DE114161C

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Publication number: DE114161C
Application number: DENDAT114161D
Authority: DE

Description

KAISERLICHESIMPERIAL

PATENTAMT.PATENT OFFICE.

Es ist bekannt, der Milch zum Zwecke der Aufrahmung Wasser zuzusetzen. Indessen hat man bisher bei dieser Art des Aufrahmens das Zusammenbringen von Wasser und Milch in unzweckmäfsiger Weise vorgenommen, so dafs die Abscheidung des Rahmes sehr langsam sich vollzog.It is known to add water to milk for creaming purposes. Meanwhile has So far, this type of creaming involves bringing water and milk together in inappropriately made, so that the separation of the cream is very slow carried out.

Demgegenüber stellt die Erfindung ein Verfahren mit dazugehöriger Vorrichtung dar, durch dessen Anwendung die Aufrahmung erheblich schneller als bisher erreicht werden soll. Und zwar besteht das Wesentliche des neuen Verfahrens darin, dafs das Wasser oder eine andere geeignete Flüssigkeit einem Milchbehälter unten zugeführt wird oder umgekehrt die Milch dem in einem Behälter befindlichen Wasser ebenfalls von unten her. Durch diese Bestimmte Art der Zuführung erreicht man die neue Wirkung, dafs die Milch sich sogleich vollkommen mit dem Wasser vermischt, und dafs infolge der nach oben gerichteten Strömung alle Rahmtheilchen, welche specifisch leichter als das Milchwassergemisch sind, in die Höhe steigen und sich sehr schnell oben ansammeln. Die zuzuführende Wassermenge mufs etwa die Hälfte der vorhandenen Milchmenge betragen. Der Vorgang des Aufrahmens beansprucht nach Angabe des Erfinders bei frischer Milch etwa 40 Minuten, bei älterer Milch etwa 50 bis 60 Minuten.In contrast, the invention represents a method with an associated device, through its application, the creaming can be achieved much faster than before target. The essence of the new process is that the water or another suitable liquid is fed to a milk container at the bottom or vice versa the milk and the water in a container also come from below. Achieved by this particular type of feed the new effect, that the milk is immediately and completely mixed with the water, and that, owing to the upwardly directed current, all the creamed particles, which are specifically lighter than the milk-water mixture are, rise up and very quickly accumulate at the top. The amount of water to be added must be about half the amount of milk available. The act of framing According to the inventor, takes about 40 minutes with fresh milk, with older milk about 50 to 60 minutes.

In den Bereich der vorliegenden Erfindung gehört aufserdem noch die zur Ausführung des vorbeschriebenen Verfahrens dienende Vorrichtung, welche in den beiliegenden Zeichnungen im senkrechten Schnitt veranschaulicht ist. Um die Zuführung des Wassers zu dem die Milch aufnehmenden Behälter α von unten her zu bewirken, ist an das durchlochte Vertheilungsrohr h ein seitlicher Eingufstrichter g angeschlossen. Das Vertheilungsrohr h ist unmittelbar über dem schrägen, ausgebuchteten Gefäfsboden b angeordnet. Wie bereits eingangs angedeutet, kann man das Verfahren mit Hülfe des Aufrahmegefäfses auch umgekehrt ausüben. Statt also in das Gefäfs α zuerst die Milch einzugiefsen und nachher das Wasser durch den Trichter g von unten einzuführen, bringt man zuvor das Wasser in das Gefäfs a und läfst alsdann die Milch mittels des Trichters g und Vertheilungsrohrs g von unten her einströmen.The scope of the present invention also includes the device which is used to carry out the above-described method and which is illustrated in vertical section in the accompanying drawings. In order to bring about the supply of the water to the container α holding the milk from below, a lateral filling funnel g is connected to the perforated distribution tube h. The distribution tube h is arranged directly above the inclined, bulged vessel bottom b . As already indicated at the beginning, the procedure can also be carried out in reverse with the aid of the cream container. Instead of first pouring the milk into the vessel α and then introducing the water through the funnel g from below, the water is first brought into the vessel a and then the milk is allowed to flow in from below by means of the funnel g and distribution tube g.

Auch hierbei tritt die gleiche Wirkung auf.The same effect occurs here too.

Um den Aufrahmvorgang genau beobachten und die vollständige Abscheidung des Rahmes feststellen zu können, ist an dem Behälter ein Schauglas f vorgesehen.In order to be able to observe the creaming process closely and to be able to determine the complete separation of the cream, a sight glass f is provided on the container.

Mittels des Hahnes i kann man alsdann ingetrennte Gefäfse die Magermilch und hierauf den Rahm ablassen.By means of the cock i can then into separate Gefäfse the skimmed milk and then release the cream.

Claims

Patent Claims:

ι. A method of creaming milk by adding water or others suitable liquid, characterized in that the water or the like Milk is fed from below (or vice versa, the milk is fed into the water).

2. A creaming vessel for carrying out the method according to claim 1, consisting of a container (a ) provided with a sight glass (f) with a lateral water (milk) filling funnel (g), which is directly above the sloping bottom (b) in a distribution tube (h) opens.

1 sheet of drawings.