DE1432560C

DE1432560C - Machine for the continuous production of sausage chains

Info

Publication number: DE1432560C
Authority: DE
Inventors: Auf Nichtnennung Antrag
Original assignee: Townsend Engineering Co., Des Moines, Ia. (V.StA)
Publication date: 1971-07-22

Description

Die Erfindung betrifft eine Maschine zum kontinuierlichen Herstellen von Wurstketten, mit einer Stopf-, Abteil- und Abdrehvorrichtung, an die sich eine bewegbare Verteilereinrichtung anschließt, und einer Transporteinrichtung zur Aufnahme der Würste an ihren Abdrehstellen.The invention relates to a machine for continuous Manufacture of sausage chains, with a stuffing, dividing and twisting device, to which a movable distribution device is connected, and a transport device for receiving the sausages at their turning points.

Es sind Maschinen bekannt, bei denen eine bestimmte Länge von zusammenhängenden Würsten in einen schnell rotierenden Zylinder geleitet wird, an dessen Innenwand die Würstchen durch Zentrifugalkräfte gehalten werden. Am Ende eines Abteilvorganges wird die Maschine stillgesetzt, so daß die Kette zusammenhängender Würste in dem Zylinder auf eine Haltestange fällt, worauf der Zylinder zurückgezogen wird, so daß die Würste entfernt werden können. Ein besonders großer Nachteil bei dieser Maschine ist das immer wiederkehrende Stillsetzen in bestimmten Zeitintervallen, so daß die Arbeitsgeschwindigkeit der Maschine äußerst gering ist. Entsprechend gering ist dann auch der Produktionsausstoß. There are machines known in which a certain length of contiguous sausages is directed into a rapidly rotating cylinder, on the inner wall of which the sausages by centrifugal forces being held. At the end of a division process, the machine is stopped so that the The chain of connected sausages in the cylinder falls onto a support rod, whereupon the cylinder is withdrawn so that the sausages can be removed. A particularly big disadvantage with this one Machine is the recurring shutdown in certain time intervals, so that the working speed of the machine is extremely low. The production output is then correspondingly low.

Es ist auch eine kontinuierlich arbeitende Maschine zur Herstellung von Wurstketten bekannt, bei der die Wurstketten abschnittsweise auf Rollen aufgehängt werden, die eine geneigte Bahn herablaufen, so daß die Wurstketten zickzackförmig an den Rollen hängen. Diese Maschine hat zwar den Vorteil des kontinuierlichen Aufhängens der Wurstketten, jedoch gleichzeitig den Nachteil, daß die einzelnen Rollen nach Entfernung der Wurstketten von ihnen wieder nach vorn in die Maschine gebracht werden müssen, so daß sich neue Wurstketten darauf aufhängen können. Das ist verhältnismäßig umständlich, und entsprechend kompliziert ist auch die Maschine. Ein weiterer Nachteil besteht darin, daß die zickzackförmig aufgehängten Wurstketten nicht ganz einfach mit einer Stange abgenommen werden können, weil bei zickzackförmiger Aufhängung keine Durchtrittsöffnung für die Stange vorhanden ist. Neben einer aufwendigen Konstruktion tritt also ein großer Teil von Handarbeit auf.A continuously operating machine for the production of sausage chains is also known in which the sausage chains are suspended in sections on rollers which run down an inclined path so that the sausage chains hang in a zigzag shape on the rollers. Although this machine has the advantage of continuously hanging up the sausage chains, it also has the disadvantage that the individual rolls have to be brought back into the machine after the sausage chains have been removed from them, so that new sausage chains can hang on them. This is relatively cumbersome, and the machine is correspondingly complicated. A further disadvantage is that the sausage chains suspended in a zigzag shape cannot easily be removed with a rod because there is no passage opening for the rod in the case of a zigzag suspension. In addition to an elaborate construction, a large part of the work is done by hand.

Schließlich ist eine Auffangvorrichtung für Wurstfüllmaschinen mit einem die Würste sammelnden endlosen Förderband bekannt, auf das die Wurstkette mittels einer Rutsche geleitet wird, die von Hand oder mechanisch hin- und herschwenkbar ist. Das Förderband besteht aus einem endlosen Seil, von dem die Würste wechselweise zu beiden Seiten herunterhängen. Bei dieser Auffangvorrichtung muß das Hin- und Herschwenken der Rutsche genau in dem Augenblick erfolgen, in dem sich eine Abdrehung in Höhe des Seiles befindet. Entsprechend der Austrittsgeschwindigkeit der Würste ist die für dieses Hin- und Herschwenken zur Verfügung stehende Zeit so gering, daß das Schwenken sehr plötzlich erfolgen muß und damit die Gefahr der Beschädigung der Würste besteht. Hinzu kommt noch, daß die Rutsche, um eine Wurst plötzlich zur Seite bewegen zu können, eine exakte Führung in Rutschrichtung darstellen muß, wie das auch bei dieser bekannten Auffangvorrichtung bekannt ist. Die Rutsche stellt praktisch eine Rille mit dem Durchmesser der Würste dar. Wird mit einer solchen Rutsche jedoch eine Wurst so zur Seite bewegt, daß sich die Abdrehung über das Seil legen kann und die nachfolgenden Würste herabsinken können, so bedeutet das zwangläufig ein völliges Abknicken einer Wurst, die dadurch platzen kann.Finally, there is a collecting device for sausage filling machines with a collecting device endless conveyor belt known to which the sausage chain is guided by means of a slide, which is from Can be pivoted back and forth manually or mechanically. The conveyor belt consists of an endless rope, from which the sausages hang down alternately on both sides. With this catching device must the swiveling of the slide to and fro takes place exactly at the moment in which there is a twist at the height of the rope. According to the exit speed of the sausages, the for this back and forth swiveling time available so little that the swiveling is very sudden must be done and thus there is a risk of damaging the sausages. In addition, there is that the chute, in order to be able to suddenly move a sausage to the side, an exact guide in the direction of the slide must represent, as is known in this known collecting device. the The slide practically represents a groove with the diameter of the sausages However, slide a sausage to the side so that the twist can lie over the rope and the following sausages can sink, this inevitably means a complete kinking of one Sausage that can burst as a result.

Der Erfindung liegt die Aufgabe zugrunde, eine Maschine zu schaffen, die vollkommen kontinuierlich arbeitet und entsprechend eine hohe Arbeitsgeschwindigkeit und einen hohen Produktionsausstoß hat, dabei gleichzeitig einfach und billig herzustellen und betriebssicher in der Arbeitsweise ist und vor allem trotzdem keine Beschädigungen der Würste hervorruft. . .: 'The invention has for its object to provide a machine that is completely continuous works and accordingly a high working speed and a high production output has, at the same time, is easy and cheap to manufacture and is operationally reliable in its operation and before all the same, it does not cause any damage to the sausages. . .: '

Die der Erfindung zugrundeliegende Aufgabe wird ;The object on which the invention is based is;

ίο dadurch gelöst, daß die Verteilereinrichtung in bekannter Weise aus einem bogenförmigen, rotierenden Rohr besteht, wobei die Wurstkette durch das Rohr geführt wird, dessen Austrittsöffnung etwa senkrecht zur Achse des Füllrohres angeordnet ist, und die synchron zur Verteilereinrichtung umlaufende Fördereinrichtung Haken zur Aufnahme der Würste aufweist.ίο solved in that the distribution device in known Way consists of an arcuate, rotating tube, with the sausage chain through the tube is performed, the outlet opening is arranged approximately perpendicular to the axis of the filling tube, and the Conveyor device, rotating synchronously with the distribution device, hooks for picking up the sausages having.

Die erfindungsgemäße Maschine erfordert keine immer wiederkehrende Stillsetzung, insbesondere nicht bei Erreichen des Endes einer Wursthülle. Es ist somit ein ununterbrochener Betrieb der Maschine möglich, so daß überhaupt keine Unterbrechung bei der Herstellung der aus zusammenhängenden Würsten bestehenden Wurstkette erfolgt. Die Vorteile eines fortlaufenden Betriebes sind beträchtlich. Der Produktionsausstoß vergrößert sich, da die Maschine nicht angehalten und jeweils wieder in die Startstellung gebracht zu werden braucht. Sobald eine Wursthülle fertig abgedreht ist, kann eine andere an ihre Stelle treten, so daß eine Wurstkette der anderen folgt und aus dem bogenförmigen rotierenden Rohr austritt. Dieses Rohr sorgt in Verbindung mit der besonders ausgestalteten Fördereinrichtung für eine ununterbrochene ordentliche Sammlung und für ein gewünschtes Aufhängen der Wurstketten in Schleifen hintereinander, derart, daß sie unmittelbar mit einem Stock abgenommen und z. B. in eine Räucherkammer gebracht werden können.The machine according to the invention does not require repetitive shutdowns, in particular not when reaching the end of a sausage casing. There is thus uninterrupted operation of the machine possible, so that there is no interruption at all in the production of the sausage chain consisting of connected sausages. The advantages ongoing operations are considerable. The production output increases as the machine does not need to be stopped and brought back into the starting position. As soon as a sausage casing is finished, another can take its place, so that one sausage chain of the other follows and emerges from the arcuate rotating pipe. This pipe ensures in conjunction with the specially designed conveyor for an uninterrupted neat collection and for a Desired hanging of the sausage chains in loops one behind the other, so that they directly with a Floor removed and z. B. can be brought into a smokehouse.

Gemäß einer Weiterbildung der Erfindung besteht die Fördereinrichtung aus einer endlosen, in einer vertikalen Ebene liegenden, um zwei Kettenräder laufenden Kette, an der die Haken in Abständen befestigt sind. Jedesmal, wenn sich ein. Haken um das vorn liegende Kettenrad im Bereich des bogenförmigen Rohres bewegt, legt das bogenförmige Rohr die Wurstkette gegen den Haken und hängt sie damit auf diesem auf. Das erfolgt in einer solchen zeitlichen Beziehung, daß der Haken jeweils in eine Abdrehung zwischen zwei aufeinanderfolgenden Würsten eingreift.According to a further development of the invention, the conveying device consists of an endless, in one vertical plane lying around two sprockets chain on which the hooks at intervals are attached. Every time a. Hook around the front chain wheel in the area of the arched Moving the pipe, the arched pipe lays the sausage chain against the hook and hangs it with it on this on. This is done in such a temporal relationship that the hook in each case Twist engages between two successive sausages.

Gemäß einer anderen Weiterbildung der Erfindung dreht sich das bogenförmige Rohr etwa gerade so schnell, daß sein Ende die gleiche Geschwindigkeit hat wie die Wurstkette, die aus dem bogenförmigen Rohr austritt. Dadurch ergibt sich der Vorteil, daß bei Aufwärtsbewegung des Endes des bogenförmigen Rohres die aus seinem Ende austretende Wurstkette im wesentlichen in Ruhe bleibt, so daß das Aufhängen auf dem eingreifenden Haken sehr vorsichtig erfolgt. Dadurch ist die Gefahr von Beschädigungen der Würste extrem gering. ;According to another development of the invention, the arcuate tube rotates roughly in the same way fast so that its end has the same speed as the chain of sausages coming from the arched one Pipe exits. This has the advantage that when the end of the arcuate is moved upward Rohres the emerging from its end sausage chain remains essentially at rest, so that the hanging done very carefully on the engaging hook. This means there is a risk of damage of the sausages extremely low. ;

An Hand der Zeichnungen soll die Erfindung an einem Ausführungsbeispiel näher erläutert werden. F i g. I ist eine Seitenansicht der Transportvorrichtung für die gebildeten Wurstschleifen;The invention will be explained in more detail using an exemplary embodiment with reference to the drawings. F i g. I is a side view of the transport device for the formed sausage loops;

Fig. 2 ist eine Draufsicht auf die Vorrichtung der Fig. 1; .Figure 2 is a top plan view of the device of Fig. 1; .

Fig. 3 ist eine vergrößerte Seitenansicht eines3 is an enlarged side view of a

Hakens der Transportvorrichtung nach F i g. 1 beim Erfassen einer Wurstschleife; 'Hook of the transport device according to FIG. 1 when detecting a sausage loop; '

Fig. 4 ist eine im Maßstab vergrößerte Darstellung einer der Transportvorrichtung gemäß F i g. 1 vorgeschalteten Stopfmaschine einschließlich eines Motors und Getriebes für bestimmte Teile der Maschine; FIG. 4 is an enlarged scale representation of one of the transport devices according to FIG. 1 upstream tamping machine including a motor and gearbox for certain parts of the machine;

Fig. 5 ist eine vergrößerte Ansicht des rotierenden gewundenen Rohres, aus dem die Würste austreten, wobei ein Haken der Transportvorrichtung eine Abteilung erfaßt;Fig. 5 is an enlarged view of the rotating coiled tube from which the sausages emerge; wherein a hook of the transport device engages a compartment;

Fig. 6 ist eine schematische Draufsicht auf die Maschine zu Beginn des Arbeitsganges;6 is a schematic plan view of FIG Machine at the beginning of the operation;

F i g. 7 ist eine ähnliche Darstellung der Maschine, die das Schließen der Hüllenklammern und den Eintritt des Stopfrohres in die Hülle zeigt;F i g. 7 is a similar illustration of the machine showing the closing of the cladding clips and the Shows entry of the stuffing tube into the envelope;

Fig. 8 zeigt eine ähnliche Ansicht wie Fig. 6 und 7, wobei die Hüllenklammern geöffnet sind, so daß eine weitere Hülle in die Arbeitsstellung fallen kann, und den in Gang gesetzten Motor der Maschine;FIG. 8 shows a view similar to FIG. 6 and 7, with the case clips open so that a further case is in the working position fall, and the engine of the machine started;

Fig. 9 ist eine ähnliche Ansicht wie Fig. 6 und 8 wobei das gewundene Rohr nach Betätigung einer Kupplung rotiert;9 is a view similar to FIGS. 6 and 8 wherein the coiled tube rotates upon actuation of a clutch;

Fig. 10 zeigt die Vorrichtung nach Betätigung eines Zeitschalters und dem Lösen der Kupplung sowie den zurückgezogenen Vorschubkolben für die Hülle; .Fig. 10 shows the device after actuation a timer and the release of the clutch as well as the retracted feed piston for the Covering; .

Fig. 11 zeigt in die Vorrichtung nach Stillsetzen des Motors durch öffnen des Motorschalters und Zurückziehen des Stopfrohres und11 shows the device after it has been stopped of the motor by opening the motor switch and pulling back the stuffing tube and

Fig. 12 ist eine schematische Seitenansicht der in Schleifen aufgehängten zusammenhängenden Würste in der Transportvorrichtung.Fig. 12 is a schematic side view of the connected sausages hung in loops in the transport device.

Die Vorrichtung nach Fig. 1 ist (verkleinert) eine Verlängerung einer Stopf- und Abteilvorrichtung gemäß Flg. 4. Die Stopf- und Abteilvorrichtung nach Fig. 4 weist eine Gehäuse 10 mit Beinen 12 und einer oberen Platte 14 auf, auf der eine Pumpe 16 für Fleischgemisch angeordnet ist, die Fleischgemisch durch ein Stopfrohr 18 in Wursthüllen 20 stopft, die aus einem Magazin 22 zugeführt werden. Die gestopften Wursthüllen werden durch eine rotierende Scheibe 24 periodisch abgedreht und zwischen zwei Ketten geleitet, die mit Führungszungen 28 und Abteilzungen 30 versehen sind. Die Ketten laufen jeweils um zwei Kettenräder. Die linken Kettenräder (Fig. 4) sind durch einen MotorM angetrieben. Die Abteilzungen 30 schnüren die gestopfte Wursthülle ein, so daß dort Abteilungen entstehen, die den gestopften Strang in einzelne Würste unterteilen.The device according to FIG. 1 is (reduced) an extension of a stuffing and dividing device according to FIG. 4. The stuffing and dividing device according to FIG. 4 has a housing 10 with legs 12 and an upper plate 14 on which a pump 16 for meat mixture is arranged, which stuffs meat mixture through a stuffing tube 18 into sausage casings 20 which come from a magazine 22 are fed. The stuffed sausage casings are periodically turned off by a rotating disk 24 and guided between two chains which are provided with guide tongues 28 and compartment tongues 30. The chains each run around two sprockets. The left chain wheels (Fig. 4) are driven by a motor M. The compartment tongues 30 constrict the stuffed sausage casing, so that there are compartments which subdivide the stuffed strand into individual sausages.

Die Kette von Würsten läuft dann in eine Vorrichtung (Fig. 5) zur Bildung von Schleifen ein. Diese Vorrichtung besteht aus einem Rahmen 34, der ein Getriebegehäuse 38 und ein schraubenförmig gewundenes Rohr 40 trägt, das aus einem offenen Gitterwerk, beispielsweise aus Stäben hergestellt ist und das in dem -Getriebegehäuse 38, wie in Fig. 4 gezeigt, gelagert ist. Auf dem Rohr 40 ist ein Schneckenrad 42 befestigt, das durch eine Welle 44 angetrieben wird, Die Welle 44 wiederum wird durch eine Kette 46 von einer Welle 48 angetrieben. Das Getriebe ist so bemessen, daß sich die richtige Relativgeschwindigkeit zwischen der Scheibe 24, den Ketten 26 jund dem Transportrohr40 ergibt. Fig. 5 zeigt einen Kupplungsschalter CS, der durch einen Nocken 50 betätigt wird, wodurch ein pneumatisch beaufschlagbarer Zylinder C in Betrieb gesetzt wird.The chain of sausages then runs into a device (Fig. 5) for forming loops. This device consists of a frame 34 which carries a gear housing 38 and a helically wound tube 40 which is made of an open latticework, for example rods, and which is mounted in the gear housing 38, as shown in FIG. A worm wheel 42, which is driven by a shaft 44, is fastened to the tube 40. The shaft 44 in turn is driven by a chain 46 from a shaft 48. The transmission is dimensioned so that the correct relative speed between the disk 24, the chains 26 and the transport tube 40 results. 5 shows a clutch switch CS which is actuated by a cam 50, whereby a pneumatically actuatable cylinder C is put into operation.

Das ist in Fig., 9 gezeigt. In Fig. K) ist ein .Grenzschalter LS zur Betätigung des Zylinders C in .entgegengesetzter Richtung gezeigt, wodurch die Kupplung wieder gelöst wird. ; >
In F i g. 1 und 2 ist eine Kette 52 mit Kettenrädern 54 und 56 dargestellt, die von dem Rahmen 34 und dem Fuß 36 getragen wird. Das Kettenrad 54 wird über ein Getriebe 58 von einer Welle 60 angetrieben, die wiederum durch eine Kette 62_t vonThis is shown in FIG. 9. FIG. K) shows a limit switch LS for actuating the cylinder C in the opposite direction, whereby the clutch is released again. ; >
In Fig. 1 and 2, a chain 52 with sprockets 54 and 56 is shown supported by frame 34 and foot 36. The sprocket 54 is driven by a gear 58 from a shaft 60, which in turn is driven by a chain 62 _t of

ίο der Welle 44 gemäß Fig. 4 angetrieben wird. Das Kettenrad 56 läuft ohne Antrieb um. Die Glieder der Kette 52 sind in bestimmten Abständen mit schleifenaufnehmenden Haken 64 versehen. Das Auffangteil der Haken 64 ist gegenüber deren Hals verdreht. Der Antrieb für das Kettenrad 54 ist auf die Vorrichtung, die die Würste abteilt, derart abgestimmt, daß zwischen aufeinanderfolgenden Haken , acht (Fig. 12) Würste aufgehängt sind.ίο the shaft 44 according to FIG. 4 is driven. The Chain wheel 56 rotates without a drive. The links of the chain 52 are at certain intervals with loop-receiving hook 64 is provided. The catching part of the hooks 64 is twisted relative to their necks. The drive for the sprocket 54 is matched to the device that divides the sausages in such a way that that between successive hooks, eight (Fig. 12) sausages are suspended.

Die abgeteilte Wurstkette 66 bewegt sich durch das schraubenförmige Rohr 40 der Vorrichtung zur Bildung von Schleifen hindurch. Das Rohr 40 rotiert in Richtung eines Pfeiles 68 (F i g. 5) und schwingt eine Reihe von Würsten auf einem Kreis, in den die Haken 64, wie gezeigt, eingreifen. Die Teile der Maschine sind so in ihrem zeitlichen Arbeitsablauf abgestimmt, daß ein Haken 64 gerade in der richtigen Lage ist, zwischen zwei Würste zu greifen, wobei zwischen aufeinanderfolgenden Haken eine bestimmte Anzahl von Würsten hängt. Zum Zwecke der richtigen zeitlichen Abstimmung des Arbeitsablaufs dreht sich das Ende des Rohres 40 im wesentlichen mit der gleichen Geschwindigkeit, mit der die Würste aus dem Rohr herauskommen, so daß die Haken 64 in der richtigen Weise eingreifen können. Wie in F i g. 12 dargestellt, werden acht einzelne Würste von einem Haken 64 aufgenommen werden, und eine erste Gruppe 70 wird bereits durch einen Räucherstock 72 abgenommen, indem dieser in die in der Figur dargestellte Lage gebracht und dann in Richtung von Pfeilen 74 angehoben wird. Eine zweite Gruppe 76 von in Schleifen hängenden Würsten wird gerade vollendet und in die bisherige Stellung der Gruppe 70 gelangen, etwa zu der Zeit, zu der ein Arbeiter die erste Gruppe 70 zum Räuchern weggetragen hat.The divided sausage chain 66 moves through the helical tube 40 of the device Formation of loops through it. The tube 40 rotates in the direction of an arrow 68 (FIG. 5) and swings a row of sausages on a circle which hooks 64 engage as shown. The parts of the Machine are so coordinated in their timing that a hook 64 is just in the correct Is able to grip between two sausages, with a certain between successive hooks Number of sausages depends. For the purpose of properly timing the workflow, the end of the tube 40 essentially rotates at the same speed as the sausages come out of the pipe so that the hooks 64 can engage in the correct manner. As in Fig. 12 are eight individual ones Sausages are picked up by a hook 64, and a first group 70 is already through a Incense stick 72 removed by bringing it into the position shown in the figure and then is raised in the direction of arrows 74. A second group 76 of sausages hanging in loops is in the process of being completed and is moving into the previous position of group 70, around the time to that a worker carried away the first group 70 for smoking.

Claims

Patent claims:

1. Machine for the continuous production of sausage chains, with a darning, compartment and Linking device, to which a movable distribution device is connected, and a transport device for picking up the sausages at their twisting points, as this is identified that the distributor device in a known manner from an arcuate, rotating iTube (40) consists, whereby the sausage chain: (66) is guided through the tube, fesen outlet opening approximately perpendicular to the acivsc of the filling tube is arranged, and the conveying device rotating synchronously with the distribution device (52) has hooks (64) for receiving the sausage chain (66).

2. Machine according to claim 1, characterized in that that the hooks (64) are attached to an endless chain (52) lying in a vertical plane and running around two chain wheels (32) are.

3. Machine according to claim 1, characterized in that that the speed of rotation of the end of the tube (40) is approximately equal to the exit speed of the VVurstkctte (66) from the Pipe is.

For this purpose 2 sheets of drawings