DE1219276B

DE1219276B - Device for peeling fruits or the like.

Info

Publication number: DE1219276B
Application number: DEF42976A
Authority: DE
Inventors: Frank David Hickey; Katsuji Hirahara; Gerald Rhodes Anderson
Original assignee: FMC Corp
Current assignee: FMC Corp
Priority date: 1964-05-25
Filing date: 1964-05-25
Publication date: 1966-06-16

Description

BUNDESREPUBLIK DEUTSCHLANDFEDERAL REPUBLIC OF GERMANY

DEUTSCHESGERMAN

PATENTAMTPATENT OFFICE

AUSLEGESCHRIFTEDITORIAL

Int. α.:Int. α .:

AOIfAOIf

Deutsche Kl.: 45 e-41/00 German class: 45 e- 41/00

Nummer: 1219 276Number: 1219 276

Aktenzeichen: F 42976 m/45 eFile number: F 42976 m / 45 e

Anmeldetag: 25. Mai 1964Filing date: May 25, 1964

Auslegetag: 16. Juni 1966Opening day: June 16, 1966

Die Erfindung bezieht sich auf eine Vorrichtung zum Schälen von eine weiche, empfindliche Haut oder Schale aufweisenden Früchten od. dgl. mittels einer drehbaren, innen mit einem schmirgelartigen Futter ausgekleideten Trommel, in der die Früchte umzuwälzen sind.The invention relates to a device for peeling soft, sensitive skin or fruit having peel or the like. By means of a rotatable, inside with an emery-like Lining-lined drum in which the fruits are to be turned.

Wenn z. B. Birnen im Laufe der Bearbeitung mit einer Lauge behandelt werden, muß diese Behandlung so weit eingeschränkt werden, daß die unter der Schale liegenden Zellen der Birne keinen Schaden leiden. Dementsprechend wird bei einem derartigen Verfahren die Schale der Birne nur teilweise aufgelöst, und auf der Birne bleibt eine gewisse Menge an loser Schale und Hautzellen zurück. Durch einen nachfolgenden Waschvorgang wird zwar ein großer Teil der losen Haut entfernt, aber eine solche Waschung liefert nicht Birnen mit einer gleichmäßig und vollständig abgeschälten Oberfläche, wie sie den Wünschen des Handels entsprechen.If z. B. pears are treated with a lye in the course of processing, this treatment must be restricted to such an extent that the cells of the pear under the skin are not damaged To suffer. Accordingly, with such a process, the pear skin is only partially dissolved, and a certain amount of loose peel and skin cells remain on the pear. Through a The subsequent washing process removes a large part of the loose skin, but it does Washing does not produce pears with a surface that has been evenly and completely peeled off, as they do Correspond to the wishes of the trade.

Grundsätzlich sind Schältrommeln mit einem schmirgelartigen Innenfutter bekannt. In diesen Trommeln laufen Vorderschnecken um. Ein Besatz des Innenfutters ist nicht vorgesehen.In principle, peeling drums with an emery-like inner lining are known. In these Drums revolve around front screws. There is no provision for trimming the inner lining.

Andererseits ist eine Schältrommel für Kartoffeln bekannt, die innen mit harten Bürsten zum Abreiben und Schälen der Kartoffeln ausgestattet ist. Dabei führen also die Bürsten die Schälarbeit durch.On the other hand, a peeling drum for potatoes is known, the inside with hard brushes for rubbing and peeling the potatoes. So the brushes perform the peeling work.

Auch ist eine Trommel zum Waschen, Brühen und Abpellen von Tomaten bekannt, die ein schmirgelartiges Innenfutter aufweist. In der Trommel sind überdies noch Bürsten zum Abwaschen der Tomaten oder zum Lösen der Haut von den gebrühten Tomaten vorgesehen. Auf das schmirgelartige Futter drücken die Bürsten die Tomaten nicht.A drum for washing, scalding and peeling off tomatoes is also known, which is an emery-like drum Has inner lining. There are also brushes in the drum for washing the tomatoes or intended for loosening the skin from the brewed tomatoes. On the emery-like lining the brushes do not squeeze the tomatoes.

Aufgabe der Erfindung ist es demgegenüber, im Innern eine mit einem schmirgelartigen Futter ausgekleideten Trommel zum Schälen von eine weiche, empfindliche Haut oder Schale aufweisenden Früchten od. dgl. Bürsten vorzusehen, deren Borsten weich und sanft die Früchte od. dgl. auf das schmirgelartige Futter drücken, um auf diese Weise die Früchte od. dgl. vorsichtig, aber gleichmäßig von ihrer Haut oder Schale befreien zu können.The object of the invention, on the other hand, is to provide a lining inside which is lined with an emery-like lining Drum for peeling fruits with soft, sensitive skin or skin or the like. To provide brushes, the bristles of which are soft and gentle on the fruit or the like on the emery-like Press the food to remove the fruit or the like carefully but evenly to be able to free their skin or shell.

Zur Lösung dieser Aufgabe ist die Vorrichtung eingangs genannter Art dadurch gekennzeichnet, daß im Innern der Trommel eine Bürste mit weichen, sanft auf der Außenseite von in der Trommel umgewälzten Früchten entlangstreichenden Borsten angeordnet ist.To solve this problem, the device of the type mentioned is characterized in that inside the drum a brush with soft, gently circulated on the outside of inside the drum Fruits brushing along bristles is arranged.

Weitere Merkmale und Vorzüge der Erfindung gehen aus der nun folgenden eingehenden Beschreibung an Hand der beigefügten Zeichnungen hervor.Further features and advantages of the invention will become apparent from the detailed description that follows on the basis of the attached drawings.

Vorrichtung zum Schälen von Früchten od. dgl.Device for peeling fruits or the like.

Anmelder:Applicant:

FMC Corporation, San Jose, Calif. (V. St. A.)FMC Corporation, San Jose, Calif. (V. St. A.)

Vertreter:Representative:

Dipl.-Ing. F. Weickmann,Dipl.-Ing. F. Weickmann,

Dr.-Ing. A. Weickmann,Dr.-Ing. A. Weickmann,

Dipl.-Ing. H. WeickmannDipl.-Ing. H. Weickmann

und Dipl.-Phys. Dr. K. Fincke, Patentanwälte,and Dipl.-Phys. Dr. K. Fincke, patent attorneys,

München 27, Möhlstr. 22Munich 27, Möhlstr. 22nd

Als Erfinder benannt:Named as inventor:

Frank David Hickey,Frank David Hickey,

Katsuji Hirahara, San Jose, Calif.;Katsuji Hirahara, San Jose, Calif .;

Gerald Rhodes Anderson, Campbell, Calif.Gerald Rhodes Anderson, Campbell, Calif.

(V. St. A.)(V. St. A.)

Es zeigtIt shows

F i g. 1 einen Längsschnitt einer Schälvorrichtung gemäß der Erfindung im Fragment,F i g. 1 shows a fragmentary longitudinal section of a peeling device according to the invention,

Fig. 2 eine Seitenansicht des rechten Endes des Gerätes in F i g. 1,Fig. 2 is a side view of the right end of the Device in FIG. 1,

Fig. 3 einen Schnitt nach der Linie 3-3 von Fig.1,3 shows a section along the line 3-3 of FIG.

F i g. 4 einen bruchstückweisen, schematischen Schnitt quer durch die Maschine, der veranschaulicht, auf welche Weise die Borsten einer Bürste in der Schälvorrichtung die Oberflächen der durch die Schälvorrichtung laufenden Birnen berühren,F i g. 4 is a fragmentary, schematic, cross-sectional view of the machine illustrating in which way the bristles of a brush in the peeling device remove the surfaces of the Peeling device touching running pears,

F i g. 5 einen schematischen Schnitt nach der Linie 5-5 von Fig. 4, der veranschaulicht, aufweiche Weise die Bürstenborsten die Außenseite der Birne während der Bewegung der Birnen auf dem Abschabfutter einer zylindrischen Trommel in der Schälvorrichtung berühren.F i g. Fig. 5 is a schematic section along line 5-5 of Fig. 4 illustrating the softening Point the brush bristles the outside of the pear while moving the pears on the scraping liner touch a cylindrical drum in the peeling device.

In Fig. 1 ist eine Ausführungsform 10 der erfindungsgemäßen Schälvorrichtung dargestellt, die einen Stützrahmen 12 aufweist, der mit Füßen auf dem Fußboden ruhen kann. Mit dem unteren Teil des Stützrahmens 12 ist ein Tropfblech 14 verbunden, das sich in Längsrichtung erstreckt und von dem hinten gelegenen Ausstoßende 105 der Maschine für die Früchte zum vorn gelegenen Einlauf 10 A für die Früchte nach abwärts neigt und die bei der Schälbehandlung verwendete Flüssigkeit zu einem Abfluß-In Fig. 1, an embodiment 10 of the peeling device according to the invention is shown, which has a support frame 12 which can rest with feet on the floor. With the lower part of the support frame 12, a drip tray 14 is connected which extends in the longitudinal direction and has a tendency of the aft-located discharge end 105 of the machine for the fruits to the forwardmost inlet 10 A for the fruits downward and the liquid used in the peeling treatment a drain

609 579/104609 579/104

rohr 16 leitet, das am unteren Ende des Tropfblechs angeordnet ist. Auf jeder Seite des Stützrahmens 12 sind zwei gefluchtete Tragarme 18,19 befestigt; die beiden Arme 18 liegen in der Nähe des Hinterendes und die beiden Arme 19 in der Nähe des Vorderendes des Rahmens. In jedem gefluchteten Tragarmpaar 18 und 19 ist eine Welle 20 (Fig. 2 und 3) drehbar gelagert und auf jeder Welle sitzt an jedem Ende eine Rolle 22. Die vier Rollen 22 halten drehbar eine zylindrische Trommel 23, die derart befestigt ist, daß die Längsachse der Trommel parallel zum Tropfblech 14 geneigt ist.pipe 16, which is arranged at the lower end of the drip tray. On each side of the support frame 12 two aligned support arms 18,19 are attached; the two arms 18 are near the rear end and the two arms 19 near the front end of the frame. In every pair of aligned support arms 18 and 19, a shaft 20 (Figs. 2 and 3) is rotatably mounted and sits on each shaft on each End of a roller 22. The four rollers 22 rotatably hold a cylindrical drum 23 which is thus fixed is that the longitudinal axis of the drum is inclined parallel to the drip tray 14.

Die zylindrische Trommel besteht aus einem Rahmen 24, der Endringe24A und 245 (Fig. 1) aufweist, die durch vier in Längsrichtung laufende Eckschienen 24 C (Fig. 3) verbunden sind. Mit dem Rahmen 24 sind vier gebogene Blechmetallplatten 25 A bis 25 D verschraubt, die eine zylindrische an beiden Enden offene Hülle bilden. Eine geneigte Nachschubrinne 26 reicht ein Stück in das untere Ende der zylindrischen Trommel 23 hinein und befördert die Früchte, die geschält werden sollen, in die Trommel. An der Unterseite der Rinne ist eine Zahnstange 26^4 (Fig. 2) befestigt, die mit einem auf einer Welle 28 sitzenden Zahnritzel 27 im Eingriff steht. Auf der Welle 28 ist eine Kurbel 29 verkeilt, die in vertikalen Teilen des Stützrahmens 12 drehbar befestigt ist. Die Rinne 26, die an ihren Außenrändern seitlich abstehende Flansche hat, wird für ihre longitudinale Einstellbewegung in der Trommel von Armen 30^4 und 30 5 geführt, die unter den Flanschen der Rinne liegen und an einer querlaufenden Winkelstütze 30 befestigt sind, die sich zwischen dem Rahmen und einem Befestigungsarm 32 für die Bürste erstreckt. Wie aus F i g. 1 ersichtlich, kann die Rinne 26 eine ziemliche Strecke in die Trommel hineinragen. Dementsprechend ragen auch die Arme 30^4 und 305 ein ausreichendes Stück weit in die Trommel hinein, um die Rinne in allen Arbeitsstellungen angemessen abstützen zu können. Wenn notwendig, können auch zusätzliche Arme an der Eckschiene 30 befestigt sein, die über den Seitenflanschen der Rinne liegen. Die in F i g. 3 dargestellte Rinne hat rechteckigen Querschnitt, es kann aber auch eine Rinne mit V-förmigem Querschnitt und einem abgerundeten Boden verwendet werden. Am Ausstoßende der zylindrischen Trommel 23 ist eine Abführrinne33 (Fig. 1) vorgesehen, die die über das höhergelegene Ende der Trommel hinausbeförderten Früchte auffängt.The cylindrical drum consists of a frame 24 which has end rings 24 A and 245 (Fig. 1) which are connected by four longitudinal corner rails 24 C (Fig. 3). With the frame 24 four bent sheet metal plates 25 A to 25 D are screwed, which form a cylindrical shell open at both ends. An inclined supply chute 26 extends a little way into the lower end of the cylindrical drum 23 and conveys the fruit to be peeled into the drum. A toothed rack 26 ^ 4 (FIG. 2), which meshes with a pinion 27 seated on a shaft 28, is attached to the underside of the channel. A crank 29 is wedged on the shaft 28 and is rotatably fastened in vertical parts of the support frame 12. The channel 26, which has laterally protruding flanges on its outer edges, is guided for its longitudinal adjustment movement in the drum by arms 30 ^ 4 and 30 5, which lie under the flanges of the channel and are attached to a transverse angle bracket 30, which are between the frame and an attachment arm 32 for the brush. As shown in FIG. 1, the channel 26 can extend quite a distance into the drum. Accordingly, the arms 30 ^ 4 and 305 also protrude a sufficient distance into the drum to be able to adequately support the channel in all working positions. If necessary, additional arms can also be attached to the corner rail 30 overlying the side flanges of the channel. The in F i g. 3 has a rectangular cross-section, but a channel with a V-shaped cross-section and a rounded bottom can also be used. At the discharge end of the cylindrical drum 23, a discharge channel 33 (FIG. 1) is provided which catches the fruit conveyed out over the higher end of the drum.

Die Innenfläche der zylindrischen Trommel 24 ist mit einem Futter 34 ausgekleidet, das mit geeigneten Mitteln, etwa durch einen Klebstoff oder Metallklammern, an der Trommel befestigt ist. Die Innenfläche des Futters muß genügend rauh oder schmirgelartig sein, um die Schalen der behandelten Früchte abzureiben, sie muß sich aber nach der Benutzung leicht reinigen lassen. Es wurde gefunden, daß ein Kunststoff oder ein Gummiriemenmaterial mit einer relativ harten Oberfläche die zu schälenden Früchte sachgemäß umwälzt. ,Wie später noch in Verbindung mit einer Diskussion der Arbeitsweise der Schälvorrichtung genauer erklärt wird, ist zum Schälen bestimmter Produkte, etwa relativ weicher Birnen, auch ein Neopren- oder Polyurethan-Schaumstoff zweckmäßig.The inner surface of the cylindrical drum 24 is lined with a lining 34 which is suitable with Means, such as by an adhesive or metal clips, is attached to the drum. The inner surface the fodder must be sufficiently rough or emery-like to make the skin of the treated fruit rub off, but it must be easy to clean after use. It was found that a Plastic or a rubber belt material with a relatively hard surface the fruit to be peeled properly circulated. As later in connection with a discussion of the operation of the peeling device is explained in more detail, is for peeling certain products, such as relatively soft pears, a neoprene or polyurethane foam is also useful.

Zum Transportieren des Obstes durch die Trommel dient eine Schräübenwendel 35^ die aus einem nichtrostenden Stahlrohr geformt und im Inneren der zylindrischen Trommel 23 befestigt ist. Die Schraubenwendel wird in der Trommel in einem Abstand von der Innenfläche des Futters mittels Bolzen 36 gehalten, die durch das Futter durchragen und in Muttern 37 eingeschraubt sind, die mit der Wendel verschweißt sind.To transport the fruit through the drum, a helical screw 35 ^ is used from one stainless steel pipe and fixed inside the cylindrical drum 23. The helix is in the drum at a distance from the inner surface of the chuck by means of bolts 36 held that protrude through the chuck and are screwed into nuts 37 with the helix are welded.

An Stellen zwischen den Enden der zylindrischen Trommel 23 sind schraubenförmige Ablaufschlitze 38At locations between the ends of the cylindrical drum 23 are helical drainage slots 38

ίο in dem Futter und in der Trommel, und zwar direkt unter einer Windung der Schraubenwendel 35 vorgesehen. Stücke der von den Früchten abgeschälten Haut können durch diese Schlitze 38 ausgewaschen werden und gelangen in das Tropfblech 14; die Früchte selbst gleiten jedoch nicht durch die Schlitze oder werden auch nicht in den Schlitzen festgeklemmt, weil diese unterhalb der Schraubenwendel 35 angeordnet sind. Vier an dem Trommelrahmen 24 befestigte und von diesem mitgeführte Wendestäbe 40 erstrecken sich längs der Trommel in Abständen an der Innenfläche. Jeder Stab· ist an seinem einen Ende mit einem von dem Ring 24 A nach innen ragenden Vorsprung 41 (F i g. 1) und an seinem anderen Ende mit einer flachen ringförmigen Platte 39 verbunden, die mit dem Ring 245 verschweißt ist. Zweck der Wendestäbe 40 ist, die Früchte relativ zu dem Futter 34 zu drehen, wenn der Wendestab unter der Frucht läuft, und dadurch zu verhindern, daß an einer Seite der Frucht eine flache Stelle abgescheuert wird.ίο in the chuck and in the drum, specifically provided directly under one turn of the helical coil 35. Pieces of the skin peeled off the fruit can be washed out through these slits 38 and get into the drip tray 14; however, the fruits themselves do not slide through the slots or are not clamped in the slots because they are arranged below the helical coil 35. Four turning bars 40 attached to the drum frame 24 and carried along by the latter extend along the drum at intervals on the inner surface. Each rod is · (1 F i g.) And connected at its one end with one of the ring 24. A inwardly extending projection 41 at its other end with a flat annular plate 39 which is welded to the ring 245th The purpose of the turning bars 40 is to rotate the fruit relative to the chuck 34 when the turning bar passes under the fruit and thereby prevent a flat spot on one side of the fruit from being rubbed.

In der Trommel ist eine rotierende Bürste 42 befestigt, die ein Gestell 43 mit Stummelwellen 43 A und 43 B an dessen Enden aufweist. Jede Welle ist in einem Lager 43 C gelagert, das an dem Stützrahmen 12 befestigt ist. Außer den Wellen 43/4 und 435 weist die Bürste 42 zwei runde Abschlußplatten 44/4 und 445 (Fig. 1) auf, zwischen denen zwei Eckschienen 45 (Fig. 3) angeschweißt sind. An dem Gestell 43 sind vier Borstensätze 46 befestigt, von denen jeder aus einem Büschel von Nylonborsten besteht, das in einer ausgekehlten Halterung 47 befestigt ist. Wie aus F i g. 3 ersichtlich, ist jede U-förmige Halterung 47 an ihrer Längsseite mit einem der Schenkel der Eckschienen 45 verschraubt. Dabei ist zu beachten, daß man die Länge der Bürste 42 ändern kann, indem man die Sätze 46 durch Borstensätze einer anderen Länge ersetzt; dieser Austausch wird durch die lösbare Befestigung der Borstensätze an den Eckschienen 45 erleichtert. In der Anordnung der Fig. 1 beträgt die Länge der Bürste 42 etwa zwei Drittel der Trommellänge.In the drum a rotating brush 42 is attached, which has a frame 43 with stub shafts 43 A and 43 B at its ends. Each shaft is mounted in a bearing 43 C which is attached to the support frame 12. In addition to the shafts 43/4 and 435, the brush 42 has two round end plates 44/4 and 445 (FIG. 1), between which two corner rails 45 (FIG. 3) are welded. Four sets of bristles 46 are fastened to the frame 43, each of which consists of a tuft of nylon bristles which is fastened in a fluted holder 47. As shown in FIG. 3, each U-shaped bracket 47 is screwed on its long side to one of the legs of the corner rails 45. It should be noted that the length of the brush 42 can be changed by replacing the sets 46 with sets of bristles of a different length; This exchange is facilitated by the detachable fastening of the bristle sets on the corner rails 45. In the arrangement of FIG. 1, the length of the brush 42 is approximately two thirds of the length of the drum.

Am Einlaufende 10^4 der Maschine sitzt auf der Stummelwelle 435 ein Kettenrad 48 (Fig. 1). Eine Triebkette 49 verbindet das Kettenrad 48 mit einem Zwischenrad50 (Fig. 2), einem Trommel-Kettenrad 52 und einem Triebrad 54. Zur Einstellung des Zwischenrades 50 ist eine Nachwickel-Verstellvorrichtung 56 vorgesehen. Das Triebrad 54 sitzt auf einer Triebwelle 58 eines Elektromotors 60.At the inlet end 10 ^ 4 of the machine sits on the Stub shaft 435 a sprocket 48 (Fig. 1). A drive chain 49 connects the sprocket 48 with one Zwischenrad50 (Fig. 2), a drum sprocket 52 and a drive wheel 54. A rewinding adjustment device is used to adjust the intermediate wheel 50 56 provided. The drive wheel 54 is seated on a drive shaft 58 of an electric motor 60.

Das Kettenrad 52 ist auf einer Welle 62 befestigt, auf der auch ein Zahnrad 64 sitzt (F i g. 1), das mit einem Zahnkranz 66 kämmt, der an der Außenfläche des Endrings 245 der Trommel 23 gebildet ist. Die Welle 62 ist in Lagern 68 und 70 abgestützt, die an dem Stützrahmen 12 befestigt sind. Die Triebkette 49 setzt also die Bürste 42 und die zylindrische Trommel 23 in der gleichen Richtung in Umdrehung (gemäß Fig. 3 in Uhrzeigerrichtung). Es hat sichThe sprocket 52 is mounted on a shaft 62 on which a gearwheel 64 is also seated (FIG. 1), which with meshes with a ring gear 66 formed on the outer surface of the end ring 245 of the drum 23. the Shaft 62 is supported in bearings 68 and 70 that are attached to support frame 12. The chain of drives Thus, 49 sets the brush 42 and the cylindrical drum 23 in rotation in the same direction (according to Fig. 3 in clockwise direction). It has

herausgestellt, daß die gewünschte Abbürstwirkung hindert eine Beschädigung der Früchte und Gemüse, an den Birnen erzielt wird, wenn die Bürste 42 etwa wenn diese von der Nachschubrinne 26 herabfallen 300 U/min und die zylindrische Trommel 23 etwa und wenn sich eine große Menge von Früchten in 20 U/min ausführen. Drehgeschwindigkeit und Dreh- der zylindrischen Trommel ansammelt,
richtung können jedoch variiert werden, um den 5 Während die Früchte oder Gemüse zur Ausstoßgünstigsten Schabeffekt für die bestimmte Obst- oder rinne 33 hin gefördert werden, ist das Futter 34 zu-Gemüsesorte, die behandelt werden soll, zu er- sammen mit der rotierenden Bürste 42 und dem zielen. Sprühregen aus der Wasserleitung 72 bestrebt, diefound that the desired brushing action prevents damage to the fruits and vegetables on the pears is achieved when the brush 42 about 300 rpm and the cylindrical drum 23 when they drop from the feed chute 26 and when there is a large amount of fruit run in 20 rpm. Rotational speed and rotational speed of the cylindrical drum accumulates,
direction can, however, be varied to suit the 5 While the fruits or vegetables are conveyed for the most ejection-favorable scraping effect for the particular fruit or channel 33, the feed 34 is to be treated with the rotating brush 42 and aiming. Sprinkle from the water pipe 72 tends to the

Wenn die Früchte einer die Schale lösenden Vor- lose Haut von den laugenbehandelten Früchten zu behandlung in einem Laugenbad unterzogen wer- io entfernen. Die Wändestäbe 40 lassen die Früchte den, spielen Eigenschaften wie die Biegsamkeit, die sich drehen, so daß sie gleichmäßig gebürstet Oberflächenbeschaffenheit und die Länge der Bor- werden.When the fruits become loose skin from the lye-treated fruits treated in a lye bath are removed. The wall bars 40 let the fruit den, features like flexibility play that rotate so that they are brushed evenly Surface finish and the length of the boron are.

sten für die Bürste 42, sowie die Stellung der Bürste Während die Birnen in Längsrichtung der Trom-most for the brush 42, as well as the position of the brush While the pears in the longitudinal direction of the drum

in der Trommel eine bedeutsame Rolle, wenn die mel transportiert werden, werden sie auch an den durch Hitze beschädigte Schicht wirkungsvoll ent- 15 Seitenwänden der Trommel nach oben mitgenomfernt werden soll, ohne das darunter liegende Fleisch men und fallen selbstverständlich, wenn sie eine gezu beschädigen. Als Hinweis dafür, was unter bieg- wisse Höhe erreicht haben, wieder herunter, worauf samen Borsten verstanden werden soll, sei erwähnt, sie erneut nach oben geführt werden. Bei jedem Fall daß Ausführungen sehr zufriedenstellend arbeiten, fallen die Birnen auf einen unteren Abschnitt des wenn die Borsten aus Nylon gefertigt sind, jede 20 Futters 34 oder auf nachfolgende Birnen herab, die Borste etwa 0,011 Zoll (0,28 mm) im Durchmesser gerade durch Reibung an dem Futter 34 haften. Die hat und von ihrem inneren Ende bis zur Spitze etwa Reibung des Futters allein oder in Zusammenwir-6 Zoll (15 cm) lang ist, und wenn jedes Borsten- kung mit den Stäben 40 wälzt die Birnen jedesmal, büschel an der Stelle, wo die Borsten aus der U-för- wenn sie herunterfallen, herum. Auf diese Weise migen Halterung 47 heraustreten, eine Dicke von 25 werden die Birnen, während sie zum Ausstoßende etwa Vs Zoll (9,5 mm) aufweist. Als Hinweis für die der Trommel gelangen, um und um gewälzt. Wäh-Lage der Bürste sei erwähnt, daß Ausführungen sehr rend dieser Wälzbewegung der Birnen werden sie befriedigend funktionieren, wenn die Achse der von den Borstenbüscheln der Bürste 42 erfaßt. BeBürste links unten von der Trommelachse hegt trachtet man den Angriff eines Borstenbüschels an (Fig. 3) und wenn der kleinste Zwischenraum zwi- 30 einer Birne, so erfaßt zunächst die Vorderseite des sehen den Borstenspitzen jedes Büschels und dem Büschels (Fig. 4) in Drehrichtung der Bürste die Futter etwa ³A Zoll (19 mm) beträgt; dieser Zwi- äußere, wärmegeschädigte Schicht der Birne und schenraum wird gemessen, wenn keine Früchte in wischt darüber hin, wobei sich die Borsten, wieder Trommel sind, und zwar entlang einer radialen derum bezüglich der Bürsten-Rotationsrichtung, Linie L, wobei jedes Büschel nach unten gerichtet 35 nach hinten durchbiegen. Da die Borsten biegsam ist und in einer durch die Trommelachse gehenden sind, also nicht starr und unnachgiebig, dringen die Ebene liegt. Spitzen nicht in die Birne ein oder verletzen sie inAn important role in the drum, when the melons are transported, they are also effectively removed from the heat-damaged layer upwards without the meat underneath being cut and of course falling if you damage one . As an indication of what bendable height has reached, down again, whereupon seed bristles are to be understood, it should be mentioned that they are guided upwards again. In either case that designs work very satisfactorily, the pears drop onto a lower portion of the if the bristles are made of nylon, every 20 liner 34 or subsequent pears, the bristle about 0.011 inches (0.28 mm) in diameter just through Friction to adhere to the lining 34. Which has and from its inner end to the tip about friction of the lining alone or in combination is 6 inches (15 cm) long, and if each bristle with the rods 40 rolls the pears each time, tufts at the point where the Bristles from the U-shaped when they fall down, around. In this way, the holder 47 will emerge, the pears will have a thickness of 25, while at the ejection end it will be about Vs inches (9.5 mm). As a hint for the drum get rolled around and around. When choosing the position of the brush, it should be mentioned that designs with this rolling movement of the pears will function satisfactorily when the axis of the brush 42 engages with the tufts of bristles. When the brush is placed at the bottom left of the drum axis, a tuft of bristles is attacked (Fig. 3) and if the smallest gap between a pear, then the front of the see the bristle tips of each tuft and the tuft (Fig. 4) in Direction of rotation of the brush the chuck is approximately ³ A inches (19 mm); This intermediate, heat-damaged layer of the pear and tuft is measured when no fruit is wiped over it, the bristles being again drum, along a radial derum with respect to the direction of rotation of the brush, line L, with each tuft after towards the bottom 35 bend backwards. Since the bristles are flexible and are in a direction through the drum axis, so not rigid and unyielding, penetrate the plane lies. Do not tip or injure the pear

An dem Stützrahmen 12 ist eine Leitung 72 unerwünschter Weise. Die Seite und die Spitzen der (Fig. 1) befestigt, die parallel zur Längsachse durch Borsten streichen vielmehr sanft über die Birne und die zylindrische Trommel 23 läuft. Mehrere Sprüh- 40 folgen ihrer Kontur, wobei sie das sehr weiche, düsen 74 leiten Wasser in die Trommel, um das Ent- wärmebeschädigte Fleisch leicht abschaben. Diese fernen der losen Haut von den Früchten oder den Schabwirkung wird dadurch erhöht, daß jede Borste Gemüsen, die behandelt werden sollen, zu unter- der Bürste derart umgebogen werden kann, daß sie stützen. auf ihrer Länge eine wellige Form einnimmt. FernerA conduit 72 is undesirably attached to the support frame 12. The side and the tops of the (Fig. 1) attached, the parallel to the longitudinal axis by bristles rather gently stroke over the pear and the cylindrical drum 23 runs. Several spray 40 follow their contour, using the very soft, Nozzles 74 direct water into the drum to gently scrape off the heat-damaged meat. These removal of the loose skin from the fruit or the scraping effect is increased by the fact that each bristle Vegetables to be treated can be bent under the brush in such a way that they support. assumes a wavy shape along its length. Further

Im Betrieb werden die mit Lauge vorbehandelten 4*5 gleitet jede Birne an den Borsten in Längsrichtung Früchte oder Gemüse durch die Nachschubrinne 26 entlang (F i g. 5), wenn sie von der Schraubenwendel in die Schälvorrichtung eingebracht. Die Rinne kann 35 längs der Trommel in Pfeilrichtung A transporgegen die Horizontale leicht geneigt sein, um den tiert wird. Folglich schaben auch die Seiten der Bor-Transport der Produkte in die Trommel zu unter- sten das weiche Fleisch vor der Birne sanft ab. Die stützen. Wenn die Gegenstände zusammen mit einer 50 Borsten erreichen beim Anpassen an die Kontur der Wasserströmung transportiert werden, ist eine Nei- Birne auch unregelmäßige Oberflächen und Vertiegung der Rinne nicht notwendig. Die Strecke, um fungen und bearbeiten den gesamten Umfang der die die Nachschubrinne 26 in die zylindrische Trom- Birne. Zusätzlich wird auch noch durch das Reiben mel 23 hineinragt, läßt sich durch die Kurbel 29 der Birnen gegen das Futter ein Teil des weichen variieren; damit wird auch die Strecke verändert, die 55 Fleisches entfernt. Zu beachten ist, daß das Futter die Produkte im Kontakt mit dem Futter 34 entlang- einen ausreichend hohen Reibungskoeffizienten haben laufen. Da die Stärke der Schälwirkung von der soll, um die Birnen umwälzen zu können, aber einen Strecke abhängt, die die Gegenstände in der Trom- so niedrigen, um die Birnen nicht zu zerquetschen; mel zurücklegen, bietet die Rinne ein Mittel, um die in dieser Hinsicht ist ein Neopren-Schaumstoff mit Stärke der Schälwirkung für die besondere Art der 60 geschlossener Zellstruktur besonders geeignet. Die zu behandelnden Produkte zu variieren. Die Früchte geschlossene Zellstruktur des Neopren erleichtert die fallen von der Nachschubrinne 26 auf das Futter 34. Reinigung des Futters, da sie das unerwünschte Ein-Durch das Zusammenwirken der Trommelrotation dringen von Fruchtpartikeln in das Futter verhindert und der Führung durch die Schraubenwände 35 wer- und damit auch die innere baktierelle Verseuchung, den die Früchte entlang der Trommel nach oben 65 die sehr schwer zu säubern wäre. Es kann jedoch transportiert in Richtung zur Ausstoßrinne 33. Die auch eine offene Zellstruktur verwendet werden, Tatsache, daß die Schraubenführung 35 einen Kreis- wenn sie weit genug offen ist, um eine einfache querschnitt hat und ohne scharfe Kanten ist, ver- Reinigung zu ermöglichen.In operation, the 4 * 5 pretreated with lye, each pear slides along the bristles in the longitudinal direction of fruit or vegetables through the feed chute 26 (FIG. 5) when it is brought into the peeling device by the helical screw. The channel can be slightly inclined 35 along the drum in the direction of arrow A transporgegen the horizontal, around the animals. As a result, the sides of the boron transporting the products into the drum at the bottom gently scrape off the soft meat in front of the pear. The pillars. If the objects are transported together with a 50 bristle reach while adapting to the contour of the water flow, a Nei pear is also not necessary for irregular surfaces and recessing of the channel. The route to fung and edit the entire circumference of the the feed chute 26 in the cylindrical drum pear. In addition, the rubbing mel 23 protrudes, a part of the soft can be varied by the crank 29 of the pears against the feed; this also changes the distance that removes meat. It should be noted that the feed along the products in contact with the feed 34 have a sufficiently high coefficient of friction. Since the strength of the peeling action depends on the amount required to be able to turn the pears, but a distance that the objects in the tray is so low as not to crush the pears; If you cover the surface, the gutter offers a means to which, in this regard, a neoprene foam with strength of the peeling effect is particularly suitable for the special type of closed cell structure. To vary the products to be treated. The fruit's closed cell structure of the neoprene makes it easier for them to fall from the feed chute 26 onto the feed 34. Cleaning of the feed, since it prevents fruit particles from penetrating the feed through the interaction of the drum rotation and is guided by the screw walls 35 with it also the internal bacterial contamination, which the fruits along the drum upwards 65 would be very difficult to clean. However, it can be transported in the direction of the discharge chute 33. The open cell structure can also be used, the fact that the screw guide 35 is circular - if it is open wide enough to have a simple cross-section and has no sharp edges, it can be cleaned .

Die beschriebenen Bürsten- und Schabvorgänge eignen sich in einzigartiger Weise für die Aufgabe, die sehr weiche Außenschicht zu entfernen, ohne dabei das Fleisch unter dieser Schicht zu beschädigen, wobei es ja bekannt ist, das auserlesene reife Birnen, auch ohne durch Wärme beschädigte Teile, sehr empfindlich sind und sogar durch Fingerdruck sehr leicht angestoßen und beschädigt werden.The brushing and scraping processes described are uniquely suitable for the task remove the very soft outer layer without damaging the meat under this layer, although it is well known that selected ripe pears, even without parts damaged by heat, are very sensitive and can easily be bumped and damaged even by finger pressure.

Claims

Patent claims:

1. Device for peeling of a soft, sensitive skin or shell having Fruits or the like by means of a rotatable, lined with an emery-like lining on the inside Drum in which the fruits are to be turned, characterized in that inside the drum (23) a brush (42) with soft, gentle on the outside of inside the drum bristles (46) stroking along circulated fruits.

2. Peeling device according to claim 1, characterized in that the bristles of the brush (42) are relatively long, flexible and springy.

3. peeling device according to claim 2, characterized in that the flexibility of each bristle that of a nylon bristle about 15 cm long and about 0.28 mm in diameter is equivalent to.

4. peeling device according to claim 1 or one of the following, characterized in that that the brush (42) extends in the longitudinal direction of the drum and is rotatable about an axis is arranged, which lies parallel to the drum axis of rotation and against this downwards and to the side is offset.

5. peeling device according to claim 4, characterized in that the position of the brush axis of rotation and the length of the bristles are matched to one another in such a way that the bristle tips come close to the drum wall when the bristles have passed through the drum axis and occupy the radial plane going along the brush axis.

6. Peeling device according to claim 1 or one of the following, characterized in that that the surface of the lining (34) has a coefficient of friction which is large enough, to turn the fruit over by taking it along in stretches and scraping off its surface, which, on the other hand, is chosen so low that those lying under the fruit surface Parts are not injured.

7. peeling device according to claim 6, characterized in that the feed consists of a resilient compressible foam with a relatively closed cell structure, preferably made of neoprene, consists.

8. peeling device according to claim 1 or one of the following, characterized by a Drive for the drum and the brush, which the drum with about 300 rpm and the brush with rotates about 20 rpm in the same direction.

Considered publications:
German Patent No. 489 668;
German utility model No. 1 861764;
Austrian Patent No. 9,281;
U.S. Patent No. 1581 071.

1 sheet of drawings