DE1210236B

DE1210236B - Device for the periodic filling of cheese molds

Info

Publication number: DE1210236B
Application number: DEN25160A
Authority: DE
Inventors: Geert De Boer
Original assignee: VOLMA FA NV
Current assignee: VOLMA FA NV
Priority date: 1963-06-28
Filing date: 1964-06-23
Publication date: 1966-02-03

Description

BUNDESREPUBLIK DEUTSCHLANDFEDERAL REPUBLIC OF GERMANY

DEUTSCHESGERMAN

PATENTAMTPATENT OFFICE

AUSLEGESCHRIFTEDITORIAL

Int. α.:Int. α .:

AOIjAOIj

Deutsche KL: 45 g-25/14German KL: 45 g-25/14

Nummer: 1210 236 -Number: 1210 236 -

Aktenzeichen: N 25160 ΙΙί/45 gFile number: N 25160 ΙΙί / 45 g

Anmeldetag: 23. Juni 1964Filing date: June 23, 1964

Auslegetag: 3. Februar 1966Opening day: February 3, 1966

Die Erfindung bezieht sich auf eine Vorrichtung zum periodischen Füllen von Käseformen mit einem abgepaßten Bruch- oder Quarkstück in nichtflüssiger Beschaffenheit, welche Vorrichtung eine Anzahl von Siebzylindern umfaßt, die an ihren oberen Enden mit einer Molken-Quark-Zufuhr in Verbindung stehen und mit ihren unteren Enden mit einem mit einer Öffnung versehenen Tisch zusammenarbeiten, wobei die Siebzylinder relativ hinsichtlich des Tisches beweglich sind, und welche Vorrichtung weiter eine Zu- und Abfuhr für eine oder mehrere Käseformen umfaßt, wobei jede Käseform periodisch unter der in dem Tisch vorgesehenen Öffnung liegt. Eine derartige Vorrichtung ist in mehreren Abwandlungen bekannt, wobei entweder die Siebzylinder sich bewegen und der Tisch unbeweglich ist oder umgekehrt. Die Zuführung und Abführung der Käseformen kann dabei je nach der relativen Bewegung der Siebzylinder hinsichtlich des Tisches ununterbrochen oder schrittweise erfolgen.The invention relates to a device for periodically filling cheese molds with a cut piece of curd or curd in a non-liquid nature, which device has a number of Includes sieve cylinders which are connected at their upper ends with a whey curd feed and cooperate at their lower ends with an opening table, wherein the screen cylinders are relatively movable with respect to the table, and what device further a Includes supply and removal for one or more cheese molds, each cheese mold periodically under the opening provided in the table. Such a device is available in several variations known, wherein either the screen cylinder move and the table is immobile or vice versa. The feed and discharge of the cheese molds can depend on the relative movement of the sieve cylinder be continuous or incremental with respect to the table.

Eine Schwierigkeit, auf die man bei der bekannten Vorrichtung noch immer stößt und die noch nicht in befriedigender Weise für alle Umstände gelöst worden ist, besteht darin, daß während der Absenkung der Quarkstücke in der Käseform sich entweder in dem Quarkstück selbst oder in einer darüber stehenden Molken-Quark-Säule Lufteinschlüsse bilden können. Diese Ansaugung von Luft ist unter anderem von der (nicht regelbaren) Geschwindigkeit, womit das Quarkstück sich in der Käseform senkt, abhängig. A difficulty which one still encounters in the known device and which is not yet discussed in what has been satisfactorily resolved for all circumstances is that during the subsidence the quark pieces in the cheese mold are either in the quark piece itself or in one above it Whey curd column can form air pockets. This suction of air is among other things on the (non-controllable) speed with which the piece of curd is lowered into the cheese mold.

Es ist die Aufgabe der Erfindung, eine Vorrichtung zu schaffen, mittels deren die Gefahr des Lufteinschlusses und der Luftansaugung im Quark möglichst gut vermieden wird. Diese Aufgabe wird erfindungsgemäß dadurch erreicht, daß jede Käseform aus einem zylindrischen Mantel besteht, und weiter, daß mindestens eine flache, einen in die Käseform passenden äußeren Umfang aufweisende Stützfläche vorgesehen ist und daß mit dieser Stützfläche Mittel zur Bewegung in Auf- und Abwärtsrichtung dieser Fläche über einen im wesentlichen der Höhe der Käseform gleichen Abstand zusammenarbeiten. Dabei ist der Ausdruck »zylindrischer Mantel« im allgemeinsten mathematischen Sinn zu verstehen. Er umfaßt nicht nur einen kreiszylindrischen Mantel, sondern auch den Mantel eines beliebigen anderen Zylinders, beispielsweise eines vielkantigen Prismas oder eines Zylinders mit elliptischem Querschnitt.It is the object of the invention to create a device by means of which the risk of air inclusion and the suction of air in the quark is avoided as much as possible. This object is achieved according to the invention achieved in that each cheese mold consists of a cylindrical shell, and further that at least one flat support surface having an outer circumference that fits into the cheese mold is provided is and that with this support surface means for movement in the upward and downward direction of this surface cooperate over a distance substantially equal to the height of the cheese mold. Here is the The term "cylindrical jacket" is to be understood in the most general mathematical sense. He does not include only a circular cylindrical jacket, but also the jacket of any other cylinder, for example a polygonal prism or a cylinder with an elliptical cross-section.

Infolge dieser Maßnahme wird eine zweifache Auswirkung erreicht. So senkt sich das Quarkstück in der Käseform (die noch nicht die endgültige Käse-Vorrichtung zum periodischen Füllen
von KäseformenAs a result of this measure, a twofold effect is achieved. So the piece of curd lowers in the cheese mold (which is not yet the final cheese device for periodic filling
of cheese molds

Anmelder:Applicant:

Fa. N. V. Volma, Gorredijk (Niederlande)N. V. Volma, Gorredijk (Netherlands)

Vertreter:Representative:

Dipl.-Ing. A. Grünecker
und Dr.-Ing. H. Kinkeldey, Patentanwälte,
München 22, Maximilianstr. 43Dipl.-Ing. A. Grünecker
and Dr.-Ing. H. Kinkeldey, patent attorneys,
Munich 22, Maximilianstr. 43

Als Erfinder benannt:
Geert de Boer, Lippenhuizen (Niederlande)Named as inventor:
Geert de Boer, Lipshuizen (The Netherlands)

Beanspruchte Priorität:
a- Niederlande vom 28. Juni 1963 (294 730)Claimed priority:
a- The Netherlands of June 28, 1963 (294 730)

form zu sein braucht), ohne daß gleichsam Luft in der Form vorhanden ist, da die wohl vorhandene Luft sich unter der flachen Stützfläche befindet und während der Abwärtsbewegung dieser Stützfläche ausgetrieben wird. An zweiter Stelle kann die Geschwindigkeit der Abwärtsbewegung jedes Quarkstücks derart bestimmt werden, daß die Molken-Quark-Säule nicht abbricht und man hinreichende Zeit zur allmählichen Ergänzung der Säule mit neuem Material aus der Molken-Quark-Zufuhr, entsprechend der auf der unteren Seite aus dem Siebzylinder austretenden Bruch- oder Quarkmenge, hat.needs to be form), without air, as it were, in the form, since the air that is there Air is under the flat support surface and during the downward movement of that support surface is expelled. Second can be the speed of downward movement of each piece of curd be determined in such a way that the whey-curd column does not break off and sufficient Time to gradually replenish the column with new material from the whey and curd feed, accordingly the amount of curd or quark emerging from the sieve cylinder on the lower side.

Vorzugsweise findet die Erfindung in einer Vorrichtung Anwendung, bei der in einer an sich bekannten Weise die Siebzylinder in einer geschlossenen Figur aufgestellt und entlang einer Bahn in dieser Aufstellung beweglich sind, während der Tisch unbeweglich und weiter ein Förderer für die Käseformen unterhalb und längs des Tisches vorgesehen ist. Diese Vorrichtung zeichnet sich erfindungsgemäßThe invention is preferably used in a device, in which one is known per se Way, the screen cylinder is set up in a closed figure and along a path in this Setup are movable, while the table is stationary and a conveyor for the cheese molds continues is provided below and along the table. This device is distinguished according to the invention

dadurch aus, daß in dem Käseformförderer wenigstens in dem unter der Öffnung in dem festen Tisch liegenden Teil ein dem Querschnitt des Inneren dercharacterized in that in the cheese mold conveyor at least in that under the opening in the fixed table lying part of the cross section of the interior of the

609 503/«609 503 / «

3 ■ - ■· 43 ■ - ■ · 4

Käseform entsprechendes Loch vorgesehen ist. In- (s. F i g. 2). Die SiebzyHnder 1 sind in einer geschlos-Cheese mold corresponding hole is provided. In- (see Fig. 2). The sieve cylinders 1 are in a closed

folge dieser Maßnahme kann der Bewegungsmecha- senen kreisförmigen Figur aufgestellt und überAs a result of this measure, the movement mechanics can set up a circular figure and move over it

nismus für die Stützfläche ganz unter dem Käseform- einige Stützglied?! § und 6 gu§ammgn mit der Zu-nism for the support surface right under the cheese mold - some support member ?! § and 6 gu§ammgn with the access

förderer angeordnet wejdeß, so daß die verschiede- fuhr" 2 an einer zentralen drehbaren Wille, 7 b§-conveyor arranged so that the different "2" on a central rotatable will, 7 b§-

nen wesentlichen unter den Siebzylindern vorhande- 5 festigt: Der feste Tisch 3 ist mittels einiger Einstell-The main table is located under the screen cylinders 5: The fixed table 3 is

nen Glieder sich'nicht gegenseitig hindern. glieder 8 mit einer Basis 9 der Vorrichtung verbun-do not hinder each other. members 8 connected to a base 9 of the device

Die oben angegebene AvsfÖhrungsweis§ umfaßt 4en, welche Basis, aus einem kastenähnlichen, drei der sowohl ein Satz schrittweise als auch ein Satz un- Höhe nach einstellbare Füße 11 aufweisenden Geunterbrochen fortbewegter Siebzylinder. Eine sich stell 10 besteht. Die zentrale Welle 7 lagert mit ihrem ununterbrochen fortbewegende Vorrichtung wird io unteren Ende 12 in einem Lager 13 innerhalb des jedoch bevorzugt, wobei in an sich bekannter Weise Gestells 10. Auf dem Ende 12 ist ein in ein einen die Öffnung in dem festen Tisch — in der Bewe- Teil des nur teilweise dargestellten Antriebs 16 bilgungsrichtung der Siebzylinder gemessen — größer dendes Ritzel 15 eingreifendes Zahnrad 14 fest beals die Breite eines Siebzylinders ist und Mittel zur festigt.The above-mentioned AvsfÖhrungsweis§ includes 4s, which base, from a box-like, three of the both a set of steps and a set of un-height adjustable feet 11 having discontinuous moved screen cylinder. There is an alternate 10. The central shaft 7 is supported by her continuously moving device is io lower end 12 in a warehouse 13 within the however, preferred, in a manner known per se, frame 10. On the end 12 is one in one the opening in the fixed table - in the moving part of the only partially shown drive 16 bilgungsrichtung the screen cylinder measured - larger the pinion 15 engaging gear 14 firmly beals is the width of a screen cylinder and means to consolidate.

Synchronisierung der Bewegung des Käseförderers 15 Unter dem Tisch 3 befinden sich eine Anzahl von und der Siebzylinder vorgesehen sind. Erfindungs- je aus einem zylindrischen Mantel bestehenden, sich gemäß zeichnet eine derartige bevorzugte Augfüh- auf einen mit Löchern 19 versehenen Stützring 18 rungsweise sich dadurch aus, daß der Käseform- abstützenden Käseformen 17. Dieser Stützring dient förderer mit einem flachen Stützring versehen ist, als Zuführungs- und Abführungstiseh für die Kasedessen Form der Aufstellungsfigur der Siebzylinder 20 formen 17 und ist über Glieder 20 und eine Aufentspricht, in welchem Ring ein Loch unter jedem hängeplatte 21 fest mit der- zentralen Welle 7 ver-Siebzylinder nebst einer in jedes Loch passenden bunden. Die Lage der Käseformen 17 über den Stützfläche vorgesehen ist, und daß die Mittel zur Be- Löchern 19 (deren Anzahl der der Siebzylinder 1 wegung der Stützflächen in Aufwärts= und Abwärts- gleich ist) wird genau mittels eines Sternrades 22 richtung in einer beschränkten Strecke der Käseform- 25 und eines Führungsstreifens 23 bestimmt. Dieser fördererbahn wirksam sind, welche Strecke der läng- Streifen ist mit dem stillstehenden Teil der Vorrichlichen Öffnung in dem festen Tisch entspricht und tung verbunden und befindet sich in der wirksamen unter derselben liegt. " Strecke A (s. F i g. 2) und etwas darüber hinaus.Synchronization of the movement of the cheese conveyor 15 Under the table 3 there are a number of and the sieve cylinders are provided. According to the invention, such a preferred eye is characterized by a support ring 18 provided with holes 19, which is characterized in that the cheese mold supporting cheese molds 17. This support ring is provided with a flat support ring as a conveyor Feed and discharge tables for the casedess shape of the installation figure of the screen cylinder 20 form 17 and is connected via links 20 and an opening, in which ring a hole under each hanging plate 21 is firmly connected to the central shaft 7 and a screen cylinder together with one that fits into each hole . The position of the cheese molds 17 over the support surface is provided, and that the means for loading holes 19 (the number of which is the same as that of the sieve cylinder 1 movement of the support surfaces in upwards = and downwards) is exactly by means of a star wheel 22 direction in a limited distance the cheese mold 25 and a guide strip 23 is determined. This conveyor track are effective, which distance the longitudinal strip is connected to the stationary part of the Vorrichlichen opening in the fixed table and connected and is located in the effective under the same. "Route A (see Fig. 2) and a little beyond that.

Weiter können erfindungsgemäß die Mittel zum In je der Löcher 19 des Stützrings 18 paßt eine an Bewegen in Auf- und Abwä.rt§riehtung je einer Stütz- 30 einem Trägerglied 25 befestigte Stützfläehe 24. Jedes fläche aus einem unter jeder Stützfläche befestigten Trägerglied ist in der Aufhängeplatte 21 unterstützt Träger bestehen, welcher mit einem mindestens in und bewegt sich deshalb zusammen mit dem Stü|zder beschränkten Strecke unter der länglichen OfE- ring 18 ψνά den sich darauf befindliehen Käsenung vorhandenen Profil zusammenarbeitet. Diese formen 17. Das Trägerglied 25 ist mit Mitteln zur mechanische Lösung ist* wag die Betriebssicherheit 35 Bewegung in Auf- und Abwärtsrichtung jeder Stützanbelangt, einem gleichfalls denkbaren hydraulischen, fläche 24 versehen, welehe Mittel aus einem unbepneumatischen oder elektrischen Bewegungsmecha- wegliehen Profil 26 und einer sich auf demselben nismus vorzuziehen. bewegenden Rolle 27 bestehen, welche Rolle überFurthermore, according to the invention, the means for in each of the holes 19 of the support ring 18 fits a support surface 24 fastened to a support member 25 to move in upward and downward directions. Each surface from a support member fastened under each support surface is in the suspension plate 21 supports girders, which work together with a profile that is at least in and therefore moves together with the support under the elongated oven ring 18 ψνά the cheese on it. This form 17. The support member 25 is provided with means for mechanical solution if the operational safety 35 movement in the up and down direction of each support is concerned, a likewise conceivable hydraulic surface 24, which means from a non-pneumatic or electrical movement mechanism profile 26 and to prefer one on the same nism. moving roller 27 exist which role over

Wenn jn an sich bekannter Weise die Siebzylin- eine Stange 28 die beteiligte Stützfläche 24 trägt Das der in einem Kreis aufgestellt sind und mit Hilfe 40 Profil 26 ist auf einem eine Einheit mit der Basis 9 einer zentralen drehbaren Welle in einer kreisföraii- bzw.. dern Gestell 10 der Vorrichtung bildenden Mangen Bahn bewegt werden, zeichnet die erfindungs- tel 29 befestigt.If in a known manner the Siebzylin- a rod 28 carries the supporting surface 24 involved which are set up in a circle and with the help of 40 profile 26 is on a unit with the base 9 a central rotatable shaft in a circular or. dern frame 10 of the device forming mangles Web are moved, draws according to the invention 29 attached.

gemäße Vorrichtung sich dadurch aus, daß mit der Wie in, F i g. 2 ersichtlich ist, erfolgt die Z.ufüh-according to the device is characterized in that with the As in, F i g. 2 can be seen, the feeding takes place

zentralen Welle ein Sternrad, der darunterliegende rung leerer Käseforrnen 17 über ein sehematisgh an-central shaft a star wheel, the underlying ration of empty cheese molds 17 via a sehematisgh an-

Stützring oder Zu- und Abführungstisch für die Käse- 45 gegebenes Drehkreuz 30, während die Abführung ge-Support ring or feed and discharge table for the cheese 45 given turnstile 30, while the discharge is

formen und eine Aufhängeplatte für die Trägerglieder füllter Käseformen gleichfalls über ein schematischshape and a suspension plate for the support members of filled cheese molds also via a schematic

der Stützflächen fest verbunden sind, und weiter, daß dargestelltes. Drehkreuz 31 erfplgt. Der Antrieb derthe support surfaces are firmly connected, and further that shown. Turnstile 31 required. The drive of the

•das Profil unter der Aufhängeplatte fest aufgestellt Zu-und Abfuhr 30 und 31 ist in Fig, 3 näher er-• the profile under the suspension plate is firmly set up, supply and discharge 30 and 31 is shown in more detail in FIG.

ist. läutert und wird von einem in das Zahnrad 14 ein-is. purifies and is activated by one of the gear 14

Die Erfindung wird nachstehend an Hand der eine 50 greifendes Zahnrad 32 gebildet. Also sind letztereThe invention is formed below on the basis of the gear 32 meshing with 50. So are the latter

Ausführungsform der erfindungsgemäßen Vorrich- Antriebe mit dem Hauptantrieb 1$ der Siebzylin-Embodiment of the device according to the invention drives with the main drive 1 $ of the Siebzylin-

tung darstellenden Zeichnung näher erläutert. der 1 synchronisiert. In der Ebene des Stützrings 18Device illustrative drawing explained in more detail. the 1 synchronizes. In the plane of the support ring 18

Fig. 1 ist ein senkrechter Längsschnitt durch die mit den Löchern 19 befindet sich um diesen RingFig. 1 is a vertical longitudinal section through the one with the holes 19 located around this ring

Vorrichtung nach der Linie I-I in F i g. 2; eine stillstehende Platte 35", auf der einerseits dieDevice according to line I-I in FIG. 2; a stationary plate 35 ", on the one hand the

F i g. 2 ist ein Schnitt nach der Linie H-II in 55 leeren Kaseformen 17 zugeführt und andererseits die.F i g. 2 is a section along the line H-II in 55 empty cheese molds 17 and on the other hand the.

Fig. 1 und zeigt in skizzenhafter Darstellung die gefüllten Formen abgeführt werden (s. Fig. 2).Fig. 1 and shows a sketchy representation of the filled forms are removed (see. Fig. 2).

verschiedenen, in letzterer Figur ersichtlichen Glieder; Die - Vorrichtung arbeitet folgendermaßen: Dernvarious links visible in the latter figure; The device works as follows: Dern

F i g. 3 ist ein senkrechter Längsschnitt der Zu- Raum 2 wird eine Molken-Quark-Menge zugeführt,F i g. 3 is a vertical longitudinal section of the room 2 is supplied with an amount of whey and curd,

führungs- bzw. Abführungsrichtung nach der welche sich in die ganz oder teilweise durchlöcher-leading or discharge direction according to which is in the fully or partially perforated

Linie III-III in F i g. 2. " ' 60 ten Siebzylinder 1 senkt. Die Molke fließt durch dieLine III-III in FIG. 2. “'60 th sieve cylinder 1 lowers. The whey flows through the

Wie in Fi g. 1 ersiehtlieh ist, besteht die Vorrich- Perforierung der Siebzylinder in eine ringförmigeAs in Fig. 1 can be seen, there is an annular perforation of the screen cylinder

tung aus einer Anzahl von (in diesem Fall neun) Rinne 34 ab· und wird von dort abgeführt^ so dfiß Siebzylindern 1, welehe an ihren oberen Enden mit sich in jedem Zylinder leine Quarksäule bildet. Dieprocessing from a number of (in this case nine) channels 34 and is discharged from there ^ so dfiss Sieve cylinders 1, which forms a quark column with itself in each cylinder at their upper ends. the

einer Molken-Quark-Zufuhr 2 in Verbindung stehen untere Seite dieser offenen Siebzylinder jst anfäng-a whey quark feed 2 are connected to the lower side of this open sieve cylinder jst initially

und mit ihren unteren Enden mit einem festen Tisch 3 65 lieh durch die Oberfläche des Tisches 3 abgeschjos-and with their lower ends jointed with a fixed table 3 65 borrowed through the surface of the table 3

zusammenarbeiten. Dieser Tiseh ist mit einer läng- sen, dessen Ö_finung 4 während der Anlaufzeit z. B.work together. This table has a length, the opening 4 of which is z during the start-up time. B.

liehen innerhalb der mit A in FLg. 2 angegebenen mittels eines in Fig.2 dargestellten Sehwenkstücks 3'borrowed within the with A in FLg. 2 indicated by means of a pivoting piece 3 'shown in FIG.

wirksamen Strecke liegenden Öffnung 4 versehen abgeschlossen ist.effective distance lying opening 4 provided is completed.

Der Antrieb der zentralen Welle? und die Getriebe 30 und 31 werden betätigt, so daß die §iebzylinder 1 sich über den Tisch 3 bewegen, während leere Käseformen 17 unter dem Tisch zugeführt werden. Nachdem die Öffnung 4 geöffnet ist, wird der erste an diese Öffnung gelangte Siebzylinder (auf der rechten Seite der F i g. 1 dargestellt) auf seiner unteren Seite nicht mehr abgeschlossen, so daß die sich in dem Zylinder befindliche Quarksäule sich zu senken anfängt. In dieser Phase jedoch befindet sich hart unter dem Siebzylinder eine Stützfläche 24, durch welche die sich senkende Quarksäule aufgefangen wird. Mittels des Profils 26 wird während der vorhergehenden Drehung und innerhalb der wirksamen Strecke A diese Stützfläche sich allmählich innerhalb der zur Stelle vorhandenen Käseform 17 in Abwärtsrichtung bewegen, welche Käseform 17 also allmählich gefüllt wird. Am Ende der wirksamen Strecke befindet die Stützfläche 24 sich auf der Höhe des Stützrings 18. In diesem Augenblick gelangt der beteiligte Siebzylinder 1 an das Ende der länglichen Öffnung 4, worauf die Quarksäule von dem Rand dieser Öffnung durchschnitten wird und die auf der linken Seite der F i g. 1 dargestellte Lage entsteht. Sicherheitshalber ist über dem Profil 26 noch ein dem Profil gleichlaufender Drückstreifen 33 vorgesehen, so daß jede Rolle 27 gezwungen wird, dem Profil 26 innerhalb der erwähnten Strecke zu folgen.The drive of the central shaft? and the gears 30 and 31 are operated so that the sieve cylinders 1 move over the table 3 while empty cheese molds 17 are fed under the table. After the opening 4 has been opened, the first sieve cylinder that has reached this opening (shown on the right-hand side of FIG. 1) is no longer closed on its lower side, so that the quark column in the cylinder begins to sink. In this phase, however, there is a support surface 24 under the sieve cylinder, through which the falling quark column is caught. By means of the profile 26, during the previous rotation and within the effective distance A, this support surface will gradually move downward within the cheese mold 17 present at the location, which cheese mold 17 is thus gradually filled. At the end of the effective distance, the support surface 24 is at the level of the support ring 18. At this point, the screen cylinder 1 involved reaches the end of the elongated opening 4, whereupon the quark column is cut by the edge of this opening and that on the left side of the F i g. 1 position shown arises. To be on the safe side, a pressure strip 33 running in the same direction as the profile is provided above the profile 26, so that each roller 27 is forced to follow the profile 26 within the mentioned distance.

Der die Käseformen 17 in Zusammenarbeit mit dem Sternrad 22 genau an ihrer Stelle über dem beteiligten Loch 19 haltende Führungsstreifen 23 endet in dieser Stufe (s. F i g. 2), wonach über das Drehkreuz 31 die gefüllte Form nach einem nicht dargestellten Förderer abgeführt werden kann.The cheese molds 17 in cooperation with the star wheel 22 exactly in their place above the one involved Guide strip 23 holding hole 19 ends in this stage (see FIG. 2), after which via the turnstile 31 the filled form can be removed to a conveyor, not shown.

Hierauf führt das Drehkreuz 30 wieder eine leere Käseform 17 an die frei gewordene Stelle, wonach der Kreislauf für den beteiligten Siebzylinder 1 sich wiederholt. Während des Betriebs durchlaufen die neun Siebzylinder 1 gleichzeitig, sei es denn in Phase verschoben, den soeben beschriebenen Kreisprozeß.Then the turnstile 30 again leads an empty cheese mold 17 to the vacated place, after which the cycle for the screen cylinder 1 involved is repeated. During operation, the nine screen cylinder 1 at the same time, unless shifted in phase, the cycle just described.

Der in der Vorrichtung abtriefende noch nicht auf anderem Wege abgeführte Molken wird noch in einer ringförmigen Rinne 34 aufgefangen und abgeführt.The whey that drips off in the device has not yet been discharged in another way is still in a annular channel 34 collected and discharged.

Soweit ist immer die Rede von Käseformen gewesen, die in dieser Ausführung eine zylindrische Gestalt aufweisen. Eigentlich bestehen diese Käseformen also nur aus einer Stützhülse für die abgepaßten Quarkstücke. Man kann diese Käseformen deshalb auch sehr gut als eine Zwischenform anwenden, aus der jedes vorgeformte Quarkstück entweder maschinenmäßig oder von Hand in die endgültige Käseform hineingedrückt wird, z. B. wenn Hartkäsesorten wie Edamer oder Goudakäse bereitet werden sollen. Für mehrere andere Käsesorten kann die zylindrische oder gegebenenfalls prismatische Hülse gleichzeitig als endgültige Form dienen.So far there has always been talk of cheese molds, which in this embodiment are cylindrical Have shape. Actually, these cheese molds only consist of a support sleeve for the fitted ones Chunks of curd. You can therefore use these cheese molds very well as an intermediate mold, from which each preformed piece of curd cheese either machine or hand into the final Cheese mold is pressed in, z. B. when preparing hard cheeses such as Edam or Gouda cheese should be. For several other types of cheese, the cylindrical or possibly prismatic The sleeve also serves as the final shape.

Es sei vermerkt, daß an Stelle einer mechanischen Vorrichtung auch ein hydraulischer Bedienungsmechanismus für die Aufwärts- und Abwärtsbewegung der Stützflächen 24 möglich ist. Zu diesem Zweck kann die Stange 28 durch das Trägerglied 25 hindurchgeführt sein und bis in einen mit einer Zu- und Abfuhr für das Druckmittel versehenen Zylinder hineinragen. Diese Ausführungsform ist für eine Abwandlung der Vorrichtung nach F i g. 1 und 2 bestimmt, welcher Abwandlung gemäß die Siebzylinder nicht ununterbrochen, jedoch schrittweise fortbewegen und die Öffnung 4 in dem Tisch 3 nicht länglich, jedoch dem Durchschnitt jedes Siebzylinders gleich ist. Die Zeit des Stillstands der Siebzylinder 1 ist hier der Zeitdauer der Abwärtsbewegung der Stützfläche 24 gleich.It should be noted that instead of a mechanical device there is also a hydraulic operating mechanism for the upward and downward movement the support surfaces 24 is possible. For this purpose, the rod 28 can be supported by the support member 25 be passed through and into a cylinder provided with an inlet and outlet for the pressure medium protrude. This embodiment is for a modification of the device according to FIG. 1 and 2 determined, according to which modification the screen cylinder does not move continuously, but gradually and the opening 4 in the table 3 is not elongated, but the cross-section of each screen cylinder is equal to. The period of standstill of the screen cylinder 1 here is the same as the duration of the downward movement of the support surface 24.

Sämtliche aus der Beschreibung und der Zeichnung, einschließlich der konstruktiven Einzelheiten, hervorgehenden Merkmale können auch in beliebigen Kombinationen erfindungswesentlich sein.Everything from the description and the drawing, including the structural details, The features that emerge can also be essential to the invention in any combination.

Claims

Patent claims:

1. Device for periodically filling cheese molds with a cut piece of quark in non-liquid nature, which device comprises a number of .Siebzylindern attached to their upper ends are in communication with a whey curd feeder and with theirs lower ends cooperate with an opening table, the screen cylinder are relatively movable with respect to the table, and what device further a Includes supply and removal for one or more cheese molds, each cheese mold periodically lies under the opening provided in the table, characterized in that each cheese mold consists of a cylindrical shell consists that at least one flat, one in the cheese mold having a fitting outer circumference Support surface is provided and that with this support surface means for movement in up- and the downward direction of that surface about substantially the same as the height of the cheese mold Working distance together.

2. Apparatus according to claim 1, wherein the screen cylinder set up in a closed figure and are movable along a path in this setup while the table immovable and further a conveyor for the cheese molds is provided below and along the table is, characterized in that in the cheese mold conveyor, at least in the one below the Opening in the fixed table part, corresponding to the cross-section of the inside of the cheese mold Hole is provided in which hole the flat support surface is at its lowest Position.

3. Apparatus according to claim 2, wherein the opening in the fixed table - in the direction of movement the screen cylinder measured - is larger than the width of a screen cylinder and Means are provided for synchronizing the movement of the cheese conveyor and the screen cylinder are, characterized in that the cheese mold conveyor is provided with a flat support ring, whose shape corresponds to the installation figure of the screen cylinder, in which ring a hole below each screen cylinder is provided together with a support surface that fits into each hole, and further Means for moving the support surfaces in an upward and downward direction in a restricted manner Stretch of the cheese mold conveyor track are effective, which stretch of the elongated opening in corresponds to the fixed table and lies under it.

4. Apparatus according to claim 3, characterized in that the means for moving in Upward and downward direction each with a support surface from a fixed under each support surface Carriers exist, which with at least one

cooperates in the restricted section under the elongated opening profile.

5. Apparatus according to claim 4, in which the screen cylinders are set up in a circle and be moved in a circular path with the help of a central rotatable shaft, thereby

indicates that with the central shaft a star wheel, the underlying support ring or Feed and discharge table for the cheese molds and a suspension plate for the support links of the Support surfaces are firmly connected, and further that the profile is firmly set up under the suspension plate is.

Hierzu 1 Blatt Zeichnungen1 sheet of drawings