (12) is set up at least during baking perform a rotating movement.

2. Device according to claim 1, characterized in that the support member preferably has the shape of a circular plate (12) which is rotatably mounted about a vertical axis passing through the center of the furnace, and that the plate is driven by a motor arranged outside the furnace (17) is driven by means of a chain transmission or the like (I ¹ I-16).

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