DE102019134194A1

DE102019134194A1 - Food slicer

Info

Publication number: DE102019134194A1
Application number: DE102019134194.9A
Authority: DE
Inventors: Frank Hellmann; Jörg Krug; Andreas Schmidt
Original assignee: Gebrueder Graef GmbH and Co KG
Current assignee: Gebrueder Graef GmbH and Co KG
Priority date: 2019-12-12
Filing date: 2019-12-12
Publication date: 2021-06-17

Abstract

Schneidemaschine für Lebensmittel, umfassend ein Messer (3), das sich im Betrieb der Schneidemaschine in einer Schneideebene dreht, einen Zuführkanal (14), durch den Schneidgut dem Messer (3) zugeführt werden kann, wobei die Schneidemaschine einen Schlitten (13) umfasst, der in einer Ebene hin und her bewegbar ist, die parallel zu der Schneideebene ist oder um einen Winkel von weniger als 10° zu der Schneideebene geneigt ist, wobei der Zuführkanal (14) an dem Schlitten (13) angeordnet ist oder Teil des Schlittens (13) ist.Slicing machine for food, comprising a knife (3) which rotates in a cutting plane when the slicing machine is in operation, a feed channel (14) through which the product to be sliced can be fed to the knife (3), the slicing machine comprising a slide (13), which can be moved back and forth in a plane that is parallel to the cutting plane or inclined at an angle of less than 10 ° to the cutting plane, the feed channel (14) being arranged on the carriage (13) or part of the carriage ( 13) is.

Description

Die vorliegende Erfindung betrifft eine Schneidemaschine für Lebensmittel gemäß dem Oberbegriff des Anspruchs 1 sowie ein Behältnis für eine derartige Schneidemaschine.The present invention relates to a cutting machine for food according to the preamble of claim 1 and a container for such a cutting machine.

Eine Schneidemaschine der vorgenannten Art ist beispielsweise aus der DE 20 2004 003 800 U1 bekannt. Derartige Schneidemaschinen sind vergleichsweise kompakt und umfassen in der Regel eine sich drehende Scheibe, die beispielsweise eine Mehrzahl von gezahnten Messern aufweist. Ein Zuführkanal ist fest über der sich drehenden Scheibe angebracht und führt Schneidgut der Scheibe zu. Zwischen den Messern sind Zwischenräume, durch die Teile des abgeschnittenen Schneidguts nach unten hindurch fallen können.A cutting machine of the aforementioned type is, for example, from DE 20 2004 003 800 U1 known. Such cutting machines are comparatively compact and generally comprise a rotating disk which, for example, has a plurality of toothed knives. A feed channel is fixed above the rotating disk and feeds the material to be cut to the disk. There are gaps between the knives through which parts of the cut material can fall down.

Nachteilig bei derartigen Schneidemaschinen ist es, dass von dem Schneidgut keine unversehrten Scheiben abgeschnitten werden, sondern dass das Schneidgut in Stücke zerhackt wird.The disadvantage of such cutting machines is that no undamaged slices are cut from the material to be cut, but that the material to be cut is chopped into pieces.

Das der vorliegenden Erfindung zugrunde liegende Problem ist die Schaffung einer Schneidemaschine der eingangs genannten Art, mit der sich Scheiben von dem Schneidgut abschneiden lassen, wobei die Schneidemaschine insbesondere trotzdem kompakt ist. Weiterhin soll ein Behältnis für eine derartige Schneidemaschine angegeben werden.The problem on which the present invention is based is to create a cutting machine of the type mentioned at the beginning with which slices can be cut off from the material to be cut, the cutting machine in particular nevertheless being compact. Furthermore, a container for such a cutting machine is to be specified.

Dies wird erfindungsgemäß durch eine Schneidemaschine der eingangs genannten Art mit den kennzeichnenden Merkmalen des Anspruchs 1 und/oder des Anspruchs 7 und/oder des Anspruchs 9 sowie durch ein Behältnis mit den Merkmalen des Anspruchs 15 erreicht. Die Unteransprüche betreffen bevorzugte Ausgestaltungen der Erfindung.This is achieved according to the invention by a cutting machine of the type mentioned with the characterizing features of claim 1 and / or claim 7 and / or claim 9 and by a container with the features of claim 15. The subclaims relate to preferred embodiments of the invention.

Gemäß Anspruch 1 ist vorgesehen, dass die Schneidemaschine einen Schlitten umfasst, der in einer Ebene hin und her bewegbar ist, die parallel zu der Schneideebene ist oder um einen Winkel von weniger als 10° zu der Schneideebene geneigt ist, wobei der Zuführkanal an dem Schlitten angeordnet ist oder Teil des Schlittens ist. Durch die Bewegung des Schlittens wird das Schneidgut dem sich drehenden Messer zugeführt, so dass das Abschneiden von Scheiben ermöglicht wird. Insbesondere kann dabei während des Schneidvorgangs durch eine Bewegung des Schlittens das Schneidgut so relativ zu dem, vorzugsweise eine tangentiale Schneide aufweisenden, Messer bewegt werden, dass von dem Schneidgut mit einem ziehenden Schnitt eine Scheibe abgeschnitten wird. Dadurch kann beispielsweise Gemüse in hauchdünne Scheiben geschnitten werden. Dabei wird das Schneidgut translatorisch in Richtung auf das Messer bewegt, wobei gleichzeitig zu der translatorischen Bewegung des Schneidguts die rotatorische Bewegung des Messers stattfindet, so dass sich das Messer durch das Schneidgut zieht. Insbesondere bewegt sich dabei die Schneide des Messers auf einer Kreisbahn.According to claim 1 it is provided that the cutting machine comprises a carriage which can be moved back and forth in a plane which is parallel to the cutting plane or is inclined at an angle of less than 10 ° to the cutting plane, the feed channel on the carriage is arranged or is part of the carriage. By moving the carriage, the material to be cut is fed to the rotating knife so that slices can be cut off. In particular, during the cutting process, by moving the slide, the material to be cut can be moved relative to the knife, which preferably has a tangential cutting edge, in such a way that a slice is cut from the material to be cut with a pulling cut. This means, for example, that vegetables can be cut into wafer-thin slices. The material to be cut is moved in a translatory manner in the direction of the knife, the rotary movement of the knife taking place at the same time as the translational movement of the material to be cut, so that the knife pulls itself through the material to be cut. In particular, the cutting edge of the knife moves on a circular path.

Es kann vorgesehen sein, dass der Zuführkanal schalenförmig oder rohrförmig ausgebildet ist und vorzugsweise eine in die Schneideebene mündende Öffnung aufweist. Dadurch erfolgt eine gezielte Zubringung oder Zuführung des Schneidguts zu der Schneideebene.It can be provided that the feed channel is shell-shaped or tubular and preferably has an opening opening into the cutting plane. As a result, the material to be cut is brought in or fed to the cutting plane in a targeted manner.

Es besteht die Möglichkeit, dass in Gebrauchsstellung der Schneidemaschine die Schneideebene einen Winkel zwischen 10° und 60° mit der Horizontalen einschließt, vorzugsweise einen Winkel zwischen 20° und 40°, insbesondere eine Winkel von etwa 30°. Dadurch lässt sich die Schneidemaschine einerseits einfacher bedienen. Andererseits kann das Schneidgut in dem Zuführkanal von der Schwerkraft der Schneideebene zugeführt werden. Dabei kann der Winkel zwischen der Schneideebene und der Horizontalen veränderbar sein. Dies kann insbesondere durch eine Schwenkbarkeit der Schneidewerkzeuge zusammen als Einheit mit dem Schlitten und der Schlittenführung ermöglicht werden, wobei die Schwenkachse parallel zu der Richtung sein kann, in der der Schlitten hin und her bewegt wird. Die Veränderung des Winkels kann insbesondere auch dann von Vorteil sein, wenn die Schneidemaschine in eine Verstauposition überführt werden soll.There is the possibility that in the position of use of the cutting machine the cutting plane encloses an angle between 10 ° and 60 ° with the horizontal, preferably an angle between 20 ° and 40 °, in particular an angle of approximately 30 °. On the one hand, this makes the cutting machine easier to operate. On the other hand, the material to be cut in the feed channel can be fed to the cutting plane by gravity. The angle between the cutting plane and the horizontal can be changed. This can be made possible in particular by pivoting the cutting tools together as a unit with the carriage and the carriage guide, wherein the pivot axis can be parallel to the direction in which the carriage is moved back and forth. The change in the angle can also be advantageous in particular when the cutting machine is to be transferred to a stowed position.

Es kann vorgesehen sein, dass der Zuführkanal so angeordnet ist, dass das Schneidgut der Schneideebene unter einem Winkel zwischen 30° und 150° zugeführt wird, vorzugsweise unter einem Winkel zwischen 80° und 100°, insbesondere unter einem Winkel von 90°. Dadurch wird ein effektives Abschneiden von Scheiben erm ög licht.It can be provided that the feed channel is arranged so that the material to be cut is fed to the cutting plane at an angle between 30 ° and 150 °, preferably at an angle between 80 ° and 100 °, in particular at an angle of 90 °. This enables slices to be cut off effectively.

Gemäß Anspruch 7 ist vorgesehen, dass die Schneidemaschine eine Anschlagplatte aufweist, an der das Schneidgut während der Bewegung des Schlittens anliegt, wobei die Anschlagplatte zur Einstellung der Dicke der abzuschneidenden Scheiben des Schnittguts verschwenkbar ist. Die Verschwenkbarkeit ist eine einfache und kostengünstige Lösung zur Verstellbarkeit der Scheibendicke. Eine Achse, um die die Anschlagplatte verschwenkbar ist, kann senkrecht zur Schieberichtung des Schlittens ausgerichtet sein. Die Achse kann sich vorzugsweise in der Messerebene befinden und den Mittelpunkt des Messers schneiden. Durch das Verschwenken der Anschlagplatte kann diese einen spitzen Winkel zur Messerebene beziehungsweise zur Schneideebene einnehmen.According to claim 7 it is provided that the cutting machine has a stop plate on which the material to be cut rests during the movement of the carriage, the stop plate being pivotable to adjust the thickness of the slices of the material to be cut. The pivotability is a simple and inexpensive solution for adjusting the thickness of the pane. An axis about which the stop plate can be pivoted can be aligned perpendicular to the sliding direction of the carriage. The axis can preferably be located in the plane of the knife and intersect the center of the knife. By pivoting the stop plate, it can assume an acute angle to the knife plane or to the cutting plane.

Es besteht die Möglichkeit, dass die Anschlagplatte im Wesentlichen parallel zu der Ebene ist oder um einen Winkel von weniger als 20° zu der Ebene geneigt ist, in der der Schlitten hin und her bewegbar ist. There is a possibility that the stop plate is substantially parallel to the plane or at an angle of less than 20 ° to the Is inclined plane in which the carriage can be moved back and forth.

Es kann alternativ vorgesehen sein, dass die Anschlagplatte nicht verschwenkbar ist, sondern in einer Richtung parallel zur Messerachse verschiebbar ist. Dazu kann beispielsweise eine sich parallel zur Messerachse erstreckende Achse vorgesehen sein, längs der die Anschlagplatte verschiebbar ist.Alternatively, it can be provided that the stop plate cannot be pivoted, but rather is displaceable in a direction parallel to the knife axis. For this purpose, for example, an axis extending parallel to the knife axis can be provided, along which the stop plate can be displaced.

Es kann eine beispielsweise als Drehknopf ausgebildete Handhabe vorgesehen sein, über die der Benutzer die Anschlagplatte verschwenken kann. Dabei kann ein Schraubengewinde vorgesehen sein, um die Anschlagplatte über die Handhabe zu verschwenken.A handle, designed as a rotary knob, for example, can be provided, by means of which the user can pivot the stop plate. A screw thread can be provided in order to pivot the stop plate over the handle.

Gemäß Anspruch 9 ist vorgesehen, dass die Schneidemaschine einen Motor für den Antrieb des Messers und ein Messergehäuse umfasst, in dem der Motor angeordnet ist, wobei das Messergehäuse so verschlossen ist, dass auch nach Demontage des Messers von außen keine Verschmutzungen oder Feuchtigkeit in das Messergehäuse eindringen können. Dadurch wird die Gefahr der Verschmutzung der Schneidemaschine deutlich reduziert.According to claim 9, it is provided that the cutting machine comprises a motor for driving the knife and a knife housing in which the motor is arranged, the knife housing being closed in such a way that, even after the knife has been dismantled, no dirt or moisture enters the knife housing from the outside can penetrate. This significantly reduces the risk of soiling the cutting machine.

Es besteht die Möglichkeit, dass die Schneidemaschine zusätzlich zu dem sich im Betrieb der Schneidemaschine drehenden Messer mindestens ein feststehendes Messer umfasst. Durch ein feststehendes Messer, insbesondere durch mehrere feststehende Messer kann das Schneidgut beispielsweise in feine Streifen geschnitten werden. Dabei können unterschiedliche Messerformen und Messeranordnungen realisiert werden.There is the possibility that the cutting machine comprises at least one stationary knife in addition to the knife that rotates when the cutting machine is in operation. The material to be cut can, for example, be cut into fine strips by means of a fixed knife, in particular several fixed knives. Different knife shapes and knife arrangements can be implemented.

Es kann vorgesehen sein, dass der Zuführkanal einen von einer Kreisform abweichenden Querschnitt aufweist, wobei insbesondere der Querschnitt zwei in einem Tiefpunkt unter einem Winkel kleiner als 180°, insbesondere kleiner 150°, vorzugsweise kleiner 120°, beispielsweise unter einem Winkel von etwa 90° zusammenlaufende Schenkel aufweist. Die Abweichung des Querschnitts von der Kreisform im unteren Bereich kann dazu dienen, das Schneidgut besser zu führen beziehungsweise eine Rotation des Schneidguts während des Schneidens zu verhindern.It can be provided that the feed channel has a cross section deviating from a circular shape, in particular the cross section two at a low point at an angle of less than 180 °, in particular less than 150 °, preferably less than 120 °, for example at an angle of about 90 ° having converging legs. The deviation of the cross section from the circular shape in the lower area can serve to better guide the material to be cut or to prevent rotation of the material to be cut during cutting.

Es besteht die Möglichkeit, dass sich der Tiefpunkt des Querschnitts des Zuführkanals in der Position des Schlittens, in dem sich der Zuführkanal im Wesentlichen mittig über dem Messer befindet, zwischen der Drehachse des Messers und dem äußeren Rand des Messers befindet. Durch diese Gestaltung kann der ziehende Schnitt unterstützt werden.There is the possibility that the low point of the cross section of the feed channel is located between the axis of rotation of the knife and the outer edge of the knife in the position of the carriage in which the feed channel is located essentially centrally above the knife. This design can support the pulling cut.

Es kann vorgesehen sein, dass der Querschnitt des Zuführkanals im Bereich der in die Schneideebene mündenden Öffnung gegenüber einem Querschnitt im mittleren Bereich des Zuführkanals erweitert ist, insbesondere in eine Richtung, die in der sich über dem Messer befindlichen Position des Zuführkanals von dem Tiefpunkt des Zuführkanals auf den unteren äußeren Rand des Messers zeigt. Dadurch wird insbesondere kugelförmiges Schneidgut wie Tomaten oder Radieschen während des Schneidvorgangs auch von oben gehalten, weil die sich an die Tiefpunktlinie anschließenden Schenkel des Kanals teilweise von oben an derartigem Schneidgut anliegen können.It can be provided that the cross section of the feed channel in the area of the opening opening into the cutting plane is widened compared to a cross section in the central area of the feed channel, in particular in a direction that is in the position of the feed channel above the knife from the lowest point of the feed channel points to the lower outer edge of the knife. As a result, in particular spherical material to be cut such as tomatoes or radishes is also held from above during the cutting process, because the legs of the channel adjoining the low point line can partially rest against such material to be cut from above.

Es besteht die Möglichkeit, dass die Schneidemaschine eine Bodenplatte umfasst, auf der ein Behältnis für das abzuschneidende Schneidgut angeordnet werden kann, wobei das Behältnis insbesondere so gestaltet ist, dass es zumindest in einer Richtung rutschfest auf der Bodenplatte angeordnet ist.There is the possibility that the cutting machine comprises a base plate on which a container for the material to be cut can be arranged, the container being designed in particular so that it is arranged on the base plate in a non-slip manner in at least one direction.

Gemäß Anspruch 15 ist vorgesehen, dass das Behältnis für die Aufnahme von abzuschneidendem Schneidgut dient und an seiner Unterseite mit rutschverhindernden Füßen versehen ist, die so angeordnet sind, dass sie zumindest in einer Richtung an den Seiten der Bodenplatte anliegen können, um so ein Verrutschen des Behältnisses in dieser Richtung zu verhindern.According to claim 15 it is provided that the container is used to hold the material to be cut and is provided on its underside with non-slip feet, which are arranged so that they can rest against the sides of the base plate in at least one direction so as to prevent the Prevent container in this direction.

Eine erfindungsgemäße Schneidemaschine kann insbesondere als Chopper, Dicer und Allesschneider verwendet werden.A cutting machine according to the invention can in particular be used as a chopper, dicer and food slicer.

Die Form der tangentialen Schneide des Messers kann beispielsweise glatt oder sägezahnähnlich oder wellenähnlich sein. Es kann auch vorgesehen sein, dass unterschiedliche Messer mit unterschiedlichen Formen der tangentialen Schneide vorgesehen sind, wie beispielsweise eine glatte Form oder eine Sägezahnform oder eine Wellenform.The shape of the tangential cutting edge of the knife can, for example, be smooth or sawtooth-like or wave-like. It can also be provided that different knives with different shapes of the tangential cutting edge are provided, such as, for example, a smooth shape or a sawtooth shape or a wave shape.

Es kann eine Aufnahme vorgesehen sein, die verschiedene rotierende Messer beziehungsweise Schneidscheiben aufnehmen kann, deren Schneiden zwischen Mittenloch und Aussendurchmesser angeordnet sind.A receptacle can be provided which can accommodate various rotating knives or cutting disks, the cutting edges of which are arranged between the center hole and the outer diameter.

Es kann eine Aufnahme für rotierende Schneidscheiben vorgesehen sein, die mit einem Schnellwechselmechanismus ausgestattet ist.A receptacle for rotating cutting disks can be provided, which is equipped with a quick-change mechanism.

Es besteht die Möglichkeit, dass die Schneidemaschine einen Antrieb aufweist, der den Schlitten mit dem Zuführkanal automatisch hin und her bewegt.It is possible that the cutting machine has a drive that automatically moves the carriage with the feed channel back and forth.

Es kann vorgesehen sein, dass die Schneidemaschine eine elektrisch und/oder mechanisch betriebene Sicherheitsschaltung umfasst, die gewährleistet, dass sich das Messer nur bei aufgesetztem Zuführkanal und/oder geschlossener Anschlagplatte dreht.It can be provided that the cutting machine includes an electrically and / or mechanically operated safety circuit which ensures that the knife only moves when it is attached Feed channel and / or closed stop plate rotates.

Das Gerät zeichnet sich insbesondere durch eine sichere Handhabung aus. Das Sicherheitskonzept kann unter anderem auch die Funktion umfassen, dass der Motor nicht läuft, sobald der Schlitten abgenommen wird. Weiterhin kann vorgesehen sein, dass der Schlitten nur abgenommen werden kann, wenn sich der Anschlag in der obersten Position befindet. Weiterhin kann vorgesehen sein, dass bei abgenommen Schlitten die Anschlagplatte nicht verstellt werden kann.The device is characterized in particular by its safe handling. The safety concept can also include the function that the motor does not run as soon as the slide is removed. Furthermore, it can be provided that the slide can only be removed when the stop is in the uppermost position. Furthermore, it can be provided that the stop plate cannot be adjusted when the slide is removed.

Dies alles kann sicherstellen, dass das Messer immer abgedeckt ist. Die Schlittenverriegelung kann über die als Drehknopf ausgebildete Handhabe gesteuert werden. Wenn sich die Anschlagplatte in der obersten Position befindet und der Drehknopf darüber hinaus weiter gedreht wird, kann sich beispielsweise ein Schieber in einer Führungsnut in das Innere des Messergehäuses bewegen, so dass der Schlitten dann abgenommen werden kann.All of this can ensure that the knife is always covered. The slide lock can be controlled via the handle, which is designed as a rotary knob. When the stop plate is in the uppermost position and the rotary knob is further turned, for example a slide can move in a guide groove into the interior of the knife housing so that the slide can then be removed.

Es kann weiterhin vorgesehen sein, dass der Motor durch die Bewegung des Schlittens ein beziehungsweise ausgeschaltet werden kann. Beispielsweise kann der Motor ausgeschaltet sein, wenn sich der Schlitten in der Endposition beziehungsweise Parkposition befindet. Weiterhin kann sich der Motor einschalten, wenn der Schlitten auf das Messer zubewegt wird. Dies hat den Vorteil, dass das Messer beim Schneiden im Dauerbetrieb laufen kann, gleichzeitig aber auch bei dem Bestücken des Zuführkanals in der Parkposition der Motor ausgeschaltet wird. Insbesondere kann die Bewegung des Schlittens damit einen indirekten Tastbetrieb erzeugen.It can also be provided that the motor can be switched on or off by the movement of the carriage. For example, the motor can be switched off when the carriage is in the end position or parking position. Furthermore, the motor can switch on when the carriage is moved towards the knife. This has the advantage that the knife can run continuously while cutting, but at the same time the motor is also switched off when the feed channel is loaded in the park position. In particular, the movement of the slide can thus generate an indirect touch mode.

Es besteht die Möglichkeit, dass die Schneidemaschine Mittel umfasst, die das Verrutschen der Schneidemaschine bei Bewegung des Zuführkanals verhindern, wie beispielsweise Antirutsch-Elemente, Griffe, Kupplungen oder dergleichen.There is the possibility that the cutting machine comprises means which prevent the cutting machine from slipping when the feed channel is moved, such as, for example, anti-slip elements, handles, couplings or the like.

Weitere Merkmale und Vorteile der vorliegenden Erfindung werden deutlich anhand der nachfolgenden Beschreibung bevorzugter Ausführungsbeispiele unter Bezugnahme auf die beiliegenden Abbildungen. Darin zeigen:

1 eine perspektivische Ansicht eines ersten Ausführungsbeispiels einer erfindungsgemäßen Schneidemaschine;
2 eine Seitenansicht der Schneidemaschine gemäß 1;
3 eine Draufsicht auf die Schneidemaschine gemäß 1;
4 eine Ansicht gemäß dem Pfeil IV in 3;
5 eine Ansicht gemäß dem Pfeil V in 3;
6 eine 2 entsprechende Ansicht der Schneidemaschine gemäß 1 ohne Schlitten;
7 eine 2 entsprechende Ansicht der Schneidemaschine gemäß 1 ohne Schlitten und ohne Messerabdeckung, wobei sich die Anschlagplatte in einer ersten Stellung befindet;
8 eine 2 entsprechende Ansicht der Schneidemaschine gemäß 1 ohne Schlitten und ohne Messerabdeckung, wobei sich die Anschlagplatte in einer zweiten Stellung befindet;
9 eine 2 entsprechende Ansicht der Schneidemaschine gemäß 1 ohne Schlitten, ohne Messerabdeckung und ohne Messer, wobei sich die Anschlagplatte in der zweiten Stellung befindet;
10 eine perspektivische Ansicht eines Schlittens und eines Zuführkanals eines zweiten Ausführungsbeispiels einer erfindungsgemäßen Schneidemaschine;
11 eine Seitenansicht des Schlittens gemäß 10;
12 eine perspektivische Ansicht des zweiten Ausführungsbeispiels der Schneidemaschine mit einem erfindungsgemäßen Behältnis;
13 eine Seitenansicht der Schneidemaschine und des Behältnisses gemäß 12.

Further features and advantages of the present invention will become clear on the basis of the following description of preferred exemplary embodiments with reference to the accompanying figures. Show in it:

1 a perspective view of a first embodiment of a cutting machine according to the invention;
2 a side view of the cutting machine according to 1 ;
3 a top view of the cutting machine according to 1 ;
4th a view according to arrow IV in 3 ;
5 a view according to the arrow V in 3 ;
6th a 2 corresponding view of the cutting machine according to 1 without sledge;
7th a 2 corresponding view of the cutting machine according to 1 without a slide and without a knife cover, the stop plate being in a first position;
8th a 2 corresponding view of the cutting machine according to 1 without a slide and without a knife cover, the stop plate being in a second position;
9 a 2 corresponding view of the cutting machine according to 1 without a slide, without a knife cover and without a knife, with the stop plate in the second position;
10 a perspective view of a carriage and a feed channel of a second embodiment of a cutting machine according to the invention;
11 a side view of the carriage according to 10 ;
12th a perspective view of the second embodiment of the cutting machine with a container according to the invention;
13th a side view of the cutting machine and the container according to 12th .

In den Figuren sind gleiche und funktional gleiche Teile mit gleichen Bezugszeichen versehen.Identical and functionally identical parts are provided with the same reference symbols in the figures.

Die abgebildete Schneidemaschine umfasst eine Grundplatte 1, von der sich ein Messergehäuse 2 nach oben erstreckt. In dem Messergehäuse 2 ist ein nicht abgebildeter Motor angeordnet. Die Schneidemaschine umfasst weiterhin ein scheibenförmiges Messer 3 mit einem kreisförmigen Querschnitt, das von dem Motor um eine Drehachse 4 gedreht werden kann (siehe 1 und 7). Die Schneidefläche des Messers 3 ist eine tangentiale Schneide und wird von dem kreisförmig umlaufenden äußeren Rand 5 des Messers 3 gebildet. Die Ebene, in der sich der schneidende äußere Rand 5 des Messers 3 drehen kann, entspricht einer Schneideebene, in der von einem Schneidgut Scheiben abgeschnitten werden können.The cutting machine shown includes a base plate 1 , from which a knife case 2 extends upwards. In the knife case 2 a motor not shown is arranged. The cutting machine further comprises a disc-shaped knife 3 with a circular cross-section that extends from the motor around an axis of rotation 4th can be rotated (see 1 and 7th ). The cutting surface of the knife 3 is a tangential cutting edge and is formed by the circular outer edge 5 of the knife 3 educated. The plane in which the intersecting outer edge 5 of the knife 3 can rotate, corresponds to a cutting plane in which slices can be cut from a material to be cut.

9 zeigt, dass das Messergehäuse 2 so verschlossen beziehungsweise mit einer Abdichtung 6 versehen ist, dass auch nach Demontage des Messers 3 von außen keine Verschmutzungen oder Feuchtigkeit in das Messergehäuse 2 eindringen können. Das Messer 3 kann trotz der Abdichtung 6 über eine Kupplung 7 drehfest mit dem Motor verbunden werden. 9 shows that the knife housing 2 so closed or with a seal 6th is provided that even after dismantling the knife 3 No dirt or moisture from outside into the knife housing 2 can penetrate. The knife 3 can despite the seal 6th via a clutch 7th non-rotatably connected to the engine.

Auf der in 7 und 8 linken Seite ist das Messer 3 von einer Anschlagplatte 8 umgeben, die sich von dem Messer 3 nach links erstreckt. An der Anschlagplatte 8 kann das nicht abgebildete Schneidgut während des Schneidvorgangs anliegen. Die Anschlagplatte 8 ist zur Einstellung der Dicke der abzuschneidenden Scheiben des Schneidguts um eine Achse 9 verschwenkbar. Die Achse 9 ist in einer zu der Schneidebene parallelen Ebene unterhalb der Schneidebene angeordnet. Die Schneidmaschine umfasst eine als Drehknopf ausgebildete Handhabe 10, mit der die Anschlagplatte 8 verschwenkt werden kann (siehe beispielsweise 8).On the in 7th and 8th left side is the knife 3 from a stop plate 8th surrounded by the knife 3 extends to the left. At the stop plate 8th the item to be cut, not shown, may be in contact with it during the cutting process. The stop plate 8th is used to adjust the thickness of the slices of the material to be cut around an axis 9 pivotable. The axis 9 is arranged in a plane parallel to the cutting plane below the cutting plane. The cutting machine comprises a handle designed as a rotary knob 10 with which the stop plate 8th can be pivoted (see for example 8th ).

Das Messer 3 ist während des Betriebs der Schneidemaschine von einer plattenförmigen Messerabdeckung 11 abgedeckt, die beispielsweise zum Reinigen der Schneidemaschine abgenommen werden kann. Unterhalb der Anschlagplatte 8 erstreckt sich ein Gehäuseteil 12 von dem Messer 3 nach links in den 6 bis 8, das im Wesentlichen die gleiche Länge und Breite wie die Anschlagplatte 8 aufweist.The knife 3 is covered by a plate-shaped knife cover during operation of the cutting machine 11 covered, which can be removed, for example, to clean the cutting machine. Below the stop plate 8th extends a housing part 12th from the knife 3 to the left in the 6th to 8th which is essentially the same length and width as the stop plate 8th having.

Die Schneidemaschine umfasst weiterhin einen Schlitten 13, der an dem Gehäuseteil 12 gehalten ist und in einer Ebene hin und her bewegt werden kann, die parallel zu der Schneideebene ist. Der Schlitten 13 weist einen Zuführkanal 14 auf, der von dem Schlitten 13 beziehungsweise von der Schneideebene senkrecht weg ragt.The cutting machine further comprises a carriage 13th on the housing part 12th is held and can be moved back and forth in a plane that is parallel to the cutting plane. The sled 13th has a feed channel 14th on that of the sleigh 13th or protrudes perpendicularly away from the cutting plane.

Das Gehäuseteil 12 und der daran angebrachte Schlitten 13 sind beabstandet zu der Bodenplatte 1 angeordnet, so dass zwischen dem Messer 3 beziehungsweise der Schneideebene und der Bodenplatte 1 ein Raum verbleibt, in den beispielsweise ein Behältnis wie ein Teller oder ein Tablett für das abzuschneidende Schneidgut eingebracht werden kann.The housing part 12th and the attached sledge 13th are spaced from the base plate 1 arranged so that between the knife 3 or the cutting plane and the base plate 1 a space remains in which, for example, a container such as a plate or a tray for the material to be cut can be introduced.

Der Zuführkanal 14 ist rohrförmig ausgebildet und weist eine von der Schneideebene abgewandte Öffnung 15 (siehe 1) und eine im Bereich der Schneideebene angeordnete Öffnung 16 auf (siehe 3) aufweist. Durch den rohrförmigen Zuführkanal 14 kann Schneidgut wie beispielsweise eine Gurke oder eine Tomate der Schneideebene zugeführt werden. Der Zuführkanal 14 ist so angeordnet, dass das Schneidgut der Schneideebene unter einem Winkel zwischen 80° und 100° zugeführt wird, insbesondere unter einem Winkel von 90°.The feed channel 14th is tubular and has an opening facing away from the cutting plane 15th (please refer 1 ) and an opening arranged in the area of the cutting plane 16 on (see 3 ) having. Through the tubular feed channel 14th cut material such as a cucumber or tomato can be fed to the cutting level. The feed channel 14th is arranged so that the material to be cut is fed to the cutting plane at an angle between 80 ° and 100 °, in particular at an angle of 90 °.

Der Durchmesser des Zuführkanals 14 beziehungsweise der Durchmesser oder die Größe der Öffnung 15 können insbesondere einem gängigen Normstandard entsprechen.The diameter of the feed channel 14th or the diameter or size of the opening 15th can in particular correspond to a common standard.

Der Zuführkanal 14 weist bei dem abgebildeten Ausführungsbeispiel einen von einer Kreisform abweichenden Querschnitt auf. Insbesondere ist der Querschnitt des Zuführkanals 14 in 3 oberen Bereich teilkreisförmig, wohingegen er in seinem unteren Bereich zwei in einem Tiefpunkt 17 unter einem Winkel kleiner als 180°, insbesondere kleiner 150°, vorzugsweise kleiner 120°, beispielsweise unter einem Winkel von etwa 90° zusammenlaufende, gekrümmte Schenkel 18, 19 aufweist (siehe 3).The feed channel 14th has in the illustrated embodiment a cross section deviating from a circular shape. In particular, the cross section of the feed channel 14th in 3 upper area part-circular, whereas in its lower area it has two at a low point 17th Curved legs converging at an angle of less than 180 °, in particular less than 150 °, preferably less than 120 °, for example at an angle of approximately 90 ° 18th , 19th has (see 3 ).

Die Abweichung des Querschnitts von der Kreisform im unteren Bereich kann dazu dienen, das Schneidgut besser zu führen beziehungsweise eine Rotation des Schneidguts während des Schneidens zu verhindern.The deviation of the cross section from the circular shape in the lower area can serve to better guide the material to be cut or to prevent rotation of the material to be cut during cutting.

Anstelle eines rohrförmigen Zuführkanals 14 kann auch ein oben offener schalenförmiger Zuführkanal vorgesehen sein.Instead of a tubular feed channel 14th a bowl-shaped feed channel that is open at the top can also be provided.

Die Schneideebene beziehungsweise die Ebene, in der der Schlitten 13 hin und her bewegt werden kann, sind in Gebrauchsstellung um einen Winkel α gegenüber der Horizontalen 20 beziehungsweise gegenüber der Grundplatte 1 geneigt (siehe dazu 4). Der Winkel α kann in Gebrauchsstellung der Schneidemaschine 20° und 40°, vorzugsweise etwa 30° groß sein.The cutting plane or the plane in which the slide 13th can be moved back and forth, are in the position of use by an angle α with respect to the horizontal 20th or opposite the base plate 1 inclined (see 4th ). In the position of use of the cutting machine, the angle α can be 20 ° and 40 °, preferably about 30 °.

Es besteht die Möglichkeit, dass der Winkel α zwischen der Schneideebene und der Horizontalen 20 veränderbar ist, beispielsweise um die Schneidemaschine in eine Verstauposition zu überführen.There is a possibility that the angle α between the cutting plane and the horizontal 20th is changeable, for example to move the cutting machine into a stowed position.

Während des Betriebs der Schneidemaschine wird Schneidgut wie beispielsweise eine Gurke oder eine Tomate in den Zuführkanal 14 eingebracht. Dabei wird der Schlitten 13 hin und her bewegt, um das Schneidgut dem rotierenden Messer 3 zuzuführen. Bei jeder Bewegung des Schlittens 13 über das Messer 3 wird das Schneidgut so relativ zu dem Messer 3 bewegt, dass von dem Schneidgut mit einem ziehenden Schnitt eine Scheibe abgeschnitten wird. Dadurch können insbesondere hauchdünne Scheiben von einem als Gemüse ausgebildeten Schneidgut abgeschnitten werden.During the operation of the cutting machine, material to be cut such as a cucumber or a tomato is placed in the feed channel 14th brought in. Thereby the sled 13th moved back and forth to the cutting material the rotating knife 3 to feed. With every movement of the slide 13th about the knife 3 the material to be cut is relative to the knife 3 moves that a slice is cut from the material to be cut with a pulling cut. As a result, wafer-thin slices in particular can be cut off from food that is designed as vegetables.

Der ziehende Schnitt wird dadurch unterstützt, dass der Tiefpunkt 17 des Zuführkanals und damit die Unterseite des zuzuführenden Schneidguts in einem Bereich zwischen der Drehachse 4 des Messer 3 und dem in 7 unteren Rand 21 des Messers 3 angeordnet ist.The pulling cut is supported by the low point 17th of the feed channel and thus the underside of the material to be cut in an area between the axis of rotation 4th of the knife 3 and the in 7th lower margin 21 of the knife 3 is arranged.

Bei der in 10 und 11 abgebildeten Ausführungsform des Zuführkanals 14 ist der Querschnitt des Zuführkanals 14 im Bereich der in die Schneideebene mündenden Öffnung 16 gegenüber einem Querschnitt im mittleren Bereich des Zuführkanals 14 erweitert. Die Erweiterung 22 erstreckt sich dabei in eine Richtung, die in der sich über dem Messer 3 befindlichen Position des Zuführkanals 14 von dem Tiefpunkt 17 des Zuführkanals 14 auf den unteren äußeren Rand 21 des Messers 3 zeigt.At the in 10 and 11 illustrated embodiment of the feed channel 14th is the cross section of the feed channel 14th in the area of the opening opening into the cutting plane 16 compared to a cross section in the central area of the feed channel 14th expanded. The extension 22nd extends in a direction that extends over the knife 3 located position of the feed channel 14th from the low point 17th of the feed channel 14th on the lower outer edge 21 of the knife 3 shows.

Dadurch wird insbesondere kugelförmiges Schneidgut wie Tomaten oder Radieschen während des Schneidvorgangs auch von oben gehalten, weil die sich an den Tiefpunkt 17 beziehungsweise die Tiefpunktlinie anschließenden Schenkel 18, 19 im Bereich der Erweiterung 22 des Zuführkanals 14 teilweise von oben an derartigem Schneidgut anliegen können (siehe 10 und 11).As a result, spherical items such as tomatoes or radishes in particular are held from above during the cutting process, because they are at the lowest point 17th or the leg adjoining the low point line 18th , 19th in the area of expansion 22nd of the feed channel 14th can partially touch such material to be cut from above (see 10 and 11 ).

Das von dem Messer 3 abgeschnittene Schneidgut kann im Betreib der Schneidemaschine aus der Schneideebene nach unten auf die Bodenplatte 1 oder in oder auf ein auf der Bodenplatte 1 angeordnetes Behältnis wie ein Teller oder ein Tablett für das abzuschneidende Schneidgut fallen.The one about the knife 3 When the cutting machine is in operation, cut material can move down from the cutting plane onto the base plate 1 or in or on one on the base plate 1 arranged container such as a plate or a tray for the cut material to be cut.

Ein derartiges Behältnis 23 ist aus 12 und 13 ersichtlich. Das Behältnis weist einen Boden und vier Seitenwände auf, die einen Innenraum umschließen. Von dem Boden, insbesondere von den Ecken des Bodens, erstrecken sich vier Füße 24 nach unten, die in Querrichtung der Schneidemaschine einen derartigen Abstand zueinander aufweisen, dass sie im auf die Bodenplatte 1 aufgebrachten Zustand an den Seiten der Bodenplatte 1 anliegen (siehe 13). Mit Querrichtung soll dabei die Richtung bezeichnet werden, die senkrecht zu der Verschieberichtung des Schlittens 13 ausgerichtet ist.Such a container 23 is off 12th and 13th evident. The container has a bottom and four side walls which enclose an interior space. Four feet extend from the floor, particularly from the corners of the floor 24 downwards, which have such a distance from one another in the transverse direction of the cutting machine that they are on the base plate 1 applied state on the sides of the base plate 1 concern (see 13th ). The transverse direction is intended to denote the direction that is perpendicular to the direction of displacement of the slide 13th is aligned.

Durch die an den Seiten der Bodenplatte 1 anliegenden Füße 24 wird ein Verrutschen des Behältnisses 23 in Querrichtung der Schneidemaschine verhindert.Through the on the sides of the base plate 1 close-fitting feet 24 the container will slip 23 in the transverse direction of the cutting machine.

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Zitierte PatentliteraturPatent literature cited

DE 202004003800 U1 [0002]

Claims

Cutting machine for food, comprising - a knife (3) which rotates in a cutting plane when the cutting machine is in operation, - a feed channel (14) through which the product to be cut can be fed to the knife (3), characterized in that the cutting machine has a carriage (13) which is movable to and fro in a plane which is parallel to the cutting plane or is inclined at an angle of less than 10 ° to the cutting plane, the feed channel (14) being arranged on the carriage (13) or part of the carriage (13).

Cutting machine after Claim 1 , characterized in that during the cutting process by a movement of the carriage (13) the material to be cut is moved relative to the knife (3) in such a way that a slice is cut from the material to be cut with a pulling cut.

Cutting machine according to one of the Claims 1 or 2 , characterized in that the feed channel (14) is shell-shaped or tubular and preferably has an opening (16) opening into the cutting plane.

Cutting machine according to one of the Claims 1 to 3 , characterized in that in the position of use of the cutting machine the cutting plane forms an angle (α) between 10 ° and 60 ° with the horizontal (20), preferably an angle (α) between 20 ° and 40 °, in particular an angle (α) of about 30 °.

Cutting machine after Claim 4 , characterized in that the angle (α) between the cutting plane and the horizontal (20) can be changed.

Cutting machine according to one of the Claims 1 to 5 , characterized in that the feed channel (14) is arranged so that the material to be cut is fed to the cutting plane at an angle between 30 ° and 150 °, preferably at an angle between 80 ° and 100 °, in particular at an angle of 90 °.

Cutting machine according to one of the Claims 1 to 6th or according to the generic term des Claim 1 , characterized in that the cutting machine has a stop plate (8) against which the material to be cut rests during the movement of the carriage (13), the stop plate (8) being pivotable to adjust the thickness of the slices of the material to be cut.

Cutting machine after Claim 7 , characterized in that the stop plate (8) is substantially parallel to the plane or is inclined at an angle of less than 20 ° to the plane in which the carriage (13) can be moved back and forth.

Cutting machine according to one of the Claims 1 to 8th or according to the generic term des Claim 1 , characterized in that the cutting machine comprises a motor for driving the knife (3) and a knife housing (2) in which the motor is arranged, the knife housing (2) being closed so that even after the knife (3 ) no dirt or moisture can penetrate the knife housing (2) from the outside.

Cutting machine according to one of the Claims 1 to 9 , characterized in that the cutting machine comprises at least one stationary knife in addition to the knife (3) rotating when the cutting machine is in operation.

Cutting machine according to one of the Claims 1 to 10 , characterized in that the feed channel (14) has a cross section deviating from a circular shape, in particular the cross section two at a low point (17) at an angle less than 180 °, in particular less than 150 °, preferably less than 120 °, for example under one Has an angle of about 90 ° converging legs (18, 19).

Cutting machine after Claim 11 , characterized in that the low point (17) of the cross section of the feed channel (14) in the position of the slide (13) in which the feed channel (14) is located essentially centrally above the knife (3), between the axis of rotation ( 4) of the knife (3) and the outer edge (21) of the knife (3).

Cutting machine according to one of the Claims 1 to 12th , characterized in that the cross section of the feed channel (14) in the area of the opening (16) opening into the cutting plane is widened compared to a cross section in the central area of the feed channel (14), in particular in a direction which extends over the knife ( 3) shows the position of the feed channel (14) from the low point (17) of the feed channel (14) to the lower outer edge (21) of the knife (3).

Cutting machine according to one of the Claims 1 to 13th , characterized in that the cutting machine comprises a base plate (1) on which a container (23) for the material to be cut can be arranged, the container (23) being designed in particular so that it is non-slip in at least one direction on the base plate (1) is arranged.

Container (23) for a cutting machine according to one of the Claims 1 to 14th , characterized in that the container (23) serves to hold the material to be cut and is provided on its underside with non-slip feet (24) which are arranged so that they rest against the sides of the base plate (1) in at least one direction can in order to prevent the container (23) from slipping in this direction.