DE1292330B

DE1292330B - Box-shaped grill apparatus

Info

Publication number: DE1292330B
Application number: DE1960B0058745
Authority: DE
Original assignee: Individual
Current assignee: Individual
Priority date: 1960-07-26
Filing date: 1960-07-26
Publication date: 1969-04-10

Description

Die Erfindung bezieht sich auf einen kastenförmigen Grillapparat mit einem am Reflexionsspiegel befestigten und mit diesem in Richtung zum Grillgut verstellbaren Strahlungsheizkörper.The invention relates to a box-shaped grill apparatus with one attached to the reflection mirror and adjustable with this in the direction of the food to be grilled Radiant heater.

Grillapparate dieser Art sind bekannt, desgleichen auch solche, bei welchem die Strahlungsheizkörper gegenüber den Reflexionsspiegeln verstellbar sind. Es soll hierbei eine Bündelung der Heizstrahlen und ihre Lenkung bzw. Konzentration auf jede gewünschte Stelle des Grillgutes erzielbar sein.Grills of this type are known, as are those at which the radiant heaters are adjustable with respect to the reflecting mirrors. The aim here is to bundle the heating rays and direct them or concentrate them can be achieved at any desired point on the food to be grilled.

Die Grillgeräte der beiden genannten Arten haben sich insofern als nachteilig erwiesen, als durch die eng begrenzte Möglichkeit der Heizkörperbewegung beim Grillen starker Fleischstücke lediglich die Einstellung des Heizkörpers entweder auf die äußere Kruste oder auf den Kern des Fleischstückes möglich ist, wobei jedoch der:Teil des Fleisches, der nicht im intensivsten Schnittwinkel der Bestrahlung liegt, beim Grillvorgang vernachlässigt wird.The grills of the two types mentioned have so far as proved disadvantageous than by the narrowly limited possibility of radiator movement when grilling thick pieces of meat, simply adjust the heating element either on the outer crust or on the core of the piece of meat is possible, however der: Part of the meat that is not at the most intense cutting angle of the irradiation is neglected during the grilling process.

Die Erfindung hat sich zur Behebung dieser Mängel die Aufgabe gestellt, einen kastenförmigen Griffapparat zu schaffen, welcher durch eine sinnreiche Einrichtung die Möglichkeit einer erhöhten Beeinflussung des Grillgutinnern durch die Infrarotstrahlen bietet.In order to remedy these deficiencies, the invention has set itself the task of to create a box-shaped handle apparatus, which by a clever device the possibility of an increased influence on the inside of the food being grilled by the infrared rays offers.

Zur Lösung der gestellten Aufgabe wird das Wesen der Erfindung darin gesehen, daß im Bereich des Reflexionsspiegels weitere Strahlungsheizkörper vorgesehen sind, von denen einer am Grillkasten fest angeordnet ist und ein anderer am Reflexionsspiegel verstellbar angeordnet ist, und daß der Reflexionsspiegel von der Innenwand einer doppelwandigen, höhenverstellbaren Abdeckung des Grillkastens gebildet wird, deren als Abstell- und Warmhalteplatte dienende Außenwand auf ihrer gegen das Grillgut gerichteten Innenfläche verspiegelt ist. Durch diese Maßnahme wird bezweckt und erreicht, daß die erzeugte Hitze in jeder Phase der Garungszeit so zusammengehalten und dirigiert wird, daß die wahlweise gebündelten Heizstrahlen durch Lenkung des Strahlenschnittwinkels an jede gewünschte Stelle des Grillgutes gleichmäßig und garungsgerecht gelangen.To solve the problem, the essence of the invention is therein seen that further radiant heating elements are provided in the area of the reflection mirror are, of which one is fixedly arranged on the grill box and another on the reflection mirror is arranged adjustable, and that the reflection mirror from the inner wall of a double-walled, height-adjustable cover of the grill box is formed whose serving as a storage and warming plate on its outer wall against the grilled food directed inner surface is mirrored. This measure aims and achieves that the generated heat is held together in every phase of the cooking time and it is directed that the optionally bundled radiant heaters by directing the Beam cutting angle at any desired point on the food to be grilled evenly and get ready for cooking.

In der Zeichnung ist der Gegenstand der Erfindung in einem Ausführungsbeispiel dargestellt, und zwar zeigt die Figur einen Querschnitt durch den kastenförmigen Grillapparat.In the drawing, the subject of the invention is in one embodiment shown, namely the figure shows a cross section through the box-shaped Grill apparatus.

Gemäß dem gewählten Ausführungsbeispiel ist der kastenförmige Grillapparat 10 mit einer oberen Abdeckung 11,12 versehen, welche mittels eines Zahnstangengetriebes 13,14 od. dgl. gegenüber dem vom Griffspieß 21 getragenen drehbaren Grillgut 20 in ihrer Höhe verstellbar und fixierbar ist. Zur Erreichung des gemäß der Erfindung vorgesehenen Zwekkes sind mehrere Strahlungsheizkörper 15,16,17 vorgesehen, wobei der Heizkörper 16 am Grillkasten 10 fest angeordnet ist, während der Heizkörper 15 am Reflexionsspiegel 12 befestigt ist. Der dritte Heizkörper 17 ist mittels eines Zylinders 18 in einem ent= sprechenden Lager 19 des Reflexionsspiegels 12 in Richtung zum Grillgut 20 verstellbar angeordnet. Die Anordnung, Verteilung und Zahl der Heizkörper kann im Rahmen des Zweckmäßigen beliebig sein.According to the selected embodiment, the box-shaped grill apparatus is provided with an upper cover 10 11,12 which od by means of a rack and pinion 13,14. Like. Opposite the handle carried by the skewer 21 rotatable grill food 20 in its height is adjustable and fixable. To achieve the envisaged according to the invention Zwekkes plurality of radiant heating elements 15,16,17 are provided, wherein the radiator 16 is fixedly disposed on the grill box 10, while the heating element 15 is mounted on the reflection mirror 12th The third heating element 17 is arranged so as to be adjustable in the direction of the food 20 to be grilled by means of a cylinder 18 in a corresponding bearing 19 of the reflection mirror 12. The arrangement, distribution and number of radiators can be arbitrarily within the scope of the expedient.

Der Reflexionsspiegel 12 wird von der Innenwand der Abdeckung 11,12 gebildet, die wegen der Isolierung der ausgestrahlten Hitze doppelwandig ist. Die Außenwand 11 ist auf ihrer gegen das Grillgut gerichteten Innenfläche zwecks erhöhter Strahlenreflexion verspiegelt, und darüber hinaus dient sie als Abstell- und Warmhalteplatte.The reflection mirror 12 is from the inner wall of the cover 11,12 formed, which is double-walled because of the insulation of the radiated heat. the Outer wall 11 is raised on its inner surface directed towards the food to be grilled Reflection of rays is mirrored, and it also serves as a storage and warming plate.

Durch die höhenmäßige Verstellbarkeit des Reflexionsspiegels gegenüber dem am Grillkasten fest angeordneten Heizkörper 16 ist es möglich, die durch diesen ausgestrahlten Wärmestrahlen in ihrer Brennweite so zu verändern, daß der Kulminationspunkt der Strahlen je nach Beschaffenheit und Dicke des Grillgutes auf einen bestimmten Teil desselben am stärksten einwirkt, so daß die Hitzeeinwirkung auf diese Weise weitgehend reguliert werden kann. Beispielsweise kann bei einem Bratenstück, welches außen knusprig, innen aber nicht durchgegrillt sein soll, der Strahlenfokus so eingestellt werden, daß der Hauptkulminationspunkt der Strahlen auf die Außenseite des Grillgutes 20 konzentriert wird, während sich dann die Strahlenbündel wieder kreuzen und auseinandergehen, um das Grillgut innen nicht in diesem Maße zu garen.Due to the height adjustability of the reflecting mirror opposite the fixed to the grill box heater 16, it is possible through this radiated heat rays to change their focal length so that the culmination point of the rays depending on the nature and thickness of the food to be grilled on a certain Part of the same acts most strongly, so that the heat exposure in this way can be largely regulated. For example, in the case of a roast, which should be crispy on the outside, but not grilled on the inside, the beam focus is set this way that the main culminating point of the rays is on the outside of the grilled food 20 is concentrated, while the bundles of rays then cross again and diverge, so as not to cook the food inside to this extent.

Mittels einer angebrachten Skala ist es möglich, den Strahlenfokus auf den günstigsten Brennpunkt einzustellen, um eine schnelle und gründliche Garung durchzuführen. Dabei können durch das Anbringen von drei getrennten Strahlungsheizkörpern, wovon der eine am Griffkasten 10 fest eingebaut ist, der andere an dem verstellbaren Reflexionsspiegel 12 befestigt ist und der dritte am Reflexionsspiegel verstellbar angeordnet ist, drei verschiedene Kulminationspunkte der Strahlen in drei verschiedenen Höhenlagen erzielt werden können, um die Garung zu beschleunigen.By means of an attached scale it is possible to adjust the focus of the rays set to the best focal point for quick and thorough cooking perform. By attaching three separate radiant heaters, One of which is permanently installed on the handle box 10, the other on the adjustable one Reflection mirror 12 is attached and the third adjustable on the reflection mirror is arranged, three different culmination points of the rays in three different Altitudes can be achieved to speed up cooking.

Claims

Patent claim: Box-shaped grill apparatus with a radiant heater attached to the reflection mirror and adjustable with it in the direction of the food to be grilled, characterized in that further radiant heaters (16, 17) are provided in the area of the reflection mirror (12), one of which (16) on the grill box (10 ) is fixed and another (17) is adjustable on the reflection mirror (12) , and that the reflection mirror (12) is formed by the inner wall of a double-walled, height-adjustable cover of the grill box (10) , the outer wall of which serves as a storage and warming plate (11) is mirrored on its inner surface facing the food to be grilled.