DE135497C

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Publication number: DE135497C
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Description

KAISERLICHESIMPERIAL

PATENTAMT.PATENT OFFICE.

PATENTSCHRIFTPATENT LETTERING

M 135497 KLASSE 666. M 135497 CLASS 666.

ROBERT WOERNER in MANNHEIM. Vorrichtung zum Pressen von Würsten. ROBERT WOERNER in MANNHEIM. Device for pressing sausages.

Patentirt im Deutschen Reiche vom 28. Januar 190a ab.Patented in the German Empire on January 28, 190a.

Gegenstand vorliegender Erfindung ist eine Vorrichtung zum Pressen von Würsten, die sich dadurch wesentlich und vorteilhaft auszeichnet, dafs sie die gleichzeitige, von allen Seiten gleichmäfsige Pressung einer sehr grofsen Zahl von Würsten auf einmal zuläfst, wobei ein Platzen der Würste infolge der allseits gleichmäfsigen Pressung möglichst vermieden wird. Von den bekannten Vorrichtungen, die auch die Möglichkeit der Pressung einer gröfseren Anzahl von Würsten gewähren, mögen folgende erwähnt werden. Man hat z. B. versucht, die Pressung einfach zwischen zwei Brettern vorzunehmen, auf die ein entsprechender Druck ausgeübt wurde, oder man hat die Würste auf Platten gelegt, die mit rechtwinkligen Rändern versehen waren, die nicht ganz die Höhe des Durchmessers der Würste haben, um so gleichzeitig eine Pressung und Formgebung zu erzielen. Diese Versuche scheiterten jedoch daran, dafs infolge des ungleichmäfsigen Druckes sehr viele Würste platzten. Gegenüber diesen Versuchen stellt die vorliegende Erfindung einen wesentlichen Fortschritt dar.The present invention is a device for pressing sausages that is characterized by this in an essential and advantageous manner, that they the simultaneous, uniform pressure from all sides of a very large Number of sausages at once, with a bursting of the sausages as a result of the on all sides Uniform pressure is avoided as far as possible. Of the known devices that allow the possibility of pressing a larger number of sausages, the following may be mentioned. One has z. B. tried to simply make the compression between two boards on which a corresponding Pressure was applied, or the sausages were placed on plates that were provided with right-angled edges that not quite as high as the diameter of the sausages, so as to have a pressing at the same time and shape. These attempts failed, however, because of the irregularity Pressure very many sausages burst. Compared to these attempts, the present invention represents an essential one Progress.

Auf beiliegender Zeichnung ist die Erfindung dargestellt, und zwar zeigt: Fig. 1 eine Ansicht, Fig. 2 einen senkrechten Querschnitt, Fig. 3 einen Schnitt nach A-A der Fig. 2, Fig. 4 die Prefsform und Fig. 5 eine Prefsschiene in schaubildlicher Darstellung.The invention is shown in the accompanying drawing, namely: FIG. 1 is a view, FIG. 2 is a vertical cross section, FIG. 3 is a section along AA of FIG. 2, FIG. 4 is the preform and FIG Depiction.

Die neue Vorrichtung besteht aus einer Reihe von Prefsformen a, die in ein passendes Gestell b eingespannt sind. Jede einzelne Prefsform ist zusammengesetzt aus zwei Prefsbacken c und d. die durch ein Scharnier d^x drehbar und aufklappbar mit einander verbunden sind. Die Einrichtung ist dabei so getroffen, dafs jeder innere Prefsbacken d immer gleichzeitig zwei Prefsformen angehört. Nach oben und unten sind die Prefsformen durch die Prefsbohlen e und f abgeschlossen. Die Prefsbohlen e liegen auf einer Platte g, die sich auf dem Boden h der Prefsvorrichtung befindet. Die Prefsbohlen/ werden von einer Platte i bedeckt, auf weiche die Druckplatte k der Presse wirkt. Diese Druckplatte wird durch eine Schraube / bewegt, welche mittels des Hebels m gedreht wird. Beim Drehen der Schraube / nach unten wird durch den Boden h des Rahmens η auf...die Platte g ein ebenso starker Druck wie ,auf die Platte / ausgeübt.The new device consists of a number of pre-molds a, which are clamped in a suitable frame b. Each individual preform is made up of two pre-press jaws c and d. which are rotatably and hingedly connected to one another by a hinge d ^x. The arrangement is made in such a way that each inner pre-press jaw d always belongs to two pre-molds at the same time. The prefolds are closed at the top and bottom by prefabricated planks e and f . The prefabricated beams e lie on a plate g, which is located on the floor h of the pressing device. The prefabricated planks / are covered by a plate i , on which the pressure plate k of the press acts. This pressure plate is moved by a screw / which is turned by means of the lever m . When turning the screw / downwards, the bottom h of the frame η exerts on ... the plate g as much pressure as, on the plate /.

Beim Gebrauch der Presse werden die Würste in die Prefsformen α eingelegt, so zwar, dafs jede Wurst von der nächsten durch eine Prefsschiene 0 getrennt ist. Diese Prefsschienen haben eine solche Form und Oberfläche, wie sie den zu erzielenden Würsten entspricht. Die dargestellte Form ist z. B. zum Pressen sogenannter Landjäger bestimmt.When the press is used, the sausages are placed in the pre-molds α in such a way that each sausage is separated from the next by a pre-press rail 0 . These Prefsschienen have such a shape and surface as it corresponds to the sausages to be achieved. The shape shown is z. B. intended for pressing so-called Landjäger.

Nachdem die sämmtlichen Formen gefüllt sind, wird durch Drehen der Schraube I ein von allen Seiten gleichmäfsiger Druck auf die Würste ausgeübt, wodurch dieselben geprefst werden. Nach beendigter Pressung werden die Prefsformen zur Herausnahme der WürsteAfter all the molds have been filled, turning the screw I exerts even pressure on the sausages from all sides, thereby pressing them. After pressing is complete, the pre-molds are used to remove the sausages

aus einander- geklappt und die offenen Formen gereinigt, worauf dieselben sofort wieder beschickt werden können.unfolded and cleaned the open molds, whereupon they were immediately loaded again can be.

Claims

Patent claim:
Device for pressing sausages, characterized by a hinged pre-mold faj, which consists of several articulated parts, between which the sausages, which are separated from one another in a vertical direction by appropriately shaped pressing rails (o), are stacked and an even pressure is applied in a suitable press get abandoned.

For this purpose ι sheet of drawings.