DE130500C

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Info

Publication number: DE130500C
Application number: DENDAT130500D
Authority: DE

Description

KAISERLICHESIMPERIAL

PATENTAMT.PATENT OFFICE.

Vorliegende Erfindung betrifft eine Einrichtung an Fleischmühlen, welche das Ausscheiden der in dem zu verarbeitenden Fleisch enthaltenen Sehnen und Knorpel, welche durch die Oeffnungen der Lochscheibe nicht hindurchgehen, bewirkt. Dieselbe besteht aus einem vor einer Oeffnung in der Mitte der Lochscheibe, vor der die Messer arbeiten, angesetzten Rohr, welches an dem freien Ende durch einen Deckel verschlossen ist und in welches sich diejenigen Theile, welche, die Maschine nicht verarbeiten kann, hineindrücken, um dann später daraus entfernt zu werden.The present invention relates to a device on meat mills which eliminates the tendons and cartilage contained in the meat to be processed, which through the openings of the perforated disc do not go through, causes. It consists of one in front of an opening in the middle of the perforated disc in front of which the knives work Tube, which is closed at the free end by a lid and in which those parts which the machine cannot process are pressed into it, in order to then to be removed from it later.

Beiliegende Zeichnung zeigt eine mit der Neuerung ausgerüstete Maschine im Schnitt.
- α ist ein Cylinder, dessen Vorderseite durch eine mit Löchern versehene Stahlplatte b verschlossen ist. An die centrale Bohrung derselben setzt sich ein nach aufsen gerichteter Stutzen c an, in den das an zwei gegenüberliegenden Seiten abgeflachte Ende der Welle d hineinragt, e sind die auf d befestigten kreuzförmig angeordneten Messer, welche das durch die Schnecke f gegen die Lochscheibe b geprefste Fleisch zerschneiden. An der Vorderseite des Stutzens c schliefst sich eine rohrartige Verlängerung g an, deren Durchmesser sich event, nach dem Ende etwas erweitert und welche, wie in der Zeichnung dargestellt, mit c aus einem Stück bestehen oder aber auch besonders angesetzt sein kann. Das offene Ende dieses Rohrs ist durch einen aufgeschraubten oder in beliebiger anderer Weise (z. B. mittels Bajonettverschlusses) befestigten Deckel h verschlossen. The accompanying drawing shows a section of a machine equipped with the innovation.
- α is a cylinder, the front of which is closed by a steel plate b provided with holes. To the central bore thereof is a directed to aufsen nozzle sets c to, projects into the flattened on two opposite sides of the end of the shaft d, e are the on d fastened cross-shaped knife which f represented by the screw against the perforated disc geprefste Cut up meat. At the front of the nozzle c is followed by a tubular extension g , the diameter of which may expand slightly towards the end and which, as shown in the drawing, consist of one piece with c or can also be attached separately. The open end of this tube is closed by a screwed-on cover or a cover h fastened in any other way (e.g. by means of a bayonet lock).

Das von der Schnecke f gegen die Lochscheibe gedrückte Fleisch wird sich in die Löcher derselben eindrücken und von den rotirenden Messern zerkleinert werden. Die starken Sehnen, Knorpelstücke u.s. w. können sich nicht in die Löcher eindrücken. Sie werden nach Ansicht des Erfinders an der Messerbewegung theilnehmen und nach der Mitte zu wandern, wo sie sich neben der Achse in den Stutzen c und das Rohr g eindrücken, aus welchem sie nach Lösung des Deckels h leicht entfernt werden können.The meat pressed by the worm f against the perforated disc will be pressed into the holes of the same and will be chopped up by the rotating knives. The strong tendons, pieces of cartilage, etc., cannot press into the holes. According to the inventor, they will take part in the movement of the knife and wander towards the middle, where they press themselves into the socket c and the tube g next to the axis, from which they can easily be removed after the cover h has been loosened.

Claims

Patent to SPR uc η:
A device on meat mills for separating tendons, cartilage, etc. from the meat to be minced, characterized by a tube (cg) arranged in front of an opening in the middle of the perforated disc (b ), which is closed at the free end by a removable cover (h) is.

For this purpose ι sheet of drawings.