DE1057578B

DE1057578B - Kneading device with a kneading ring rotating in a container

Info

Publication number: DE1057578B
Application number: DEM25548A
Authority: DE
Inventors: Dipl-Ing Kurt Neubauer
Original assignee: KURT NEUBAUER DIPL ING
Current assignee: KURT NEUBAUER DIPL ING
Priority date: 1954-12-21
Filing date: 1954-12-21
Publication date: 1959-05-21

Description

DEUTSCHESGERMAN

Zum Kneten und Rühren plastischer Massen sind Vorrichtungen bekannt, die, von Hand- oder Maschinenkraft angetrieben, in topf- oder schüsseiförmige Behälter eingetaucht, schaufel- oder ringförmige Rühr- oder Knetarme in drehender Bewegung an den Innenwänden der Behälter anstreifen lassen, wodurch das beim Kneten und Rühren an den Wänden angehaftete Gut losgekratzt und dem Arbeitsgang zugeführt wird.Devices for kneading and stirring plastic masses are known which, by hand or machine power driven, immersed in pot-shaped or bowl-shaped containers, shovel-shaped or ring-shaped Let stirring or kneading arms rub against the inside walls of the container in a rotating motion, causing that stuck to the walls while kneading and stirring Well scratched off and fed to the process.

Zur Durchführung dieses Abstreifens der Knetmasse ist es bei bekannten Ausführungen üblich, daß der Rührer oder Kneter bei einer Umdrehung des Behälters ein- bis zweimal in ganzer Länge dicht an der Behälterwand vorbeistreicht, an der ihm durch das anhaftende Knetgut ein periodisch hoher Arbeitswiderstand entgegenwirkt.;- "To carry out this stripping of the modeling clay, it is common in known designs that the stirrer or kneader with one revolution of the container once or twice in full length close to the Brushes past the container wall on which a periodically high work resistance is caused by the clinging kneading material counteracts.; - "

Da die vom Knetwerkzeug zu leistende Knetarbeit starken Kraftaufwand erfordert, weil die voranschreitenden Knetleistenflächen drückend und schiebend auf das Knetgut im Behälter einwirken, die rückwärtigen Leistenkanten hinter sich im trägen Knetgut aber Sogkanäle für Luftzufuhr in das Knetgut offen lassen, so wird der Antriebskraftbedarf dieser bekannten Knetvorrichtungen periodisch besonders hoch, ohne daß die Knetleistung in einem guten Verhältnis »Leistung zu Kraftaufwand« steht.Since the kneading work to be done by the kneading tool requires great effort, because the advancing The kneading bar surfaces press and push the kneading material in the container, the rear The edges of the strips behind you in the sluggish putty, but leave suction channels open for air supply into the putty, so the driving force requirement of these known kneading devices is periodically particularly high without that the kneading performance is in a good ratio "performance to effort".

Auch sind einseitig gelagerte Rührer bekannt, auf deren Achse eine ellipsenförmige Scheibe als Schaufel angebracht ist. Durch Drehung der Achse berührt die Schaufel die Wand des Behälters stets nur in einem Punkt, der an der Behälterwand abwärts wandert, wodurch das Material von der Behälterwand abgekratzt und durchmischt wird. Diese scheibenförmigen Schaufeln haben aber den Nachteil, daß sie nicht in sich federnd sind und keine rückwärtigen Leistenkanten besitzen, um genügend Luft zwecks Auflockerung der Masse in dieselbe einzusaugen.Stirrers mounted on one side are also known, on the axis of which an elliptical disk acts as a paddle is appropriate. By rotating the axis, the shovel touches the wall of the container only in one part Point that travels down the container wall, scraping the material off the container wall and is mixed. However, these disc-shaped blades have the disadvantage that they are not in are resilient and have no rear edges to allow enough air for loosening up to suck the mass into it.

Bei diesen bekannten Knetvorrichtungen muß zur Überwindung der periodischen Kraftaufwandspitzen eine stärkere Antriebskraft eingesetzt werden, als bei gleichmäßigem Kräfte- und Widerstandsfluß erforderlich wäre. Anschaffungspreis und Betriebsunkosten werden hierdurch unnütz erhöht.In these known kneading devices, to overcome the periodic force application peaks a stronger driving force can be used than required with a steady flow of forces and drag were. This increases the purchase price and operating costs unnecessarily.

Im Gegensatz zu diesen bekannten Ausführungen besteht die Knetvorrichtung nach der Erfindung aus einem Knetring, dessen Drehachse sowohl mit der geometrischen Achse des Knetringes als auch mit der Ebene des Knetringes einen Winkel einschließt. Der Knetring ist dabei einseitig gelagert und weist einen so geringen Querschnitt auf, daß er in sich federnd ist. Nach einer bevorzugten Ausführungsart kann der Knetring an seinem unteren Ende verkürzt und durch eine zur Knetringdrehachse rechtwinklige Schableiste geschlossen sein. Der Knetring ist also in einem schiefenIn contrast to these known designs, the kneading device according to the invention consists of a kneaded ring, whose axis of rotation both with the geometric axis of the kneaded ring and with the Level of the kneading ring encloses an angle. The kneading ring is supported on one side and has a so small cross-section that it is resilient in itself. According to a preferred embodiment, the kneading ring shortened at its lower end and closed by a scraper bar at right angles to the knurled ring axis of rotation be. So the kneading ring is crooked

KnetvorrichtungKneading device

mit einem in einem Behälterwith one in a container

umlaufenden Knetringcircumferential kneaded ring

Anmelder:Applicant:

Dipl.-Ing. Kurt Neubauer,
Salzgitter -Thiede, Panscheberg 50Dipl.-Ing. Kurt Neubauer,
Salzgitter -Thiede, Panscheberg 50

Drpl.-Ing. Kurt Neubauer, Salzgitter-Thiede
ist als Erfinder genannt wordenDrpl.-Ing. Kurt Neubauer, Salzgitter-Thiede
has been named as the inventor

Winkel so an seiner Antriebsachse befestigt, daß bei kreisender Bewegung um diese Achse von den Be grenzungskasten oder -flächen des Knetrings ein Umdrehungshohlkörper beschrieben wird, dessen Erzeugende dicht an und parallel zu der Behälterwand vorbeibewegt wird, wenn die Antriebsachse in planetenartiger Rotation umläuft. Beim Kneten von Teig muß der Backware zur Teigauflockerung möglichst viel Luft (Sauerstoff) zugeführt werden. Eine absichtliche Geringhaltung der Knetleistenquerschnitte unterwirft den elliptischen oder ringförmigen, nur halbstarren Knetring während der Teigbearbeitung Dauerschwingungen, die das Einstrudeln von Luft in den Teig begünstigen. Dabei ist für die Knetwirkung und den Erfindungsgedanken ohne Einfluß, ob der Behälter um seine Symmetrieachse umläuft, während die Drehachse des Knetringes ortsfest gelagert ist (s. die Zeichnung), oder ob der Behälter feststeht, während der Knetring von einem Planetengetriebe bewegt wird.
Da die arbeitenden Kanten oder Stirnflächen des Knetringes gemäß der Erfindung nur von einer Schrägschnittlinie durch den von ihm beschriebenen Rotationshohlkörper begrenzt werden, an dessen Mantellinie die Behälterwand parallel gelegt ist, so findet ein Bestreichen der Behälterwand in jedem Augenblick nur punktförmig statt Der Kraftaufwand zum Loskratzen des angehafteten Knetgutes ist demnach zeitlich in unzählig viele kleine Teilaufwände zerlegt, während durch die Schrägneigung der Schabefläche in schraubenähnlicher Weise einmal ein Hinauf-, einmal ein Hinabschieben des Knetgutes an der Behälterwand erfolgt.Angle so attached to its drive axis that with circular movement around this axis of the Be limiting box or surfaces of the kneading ring a revolution hollow body is described, the generatrix is moved past close to and parallel to the container wall when the drive axis revolves in planetary rotation. When kneading dough, the baked goods must be supplied with as much air (oxygen) as possible to loosen the dough. If the kneading bar cross-sections are intentionally kept small, the elliptical or ring-shaped, only semi-rigid kneading ring is subject to constant vibrations during the dough processing, which encourage air to flow into the dough. It is irrelevant for the kneading effect and the idea of the invention whether the container revolves around its axis of symmetry while the axis of rotation of the kneading ring is stationary (see the drawing), or whether the container is stationary while the kneading ring is moved by a planetary gear.
Since the working edges or end faces of the kneaded ring according to the invention are only limited by an inclined cut line through the rotary hollow body described by him, on the surface line of which the container wall is placed parallel, a coating of the container wall takes place at any moment only punctually Adhered kneading material is therefore broken down into innumerable small parts of the effort, while the inclination of the scraping surface causes the kneading material to be pushed up and down the container wall in a screw-like manner.

Der Knetring nach der Erfindung erleichtert und vervielfacht zusätzlich das knetende Eindringen der voranschreitenden Ringkanten und das saugende Ein-The kneading ring according to the invention also facilitates and multiplies the kneading penetration of the advancing ring edges and the sucking

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ziehen von Luft hinter den rückwärtigen, Ringkanten in das Knetgut, wodurch die Knetleistung und Belüftungsleistung bei verringertem Kraftbedarf verstärkt wird.draw air behind the rear, ring edges into the kneading material, thereby increasing the kneading performance and ventilation performance is reinforced with reduced power requirement.

Die Schräglage des umlaufenden Knetringes bedingt auch am Gefäßboden in jedem Augenblick nur eine Punktberührung.The inclination of the circumferential kneading ring only determines the bottom of the vessel at any moment a point contact.

Soll aber am Behälterboden eine intensivere Schabarbeit ausgeführt werden, so wird der Knetring an seinem äußeren Ende verkürzt und durch eine zur Knetringdrehachse rechtwinklig liegende gerade Schabetraverse ersetzt, wie dies in den sechs Figuren der Zeichnung strichpunktiert angedeutet ist. Der Behälterboden ist in solchem Falle der Grundebene des Knetringes parallel zugeordnet, während an der Behälterwand die Punktberührung bestehenbleibt.However, if more intensive scraping work is to be carried out on the bottom of the container, the kneading ring is turned on Its outer end is shortened and straight through a straight line that is perpendicular to the knurled ring axis of rotation Scraper traverse replaced, as indicated by dash-dotted lines in the six figures of the drawing. The container bottom in such a case is assigned parallel to the base plane of the kneaded ring, while on the container wall the point contact persists.

In der Zeichnung sind in sechs Figuren drei Ausführungsbeispiele in je zwei um 90° verschiedenen Senkrechtschnitten durch die Systemdrehachsen dargestellt. In the drawing, three exemplary embodiments are shown in six figures, each in two vertical sections that differ by 90 ° represented by the system rotation axes.

Die Fig. 1 bis 6 der Zeichnung zeigen die Drehachslagerung 2 für den Behälter 1, dessen Boden 7 von kreisförmigem Grundriß ist. Der Knetring 3 bewegt sich um seine Nabe 4 seiner Drehachse 5 im Achsenlager 6, der Knetring 3 kann an seinem unteren Ende um den Betrag des Ringteils 10 verkürzt sein und ist dann durch eine parallel zum und über dem Behälterboden 9 verlaufende Schableiste 8 geschlossen. Der Behälterboden 7 ist alsdann durch den Behälterboden 9 ersetzt.Figs. 1 to 6 of the drawing show the pivot axis bearing 2 for the container 1, the bottom 7 of circular plan is. The kneaded ring 3 moves around its hub 4 of its axis of rotation 5 in the axle bearing 6, the kneaded ring 3 can be shortened at its lower end by the amount of the ring part 10 and is then closed by a scraper bar 8 running parallel to and above the container bottom 9. Of the The container bottom 7 is then replaced by the container bottom 9.

In Fig. 1 und 2 liegen die Umdrehungsachsen von Behälter und Knetring parallel zueinander.In Fig. 1 and 2, the axes of rotation of the container and kneading ring are parallel to each other.

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In Fig. 3 und 4 sind die Umdrehungsachsen von Behälter und Kneter gegeneinander geneigt, und Mantel 1 und Boden 7 des Behälters sind kegelig gestaltet. Der Knetring ist ebenso wie in Fig. 1 und 2 ellipsenförmig gestaltet.In Figs. 3 and 4 are the axes of rotation of the container and kneader inclined towards each other, and shell 1 and bottom 7 of the container are conical. As in FIGS. 1 and 2, the kneading ring is elliptical designed.

In Fig. 5 und 6 hat der Behälter eine sphärische Mantelform, und der Boden ist eben und parallel zu den Stirnflächen der Umdrehlingsachsen 2 und 4. Der Knetring ist in diesem Fall kreisförmig ausgebildet.In Figures 5 and 6 the container has a spherical shell shape and the bottom is flat and parallel to the end faces of the turning axles 2 and 4. The kneading ring is circular in this case.

Die möglichen Ausführungsformen der Erfindung sind aber durch die Figuren der Zeichnung nicht erschöpfend dargestellt, sinngemäß stellen sie jedoch den Erfindungsgedanken eindeutig heraus.The possible embodiments of the invention are not exhaustive through the figures of the drawing shown, but accordingly they clearly emphasize the idea of the invention.

Claims

Patent claims:

1. Kneading device with a kneading ring rotating in a container, characterized in that that the axis of rotation of the kneaded ring with both the geometric axis of the kneaded ring and with the plane of the kneading ring encloses an angle, the kneading ring being supported on one side and has such a small cross-section that it is resilient in itself.

2. Kneading device according to claim 1, characterized characterized in that the kneaded ring is shortened at its lower end and by an axis of rotation for the kneaded ring right-angled scraper bar is closed.

Considered publications:
German patent specifications No. 608 900, 704 842.

1 sheet of drawings