DE1122455B

DE1122455B - Nozzle centrifuge for separating quark and whey

Info

Publication number: DE1122455B
Application number: DEW26353A
Authority: DE
Inventors: Karl Meis; Dr Wilhelm Wilsmann
Original assignee: Westfalia Separator GmbH
Current assignee: GEA Mechanical Equipment GmbH
Priority date: 1959-09-10
Filing date: 1959-09-10
Publication date: 1962-01-18

Description

Die Erfindung bezieht sich auf eine Düsenzentrifuge, welche den von dickgelegter Magermilch getrennten Quark in mehr oder weniger konzentrierter Form kontinuierlich durch am Trommelumfang angeordnete Öffnungen auswirft.The invention relates to a nozzle centrifuge which separates the thick skimmed milk Quark in more or less concentrated form continuously by arranged on the drum circumference Ejects openings.

Die im stillstehenden Gehäuse zur Aufnahme der Feststofffraktion vorgesehene Fangkammer der Düsenzentrifugen ist im allgemeinen ringförmig ausgebildet und bei einer bekannten Bauart, ähnlich dem Ablauf auf der Druckseite einer Kreiselpumpe, mit einem Tangentialaustritt versehen. Bei einer anderen bekannten Bauart wird das Feststoffkonzentrat gegen ein ringförmiges Leitblech geschleudert, das es aus der horizontalen Bewegungsrichtung nach unten umlenkt, um dann über einen schrägen, rutschenförmigen Boden zu der im tiefsten Punkt gelegenen Austrittsöffnung zu gleiten.The collecting chamber of the nozzle centrifuges provided in the stationary housing for receiving the solid fraction is generally annular and of a known type similar to that Drain on the pressure side of a centrifugal pump, provided with a tangential outlet. With another known design, the solid concentrate is thrown against an annular guide plate, which it from the horizontal direction of movement deflects downwards, to then over an inclined, slide-shaped To slide the floor to the outlet opening at the lowest point.

Es hat sich nun gezeigt, daß bei hohen Feststoffkonzentrationen und bei zum Anhaften neigenden Feststoffen ein sicherer Ablauf aus solchen Fangkammem nicht immer gewährleistet ist. So ist z. B. ein kontinuierlicher Betrieb beim Trennen von Quark und Molke mittels Düsenzentrifugen der vorgenannten Bauarten nicht möglich. Der Mindestgehalt an Trockenmasse ist beim Speisequark durch gesetzliehe Bestimmungen festgelegt, und zwar soll lO°/oiger Fettquark mindestens 20% und 40%iger Fettquark mindestens 24°/o Trockensubstanz enthalten. Wird nun die Einstellung des Quarkfettgehaltes mit normalem Rahm vorgenommen, so muß der Quark in entsprechend hoher Konzentration abgeschleudert werden, damit nach dem Rahmzusatz der gesetzlich vorgeschriebene Mindestgehalt an Trockenmasse sichergestellt ist.It has now been shown that at high solids concentrations and when there is a tendency to stick Solids a safe drainage from such collecting chambers is not always guaranteed. So is z. B. a continuous operation when separating curd and whey by means of nozzle centrifuges of the aforementioned Types not possible. The minimum dry matter content of quark is regulated by law Regulations stipulated, namely 10% fat quark should be at least 20% and 40% fat quark contain at least 24% dry matter. The setting of the quark fat content is now set to normal Cream is made, the quark must be thrown off in a correspondingly high concentration so that the legally prescribed minimum dry matter content after the cream additive is ensured.

Die Fließfähigkeit des Quarks in derart hohen Konzentrationen ist aber relativ gering, so daß er sich in der Fangkammer in Richtung zur rotierenden Schleudertrommel festsetzt, bis er schließlich an der Trommel schleift. Die hohe Reibungswärme hat ein weiteres Austrocknen und eine Krustenbildung zur Folge, und der entstehende Abrieb verstopft auch noch die Austrittsöffnungen am Trommelumfang. Abgesehen von der an sich schon nachteiligen Betriebsunterbrechung ist dann nicht nur die Fangkammer zu reinigen, sondern auch die Schleudertrommel zu zerlegen, um den ursprünglichen Zustand wiederherzustellen.The flowability of the quark in such high concentrations is relatively low, so that it settles in the trap chamber in the direction of the rotating centrifugal drum until it finally reaches the Drum grinds. The high frictional heat leads to further drying out and crust formation As a result, the resulting abrasion also clogs the outlet openings on the drum circumference. Apart from the already disadvantageous operational interruption, then it is not only the trap chamber to clean, but also to disassemble the centrifugal drum to the original condition restore.

Die Erfindung bezweckt, eine Düsenzentrifuge zum Trennen von Quark und Molke zu schaffen, bei der die beschriebenen Nachteile nicht auftreten können. Sie ist im wesentlichen gekennzeichnet durch eine an sich bekannte, unterhalb der Fangkammer Düsenzentrifuge zum Trennen
von Quark und MolkeThe aim of the invention is to create a nozzle centrifuge for separating curd and whey in which the disadvantages described cannot occur. It is essentially characterized by a nozzle centrifuge known per se below the collecting chamber for separating
of curd and whey

Anmelder:Applicant:

Westfalia Separator A. G.,
Oelde (Westf.), Werner-Habig-StraßeWestfalia Separator AG,
Oelde (Westphalia), Werner-Habig-Strasse

Dr. Wilhelm Wilsmann, Oelde (Westf.),Dr. Wilhelm Wilsmann, Oelde (Westphalia),

und Karl Meis, Oelde (Westf.),and Karl Meis, Oelde (Westf.),

sind als Erfinder genannt wordenhave been named as inventors

angeordnete Mulde und in diese hineinragende, eine Relativbewegung dazu ausführende Räumflügel.arranged trough and into this protruding, a relative movement executing a blade.

Es sind bereits um eine vertikale Achse umlaufende Siebzentrifugen mit Öffnungen im Trommelboden bekannt, denen das Schleudergut von oben zugeführt wird und bei denen die Feststoffe mit Hilfe einer eingebauten Schnecke in eine unterhalb der Schleudertrommel angeordnete Sammelrinne gefördert werden, wo sie ein Räumer erfaßt und einer Auswurfrinne zuführt. Die bekannten Räumvorrichtungen bestehen aus einem gesondert angetriebenen und auf der schnell umlaufenden Schneckenwelle drehbar gelagerten Rad oder Teller, an dem Austragorgane angeordnet sind, die in die Sammelrinne für die Feststoffe hineinragen. Demgegenüber betrifft die Erfindung eine Düsenzentrifuge mit geschlossenem Trommelboden und am Trommelumfang angeordneten Auswurföffnungen für die konzentrierten Quarkteilchen, die von der Fangkammer aus der horizontalen Bewegungsrichtung in eine unterhalb des Fängers angeordnete Mulde umgelenkt werden, aus der sie eine Räumvorrichtung zu einer Bodenöffnung fördert.There are already sieve centrifuges rotating around a vertical axis with openings in the drum base known, to which the material to be centrifuged is fed from above and where the solids with the help a built-in screw conveyed into a collecting chute arranged below the centrifugal drum where they are captured by a scraper and fed to an ejection chute. The known clearing devices consist of a separately driven and on the fast rotating worm shaft rotatably mounted wheel or plate on which discharge elements are arranged, which are in the collecting channel for the solids protrude. In contrast, the invention relates to a nozzle centrifuge with a closed Drum base and ejection openings arranged on the drum circumference for the concentrated Quark particles that move from the trap chamber from the horizontal direction of movement to a below of the catcher arranged trough are deflected, from which they a clearing device to a floor opening promotes.

Eine bevorzugte Ausführungsform besteht aus einer stillstehenden, vom Zentrifugengehäuse gebildeten Mulde und einem mit geringer Drehzahl umlaufenden, mit Räumflügeln versehenen Ring, der durch einen Keilriemen angetrieben wird. Die Mulde ist mit einer Bodenöffnung versehen, aus der die von den Räumflügeln erfaßten Feststoffe herausfallen. Unterhalb dieser Bodenöffnung kann ein Auffangtrichter vorgesehen sein, aus dem die aufgefangenenA preferred embodiment consists of a stationary one formed by the centrifuge housing Trough and a low-speed rotating ring provided with clearing blades, the is driven by a V-belt. The trough is provided with a bottom opening from which the Solids caught by the blades fall out. A collecting funnel can be found below this opening in the bottom be provided from which the captured

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Feststoffe durch eine Förderschnecke, Schneckenpumpe od. dgl. weitergefördert werden.Solids are conveyed further by a screw conveyor, screw pump or the like.

Es ist aber auch möglich, die Mulde umlaufen zu lassen und ein stillstehendes schaufeiförmiges Ausräumorgan vorzusehen, das die Feststoffe vom MuI-dengrund abhebt und aus der Mulde herausfördert. In diesem Fall ist eine Bodenöffnung in der Mulde nicht erforderlich.But it is also possible to let the trough run around and a stationary scoop-shaped clearing organ provide that the solids are lifted from the bottom of the bowl and conveyed out of the bowl. In this case, a floor opening in the trough is not required.

In der Zeichnung ist ein Ausführungsbeispiel der Erfindung dargestellt.An exemplary embodiment of the invention is shown in the drawing.

Mit 1 ist die Schleudertrommel bezeichnet, die am Umfang mit Austrittöffnungen 2 für die Feststoffe versehen ist. Diese werden gegen ein an der Haube 3 angeordnetes Leitblech 4 geschleudert, das sie aus der horizontalen Richtung nach unten umlenkt. Die Außenwand 5 der Fangkammer 6 verläuft annähernd lotrecht, um ein Anhaften der Feststoffe weitgehend auszuschließen. Unterhalb der Fangkammer 6 ist eine ringförmige Mulde im Gehäuse 8 vorgesehen. Ein Ring 9 ist am Gehäuse drehbar gelagert und mit Räumflügeln 10 versehen, die in die Mulde 7 hineinragen. Der Antrieb des Ringes 9 erfolgt durch einen Motor 11 über einen Keilriemen 12. Der Bodenablauf 13 der Mulde 7 endet oberhalb eines Auffangtrichters 14, aus dem die Feststoffe durch eine Forderschnecke 15 weitergefördert werden. Zum Abdecken der Ausräumvorrichtung ist eine Haube 16 vorgesehen, die über die Haube 3 gestülpt wird und bei 17 aufsitzt. Sie kann während des Schleuderbetriebes abgehoben werden, so daß jederzeit eine Beobachtung der Ausräumorgane möglich ist.1 with the centrifugal drum is referred to, the circumference with outlet openings 2 for the solids is provided. These are thrown against a baffle 4 arranged on the hood 3, which they from deflects downwards in the horizontal direction. The outer wall 5 of the trap chamber 6 runs approximately perpendicular in order to largely prevent the solids from sticking. Below the trap chamber 6 is a annular trough provided in the housing 8. A ring 9 is rotatably mounted on the housing and with Provided clearing blades 10 which protrude into the trough 7. The ring 9 is driven by a Motor 11 via a V-belt 12. The floor drain 13 of the trough 7 ends above a collecting funnel 14, from which the solids are conveyed by a screw conveyor 15. For covering the evacuation device is provided with a hood 16 which is slipped over the hood 3 and seated at 17. It can be lifted off during the spin operation, so that at any time a Observation of the clearing organs is possible.

Claims

PATENT CLAIMS:

1. Nozzle centrifuge for separating curd and whey, characterized by a per se known, underneath the catching chamber (6) arranged trough (7) and protruding into this, a relative movement to this executing clearing blade (10).

2. Nozzle centrifuge according to claim 1, characterized in that the trough (7) is stationary in the Centrifuge housing is arranged and the scraper blade (10) with a motor (11) in Rotation displaceable ring (9) are connected.

3. nozzle centrifuge according to claim 2, characterized in that the trough (7) with a Floor drain (13) is provided, which ends above a collecting funnel (14).

4. nozzle centrifuge according to claims 1 to 3, characterized in that the clearing device is covered by a hood (16) that can be lifted off during operation.

5. nozzle centrifuge according to claim 1, characterized in that below the catching chamber (6) a rotatable trough is arranged, which cooperates with a stationary shovel-shaped clearing element.

Considered publications:
German Patent Nos. 127 096, 951140;
German interpretative document No. 1 061 696.

1 sheet of drawings

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