DE1055502B

DE1055502B - Process for obtaining plant extracts

Info

Publication number: DE1055502B
Application number: DES28644A
Authority: DE
Inventors: Dr Phil Nat Paul Wenk
Original assignee: Siemens AG
Current assignee: Siemens AG
Priority date: 1952-05-21
Filing date: 1952-05-21
Publication date: 1959-04-23

Description

Verfahren zum Gewinnen von Pflanzenextrakten Die Erfindung betrifft ein Verfahren zum Gewinnen von Pflanzenextrakten, beispielsweise zum Extrah.ieren von Hopfen., in eine die Pflanzen enthaltende Flüssigkeit unter der Einwirkung mechanischer Ultrasch allschwingungen. Method of Obtaining Plant Extracts The invention relates to a method for obtaining plant extracts, e.g. for extracting of hops., into a liquid containing the plants under the action of mechanical Ultrasonic vibrations.

Es ist bekannt, pflanzliche Extrakte, beispielsweise Hopfen-, Waldmeisterextrakte u. dgl., unter der Einwirkung von mechanischen Schwingungen des. Schall-oder Ultraschallgebietes herzustellen. Die Pflanzen werden hierbei der Einwirkung der Schwingungen ausgesetzt, gewöhnlich in einer Flüssigkeit, die bei der Beschallung die zu extrahierenden Pflanzenstofle aufnimmt. It is known to use herbal extracts, for example hops and woodruff extracts and the like, under the action of mechanical vibrations of the sonic or ultrasonic area to manufacture. The plants are exposed to the action of the vibrations, usually in a liquid that, when sonicated, contains the plant matter to be extracted records.

Es ist ferner bekannt, Magnetostriktionsschwinger in einem geschlossenen, mit Wasser gefüllten Behälter anzuordnen und das Innere des den Schwinger aufnehmenden Behälters zur Vermeidung der Kavitation unter Druck zu bringen. Diese Betriebsweise soll sich vorwiegend für die Übertragung kleinerer und mittlerer Leistungen eignen. It is also known to use magnetostriction oscillators in a closed, to arrange the container filled with water and the interior of the receiving element To bring the container under pressure to avoid cavitation. This mode of operation should be primarily suitable for the transmission of small and medium-sized powers.

Außerdem ist bereits ein Verfahren zur Hersteillung von Bier in Vorschlag gebracht worden bei dem der zu verwendende zerkleinerte Hopfen oder Hopfen in Dolden in Würze oder in Wasser oder in. wäs.serigen Lösungen in. kalter oder in warmer oder in kochender Flüssigkeit zum Zwecke der besseren Löslichmachung und Umwandlung der Bitterstoffe des Hopfens mit hörbarem Schall behandelt wird, worauf die so gehopfte Würze in bekannter Weise auf Bier weiterverarbeitet wird. Die Anwendung von hörbarem Schall läßt jedoch nur eine beschränkte Ausbeute zu, da die erzielbaren Be&ch'leunigungen zu gering sind, nin die Zellen aufzureißen. In addition, a method for producing beer is already being proposed where the crushed hops to be used or hops in cones in wort or in water or in aqueous solutions in cold or warm or in boiling liquid for the purpose of better solubilization and conversion the bitter substances of the hops are treated with an audible sound, whereupon the so hopped Wort is further processed in a known manner on beer. The application of audible However, sound allows only a limited yield, since the accelerations that can be achieved are too small to tear open the cells.

Die Behandlung des. Hopfens mit Ultraschall ist bisher in der Technik als nachteilig angesehen worden», da angeblich eine oxydative Veränderung der Bitterstoffe eintritt. Dies soll darauf zurückzuführen sein, daß durch die Einwirkung von Ultraschall auf Wasser oder wässeriger Lösungen infolge der auftretenden Kavitation oxydierend wirkende Stoffe entstehen. The treatment of the hops with ultrasound is currently in the art has been viewed as disadvantageous »because it is said to have been an oxidative change in the bitter substances entry. This is said to be due to the fact that by the action of ultrasound oxidizing on water or aqueous solutions as a result of the cavitation that occurs active substances arise.

Die Erfindung bricht mit dem Vorurteil und beruht auf der Erkenntnis, daß eine wirtschaftliche Gewinnung der Pflanzenextrakte nur unter Einhaltung genau vorgegebener Schwingungsbedingungen möglich ist. The invention breaks with prejudice and is based on the knowledge that an economical production of the plant extracts can only be achieved if the exact observance is made given vibration conditions is possible.

Gemäß der Erfindung wird die Einwirkung der Ultraschallschwingungen unter solchen Schwingungsbedingungen vorgenommen, die keine Kavitation. in der Flüssigkeit zulassen. Bei einer etwa auftretenden Kavitation in der Flüssigkeit entsteht in größeren Mengen Wasserstoffsuperoxyd, das eine erhebliche Geschmacksverminderung nur Folge hat. Da die Pflanzenextrakte in der Regel bei Na.hrungs- bzw.According to the invention, the action of the ultrasonic vibrations made under such vibration conditions that no cavitation. in the liquid allow. If cavitation occurs in the liquid, in larger amounts of hydrogen peroxide, which has a considerable decrease in taste only has consequence. Since the plant extracts are usually used in food or

Genußmittel verwendet werden, sind also solche Extrakte dann nicht mehr brauchbar. Durch die Erfin- dung wurde erkannt, daß man unter den oben. angegebenen Bedingungen eine optimale Wirkung erzielt.Stimulants are used, so such extracts are not more useful. Through the invention It was recognized that one of the above. specified Conditions achieved an optimal effect.

Die Kavitation kann auf verschiedene Weise vermieden werden. Besonders vorteilhaft und einfach ist es, den Schwingungsgeber mit einer Leistung arbeiten zu lassen, die nicht mehr als 2 Watt pro cm2 schallabstrahlender Fläche beträgt; die Beschleunigungskräfte sind dann zur Kavitations;bihdung nicht mehr ausreichend. Eine Herabsetzung der Beschleunigungskräfte kann auch durch Wahl einer entsprechend niedrigen Schw.ingungsfrequenz erreicht werden, doch läßt sich die Frequenz meist nicht ohne weiteres beliebig wählen, da sie mit der Art und Bemessung des Schwingers festliegt. Jedoch kann die Kavitation auch durch andere Mittel verhindert werden, beislpielsweise ist es möglich, das Extrahieren in an sich bekannter Weise in einem Überdruckgiefäß vorzunehmen, wobei die die Pflanzen enthaltende Flüssigkeit unter einem Druck von z. B. 4 atü gehalten wird; der hohe Druck verhindert ein Zerreißen der Flüssigkeitsteilchen und damit die Kavitation. Cavitation can be avoided in a number of ways. Particularly It is advantageous and easy to work the vibration generator with one power to leave that does not exceed 2 watts per cm2 of sound-emitting surface; the acceleration forces are then no longer sufficient for cavitation. A reduction in the acceleration forces can also be achieved by choosing one accordingly low oscillation frequency can be achieved, but the frequency can usually do not choose arbitrarily without further ado, since it depends on the type and dimensioning of the transducer is fixed. However, cavitation can also be prevented by other means, For example, it is possible to extract in a manner known per se in one Make overpressure pouring vessel, with the liquid containing the plants under a pressure of z. B. 4 atü is held; the high pressure prevents tearing of the liquid particles and thus cavitation.

Die Anwendung von Überdruck dürfte dann anzuwenden sein, wenn ein Pflanzenextrakt besonders schnell herges,tellt werden muß. The use of overpressure should be used when a Plant extract must be prepared particularly quickly.

Claims

PATENT CLAIM: 1. Process for obtaining plant extracts, for example for extracting hops into a liquid containing the plants under the action of mechanical ultrasonic vibrations, characterized in that that the action of ultrasonic vibrations under such vibration conditions made that do not allow cavitation in the liquid.

2. The method according to claim 1, characterized in that the mechanical Vibrations from a sounder with a maximum intensity of 2 watts each cm2 of sound-emitting surface.

3. The method according to claim 1, characterized in that the extraction in an inherently can, vessel held under excess pressure is made.

Publications considered: Bergmann, »Der Ultraschall«, 1949, p.665; German Patent No. 819 160; German patent application K 9809 IV a / 6 b, (published January 8, 1953).