DE1432090A1

DE1432090A1 - Metal containers and processes for preserving food and beverages

Info

Publication number: DE1432090A1
Application number: DE19641432090
Authority: DE
Inventors: D Andrea Angelo Ralph
Original assignee: Individual
Current assignee: Individual
Priority date: 1964-04-14
Filing date: 1964-04-14
Publication date: 1968-12-05

Description

Metallbehälter und Verfahren zur Konservierung von Nahrungsmitteln und Getraken.Metal containers and methods of preserving food and drinks.

Die Erfindung besieht sich auf einen Metallbehälter und auf ein Vorfahren 8ur Konservierung von Nahrungsmitteln und Getränken, insbesondere säurehaltigen nahrungsmitteln oder Getränken, beispielsweise mit Kohlendioxyd gesättigton Waren, wie Bier, Sodawasser, alkoholfreien Getränken UM Fruchtsäften, Frächten und Gemüsen.The invention relates to a metal container and to an ancestor For the preservation of food and beverages, especially acidic ones food or beverages, such as goods saturated with carbon dioxide, such as beer, soda water, soft drinks UM fruit juices, freight and vegetables.

Bekannte metallbehälter dieser Art bestehen gewöhnlich aus einer zylindrischen Seitenwandung und zwei Endwandungen, welche aus dem gleichen Metall, gewöhnlich aus Zinnblsch, besteht, d.h. Eisenblech mit Zinjn beschichtet.Known metal containers of this type usually consist of a cylindrical Side wall and two end walls, which are made of the same metal, usually made of tinblsch, i.e. sheet iron coated with tin.

Zuletzt wurden auch Aluziniumdosen versendet.Alucinium cans were also sent recently.

Um jegliche Reaktion der konservierten Materialien mit den Metallen des Behälters zu verhindern, werden die Innenwandungen der bekannten Behölter mit einem Lack überzogen, d.h. mit einem undurchlässigen Überzug. Bei der Herstellung der Behälter kann diese Lackschicht versetzt werden und wird gewöhnlich auch verletzt, so daß das darunterliegende Metall dem Inhalt der konservierten Nahrungsmittel oder Getränke ausgesetzt ist. Diese Beschädigung kann vom Falzvorgang oder vom Einfüll- und Versohließvorgang herrühren.To avoid any reaction between the preserved materials and the metals To prevent the container, the inner walls of the known container with coated with a lacquer, i.e. with an impermeable coating. In the preparation of the container can be offset by this layer of lacquer and is usually damaged as well, so that the underlying metal corresponds to the contents of the canned food or Is exposed to drinks. This damage can be caused by the folding process or the filling and spanking process.

Wenn der Lackäberzug stellenweise beschädigt ist, as wird das darunterliegende metall, das ist das Zinnblech, den Nahrungsmitteln oder den Getränken ausgesetzt. k In einigen Fällen wird sogar das Zinn, weiches die Stahlbasisüberdeckt, durchrissen oder abgeschabt und sodann ist die Stahlbesis den Nahrungsmitteln oder den Getränken ausgesetzt und diese Beschädigungen führen zu einer verkdrzten Haltbarkeit des konservierten Produktes. Ets können Salze entstehen, welche den konservierten Produkten einen nacht.iligen Geschmack erteilen.If the paintwork is damaged in places, the one underneath will be metal, which is exposed to tinplate, food or beverages. k In some cases, even the tin covering the steel base is torn through or scraped off and then the steel is next to the food or drink exposed and this damage leads to a shortened shelf life of the preserved Product. Salts can arise which unite the preserved products give nocturnal taste.

Die Erfindung überwindet die angegebenen Nachteile.The invention overcomes the stated disadvantages.

Der erfindungsgemäße Behalter zur konservierung von Nahrungsmitteln oder Getränken weist eine Wandung oder einen Teil einer Wandung des Behälters auS, welcher aus einem Metall mit höherem elektromotorischem Anodenpotential als das übrige Metall des Behälters besteht.The container according to the invention for the preservation of food or drinks has a wall or part of a wall the container is made of a metal with a higher electromotive anode potential than the rest of the metal of the container.

In der galvanischgn Reihe sind die geeignetsten MetalLe, in der Reihenfolge fallenden Anodenpotentials aufgezählt, Magnesium, Zink, Aluminium, Eisen, rostfreier Stahl, Blei.und Zinn, Es kennen Jedoch auch andere Metalle verwendet werden und insbesondere bei der Verwendung von tegierungen können geeignete Kombinationen von Metallen und/oder Legierungen vom Fachmann leicht zusammengestellt werden.In the galvanic series, the most suitable metals are in that order falling anode potential enumerated, magnesium, zinc, aluminum, iron, stainless Steel, lead. And tin, However, other metals are also used and known Particularly when using alloys, suitable combinations of Metals and / or alloys can be easily put together by a person skilled in the art.

Die innenwandungen des Behälters sind mit einem durchlässig, Überzug bedeckt, beispielsweise einem durchlässigen Lack, einen durchlässigen Kunstharz oder durchlässigen Kunststoff, d.h. einem Überzug, welcher insbesondere für Metall-Tonen durchlässig ist. Eine oder mehrere der Wandungen des Behälters, beispielsweise die Endwandung, kann aus Aluminium bestehen und die anderen Wandungen, beispielsweise die Seitenwandung und die andere Endwandung, kann aus Zinnblech bestehen, d.h. Eisenblech, welches mit Zinn beschichtet ist oder umgekehrt.The inner walls of the container are covered with a permeable coating covered, for example a permeable lacquer, a permeable synthetic resin or permeable plastic, i.e. a coating which is particularly suitable for metal clays is permeable. One or more of the walls of the container, for example the End wall, can consist of aluminum and the other walls, for example the side wall and the other end wall can be made of tinplate, i.e. sheet iron, which is coated with tin or vice versa.

Durchlässige Kunstharze oder Kunststoffe sind. beispielsweise Vinylharze, wie Polyvinylazetat Polyvinylchlorid und dergleichen. Es ist ebenfalls möglich, daß die Wandung mit höherem Anodenpotential, beispielsweise die Aluminiumwandung mit dem durchlässigen Überzug, beispielsweise aus Vinylharz, bedeckt ist, während die anderen Wandungen, beispielsweise die Zinnblechwandungen mi einem Lack ohne Durchlässigkeit überzogen sind. Bei Beschädigung des durchlässigen Lacks oder des durchlässigen Kunststoffüberzugs und selbst der Zinnschlicht können das bloßgelegte Metall und der Inhalt des Behälters reagieren, wodurch Metallsalze in dem Nahrungsmittel oder Getränk gelöst werden. folge der Anwesenheit des anderen Metalls mit einem höheren Anodenpotential werden diese Metall-Ionen von dem anderen Metall durch den durchlässigen Überzug aufgenommen, so daß der Geschmack des konservierten Produktes nicht nachteilig beeinflußt wird. Infolgedessen ist die Haltbarkeit oder die Dauerqualität des Behälterinhalts beträchtlich länger als bei bekannten Dosen0 Die Haltbarkeit von Dosenbier und mit Kohlendioxyd gesättigten Getränken, weiche annähernd 6 Monate dauert, wird am mehrere Jehre gesteigert. GEfrorenes Organenkonzentrat in Dosen, welcheesich hormalerweise höchstene achtzehn Monte hält, scheint in Geschmack und Qunlität noch nach fünf Jahren tadellos zu sein, wenn es in einer erfindungsgemäßen Dose eingemacht ist, Beispiel: E1n Behalter wird mit einer zylindrischen Seitenwandung aus Zinnblech (Eisen mit Zinn überzogen) und einer Boden-und Deckelplatte aus Aluminium hergestellt Die Zinnblech-Seitenwandung und der Aluminiumboden und -deckel werden mit einem durchlässigen Vinylharzüberzug bedeckt anstatt dessen ist es möglich, daa die Aluminiumwandung mit einem durchlässigen Harz überzogen wird, während die Zinnblechwandung gelackt, d.h. mit einer undurchlässigen Schicht überzogen wird.Permeable synthetic resins or plastics are. for example vinyl resins, such as polyvinyl acetate, polyvinyl chloride and the like. It is also possible that the wall with a higher anode potential, for example the Aluminum wall covered with the permeable coating, for example made of vinyl resin is, while the other walls, for example the tinplate walls with one Varnish are coated with no permeability. If the permeable paint is damaged or the permeable plastic coating and even the tin coating can do that exposed metal and the contents of the container react, causing metal salts in dissolved in the food or drink. follow the presence of the other Metal with a higher anode potential will separate these metal ions from the other Metal absorbed through the permeable coating, leaving the taste of the preserved Product is not adversely affected. As a result, the durability is or the long-term quality of the container contents is considerably longer than with known cans0 The shelf life of canned beer and carbonated drinks, soft lasts approximately 6 months, is increased on several years. Frozen Organ Concentrate in doses, which normally hold a maximum of eighteen months, seems in taste and quality will still be flawless after five years if it is in an inventive Can is potted, example: E1n container comes with a cylindrical side wall made of tinplate (iron coated with tin) and a floor and Cover plate made of aluminum The tinplate side wall and the aluminum floor and - Lids are covered with a permeable vinyl resin coating instead of it it is possible that the aluminum wall is coated with a permeable resin, while the tinplate wall is lacquered, i.e. coated with an impermeable layer will.

Wegen der Durchlässigkeit der synthetischen Harzüberzüge besteht ein Kontakt des Elektrolyten, hämlich des Biers, des mit Kohlendioxyd gesättigten Getränkes, Fruchtsafts oder anderen Inhalt des Behälters mit der Aluminiumoberfläche.Because of the permeability of the synthetic resin coatings, there is a Electrolyte contact, nasty beer, beverage saturated with carbon dioxide, Fruit juice or other contents of the container with the aluminum surface.

Da Aluminium gegenüber Eisen und Zinn negativ st, wirkt es als eine Anode und bewirkt einen kathodischen Schutz für das Zinn und Eisen, falls das Zinnblech teilweise dea Elektrolyten infolge einer Beschädigung des Überzugs des Zinnbleche ausgesetzt wird. Wenn die Aluminiumoberflächen mit einen vollständig schützenden Überzug versehen wären, (das ist ein Überzug, welcher keinerlei Durchlässigkeit aufweist), würde keine Wirkung eintreten, da sie vollständig von dieser Wirkung isoliert wären.Since aluminum is negative to iron and tin, it acts as one Anode and provides cathodic protection for the tin and iron, if the tinplate partially dea electrolyte as a result of damage to the coating of the tinplate is exposed. If the aluminum surfaces with a completely protective Coating would be provided, (this is a coating that does not have any permeability has), there would be no effect, since it is completely dependent on this effect would be isolated.

Der teilweise durchlässige synthetische Harzüberzug ermöglicht, daß der Elektrolyt eindrint und in Berührung mit dem Aluminium kommt. Die Menge an sauren lektrolyten, welche durch den Überzug eindringt, bildet jedoch ein Aluminiumselz, welches bei Anwesenheit eines großen Überschusses an Metall ein basisches Salz mit verhältnismäßig schlechten Durchlässigkeitseigenschaften wird. Daher verhindert die Bildung dieses basischen Salzes, welches als eine Mischung von Aluminiumhydrat und einem Aluminiumsalz bezeichnet werden kann, eine weitere Wirkung und verlangsamt die elektrolytische Leitfähigkeit durch die Schicht der Ionen, welche als Stromträger nötig ist, Es besteht Jedoch tatsächlich eine kleine Leitfähigkeit durch diese Ionen, welche den teilweise durchlässigen Überzug des Lacks durchsetzen, und, dadurch wird das elektrische schutzpotential aufrecht erhalten, welches die Lösung von unerwünschten Ionen, wie Eisen und Zinn, unterdrückt. Es ist bekannt, daB sehr kleine Spuren im der Größenordnung von zwei oder drei Teilen je Million Teilen Eisen den Geschmack und die Klarheit des Bieres und anderer Getränke stören. Diese kleinen Spuren beeinflussen auch die Farbe und den Geschmack der meisten, mit Kohlendioxyd gesättigten getranke.The partially permeable synthetic resin coating enables the electrolyte penetrates and comes into contact with the aluminum. The amount of acidic electrolytes, which penetrates through the coating, however, forms a Aluminum ore, which is basic in the presence of a large excess of metal Salt with relatively poor permeability properties. Hence prevented the formation of this basic salt, which is a mixture of aluminum hydrate and an aluminum salt can be called a further effect and slows down the electrolytic conductivity through the layer of ions, which act as current carriers is necessary, However, there is actually a small conductivity due to these ions, which enforce the partially permeable coating of the lacquer, and thereby becomes the electrical protection potential maintained, which the solution of unwanted Ions, such as iron and tin, are suppressed. It is known that there are very small traces in the on the order of two or three parts per million parts iron the taste and disturb the clarity of beer and other beverages. These little traces affect also the color and taste of most carbon dioxide-saturated beverages.

Behälter, welche erfindungsgemäß abgepackt und über Zwei Jahre gelagert wurden, wiesen am Ender dieser zwei Jahre eine ausgezeichnete Beschaffenheit des Inhalts auf.,Containers packed according to the invention and stored for two years showed at the end of these two years an excellent quality of the Content on.,

Claims

P a t e n t a n t a n t r u c h e 1. Metal container for preservation of food or beverages, especially acidic foods or Beverages, characterized in that a wall or part of a wall of the container made of a metal has a different anode potential than the rest of the metal of the Container consists or contains such a metal and the inner walls with are coated with a permeable lacquer, synthetic resin or plastic.

2. Container according to claim 1, characterized in that one or several of the walls, for example the end walls, gens or partially Made of aluminum, and the other turn, for example the side wall, entirely or partly made of tinplate.

3. Process for the preservation of food or beverages in a sealed metal container, characterized in that a spoilage of the contents of the container is prevented by using a container which an edge or part of a wall on a metal with a different anode potential than the rest of the metal of the container and with a coating of a thermoset lacquer, synthetic resin or plastic on the Inner walls of the container having.

4. The method according to claim 3, characterized -g'ekennze'ichnet, deß a container is used, which has one or more landings, the whole or partly made of aluminum and other walls, s which wholly or partly consist of tinplate, whereby all inner walls with a permeable varnish, Are coated with synthetic resin or plastic.

5. Container according to claim 1s, characterized in that the wall deß with a higher anode potential with a permeable synthetic resin, plastic or lacquer is covered and the other wall or other walls with impermeable Paint are coated