DE1139801B

DE1139801B - Baking machine

Info

Publication number: DE1139801B
Application number: DEST17404A
Authority: DE
Inventors: Ewald Steinhoff
Original assignee: Individual
Current assignee: Individual
Priority date: 1961-01-27
Filing date: 1961-01-27
Publication date: 1962-11-22

Description

PATENTAMTESPATENT OFFICE

BEKANNTMACHUNG DER ANMELDUNG UND AU S GAB E DER AUSLEGESCHRIFT:NOTICE THE REGISTRATION AND GIVEN THE EDITORIAL:

27. JANUAR 1961January 27, 1961

22. NOVEMBER 1962NOVEMBER 22, 1962

Die Erfindung befaßt sich mit Backautomaten zum Backen von Waffeln u. dgl. mit einer über Umlenksterne geführten endlosen Backplattenkette mit Backplattenpaaren aus je einer unteren und daran angelenkten, abklappbaren oberen Backplatte oder einem entsprechend aufgebauten Backplattenrad, wobei die oberen Backplatten um eine quer zur Transportrichtung der Backplattenkette bzw. des Backplattenrades liegende Gelenkachse aufklappbar sind.The invention relates to automatic baking machines for baking waffles and the like with an over deflector guided endless baking plate chain with pairs of baking plates each consisting of a lower and linked to it, foldable upper baking plate or a correspondingly constructed baking plate wheel, the the upper baking plates by one transverse to the transport direction of the baking plate chain or the baking plate wheel horizontal joint axis can be opened.

Bei einem bekannten, den beschriebenen Aufbau mit Backplattenkette aufweisenden Backautomat besteht der Öffnungsmechanismus für die Oberplatten aus einem an der Oberplatte starr angelenkten Hebelarm, an dessen freiem Ende eine Rolle angelenkt ist. Diese Rolle greift in eine seitlich des Ober- sowie des Untertrums angebrachte Kulissenführung ein, die an der Umlenkstelle im wesentlichen radial ausgebildet ist. Zwei im geraden Bereich des Untertrums sowie des Obertrums angeordnete Knicke bewirken dabei ein Verschwenken des Hebelarms, wodurch die Öffnungs- bzw. die Schließbewegung hervorgerufen wird. Zusätzlich sind bei dieser Ausführungsform aufwendige und gegen Federdruck arbeitende Rastbzw. Arretierungshebel erforderlich, die über an dem Gehäuse angeordnete Anschläge zu betätigen sind, um die erforderliche Verriegelung zu verwirklichen. Wegen dieses komplizierten Aufbaus ist es erforderlich, die Öffnungsbewegung der Oberplatten bereits in dem noch gerade verlaufenden Untertrum vorzunehmen und ebenfalls die Teigaufgabevorrichtung hinter der Umlenkstelle über dem wieder in gerader Richtung, d. h. in horizontaler Richtung, verlaufenden Obertrum anzuordnen. Das ist nicht frei von Nachteilen, da die Oberplatten in der Offenstellung einen großen Teil ihres Weges zurücklegen müssen. In dieser Stellung findet bekanntlich keine Beheizung der Backplattenkette statt, und insbesondere ist es zur Entnahme des Backgutes und zur Teigaufgabe erforderlich, hierzu die Backplattenkette aus dem Ofen selbst herauszuführen. Eine derartige Maßnahme ist jedoch mit einer nachteilig großen Wärmeabgabe der aus dem Ofen herauskommenden Backplatten verbunden. Ferner wird bei einem derartigen Aufbau ein nachteilig großer Abstand zwischen den Umlenksternen erforderlich. Dieser bekannte Backautomat ist daher platzaufwendig und bedingt komplizierte und umständlich zu betätigende Verriegelungsvorrichtungen und Sperrvorrichtungen für die Backplatten. Ein weiterer Nachteil besteht darin, daß das Backgut, welches dazu neigt, beim Öffnen der Backplattenpaare an der Platte kleben zu bleiben, auf die es aufgegeben worden ist, auf die Unterplatte BackautomatIn a known baking machine having the structure described with a baking plate chain the opening mechanism for the top plates from a lever arm rigidly hinged to the top plate, at the free end of which a role is hinged. This role engages in a side of the top as well as the A link guide attached to the lower run, which is formed essentially radially at the deflection point is. Two kinks arranged in the straight area of the lower run and the upper run cause it pivoting of the lever arm, causing the opening or closing movement will. In addition, in this embodiment complex and working against spring pressure Rastbzw. Locking levers required, which can be actuated via stops arranged on the housing, to achieve the required locking. Because of this complicated structure, it is necessary to carry out the opening movement of the upper plates in the lower run that is still straight and also the dough feed device behind the deflection point above the again in a straight line Direction, d. H. to be arranged in the horizontal direction, running upper run. That is not free from Disadvantages, since the top plates have to cover a large part of their way in the open position. In this position, as is known, there is no heating of the baking plate chain, and in particular it is To remove the baked goods and to load the dough, remove the baking plate chain from the Bring out the furnace yourself. However, such a measure is disadvantageously large in terms of heat dissipation of the baking plates coming out of the oven. Furthermore, in such a Construction a disadvantageously large distance between the Umlenksternen required. This well-known baking machine is therefore space-consuming and requires complicated and awkward to operate locking devices and locking devices for the baking plates. Another disadvantage is that the baked goods, which tend to stick to the plate when the pairs of baking plates are opened, on which it has been abandoned, on the baking machine base plate

Anmelder:Applicant:

Ewald Steinhoff und Wilhelm Steinhoff,
Mülheim/Ruhr, Düsseldorfer Str. 204Ewald Steinhoff and Wilhelm Steinhoff,
Mülheim / Ruhr, Düsseldorfer Str. 204

Ewald Steinhoff, Mülheim/Ruhr,
ist als Erfinder genannt wordenEwald Steinhoff, Mülheim / Ruhr,
has been named as the inventor

aufgegeben wird, was die Entnahme des fertigen Backgutes wesentlich erschwert.
Im übrigen sind auch Backautomaten bekannt, bei denen die Gelenkachsen der oberen aufklappbaren Backplatten in Transportrichtung der Backplattenkette, d. h. die Backplatten gleichsam zur Seite hin aufklappbar angeordnet sind. Letzteres ist aus mehreren Gründen nachteilig. Einerseits ergeben sich komplizierte Führungskurven für die zu öffnende obere Backplatte, die sich praktisch im Öffnungsbereich über die gesamte Breite der Backplattenkette erstrecken und folglich die Anordnung der Vorrichtung für die Entnahme des fertigen Backgutes und für die Teigaufgabe behindern.is abandoned, which makes it much more difficult to remove the finished baked goods.
Incidentally, baking machines are also known in which the hinge axes of the upper hinged baking plates are arranged in the transport direction of the baking plate chain, that is to say the baking plates can be folded open to the side, as it were. The latter is disadvantageous for several reasons. On the one hand, there are complicated guide curves for the upper baking plate to be opened, which practically extend in the opening area over the entire width of the baking plate chain and consequently impede the arrangement of the device for removing the finished baked goods and for feeding the dough.

Andererseits ist auch die seitliche Anbringung dieser Vorrichtungen bei dieser bekannten Ausführungsform behindert durch die Verschlußbolzen, Verschlußhebel u. dgl., die ihrerseits offenbar seitlich angebracht werden müssen. Darüber hinaus ist die Bewegung der sich öffnenden oberen Backplatte so kompliziert, daß die automatischen Abnahmevorrichtungen für an der sich öffnenden Backplatte eventuell klebendes Backgut nicht eingesetzt werden können.On the other hand, the lateral attachment of these devices in this known embodiment is hindered by the locking bolts, locking levers and the like, which in turn must apparently be attached to the side. In addition, the Movement of the opening upper baking plate so complicated that the automatic removal devices for baked goods that may stick to the opening baking plate can.

Die Erfindung hat sich die Aufgabe gestellt, einen Backautomaten in einfachster Weise so aufzubauen, daß die Backgutentnahme und Teigaufgabe auf einem kurzen Weg im Bereich der Umlenkung der Backplattenkette über den Umlenkstern erfolgt, das Backgut auf die Oberplatte aufgegeben und dabei auf komplizierte und umständlich zu betätigende zusätzliche Verriegelungsvorrichtungen und Sperrvorrichtungen verzichtet wird.The invention has set itself the task of constructing a baking machine in the simplest way so that the dough removal and dough feed on a short path in the area of the deflection of the baking plate chain takes place over the sprocket, the baked goods are placed on the top plate and thereby on Complicated and awkward to operate additional locking devices and locking devices is waived.

Die Erfindung betrifft einen Backautomaten des eingangs beschriebenen Aufbaus und besteht darin, daß die obere Backplatte jedes BackplattenpaaresThe invention relates to an automatic baking machine of the structure described above and consists in that the upper baking plate of each baking plate pair

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zur Entleerung und Füllung bei vertikalem Verlauf der Backplattenkette bis in die Horizontale bewegbar ist, wozu jedes Backplattenpaar eine Steuerscheibe mit die obere Backplatte betätigendem Kurbeltrieb aufweist und für die Steuerscheiben Führungsmittel 5 seitlich im Bereich des Umlenksternes bzw. des Backplattenrades vorgesehen sind. Zweckmäßig bestehen die Führungsmittel aus einem Öffnungsführungssegment, einer Aufhalteführungsschiene und einem Schließführungssegment. EHe Führungssegmente können als Zahnsegmente und die Steuerscheiben mit darin eingreifenden Ausbildungen versehen sein.for emptying and filling when the baking plate chain runs vertically, it can be moved horizontally is, for which each pair of baking plates has a control disk with the crank mechanism actuating the upper baking plate and for the control disks guide means 5 laterally in the area of the sprocket or the baking plate wheel are provided. The guide means expediently consist of an opening guide segment, a hold-open guide rail and a locking guide segment. EHe leadership segments can be provided as toothed segments and the control disks with formations engaging therein.

Die durch die Erfindung erreichten Vorteile sind vor allem darin zu sehen, daß bei dem erfindungsgemäßen Backautomaten zum Backen von Waffeln u. dgl. in einfachster Weise eine Teigaufgabe auf die Oberplatte ermöglicht wird. Bei dem Aufbau gemäß der Erfindung besteht daher die Möglichkeit, automatische Abnahmevorrichtungen für das Backgut anzuordnen, ohne daß dieselben durch irgendwelche Teile des Backautomaten in ihrer Funktionsweise behindert werden können. Ein weiterer Vorteil besteht darin, daß die Öffnung der Backplattenpaare lediglich im Bereich der Umlenkung an einem der Umlenksterne auf einem kurzen Wege erfolgt, so daß nachteilige Wärmeverluste der Backplatten vermieden und eine kurze, wenig platzaufwendige Bauweise des Backautomaten ermöglicht wird. Gleichzeitig wird bei dem Aufbau gemäß der Erfindung auf komplizierte und umständlich zu betätigende zusätzliche Verriegelungsvorrichtungen und Sperrvorrichtungen vollkommen verzichtet.The advantages achieved by the invention are primarily to be seen in the fact that in the case of the invention Baking machines for baking waffles and the like Upper plate is made possible. In the structure according to the invention there is therefore the possibility of automatic To arrange removal devices for the dough pieces without the same by any Parts of the baking machine can be hindered in their functioning. Another benefit is there in that the opening of the baking plate pairs only in the area of the deflection on one of the deflection stars takes place in a short way, so that disadvantageous heat losses from the baking plates are avoided and a short, space-consuming design of the baking machine is made possible. At the same time is at the structure according to the invention on complicated and cumbersome to operate additional locking devices and locking devices completely dispensed with.

Im folgenden wird die Erfindung an Hand einer lediglich ein Ausführungsbeispiel darstellenden Zeichnung ausführlicher erläutert; es zeigtIn the following, the invention is illustrated by means of a drawing that shows only one exemplary embodiment explained in more detail; it shows

Fig. 1 schematisch aus einem erfindungsgemäßen Backautomaten, in Seitenansicht, Backplattenkette mit Umlenksternen,Fig. 1 schematically from a baking machine according to the invention, in side view, baking plate chain with deflection stars,

Fig. 2 entsprechend einem Ausschnitt aus Fig. 1 die Ausbildung der Steuervorrichtungen für die Bewegung der oberen Backplatten,FIG. 2, corresponding to a detail from FIG. 1, shows the design of the control devices for the movement the upper baking plates,

Fig. 3 in gegenüber der Fig. 1 und 2 vergrößerter Darstellung die Seitenansicht eines Backplattenpaares aus einem erfindungsgemäßen Backautomaten, teilweise geöffnet,3 shows the side view of a pair of baking plates in an enlarged illustration compared to FIGS. 1 and 2 from a baking machine according to the invention, partially open,

Fig. 4 die Aufsicht auf den Gegenstand nach Fig. 3 in geschlossener Stellung der Backplatten undFig. 4 is a plan view of the object of FIG. 3 in the closed position of the baking plates and

Fig. 5 die Vorderansicht des Gegenstandes nach Fig. 3,FIG. 5 shows the front view of the object according to FIG. 3,

Fig. 6 die Seitenansicht des geschlossenen Backplattenpaares. 6 shows the side view of the closed pair of baking plates.

Von dem Backautomaten gemäß der Erfindung zum Backen von Waffeln u. dgl. ist in den Figuren die Backplattenkette 10 mit den Umlenksternen I₃ 2 dargestellt. Von den Umlenksternen 1,2 ist in an sich bekannter Weise z. B. einer angetrieben, Die Backplattenkette 10 besteht aus Backplattenpaaren 3, 4, aus je einer unteren 3 und daran angelenkten aufklappbaren oberen Backplatte 4. Die Beheizung dieser Backplatten 3, 4 erfolgt in an sich bekannter Weise, beispielsweise über Gasflammenbeheizung, elektrischer Beheizung u. dgl. und bedarf als nicht zum Gegenstand der Erfindung gehörend hier im einzelnen nicht der Beschreibung. Die oberen Backplatten 4 sind bei dem Backautomaten um eine quer zur Transportrichtung der Backplattenkette 10 liegende Gelenkachse 5 aufklappbar. Die Backplatten 3, 4 sind dabei in der gezeichneten Ausführungsform gleichsam nach vorn aufklappbar, wozu die Gelenkachsen 5 in Transportrichtung der Backplattenkette am vorderen Rand der einander zugeordneten Backplattenpaare 3, 4 angeordnet sind.Of the baking machine according to the invention for baking waffles and the like, the baking plate chain 10 with the deflecting stars I ₃ 2 is shown in the figures. From the Umlenksternen 1, 2 z. B. one driven, the baking plate chain 10 consists of baking plate pairs 3, 4, each of a lower 3 and hinged upper baking plate 4. The heating of these baking plates 3, 4 takes place in a known manner, for example by gas flame heating, electrical heating and. Like. And as not belonging to the subject matter of the invention does not need to be described in detail here. In the case of the automatic baking machine, the upper baking plates 4 can be opened about a hinge axis 5 lying transversely to the transport direction of the baking plate chain 10. In the embodiment shown, the baking plates 3, 4 can, as it were, be opened forward, for which purpose the hinge axes 5 are arranged in the transport direction of the baking plate chain on the front edge of the pairs of baking plates 3, 4 assigned to one another.

Die Entnahme des Baekgutes, z.B. der fertiggebackenen Waffeln, erfolgt im Bereich des vorderen Umlenksternes 1. Die Backplattenkette 10 wird diesem Umlenkstern 1 von oben zugeführt und von unten zu dem anderen Umlenkstern 2 abgeführt. Die obere Backplatte 4 jedes Backplattenpaares 3, 4 öffnet sich dabei, wie in der Fig. 1 angedeutet ist, zur Backgutentnahme bis in die Waagerechte und wird in der Waagerechten an einer Teigaufgabevorrichtung vorbei weitergeführt, bis sie gleichsam von selbst durch Einlaufen in den unteren waagerechten Trum der Backplattenkette 10 geschlossen wird.The removal of the building material, e.g. the baked goods Waffles, takes place in the area of the front deflection star 1. The baking plate chain 10 is this Deflection star 1 supplied from above and carried away from below to the other deflection star 2. The upper Baking plate 4 of each pair of baking plates 3, 4 opens, as indicated in FIG. 1, for removal of baked goods up to the horizontal and is horizontally past a dough feeder continued until it, as it were, by itself by entering the lower horizontal strand of the Back plate chain 10 is closed.

Die Steuerung der Bewegung der oberen Backplatte 4 ist im Ausführungsbeispiel jeweils über eine Steuerscheibe 6 bewirkt, wobei die obere Backplatte 4 gleichsam über einen Kurbeltrieb 7 an diese Steuerscheibe 6 angeschlossen ist. Für die Steuerscheiben 6 selbst sind Führungsmittel im Bereich des Umlenksterns vorgesehen. Diese Führungsmittel bestehen aus einem oberen Öffnungsführungssegment 8 a, einer Aufhalteführungsschiene 8 b und einem Schließführungssegment 8 c. Die Führungssegmente können, wie im Ausführungsbeispiel angedeutet, Zahnsegmente sein, es besteht aber auch die Möglichkeit, sie als Segmente auszubilden, dem als Steuerscheibe 6 ein Reibrad zugeordnet ist. Weiterhin kann die Steuerscheibe 6 direkt oder über einen zugeordneten Hebel mit Zapfen in Kulissen geführt werden. In der Aufhalteführungsschiene 8 b wird die Steuerscheibe 6 bei Weiterbewegung der Plattenkette 10 so festgehalten, daß die geöffnete obere Backplatte 4 in waagerechter Stellung, wie Fig. 1 andeutet, erhalten bleibt.In the exemplary embodiment, the movement of the upper baking plate 4 is controlled via a control disk 6, the upper baking plate 4 being connected to this control disk 6, as it were, via a crank drive 7. For the control disks 6 themselves, guide means are provided in the area of the deflection star. These guide means consist of an upper opening guide segment 8 a, a hold-open guide rail 8 b and a closing guide segment 8 c. As indicated in the exemplary embodiment, the guide segments can be toothed segments, but there is also the possibility of forming them as segments to which a friction wheel is assigned as control disk 6. Furthermore, the control disk 6 can be guided directly or via an associated lever with pins in scenes. In the hold- open guide rail 8 b , the control disk 6 is held so that the open upper baking plate 4 remains in the horizontal position, as shown in FIG. 1, as the plate chain 10 moves further.

Der Verschluß der Backplattenpaare 3, 4 erfolgt durch den Kurbelantrieb 7, der bei geschlossenen Backplattenpaaren so weit über den Drehpunkt 9 der Steuerscheibe dreht, daß der tote Punkt überschritten wird, jedoch das Überschreiten durch Anschlag in der Mitte des Kurbeltriebes 7 gegen die Drehachse 9 nur begrenzt möglich ist und somit ein selbsttätiges Öffnen der Backplattenpaare verhindert.The closure of the baking plate pairs 3, 4 takes place by the crank drive 7, which is closed when the Baking plate pairs so far over the pivot point 9 of the control disc rotates that the dead point is exceeded is, however, the exceeding by stop in the middle of the crank mechanism 7 against the axis of rotation 9 only is possible to a limited extent and thus prevents the pairs of baking plates from opening automatically.

Claims

PATENT CLAIMS:

1. Baking machine for baking waffles and the like with an endless baking plate chain guided over Umlen'ksternen with pairs of baking plates each consisting of a lower and hinged, hinged upper baking plate or a baking plate wheel, the upper baking plates by a transverse to the transport direction of the baking plate chain or . The pivot axis lying on the baking plate wheel can be opened, characterized in that the upper baking plate (4) of each baking plate pair (3, 4) can be moved horizontally for emptying and filling when the baking plate chain (10) runs vertically, for which purpose each baking plate pair (3, 4) has a control disk (6) with the upper baking plate (4) actuating crank mechanism (7) and for the control disks (6) guide means are provided laterally in the area of the sprocket (1) or the baking plate wheel.

2. Baking machine according to claim 1, characterized in that the guide means consist of one

Opening guide segment (8 α) of a hold-open guide rail (8 α) and a closing guide segment (8 a) exist.

3. Baking machine according to claim 2, characterized in that the guide segments (8 a, 8 c) as toothed segments and the control disks (6) are provided with formations engaging therein.

References considered: U.S. Patent No. 2,819,691.

1 sheet of drawings